Batatinha em conserva Ingredientes 2 kg de batatas pequenas (as menores que encontrar) 500 ml de azeite de oliva 1 xcara de leo xcara

a de vinagre de lcool ou ma 1 colher (sopa) de pimenta calabresa (opcional) 1 cebola grande ralada 5 dentes de alho socados 1 colher (sopa) de sal 2 xcaras de azeitonas inteiras (opcional) 1 colher (sopa) de salsa desidratada picada

Modo de Preparo Deixe as batatas com casca de molho na gua por 30 minutos Lave - as bem, passando uma escovinha para tirar bem a sujeira Cozinhe em gua, sal e um pouquinho de vinagre, at ficarem bem macias (no deixe cozi nhar muito, no podem ficar muito mole) Escorra e espere esfriar Se quiser faa uns furos nas batatas com um palito fino para os temperos penetrare m, tomando cuidado para no deform - las Em uma panela coloque o azeite de oliva, o leo, o vinagre, a pimenta calabresa, a cebola ralada, o alho socado e a salsa Coloque as batatas por cima Salpique o sal e coloque as azeitonas Refogue bem por cerca de 20 minutos (no precisar mexer s sacudir a panela tampada para misturar os temperos) Espere esfriar bem e transfira tudo para um frasco ou travessa grande com tampa Se necessrio, acrescente mais azeite, pois o lquido dever cobrir totalmente as bata tas Leve geladeira por, pelo menos, 2 dias antes de servir Informaes Adicionais Dicas: Sacuda bem o vidro 1 ou 2 vezes por dia e antes de servir, para misturar bem os temperos que afundam, as batatas que ficam em cima tendem a ficarem menos saborosas do que as de baixo. Use sempre um talher limpo e seco para tirar as batatinhas. Assim sua conserva no vai estragar.