RESUMEN ANTI-CANCER

Hay un cncer latente dentro de cada uno de nosotros. Al igual que todo organismo vivo, nuestro cuerpo genera clulas defectuosas constantemente .As nacen los tumores. Pero el cuerpo est equipado adems con toda una serie de mecanismos para la detencin y el bloqueo de ese tipo de clulas. Yo David Servn-Schreiber tuve cncer. La primera vez que me lo diagnosticaron fue hace quince aos. Me sometieron a un tratamiento convencional y el cncer remiti, pero despus tuve una recada. Fue entonces cuando decid aprender todo lo posible para ayudar a mi cuerpo a defenderse l solo frente a esta enfermedad. Gracias a mi condicin de mdico, investigador asentado y exdirector del centro para la medicina integradora de la Universidad de Pittsburg, tena acceso a informacin inestimable sobre los enfoques naturales de prevencin del cncer y de ayuda en su tratamiento. Hace siete aos ya que me liber del cncer. En este libro quisiera contar las historias tanto cientficas como personales, que hay detrs de lo que aprend. Numerosos estudios demuestran que, igual que pasa con los soldados las clulas del sistema inmune del hombre luchan con ms ahnco cuando: Se las trata con respeto se las alimenta bien- se las protege de toxinas. Su comandante mantiene la cabeza fra - es decir se ocupa de sus emociones y se comporta con serenidad. Las clulas inmunes (como las NK, entre otras) demuestran que su rendimiento es ptimo cuando nuestra alimentacin es saludable, nuestro entorno esta limpio y nuestra actividad fsica engloba todo nuestro cuerpo. Las clulas inmunes son sensibles tambin a nuestros sentimientos. Reaccionan positivamente ante estados emocionales en los que predominan la alegra y los sentimientos de conexin con los que nos rodea. Lo que inhibe las clulas inmunes son: La tpica alimentacin Occidental (que favorece los procesos inflamatorios). El estrs, la ira, la depresin. El aislamiento social. La negacin de la verdadera identidad. Y el senderismo. Lo que activa a las clulas inmunes son:

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 La alimentacin mediterrnea, la gastronoma india, la cocina asitica (antiinflamatorias). La serenidad, la alegra. El apoyo de la familia y de los amigos. La aceptacin de s, con los valores propios y la historia personal. Y la actividad fsica regular. El doctor Rudof Virchow fue un gran mdico alemn, el padre de la patologa actual. En 1.863 observ que una serie de pacientes desarrollaban aparentemente un cncer justo donde haban sufrido un golpe o donde les rozaba el zapato o una herramienta. Nadie se tom muy en serio esto, pero en 1.986 Harold Dvorak, profesor de Patologa en la Facultad de Medicina de la Universidad de Harvard, retom aquella hiptesis. Tambin seala que ms de un cncer de cada seis, est relacionado directamente con una inflamacin crnica. Esto es as en el caso del cncer de cuello del tero, que suele producirse a raz de una infeccin crnica por el papilomavirus. Y lo mismo cabe del cncer de colon, que en muchas ocasiones se encuentra en sujetos que padecen una enfermedad inflamatoria crnica del intestino. El cncer de estmago se relaciona con la infeccin producida por la bacteria Helico-bacter pylori, la misma que provoca lceras. El cncer de hgado tiene que ver con la infeccin por Hepatitis B o C; el cncer de pulmn, con la inflamacin bronquial provocada por la gran cantidad de aditivos txicos del humo de cigarrillo. Los onclogos del hospital de Glasgow, en Escocia, llevan desde los aos noventa midiendo los indicadores de inflamacin que contiene la sangre de los pacientes, y han visto que los que presentan menores niveles de inflamacin pueden llegar a vivir el doble de tiempo que los dems pacientes. Numerosos estudios han podido demostrar que las personas que toman regularmente antiinflamatorios (Advil, Brufeno, Nuprofeno, Ibuprofeno, Indocid, Nifruril, Upfen, Voltarn, etc.). Son menos vulnerables al cncer que las personas que no los toman. La inflamacin juega un papel clave en el desarrollo del cncer. Podemos reducirla mediante mtodos naturales al alcance de todos como seguir una dieta mediterrnea, alimentacin tradicional india, cocina asitica. La risa, el buen humor, la serenidad. Un paseo de 30 minutos seis veces a la semana. Un ambiente limpio sin humos, contaminacin atmosfrica y los productos domsticos contaminantes. Segn desde pases 1.975, Michael Lerner y su colaboradora, la doctora Rachel Remen 1.940 la incidencia del cncer ha aumentado en todos los industrializados. Esta tendencia, que se ha acelerado desde es especialmente llamativa en la poblacin joven. Las mujeres

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esperan ms aos antes de tener su primer hijo, por lo que tienen ms probabilidades de padecer cncer de mama.

