Php lnh V sinh an ton thc phm

Ngy 7-8-2003, Ch tch nc Trn c Lng k Lnh cng b Php lnh V sinh an ton thc phm, c y ban Thng v QH kha XI thng qua ngy 26-7-2003. Php lnh gm 7 chng, 54 iu, c hiu lc t ngy 1-11-2003. bo v tnh mng, sc khe ca con ngi, duy tr v pht trin ni ging; tng cng hiu lc qun l nh nc v v sinh an ton thc phm; Cn c vo Hin php nc Cng ha x hi ch ngha Vit Nam nm 1992 c sa i, b sung theo Ngh quyt s 51/2001/QH10 ngy 25 thng 12 nm 2001 ca Quc hi kha X, k hp th 10; Cn c vo Ngh quyt s 12/2002/QH11 ngy 16 thng 12 nm 2002 ca Quc hi kha XI, k hp th 2 v Chng trnh xy dng lut, php lnh ca Quc hi nhim k kha XI (2002-2007) v nm 2003; Php lnh ny quy nh v v sinh an ton thc phm. Chng I NHNG QUY NH CHUNG iu 1 Php lnh ny quy nh vic bo m v sinh an ton thc phm trong qu trnh sn xut, kinh doanh thc phm; phng nga, khc phc ng c thc phm v bnh truyn qua thc phm. iu 2 T chc, h gia nh, c nhn Vit Nam, t chc, c nhn nc ngoi sn xut, kinh doanh thc phm trn lnh th Vit Nam phi tun theo cc quy nh ca Php lnh ny v cc quy nh khc ca php lut c lin quan. Trng hp iu c quc t m Cng ha x hi ch ngha Vit Nam k kt hoc gia nhp c quy nh khc vi quy nh ca Php lnh ny th p dng iu c quc t . iu 3 Trong Php lnh ny, nhng t ng di y c hiu nh sau: 1 - Thc phm l nhng sn phm m con ngi n, ung dng ti, sng hoc qua ch bin, bo qun. 2 - V sinh an ton thc phm l cc iu kin v bin php cn thit bo m thc

phm khng gy hi cho sc khe, tnh mng ca con ngi. 3 - Sn xut, kinh doanh thc phm l vic thc hin mt, mt s hoc tt c cc hot ng trng trt, chn nui, thu hi, nh bt, s ch, ch bin, bao gi, bo qun, vn chuyn, bun bn thc phm. 4 - C s ch bin thc phm l doanh nghip, h gia nh, bp n tp th, nh hng v c s ch bin thc phm khc. 5 - Ng c thc phm l tnh trng bnh l xy ra do n, ung thc phm c cha cht c. 6 - Bnh truyn qua thc phm l bnh do n, ung thc phm b nhim tc nhn gy bnh. 7 - Ph gia thc phm l cht c hoc khng c gi tr dinh dng c b sung vo thnh phn thc phm trong qu trnh ch bin, x l, bao gi, vn chuyn thc phm nhm gi nguyn hoc ci thin c tnh no ca thc phm. 8 - Cht h tr ch bin thc phm l cht c s dng trong qu trnh ch bin nguyn liu thc phm hoc thnh phn thc phm nhm hon thin cng ngh x l, ch bin thc phm. 9 - Vi cht dinh dng l vitamin, cht khong c hm lng thp cn thit cho s tng trng, pht trin v duy tr s sng ca c th con ngi. 10 - Thc phm chc nng l thc phm dng h tr hot ng ca cc b phn trong c th, c tc dng dinh dng, to cho c th tnh trng thoi mi v gim bt nguy c gy bnh. 11 - Thc phm c nguy c cao l thc phm c nhiu kh nng b cc tc nhn sinh hc, ha hc, l hc xm nhp gy nh hng n sc khe ca ngi tiu dng. 12 - Thc phm c bo qun bng phng php chiu x l thc phm c chiu x bng cc ngun c hot tnh phng x bo qun v ngn nga s bin cht ca thc phm. 13 - Gen l mt on trn phn t nhim sc th c vai tr xc nh tnh di truyn ca sinh vt. 14 - Thc phm c gen b bin i l thc phm c ngun gc t sinh vt c gen b bin i do s dng cng ngh gen. iu 4

