M.S.

19.2.2009

Tvarohov tunel s bannem

POTEBN PSADY Tsto: 4 vejce a 4 lce cukru mouka vylehme do pny, vmchme 4 lce polohrub mouky s 2 lcemi kakaa a 1 lc strouhan okoldy. Npl: 13 dkg zmklho msla a 13 dkg cukru mouka vylehme, pidvme 50 dkg tvarohu ve vanice a vylehme hladk krm. POSTUP PPRAVY Tsto upeeme na plechu s pecm paprem v pedeht troub na 180C 10 minut. Pikot je tenk. Sthneme i s paprem na studenou podloku a nechme vychladnout. Formu na srn hbet vylome potravinovou fli. Odkrojme si z korpusu pruh na pikryt, zbytkem pltu vylome formu a penvajc kousky pikotu odzneme. Prohlube vyplnme do poloviny tvarohovm krmem, polome po cel dlce banny (mn vyel jeden a pl, byly velk). Doplnme krmem a po okraj (vylo mi krmu pesn). Pilome odloen plt pikotu a mrn pitlame. J jsem jet pikryla pecm paprem a zatila prknkem. Nechme v lednice ztuhnout alespo pl dne. Potom pevrtme formu na tc, odstranme flii a polijeme okoldovou polevou.

M.S.

19.2.2009

Tvarohov zkusek s merukami

POTEBN PSADY Tsto: 2 hrnky polohrub mouky, 1 prek do peiva, 1 hrnek cukru krupice smchme, pidme 2 vejce, hrnku oleje a 1 hrnek mlka krm: 2 tvarohy, 1 zakysan smetana, 1 lehaka, 4 pltky elatiny, 1 vanilkov cukr, 8 dkg moukovho cukru, merukov kompot. POSTUP PPRAVY Tsto krtce vylehme, nalijeme polovinu tsta na vysok plech 30 x 40 cm, vyloen pecm paprem. Do zbytku tsta pidme 1 lci kakaa, rozmchanho v troce vody a nalijeme na svtl tsto. V pedeht troub upeeme na 180C 20 - 25 minut. Na vychladl mounk naskldme kousky kompotovanch okapanch merunk a nateme krm. Krm: 2 tvarohy ve vanice, 1 zakysanou smetanu, 1 vanilkov cukr a 8 dkg cukru mouka vylehme a pimchme 1 ulehanou lehaku. Nakonec do krmu pidme 4 elatinov pltky od Dr. Oetkera, rozputn podle nvodu na sku. Krm meme posypat napklad strouhanou okoldou. Mounk nechme v lednice ztuhnout, nejlpe do 2. dne.

M.S.

19.2.2009

Tvarohov zebra
POTEBN PSADY Suroviny na tsto: 100g zmkl Hery nebo podobnho tuku, 100g moukovho cukru, 1 vejce, petka soli, 225g polohrub mouky Suroviny na npl: 1 kg tvarohu (4 vaniky, sta 1,5% tuku), 1 zakysan smetana (200g, j pouila rostlinnou Rama Cremefine zakysan krm jemn), 150ml mlka, 150g moukovho cukru , 2 vejce , 1,5 balku vanilkovho pudinku (j pouila adekvtnch 60g krobu Gustin), 1 balek vanilkovho cukru , 3 polvkov lce kakaa POSTUP PPRAVY Postup tsto: Vechny suroviny bez mouky dme do lehac msy a runm lehaem vylehme, a se suroviny spoj. Stejn dobe by la pout lehac metla. Nakonec vsypeme mouku a vylehme v hladk tsto. Tsto rozprosteme do zavrac dortov formy, kterou jsme dkladn pomazali tukem. Tsto rozprosteme pomoc prst, jakoby ho natlame do roviny a na bocch ho vythneme mrn nahoru. Postup npl: Do lehac ndoby (mla by stait dvoulitrov) vyklopme tvarohy, zakysanku, cukry a vejce. V hrneku rozmchme pudinkov nebo krobov prek v uvedenm mnostv mlka, po rozmchn tak vlejeme do ndoby a lehaem (nebo metlou, ale je toho hodn!) vylehme na hladk krm. Polovinu krmu pelijeme do jin ndoby a do pvodn lehac pidme 3 polvkov lce kakaa, nejprve zamchme a pak dkladn zalehme, aby nebyly kakaov hrudky. Vezmeme dv polvkov lce a stdav dvme do formy na pipraven tsto svtl a tmav tvarohov krm. Lci vylejeme vdy doprosted, jako na fotce nahoe. Kdyby byl krm hodn hust a tvoil "kopec", meme s celou formou mrn vodorovn zatst, tvaroh si sedne do roviny. Takto stdav naplnme celou formu a do spotebovn obou barev krmu.