ALIMENTACIN
En la actualidad las estadsticas sobre alimentacin en el mundo accidental revelan que el 56 por 100 de nuestras caloras proceden de tres fuentes que no existan en la poca en que nuestros genes se desarrollaron: 1) Azcares refinados: azucar de caa y de remolacha, sirope de maz, fructosa, etc. 2) Harinas blancas: pan blanco, pasta blanca, arroz blanco, etc. 3) Aceites vegetales: de soja, de girasol, de maz, grasas hidrogenadas. Pues bien estas tres fuentes alimentan directamente el crecimiento del cncer. El bilogo alemn Otto Heinrich Warburg gan el premio Nobel de Medicina por su descubrimiento de que el metabolismo de los tumores malignos dependa en gran medida del consumo de glucosa. (La glucosa es la forma que adopta el azcar dentro de nuestro cuerpo cuando se digiere). Cuando ingerimos azcar o harinas blancas, los niveles de azcar en sangre aumentan. De inmediato el cuerpo libera la dosis de insulina necesaria para que la glucosa pueda penetrar en las clulas. Esta secrecin de insulina va acompaada de emisin de otra molcula, llamada IGF (factor de crecimiento similar a la insulina), cuya misin es estimular el crecimiento celular. En resumen, el azcar nutre los tejidos y hace que crezcan ms deprisa. Pero adems la insulina y el IGF tienen en comn otro efecto: potenciar los factores de inflamacin , por lo tanto actan como un abono para los tumores. Sin esperar a que aparezcan estas nuevas molculas, cada uno de nosotros puede reducir ya la cantidad de azcar refinado y de harinas blancas que consumimos en la alimentacin. Las consecuencias se ven enseguida, como por ejemplo en la piel, que presenta un aspecto ms sano. En Australia un equipo de investigadores convenci a unos adolescentes occidentales para que probasen durante tres meses un rgimen que restringan el azcar y la harina blanca, y en cuestin de semanas se redujeron sus niveles de insulina e IGF. Lo mismo pas con su acn.

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Otro equipo compuestos por investigadores de Harvard y de la Universidad de California en San Francisco y de McGill (Canad) demostr este mismo fenmeno en relacin con el cncer de prstata: el riesgo de padecerlo era nueve veces mayor entre los hombres que presentaban los niveles mas altos de IGF y de insulina. Otros estudios han puesto de manifiesto que los altos ndices glucmicos estn estrechamente relacionados con el cncer de pncreas, de coln y de ovarios. Toda la literatura cientfica seala en la misma direccin: quien quiera protegerse del cncer debera reducir seriamente el consumo de azcar procesado y de harinas blancas. Esto significa acostumbrarse a tomar el caf sin aadirle azcar y contentarse con dos o tres postres a la semana; no hay ningn limite si se toma fruta, siempre y cuando no la endulcemos con azcar o con sirope. Por lo tanto debemos consumir pan de multicereales (una harina que contiene una mezcla de avena, centeno, semillas de lino, etc.). Asi reducimos la asimilacin de azcares procedentes del trigo. Por el mismo motivo debera evitarse el arroz blanco y sustituirse por arroz integral. EVITAR: Azcar blanco o moreno, sirope, dextrosa. Harinas blancas: pan blanco, pasta demasiado cocida, arroz blanco, bollera, galletas de arroz, cereales de desayuno, refinados y azucarados. Patatas, sobre todo el pur de patatas que se vende. Cornflakes, arroz inflamado (y la mayora de los cereales refinados y azucarados del desayuno. Confituras, mermeladas y gelatinas. Fruta cocida en azcar. Fruta en almbar. Bebidas edulcoradas: zumos industriales de fruta. Refrescos carbonatados. Alcohol (excepto durante las comidas). PREFERIR: Sirope de agave chocolate negro con ms de un 70% de cacao. Cereales integrales variados: pan de multicereales, arroz integral, pasta y fideos cocidos al dente (preferiblemente pastas semi-integrales. Boniato, ame, lentejas, guisantes, judas. Mesli, copos de avena, All Bran, Special K. Fruta en su estado natural en especial arndanos, cerezas y frambuesas que ayudan a regular los niveles de azcar en la sangre.