1 - Kinh doanh thc phm l kinh doanh c iu kin. 2 - T chc, h gia nh, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm phi chu trch nhim v v sinh an ton thc phm do mnh sn xut, kinh doanh. iu 5 1 - Nh nc c chnh sch v bin php bo m v sinh an ton thc phm nhm bo v tnh mng, sc khe ca con ngi. 2 - Nh nc khuyn khch t chc, h gia nh, c nhn Vit Nam, t chc, c nhn nc ngoi sn xut, kinh doanh thc phm trn lnh th Vit Nam p dng cc h thng qun l cht lng tin tin nhm bo m v sinh an ton thc phm. 3 - Nh nc to iu kin m rng hp tc quc t trong lnh vc bo m v sinh an ton thc phm. iu 6 Mt trn T quc Vit Nam v cc t chc thnh vin trong phm vi nhim v, quyn hn ca mnh c trch nhim tuyn truyn, vn ng nhn dn thc hin v gim st vic thi hnh php lut v v sinh an ton thc phm. iu 7 Ngi tiu dng c quyn c thng tin v v sinh an ton thc phm v la chn, s dng thc phm thch hp; c trch nhim thc hin v sinh an ton thc phm, t bo v mnh trong tiu dng thc phm, thc hin y cc hng dn v v sinh an ton thc phm; t gic khai bo ng c thc phm v bnh truyn qua thc phm; khiu ni, t co, pht hin v cc hnh vi vi phm php lut v v sinh an ton thc phm bo v sc khe cho mnh v cng ng. iu 8 Nghim cm cc hnh vi sau y: 1 - Trng trt, chn nui, thu hi, nh bt, s ch, ch bin, bao gi, bo qun, vn chuyn, bun bn thc phm tri vi quy nh ca php lut; 2 - Sn xut, kinh doanh: a) Thc phm b thiu, thi, bin cht, nhim bn c th gy hi cho tnh mng, sc khe ca con ngi;

b) Thc phm c cha cht c hoc nhim cht c; c) Thc phm c k sinh trng gy bnh, vi sinh vt gy bnh hoc vi sinh vt vt qu mc quy nh; d) Tht hoc sn phm ch bin t tht cha qua kim tra th y hoc kim tra khng t yu cu; ) Gia sc, gia cm, thy sn cht do b bnh, b ng c hoc cht khng r nguyn nhn; sn phm ch bin t gia sc, gia cm, thy sn cht do b bnh, b ng c hoc cht khng r nguyn nhn; e) Thc phm nhim bn do bao gi, cha ng khng sch, b v, rch trong qu trnh vn chuyn; g) Thc phm qu hn s dng; 3 - Sn xut, kinh doanh ng vt, thc vt c cha mm bnh c th ly truyn sang ngi, ng vt, thc vt; 4 - Sn xut, kinh doanh thc phm t nguyn liu khng phi l thc phm hoc ha cht ngoi Danh mc c php s dng; 5 - Sn xut, kinh doanh ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, vi cht dinh dng, thc phm chc nng, thc phm c nguy c cao, thc phm c bo qun bng phng php chiu x, thc phm c gen b bin i cha c c quan qun l nh nc c thm quyn cho php; 6 - S dng phng tin b nhim, phng tin vn chuyn cht c hi vn chuyn thc phm; 7 - Thng tin, qung co, ghi nhn hng ha sai s tht hoc c hnh vi gian di khc v v sinh an ton thc phm. Chng II SN XUT, KINH DOANH THC PHM MC I SN XUT, KINH DOANH THC PHM TI, SNG iu 9 T chc, h gia nh, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm ti, sng phi bo m ni nui, trng, bun bn thc phm khng b nhim bi mi trng xung quanh v phi cch bit vi khu vc c kh nng gy nhim mi trng, gy nhim bn thc