M.S.

19.2.2009

Peen: Horkovzdunou troubu vyhejeme a peeme pi na 175 stup Celsia po dobu 60 minut. Troubu s klasickm dolnm a hornm ohevem vyhejeme a peeme na 190-200 stup po dobu 50-60 minut. Klasicky meme zkusit prtkem doprosted kole, ale po hodin peen u tvaroh lepit nebude. Kraje tvarohu trochu zhndnou. Asi za 10 minut po vyndn z trouby (ale spchat nemuste) odstranme zapnac obru, pokud se nkde kol sm neodlepil, pomeme noem a objedeme kol dokola. Nechme ho dkladn vychladnout na dn formy poloen na mku. Chladnul nm dv hodiny a nebyl jet zcela studen, take na chladnut si nechejte dost asu.

Na teto foto vidite, jak je testo rozlozene do formy a vytazene na boky. A take je videt, jak se ma zacit s tim tvarohem...

S formou muzete malinko zatrast a napln si sedne do roviny. Muzete to udelat i behem plneni lzicemi. Doporucuju vzit si na kazde testo lzici zvlast.

Kdyz nebudete spechat jako ja a hezky plnit doprostred, udela vam to i na povrchu krasne kruhy...

Dobrou chu!

M.S.

19.2.2009

Tbarevn kol
POTEBN PSADY Tmav tsto: 30 dkg polohrub mouky, 10 dkg msla (rozpustit), 10 dkg cukru krupice, 5 lic studen vody, 1 vejce, 3 lce kakaa, 1/2 prku do peiva. Druh vrstva: 50 dkg tvarohu ve vanice, 13 dkg moukovho cukru, 2 loutky. Tet vrstva: 20 dkg cukru krupice, 25 dkg polohrub mouky, 1/2 prku do peiva, 1/2 skleniky oleje, 6 lic studen vody, 3 vejce a 2 zbyl blky. POSTUP PPRAVY Tmav tsto: vecky suroviny dme do msy, run vypracujeme tsto a rukama navlhenma studenou vodou urovnme na vysok plech 30 x 40 cm, vyloen pecm paprem. Tvarohy s cukrem a loutky krtce selehme a nalijeme na tsto. Vecky suroviny na tet vrstvu dme do msy a krtce selehme. Nalijeme na tvaroh a peeme na 180C 30 minut.

M.S.

19.2.2009

*** BUCHTA HIMALJE ***

POTEBN PSADY 1TSTO: 1 prek do peiva, 2 hrnky hladk mouky, 1 hrnek cukru krupice, 1 hrnek mlka, 1/2..( 3/4 ) hrnku oleje, 2 cel vejce, 2 lce kakaa, citronov kra. 2 TSTO: 2 tvarohy (250g), 1 vanilkov cukr, 1 vanilkov puding, 1 hrnek cukru mouka, 2 cel vejce, 1 hrnek mlka. POSTUP PPRAVY 1tsto: Vajka vylehme s cukrem do pny ,postupn pidvme olej a pak i ostatn ingredience. 2 tsto: opt vylehme vajka s cukrem,a pidme ostatn...puding se sype sypk( nevait)...toto tsto bude dk. Na vymatn a vysypan plech dme pl prvnho tsta,na to druh tsto tvarohov a nahoru zbytek prvnho tsta.Upeeme pozvolna a pomalu.Nechme PODN vychladnout.

1 tsto kakaov

druh tsto tvarohov se naleje na polovinu prvnho tsta.Toto tvarohov tsto je dk.

M.S.

19.2.2009

tak njak to vypad

a pak se naleje zbytek prvnho tsta

final.....jsou vborn

M.S.