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 Agua con limn, tomillo, T verde (sin azcar) que combate directamente el cncer. Un vaso de vino tinto al da durante una comida. Ajo, cebolla, ajo chalote: mezclados con otros alimentos, ayudan a reducir los picos de insulina. Es igualmente indispensable no tomar dulces ni aperitivos de ningn tipo entre horas. Despus del tabaco, la obesidad es el segundo factor de riesgo de padecer cncer. La margarina, mucho ms peligrosa que la mantequilla, porque lleva grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas. La margarina contiene aceite de girasol, aceite de soja y aceite de colza con un contenido de omega-6 mucho ms superior que al contenido de omega-3. Aunque por un lado este cambio sirvi para reducir el colesterol, por otro lado provoc un aumento repentino de los trastornos inflamatorios. En Jerusaln Elliot Berry, profesor de Nutricin de la Universidad de Hadassah, hall el vnculo entre la enfermedad cardiovascular, la obesidad y los altos niveles de omega-6. Alimentos procesados industriales: la aparicin de las grasas hidrogenadas. Las galletas industriales, tanto dulces como saladas, los postres preparados, las quiches, las patatas fritas, etc. Contienen grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas, tambin llamadas grasas trans. Casi siempre se trata de aceite de soja y a veces del de palma o de colza. Son aceites omega-6, alterados para permanecer en estado slido a temperatura ambiente, cuando normalmente son aceites lquidos incluso dentro del refrigerador. Esta modificacin de su estado los hace no solo menos fciles de digerir, sino incluso ms inflamatorios que los amega-6 en su estado natural. Pero presentan una ventaja de orden prctico, no se estropean. Por eso se utilizan en casi todos los alimentos industriales destinados a permanecer varias semanas o meses en las estanteras del supermercado. Para colmo, estas grasas son pernicisas para nuestra salud. Por ese motivo la industria danesa las han prohibido. Una sola racin de pizza de queso y beicon tiene un alto contenido de caloras, adems tres veces ms grasas que un filete normal y corriente. El equipo del profesor Bougnoux, en Francia ha demostrado que el desequilibrio en la proporcin de cidos grasos esenciales, que ha desembocado en el consumo desorbitado de omega-6, es el factor que se asocia a determinados tipos de cncer. He aqu una serie de sencillas recomendaciones para frenar la expansin del cncer: Evitar por completo las grasas vegetales hidrogenadas (grasas trans), que se encuentran igualmente en la bollera

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que no lleva mantequilla, y todas las grasas de origen animal, cargadas de omega-6. El aceite de oliva es un aceite excelente de origen vegetal que no estimula la inflamacin, as como las mantequillas (no la margarina) y los quesos que contienen un buen equilibrio entre omega-3 y omega-6. Los omega-3 se encuentran en productos orgnicos derivados de animales criados con pastos o con piensos que contienen linaza. Para ayudar a nuestro organismo a luchar contra la enfermedad, habra que evitar sistemticamente estos lpidos. Con ello, ayudaremos tambin a recuperar una alimentacin mucho ms sana para el ganado que forma parte de nuestra alimentacin. El departamento de Epidemiologa de Harvard demostr que el riesgo de padecer cncer de mama para las mujeres en fase premenopusica es dos veces ms alto entre las que comen carne roja ms de una vez al da, que entre las que la toman menos de tres veces a la semana. Por tanto, el riesgo de padecer cncer de mama podra reducirse a la mitad simplemente reduciendo el consumo de carne roja. En Europa el importante estudio EPIC, que mantiene en observacin a ms de cuatrocientos setenta mil personas de diez pases diferentes, lleg a la misma conclusin en lo tocante al cncer de colon: las personas que comen grandes cantidades de carne tienen el doble de riesgo que las que consumen menos de 20 g. al da. (Con un consumo habitual de pescado, rico en omega-3, el riesgo se redujo a la mitad). RESUMEN
DESINTOXICADA .

DE LA ALIMENTACIN

DEBEMOS REDUCIR: Alimentos con alto ndice glucmico (azcar, harinas blancas, etc.) Aceites hidrogenosos parcialmente hidrogenados; aceite de girasol, aceite de soja y de maz. Productos lcteos convencionales (demasiados ricos en omega-6) Fritos, patatas fritas, aperitivos fritos. Carne rojano orgnica. Piel de ave. Monda de fruta y de verdura no orgnicas (los pesticidas se quedan Adheridos a ella). Agua corriente en zonas de explotaciones ganaderas intensivas, por la presencia de nitratos y pesticidas. DEBEMOS SUSTITUIR LOS ALIMENTOS ANTERIORES POR ESTOS OTROS: Fruta, harina y fculas con bajo ndice glucmico. Aceite de oliva, aceite de linaza.