phm. iu 10 T chc, h gia nh, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm ti, sng phi thc hin cc bin php x l cht thi theo quy nh ca php lut v bo v mi trng. iu 11 Vic s dng phn bn, thc n chn nui, thuc bo v thc vt, thuc th y, cht bo qun thc phm, cht kch thch tng trng, cht tng trng, cht pht dc v cc cht khc c lin quan n v sinh an ton thc phm phi theo ng quy nh ca php lut. iu 12 T chc, h gia nh, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm ti, sng c trch nhim: 1 - Bo m thc phm do mnh sn xut, kinh doanh khng b nhim, c bo qun ni sch s, cch ly vi ni bo qun ha cht, c bit l ha cht c hi v cc ngun gy bnh khc; 2 - Chu trch nhim v xut x thc phm do mnh sn xut, kinh doanh. MC 2 CH BIN THC PHM iu 13 1 - Ni ch bin thc phm ca t chc, h gia nh, c nhn phi c t trong khu vc c iu kin bo m v sinh an ton thc phm. 2 - Ni ch bin thc phm phi c thit k, xy dng, lp t, vn hnh bo m yu cu v sinh an ton thc phm. iu 14 1 - Vic s dng nguyn liu ch bin thc phm phi bo m v sinh an ton theo quy nh ca php lut. 2 - C s ch bin thc phm phi thc hin mi bin php thc phm khng b nhim bn, nhim mm bnh c th ly truyn sang ngi, ng vt, thc vt. 3 - C s ch bin thc phm phi bo m quy trnh ch bin ph hp vi quy nh ca php lut v v sinh an ton thc phm.

iu 15 1 - C s ch bin thc phm ch c php s dng ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, vi cht dinh dng trong Danh mc c php s dng v s dng ng liu lng, gii hn quy nh. 2 - B Y t quy nh Danh mc ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, vi cht dinh dng c php s dng v liu lng, gii hn s dng. iu 16 T chc, h gia nh, c nhn trong qu trnh ch bin thc phm c trch nhim: 1 - S dng thit b, dng c c b mt tip xc trc tip vi thc phm c ch to bng vt liu bo m yu cu v sinh an ton thc phm; 2 - S dng cha ng, bao gi, dng c, thit b bo m yu cu v sinh an ton, khng gy nhim thc phm; 3 - S dng nc ch bin thc phm t tiu chun quy nh; 4 - Dng cht ty ra, cht dit khun, cht tiu c an ton khng nh hng xu n sc khe, tnh mng ca con ngi v khng gy nhim mi trng. MC 3 BO QUN, VN CHUYN THC PHM iu 17 1 - Bao b thc phm phi bo m yu cu v sinh an ton thc phm, bo v thc phm khng b nhim v bo m cht lng thc phm trong thi hn bo qun, s dng v thun li cho vic ghi nhn. 2 - Bao b tip xc trc tip vi thc phm phi c th nghim, kim nghim v v sinh an ton thc phm. iu 18 1 - T chc, h gia nh, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm phi p dng phng php bo qun thc phm thch hp bo m thc phm khng b h hng, bin cht, gi c cht lng, mi v v khng lm tng thm cc cht nhim vo thc phm. 2 - C quan qun l nh nc v v sinh an ton thc phm hng dn phng php bo qun thc phm, quy nh liu lng cht bo qun thc phm v thi gian bo qun cho

