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1
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.
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A
4 :
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1
4 .
1 .
1 .
200 .
1 2 '

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, . , ,
. ,
. 10 5
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.
: 30
: 30

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2
1
1
1
1
100 .
2

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, ,
.
.

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1
100 .
1
1

1

2 al dente

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,
. ,

. , ,
, , , .

500 .
4
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1
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, ,
,
.
.
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, , , ,
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1
1
1
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1
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2
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,
. .

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2
1
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, ,
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1/2
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1
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,
,
, ,
. .

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.
.

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1

2


3
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1
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1

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100 .
2

1
1
1

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1
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. , ,
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2 . , ( 70 .),
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1 (),
1

. (
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. ,
. , .

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1 ,
1 . ,
1 . ,
1 ,
,
1 ,
1 ,
1 ,
1 (, ),
1 2

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. . 1 , 1
. , ,
.

1 ,
3 ,
2 ,
3 ,
2 ,
, , ,
1 ,

, ,
.
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500 .
1
2
2 , 2
, 40 .
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4.
, , 2.
, , 10
. ,
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250 .
, 500 .
1
2
2 , 2
, 40 .
,
4.
, , 2.
, , 10
. ,
.

. (1 2
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.
.
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20 ( ).
20 , -
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1
1


1

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. ,
.
, .

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4
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1
1
1 ,
1
1

. , 1 , ,
. -
. , ,
.
.

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1
1
1 ,
3
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1/2
2

1
. ,
. 3 . .
, , , 10 .
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300 . ( , ),
1 ,
1
2 . ,
250 . ,
1 ,
1 () - ,
, 3 - 4 ,

. ,
. . ,
. .

, , ,
.

1 ,
1/2 ,
100 . ,

. .
.
.
. .

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400 .
3 - 4
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1
2
8
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, , .
. , ,
20 .

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, , , , 1 ,
.


250 .
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1
2 , 2
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1
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100 . , 1
2 , 2
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, .

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1 ( , )

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. .
- - 15
. , ,
. ,
.
10 - 15 ( ) .
, ,
.
: 45
: 15

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1/2 .
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) 2 4.
. , ( ,
) . 45.
.
.
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. . .
: 15
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A
4 - 5 :

1
2
1
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15, ,
( ).
. ,
.
: 10

A
4 :
2
1 (
)

2
2 .
1
1/2 .
250 . ( )

:

. . ,
.
,
. (
),
. .
.
- : 30 - 35

A
4 :
2 ,

1
2 .

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1
1
1 ()
1
1
1 2
:
, ,
. ,
. .
,
, . ,
. ,
. ,
- .
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: 12
: 20

A
6 :
750 .

1
1/2
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1/2 . ()
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. .
25 . (
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, .
.
. (,
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. .
, .
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A
6 :

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1
1 .
1
2 ,
1/2 .

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. , .
( ,
).
. ' .
. , , .
,
. .
. ,
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: 20 + 20

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4
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, ,

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A
4 :
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1
3

1
1 ()
2 .
1/2
1 - 2
( ,
)
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. ,
. , 2
3 - 5, .


A
4 :
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1
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1 1/2
1
1/2 .

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, , , .

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1
1
2 .
1
1

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. , .
.
: 30
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A
4 :

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1
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1
1 .

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. ,
.
. , ,
. .
,
. .
: 20
: 90

A
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3
1/2
5
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1
1/2
1/2 ()
1
1

:
. ,
. ,
. .
. ' , ,
, , ,
20 2/3 . :
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A
4 :
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3
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50 . ( )

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.
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10 - 15 , )
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, , ,
, ,
, , ,
...
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. ,
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, .
180 C.
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- , (

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-, ,
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, ,
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3
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. , ,
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A
6 :
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2
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150 . ()
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1 .
3
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1
1
1 (-)

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, , ,
. , .

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...

-

A
:
1
1 (
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1/2

1/2

1/2
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.

A
8 - 10 :

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1 ,
1 . ,
1/2 ()
1/4
1/4
2

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, , , , .
. , ,
.
.


A
4 :
1 - 2
3

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2 - 3 1 ,

1
2
1
:
1,5 ( ,
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. , .
. , .
.
, , , .

A
:

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1
2 1
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50 .
1

2
2
3

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.
. ( 1/2) , (
) .
() .
, .

A
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300 .
2 . --

2 .
5 .
1/2 .
1/2 .
1/2
1/2
2
1
, ,
:
, , 1 , ,
, . . .
. ,
.
. ,
, . .
40 - 50 .
:

: - </FON< p>
4 :
1 (700-800 )

2

25 ml
200
30
25
50 ml
1/4
,
:

. .
, ( , , , )
. .

 . .

. . .
4-5

: - </FON< p>
4 :
4 (300 -320 )
40
200
100 ml
20 ( )



1


20
:
100 ml
50 ml
10 ml
1


:
.
, , .
. .
, ,
.
.

.
, .
200 C 8-9 .
,
.

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1
1 - !
1
2


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al dente.

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,
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,
, , ,
.
.

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aioli
2
1
/
brava
3
2
1


/
:
aioli ,
.
brava, . , ,
, , . ,
.

.

4 :

1
200 .
1
3
1/2

:
, . '
. - ,
. , .
. ,
, .


4 :
300 .
250 .

200 .
1
50 .
100 .
100 . Reggiano
1 ,
1
30 .

:
.
.
.
, .
.
, 10 .
.
E, . K .
al dente, .
50 . .
, ,
.

i
4 :

1
1
1/2
200 .
5
2

 1
,
:
. .

Ossobucco
:
2 ,

.
2

1
1

3
4
1
1
:
.
, , ,
. 6 - 10 ,
, . .

2 :
200 .
1 ,
2

10

:

:
, . ,

, .
.
. .

Carbonnade Flamande
:
1

4
2

1
1
1

,
:
,
' . , ,
.
.
.
, .

1
4
2
2
2

3


7

:
, ,
. , ,
.

1
4
2
2
2

3


7

:
, ,
. , ,
.