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Productos lcteos orgnicas o ecolgicos (con mejor equilibrio Omega-6/omega-3 y libre de rGBH), leche de soja, yogures de soja. Humus , aceitunas, tomates, verduras, legumbres (guisantes, judas, lentejas), tofu. Aves y huevos orgnicos; carne roja ognica(mximo 200g. a la semana). Pescado (caballa, sardina, salmn). Frutas y verduras mondadas o lavadas, o bien las etiquetadas como orgnicas o ecolgicas. Agua corriente filtrada (filtro de carbono) o mejor an , filtrada mediante smosis invertida (se puede instalar junto al fregadero ). Agua mineral o agua de manantial embotellada, siempre y cuando las botellas no se dejen al sol y el agua no huela a plstico, lo cual delatara la presencia de PVC.

Las frutas y verduras ms contaminadas por tanto consumirlas ecolgicas: Frutas: manzanas, peras, melocotones, nectarinas, fresas, cerezas frambuesas y uvas. Verduras: Pimientos, apio, judas verdes, patata, espinacas, lechuga, pepino. Frutas y verduras menos contaminadas (no importa tanto el mtodo de cultivo): Frutas: pltano, naranja, mandarina, pia, pomelo, meln, sandia, ciruela, kiwi, arndano y mango. Verduras: Brcol, coliflor, repollo, col, setas, championes, esprragos, tomates, cebolla, berenjena, guisante y rbano. Productos de higiene y limpieza que hay que evitar al mximo: 1. Percloroetileno/Tetraclor-etileno en la limpieza en seco. 2. Desodorantes y antiperspirantes que contengan aluminio (sobre todo las mujeres que se depilan las axilas, lo que facilita la penetracin del aluminio). 3. Cosmticos, champs, lociones, geles, tintes de cabello, esmaltes de uas y filtros solares que contengan estrgenos o productos de la placenta (comunes en los productos para el cabello estilo afro), o con parabenos o ftalatos. 4. Ftalatos que hay que evitar (entre otros): DBP y DEHP. 5. Parabenos que hay que evitar (entre otros): Metilparabeno, poliparabeno, isoparabeno y butilparabeno. 6. Pesticidas e insecticidas qumicos domsticos. 7. Perfumes que contengan ftalatos (prcticamente todos los tienen).

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8. Calentar los alimentos o las bebidas (caf, t, leche infantil de frmula) en su envase de plstico hecho con PVCs (se liberan al calentar el producto), o con poliestireno o con Styrofoam. 9. Cocinar en sartenes de tefln rayadas. 10. Productos habituales de limpieza, como detergentes lquidos, desinfectantes, limpiadores de WC ue suelen contener alquilfenones (nonoxinol, nonilfenol, octilfenol, etc.).

Los productos anteriores se pueden sustituir por: Airear durante varias horas las prendas limpiadas en seco antes de volver a ponrselas. U optar por la limpieza en hmedo, con CO o con silicio. Desodorantes naturales sin aluminio. Productos naturales u orgnicos, libres de parabenos, ftalatos o estrgenos. Muchos cosmticos naturales estn libres de parabenos y ftalatos. Algunas firmas, como The Body Shop o Aveda, fabrican artculos sin fralatos. Usar pesticidas elaborados a partir de aceites esenciales, de cido brico o de tierra diatomcea. Vase la lista completa de remedios alternativos para los pesticidas e insecticidas ms sospechosos en www.panna.org. No usar perfume, o solo agua de colonia (que contiene menos). Utilizar recipientes sobre todo de vidrio o loza, incluso cuando usamos el microondas. Usar tefln nuevo, sin rayar, o bien sartenes de otro material, como el acero inoxidable 18/10. Productos ecolgicos o verdes ( con etiqueta ECOLABEL),o bien sustituir por vinagre blanco (para superficies de madera y suelos), bicarbonato o jabn de Marsella.

LOS ALIMENTOS ANTICNCER

Desde haca unos aos la industria farmacutica en conjunto andaba buscando nuevas molculas sintticas capaces de bloquear el desarrollo de nuevos vasos sanguneos, necesarios para el crecimiento de los tumores. Dos investigadores del Instituto Karolindka de Estocolmo demostraban por primera vez que un alimento tan elemental como el t verde era capaz de bloquear la angiognesis, valindose de los mismos mecanismos que las