tng loi thc phm. iu 19 1 - Thc phm c bo qun bng phng php chiu x lu hnh trn lnh th Vit Nam phi ghi trn nhn bng ting Vit l "thc phm c bo qun bng phng php chiu x" hoc bng k hiu quc t v phi c c quan qun l nh nc c thm quyn v v sinh an ton thc phm cho php lu hnh. 2 - T chc, h gia nh, c nhn ch c kinh doanh thc phm c bo qun bng phng php chiu x thuc Danh mc thc phm c bo qun bng phng php chiu x v trong gii hn liu chiu x theo quy nh ca php lut. B Y t quy nh Danh mc thc phm c bo qun bng phng php chiu x. iu 20 1 - Thc phm c gen b bin i hoc nguyn liu thc phm c gen b bin i phi ghi trn nhn bng ting Vit l "thc phm c gen b bin i". 2 - Chnh ph quy nh c th vic qun l v s dng thc phm c gen b bin i. iu 21 T chc, h gia nh, c nhn trong qu trnh vn chuyn thc phm phi bo qun thc phm v cc thnh phn ca thc phm khng b nhim do cc tc nhn sinh hc, ha hc, l hc khng c php c trong thc phm; gi c cht lng, v sinh an ton thc phm n ngi tiu dng. iu 22 Phng tin s dng vn chuyn thc phm phi bo m cc iu kin sau y: 1 - c ch to bng vt liu khng lm nhim thc phm hoc bao gi thc phm; 2 - D dng ty ra sch; 3 - D dng phn bit cc loi thc phm khc nhau; 4 - Chng c s nhim, k c khi, bi v ly nhim gia cc thc phm vi nhau; 5 - Duy tr, kim sot c cc iu kin bo m v sinh an ton thc phm trong qu trnh vn chuyn. MC 4

NHP KHU, XUT KHU THC PHM iu 23 T chc, h gia nh, c nhn nhp khu, xut khu thc phm, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, vi cht dinh dng, thc phm chc nng, thc phm c nguy c cao, thc phm c bo qun bng phng php chiu x, thc phm c gen b bin i phi chu trch nhim v v sinh an ton thc phm do mnh nhp khu, xut khu; khi nhp khu phi tun theo quy nh ca php lut Vit Nam; khi xut khu phi tun theo quy nh ca Php lnh ny v quy nh ca php lut nc nhp khu. iu 24 1 - T chc, h gia nh, c nhn nhp khu, xut khu thc phm phi c giy xc nhn kim tra t yu cu v sinh an ton thc phm ca c quan nh nc c thm quyn. 2 - C quan nh nc c thm quyn thc hin kim tra v sinh an ton thc phm nhp khu, xut khu phi chu trch nhim trc php lut v kt qu kim tra v sinh an ton thc phm ca mnh. Chnh ph quy nh th tc kim tra v sinh an ton thc phm nhp khu, xut khu. iu 25 1 - Thc phm nhp khu, xut khu c xc nhn t yu cu v sinh an ton thc phm do t chc c thm quyn ca nc k kt iu c quc t tha nhn ln nhau vi Vit Nam trong hot ng chng nhn cht lng, cng nhn h thng qun l cht lng c th b kim tra nu pht hin thy c du hiu vi phm cc quy nh ca php lut Vit Nam v v sinh an ton thc phm. 2 - Thc phm nhp khu, xut khu c chng nhn ph hp tiu chun, thc phm ca t chc, c nhn sn xut, kinh doanh c chng nhn c h thng qun l cht lng v sinh an ton thc phm ph hp vi Tiu chun Vit Nam hoc tiu chun nc ngoi, tiu chun quc t p dng ti Vit Nam c th c gim s ln kim tra v v sinh an ton thc phm. iu 26 1 - Thc phm nhp khu khng t yu cu v sinh an ton thc phm c th b thu hi, ti ch, chuyn mc ch s dng, tiu hy hoc ti xut theo quyt nh ca c quan nh nc c thm quyn; t chc, h gia nh, c nhn phi chu mi chi ph cho vic x l thc phm m mnh nhp khu khng t yu cu. 2 - Thc phm xut khu khng t yu cu v sinh an ton thc phm c th b ti ch, chuyn mc ch s dng hoc tiu hy theo quyt nh ca c quan nh nc c thm

