Ofício Das Paneleiras de Goiabeiras

dossi iphan 3
{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }
dossi iphan 3
Todo capixaba tem Um pouco de beija flor no bico Uma panela de barro no peito Uma orqudea no gesto Um cafezinho no jeito Um trocadilho na brincadeira Um congo no andar Um jogo de cintura Um ch de cidreira Uma moqueca perfeita E uma rede no olhar.
Elisa Lucinda
presidente da repblica
Edio do Dossi
edio de texto
Luiz Incio Lula da Silva

ministro da cultura
Ficha Tcnica Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras

registro do ofcio das paneleiras de goiabeiras, na cidade de vitria/es
Gilberto Gil Moreira

presidente do iphan
Ana Claudia Lima e Alves Carol Abreu

reviso de texto
Processo n 01450.000672/2002-50
proponente:
Luiz Fernando de Almeida

chefe de gabinete
Claudia Marina Macedo Vasques Graa Mendes

projeto grfico
Associao das Paneleiras de Goiabeiras e Secretaria Municipal de Cultura Vitria/ES

data de abertura do processo:
Aloysio Guapindaia
procuradora-chefe federal
Victor Burton Tereza Beatriz da Rosa Miguel

diretora de patrimnio imaterial diagramao
Ana Paula Brando e Fernanda Garcia Marcia SantAnna

diretor de patrimnio material e fiscalizao fotografias
Dalmo Vieira Filho

diretor de museus e centros culturais
Jos do Nascimento Junior

diretora de planejamento e administrao
lvaro Abreu Cac Lima Christiane Lopes Machado Humberto Capai Jos Alberto Junior Mrcio Vianna Tadeu Veiga
parceria institucional
26/03/2001 Pedido de Registro aprovado na 37 reunio do Conselho Consultivo, em 21/11/2002 Inscrio no Livro de Registro dos Saberes em 20/12/2002
Inventrio Nacional de Referncias Culturais do Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras

coordenao geral
Carol Abreu Instituto Brasileiro de Educao e Cultura Educarte

agradecimentos especiais superviso
Maria Emlia Nascimento Santos

coordenadora-geral de pesquisa, documentao e referncia
Ana Claudia Lima e Alves

pesquisadores
Lia Motta
coordenadora-geral de promoo do patrimnio cultural
Thays Pessotto Zugliani

superintendente regional do esprito santo
Alceli Maria Rodrigues Centro de Tecnologia Mineral Prefeitura Municipal de Vitria Rosemary Loureiro Amorim Universidade de Vitria - Univix
equipe tcnica da gerncia de registro
Augusto Drumond de Moraes Carol Abreu Gerson Dalfior Vidal Luciano Santos Nascimento Sheila Gomes Suely Pereira dos Santos
reviso de fichas
Carol Abreu
gerente de registro
Ana Claudia Lima e Alves

instituto do patrimnio histrico e artstico nacional
Ana Lcia de Abreu Gomes Fabola Nogueira Gama Cardoso Mariana Mello Brando Rafaella Tamm Silvia Guimares
equipe tcnica da 21a sr/iphan
Alexandre Fiorotti Ana Claudia Lima e Alves Carol Abreu Felipe Berocan Veiga Marina Verne Suely Pereira dos Santos
fotografias
SBN Quadra 2 Bloco F Edifcio Central Braslia Cep: 70040-904 Braslia DF Telefones: (61) 3414.6176, 3414.6186, 3414.6199 Faxes: (61) 3414.6126 e 3414.6198 http://www.iphan.gov.br webmaster@iphan.gov.br
Agnes Lang Scolforo Caroline Maciel Lauar Letcia von Krger Pimentel Lorenza Cosme Gomes
impresso
Mrcio Vianna
Imprinta
Instruo tcnica do processo de Registro do Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras

equipe tcnica iphan departamento do patrimnio imaterial
Instituto Histrico e Geogrfico do Esprito Santo Secretaria de Desenvolvimento da Cidade - PMV

agradecimentos especiais
pgina 4 detalhe da queima da panela de barro. foto: jos alberto junior. pgina 8 aspecto do manguezal junto ao galpo da associao das paneleiras. foto: jos alberto junior.
Superviso
Ana Cludia Lima e Alves
apoio
Alessandra DAqui Velloso Ccero Ramos Edinaldo Arajo Linda Macedo Marina Verne Mnica Souza Rodrigo Castanheira Sheila Lemos
21 a superintendncia regional
Associao das Paneleiras de Goiabeiras Associao Esprito-santense de Folclore Berencia Corra Nascimento Carla da Costa Dias Clia Maria Corsino Celso Perota Elizabeth Salgado Federao das Bandas de Congo do Esprito Santo Guacira Waldeck Luiz Guilherme Santos Neves Renato Pacheco in memoriam Secretaria de Cultura de Vitria Secretaria de Estado da Cultura
apoio
Coordenao-geral
Carol Abreu
apoio
Elienne de Oliveira Machado Gerson Dalfior Vidal

