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La Margarina es la alternativa a la mantequilla que nace como necesidad de conseguir un producto ms barato, ms fcil de usar en la cocina, de sabor ms suave y que adems cuide el colesterol. Un detalle muy importante es que existe la Margarina Vegetal (contienen cien por cien aceites vegetales) y la Margarina "a secas" (suele contener leche de vaca o alguna grasa animal). Es indispensable leer bien las etiquetas.
Los estudios y polmicas sobre las repercusiones de estas grasas "trans" sobre nuestro organismo a medio y largo plazo son continuas ya que son muchos los cientficos que afirman que aunque originalmente estos aceites vegetales con los que se hace la margarina no contienen colesterol, al ser hidrogenados tienden a elevar el colesterol en nuestro organismo y adems, segn otras fuentes, interfieren en nuestras reacciones metablicas. El problema es que hasta ahora se nos venda la margarina como alternativa a la mantequilla para cuidar nuestra salud.
La Manteca
La manteca es un producto lcteo. Gracias a que es un producto lcteo, la manteca contiene vitamina A y vitamina D y tiene un elevado contenido graso. Adems de tener un elevado contenido graso, concentra principalmente grasas saturadas. Por qu no es la grasa saturada de la manteca no es buena ni para engordar?
No slo porque grasa saturada es eso que te sobresale hacia los costados cuando tratas de cerrarte el pantaln... no, no solamente por eso. Tambin porque una alta proporcin de grasas saturadas en la dieta puede producir el desarrollo de colesterol en las arterias.
Usted puede ensayar lo siguiente: Compre un poco de margarina y djela en el garaje o en un sitio sombreado. Dentro de unos das notar dos cosas: No habr moscas; ni siquiera esos molestos bichos se le acercarn. No se pudre ni huele mal o diferente porque no tiene valor nutritivo; nada crece en ella. Ni siquiera los diminutos microorganismos pueden crecer en ella.