quyn; t chc, h gia nh, c nhn phi chu mi chi ph cho vic x l thc phm m mnh xut khu khng t yu cu. iu 27 Thc phm mang theo ngi nhp cnh, xut cnh, qu cnh tiu dng c nhn; thc phm dng cho nhn vin, hnh khch trn phng tin giao thng nhp cnh, xut cnh, qu cnh Vit Nam; thc phm l hng ha qu cnh Vit Nam phi bo m yu cu v sinh an ton thc phm theo quy nh ca Php lnh ny v cc quy nh khc ca php lut c lin quan. MC 5 IU KIN SN XUT, KINH DOANH THC PHM iu 28 1 - T chc, h gia nh, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm phi thc hin cc iu kin v sinh an ton thc phm theo quy nh ti cc mc 1, 2, 3, v 4 ca Chng ny. 2- T chc, h gia nh, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm c nguy c cao phi c c quan nh nc c thm quyn cp giy chng nhn iu kin v sinh an ton thc phm. Chnh ph quy nh Danh mc thc phm c nguy c cao, thm quyn v th tc cp giy chng nhn iu kin v sinh an ton thc phm. iu 29 1 - Ngi trc tip sn xut, kinh doanh thc phm phi t tiu chun sc khe, khng mc cc bnh truyn nhim v c kin thc v v sinh an ton thc phm. 2 - B Y t quy nh tiu chun sc khe, yu cu kin thc v v sinh an ton thc phm i vi ngi trc tip sn xut, kinh doanh thc phm ph hp vi tng ngnh, ngh sn xut, kinh doanh. iu 30 1 - T chc, h gia nh, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm c trch nhim bo m tiu chun sc khe ca nhng ngi trc tip sn xut, kinh doanh ti c s ca mnh theo quy nh ca php lut. 2 - B Y t quy nh vic kim tra sc khe i vi ngi lm vic ti c s sn xut, kinh doanh thc phm. MC 6

CNG B TIU CHUN V SINH AN TON THC PHM iu 31 T chc, h gia nh, c nhn ch c sn xut, kinh doanh thc phm bo m tiu chun v sinh an ton thc phm. iu 32 C quan nh nc c thm quyn ban hnh tiu chun v sinh an ton thc phm, phng php kim nghim, quy nh v qun l v sinh an ton thc phm i vi thc phm, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, vi cht dinh dng, thc phm chc nng, thc phm c nguy c cao, thc phm c bo qun bng phng php chiu x, thc phm c gen b bin i, cha ng, vt liu lm bao gi thc phm, dng c, thit b dng trong sn xut, kinh doanh thc phm. iu 33 1 - T chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm c ng k kinh doanh phi cng b vic p dng Tiu chun Vit Nam hoc tiu chun ngnh theo quy nh ca php lut; trng hp cng b tiu chun c s th tiu chun khng c thp hn tiu chun ngnh, Tiu chun Vit Nam. 2 - T chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm c ng k kinh doanh phi thc hin ng theo tiu chun m mnh cng b v cc quy nh v v sinh an ton thc phm do c quan nh nc c thm quyn ban hnh; thng xuyn kim tra v chu trch nhim v v sinh an ton thc phm i vi thc phm do mnh sn xut, kinh doanh. 3 - T chc, h gia nh, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm khng c ng k kinh doanh phi thc hin ng cc quy nh ca php lut v v sinh an ton thc phm, chu trch nhim v v sinh an ton thc phm i vi thc phm do mnh sn xut, kinh doanh. MC 7 QUNG CO, GHI NHN THC PHM iu 34 1 - Vic qung co v thc phm, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, vi cht dinh dng, thc phm chc nng, thc phm c nguy c cao, thc phm c bo qun bng phng php chiu x, thc phm c gen b bin i v cc vn lin quan n thc phm c thc hin theo quy nh ca php lut v qung co. Ngi qung co phi chu trch nhim v ni dung qung co ca mnh.