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medicinas existentes. Dos o tres tazas de t verde al da eran suficientes. Si determinados alimentos de nuestra dieta pueden actuar como fertilizantes para los tumores, hay otros que, por el contrario, contienen valiosas molculas anticncer. Como han puesto de manifiesto recientes descubrimientos, no se trata solo de las habituales vitaminas, minerales y antioxidantes. Como pueden ser el ajo, la col, el romero, la frambuesa, la uva, el jengibre, la soja, las setas, el t verde, el brcol, la crcuma y el tomate. El t verde bloquea la invasin de los tejidos y la angiognesis. En su laboratorio de medicina molecular de Montreal Richard Beliveau y su equipo comprobaron los efectos del EGCG, aislado del t verde, en varias hileras de clulas cancerosas. . Lo que observaron fue que frenaba sustancialmente el crecimiento de la leucemia, del cncer de mama, de prstata, de rin, de piel y boca. El t verde acta tambin como desintoxicante del organismo, ya que activa los mecanismos del hgado capaces de eliminar ms rpidamente las toxinas cancerosas del organismo. Y se ha demostrado en ratones, que bloquea los efectos de las sustancias qumicas cancergenas responsables de cncer de mama, de pulmn, de esfago , de estomago y de colon. La Universidad de Harvard ha demostrado que cuando se toma t verde y soja en la alimentacin, la combinacin potencia los efectos protectores observados cuando se toman por separado. La soja bloquea hormonas peligrosas. Tambin la soja contiene potentes molculas fitoqumicas que contrarrestan los mecanismos esenciales para la supervivencia y propagacin del cncer de mama. Sin embargo, la accin protectora de la soja frente al cncer de mama solo se ha demostrado formalmente en mujeres que llevaban tomndola desde la adolescencia. A algunas pacientes con cncer de mama se les ha aconsejado que NO tomen productos elaborados con soja. Por otra parte se ha sospechado que los extractos concentrados de isoflavona que se venden como complementos alimenticios, consumidos durante la menopausia, promueven el crecimiento de los tumores y deberan evitarse. La crcuma es un potente antiinflamatorio. Ningn otro alimento posee semejante efecto antiinflamatorio. En el laboratorio se ha comprobado que la curcumina inhibe el crecimiento de un gran nmero de tumores: colon, hgado, estomago, mama, ovarios y leucemia, por ejemplo. Tambin acta en la angiognesis y fuerza a las clulas cancerosas a morir (a travs de un proceso de suicidio celular conocido como apoptosis) La crcuma lleva ms de dos mil aos mencionndose en textos mdicos de la India, China, Tbet y Oriente Medio. Aggarwal recuerda que su polvo amarillo era un ingrediente siempre presente en la cocina de su madre, en la India. Lo primero que demostr fue que la curcumina es muy activa contra

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el cncer en cultivos de clulas. Despus, en 2005, demostr que era capaz de actuar contra los tumores del cncer de mama injertados a ratones, tumores que ya no respondan a la quimioterapia con Taxol. Cuando en Taiwn los investigadores probaron a tratar tumores cancergenos con crcuma suministrada en cpsulas, descubrieron que el sistema digestivo apenas la absorba. De hecho, cuando no se mezcla con pimienta, que es como se usa siempre en el curry, la crcuma no atraviesa la barrera intestinal. La pimienta multiplica por dos mil la absorcin de la crcuma por parte del organismo. Segn averigu el equipo de Aggarwal en Houston, parece ser que el extraordinario efecto de la crcuma se debe en gran medida a su capacidad para interferir directamente con el caballero negro del cncer el NF-kappaB, que protege las clulas cancerosas frente a los mecanismos de defensa del organismo. Las Setas para estimular el sistema inmune. En Japn las setas son alimentos de primera necesidad. Las setas contienen una molcula llamada lentinano que combinada con otros polisacridos que tambin tiene en gran cantidad, estimula directamente el sistema inmunitario. Segn estudios de universidades japonesas, el nmero de clulas inmunes y su actividad aumentan considerablemente en pacientes a los que se les suministran extractos de setas, y la actividad de las clulas inmunes aumenta incluso dentro del propio tumor. En el laboratorio de Beliveau se han analizado diferentes setas para comprobar qu beneficios pueden aportar en la lucha contra el cncer de mama. Algunas como la seta de cardo pueden detener casi totalmente el crecimiento del cncer en cultivos de clulas. De mayor a menor eficacia son: seta de cardo, oreja blanca, enoitake, cremini, shitake, portobello y champin. Los frutos rojos: moras, frambuesas, fresas, arandanos Los pequeos frutos como la fresa o la frambuesa (o la nuez, la avellana y la pacana) contienen el cido elgico que elimina las toxinas de las clulas, pues bloquea la transformacin de las sustancias cancergenas del medio ambiente en sustancias txicas y estimula la eliminacin de toxinas. Otro alimento anticncer natural es la cereza, que contiene cido glucrico, una sustancia capaz de desintoxicar el organismo al facilitar la eliminacin de los xenoestrgenos procedentes de las sustancias qumicas del medio ambiente. Los arndanos, por su parte, continen antocianidinas y proantocianidinas, molculas capaces de forzar el suicidio de las clulas cancerosas. Otras fuentes ricas en proantocianidinas son : el arndano rojo, la canela y el chocolate negro. Especias y Hierbas, en el mismo saco que el Glvec. En 2001 la Food and Drug Administration (la Administracin estadounidense para los Alimentos y los Medicamentos) aprob en tiempo rcord un nuevo medicamento anticncer: el Glvec. Pues bien, resultaba que muchas hierbas y especias actan de modo similar al Glvec. La hierbabuena, el tomillo, la mejorana, el organo, la albahaca y el romero, todas

