Extraccin Slido-Liquida

1 Objetivos 1.1. Determinar el % de aceite en la semilla a procesar. 1.2. Hallar la difusividad del aceite en el solvente. 1.3. Hallar el nmero de etapas tericas. 2 Fundamento Terico La extraccin slido-lquido consiste en tratar un slido que est formado por dos o ms sustancias con disolvente que disuelve preferentemente uno de los dos slidos, que recibe el nombre de soluto. La operacin recibe tambin el nombre de lixiviacin, nombre ms empleado al disolver y extraer sustancias inorgnicas en la industria minera. Otro nombre empleado es el de percolacin, en este caso, la extraccin se hace con disolvente caliente o a su punto de ebullicin. La extraccin slido-lquido puede ser una operacin a rgimen permanente o intermitente, segn los volmenes que se manejen. (Treybal Robert) Se emplea para extraer minerales solubles en la industria minera, tambin en la industria alimentaria, farmacutica y en la industria de esencias y perfumes. Los equipos utilizados reciben el nombre de extractores, lixiviadores, o percoladores. Los residuos en esta operacin son los lodos acumulados en el fondo del extractor que contienen slidos y disolventes. Extraccin slido-lquido: tambin llamada lavado, lixiviacin, percolacin... Si pretendemos un componente no deseado de un slido se denomina lavado. Lixiviacin se emplea cuando se desea extraer un componente valioso. Percolacin se emplea para indicar que existe el vertido de un lquido sobre un slido. El fundamento de la extraccin lquido-lquido requiere que los dos lquidos no sean miscibles, por ello la extraccin depende del coeficiente de reparto. Cuando un soluto se disuelve en dos lquidos no miscibles en contacto entre si, dicho soluto se distribuir en cada uno de los lquidos en proporcin a la solubilidad en cada uno de ellos. (Treybal Robert) Utensilios de extraccin slido-lquido: Tendremos que tener en cuenta si el disolvente es voltil o no lo es y si es necesaria su recuperacin. A nivel industrial son muy complicados. A nivel de laboratorio tenemos el extractor Soxhlet (fig.8). Por abajo tengo el disolvente en la caldera C, lo que extraigo es A y la alimentacin est constituida por A + B. El disolvente se calienta en la caldera y se condensa el vapor. El lquido C cae sobre el slido A + B que est dentro de una bolsa de papel. Desde arriba se produce la extraccin del componente A del slido A + B; el nivel va subiendo ya que cada vez tengo ms lquido. El lquido sale por el sifn y va a caer por la parte de abajo C + A. As se separa el componente A del B. Siempre realizaremos la extraccin

con el disolvente puro (por ello es una extraccin continua y muy rpida) ya que A queda en el caldern. Aplicaciones de la extraccin La extraccin slido-lquido tiene las siguientes aplicaciones: obtencin de aceites y grasas animales y vegetales, obtencin de extracto de materia vegetal y animal. Industria minera (lixiviacin), obtencin de azcar a partir de la remolacha. 3 Material y Mtodo 3.1. Material de Estudio 3.1.1. Semilla de Tomate (Aceite Limoneico) Tomate o Jitomate (del nhuatl xitli, 'ombligo' y tomatl, 'tomate'), tambin tomatera, nombre comn de una herbcea de tallo voluble de la familia de las Solanceas nativa de los Andes y del fruto que produce. El tallo es largo y cubierto por numerosos pelos. Las hojas son lobuladas con los bordes dentados. Las flores, pentmeras, se renen en ramilletes laterales. Considerado en otro tiempo venenoso, el tomate se ha convertido en una de las hortalizas de mayor importancia comercial. Se cultiva como anual en casi todo el mundo y es fuente valiosa de sales minerales y vitaminas, en particular A y C. Las numerosas variedades presentan grandes diferencias, tanto por la forma de la planta como por la clase del fruto, que oscila en cuanto a tamao entre el de una grosella pequea y una esfera de 10 cm de dimetro o ms (que es el tipo ms cultivado); en cuanto a la forma, hay frutos redondos, piriformes y alargados, de colores rojo, amarillo y verde. Los tomates se multiplican a partir de semillas. En las regiones templadas suelen sembrarse en invernadero o en cajonera fra, para trasplantar las plntulas al campo cuando ha pasado el riesgo de heladas. La tomatera agradece un suelo franco arenoso y bien abonado, pero crece en cualquier terreno frtil y bien drenado. Por su alto contenido en vitaminas y minerales y por su agradable sabor, el tomate tiene importantes aplicaciones en medicina estimula el aparato digestivo, es desinfectante y antiescorbtico y en gastronoma, ya que est incluido en numerosos platos de la cocina internacional. En la actualidad, la investigacin se centra en mejorar el rendimiento, el sabor del fruto y la resistencia de esta planta a las enfermedades. Clasificacin cientfica: el tomate pertenece a la familia de las Solanceas (Solanaceae); es la especie Lycopersicum esculentum.