2 - Ni dung qung co v thc phm, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, vi cht dinh dng, thc phm chc nng, thc phm c nguy c cao, thc phm c bo qun bng phng php chiu x, thc phm c gen b bin i v cc vn lin quan n thc phm phi bo m trung thc, chnh xc, r rng, khng gy thit hi cho ngi sn xut, kinh doanh v ngi tiu dng. iu 35 1 - Thc phm ng gi sn phi c ghi nhn thc phm. Nhn thc phm phi ghi y , chnh xc, r rng, trung thc v thnh phn thc phm v cc ni dung khc theo quy nh ca php lut; khng c ghi trn nhn thc phm di bt k hnh thc no v thc phm c cng hiu thay th thuc cha bnh. 2 - T chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm ng gi sn trn lnh th Vit Nam phi ghi nhn thc phm trc khi xut xng thc phm. 3 - Nhn thc phm phi c cc ni dung c bn sau y: a) Tn thc phm; b) Tn, a ch c s sn xut thc phm; c) nh lng ca thc phm; d) Thnh phn cu to ca thc phm; ) Ch tiu cht lng ch yu ca thc phm; e) Ngy sn xut, thi hn s dng, thi hn bo qun thc phm; g) Hng dn bo qun, hng dn s dng thc phm; h) Xut x ca thc phm. Chng III PHNG NGA, KHC PHC NG C THC PHM V BNH TRUYN QUA THC PHM iu 36 Cc bin php phng nga ng c thc phm v bnh truyn qua thc phm bao gm: 1 - Bo m v sinh an ton trong qu trnh sn xut, kinh doanh v tiu dng thc phm; 2 - Gio dc, tuyn truyn, ph bin kin thc v thc hnh v v sinh an ton thc phm

cho ngi sn xut, kinh doanh v ngi tiu dng; 3 - Kim tra, thanh tra v sinh an ton thc phm trong sn xut, kinh doanh thc phm; 4 - Phn tch nguy c nhim thc phm; 5 - iu tra, kho st v lu tr cc s liu v v sinh an ton thc phm; 6 - Lu mu thc phm theo quy nh ca php lut. iu 37 1 - Cc bin php khc phc ng c thc phm v bnh truyn qua thc phm bao gm: a) Pht hin, t chc iu tr kp thi cho ngi b ng c thc phm v bnh truyn qua thc phm; b) nh ch sn xut, kinh doanh, s dng thc phm b nhim c; c) Thu hi thc phm sn xut v ang lu thng trn th trng b nhim c; d) Thng bo kp thi cho ngi tiu dng v tnh trng ng c thc phm hoc bnh truyn qua thc phm, thc phm ang lu thng trn th trng b nhim c; ) Kp thi iu tra xc nh nguyn nhn gy ng c thc phm hoc bnh truyn qua thc phm; e) Thc hin cc bin php phng nga vic lan truyn bnh dch do ng c thc phm hoc bnh truyn qua thc phm. 2 - Chnh ph phn cng c th trch nhim ca cc b, c quan ngang b, c quan thuc Chnh ph trong vic phng nga, khc phc ng c thc phm v bnh truyn qua thc phm. iu 38 1 - T chc, h gia nh, c nhn sn xut, kinh doanh, s dng thc phm c trch nhim ch ng phng nga v kp thi khc phc ng c thc phm v bnh truyn qua thc phm. 2 - T chc, h gia nh, c nhn sn xut, kinh doanh, s dng thc phm gy ra ng c thc phm hoc bnh truyn qua thc phm c trch nhim p dng ngay cc bin php khc phc hu qu, ng thi phi bo co ngay vi y ban nhn dn a phng hoc c quan qun l nh nc v v sinh an ton thc phm ni gn nht v phi chu mi chi ph cho vic khc phc ng c thc phm hoc bnh truyn qua thc phm theo quy nh