elaborao do texto
Centro Nacional de Folclore e Cultura Popular 6 Superintendncia Regional - RJ EMA Vdeo STV Rede SescSenac de Televiso
Carol Abreu
fotografias
Mrcio Vianna
fontes de pesquisa
Iphan: Arquivo e Biblioteca Alosio Magalhes - Braslia Arquivo Noronha Santos - RJ Arquivo 21 SR - Vitria Centro Nacional de Folclore e Cultura Popular - Biblioteca Amadeo Amaral - RJ Vitria - ES: Arquivo Pblico Estadual Biblioteca Central UFES Biblioteca Estadual
SUMRIO
10 APRESENTAO INTRODUO 13 Ofcio de paneleira HISTRIA E PR-HISTRIA 15 A herana das paneleiras O TERRITRIO DO OFCIO 19 A ocupao urbana da rea 21 Goiabeiras, o lugar das paneleiras 23 O manguezal 24 O barreiro 25 O galpo, vitrine do ofcio 26 PANELEIRAS DE GOIABEIRAS
SEM TORNO NEM FORNO 31 As matrias-primas 32 Os instrumentos de trabalho 33 Os trabalhadores do ofcio 35 As etapas de produo 37 As panelas NA PANELA 39 Moquecas e torta capixaba 42 O OFCIO COMO OBJETO DE REGISTRO 46 O PLANO DE SALVAGUARDA 52 NOTAS 54 BIBLIOGRAFIA
59 ANEXO 1 Referncias documentais anexadas ao processo de registro 60 ANEXO 2 Artesos cadastrados na Associao das Paneleiras de Goiabeiras 62 ANEXO 3 Processo de registro de Patrimnio Imaterial
apresentao
11
pgina ao lado puxando a panela. foto: jos alberto jnior. abaixo caldeiro, panela e frigideira. foto: mrcio vianna.
ste Dossi 3 trata do primeiro Registro de um bem cultural concretizado pelo Iphan: o Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras. Com ele se inaugurou o Livro de Registro dos Saberes e tambm o instrumento legal de reconhecimento e preservao dos bens culturais de natureza imaterial, criado em agosto de 2000. Se as tradicionais panelas de barro do Esprito Santo j eram, em larga medida, conhecidas em vrios pontos do pas, o mesmo no se podia dizer das paneleiras que as fabricam em Goiabeiras Velha, bairro de Vitria. Para melhor conhecer e dar a conhecer o saber e o fazer dessas cidads brasileiras foi aplicada, pela primeira vez, a metodologia do Inventrio Nacional de Referncias Culturais.
O conhecimento assim sistematizado e produzido constituiu a instruo tcnica do processo de Registro desse ofcio, concludo em dezembro de 2002. Desde ento, o trabalho e as questes relativas continuidade do Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras vm sendo acompanhados pelo Iphan, atravs da elaborao e implantao do Plano de Salvaguarda, que prev o apoio e o fomento a aes que favoream a valorizao das paneleiras e a manuteno das condies objetivas para a prtica de sua atividade. Ao tornar pblicos processos e resultados do trabalho institucional, onde o modo de fazer as tradicionais panelas de barro capixabas e as paneleiras
e seu universo esto apresentados, acreditamos contribuir para o reconhecimento desse patrimnio pela sociedade brasileira e para viabilizar as condies de sua permanncia. Luiz Fernando de Almeida
introduo
13
pgina ao lado colocando a orelha na panela. foto: mrcio vianna. abaixo eonetes fernandes dos santos modelando a borda da panela. foto: mrcio vianna.
ofcio de paneleira
fabricao artesanal de panelas de barro o ofcio das paneleiras de Goiabeiras, bairro de Vitria, capital do Esprito Santo. A atividade, eminentemente feminina, constitui um saber repassado de me para filha por geraes sucessivas, no mbito familiar e comunitrio. A tcnica cermica utilizada de origem indgena, caracterizada por modelagem manual, queima a cu aberto e aplicao de tintura de tanino. Apesar da urbanizao e do adensamento populacional que envolveu o bairro de Goiabeiras, fazer panelas de barro continua sendo um ofcio familiar, domstico e profundamente enraizado no cotidiano e no modo de ser da comunidade de Goiabeiras Velha. o meio de vida de mais de 120 famlias
nucleares, muitas das quais aparentadas entre si. Envolve um nmero crescente de executantes, atrados pela demanda do produto, promovido pela indstria turstica1 como elemento essencial do prato tpico capixaba. De fato, no Esprito Santo as panelas de barro so o recipiente indissocivel de moquecas de peixe e outros frutos do mar, como tambm da torta capixaba, sagrada iguaria tradicionalmente consumida na Semana Santa. cones da identidade cultural capixaba, a torta, as moquecas e as panelas de barro ganharam o mundo e configuram, na literatura gastronmica, a mais brasileira das cozinhas, por reunirem e mesclarem elementos das culturas indgena, portuguesa e africana.
Histria e pr-histria
15
pgina ao lado amassando o barro. foto: jos alberto jnior. abaixo ceclia de jesus santos aoitando a panela. foto: mrcio vianna.
a herana das paneleiras
processo de produo das panelas de Goiabeiras conserva todas as caractersticas essenciais que a identificam com a prtica dos grupos nativos das Amricas, antes da chegada de europeus e africanos. As panelas continuam sendo modeladas manualmente, com argila sempre da mesma procedncia e com o auxlio de ferramentas rudimentares. Depois de secas ao sol, so polidas, queimadas a cu aberto e impermeabilizadas com tintura de tanino, quando ainda quentes. Sua simetria, a qualidade de seu acabamento e sua eficincia como artefato devem-se s peculiaridades do barro utilizado e ao conhecimento tcnico e habilidade das paneleiras, praticantes desse saber h vrias geraes. A tcnica cermica utilizada reconhecida por estudos
arqueolgicos como legado cultural Tupi-guarani e Una2, com maior nmero de elementos identificados com os desse ltimo. O saber foi apropriado dos ndios por colonos e descendentes de escravos africanos que vieram a ocupar a margem do manguezal, territrio historicamente identificado como um local onde se produziam panelas de barro. O naturalista Saint-Hilaire visitou a regio em
1815 e fez a primeira referncia a essas panelas, descritas como caldeira de terracota, de orla muito baixa e fundo muito raso, utilizadas para torrar farinha e fabricadas num lugar chamado Goiabeiras, prximo da capital do Esprito Santo.3 Goiabeiras , portanto, o lugar onde esse ofcio de fabricar panelas ocorre por tradio. Ali, foram encontrados stios
16
modelando a panela com a cuia. foto: jos alberto jnior.
17
material de stio arqueolgico na rea do aeroporto. foto: christiane lopes machado.
arqueolgicos cermicos, remanescentes da ocupao indgena, no alto da pequena elevao conhecida como Morro Boa Vista e nas proximidades do aeroporto de Goiabeiras. Ainda que Saint-Hilaire no tenha mencionado as frigideiras de moqueca, provavelmente na poca de sua passagem j se faziam panelas para cozinhar frutos do mar, pois este o alimento primordial e preponderante dos nativos da regio desde tempos pr-histricos. Segundo informam os estudiosos da culinria e da identidade local, Os sambaquis, que o protocapixaba deixou, em diversos pontos do litoral do Esprito Santo, (...) so, em sua essncia, um amontoado de conchas partidas e de cascas de moluscos... Esses processos milenares de
coleta de frutos do mar persistem entre ns com fora imorredoura. Constituem, ainda hoje, cenas dirias nas praias, manguezais e pedras do litoral [do Estado].4 Vestgios desses sambaquis, compostos de grande quantidade de lascas de quartzo e de conchas de ostras, foram identificados em 2005, durante a construo da nova pista do aeroporto.
O consumo permanente e reiterado das moquecas e da torta da Semana Santa, valorizado pelos capixabas como uma referncia na formao de sua identidade cultural, provavelmente uma das principais razes da continuidade histrica da fabricao artesanal das panelas de barro, apesar das notveis transformaes urbanas ocorridas. A cidade cresceu e alcanou Goiabeiras, que se transformou em um bairro urbanizado de Vitria. Mas ali continuam sendo feitas, como sempre, as panelas pretas. Enquanto a cidade crescia, as paneleiras iam progressivamente se profissionalizando e fazendo do seu ofcio a mais visvel atividade cultural e econmica do lugar.
o territrio do ofcio
19
a ocupao urbana da rea
vista do manguezal com bairros de vitria ao fundo. foto tomada do alto de goiabeiras velha. foto: mrcio vianna.
ofcio das paneleiras uma atividade econmica culturalmente enraizada na localidade conhecida como Goiabeiras Velha, situada na parte continental norte do Municpio de Vitria, beira do canal que banha o manguezal e circunda a Ilha. O grande projeto de modernizao urbana da capital, promovido nos anos 1970, confinou Goiabeiras Velha entre a via expressa de acesso ao Aeroporto e o mangue, resguardando-a como reduto de ocupao antiga, de configurao familiar, onde reside a maioria das famlias de paneleiras. Os quintais de pais e avs so hoje repartidos com as novas famlias de filhos e netos, e em grande parte tambm ocupados com a fabricao das panelas de barro.
O antigo distrito de Goiabeiras esteve relativamente fora do processo de urbanizao da capital at o final da dcada de 1960, quando foram implantados o campus da Universidade Federal do Esprito Santo, o primeiro conjunto habitacional do ento Banco Nacional de Habitao BNH e as correspondentes vias de acesso. Foi tambm dessa poca a ampliao do Aeroporto de
Goiabeiras, seguida da instalao dos grandes empreendimentos da indstria siderrgica na Ponta do Tubaro. Alcanado e seccionado por novas avenidas, o distrito se subdividiu em bairros que foram sendo ocupados rapidamente, conquistando terreno atravs de aterros e desmatamentos, o que produziu alteraes significativas nas relaes dos antigos ocupantes com o seu meio ambiente.
20
prefeitura municipal de vitria
At ento, o manguezal nativo era a principal fonte de alimentao pescado e coleta de ostras e caranguejos e o caminho de acesso dos moradores de Goiabeiras ao trabalho e ao mercado. Para as paneleiras, tambm significava o provimento da casca de mangue-vermelho e o caminho at o barreiro como elas chamam a jazida de barro situada no Vale do Mulemb , onde se chegava de canoa pelos braos de mar que margeiam
o manguezal, depois de vencido um pequeno trecho a p. Apesar das transformaes, a relao da comunidade de Goiabeiras com o manguezal se preservou, em alguma medida, especialmente quanto ao provimento do tanino. O acesso ao barreiro, fonte da principal matria-prima das panelas de Goiabeiras, passou a ser feito pela Ponte da Passagem e pela rodovia perimetral da Ilha.
goiabeiras velha manguezal canal do mangue galpo da associao das paneleiras
21
direita sinalizao do acesso ao galpo das paneleiras de goiabeiras. foto: mrcio vianna. abaixo, direita folia de reis de goiabeiras velha. foto: lvaro abreu.
goiabeiras, o lugar das paneleiras
ssentadas em Goiabeiras Velha, nas relaes familiares e de vizinhana, as paneleiras executam seu ofcio nos quintais e no galpo da associao. Os espaos/tempos de morar e trabalhar se confundem: cada casa uma oficina, onde o fazer panelas de barro convive com os afazeres domsticos cotidianos e com a criao dos filhos e netos, nos momentos de festa, de perdas, de f. Em casa como no Galpo, usual a presena de crianas participando das atividades, tanto modelando a argila em pequenos formatos, como trabalhando no alisamento das panelas. Assim, de brincadeira, vai-se partilhando a vida e aprendendo o ofcio, atividade primeira de muitos dos que moram ali.
22
melquades alves corra da vitria rodrigues e sua netinha assucena vitria santana da rosa fazendo panelas. foto: cac lima.
presena das bandas de congo na festa em defesa do barreiro. foto: mrcio vianna.
A maioria das paneleiras continua trabalhando em casa, levando suas panelas para serem queimadas na rea externa do Galpo, onde trabalham cerca de 30 paneleiras e mais um nmero equivalente de auxiliares. Mas nem s de fazer e vender panelas vivem as paneleiras e a comunidade de Goiabeiras Velha. Lugar de brincadeira, reza e benzeo, o bairro tambm conhecido pela Banda de Congo 5 Panela de Barro, pela Folia de Reis Goiabeiras Velha e pelo Boi Estrela que enchem as ruas de msica e alegria com seus ensaios e apresentaes.
Congo de Goiabeiras Congo de devoo Congo da Unio, , a Valha-me So Benedito E a virgem da Conceio Samba criolo Deixa samb Panela de Barro Acabou de chegar
23
ao lado e abaixo fotos: mrcio vianna.
o manguezal
Rua e o Galpo das Paneleiras do acesso ao manguezal, que continua sendo fonte de pescado, de caranguejo e mariscos para os moradores da localidade, alm de lazer para as crianas, que costumam nadar nas guas do canal. Na beira do Galpo, os casqueiros encostam suas canoas para entregar s paneleiras a casca do mangue-vermelho, que esses trabalhadores se
especializaram em extrair do manguezal. Cada casqueiro extrai em mdia 15 latas de casca por dia, vendida socada ou inteira. Em favor da preservao do ecossistema e da sustentabilidade econmica da atividade, atualmente a coleta tem se limitado a uma parcela do anel da casca, de modo a permitir a recomposio da espcie,
conforme orientao de manejo da Secretaria do Meio Ambiente e da Universidade Federal do Esprito Santo.
24
ronaldo corra extraindo o barro no vale do mulemb. foto: mrcio vianna. pgina ao lado vista interna do galpo da associao das paneleiras de goiabeiras. foto: mrcio vianna.
o barreiro
argila utilizada na fabricao das panelas de Goiabeiras extrada da jazida existente no Vale do Mulemb, prximo ao atual bairro Joana DArc. A rea da jazida pertence ao Estado do Esprito Santo, que a desapropriou para ali instalar uma Estao de Tratamento de Esgoto ETE. O funcionamento da Estao no impediu a explorao do barro, que
continua sendo franqueado s paneleiras pela Companhia Esprito-Santense de Saneamento Cesan. As paneleiras podem extra-lo diretamente ou compr-lo de tiradores que o trazem de caminho at Goiabeiras. No entanto, para garantir a continuidade de acesso matria-prima, nesses ltimos anos, as paneleiras tiveram que regularizar a explorao do barreiro, submetendo-se s legislaes ambiental e mineral para obter a correspondente licena de extrao da argila. O aumento da demanda pelas panelas e o reconhecimento de sua atividade como Patrimnio Cultural do Brasil tm provocado uma mudana de atitude das paneleiras com relao sustentabilidade do seu ofcio e
