Ugljeni hidrati

Monozasieni: 1. Glukoza - Nalazi se u prirodi u vou, slatkim zrnima i medu. To je osnovni element kompleksa ugljenih hidrata. Glukoza je forma eera normalno ustanovljena u krvotoku i telo je koristi za energiju. 2. Fruktoza - Nalazi se u vou i medu 3. Galaktoza - Ne nalazi se u prirodi ali se stvara razlaganjem mlenog eera (laktoze) Nezasieni: 1. Saharin - To je obian kuni eer. Obino se nalazi u eernim trskama, eernim repama, eernim sirupima, tenim sirupima, i eerni javor. Saharin se stvara kada se pomea fruktoza i glukoza. 2. Maltoza - Nastaje kada se skrob razblai u telu kao i u klicama semena. Nastaje kada se dva elementa glukoze pomeaju. 3. Laktoza - Nalazi se u mleku. Nastaje kao meavina glukoze i galaktoze. Polizasieni: 1. Skrob nalazi se u korenastom povru. Nastaje od mnogih elemenata glukoze. Ljudi ga ne mogu svariti. Neki se moraju kuvati ili vakati kako bih se razbila opna celuloze. Enzimi oslobadaju pojedine elemente glukoze koji se apsorbuju u krvotok. 2. Glikogen to su zalihe uhljenih hidrata u ljudskom organizmu i to je primarni izvor glukoze i energije. Miini glokogen je upotrebljen odmah kao energija. Jetra moe glikogen pretvoriti u glukozu i preko krvotoka ga isporuiti tkivu za njegovu potrebu. 3. Celuloza nastaje od velikog broja molekula glukoze i ona je potpora naim kostima. Ne moe se svariti tako da se izbacuje kao otpad. Ona je jedna vrsta vlakana. 4. Hemiceluloza sadri pectin i agar-agar. Organizam je ne moe svariti. Bilo kako, ona upija vodu i formira gel koji poveava masu otpada-stolice ime daje laksativ efekat. Pectin se nalazi u zrelom vou a agar-agar dobijamo od morske trave. 5. Vlakna Postoje dve vrste vlakana, topljiva i netopljiva. Topljiva vlakna nalaze se u pasulju, graku, soivu, ovasu, i jemu. Neke vrste voa i povra takode sadre topljiva vlakna, kao jabuka, argarepa, groe i spana. Unoenje topljivih vlakana kroz hranu moe smanjiti nivo holesterola u krvi kao i smanjiti rizik srcanih oboljenja. Ova hrana moe pomoi i u smanjenju nivoa eera u krvi, to je vano ukoliko patite od dijabetesa. Netopljiva vlakna nalaze se u hrani kao to su mekinje, celi zrnasti plodovi kao i povre i voe. esto se nazivaju istai jer uvaju da probavni sistem radi glatko. Pomau kod konspitacije-zatvora, hemoroida i drugih probavnih problema.