3.1.2. Hexano 3.2. Descripcin del Modulo Mortero. Papel filtro. Termmetro. Equipo de extraccin Soxhlet. Equipo de destilacin simple. 3.3. Proceso Experimental 3.3.1. Acondicionamiento de la materia prima 3.3.1.1. A las pepitas de tomate extraer la semilla y lavarlas. 3.3.1.2. Llevar la semilla a la estufa a 60 C durante 6 horas. 3.3.1.3. Moler las semillas. 3.3.1.4. Pesar las semillas secas y colocar en papel filtro, llevndolo al equipo de extraccin. 3.3.2. Extraccin con Solvente 3.3.2.1. Aforar con 200 mL de hexano el baln. 3.3.2.2. Calentar en bao Mara a 70 C. 3.3.2.3. Agotar la extraccin durante 2 horas. 3.3.2.4. Contar el nmero de sifonadas. 3.3.3. Recuperacin del Solvente 3.3.3.1. La disolucin conteniendo el aceite y el solvente se someten a una destilacin simple. 3.3.3.2. Se recupera el solvente para volverlo a utilizar

3.4. Mtodo 3.4.1. Porcentaje de Aceite en la Semilla

% Aceite = Waceite 100 ...(1) Wsemilla

Donde: Waceite: Peso de aceite (g). Wsemilla: Peso de las semillas (g).

3.4.2. Difusividad del Aceite en el Solvente

(.M B )1 / 2 DL = 7.4 10 8 .v 0.6 A

Donde:

....(2)

DL : Coeficiente de difusin del aceite (cm2/s) MB: Masa molar del solvente (g/mol) T : Temperatura de operacin (K) vA : Volumen molar del soluto (cm3/mol) : Parmetro de asociacin del solvente ( = 1) : Viscosidad de la disolucin (cp) El volumen molar (vA):
vA = PM aceite aceite

Donde:

aceite =

Waceite ; Vaceite

PM Ac .linoleico + PM Ac .oleico PM aceite = 2

3.4.3. Ecuacin de Fan

Q log Q 0 DL = 0.0911 4.286 (2.L) 2

(3)

Donde: Q0: Aceite por unidad de peso antes de la extraccin Q : Aceite por unidad de peso despus de la extraccin DL: Coeficiente de difusin del aceite (cm2/s) L : Espesor de la lamina (cm) : Tiempo de extraccin (s)

4 Resultados Datos de Operacin L = 0.8 cm Wsemilla = 7.2 g Waceite = 2.0 g Vaceite = 1.85 mL Tabla N1: Datos experimentales N Sifonadas t (min) 1 11.0 2 4.40 3 3.00 4 2.17 5 3.30 6 3.45 7 3.53 8 4.00 9 4.50 10 5.10 11 4.10 12 4.10 13 3.20 14 3.50 15 4.05 16 4.10 = 67.5 min T = 64C = 338 K Fuente: Equipo de extraccin Soxhlet Tabla N2: Resultados Generales N Platos %Aceite Teor. 27.78 16 T (C) 63 64 64 64 64 64 64 64 64 64 64 64.5 64 64.2 64 64