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ellas son ricas en cidos grasos de la familia de los terpenos, que son los que las hacen tan aromticas. Se ha demostrado que los terpenos actan sobre una gran variedad de tumores. Uno de estos terpenos, el carnosol del romero, afecta la capacidad de las clulas cancerosas de invadir tejidos cercanos. En los experimentos de Richard Believau, la apigenina abundante el perejil y el apio ha demostrado tener un potente efecto inhibidor de la creacin de vasos sanguneos necesarios para el desarrollo del tumor.

LOS ALIMENTOS ANTICCER EN EL DA A DA

La dieta anticncer se compone principalmente de verduras y legumbres, acompaadas de aceite de oliva o bien de mantequilla orgnica, adems de ajo, hiervas y especias. LISTA
DE ALIMENTOS RECOMENDADOS.

T VERDE. El t verde japons es an ms rico en EGCG que el t verde chino. El t verde debe dejarse en infusin entre 5 y 8 minutos como mnimo (idealmente 10 minutos) para que libere las catequinas. Recomendaciones de uso: Dejar en infusin 2g. de t verde durante 10 minutos en una tetera y beber no ms tarde de una hora. Tomar 6 tazas al da. CRCUMA Y CURRY. La crcuma es el antiinflamatorio natural ms potente identificado a fecha de hoy. En el laboratorio se ha comprobado que potencia la efectividad de la quimioterapia y que reduce el crecimiento del tumor. Para que el organismo la asimile, debe mezclarse con pimienta negra. Recomendaciones de uso: Mezclar de cucharada sopera de crcuma en polvo con cucharada sopera de aceite y una generosa pizca de pimienta negra. Aderezar con esta mezcla verduras, sopas y ensaladas. El gusto ligeramente amargo puede eliminarse con unas cuantas gotas de nctar de agave. JENGIBRE. La raz de jengibre acta tambin como potente antiinflamatorio y antioxidante, ms eficaz que la vitamina E. Una infusin de jengibre tambin sirve para aliviar las nuseas provocadas por la quimioterapia y la radioterapia. Recomendaciones de uso: aderezar con ralladura de jengibre unas verduras variadas mientras se hacen en el wok o en la sartn. O bien marinar fruta en zumo de lima mezclada con jengibre rallado. Se

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puede aadir un toque de nctar de agave para quienes lo prefieren ms dulce. En infusin, cortar un trocito de jengibre en rodajas finas y dejar en agua hirviendo entre 10 y 15 minutos; se puede beber caliente o en frio. VERDURAS CRUCFERAS La col (en sus variedades: coles de Bruselas, Bok choy, repollo chino, brcol, coliflor, etc.) contienen sulforafano e indo-3-carbinoles (I3C), dos poderosas molculas anticncer, capaces de eliminar ciertas sustancias cancergenas. Impiden que las clulas precancerosas se conviertan en tumores malignos. Atencin: evite que la col y el brcol hiervan. La ebullicin puede destruir el sulforafano y el I3C. Recomendaciones de uso: Cubrir y cocer al vapor poco tiempo o bien frer a la plancha, dndole vueltas rpidamente, en un wok o sartn con un poco de aceite de oliva. AJO, CEBOLLA, PUERRO, CHALOTA. Los compuestos de azufre de esta familia (la familia de las Liliceas) reducen los efectos cancergenos de la nitrosaminas y de los compuestos n-nitroso, que se generan en la carne churrascada y durante la combustin del tabaco. Promueven la apoptosis (muerte de la clulas) en el cncer de colon, mama, pulmn y prstata, as como la leucemia. Atencin: El ajo libera sus activas molculas cuando se machaca el siente de ajo, y se asimilan mucho ms fcilmente si se disuelve en un poco de aceite. Recomendaciones de uso: Picar ajo y cebolla y sofrer en un poco de aceite de oliva, y aderezar con el sofrito unas verduras cocidas al vapor o a la plancha, combinndolo todo con curry o crcuma. Tambin se pueden tomar crudos o en ensaladas o en un bocadillo de pan de multicereales untado de mantequilla ecolgica o aceite de oliva. VERDURAS Y FRUTAS RICAS EN CAROTENOIDES Las zanahorias, el ame, la batata, el calabacn amarillo, la calabaza, ciertas variedades del calabacn naranja, el tomate, el caqui, los albaricoques, la remolacha y todas las frutas de color brillante (naranja, rojo, amarillo, verde) contienen vitamina A y licopeno, que tienen la capacidad de inhibir el crecimiento de las clulas cancerosas de gran variedad de lneas, algunas especialmente agresivas como las de los gliomas cerebrales. EL TOMATE Y LA SALSA DE TOMATE. Se ha comprobado que el licopeno del tomate tiene que ver con una mayor supervivencia en aquellos casos de cncer de prstata en el que el hombre consume salsa de tomate en dos comidas a la semana como mnimo. Atencin: para que se libere el licopeno, el tomate debe estar cocido. Por otra parte el aceite de oliva, mejora su asimilacin.

