Supa de legume Milaneza

Timp de preparare: cca 1 ora.

Timp de inmuiere: peste noapte
Cca 730 kcal/portie.
Se consuma cu paine alba.

Ingrediente

50 g boabe mici de fasole alba

50 g slanina afumata
50 g sunca cruda
1 l.s. unt sau margarina
1 ceapa
1 morcov
1 tulpina mica de usturoi
1 zucchino mic
100 g mazare congelata sau proaspat curatata
600 ml bulion de carne
1 catel de usturoi
1/2 l.c. sare
1/2 frunza dafin faramitata
1 v.d.c. piper macinat
2 rosii
2 l.s. salvie uscata sau marunt tocata
75 g orez fiert
1 l.s. busuioc tocat
40 g parmezan razuit

Mod de preparare

1. Boabele de fasole se lasa peste noapte la inmuiat.

2. Slanina si sunca se taie foarte marunt si se pun in grasime. Legumele se taie felii foarte
subtiri. Se scurg boabele de fasole si impreuna cu
mazarea si legumele se adauga la slanina si sunca. Se prajeste totul putin.
3. Se stinge cu bulion de carne si se lasa la foc moale cca 25 min.
4. Cateii de usturoi se freaca cu sare, impreuna cu frunza de dafin si mazarea, se adauga
la supa si se condimenteaza cu piper.
5. Rosiile se curata de pielite si se taie cubulete, se adauga impreuna cu orezul la supa si
se lasa sa fiarba in continuare 10 min. se pun salvia
si busuiocul, se presara cu parmezan.