19.2.2009

Pomeranov ezy
POTEBN PSADY Pikot: 4 vejce, 20 dkg cukru mouka, 20 dkg polohrub mouky, 1/2 prku do peiva, 5 lic hork vody, 5 lic oleje. Snh vmchat nakonec. Krm: 3 tvarohy, 1 lehaka, asi 1 kg pomeran, 1 citrn, 2 prkov elatiny, 1 dortov el, 1 mandarinkov kompot, 25 dkg cukru. POSTUP PPRAVY Upeeme pikotov korpus, na vychladl nalijeme krm, nechme aspo 2 hodinky ztuhnout, poklademe mandarinkami a zalijeme dortovm el. Krm: vymakme z pomeran 350 ml vy, nasypeme do n 2 elatiny (40 gr) a nechme pl hodiny bobtnat. Zatm si ulehme 1 lehaku a v jin ndobce vylehme 3 tvarohy ve vanice s 25 dkg cukru mouka a vou z 1 citrnu. Pomeranovou elatinu rozpustme zahtm a vlanou vmchme do tvarohu. Nakonec vmchme lehaku. Krm je dost dk, ale po pr minutch zane tuhnout. J ho nalila na pikot asi 1 nebo 2 minutky po udln.

Stejn mnostv stejnho krmu, jen nalit do dortov formy. Jako korpus je 17 dkg celozrnnch Be Be suenek, rozdrcench a smchanch s 5 dkg msla a 1 lc vody. Natlait na dno formy a nechat 1 hodinu ztuhnout, pak teprve nalt krm a dozdobit.

M.S.

19.2.2009

Pomeranov ezy
POTEBN PSADY 4 vejce, 4 lce cukru krystal, 2 lce oleje, 1 lika prku do peiva, 14 a 16 lic polohrub mouky 1/2 pomerane (sladk, stedn velk) NPL: 1 a pl sladkho stedn velkho pomerane, 1 lehaka ke lehn (2dl), 2 lce krystalovho cukru (nebo i vce), 1 elatinov ztuova dr. OETKER za studena POSTUP PPRAVY loutky s cukrem ulehat,pidat mouku s prkem do peiva, olej a drobn rozsekan pomeran i se vou.Nakonec vmchat tuh snh z blk,natt na pec papr a pct v pedeht troub na 200 C 12 - 15 min.Upeen tsto nechat vychladnout,odlepit od papru.Ulehat lehaku s cukrem, ztuova si rozdlat podle nvodu a smchat s ulehanou lehakou, nakonec pidat na kousky nakrjen pomeran.(Vyteklou vu jsem tam nedala.) Ochutnejte a kdy tak doslate. Tsto pekrojit na plku. Na jednu namazat npl, piklopit druhou plkou a pitlait.Nechat do druhho den z lednice.Pi podvn trochu posypat moukovm cukrem.

****** *

M.S.

19.2.2009

BOSK KOSTKY
POTEBN PSADY 4 vejce, petka soli, 100 g cukru, 1 l mlka, 3 vanilkov cukry, 25 g kukuin krobov mouky, 100 g hladk mouky, 2 liky prku do peiva, 3 balky vanilkovho pudinku, 1 sklenice kompotovanch merunk, 400 ml ricotty (italsk sr), 1 okoldov poleva, okoldov hobliny, 100 ml smetany ke lehn POSTUP PPRAVY I.loutky oddlme od blk.K blkm pidme sl a vylehme tuh snh.loutky uteme do pny spolu s cukrem a jednm skem vanilkovho cukru.Mouku,krobovou mouku a prek do peiva smsme a pimchme ke loutkm.Nakonec do tsta lehce vmchme tuh snh. II.Do formy(peke) vyloen pecm paprem rozeteme rovnomrn tsto a formu vlome do trouby pedeht na 200C.Peeme piblin 15 minut dorova. III.Z pudinkovho prku,mlka a dvou sk vanilkovho cukru uvame pudink,kter nechme vychladnout.Riccotu nalehme a pudink do n po stech vmchme.Korpus poklademe dobe okapanmi merukami,poteme silnou vrstvou pudinkov hmoty a dme piblin na dv hodiny do ledniky ztuhnout.Nakonec dozdobme okoldovou polevou,ulehanou lehakou a tak okoldovmi hoblinkami.

10