Donuts

Ingredientes
- 45 g de fermento biolgico - 1 xcara (ch) de acar - 1 1/2 copo (tipo americano) de leite morno (225 ml) - 1 colher (sopa) de essncia de baunilha - 1 colher (sobremesa) de essncia de laranja - 2 ovos - 1 xcara (ch) de fcula de batata - 4 colheres (sopa) de margarina sem sal - 1 pitada de sal - 500 g de farinha de trigo - Farinha de trigo (o suficiente para trabalhar a massa)

Para a montagem: - Donuts fritos - Recheio (opcional) - Chocolate derretido - Chocolate granulado - Confeitos coloridos - Acar de confeiteiro peneirado Sugestes de recheios: 1) Creme: - 1 litro de leite - 3 colheres (sopa) de amido de milho (dissolvido no leite) - 3 gemas passadas pela peneira - 1 colher (sobremesa) de baunilha - 1 lata de leite condensado

2) Doce de Leite: - 1 lata de leite condensado cozido na presso por 40 min - 8 colheres (sopa) de chocolate em p - 2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparo
Dissolva o fermento com o acar. Junte os demais ingredientes e metade da farinha de trigo. Leve para misturar na batedeira. Aos poucos, coloque o restante da farinha de trigo e bata at obter uma massa cremosa. Deixe crescer (em local aquecido) at dobrar de volume (por cerca de 40 min, dependendo da temperatura do ambiente).

Sobre uma superfcie lisa, trabalhe a massa com a farinha at soltar das mos. Abra a massa com um rolo, na espessura de 1 cm a 1,5 cm mais ou menos. Corte crculos de 7 cm de dimetro com um cortador (copo, xcara, etc). Corte cada crculo no centro com um cortador de 1,5 cm de dimetro. Forre uma forma com pano, coloque os discos para descansar por mais ou menos 30 min em um lugar aquecido (ou at dobrar de volume).

Aquea o leo at a temperatura de 140C (quando voc coloca para fritar, parece que o leo est frio). Frite (de 4 a 5 discos de cada vez para evitar o aquecimento do leo), virando para dourar

por igual. Retire, coloque-os sobre papel-toalha e deixe esfriar.

Para a montagem:

Corte os donuts ao meio e recheie (opcional). Feche, passe no chocolate derretido somente na parte de cima e polvilhe granulado ou confeitos coloridos. Se desejar, passe somente no acar de confeiteiro.

Para o recheio:

Misture todos os ingredientes. Leve ao fogo mexendo sempre at formar um creme.

Quem faz a fermentao?

Alguns tipos de bactrias e fungos quando acrescentados ao acar ou farinha, liberam gs carbnico (bolhas) e aumenta o volume da massa. O sal no pode ser usado porque ele bactericida e mata as bactrias da fermentao.