ca php lut. iu 39 T chc, c nhn pht hin du hiu ng c thc phm hoc bnh truyn qua thc phm c trch nhim thng bo ngay cho c s y t hoc y ban nhn dn a phng ni gn nht c bin php phng nga, khc phc kp thi. iu 40 y ban nhn dn cc cp c trch nhim thc hin cc bin php phng nga ng c thc phm hoc bnh truyn qua thc phm a phng; trng hp xy ra ng c thc phm hoc bnh truyn qua thc phm th phi thc hin ngay cc bin php cn thit khc phc hu qu, ngn nga ly lan; ng thi bo co vi c quan nh nc cp trn trc tip, c quan qun l nh nc v v sinh an ton thc phm c thm quyn v thng bo cho y ban nhn dn a phng ni c kh nng b ly lan. y ban nhn dn a phng ni c kh nng b ly lan ng c thc phm hoc bnh truyn qua thc phm c trch nhim thng bo cho nhn dn a phng bit phng v thc hin cc bin php phi hp khc phc hu qu, ngn nga ly lan. iu 41 1 - Trng hp y ban nhn dn a phng ni xy ra ng c thc phm hoc bnh truyn qua thc phm khng kh nng khc phc hu qu, ngn nga ly lan th phi ngh c quan nh nc cp trn trc tip hoc c quan qun l nh nc v v sinh an ton thc phm c thm quyn gii quyt hoc h tr gii quyt. 2 - Trng hp bnh truyn qua thc phm to thnh dch bnh nguy him ly lan trn quy m rng, e da nghim trng n tnh mng, sc khe ca con ngi th phi thc hin theo quy nh ca php lut v tnh trng khn cp. Chng IV QUN L NH NC V V SINH AN TON THC PHM iu 42 Ni dung qun l nh nc v v sinh an ton thc phm bao gm: 1 - Xy dng v t chc thc hin chin lc, chnh sch, quy hoch, k hoch v v sinh an ton thc phm; 2 - Ban hnh v t chc thc hin cc vn bn quy phm php lut v v sinh an ton thc phm, cc quy nh v tiu chun v v sinh an ton thc phm;

3 - Xy dng v t chc thc hin k hoch phng nga, khc phc ng c thc phm v bnh truyn qua thc phm; 4 - Qun l h thng kim nghim, th nghim v v sinh an ton thc phm; 5 - Qun l vic cng b tiu chun v sinh an ton thc phm, chng nhn iu kin v sinh an ton thc phm; 6 - T chc nghin cu khoa hc v cng ngh trong lnh vc v sinh an ton thc phm; 7 - o to, bi dng nghip v v v sinh an ton thc phm; 8 - T chc cng tc thng tin, tuyn truyn, ph bin kin thc v php lut v v sinh an ton thc phm; 9 - Hp tc quc t v v sinh an ton thc phm; 10 - Thanh tra, kim tra, gii quyt khiu ni, t co v x l cc vi phm php lut v v sinh an ton thc phm. iu 43 1 - Chnh ph thng nht qun l nh nc v v sinh an ton thc phm. 2 - B Y t chu trch nhim trc Chnh ph thc hin qun l nh nc v v sinh an ton thc phm. 3 - Cc b, ngnh trong phm vi nhim v, quyn hn ca mnh c trch nhim phi hp vi B Y t thc hin qun l nh nc v v sinh an ton thc phm trong lnh vc c phn cng ph trch theo cc nguyn tc sau y: a) Vic qun l nh nc v v sinh an ton thc phm trong qu trnh sn xut do cc b, ngnh qun l chuyn ngnh ch tr phi hp vi B Y t, cc b, ngnh c lin quan thc hin; b) Vic qun l nh nc v v sinh an ton thc phm trong qu trnh lu thng do B Y t ch tr phi hp vi cc b, ngnh c lin quan thc hin. 4 - y ban nhn dn cc cp trong phm vi nhim v, quyn hn ca mnh thc hin qun l nh nc v v sinh an ton thc phm ti a phng. Chng V KIM TRA, THANH TRA V V SINH AN TON THC PHM