do conseqente comprometimento com a preservao do barreiro. Nesse contexto, vem se trabalhando com as paneleiras a idia de que o barro um recurso natural no renovvel. Elas partilham a crena de que o barro no acaba, explicando: se a argila do barreiro vem sendo usada desde muito antes das nossas bisavs e nunca se acabou, nossas filhas, netas e bisnetas vo tirar o barro dali pra sempre. Confrontadas a dados tcnicos sobre o esgotamento do barreiro nos prximos 18 anos, as paneleiras esto se conscientizando da necessidade de racionalizar a explorao da jazida e de buscar fontes alternativas dessa matria-prima.
25
o galpo, vitrine do ofcio
mplantado pela Prefeitura em 1987, na beira do manguezal, o Galpo da Associao foi uma conquista importante para a valorizao do ofcio e organizao da categoria. Muito mais que um ponto de produo e venda das panelas por um pequeno grupo de artess, visto que o espao s acomoda cerca de 30 paneleiras de um universo de quase 120, o Galpo passou a representar o lugar do ofcio, dando visibilidade categoria profissional de seus executantes. Situado Rua das Paneleiras n 55, na margem do manguezal, o atual Galpo da Associao das Paneleiras foi inaugurado em 1991. Foi construdo pela Prefeitura, para substituir o primeiro que era constantemente alagado com a subida da mar. Tem uma rea coberta de 432m2, projetada para guardar e preparar as
matrias-primas e abrigar as mesas de trabalho para a modelagem, secagem e polimento das panelas, e os depsitos e bancadas para os produtos prontos. No terreiro ao lado do Galpo, na margem do manguezal, feita a queima das panelas. Atualmente trabalham ali cerca de 60 pessoas entre paneleiras e ajudantes, em condies precrias, no espao que se tornou insuficiente para o nmero de trabalhadores em atividade, para a quantidade de panelas prontas em exposio e para os visitantes que recebe. O Galpo muito procurado por consumidores e turistas, cujo fluxo vem aumentando significativamente com a valorizao do ofcio e com o estmulo visitao do lugar. As panelas de Goiabeiras so geralmente vendidas diretamente
pelas paneleiras, nos prprios locais de produo. Podem ser adquiridas por atacado ou no varejo, por encomenda ou para pronta entrega, no Galpo ou em suas casas. H alguns poucos intermedirios em pontos de comercializao fora de Goiabeiras Velha. Os principais esto no mercado da Vila Rubim, no Centro de Vitria; numa rede regional de supermercados; na loja de um arteso, onde tambm trabalham quatro paneleiras, na avenida de acesso ao Aeroporto de Goiabeiras; e no prprio aeroporto. O mercado consumidor consiste de restaurantes, hotis, lojas, feiras, supermercados, turistas e moradores da Grande Vitria. Engradados de panelas de barro saem do Galpo de Goiabeiras direto para os mercados locais, regionais e de outros Estados brasileiros, notadamente do Sul e do Centro-Oeste.
paneleiras de goiabeiras
27
grupo de paneleiras que trabalham no galpo da associao. foto: jos alberto jnior.
abilidosas, trabalhadeiras, orgulhosas de seu saber, vaidosas de seu fazer, essas so as Paneleiras de Goiabeiras. Mulheres entre 15 e 88 anos de idade, muitas delas pertencem s famlias mais antigas envolvidas com o ofcio, seja por laos de parentesco, seja pelo casamento. Seus sobrenomes so: Lucidato, Corra, da Victria, Alves, Ribeiro, Gomes, Fernandes, Barbosa e Rodrigues. A estas se juntam as de sobrenome Salles, dos Santos, de Moura, da Silva, Ferreira, Siqueira, Alvarenga, Nascimento, Dias, Rosa, entre outras. So filhas, netas, bisnetas, mes, avs, sobrinhas, cunhadas ou vizinhas de paneleiras. Como grupo de ofcio, uma das principais bandeiras de luta das Paneleiras de Goiabeiras tem sido o direito de acesso fonte de matria-prima, condio
bsica para a continuidade da sua produo artesanal e sobrevivncia econmica das suas famlias. Progressivamente as paneleiras tm se apropriado do significado cultural, econmico e poltico do seu produto para a cidade, para o estado e para o pas, buscando sua organizao e atraindo a atuao de entidades pblicas e privadas em favor de sua atividade. Para enfrentar a ameaa implcita no projeto de construo de uma estao de tratamento de esgoto na rea do barreiro, as paneleiras criaram uma associao. Em 25 de maro de 1987, por iniciativa de liderana poltica local e com o apoio da Prefeitura Municipal, cinco paneleiras fundaram a Associao das Paneleiras de Goiabeiras APG, entidade constituda para proteger
a categoria na defesa de seus interesses e das condies objetivas de permanncia do ofcio. poca foram priorizadas a preservao do barreiro e a construo do galpo, destinado a abrigar as atividades de produo e venda das paneleiras que j no dispunham de espao em seus quintais. A Associao tem sido o principal canal de negociao das paneleiras junto ao poder pblico e iniciativa privada, na busca de apoio para a fabricao e promoo de seus produtos. Por meio de sua Associao, as paneleiras tm conseguido conquistar patrocinadores, material promocional e novos espaos de apresentao e venda para seus produtos, como as feiras de artesanato no Esprito Santo, em outros estados brasileiros e no exterior.
28
abaixo foto: jos alberto jnior.
Entre maro e maio de 2001, durante a realizao das pesquisas do Inventrio de Referncias Culturais em Goiabeiras6, havia 55 paneleiras inscritas no cadastro da APG, sendo que levantamentos documentais indicavam a existncia de 102 paneleiras associadas em 19997. O cadastro realizado em abril de 2006 registra 118 paneleiras associadas, demonstrando a retomada em sua mobilizao. Constatou-se tambm, na pesquisa, a participao crescente de homens na modelagem ou puxada da panela: das 55 paneleiras cadastradas em 2001, 48 eram mulheres e sete eram homens. Apesar da presena masculina, fazer panelas de barro definitivamente uma atividade associada ao gnero feminino, inscrita nas representaes sociais
como ofcio de paneleira, como tambm escrita nas placas da Rua e da Associao das Paneleiras. Disso no h contestao nem mesmo pelos homens que executam o ofcio de paneleira no Galpo, os quais se autodenominam artesos. Como evento promocional de seu ofcio e de seus produtos, destaca-se a Feira Anual das Paneleiras de Goiabeiras, realizada desde 1987 pela Associao das Paneleiras, com o incentivo da Associao Esprito-Santense de Folclore e o apoio financeiro do governo estadual e da Prefeitura Municipal de Vitria. Durante os quatro dias da feira, elas vendem as panelas, cozinham e servem moquecas, em meio a apresentaes de cantores populares e bandas de congo. Cada vez mais, as paneleiras participam e vendem suas panelas
29
rejane corra loureiro puxando a panela e tirando as impurezas com a cuia e a faca. foto: mrcio vianna.
em eventos e feiras de artesanato em diversos pontos do pas. A procura crescente pelo produto vem estimulando sua imitao por tcnicas que incluem o emprego do torno e do forno, o que aumenta o ritmo da produo e barateia o preo final do produto concorrente. Embora se assemelhe na cor e na forma s panelas de Goiabeiras, essas outras no oferecem a mesma resistncia daquelas ao impacto e temperatura, nem carregam a identidade e o selo da tradio. Fotografadas, filmadas, gravadas, entrevistadas, convidadas para expor suas habilidades em feiras, escolas, shoppings e museus, as paneleiras de Goiabeiras so as legtimas porta-vozes desse patrimnio cultural brasileiro.
sem torno nem forno
31
ao lado secagem das cascas de mangue-vermelho. foto: jos alberto jnior. abaixo bolas de barro no barreiro. foto: jos alberto jnior. pgina ao lado foto: jos alberto jnior.
as matriasprimas
s matrias-primas tradicionalmente empregadas no processo de produo das panelas so provenientes do meio natural. A argila tirada de barreiro situado no Vale do Mulemb, na Ilha de Vitria, e a casca de mangue-vermelho8, da qual feita a tintura de tanino, coletada diretamente do manguezal, beira do qual a localidade de Goiabeiras se desenvolveu. Da mesma forma, dois dos principais instrumentos do ofcio a cuia e a vassourinha de muxinga so feitos a partir de espcies vegetais encontradas na regio. Comparativamente a outras, a argila do Vale do Mulemb bastante arenosa. Anlises da granulometria do barro indicaram a seguinte composio mdia: 40% de argila, 26% de silte,
13% de areia fina, 13% de areia mdia e 8% de areia grossa. essa composio que condiciona o modo de fazer9 sem torno, nem forno e dota o produto de uma srie de atributos, como a menor ocorrncia de rachaduras e a maior rapidez no processo de secagem, o aquecimento em tempo relativamente mais curto e a boa resistncia ao fogo de 600C, o que no deixa que as
panelas estourem na fogueira. De fato, a composio do barro condiciona no s o modo de fazer e o aspecto das panelas, como tambm a propriedade de conservar o calor dos alimentos mesmo depois do seu cozimento. As moquecas so servidas borbulhando e assim se mantm por vrios minutos depois de retiradas do fogo. Para obter o tanino que tinge as panelas, o casqueiro, sempre na mar baixa, entra no manguezal com sua canoa, escolhe uma rvore e bate na casca at solt-la do tronco. Depois de socadas, as cascas do mangue-vermelho so maceradas e postas de molho na gua por alguns dias, transformando-se na tintura de tanino que aplicada nas panelas aps a sua queima.
32
ao lado tirando a panela da fogueira com a pina. foto: jos alberto jnior.
os instrumentos de trabalho
abaixo modelando a panela com a cuia. foto: mrcio vianna. embaixo muxinga para vassourinha de aoitar. foto: mrcio vianna.
ois dos principais instrumentos do ofcio a cuia e a vassourinha de muxinga so feitos a partir de espcies vegetais encontradas na regio. A cuia feita de um pedao de cuit recortado e lixado. Trata-se de fruto semelhante cabaa, comprado em feiras ou proveniente de rvores dos quintais da regio. usado para dar a forma curva panela, abrindo e puxando a massa de argila e definindo a sua espessura. O arco parte de aro ou chapa metlica, desgastado em curva, usado para tirar o excesso de barro da superfcie e dar o acabamento na panela. A faca de metal usada para a retirada de impurezas (pedrinhas, folhas e razes). A pedra seixo rolado usada para alisar e polir as superfcies internas e externas
das peas depois de secas. A pina ou vara com ganchos, instrumento feito de galho comprido com dois ganchos (garras) em uma das extremidades, usada para retirar a panela ainda quente da queima e coloc-la para ser aoitada. A vassourinha feita com galhos de muxinga, planta rasteira nativa, resistente ao calor e ao impacto, usada para bater a tintura.
33
abaixo extrao do barro no vale do mulemb. foto: mrcio vianna.
os trabalhadores do ofcio
produo das panelas de barro de Goiabeiras compreende inmeras atividades, praticadas em vrias etapas. Todas elas so de pleno domnio das mestras do ofcio, que at pouco tempo as realizavam diretamente. Hoje so desempenhadas por diferentes executantes, ficando o trabalho de coleta e transporte das matriasprimas mais freqentemente a cargo dos homens. Sobre esses diferentes trabalhadores, constam do Inventrio de Referncias Culturais do Ofcio das Paneleiras as seguintes descries, pela ordem das etapas que executam no processo: Tirador de barro Na jazida no Vale do Mulemb, o tirador experimenta o barro com os dedos para ver se est bom, ento escava e retira o barro com a enxada
at aproximadamente 1 metro de profundidade. O barro ento molhado, pisado e dividido em bolas, com cerca de 15 kg cada. As bolas so transportadas em caminhes at o local de trabalho, galpo ou quintal, onde so vendidas. A extrao uma atividade predominantemente masculina, quase sempre remunerada, quando no executada por familiares ou pela prpria paneleira. Um tirador
de barro costuma fazer de 140 a 150 bolas de barro por dia. Casqueiro Casqueiro o coletor da casca do mangue-vermelho, espcie nativa do manguezal que, portanto, s alcanada de canoa. O casqueiro vai batendo na rvore com um porrete at que a casca se solte. Leva saco e lata para carreg-la; traz a casca de canoa
34
palmira rosa de siqueira alisando a panela. foto: mrcio vianna. abaixo carlos barbosa dos santos tirando a panela da fogueira. foto: mrcio vianna.
at Goiabeiras, onde vende para as paneleiras, a preos que variam de quatro a cinco reais a lata. Atualmente, quatro trabalhadores executam essa atividade. Escolhedor de barro No galpo das paneleiras, o escolhedor faz a limpeza do barro, pisando as bolas, molhando e retirando as impurezas. Geralmente parentes homens ou auxiliares pagos realizam essa tarefa para as paneleiras. Paneleira Mestra do oficio, a paneleira domina todas as etapas do processo de produo. Apesar de ser uma atividade tradicionalmente feminina, h uma crescente participao de artesos ceramistas que, associados ao grupo de paneleiras, integram a categoria de
oficio s geraes descendentes, aos vizinhos interessados e, desde os anos 1990, a alunos das escolas municipais, convidadas pela Prefeitura de Vitria. Alisadora A alisadora realiza o polimento da panela depois de seca e antes da queima, utilizando uma pedra de rio seixo rolado para alisar a superfcie interna e externa das peas. A tarefa geralmente executada por parentas ou vizinhas das paneleiras, mediante pagamento. Tirador de panela Aps a queima, este auxiliar retira a panela em brasa da fogueira com a pina vara comprida com dois ganchos (garras) na ponta e a deposita junto paneleira para que seja aoitada com a tintura de tanino.