DL (cm2/s) 2.58 E-5

Q 0.229

Fuente: Tabla N1, Condiciones de Operacin

5 Discusin El porcentaje de aceite obtenido fue de 27.78 %, este se encuentra dentro del rango de 20 %-30 % de aceite vegetal. El coeficiente de difusin del aceite en el solvente (hexano), es de 2.58 E-5 cm2/s, se encuentra en el rango de difusin del solutos biolgicos 1.0 E-9 1.0 E-10 (Christie J. Geankoplis tabla A, 4-2) El nmero de etapas tericas es igual al nmero de sifonadas que es 16. 6 Conclusin Para el volumen del aceite obtenido de 1.85 mL consiste en el 27.78 % en peso de aceite en la semilla del tomate, este porcentaje fue optimo ya que esta dentro del rango. El coeficiente de difusin hallado experimentalmente es ptimo, por lo expuesto anteriormente. El nmero de etapas tericas fue de 16 debido a que el solvente hexano es selectivo y se satura rpidamente conforme avanza, extrayndose cada vez menos aceite contenido en la semilla. 7 Recomendaciones En la recuperacin del solvente controlar estrictamente la temperatura de ebullicin de esta, para evitar la perdida del aceite. Verificar el acondicionamiento de la materia (secado triturado) al inicio del experimento. 8 Bibliografa Biblioteca de Consulta Microsoft Encarta 2005. 1993-2004 Microsoft Corporation. Christie J. Geankoplis, Proceso De Transporte y Operaciones Unitarias, Tercera Edicin, Editorial Continental, S. A. Mxico 1998. Treybal Robert, Operaciones de Transferencia de Masa, 2da. Edicin 1980. Editorial Mc Graw Hill, Mxico.

9 Apndice 9.1. Porcentaje de Aceite en la Semilla

% Aceite = Waceite 2 100 = 100 = 27.78 % Wsemilla 7.2

Donde: Waceite = 2.0 g Wsemilla= 7.2 g L = 0.8 cm Wsemilla = 7.2 g Waceite = 2.0 g Vaceite = 1.85 mL

9.2. Difusividad del Aceite en el Solvente 1/ 2 8 ( .M B ) DL = 7.4 10 .v 0.6 A Donde: MB = 86 g/mol T = 338 K =1 = 0.32 cp El volumen molar (vA):
vA = PM aceite aceite

Si tenemos: Waceite = 2.0 g Vaceite = 1.85 mL

aceite =

Waceite 2g = = 1.08 g/mL Vaceite 1.85 mL

Si tenemos: PMAc. Linoleico = 280 g/mol PMAc. Oleico = 282 g/mol

PM Ac .linoleico + PM Ac .oleico 280 + 282 PM aceite = = = 281 g/mol 2 2

Entonces:
vA = PM aceite 281 g / mol = = 260.18 mL/mol aceite 1.08 g / mL

Entonces la difusividad es:

(186 )1 / 2 DL = 7.4 10 8 0.32 ( 260 .18 ) (338 )

2.58 E-5 cm2/s

9.3. Calculo del N de Platos Tericos N Platos Tericos = N Sifonadas = 16

9.4. Aceite por unidad de peso antes de la extraccin

Q log Q 0 DL = 0.0911 4.286 (2.L) 2

Donde: Q0 = 2/7.2 = 0.2778 DL = 2.58 E-5 cm2/s L = 0.8cm) = (67.5)(60) = 4050 s

2.58 E 5 Q log (4050 ) Q = 0.229 = 0.0911 4.286 ( 2 0.8) 2 0.2778