微生物学

Microbiology

第一章 绪论

1.1 微生物及其特点
♦ 什么是微生物?
一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物
的总称。
个体微小

构造简单

m
mm
μm
nm
单细胞、简单多细胞、无细胞结构的低等生物
动、植物界

微生物界

1.1 微生物及其特点
♦ 特点:
 种类多、分布广


已知有十万多种,每年 1500 个新种增加
生理代谢类型、代谢产物种类、种数
土壤、水体、空气
一克土壤中含有几千万到几百亿的微生物。

1.1 微生物及其特点
♦ 特点:
 个体小,代谢强

机理-极大的表面积与体积比值(比面值)
大肠杆菌(毫克) > 人细胞(毫克) 30 万倍

胃口好
活跃的大肠杆菌,每小时能消耗 2000 倍自身体重
的乳糖

1.1 微生物及其特点
♦ 特点:
 繁殖快,转化快

惊人的繁殖速度
适宜条件下,大肠杆菌 20 ~ 30 分钟繁殖一代生
产味精的谷氨酸短杆菌,摇瓶培养→ 50 吨发酵
罐,在 52 小时内细胞数目增加了 32 亿倍

1.1 微生物及其特点
♦ 特点:
 繁殖快,转化快

生产效率高,发酵周期短
乳酸菌每小时可产生为其体重 1000 ~ 10000 倍的乳酸
一种产朊假丝酵母合成蛋白质的能力是大豆的 100 倍
,比食用公牛强 10000 倍

1.1 微生物及其特点
♦ 特点:
 易培养


多数常温常压
原料粗放
不用特殊催化剂,产品无毒性

1.1 微生物及其特点
♦ 特点:
 易变异

菌种选育

年分离到的青霉素产生菌, 20 单位 / 毫升的
 1943
有害变异

青霉素,通过
60 多年来的不断育种,加上其他条
细菌抗药性,
1943 年青霉素对金黄色葡萄球菌
件的改进,目前
万单位
/ 毫升
MIC
为 0.02μ10
g/ml
,几年后有的菌株耐药性提
高 1 万倍

1.1 微生物及其特点
♦ 地位及分类:

二、三、四、五、六届系统(历史)

1.1 微生物及其特点
♦ 地位及分类:

16S 和 18S rRNA
寡核苷酸序列
同源性比较
细菌域、古生菌域、
真核生物域

1.2 微生物学的研究对象
♦ 微生物学


3 个研究层次:群体、细胞、分子
生命活动基本规律:形态构造、生理代谢、
遗传变异、生态分布、分类进化等
应用:工业发酵、医药卫生、生物工程、环
境保护、生命科学研究等

1.2 微生物学的研究对象
♦ 研究对象:



不具备细胞结构的病毒、亚病毒
单细胞的细菌、放线菌、支原体、立克次氏体
、衣原体、蓝细菌、蛭弧菌
真菌如酵母菌、霉菌
单细胞藻类、原生动物

1.3 微生物学的分支
♦ 分支学科:


侧重点:普微、分类、生理、生态、遗传
学等
研究对象:细菌学、真菌学、病毒学
应用:农业、工业、医学、食品、兽医、
乳品、石油、海洋微生物学等

小结
♦ 微生物、微生物学
♦ 微生物的主要特征
♦ 微生物学的研究对象

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