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Recomendaciones de uso: preferir la salsa de tomate enlatada que se ha elaborado con aceite de oliva y no lleva azcar aadido. O bien la hecha en casa: en una sartn con poco de aceite de oliva cocer los tomates a fuego lento; aadir cebolla, ajo, tofu o huevo omega-3, comino, crcuma pimienta, etc. ALGAS Muchas variedades de algas que se consumen habitualmente en Asia contienen molculas que frenan el crecimiento del cncer, sobre todo el de mama, prstata, piel y colon. Uso cotidiano: las algas pueden tomarse en sopas o en ensaladas o tambin aadirse a legumbres como los guisantes y las lentejas. En concreto la kombu tiene fama de acotar el tiempo de coccin de la legumbres y de hacerlas ms fciles de digerir. LOS CIDOS GRASOS OMEGA-3 Los omega-3 de cadena larga, presentes en los pescados grasos reducen la inflamacin. Diversos estudios con seres humanos muestran que el riesgo de padecer diferentes cnceres es significativamente menor en personas que consumen pescado al menos dos veces a la semana. Las mejores fuentes de pescado graso son los peces de menor tamao, como las anchoas enteras, la caballa y las sardinas (incluidas las enlatadas siempre que sea en aceite de oliva y no en aceite de girasol excesivamente rico en omega-6).El pescado congelado va perdiendo poco a poco su contenido en omega3 a lo largo del proceso de conservacin. La linaza es rica en omega-3 de cadena corta de origen vegetal, as como en lignanos. Recomendaciones de uso: moler las semillas en un molinillo de caf y mezclar con leche orgnica o con leche de soja. Este polvo puede mezclarse tambin con los cereales del desayuno o espolvorearse sobre una macedonia de frutas para darle un toque de sabor a nuez. ALIMENTOS RICOS EN SELENIO. Este mineral se encuentra tambin en el pescado, en el marisco, en los menudillos y en las asaduras. El selenio estimula las clulas inmunes y en especial las NK. Por otra parte el selenio potencia los efectos de los mecanismos antioxidantes del organismo. LA VITAMINA D. Recientemente se ha demostrado que una administracin significativa de vitamina D, segn un estudio de la universidad Creighton, reduce de manera considerable el riesgo de padecer toda una serie de cnceres diferentes. Los alimentos que ms vitamina D contienen son: el aceite de hgado de bacalao, el salmn, la caballa, la sardina y las anguilas. De hecho bastan 20 minutos de exposicin al sol de medioda de todo el cuerpo para obtener 8.000 y 10.000 UI, aunque ante todo hay que actuar con precaucin, pues la exposicin excesiva al sol est relacionada con el cncer de piel.

