Reactivo de B i u r e t

Formula qumica del Biuret

Representacin 3D del Biuret El Reactivo de Biuret es aquel que detecta la presencia de protenas, pptidos cortos y otros compuestos con dos o ms enlaces peptdicos en sustancias de composicin desconocida. Est hecho de hidrxido potsico (KOH) y sulfato cprico (CuSO4), junto con tartrato de sodio y potasio (KNaC4O64H2O). El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia de protenas, y vira a rosa cuando se combina con polipptidos de cadena corta. El Hidrxido de Potasio no participa en la reaccin, pero proporciona el medio alcalino necesario para que tenga lugar. Se usa normalmente en el ensayo de Biuret, un mtodo colorimtrico que permite determinar la concentracin de protenas de una muestra mediante espectroscopa ultravioleta-

visible a una longitud de onda de 540 nm (para detectar el ion Cu2+). Procedimiento

1. Se toma un tubo de ensayo y se colocan tres centmetros cbicos de albmina de huevo, es decir la parte transparente. 2. Se aaden 2 centmetros cbicos de solucin de hidrxido de sodio al 20%. 3. Ms adelante se agregan 4 5 gotas de solucin de sulfato cprico diluida al 1%. 4. El resultado es que la mezcla se torna de color violeta, indicando la presencia de protenas.