X NGHIP CH BIN THY SN H4D. A CH: THNH PH NHA TRANG TNH KHNH HA.

QUY PHM SN XUT Tn sn phm: C basa fillet ng lnh GMP1: Tip nhn nguyn liu 1. Quy trnh: C sng c vn chuyn t khu vc khai thc n cng ty bng ghe c cho c cn sng. t bn c c cho vo thng nha chuyn dng ri chuyn nhanh n khu tip nhn bng xe ti nh. Ti khu tip nhn QC kim tra cht lng cm quan (cc cn sng, khng c du hiu b bnh) 2. Gii thch l do: Tip nhn nguyn liu nhm la chn nhng nguyn liu tt t yu cu v cht lng, kch c. 3. Cc th tc cn tun th: Xe vn chuyn phi l xe chuyn dng, c duy tr trong tnh trng v sinh sch s. Khu tip nhn nguyn liu phi c duy tr trong tnh trng v sinh sch s. Cng nhn mang y bo h lao ng v c duy tr trong tnh trng v sinh sch s. Ch s dng dng c tip nhn c lm v sinh sch s. sch ca nguyn liu: khng c mnh kim loi, ct sn. Thi gian tip nhn nguyn liu: cng nhanh cng tt. Nguyn liu c tip nhn phi t cc yu cu: C cn sng, khng c du hiu b bnh Trng lng phi t t 500g/con tr ln. 4. Phn cng trch nhim v biu mu gim st: Qun c phn xng c trch nhim t chc vic thc hin quy phm ny. Cng nhn trong cng on tip nhn nguyn liu c trch nhim thc hin quy phm ny. QC c trch nhim gim st vic thc hin quy phm ny

 Kt qu gim st c ghi vo biu mu gim st. Nha Trang,ngythngnm Ngi ph duyt

X NGHIP CH BIN THY SN H4D. A CH: THNH PH NHA TRANG TNH KHNH HA. BIU MU GIM ST CNG ON TIP NHN NGUYN LIU Tn sn phm: C basa fillet ng lnh Ngy sn xut: Mc yu cu cc thng s cn gim st sch ca nguyn liu: khng c mnh kim loi, ct sn. Thi gian tip nhn nguyn liu: cng nhanh cng tt. Nguyn liu c tip nhn phi t cc yu cu: C cn sng, khng c du hiu b bnh Trng lng phi t t 500g/con tr ln. Tn sut gim st: tng l Cc thng s cn gim st stt Ngi gim st Thi im gim st Thng s gim st Thi sch gian ca tip nguyn nhn liu nguyn liu Yu cu ca nguyn liu Ghi ch

Ngy thm tra Ngi thm tra

X NGHIP CH BIN THY SN H4D. A CH: THNH PH NHA TRANG TNH KHNH HA QUY PHM SN XUT Tn sn phm: C basa fillet ng lnh GMP 3: Fillet 1. Quy trnh: S dng dao chuyn dng fillet c: tch tht 2 bn thn c , b u b ni tng, di vi nc chy lin tc, thao tc phi ng k thut v trnh lm v ni tng, khng st tht trong xng. 2. Gii thch l do: C c phi l nhm p ng yu cu ca khch hng, loi b cc phn km gi tr. 3. Cc th tc cn tun th: Cng nhn phi m bo v sinh sch s v mang y bo h lao ng. Dng c chuyn dung phi c lm v sinh sch s. Ch s dng nc sch Bn phi l lm bng inox v c lm v sinh sch s trc v sau phi l.

 Cc yu cu khi fillet: Khi fillet phi hn ch ti a phn tht cn st li trong xng c nhm tng nh mc sn phm Yu cu ming phi l phi phng, gn p, khng b phm tht. 4. Phn cng trch nhim v biu mu gim st. Qun c phn xng chu trch nhim t chc thc hin v duy tr quy phm ny. Cng nhn cng on phi l phi c trch nhim lm ng quy phm ny. QC khu phi l chu trch nhim gim st k thut phi l.

Nha Trang,ngythngnm Ngi ph duyt