iu 44 1 - Trong phm vi nhim v, quyn hn ca mnh, c quan qun l nh nc v v sinh an ton thc phm c trch nhim kim tra vic thc hin cc quy nh ca php lut v v sinh an ton thc phm. 2 - Chnh ph quy nh c th v vic kim tra v sinh an ton thc phm trong sn xut, kinh doanh. iu 45 1 - Vic thanh tra v v sinh an ton thc phm do thanh tra chuyn ngnh v v sinh an ton thc phm thc hin. 2 - T chc v hot ng ca thanh tra chuyn ngnh v v sinh an ton thc phm do Chnh ph quy nh. iu 46 Thanh tra chuyn ngnh v v sinh an ton thc phm c nhim v: 1 - Thanh tra vic chp hnh cc quy nh ca php lut v v sinh an ton thc phm ca t chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm; 2 - Thanh tra vic thc hin cc tiu chun v v sinh an ton thc phm; xc minh, kt lun, kin ngh cp c thm quyn x l vi phm php lut v v sinh an ton thc phm; 3 - xut, tham gia xy dng cc vn bn quy phm php lut v v sinh an ton thc phm. iu 47 Trong qu trnh thanh tra, on thanh tra hoc thanh tra vin c cc quyn v trch nhim sau y: 1 - Yu cu t chc, c nhn c lin quan cung cp thng tin, t liu v tr li nhng vn cn thit phc v cng tc thanh tra; yu cu i tng thanh tra cung cp ti liu, bo co v nhng vn lin quan n ni dung thanh tra; trng hp cn thit c ly mu xt nghim, nim phong ti liu, tang vt c lin quan n ni dung thanh tra, lp bin bn v cc vi phm v sinh an ton thc phm theo quy nh ca php lut; 2 - Yu cu gim nh, kt lun nhng vn cn thit phc v cng tc thanh tra; 3 - nh ch hnh vi vi phm cc quy nh v v sinh an ton thc phm gy nguy hi hoc c nguy c gy nguy hi n tnh mng, sc khe ca con ngi v nhng hnh vi

khc gy thit hi n li ch ca Nh nc, quyn v li ch hp php ca t chc, c nhn; 4 - X l theo thm quyn hoc kin ngh c quan nh nc c thm quyn x l vi phm php lut v v sinh an ton thc phm theo quy nh ca php lut; 5 - Chu trch nhim trc php lut v kt lun, bin php x l hoc quyt nh thanh tra ca mnh; 6 - Cc quyn v trch nhim khc theo quy nh ca php lut; iu 48 1 - T chc, h gia nh, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm c trch nhim to iu kin cho on thanh tra v thanh tra vin thc hin nhim v thanh tra v v sinh an ton thc phm; 2 - T chc, h gia nh, c nhn l i tng thanh tra phi chp hnh quyt nh ca on thanh tra hoc thanh tra vin v v sinh an ton thc phm. iu 49 1 - T chc, h gia nh, c nhn c quyn khiu ni, khi kin i vi quyt nh hnh chnh, hnh vi hnh chnh ca c quan, t chc, c nhn c thm quyn trong vic thi hnh php lut v v sinh an ton thc phm. 2 - C nhn c quyn t co hnh vi vi phm php lut v v sinh an ton thc phm vi c quan, t chc, c nhn c thm quyn. Thm quyn, th tc gii quyt khiu ni, t co v th tc khi kin quy nh ti khon 1 v khon 2 iu ny c thc hin theo quy nh ca php lut. Chng VI KHEN THNG V X L VI PHM iu 50 T chc, h gia nh, c nhn c thnh tch trong hot ng bo m v sinh an ton thc phm hoc c cng pht hin vi phm php lut v v sinh an ton thc phm th c khen thng theo quy nh ca php lut. iu 51 T chc, c nhn sn xut, kinh doanh thc phm c hnh vi vi phm quy nh ca Php lnh ny hoc cc quy nh khc ca php lut v v sinh an ton thc phm th ty theo

tnh cht, mc vi phm m b x pht hnh chnh hoc b truy cu trch nhim hnh s; nu gy thit hi th phi bi thng theo quy nh ca php lut. iu 52 Ngi li dng chc v, quyn hn vi phm quy nh ca Php lnh ny hoc cc quy nh khc ca php lut v v sinh an ton thc phm th ty theo tnh cht, mc vi phm m b x l k lut hoc b truy cu trch nhim hnh s; nu gy thit hi th phi bi thng theo quy nh ca php lut. Chng VII IU KHON THI HNH iu 53 Php lnh ny c hiu lc thi hnh t ngy 01 thng 11 nm 2003. Nhng quy nh trc y tri vi Php lnh ny u bi b. iu 54 Chnh ph quy nh chi tit v hng dn thi hnh Php lnh ny. H Ni, ngy 26 thng 7 nm 2003 T/M Y BAN THNG V QUC HI CH TCH k: Nguyn Vn An