Piano, piano!

Italianen besteden

kwam mijn zoon met een verzoekje. De tekenfilmserie Lilo en Stitch was regelmatig op tv en hij wilde graag een keer naar Hawa, omdat hij meer wilde weten over vulkanen en over de aardplaten die er tegen elkaar aanschuiven. En of ik maar iets uit Hawa wilde koken dan. Ik heb een gerecht gemaakt met kip en ananas en een bloemenslinger uit de carnavalsdoos op tafel gelegd. Natuurlijk heb ik verteld over de vulkanen, maar ook over de ontdekkingsreiziger James Cook, Madame Pele, de huladans en aloha. Hoewel Hawa eigenlijk geen land is, maar een Amerikaanse staat, heb ik het toch in Wereldeters opgenomen. Voor mijn zoon natuurlijk. Hij die eerder de meeste moeite had met het eten van vreemde gerechten.

HAWA

Na al flink wat landen aan tafel te hebben besproken,

Hun motto is: je leeft om te eten (i.p.v. je eet om te leven).

over gerechten en recepten.

Ze kunnen urenlang praten

veel tijd aan koken en eten.

Itali

We komen al jaren in Itali en het is absoluut ons

favoriete vakantieland. Vooral de Bloemen Rivira in het noorden heeft ons hart gestolen. Onze kinderen vinden eigenlijk bijna al het Italiaanse eten lekker. Als we in Itali zijn, eten we zo af en toe in een agriturismo. Dat is een boerderij met een eigen restaurantje, meestal zonder menukaart. Mamma kookt vrijwel altijd met verse producten van het land. Vanaf het moment dat je aan tafel zit, volgen de hapjes en gangen elkaar in een rap tempo op. Antipasti, primi, secondi en dolce. Het is heerlijk om te zien hoe goed de kinderen al die gangetjes eten, maar meestal zitten ze na de primo (pasta) al vol en gaan ze lekker buiten spelen.

Buon appetito!

E ai ka-kou!

van Hawa. Vaak krijgen aangeboden als welkom op het eiland. bezoekers zon krans

vrede en is het symbool

- een lei - staat voor

Een bloemenkrans

112

113

MAROKKO

Bij mijn kinderen in de klas zitten Marokkaanse

kinderen die iedere zomer hun familie in Marokko gaan opzoeken. Op school hebben ze al het een en ander meegekregen van de Marokkaanse cultuur. Zo gingen ze bijvoorbeeld op excursie naar de moskee en weten ze wat de Ramadan en het Suikerfeest zijn. Ooit maakte ik tijdens een straatbarbecue een couscoussalade waarmee ik de eerste prijs won. Een jaar lang prijkte een foeilelijke beker (de prijs) in ons keukenraam. De kinderen waren ntzettend trots op

82

83

mij, maar vooral op de beker. In het kookschrift vind je het recept van die kleurrijke couscoussalade. Als je m in een tajine serveert is het plaatje helemaal af.

Chahiya tayyiba!

Kinderen zijn de beste eters die er zijn. In principe lusten ze alles. Zijn het wereldeters. Als je ze maar kunt boeien aan tafel. In het boek WERELDETERS lees je hoe kinderen werkelijk alles van de wereldkeuken eten. Het geheim is kinderlijk eenvoudig. Vertel leuke verhalen en weetjes over het land waar het eten vandaan komt. Met verhalen alln kom je er echter niet. Je hebt ook smakelijke gerechten nodig. Daarin voorziet het los bijgevoegde receptenschrift. Het bevat 30 gezonde en gevarieerde gerechten, drie per land. De gerechten zijn aangepast aan de smaak van kinderen. Eenvoudig en snel te bereiden en met ingredinten die gemakkelijk verkrijgbaar zijn.
96 97

het Marokkaanse eten vaak heerlijk omdat het niet zo zoet. Met veel rozijnen.

Kinderen vinden

pittig is maar lekker honing, amandelen en

met landenstickers. Als kinderen goed hebben gegeten plakken. Na tien landen te hebben bezocht hebben ze veel geleerd en een paspoortje vol vrolijke stickers. mogen ze de sticker van het land in hun paspoortje

Los bij het boek zitten twee paspoortjes en een vel

INDIA

LAND VAN DE
India vond ik best wel een spannend land om aan tafel

is een land dat erg tot de verbeelding spreekt met een heel andere cultuur en gewoontes. Ik had mijn oudste dochter en haar vriendin aan het werk gezet. Zij waren verantwoordelijk voor de sushi en ik maakte het gerecht Yakisoba. De tafel had ik gedekt met eetstokjes en langs alle bordjes een klein kommetje sojasaus en voor ons wat pittige wasabisaus erbij. Ik begon mijn verhaal door te vertellen dat het in Japan heel gewoon is om te boeren en te smakken tijdens het eten en dat ze dat tijdens het eten zoveel mochten doen als ze maar wilden. Vervolgens legde ik uit hoe ze met de stokjes moesten eten en wat je vooral NIET moet doen met stokjes. Aan tafel presenteerde mijn dochter met trots de prachtige sushis (echte kunstwerkjes en helemaal niet zo moeilijk om te maken!). De jongste twee hebben heel lang gruwend naar hun sushi gekeken. Toch hebben ze allemaal n of meerdere sushis gegeten en eigenlijk vonden ze het best meevallen. De Yakisoba ging daarentegen zonder problemen naar binnen (met mes en vork wel te verstaan). Het verhaal over samoerai en sumoworstelaars vonden ze heel erg leuk. En ze walgden bij het idee dat er knapperige sprinkhanen en kwallen in sojasaus zitten.

JAPAN

Het was superleuk om over Japan te vertellen. Het

te behandelen met de kinderen. Aanleiding was dat mijn man voor zijn werk een tijd naar India moest en daarom was het juist leuk om India als thema te nemen. Het is een geweldig land waar veel interessante verhalen over te vertellen zijn, maar bij het eten voorzag ik wel wat problemen.... Ik ben niet echt bekend met de Indiase keuken, maar als ik aan Indiaas eten denk, denk ik vooral aan gekruide masalas en hele pittige currys. Niet echt iets waar mijn kinderen warm voor lopen (en dat is een understatement). Ik voelde het als een grote uitdaging om de kinderen Indiaas eten te laten proeven en heb lang gezocht naar een geschikte maaltijd. Het werd een viscurry met bamboe en kokos, geserveerd met rijst en verse stukjes mango. Wel een curry, maar door de kokos zacht en mild. Ik kan niet zeggen dat dit hun favoriete eten zal worden, maar dankzij de verhalen over India aten ze zonder problemen en waren ze toch maar mooi weer een ervaring rijker. Ik vond het overigens verrukkelijk!!

Wereldeters kost 19,95 en is verkrijgbaar bij elke boekhandel. www.wereldeters.nl

RIJZENDE ZON

Khane ka mazaa lo!

wereldeters

De volgende dag hoorde ik mijn zoon een beetje pochend tegen zijn vriendje vertellen dat wij gisteren Japans hadden gegeten en dat hij sushi op had. En dat het eigenlijk ook best lekker was. Zijn vriendje was vol ontzag.

Itadakimasu!

14

15

PA S P O O R T

32

33

opm.paspoort_CMYK.indd 1

04-08-11 20:21