mestres do ofcio. As paneleiras e os artesos da Associao conhecem as respectivas matrias-primas e procedimentos tcnicos e executam, particularmente, a modelagem da panela com as mos e depois com a cuia. Alguns deles tm auxiliares para realizar as primeiras e ltimas etapas a retirada e escolha do barro, o alisamento, a queima e o aoite da panela. As paneleiras so as responsveis pela transmisso do
35
puxando a panela. foto: jos alberto jnior.
as etapas de produo
modelagem manual, o alisamento, a secagem, a queima e a aplicao de tintura de tanino marcam as etapas de produo das panelas de barro de Goiabeiras, explicitadas adiante, no processo do fazer. Processando o barro O preparo do barro para a fabricao das panelas feito em duas etapas principais: a da extrao e a da escolha. A primeira implica, alm dos trmites de licenciamento para a lavra da argila, o reconhecimento do barro bom a ser extrado, sua retirada com a enxada e a confeco das bolas, formato em que o material transportado e vendido s paneleiras. A escolha do barro implica uma primeira limpeza, sua mistura com gua e pisoteio, de modo a transform-lo
em massa com boa plasticidade para a modelagem. A modelagem O barro escolhido colocado sobre uma tbua. As paneleiras executam a puxada do barro com as mos e depois com a cuia. A forma dada com as mos, puxando e levantando o bojo, definindo a concavidade e a espessura com a cuia e modelando a borda com as mos. Com a faca
so retiradas as impurezas e com o arco, os excessos de argila. As alas das tampas e as orelhas das panelas - pequenas pegas presas borda - so feitas com roletes de barro e fixadas com os dedos. As paneleiras utilizam gua para colar as orelhas e dar acabamento s panelas. Isto feito, as panelas so postas novamente para secar at o dia seguinte, quando ser trabalhado o fundo. Na modelagem do fundo, a panela retirada da tbua e virada; o fundo chato arredondado pela remoo dos excessos com o arco; a superfcie externa alisada com a faca, utilizada na limpeza e acabamento da pea. O alisamento As panelas e as tampas, depois de secas e antes da queima, so polidas pelo atrito de seixos rolados (pedra de rio) interna e externamente.
36
cama de lenha para a queima. foto: jos alberto jnior. abaixo aoitando a panela com a vassourinha embebida na tintura de tanino. foto: jos alberto jnior.
das panelas. Aps a queima, as panelas so retiradas do fogo com uma vara com dois ganchos na ponta. A atividade exige fora, destreza e preciso de movimentos, para evitar que as panelas se quebrem ou que as paneleiras se queimem. O aoite Esta a fase da impermeabilizao e pigmentao da panela com tintura de tanino, tirada da casca do mangue-vermelho, aplicada com a vassourinha de muxinga sobre as peas em brasa, assim que retiradas do fogo. Confere s panelas de Goiabeiras sua caracterstica colorao preta e age como selante.
Esta etapa pode ser realizada por auxiliares especializadas, geralmente mulheres, remuneradas ou no, parentas ou vizinhas. So as alisadoras. A secagem Etapa em que as tampas e as panelas j polidas so dispostas para secar no interior do Galpo, ou eventualmente ao sol, enquanto aguardam para serem queimadas.
A queima As panelas secas so dispostas a cu aberto, emborcadas e apoiadas umas nas outras, embaixo as maiores, em uma cama de ripas e tbuas de madeira (sobras de construo) e cobertas com lenha seca. A fogueira atinge em torno de 600C, sendo mantida por aproximadamente 30 minutos, variando conforme o tamanho
37
abaixo panelas tradicionais. foto: jos alberto jnior. embaixo outros formatos. foto: mrcio vianna.
as panelas
s panelas de barro de Goiabeiras tornaram-se conhecidas no pas como as panelas de barro do Esprito Santo, constituindo um souvenir dos mais procurados. O principal produto a tradicional frigideira circular com tampa de ala, onde so preparadas e servidas a moqueca e a torta capixaba, pratos tpicos da culinria regional. Todas so feitas com o mesmo material e a mesma
tcnica, pouco variando no dimetro, altura e formato. No universo pesquisado em 2001, a produo mdia era de 14 panelas com tampa por dia, por cada paneleira, e a mdia de panelas produzidas por semana, pelo conjunto das 49 paneleiras entrevistadas chegava a 3.400 peas. Dados de abril de 2006 mostram que, com a intensiva participao dos auxiliares, chegou-se a uma mdia de 30 panelas por paneleira, indo a 600 o nmero de panelas produzidas por dia no Galpo. O formato frigideira o mais vendido para os restaurantes, nos tamanhos para duas e quatro pessoas, com dimetros entre 22 e 28 cm respectivamente. A panela mais alta o caldeiro, utilizado para sopa ou feijo. A de altura mdia usada para o piro, o arroz
de marisco, galinhada e outros pratos com caldo. Como portavozes da cultura capixaba, e formadoras de opinio, as paneleiras dizem que se pode cozinhar qualquer coisa na panela de barro, mas peixe e marisco s podem ser na panela de barro. As panelas so feitas de diferentes tamanhos e alturas, com e sem tampa. So feitas tambm assadeiras, travessas e outros formatos sob encomenda. As paneleiras gostam de vender a panela casada, isto , duas panelas conjugadas, sendo a menor dentro da maior me e filha. Constata-se o emprego da tcnica em crescente variedade de panelas com outras formas miniaturas, ovais, com elementos decorativos alm de outros objetos utilitrios e ornamentais como jarros, fruteiras, formas de pizza, cinzeiros e cofres.
na panela
39
rvore de urucum. foto: tadeu veiga. pgina ao lado moqueca, arroz e piro. foto: humberto capai / www.usinadeimagem.com.br
moquecas e torta capixaba
apixaba que se preza s cozinha peixe em panela de barro. Feita por paneleira de Goiabeiras. A moqueca capixaba prato cozido base de peixe ou frutos do mar, caracterizado pelos seguintes temperos: tomate, cebola, alho, coentro, azeite, limo e tintura de urucum, que lhe d a cor caracterstica. Come-se acompanhada de piro e arroz. Receita da cozinha domstica, trivialmente consumida em famlia, servida s visitas e como especialidade de inmeros restaurantes, em todo o Esprito Santo. A panela vai ao fogo com azeite, um cisco de alho socado, cebola bem picadinha. Mexe de c e de l, e vai se fazendo uma cama de tomate e cebolinha, mais cebola, uns ramos de coentro pouco, que no moqueca de coentro
que se est cozinhando, ao contrrio do que ensinam as paneleiras e a se deitam as postas de peixe e, sobre elas, um pouquinho de sal, um pouco de caldo de limo, um fio de azeite doce colorido com a tinta que as sementes de urucum soltaram no azeite quente. E a tem segredo e magia, das grandes. Se no souber fazer, a cor evapora, explodindo numa nuvem vermelha que desaparece no ar. Na panela vo se repetindo as camadas, duas ou trs no mximo: tomate, cebola, o peixe, os temperos, o azeite de urucum. Nada de gua, que no se pe gua em moqueca. Depois de tudo, coloca-se a tampa e leva-se a cozinhar no fogo baixo, cuidando para no deixar agarrar no fundo. Esse outro segredo que ningum ensina: de vez em quando preciso
40
torta capixaba com seus ingredientes. foto: humberto capai / www.usinadeimagem.com.br
41
frigideira com tampa. foto: jos alberto jnior.
segurar a panela pelas bordas, levant-la do fogo e dar uma mexidinha, para soltar do fundo. Esse modo de fazer aplica-se a qualquer moqueca de frutos do mar mexilho (que para os capixabas sururu), carne de siri, camaro, lagosta, ostra e por a vai. Sem esquecer a moqueca de banana da terra que no Esprito Santo um produto de altssima qualidade, sempre muito doce. inveno das ltimas dcadas, que funciona muito bem como acompanhamento das outras moquecas. Para o capixaba, moqueca de peixe tem que ser acompanhada por piro de farinha de mandioca. Prefere-se fazer piro de cabea de peixe com todos os temperos da moqueca, antes mencionados, porm um pouco reforados, porque o piro leva gua. A cabea cozinha at desmanchar. Depois se
ca o caldo e leva-se ao fogo para engrossar, com farinha de mandioca, mexendo sempre que para no embolar. A torta capixaba ou torta da Semana Santa prato de forno, feito a partir de vrias moquecas reunidas ou do refogado de mariscos variados, geralmente sururu, camaro, polvo, lula, siri, caranguejo, mais peixe fresco e bacalhau cozidos e desfiados, palmito e azeitonas. Essa torta no tem massa, puro recheio. Na verdade, uma grande fritada: os ovos batidos so jogados por cima da mistura de moquecas, enfeitados com rodelas de cebola e azeitonas no meio. E assim vai ao forno, para assar. Receita apropriada pela cozinha domstica, preparada especialmente na Semana Santa, quando servida em reunies de famlia e da vizinhana. O palmito
tradicionalmente usado na receita era o da palmeira jussara, planta em extino, nativa da Mata Atlntica, cujo corte est proibido pelos rgos de proteo ambiental. Vem sendo gradativamente substitudo pelo das espcies cultivadas aa, coco, pupunha e pelo palmito indai, tambm nativo e de corte controlado. Nessa poca do ano trazido em enorme quantidade para a cidade, transformando as reas livres em grandes feiras do produto. Em virtude do apelo turstico, a torta capixaba tem sido oferecida em cardpio dirio de restaurantes de todos os tipos e faixas de preo.
o ofcio como objeto de registro
43
panelas venda. foto: mrcio vianna. pgina ao lado raspando e arredondando o fundo da panela com a faca. foto: mrcio vianna.
m maro de 2001, a Associao das Paneleiras de Goiabeiras apresentou ao Presidente do Iphan o pedido de Registro do Oficio das Paneleiras. A demanda pelo reconhecimento das panelas de Goiabeiras e do seu modo de fazer, j consagrado como cone da identidade cultural do Esprito Santo, se expressava agora como reivindicao de um bem cultural a ser inscrito no repertrio do patrimnio cultural brasileiro. Desde 1999 esta demanda vinha sendo apresentada ao Iphan, em forma de consultas, pelo Conselho Estadual de Cultura e pela Secretaria de Cultura do Municpio de Vitria, que pretendiam a proteo legal das panelas e das paneleiras. Assim que foram institudos os novos instrumentos de preservao, o Inventrio Nacional
de Referncias Culturais INRC e o Registro de Bens Culturais de Natureza Imaterial, pelo Decreto n 3.551, em agosto de 2000, a ento 6 Sub-regional10 do Iphan deu incio ao projeto de levantamento e sistematizao de conhecimentos sobre a produo das panelas de barro de Goiabeiras, tendo em vista a abertura e instruo tcnica do processo de Registro do Ofcio das Paneleiras.
Na mesma poca, o Conselho Consultivo do Patrimnio Cultural, do Iphan, ao qual compete deliberar sobre os bens culturais a serem registrados, considerando ser este um instrumento novo, de aplicao pioneira, recomendou a realizao de experincias-piloto, visando a testar os procedimentos administrativos de tramitao dos processos e os procedimentos tcnicos para identificao e documentao dos bens culturais, nas quatro categorias Celebraes, Formas de Expresso, Saberes e Lugares. Aps a apresentao do pedido de Registro do Ofcio pela Associao das Paneleiras de Goiabeiras e a Secretaria Municipal de Cultura de Vitria, este passou a ser um dos projetos-piloto que o Iphan executou diretamente. O processo,
44
luci barbosa salles alisando a panela com a pedra. foto: mrcio vianna.
45
ateando fogo lenha sobre a cama. foto: mrcio vianna.
aberto em 26/03/2001, recebeu o n 01450.000672/2002-50. A reunio e a sistematizao das informaes sobre o ofcio das Paneleiras de Goiabeiras, que compem o processo e a descrio aqui apresentada, foram realizadas por meio do INRC, aplicado sob a superviso do antigo Departamento de Identificao e Documentao, atual Departamento do Patrimnio Imaterial -DPI. A metodologia desse Inventrio permitiu levantar, atualizar, sistematizar e documentar as informaes pertinentes descrio pormenorizada do ofcio a ser registrado: sua origem e evoluo histrica; seu contexto sciocultural de produo e consumo; matrias-primas empregadas; modo e etapas de produo; bens culturais associados;
referncias documentais, bibliogrficas e audiovisuais; significados atribudos ao ofcio por seus produtores e pela sociedade em geral. Subsidiado com todas essas informaes, e mais os pareceres favorveis dos tcnicos do Iphan e do Conselheiro Relator11, o Conselho Consultivo do Patrimnio Cultural apreciou e aprovou o pedido de Registro
do Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras na sua 37 reunio, em 21/11/2002. A inscrio no Livro de Registro dos Saberes foi feita em 20/12/2002, inaugurando mais que o Livro, o prprio instrumento do Registro. Em conseqncia, o Ofcio das Paneleiras foi declarado Patrimnio Cultural do Brasil.
o plano de salvaguarda
47
pgina ao lado panelas esperando a queima. foto: jos alberto jnior.
reconhecimento das panelas de barro de Goiabeiras ultrapassa as fronteiras do Esprito Santo, sobretudo quando associadas moqueca e torta capixaba, pratos tpicos da regio. De utenslios domsticos, as panelas passaram categoria de cone da identidade cultural do estado. Diferentemente de outros grupos produtores de bens culturais que, a despeito de sua relevncia para a formao nacional, se encontram marginalizados da dinmica social e econmica hegemnica, as paneleiras de Goiabeiras conquistaram, a partir dos anos 1980, a conscincia de sua importncia no processo de construo da identidade cultural regional. Essa conscincia vem se manifestando na interlocuo direta da Associao das Paneleiras
de Goiabeiras APG com os poderes pblicos, as empresas e a imprensa, em busca do atendimento s suas demandas. A atividade das paneleiras tem sido muito apoiada e valorizada pelas instncias polticas locais, numa promoo crescente de sua imagem e de seus produtos como cones da identidade cultural capixaba. A construo do galpo da Associao e a disponibilizao para o transporte do barro so exemplos do apoio da Prefeitura Municipal de Vitria. Programas de desenvolvimento do turismo, reforados pelos meios de comunicao, tm incrementado a visitao ao galpo da Associao e a participao das paneleiras em eventos fora do Estado, representando o Esprito Santo em diversas partes do Pas 12. Desde ento, os insumos e as atividades do ofcio das paneleiras tm sido objeto de estudos, projetos e registros documentais
