SOAL UJIAN TENGAH SEMESTER

Mata kuliah Hari Waktu Dosen : : : : Biokimia Pangan hasil Pertanian Selasa 28 Oktober 2008 90 menit Ir. Wiwik Siti Windrati. MP

1. a. enzim dan ion metal. Jelaskan perbedaan dari masingmasing jenis kofaktor tersebut b. mengapa ko enzim sering disebut juga sebagai substrat ke dua. Beri alasannya
2.

Menurut Michaelis & Menten reaksi enzimatis pada prinsipnya ada 3 fase jelaskan dan jelaskan pula bagaimana hubungan konsentrasi subtrat dengan kecepatan reaksi secara enzimatis! Pada prinsipnya proses glikolisis dibagi dalam dua tahapan utama, yaitu reaksi-reaksi yang memerlukan ATP dan reaksi-reaksi yang menghasilkan ATP. Jelaskan tahapan-tahapan reaksi-reaksi yang memerlukan ATP dan tahapan-tahapan raeksi yang menghasilkan ATP! Mengapa pada pada glikolisis dihasilkan jauh lebih sedikit glikolisis aerob. Jelaskan! anaerob energi yang dibandingkan dengan

3.

4.

5. 6.

Jelaskan bagaimana masuknya sukrose pada proses glikolisis! Pada prinsipnya katabolisme dari senyawa makromelekul baik karbohidrat, protein maupun lemak akan masuk ke siklus Krebs (TCA) . Jelaskan bagaimana gambaran dari proses tersebut! Jelaskan bagaimana pati/glikogen! prinsip dari biosintesa

7.