Roll de ricota y chocolate

3 huevos
1 taza de harina
Agua, cantidad necesaria

Relleno
200 g de ricota
50 g de chocolate blanco
3 cucharadas de azúcar

Centro de chocolate
100 cc de crema de leche
150 g de chocolate negro semiamargo

Decoración
2 bananas no muy maduras
½ taza de almíbar espeso
3 cucharadas de coco rallado

1. Masa: en un bol, batir los huevos con la harina sin dejar grumos. Incorporar de a poco el agua,
hasta lograr una consistencia de panqueques, pero liviana. Realizar los crêpes bien finos, en una
sartén pintada con manteca derretida, cocinándolos a fuego bajo para que queden blancos.

2. Relleno: colocar la ricota en un lienzo fino y exprimir para retirar el exceso de líquido.

3. Mezclar junto con el chocolate blanco rallado y el azúcar. Reservar en la heladera.

4. Centro de chocolate: calentar la crema hasta que hierva y verter el chocolate picado. Dejar
reposar unos minutos y mezclar. Reservar fuera de la heladera hasta que tome consistencia y
colocar en una manga.

5. Decoración: esparcir una porción de ricota sobre cada crêpe. Colocar un cilindro de chocolate
en el centro y arrollar. Pintar con almíbar y espolvorear con coco. Cortar en ruedas de 3 cm y
enfriar en la heladera.

6. Presentar el roll sobre láminas de bananas cortadas al bies.