que vm contribuindo para a continuidade, o aprimoramento e a divulgao de sua prtica. Entre essas inmeras e conseqentes iniciativas, cujos resultados ainda podem ser observados, est o programa de educao ambiental Panela de Barro, uma tradio a ser mantida: estratgias para coleta sustentvel da casca do mangue-vermelho, proposto e realizado pela Universidade Federal do Esprito Santo em parceria com o Ibama, entre 1998 e 2000, orientando casqueiros e paneleiras a evitar a coleta predatria da matria-prima da tintura de tanino. O trabalho institucional do Iphan em favor da salvaguarda do ofcio das paneleiras de Goiabeiras est voltado para o acompanhamento dos processos e das atividades tradicionais, bem como das ocorrncias de
48
cama de panelas a ser coberta com lenha para a queima. foto: mrcio vianna.
intervenes nas condies de produo, comercializao e promoo das panelas de barro. Exemplos de iniciativas desse tipo tm sido as do Sebrae, no desenvolvimento de embalagens para as panelas, e as festas anuais das paneleiras, com o apoio das instituies governamentais. O acompanhamento do Iphan tem balizado o apoio e o fomento a aes relacionadas instrumentalizao das paneleiras, assim como implementao das condies necessrias sustentabilidade de sua produo. Desde o processo de inventrio foram identificados diversos elementos essenciais do ofcio das paneleiras, relativos a trs grandes conjuntos de questes, igualmente fundamentais para a sua continuidade. O primeiro deles diz respeito ao acesso e preservao
das fontes de matrias-primas, privilegiando o manguezal, fonte do tanino, e o barreiro, no Vale do Mulemb. O segundo refere-se s condies de infra-estrutura e de organizao das atividades de produo e comercializao realizadas diretamente pelos ceramistas, na prpria localidade de Goiabeiras Velha. O terceiro, por sua vez, est relacionado ao reconhecimento da participao dos artesos e seus auxiliares tanto na economia regional como na construo da identidade cultural brasileira, na busca dos correspondentes direitos previdencirios. Distribudos entre essas grandes ordens de questes, esto presentes, ainda, aspectos relacionados s alteraes nas condies tradicionais da prtica do ofcio, seja pela presso da
crescente urbanizao da rea e da valorizao cultural e turstica do produto, seja pelas exigncias relacionadas lavra e coleta das matrias-primas. Nesse mbito da salvaguarda, vm sendo observados e tratados, pelas instituies pblicas das instncias municipal, estadual e federal, os seguintes pontos: o processo de trabalho, com a participao de um maior nmero de auxiliares e a crescente especializao de tarefas; as condies de acesso jazida e de permisso para a extrao do barro, com as implicaes derivadas do cumprimento da legislao ambiental e mineral; o impacto da instalao e do projeto de ampliao da Estao de Tratamento de Esgoto Sanitrio no meio ambiente e sua associao imagem do produto panela de barro;
49
panelas venda no galpo da associao. foto: mrcio vianna.
a previso do impacto da possvel mudana do local de extrao do barro, dada a perspectiva do esgotamento da jazida, uma vez que o Vale do Mulemb a nica fonte historicamente conhecida da matria-prima; o processo de urbanizao de Goiabeiras Velha e a permanncia das famlias de paneleiras no bairro; a ampliao do galpo e a manuteno da rea de queima; o acesso s polticas pblicas de sade e aposentadoria, uma vez que as paneleiras precisam se manter em atividade at idade muito avanada; a capacitao e o fortalecimento da organizao da categoria e as questes relativas s relaes interpessoais, liderana e representatividade poltica, no mbito da comunidade e da Associao das Paneleiras
considera-se que a convivncia entre as paneleiras, antes estabelecida nos territrios da famlia e da vizinhana, passou a ser tambm mediada pela hierarquia formalizada no estatuto da Associao; o valor cultural agregado pelo Registro e a afirmao da identidade do produto; o valor cultural agregado pelo Registro e a formao de preos dos produtos; a importncia da certificao de origem do produto visando sua proteo contra imitaes da concorrncia; problemas relativos embalagem e transporte das panelas de barro. Cada um desses aspectos apresenta relevantes desdobramentos, requerendo aes especficas para o seu encaminhamento e equacionamento.
50
carlos alberto da vitria trabalhando no galpo. foto: jos alberto jnior.
Embora identificadas, as questes pertinentes salvaguarda do ofcio precisam ser avaliadas, dimensionadas e re-elaboradas a partir dos interesses do grupo. preciso considerar as limitaes sociais e legais, suas expectativas e formas de percepo dos problemas, bem como sua instrumentalizao para a participao na construo de alternativas que superem possveis entraves atividade, e ao reconhecimento e comercializao de seu produto. Com esse entendimento, o Iphan buscou a parceria do Artesanato Solidrio Programas de Apoio ao Artesanato e Gerao de Renda Central ArteSol, organizao de interesse pblico que vem realizando oficinas sobre as caractersticas do associativismo, processos de formao de preos e certificao de produtos, a partir
51
preos em . foto: mrcio vianna.
do diagnstico das condies atuais de produo. Nessa mesma linha, o Centro Nacional de Folclore e Cultura Popular CNFCP, do Iphan, que desenvolve um trabalho permanente pela valorizao dos artesos e de seus produtos, vem contemplando oportunidades de promoo das paneleiras e de comercializao das panelas de barro. Em favor da proteo das fontes de matrias-primas, foi efetivado pelo Iphan, a partir de 2004, o apoio obteno das licenas para extrao da argila junto ao rgo ambiental estadual. Nesse mesmo sentido, em 2005, a Secretaria Municipal de Meio Ambiente implementou programa de educao ambiental para a preservao da margem do manguezal, rea onde depositada a lenha e feita a queima das panelas.
Ainda com relao jazida de barro no Vale do Mulemb, est em processo uma parceria com o Centro de Tecnologia Mineral Cetem, rgo direcionado ao desenvolvimento, adaptao e difuso de tecnologias minerometalrgicas, de materiais e de meio-ambiente, ligado ao Ministrio da Cincia e Tecnologia. Por meio dessa parceria, o Iphan pretende aprofundar e difundir junto s paneleiras, aos trabalhadores da atividade e aos demais interessados, o conhecimento sobre a matriaprima e suas condies de explorao e estocagem, na perspectiva da continuidade de seu fornecimento, ou mesmo, da identificao de material alternativo com caractersticas similares, de maneira a assegurar a salvaguarda do ofcio.
Como estamos diante de um processo social dinmico, o saber e o fazer das paneleiras de Goiabeiras necessariamente continuar a sofrer re-interpretaes e re-significaes ao longo de sua permanncia. A poltica de preservao dos bens culturais de natureza imaterial vai alm, portanto, do Registro dos bens e do seu reconhecimento como Patrimnio Cultural Brasileiro. Trata, igualmente, do compromisso do poder pblico em apoiar a produo e a continuidade dos bens registrados; o que est sendo feito por meio da construo e implementao de Planos de Salvaguarda, estabelecidos de forma conjunta e articulada com os produtores desses bens e demais parceiros empenhados na preservao cultural e na valorizao social de todos os envolvidos.
52
notas
1 Segundo Manara Abreu, no decorrer dos anos 1980, a indstria turstica consagrou a panela de barro por meio de campanhas publicitrias, associando sua imagem da moqueca e da torta capixabas, num processo que acabou por transform-la em cone da cultura regional. abreu, Manara. Isto no uma panela. Vitria: ufes, 2001. Monografia 2 perota, Celso et al. As paneleiras de Goiabeiras. Vitria: Secretaria Municipal de Cultura de Vitria, 1997. P. 14. 3 saint-hilaire, Auguste. Viagem ao Esprito Santo e Rio Doce. Belo Horizonte: Itatiaia/usp, 1974. P.55. 4 neves, Luis Guilherme Santos & pacheco, Renato. Torta Capixaba. Vitria: Eldorado Comunicacties, 2002.
5 Congo um auto popular brasileiro de temas africanos, com variaes regionais. No Esprito Santo, as bandas de Congo so geralmente constitudas por um mestre e diversos tocadores. Apresentam-se com roupas e adereos tpicos; tm ritmo, estrutura meldica e instrumentos musicais caractersticos, entre os quais se destacam o tambor de congo e a casaca, espcie de reco-reco com cabea antropomorfa. Manifestao popular presente na festa profana das celebraes religiosas catlicas, notadamente de Nossa Senhora do Rosrio e So Benedito; objeto de estudo de folcloristas e de pesquisadores das expresses regionais; recentemente revitalizado por campanhas de valorizao da identidade capixaba, tem sido
apropriado como fonte de inspirao por compositores e instrumentistas contemporneos. Constata-se um crescimento significativo no nmero das bandas de Congo na regio metropolitana de Vitria. 6 O Inventrio de Referncias Culturais de Goiabeiras (inrc/iphan) foi a metodologia aplicada, em 2002, para produzir e sistematizar o conhecimento e a documentao necessrios instruo tcnica do processo de Registro do Ofcio das Paneleiras. 7 dias, Carla Costa. A tradio nossa essa, fazer panela preta: produo material, identidade e transformaes sociais entre as artess de Goiabeiras, Vitria do Esprito Santo. Rio de Janeiro, 1999. 223 p. Dissertao de Mestrado.
53
panelas e tampas secando ao sol, antes da queima. foto: mrcio vianna.
8 Mangue-vermelho, Rhizophora mangle, planta com que feita a tintura de tanino. 9 A ceramista Cristina Oliveira, de Vitria, relatou que impossvel trabalhar com aquele barro no torno. Ela tentou e suas mos sangraram, cortadas pelos pedriscos que a argila contm. 10 Esta sub-unidade era subordinada 6 Superintendncia Regional, sediada no Rio de Janeiro. Em 2004, foi criada a 21 Superintendncia Regional, com sede em Vitria e jurisdio no Estado do Esprito Santo. O mesmo decreto extinguiu o antigo Departamento de Identificao e Documentao did, e criou o Departamento do Patrimnio Imaterial dpi, ao qual compete gerir a aplicao do Registro, do inrc
e a implantao dos Planos de Salvaguarda dos Bens Culturais Registrados. 11 O parecer do relator Luis Fernando Duarte, antroplogo do Museu Nacional, est disponvel nos Anexos desta publicao. 12 Inventrio do Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras; Ficha de Identificao: Ofcios e Modos de Fazer F60; item 16.3.2; iphan, 2001.
54
bibliograa
a tradio das paneleiras de Goiabeiras est morrendo. A Gazeta. Vitria, 16 abr. 1985. Cad. Dois. abreu, Manara Frota de. Isto no uma panela. Vitria, 2001. Monografia de Concluso de curso, apresentada ao Departamento de Comunicao da Universidade Federal do Esprito Santo do Curso de Comunicao Social. abreu, Tereza Carolina Frota de Abreu. Panela, caldeiro e frigideira: o ofcio das paneleiras de goiabeiras. Revista Tempo Brasileiro. Rio de Janeiro, n. 147, 2001. P. 123-8. aguiar, Sandra. Panelas de barro no mapa: pesquisadores da Funarte descobrem as paneleiras e preparam catlogo e exposio. A Gazeta. 11 mar. 1996. Cad. Dois. albuquerque, Marcos (1934). Reflexes em torno da utilizao do anti-plstico como elemento classificatrio da cermica pr-histria. clio Srie Arqueolgica 6. Recife, ufpe. P. 109-112. almeida, Paulete de Oliveira. Do manguezal panela de barro. Vitria, 1997. Monografia
apresentada ao Departamento de Arquitetura e Urbanismo da Universidade Federal do Esprito Santo do Curso de Arquitetura e Urbanismo, cpia. alves, Claudia; luna, Suely; nascimento, Ana (1991). A Cermica prhistrica brasileira: novas perspectivas analticas. clio Serie Arqueolgica, 7 v. i. Recife, ufpe. alves, Marcia Angelina. (1991). Culturas ceramistas de So Paulo e Minas Gerais: estudo tecnotipolgico. Revista do Museu de Arqueologia e Etnologia. So Paulo, 1:71-96. artesanato: as panelas de barro no sero feitas. A Gazeta. Vitria, 18 abr. 1976. artesanato capixaba. Vitria, Prefeitura de Vitria. Secretaria de Turismo, [s.d.]. artesanato e panela de barro. A Gazeta. Vitria, 25 maio 1983. associao das paneleiras de goiabeiras. [Carta] 23 dez. 1992. Vitria [para] Sr. Angelo Segatto, Secretrio Municipal de Administrao da Prefeitura Municipal de Vitria. 1f. Desistncia de quiosque na Praa dos Desejos, assinado pela Presidente
55
da Associao, Marinete Correia Loureiro. associao das paneleiras de goiabeiras. [Ofcio n. 06/91] 18 mar. 1991, Vitria [para] Exmo. Sr. Dr. Albuino Cunha de Azeredo, Governador do Estado do Esprito Santo, Vitria. 1p. Solicita audincia para tratar sobre o Barreiro. Cpia. associao das paneleiras de goiabeiras. Relao das pessoas autorizadas a retirar o barro em rea de propriedade da Cesan localizada em Joana dArc. [Vitria, s.d.]. 1 f. Cpia. baptista, Jussara. Estao de esgoto assusta paneleiras: elas participam de reunio com a Cesan para negociar a construo. A Gazeta. Vitria, 4 mar. 2001. P.15. _______. Paneleiras recolhem assinaturas em feira. A Gazeta. Vitria, 18 mar. 2001. Grande Vitria. P.18. bicalho, Leonardo. Hoje tem forr na festa das paneleiras. A Tribuna. Vitria, 27 jul. 2000. Cad. Cidades, p. 10. bravin, Adriana. Paneleiras de Viana querem divulgao.
