Ako elite sami da kandirate voe, i da ga uvek imate pri ruci prilikom spremanja svojih poslastica, evo vam

i uputstva za njegovu pripremu. Prvo odaberite voe koje elite da kandirate. Moe se kandirati svako osim dinja i lubenica. Operite ga, oljutite, oistite od semenki, i iseckajte na krupnije komadie, otprilike 2x2cm ili kolutove, u zavisnosti od vrste voa. Za kandiranje je neophodno da izaberete zrele, ali ne prezrele plodove, malo vre i potpuno zdrave komade. 1 dan. Voe ( oienog treba da bude 1 kg.)stavite u odgovarajuu erpu malo ga izbockajte viljukom i prlijte vodom ( 1 l). Pustite da prokljua a zatim smanjite vatru i dinstajte ga 10-ak min.. procedite ga i stavite u staklenu iniju. U procedjenu tenost sipajte 250gr. eera i sok od 1 limuna. Neka tenost prokljua , kuvajte ga 2-3 minuta sve vreme meajui, a ako je potrebno kaikom skinite penu. Ovim sirupom prelijte voe, koje treba potpuno da je preliveno, ako je potrebno pritisnite ga i ostavite 24 sata na sobnoj temperaturi. 2 dan.Sledeeg dana ocedite voe i vratite sirup u erpu, dodajte 200gr. eera u sirup pustite da prokljua meajui dok se eer ne rastopi, kuvajte 2-3 min., skinite penu i sipajte sirup preko voa. Presujte ga i ostavite 24 h da stoji. 3 dan. Ponovite postupak kao i drugog dana 4 dan. Ocedite voe, sirup siapjte u erpu i dodajte 150gr. eera. Pustite da prokljua, kuvajte 2-3 min. skinite penu i sipajte sirpu preko voa. Presujte voe i ostavite 24 sata da stoji. 5 dan. Ponovite 4 dan 6 i 7 dan. Ocedite voe iz sirupa, sipajte sirup u erpu i dodajte 200gr. eera, neka sirup prokljua , sve vreme ga meajte, kuvajte 1-2 minuta, uklonite penu i sipajte preko voa. Presujte ga i ostavite 48 sati poklopljeno na sobnoj temperaturi. 8 dan. Sipajte voe i sirup u erpu i dinstajte oko 5 min. reetkastom kaikom izvadite voe i poslaite ga na reetku iznad folijom obloenog pleha. Ostavite ga da se ocedi i ohladi. Stavite reetku i pleh u rernu zagrejanu na 120 C, a vrata rerne ostavite odkrinuta. Neka se voe sui oko 12 sati. Treba da bude potpuno suvo. Rernu iskljuite i ostavite ga u njoj dok se potpuno ne prohladi. Voe poredjajte na foliju ili pergament papir i neka stoji na prozranom mestu oko 48 sati. Tada voe moete uvaljati u prah eer i sloite u staklenu ili porculansku posudu, i izmedju redova voa stavite pergament papir i poklopite hermetikim poklopcem. Rok trajanja ovako pripremljenog voa je od 6 do 12 meseci u zavisnosti od vrste .