A Gazeta. Vitria, 11 ago. 2002. Grande Vitria. P. 19. _______. Paneleiras de Viana querem divulgao. A Gazeta. Vitria, 11 ago. 2002. Grande Vitria. P. 19. _______. Patrimnio Imaterial. A Gazeta. Vitria, 3 ago. 2002. Opinio. P. 4. cmara municipal de vitria. comisso de direitos humanos. Requerimento n gpc 045/93 de 20 dez. 1993. Vitria [para] Presidente da Comisso de Meio Ambiente, Vitria. 3f. Discutir sobre a instalao de Estao de Tratamento de Esgoto no Vale do Mulemb com estudos de impacto ambiental, ou seja, no contaminao do solo. cmara municipal de vitria. Parecer ao Projeto de Lei n. 70/91. Vitria, 1 mar. 1993. A Comisso de Justia emitiu parecer favorvel ao Projeto, que foi encaminhado Presidncia da Cmara. cmara municipal de vitria. Projeto de Lei n 70/91, de 10 de abril de 1991. Institui no municpio de Vitria, o Dia das Paneleiras, a ser
comemorado anualmente em 07 de julho. Vitria, 10 abr. 1991. Projeto do vereador Marcio Calmon. capixaba workmanship. Vitria, Secretaria do Estado do Bem Estar Social/Casa do Arteso Capixaba, [s.d.]. castilho, Marcia. Prodesan embargado no Vale do Mulemb. A Gazeta, Vitria, 23 out. 2001. cavaliere, Ronald. Moqueca Capixaba. A Gula, n 10 [s.d.]. cesan procura jazida de barro para paneleiras. A Gazeta. Vitria, 10 mar. 1994. cesan, es. Termo de Acordo n 001/94, Proc. 01-92-01058, de 28 fev. 1994. Termo de Acordo que entre si fazem a Companhia Esprito Santense de Saneamento Cesan, o Governo do Estado do Esprito Santo, atravs da Secretaria de Estado para Assuntos do Meio Ambiente Seama, de um lado e, de outro, a Associao de Paneleiras de Goiabeiras. cesan, es. Termo de Compromisso n 001/94, Proc. n 01-93-02103, de 21 fev. 1994. Termo de Compromisso que entre si fazem o Governo do Estado do
56
Esprito Santo, a companhia Esprito Santense de Saneamento Cesan e o Movimento Comunitrio do Bairro Joana DArc. chaves, Guta. Sabores. A Gula, n 80, jun. 1999. cristina, Gloria. 0 consciente ofcio de quem mantm viva a arte regional. A Tribuna. Vitria, 21 set. 1980. _______. Panela de barro: reminiscncia de um passado que a indstria ainda no apagou. A Tribuna. Vitria, 28 ago. 1983. daher, Marlusse Pestana. Paneleiras. A Gazeta. Vitria, 25 jun. 2001. 1. cad.,p. 5. decreto n 3.551 de 4 de agosto de 2000 Art. 1 ao Art. 9 Institui o Registro de Bens Culturais de Natureza Imaterial que constituem patrimnio cultural brasileiro. Cria o Programa Nacional do Patrimnio Imaterial e d outras providncias. dias, Carla Costa. A tradio nossa essa, fazer panela preta: produo material, identidade e transformaes sociais entre as artess de Goiabeiras, Vitria do Esprito Santo. Rio de Janeiro, 1999. 223 p., Dissertao de Mestrado.
doria, Helio. Panela de barro. A Gazeta. Vitria, 15 fev. 2002. Cad. Dois, p. 5. _______. E do barro se fez a panela... A Tribuna. Vitria, 11 abr. 1996 esprito Santo: mais bonito do que voc imagina. Vitria, encatur, [s.d.] (Cozinha capixaba, 1). estatuto da associao das paneleiras de goiabeiras. Cartrio de Registro Civil, Pessoas Fsicas e Jurdicas. Comarca da Capital Vitria es, 07 de julho de 1987. feira Nacional do Artesanato de Barro: febarro. Vitria, seic. Secretaria de Estado da Indstria e do Comercio, 1985. festa com forr e 2 mil panelas de barro. A Tribuna. Vitria, 8 ago. 2002. Cidades, p. 10. frank Aguiar na festa das paneleiras. A Tribuna. Vitria, 7 ago. 2002. Cidades, p. 7. frias, Lena. Paneleiras, a arte que nasce da lama. Jornal do Brasil. Rio de Janeiro, 3 dez. 1976. frizzera, Rose. Panela de barro vira patrimnio histrico: A Tribuna. Vitria, 10 jan. 2002. galveas, Kleber. Panelas capixabas. A Tribuna. Vitria, 19 jul. 2000. gomes, Sheila Machado. Anlise individual da
Associao das Paneleiras de Goiabeiras, Vitria, ufes/Centro de Cincias Jurdicas e Econmicas. Departamento de Comunicao Social, 2000. 6 p. Monografia. governo do estado do esprito santo. Decreto n 3690-E, de 25 de janeiro de 1988. Declara de utilidade pblica para fins de desapropriao rea de terra destinada implantao de Estao de Tratamento de Esgoto Sanitrio. Dirio Oficial do Estado do Esprito Santo, Vitria, 26 jan. 1988. p.3. Cpia. governo ignora prefeitura e manda iniciar obras do Prodesan em Vitria. A Tribuna. Vitria, 3 out. 2001. Cidades, p. 8. joana dArc ganha estao de esgoto. A Gazeta. Vitria, 6 mar. 1994. lambert, Letcia, baitella, Luciano, gomes, Sheila Machado. Comunicao comunitria: anlise da Associao das Paneleiras de Goiabeiras. Vitria, ufes/ Centro de Cincias Jurdicas e Econmicas. Departamento de Comunicao Social, 2000. 8p. Monografia.
57
levi-strauss, Claude. A Oleira ciumenta. Lisboa: Edies 70, 1987. (Coleo: Perspectiva do Homem As Culturas das Sociedades). malta, Luiz Alberto. Artesanato das paneleiras vai estar em exposio. A Tribuna. Vitria, 29 jul. 1993. maranca, Silvia. (1977) Consideraes gerais sobre a distribuio da indstria ltica e cermica do stio da Aldeia da Queimada Nova, Estado do Piau. Revista do Museu Paulista, v. xxiv. So Paulo, p. 119-211. mauro, Max. Salvamos o Mulemb. A Gazeta. Vitria, 17 mar. 2001. Cad. Opinio. P. 4. meggers, Betty J. & maranca, Silvia (1980). Uma Reconstituio Experimental de Organizao Social, Baseada na Distribuio de Tipos de Cermica num Sitio Habitao da Tradio Tupi Guarani. Pesquisas. Srie Antropologia, n. 31. So Leopoldo, p. 186-227. mendes filho, Alvarito. Um smbolo da cultura popular: a panela de barro suporte para o preparo da moqueca. A Gazeta. Vitria, 31 jul. 1997. Cad. Dois.
moradores saem em defesa das paneleiras. A Tribuna. Vitria, 13 mar. 2001. Cad. Cidades. neves, Guilherme dos Santos & pacheco, Renato Jos da Costa. ndice do folclore capixaba. [s.1.], [s.ed.], 1994. _______. Dos comes e bebes do Esprito Santo a culinria capixaba no Hotel da Ilha do Boi. Rio de Janeiro, senac, c. 1997. neves, Luis Guilherme Santos. Folclore brasileiro: Esprito Santo. [s.1], mec; funarte, 1978. _______. Folclore capixaba. [s.n.t.]. neves, Luis Guilherme Santos & pacheco, Renato. Torta Capixaba. Vitria: Eldorado Comunicacties, 2002. ordem dos advogados do brasil, es. [Carta] 26 fev. 1994. Vitria [para] Associao das Paneleiras de Goiabeiras, Vitria. 2p. Resposta solicitao das Paneleiras feita a oab para participar e opinar sobre a assinatura do Termo de Acordo com a Cesan. pacheco, Renato Jos. Cermica popular em Vitria. Folclore. Vitria, set-out 1953. panela de barro: o prato tpico capixaba. Associao das Paneleiras de Goiabeiras. [s.d.].
panela de barro: uma tradio a ser mantida. Vitria, ufes/ibama. panela de barro, uma tradio a ser mantida: estratgias para coleta sustentvel da casca do mangue vermelho. Vitria, ufes/ibama, 2000. panelas com rock na noite de Goiabeiras. A Tribuna. Vitria, 30 jun. 1998. Cad. Cidades. panelas de barro: iv sculos de tradio. Vitria, Associao das Paneleiras de Goiabeiras; Minc; Fundao Cultural Palmares. panelas de barro so atrao em Braslia. A Gazeta. Vitria, 2 jul. 1992. Cad. 1, p. 16. panelas de Goiabeiras. Rio de Janeiro, Minc/Funarte, 1998. paneleiras: a difcil arte do barro capixaba. Vitria, dec, [s.d.]. Painel de Promoo Cultural. paneleiras: est morrendo o maior artesanato capixaba. A Gazeta. Vitria, 12 out., 1980. paneleiras de Goiabeiras: estudos ambientais, origem da argila, prospeco tcnica, pesquisa de campo, comercializao e importncia scio-cultural. Vitria, apr Assessoria, Projetos e Representaes Ltda., [1993].
58
paneleiras esperam vender 25% a mais. A Notcia. Agora. Vitria, 26 nov. 2000. paneleiras podem ir para o Guiness Book. A Gazeta. Vitria, 1 ago. 1997. paneleiras querem atuar em rea de Joana dArc. A Gazeta. Vitria, 22 jun. 1993. paneleiras vo Justia. A Gazeta. Vitria, 9 mar. 2001. Grande Vitria, p.12. paneleiras vencem briga pelo Vale do Mulemb. A Tribuna. Vitria, 28 mar. 2001. Cad. Cidades, p.9. patrimnio Imaterial. Folha da Memria. Natal, v.5, n.26, jul./ago. 2000. paysan, Tatiana. Panelas de barro ganham selo oficial. A Gazeta. Vitria, 10 ago. 2001. Grande Vitria. P. 13. perota, Celso et al. As paneleiras de Goiabeiras. Vitria, Secretaria Municipal de Cultura, 1997. 40 p., il. (Memria viva; 5). pessoa, Claudney. Festa das Paneleiras atrai 25 mil. A Gazeta. Vitria, 3 ago. 1998. saint-hilaire, Auguste. Viagem ao Esprito Santo e Rio Doce. Belo Horizonte: Itatiaia/usp, 1974. tardin, Neyla. Panela de barro vira patrimnio nacional.
A Gazeta. Vitria, 8 ago. 2002. cad. Dois, p. 4. trabalho das paneleiras est ameaado. A Gazeta. Vitria, 17 mar. 1991. vilaa, Adilson. A vingana dos enfezados: a nossa moqueca corre o risco de perder o cristal de seu clice. A Gazeta. Vitria, 18 mar. 2001. waldeck, Guacira (org.). Dar de comer: panelas de barro de Goiabeiras. Rio de Janeiro, funarte/ cnfcp, 1996. 28p., ii. (Sala do artista popular; 62) xii Feira das Paneleiras. Vitria, Associao das Paneleiras de Goiabeiras; Cesan; Secretaria de Estado do Turismo e Representao Institucional; Secretaria de Estado do Transporte e Obras Pblicas, 2001.
59
referncias documentais anexadas ao processo de registro
Monografias abreu, Manaira Frota de. Isto no uma panela. Vitria, abr 2001. Monografia de concluso de curso, apresentada ao Departamento de Comunicao da Universidade Federal do Esprito Santo do Curso de Comunicao Social. dias, Carla Costa. A tradio nossa essa, fazer panela preta: Produo material, identidade e transformaes sociais entre as artess de Goiabeiras Vitria do Esprito Santo, Vitria do Esprito Santo. Rio de Janeiro, 1999. 223 p., Dissertao de Mestrado. Relatrio Tcnico panela de barro, uma tradio a ser mantida: estratgias para coleta sustentvel da casca do mangue vermelho. Vitria, ufes/ibama, 2000. Publicao no seriada torta capixaba. Fotos Alex Krusemark; texto Luiz Guilherme Santos Neves e Renato Pacheco. Vitria, Eldorado Comunicacties, 2002.
Folhetos acarte Associao Capixaba de Artesos. sebrae, [s.d.]. panela de Barro: o prato tpico capixaba. Associao das Paneleiras de Goiabeiras. [s.d.]. panela de barro: uma tradio a ser mantida. Vitria, ufes/ibama, [s.d.]. panelas de Barro, capixaba h sculos. Associao das Paneleiras de Goiabeiras. [s.d]. panelas de Barro: iv sculos de tradio. Associao das Paneleiras de Goiabeiras. [s.d.]. panelas de Barro: iv sculos de tradio. Vitria, Associao das Paneleiras de Goiabeiras; MinC; Fundao Cultural Palmares, [s.d]. paneleiras de Goiabeiras: Panela de barro, raiz da cultura capixaba.
60
Artesos cadastrados na Associao das paneleiras de goiabeiras 2006
1 Adelaide Lucidato dos Santos 2 Ademilson Rodrigues 3 Adriana Machado Soares 4 Alceli Maria Rodrigues* 5 Aldir Corra Campos* 6 Alexandro Moura da Silva 7 Amlia Pereira Freitas 8 Arcelene Rodrigues 9 Belmo Luiz Lucidato 10 Berencia Corra Nascimento* 11 Bernadete da Victria 12 Bernanci Gomes Ferreira* 13 Carlos Alberto da Vitria* 14 Carlos Barbosa dos Santos* 15 Ceclia de Jesus Santos* 16 Ccero Moura da Silva 17 Cntia Barbosa Salles 18 Dbora Keila Barbosa Corra 19 Delci Salles da Silva 20 Dionara Alvarenga Siqueira 21 Domingas Corra da Victria Fernandes* 22 Domingas Corra Santana 23 Dulcinea Jesus da Silva*
24 Egdia Nascimento 25 Elizete Salles dos Santos* 26 Eloiza Helena Ferreira Lucidato 27 Eonete Alves Corra 28 Eonetes Fernandes dos Santos* 29 Eronildes Corra Fernandes* 30 Evandro Rosa Rodrigues dos Santos 31 Evanilda Fernandes Corra 32 Flvio Fernandes 33 Florina Maria Moura da Silva 34 Gecy Alves Corra 35 Genilda Ferreira Lucidato* 36 Gilda Gomes Campos* 37 Graziele Dias Corra 38 Hilda do Nascimento* 39 Ilza dos Santos Barbosa* 40 Inete Gomes Pereira 41 Ione Costa Monteiro da Silva 42 Irene Chepa Fernandes 43 Irene Honrio Rangel 44 Irineu Florentino Meneses 45 Ivone Ribeiro* 46 Ivonei Barbosa*
47 Izabel Corra Campos 48 Jakeline Gomes 49 Jamilda Alves Rodrigues Bento 50 Janete Alves Rodrigues* 51 Janete Gomes Inocncio 52 Jecilene Alves Corra 53 Joo Farias 54 Joelita Dias Rosa 55 Jorge Gomes Luiz 56 Jos Ccero Honrio de Moura 57 Jos Honrio 58 Jos Moura da Silva 59 Joslia Dias Corra* 60 Josimere Lima Lucidato 61 Joyce Alves Corra 62 Juarez Moura da Silva 63 Jucileida Barbosa* 64 Lalson Gomes Ferreira 65 Laureci Lucidato da Victria* 66 Lauriete da Vitria Pinto* 67 Leoni Ribeiro* 68 Letcia Pereira Cunha 69 Ldia Alvarenga de Siqueira 70 Liceia Alvarenga de Siqueira*
61
71 Luci Barbosa Salles* 72 Lcia Nascimento Corra* 73 Luciete Lucidato da Vitria* 74 Lucila Nascimento Corra 75 Lucilina Lucidato de Carvalho* 76 Lcio Alves Rodrigues 77 Magnlia da Penha 78 Mrcia Ferreira de Jesus 79 Marcos Roberto Florentino de Meneses 80 Margarida Jos de Souza 81 Margarida Lucidato Ribeiro* 82 Maria Conceio Gomes Barbosa* 83 Maria da Glria Ferreira 84 Maria da Penha da Silva Pereira 85 Maria da Penha Santana Rosa 86 Maria Dalva Carlos Salles 87 Maria de Jesus de Moura 88 Maria do Nascimento Jesus de Moura 89 Maria Honrio de Meneses 90 Maria Romeu 91 Maria Serino dos Santos*
92 Marinete Corra Loureiro* 93 Marlene Corra Alves 94 Marly Barbosa* 95 Melquades Alves Corra da Vitria Rodrigues* 96 Nilceia Alvarenga Ambrzio* 97 Palmira Rosa de Siqueira 98 Pedro Assioli Pereira 99 Poliana Paula da Silva 100 Priscila Barbosa Salles* 101 Rejane Corra Loureiro* 102 Rogrio Gomes 103 Ronildo Alves Corra* 104 Rosemary Loureiro Amorim* 105 Samarone Ribeiro* 106 Sandra Ribeiro 107 Sheila Dias Corra* 108 Silvana Rosa* 109 Snia dos Santos Conceio* 110 Snia Ribeiro 111 Tnia Maria Lucidato Medina 112 Valda da Victria Lucidato* 113 Valdelicia Salles de Souza* 114 Valdete Maria Mahen*
115 Valdinia da Victria Lucidato 116 Valria Teodoro Barbosa 117 Waldemar Assiole da Silva 118 Wanessa Alves Lucidato * Todos os nomes assinalados so de ceramistas (paneleiras) entrevistados pelo Inventrio de Referncias Culturais do Ofcio das Paneleiras, em 2001. Alm desses, foram entrevistados os tiradores de barro Jose Carlos Ambrosio (tambm ceramista paneleiro) e Genivaldo Alves Correa; as alisadoras Lidiane Silva Santos, Dulcineia Jesus da Silva, Priscila Barbosa Sales e Simone Theodoro; o comerciante e ceramista ocasional Arnaldo Gomes Ribeiro Filho; o escolhedor de barro Douglas Correa Campos; o casqueiro Eraldo Correa Fernandes e o tirador de panela Wagner Gomes Ricardo.
62
processo de registro de patrimnio imaterial ofcio das paneleiras de goiabeiras

Parecer Este o primeiro processo relativo ao Registro de Patrimnio Imaterial a vir deciso deste Conselho Consultivo. Trata-se, portanto, de ocasio eminente, revestida de carter ritual, como soem ser as primeiras ocorrncias dos atos humanos socialmente relevantes. Essa eminncia certamente devida ao aspecto mais geral de ampliao do conceito de patrimnio cultural de nosso Pas e tudo o que toca a dimenso crucial da identidade nacional deve merecer particular reverncia de todos e cada um dos cidados. tambm, mais circunstancialmente, eminente no contexto poltico-administrativo, uma vez que coroa esforos persistentes da atual gesto do Ministrio da Cultura e do Iphan de levar a bom termo a aplicao dos preceitos constitucionais de
Conselho Consultivo do Patrimnio Cultural / IPHAN Processo 01450.000672/2002-50
1988 relativos ao patrimnio cultural nacional. eminente, por fim, em funo das circunstncias internacionais que tm levado a Unesco a se dedicar sempre mais denodadamente promoo do conceito de patrimnio imaterial e a proclamar, inclusive, este ano de 2002 como o Ano para o Patrimnio Cultural. A ocasio propcia, assim, para que se evoque ainda que sumariamente algumas das circunstncias e parmetros que balizam as nossas possibilidades de deciso no caso especfico em questo. A legislao nacional a respeito do patrimnio imaterial foi ensejada pelo texto da atual Constituio Federal e se cristalizou na legislao ordinria por meio do Decreto n 3.551, de 4 de agosto de 2000. Esse diploma legal representava a
culminao de numerosas iniciativas desencadeadas no mbito do Ministrio da Cultura visando a definir uma nova instituio componente da poltica de patrimnio cultural nacional. Essa nova instituio pode ter sua histria contempornea retraada a uma grossa meada de atos premonitrios, precedentes ou preparatrios. Nos diversos documentos oficiais que hoje constituem a memria da criao desse mecanismo, evoca-se eventos nacionais e internacionais (cf. sobretudo, MinC, 2000 e Londres, 2002). Na primeira srie, registrase o anteprojeto elaborado por Mario de Andrade para a criao do Iphan, em 1936, que previa o acolhimento das expresses populares na ateno ao processo de formao da identidade cultural nacional. E, a partir da, a criao
63
da Comisso Nacional do Folclore em 1947, de onde se originaria, nos anos 1960, o Centro Nacional de Folclore e Cultura Popular, hoje na Funarte; a prpria Constituio Federal de 1988 (que trata da matria em seus artigos 215 e 216); o Seminrio promovido pelo Instituto do Patrimnio Artstico e Cultural da Bahia em 1989 sobre um registro especial de patrimnio; o Seminrio Internacional sobre o Patrimnio Imaterial realizado por convocao do Iphan em 1997, e finalmente a constituio de uma Comisso no mbito do Iphan para apresentar proposta de regulamentao da matria, em 1998, acompanhada da criao de um Grupo de Trabalho de apoio tcnico ao trabalho de regulamentao (o GTPI/ Iphan). Na srie internacional, trata-se de evocar, sobretudo, as iniciativas
oriundas da Unesco, tais como a Conveno sobre Salvaguarda do Patrimnio Mundial, Cultural e Natural, de 1972; a Recomendao sobre a Salvaguarda da Cultura Tradicional e Popular, de 1989; a Proclamao das 19 Obras-Primas do Patrimnio Oral e Imaterial da Humanidade, 2001; e a Declarao Universal sobre a Diversidade Cultural, de 2001. Tambm a Carta de Veneza, de 1964, pode ser inserida nesse contexto internacional favorecedor de uma maior ateno formal aos componentes vivos, processuais, da identidade e do patrimnio culturais. No se pode deixar de evocar que as duas sries se encontraram, inclusive, ritualmente, no Rio de Janeiro, em janeiro deste ano, com a realizao da Reunio Internacional sobre o patrimnio cultural imaterial: o papel da
Unesco e os domnios de ao prioritrios, em que teve particular preeminncia a discusso da experincia brasileira a respeito (cf. Matsuura, 2002). Diversos desafios se apresentaram no processo de institucionalizao da matria. Vrios deles foram de natureza conceitual. O primeiro se expressava na prpria hesitao terminolgica envolvida: patrimnio intangvel, tradicional, popular, oral, imaterial etc. Tratava-se propriamente da dificuldade de uma definio mais precisa para as fronteiras e caractersticas distintivas do novo instituto, mesmo quando se tinha uma quase absoluta concordncia quanto necessidade de incluir no conceito de patrimnio algo mais alm do tradicional monumento de pedra e cal. O segundo embarao se apresentava quanto forma de salvaguarda a instituir no caso de
64
processos scio-culturais vivos, ativos, dinamicamente distintos dos monumentos nacionais. O terceiro embarao era constitudo pela definio da autoridade legtima para a proposio do processo de registro. Discutiu-se amplamente a convenincia de acolher propostas provenientes de pessoas fsicas, tanto quanto de pessoas jurdicas. O quarto embarao se configurava no tocante s formas de articulao de uma eventual salvaguarda de prticas sociais ou monumentos vivos com a lgica do mercado capitalista hegemnico nas sociedades modernas, particularmente sob a forma de direitos de propriedade intelectual dotados de valor de troca. Dos quatro, apenas o segundo e o terceiro puderam ser at agora definidos plenamente no formato
jurdico e administrativo adotado pelo Estado brasileiro para a regulao da matria. Decidiu-se, em primeiro lugar, adotar uma linha de salvaguarda de cunho diverso do que se aplica ao patrimnio material, enfatizando-se o registro (no lugar do tradicional tombamento), com concomitantes dimenses de inventrio, documentao, apoio financeiro, difuso do conhecimento e proteo propriedade intelectual (MinC, 2000:13). Em segundo lugar, decidiu-se reservar a iniciativa de apresentao de propostas s pessoas jurdicas (governamentais ou civis), no intuito de sublinhar a dimenso imediatamente coletiva dos interesses sociais investidos nas prticas a registrar. No tocante ao primeiro embarao, decidiu-se privilegiar na legislao, sobre todas as demais,
certamente por boas razes, a expresso imaterial e cometer experincia mesma de sua aplicao ao fluxo da vida social a melhor e paulatina definio das fronteiras conceituais. Isso no se fez sem considervel esforo de aproximao de definies sistemticas, refletido, sobretudo, na categorizao de quatro Livros para esses registros: Saberes, Celebraes, Formas de Expresso e Lugares. Como o Decreto instituinte prev, porm, a possibilidade de abertura de outros livros, percebe-se o quanto a matria depender do contnuo engenho e arte dos tcnicos do Iphan e dos integrantes do Conselho Consultivo ao tomarem suas decises. O terceiro embarao tambm teve sua definio declaradamente adiada para o perodo e as condies de atualizao do instituto na vida real, dadas as dificuldades
65
decorrentes da imbricao da matria no horizonte jurdicopoltico contemporneo mais amplo: o da regulao das novas frentes de direitos coletivos emergentes. A matria lindeira dos novos direitos ao patrimnio gentico e importa em decises nacionais inextricveis das condies internacionais em que vm se estabelecendo com grandes tenses essas novas relaes, no-convencionais, entre mercado e propriedade. Dada a novidade e complexidade do assunto, discutido em diversas reunies do Conselho Consultivo, decidiu-se trabalhar com grande prudncia, sobre algumas poucas propostas iniciais, cujos processos seriam instrudos exaustivamente, de acordo com o manual em vigor, em carter mais claramente experimental do
que habitual em procedimentos administrativos desse tipo. Os interessados nas nuances da matria podero sempre se beneficiar da leitura das atas deste Conselho, mormente as das sesses de 16 de agosto de 2001 e de 23 de novembro de 2001. nessas condies que se apresenta discusso a presente proposta, inicialmente subscrita pela Associao das Paneleiras de Goiabeiras, de Vitria/ES, em 8 de maro de 2001. O processo circulou inicialmente como o Dossi de Estudos R. 01/01, tendo em 16 de outubro deste ano tomado o nmero em epgrafe. Trata-se, do ponto de vista formal, de um processo extremamente bem documentado, cobrindo numerosos aspectos do fenmeno social em exame, o que mostra j em si o acerto da
imbricao do Inventrio Nacional de Referncias Culturais (INRC) com o Programa Nacional do Patrimnio Imaterial. Histria, fotografia, vdeos, bibliografia, plantas, cd-roms, todos os recursos tcnicos de documentao esto a combinados com os tradicionais pareceres tcnicos da equipe do Iphan, sempre precisos e instrutivos. Do ponto de vista substantivo, pouco poderia acrescentar excelente argumentao desenvolvida no processo. Como diz o aviso oficial do Iphan: Trata-se de prtica artesanal enraizada na localidade denominada Goiabeiras Velha, rea do bairro de Goiabeiras, situada na parte continental norte do municpio de Vitria, beira do canal que banha o manguezal e circunda a Ilha de Vitria/ES, que utiliza apenas matrias-primas
66
existentes nas proximidades. A produo das panelas de Goiabeiras parte de uma realidade eco-scio-cultural construda historicamente pelos sucessivos grupos sociais que vm ocupando aquela localidade, em suas relaes de troca com o meio natural e com a sociedade envolvente. A panela de barro de Goiabeiras modelada manualmente, queimada a baixa temperatura em fogueira a cu aberto e tingida com tintura de tanino. Em sua confeco utilizado o barro de uma nica jazida existente no Vale do Mulemb, localizado no noroeste da Ilha de Vitria. A tintura extrada da casca da Rhysophora mangle, espcie nativa do manguezal que margeia a localidade. Originalmente compondo o cotidiano de aldeia indgena, posteriormente apropriada por descendentes dos
colonos e escravos que se fixaram na localidade, recentemente assumida como um ofcio e meio de vida por famlias de Goiabeiras e finalmente reconhecida pela populao capixaba como trao da identidade de sua cultura, a produo das panelas de barro guarda suas caractersticas originais praticamente inalteradas ao longo desse processo de sucessivas apropriaes: o emprego de matrias primas sempre das mesmas procedncias, a adoo dos mesmos procedimentos de trabalho e o uso de instrumentos rudimentares, obtidos ou confeccionados pelas prprias artess. Temos a, como se v, as principais caractersticas que se poderia esperar de um sistema de saberes prticos tradicionais com qualidades de um patrimnio nacional. Por um lado, os traos bsicos da tradio: longo
enraizamento nas prticas das populaes locais ( interessante citar, entre tantos outros sinais, a referncia de Saint-Hilaire, em 1815), dependncia e interao com os ecossistemas locais, forma de reproduo no-letrada ou noerudita, reconhecimento coletivo como tradio. Por outro, os traos da representatividade cultural nacional: emblema explcito de uma comunidade cultural componente da formao nacional, como a identidade capixaba, ou do Estado do Esprito Santo; smbolo pelas suas caractersticas tcnicas da inter-relao entre as culturas nativas do atual territrio brasileiro e as culturas do Estado nacional criado pela colonizao portuguesa com os aportes de migrantes africanos, asiticos e de outros pases europeus. Acresce-se convenincia do registro desse ofcio o
67
fato de estar no cerne de uma srie bastante complexa de fenmenos culturais e identitrios importantes para o segmento capixaba da formao nacional: culinria, ecologia, msica, dana, e por qu no incluir aqui? movimento social. Prtica social viva, ativa, produtiva; integrada e representativa, sim, como tantas outras. Mas tambm enraizada no mundo popular e na memria do passado coletivo e como tal instrumental para o permanente e complexo trabalho da identidade nacional. Muito consciente como sou por dever de ofcio das condies em que se formulam as ideologias identitrias em nossa cultura ocidental moderna, no posso deixar de observar que para alm de todas essas caractersticas o que torna esse bem to
tipicamente digno do registro como patrimnio cultural imaterial o fato de estar animado de um esprito oposto ao das formas hegemnicas do poder, poltico, econmico ou ideolgico. Como bons herdeiros do Romantismo, atribumos uma particular fora de vida aos fenmenos sociais que parecem se reproduzir independentemente das necessidades cannicas da reproduo do Estado, da produo mercantil-industrial-fabril e da produo intelectual erudita. O ofcio das paneleiras de Goiabeiras pode suscitar o patrocnio dos poderes locais (o que j ocorreu) ou pode suscitar a produo de uma notvel massa de textos acadmicos (inclusive teses universitrias, constantes do processo). Ele tambm no se desenvolve fora do mercado: todo um sistema de circulao j est a
vincul-lo com uma cada vez mais vasta clientela consumidora. Ele retira, no entanto, de sua marginalidade em relao a esses sistemas dominantes ou oficiais justamente o atrativo para neles encontrar o seu nicho. legtimo e interessante por ser privado; legtimo e interessante por ser artesanal; legtimo e interessante por ser popular. E bom que seja assim. Esse o nosso melhor mecanismo de avivamento dos valores: o que contempla e eventualmente premia contrapesos dinmicos s foras centrais, massificadoras e desvitalizantes, de nosso processo civilizatrio. No ser bom se este Conselho no estiver, porm, sempre muito consciente ao julgar tais processos de que estar ao servio de uma ideologia como qualquer outra essa, hoje oportuna, do valor das
68
coisas privadas, artesanais e populares e desmerecer da considerao e guarda do patrimnio hegemnico material, que fornece e mantm o corpo que o esprito do patrimnio imaterial vivifica. , portanto, por todos os motivos arrolados que proponho o registro do Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras, Vitria, Esprito Santo, como bem cultural de natureza imaterial, a ser inscrito no Livro dos Saberes institudo no Iphan, com o conseqente direito ao ttulo de Patrimnio Cultural do Brasil. minha obrigao registrar a ocorrncia de um pequeno problema administrativo neste processo; felizmente, a meu ver, reparvel. Decorre dos termos estritos do Decreto instituinte do Programa de que ora nos ocupamos. O parecer tcnico final foi
publicado no Dirio Oficial de 23 de outubro ltimo, no tendo assim transcorrido, portanto (hoje, ainda) os 30 dias para eventuais manifestaes sobre o registro, previstos no pargrafo 5 do mesmo artigo 3. Sugiro que o Conselho tome sua deciso sobre a matria nesta mesma reunio, apesar de faltarem trs dias para o cumprimento pleno do prazo, comprometendo-se a rev-la oportunamente caso ainda d entrada no Iphan alguma das manifestaes previstas no Decreto o que parece na verdade pouco provvel. Em funo ainda do carter inauguratrio deste parecer, considero-me obrigado, finalmente, a aproveitar a oportunidade para evocar algumas das condies mais gerais que este Conselho Consultivo tem discutido
e gostaria de ver acredito acompanhar a eventual aprovao deste parecer e o desencadeamento pleno do Programa Nacional do Patrimnio Imaterial. Em primeiro lugar, ser necessrio que se d efetivamente a mxima publicidade a todo o processo (inclusive nos meios eletrnicos), de modo a permitir a desejada divulgao dos entes culturais registrados e ao mesmo tempo o compartilhamento da experincia poltico-administrativa contida nos atos decisrios ora desencadeados. Ser necessrio organizar e permitir a observao continuada do funcionamento dos processos sociais afetados pelo Registro no apenas para o reexame decenal previsto pela legislao, mas para uma avaliao mais fina e peridica das implicaes das decises deste
69
Conselho, em funo dessa necessidade de uma definio gradativa dos critrios como se referiu, no trato do assunto, Clia Corsino ou dessa jurisprudncia consensual a que se referiu no plenrio do Conselho o Professor Joaquim Falco. Para atingir tal fim, no se poderia esperar por avaliaes decenais. Proponho que o Iphan se habilite a apresentar ao Conselho Consultivo relatrios bienais que permitam ao Conselho avaliar os rumos de seu trabalho. Deveriam fazer parte da pauta dessas avaliaes bienais de carter meramente informativo, por um lado, a ateno aos possveis e eventuais efeitos negativos do Registro, do ponto de vista de apropriaes mercantis descabidas da conotao de autenticidade, por exemplo. As implicaes do uso (ou no) da propriedade intelectual
coletiva ou individual eventualmente envolvida nas prticas cobertas pelo Registro deveriam merecer uma particular ateno, dada a impreciso que ainda cerca a matria crtica por excelncia. claro que deveriam fazer parte da pauta tambm as informaes sobre o funcionamento do prprio Programa Nacional do Patrimnio Imaterial, em tudo o que ele promete de referenciamento e valorizao dos entes beneficiados. Os efeitos benficos desse Programa jamais podero se fazer sentir evidentemente se o Iphan no estiver aparelhado financeira e profissionalmente para coloc-lo em funcionamento. O Conselho Consultivo deveria estar permanentemente ao corrente dessas condies para poder julgar com pleno conhecimento de causa do carter estrutural ou conjuntural
dos eventuais maus resultados daquela ao. No que toca as condies profissionais, deve-se pensar certamente no apoio e reforo dos quadros prprios do Instituto, mas no se pode descartar a convenincia de uma parceria mais sistemtica com as instituies profissionais e acadmicas competentes para esses assuntos. Emergem do processo em pauta referncias a trabalho conjunto feito com o Centro e a Coordenao de Folclore e Cultura Popular da Funarte, o que muito bem-vindo. Lembro particularmente a minha rea de trabalho, a antropologia, dada a contigidade de seus interesses com os do Programa (o que certamente provado pelo grande nmero de contribuies de profissionais dessa disciplina ouvidos no processo de estabelecimento da poltica do
70
patrimnio imaterial). mesmo possvel augurar uma aproximao formal, nesse sentido, com a Associao Brasileira de Antropologia (ABA), instituio de absoluta legitimidade nesse campo. Mas claro que muita competncia de outras reas, como a da histria ou da arquivologia, ser necessria para o melhor desempenho das funes agregadas ao registro. Entre as condies materiais necessrias plena consecuo de tantas boas intenes a que hoje damos uma chancela ritual encontra-se um ponto repetidamente discutido no Conselho Consultivo (sobretudo por instigao de Thomas Farkas): a eficincia da poltica de preservao aplicada documentao recolhida ou produzida no inventrio e na
identificao. Seria profundamente desconcertante que essa nova e promissora iniciativa seguisse o rumo da grande maioria dos arquivos e acervos pblicos brasileiros, atormentados pela incria administrativa ou pela continuada escassez de recursos o que os vota a uma certa e irreparvel destruio. Algum entrosamento com o Arquivo Nacional, que acaba de inaugurar auspiciosamente sua nova sede restaurada, no Campo de Santana, seria talvez instrumental para um planejamento profissional de longo alcance. Creio ser necessrio, por fim, insistir em dois pontos que j foram levantados nas reunies deste Conselho anteriormente e que poderiam vir a merecer a acolhida da Presidncia. O primeiro consiste em colocar o Conselho Consultivo
permanentemente a par das caractersticas do fluxo de demanda a este novo Programa, de modo que ele possa perceber os contornos maiores do processo para o qual se lhe pede seus abalizados juzos pontuais. O segundo consiste em organizar o ritmo das reunies e a densidade de suas pautas de tal forma que o Conselho Consultivo disponha do tempo necessrio para discutir em profundidade as implicaes de sua ao na poltica do patrimnio cultural nacional (agora enriquecido do patrimnio imaterial) e no apenas como tem quase sempre feito ater-se a aprovar os pareceres relativos a processos especficos. Rio de Janeiro, 15 de novembro de 2002 Luiz Fernando Dias Duarte
Referncias bibliogrficas: londres, Ceclia (org.) Patrimnio Imaterial, Tempo Brasileiro, no. 147 (nmero temtico), Rio de Janeiro, 2002 maatsura, Kochiro Discours loccasion de la runion internationale sur le patrimoine culturel immatriel: le rle de lunesco et les domaines daction prioritaires (mimeo), Rio de Janeiro, 2002 minc/iphan O Registro do Patrimnio Imaterial. Dossi final das atividades da Comisso e do Grupo de Trabalho Patrimnio Imaterial. Braslia: iphan, 2000.
Este livro foi produzido no inverno de 2006 para o Instituto do Patrimnio Histrico e Artstico Nacional.
ficha catalogrfica elaborada pela biblioteca alosio magalhes Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras. Braslia, DF: Iphan, 2006. 70 p.: il. color, 25cm. (Dossi Iphan; 3) isbn 8 5 - 7 3 3 4 - 0 3 1- 2 Bibliografia: p. 54-58. 1. Patrimnio Cultural. 2. Patrimnio Imaterial. 3. Paneleiras-ofcio. I. Instituto do Patrimnio Histrico e Artstico Nacional. II. Srie. Iphan/Braslia-DF cdd 745.5

Ofício Das Paneleiras de Goiabeiras

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Ofício Das Paneleiras de Goiabeiras

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

dossi iphan 3

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

Luiz Incio Lula da Silva

Ficha Tcnica Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras

Gilberto Gil Moreira

Ana Claudia Lima e Alves Carol Abreu

Luiz Fernando de Almeida

Claudia Marina Macedo Vasques Graa Mendes

Associao das Paneleiras de Goiabeiras e Secretaria Municipal de Cultura Vitria/ES

Victor Burton Tereza Beatriz da Rosa Miguel

Ana Paula Brando e Fernanda Garcia Marcia SantAnna

Dalmo Vieira Filho

Jos do Nascimento Junior

Inventrio Nacional de Referncias Culturais do Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras

Carol Abreu Instituto Brasileiro de Educao e Cultura Educarte

Maria Emlia Nascimento Santos

Ana Claudia Lima e Alves

Thays Pessotto Zugliani

Ana Claudia Lima e Alves

Instruo tcnica do processo de Registro do Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras

Instituto Histrico e Geogrfico do Esprito Santo Secretaria de Desenvolvimento da Cidade - PMV

Elienne de Oliveira Machado Gerson Dalfior Vidal

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

a herana das paneleiras

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

modelando a panela com a cuia. foto: jos alberto jnior.

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

material de stio arqueolgico na rea do aeroporto. foto: christiane lopes machado.

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

a ocupao urbana da rea

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

prefeitura municipal de vitria

goiabeiras velha manguezal canal do mangue galpo da associao das paneleiras

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

goiabeiras, o lugar das paneleiras

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

ao lado e abaixo fotos: mrcio vianna.

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

o galpo, vitrine do ofcio

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

abaixo foto: jos alberto jnior.

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

sem torno nem forno

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

abaixo extrao do barro no vale do mulemb. foto: mrcio vianna.

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

puxando a panela. foto: jos alberto jnior.

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

moquecas e torta capixaba

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }

torta capixaba com seus ingredientes. foto: humberto capai / www.usinadeimagem.com.br

{ Ofcio das Paneleiras de Goiabeiras }