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LOS PROBITICOS Normalmente, los intestinos contienen una serie de bacterias que ayudan a hacer la digestin y facilitan motilidad intestinal. Adems, desempean un papel importante de estabilizacin del sistema inmune, inhiben el crecimiento de las clulas del cncer de colon. Entre las ms comunes estn el lactobacillus acidophilus y el lactobacillus bifidus. Los yogures orgnicos y el kfir son buenas fuentes de probiticos. Por ltimo, hay una serie de alimentos que son prebiticos, es decir, contienen polmeros de fructosa, que estimulan el desarrollo de las bacterias probioticas. Algunos ejemplos serian: el ajo, la cebolla, el tomate, los esprragos, el pltano y el trigo. LAS FRUTAS ROJAS. Las fresas, las frambuesas, los arndanos, las moras, y los arndonos rojos contienen cido elgico, as como gran cantidad de polifenoles que estimulan los mecanismos de eliminacin de sustancias cancergenas e inhiben la angiogenesis. LOS CTRICOS: Las naranjas, las mandarinas, el limn y el pomelo contienen flavonoides antiinflamatorios. Adems estimulan la desintoxicacin de sustancias cancergenas por parte del hgado. Recomendaciones de uso: se pueden espolvorear ralladura de piel de ctricos en salsas para ensaladas, en los cereales del desayuno. Adems la monda se puede dejar tambin en infusin. Se ha demostrado que los flavonoides de la piel de la mandarina penetran en las clulas del cncer cerebral, facilitan su muerte por apoptosis y reducen su capacidad de invadir tejidos cercanos. EL ZUMO DE GRANADA: El zumo de granada lleva usndose miles de aos en la medicina persa. Sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes han quedado ya demostradas, as como su capacidad para reducir sustancialmente el desarrollo del cncer de prstata (entre otros) Recomendaciones de uso: un vaso de zumo de granada al da, con el desayuno. VINO TINTO: Contiene mucho polifenoles, entre otros el celebre resveratrol. El resveratrol acta en una encima llamada sintuinas, conocidad por su poder de proteccin de las clulas sanas contra el envejecimiento. Tambin puede frenar las tres fases del desarrollo del cncer. Al bloquear la accin del NF-kappaB. Recomendaciones de uso: tomar un vaso de vino al da, no recomendable beber ms de uno ya que puede provocar un incremento del cncer. CHOCOLATE
NEGRO:

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Con ms de un 70% de cacao, contiene gran cantidad de antioxidantes, proantocianidinas y muchos polifenoles. (una onza de chocolate contiene el doble que un vaso de vino tinto y casi tantos como una taza de te verde). Estas molculas frenan el crecimiento de las clulas cancerosas y limitan la angiogenesis. Atencin: Mezcal chocolate con productos lcteos anula los efectos beneficiosos de las molculas del cacao. Evitar la leche con el cacao. Recomendacin de uso: Tomar unas onzas de chocolate negro en lugar de un postre al final de la comida(acompaadas de un t verde). O bien fundir chocolate negro al bao Mara y verterlo encima de unas peras o cualquier otra combinacin de frutas. Tambin resulta delicioso con ralladura de jengimbre o de piel de mandarina.

CONTENIDO DE OMEGA-3 EN EL PESCADO Y EL MARISCO

Gramos de EPA +DHA por cada 85 g. de racin de pescado (lista para comer o por cada g. de aceite de pescado). PESCADO Atn enlatado con agua, escurrido Atn fresco Sardinas Salmn Caballa Arenque Trucha Bacalao Abadejo Lenguado Ostra Langosta Cangrejo Gamba Almeja Vieira Cpsulas: De aceite de hgado de bacalao De aceite estndar de pescado Concentrado e cidos grasos omega-3 Gramos de EPA +DHA por cada 85gr. 0,73. 0,24-1,28. 0,98-1,70. 1,09-1,83. 0,34-157. 1,71. 0,98. 0,24. 0,20. 0,42. 0,37. 0,07-0,41. 0,35. 0,27. 0,24. 0,17.

0,19. 0,30. 0,50-0,95.

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CLASIFICACIN DE LOS EFECTOS DE DETERMINADOS ALIMENTOS EN DIVERSOS CNCERES ESPECFICO Determinados alimentos inhiben de manera especfica el crecimiento celular en algunos cnceres. El laboratorio del doctor Beliveau consigui analizar el comportamiento de extractos crudos de diferentes alimentos en las clulas de diversos cnceres. Se observa que entre los alimentos ms eficaces para todos los cnceres son el ajo, la cebolla y el puerro. La clasificacin del ms al menos eficaz. CNCER DE MAMA Ajo puerro cebolleta - coles de Bruselas coliflor repollo - col rizada de Miln - col rizada cebolla nabo judas verdes lombarda esprrago brcol rbano - pimiento rojo remolacha patata jalapeo achicoria pepino pimiento naranja apio calabacn lechuga criolla - lechuga romana hinojo endivia tomate zanahoria - berenjena. CNCER DE PRSTATA Ajo - coles de Bruselas cebolleta puerro brcol coliflor - col rizada cebolla repollo - col rizada de Miln remolacha jalapeo lombarda apio nabo pimiento naranja espinacas pepino achicoria esprrago - calabacn hinojo rbano berenjena patatas tomate - endivias lechuga criolla - judas verdes - lechuga romana - zanahoria. CNCER DE PULMN Ajo puerro cebolleta - coles de Bruselas - col rizada repollo remolacha espinacas berza esparrago coliflor cebolla brcol achicoria nabo berenjena lombarda lechuga criolla - judas verdes apio patata hinojo - lechuga romana calabacn zanahoria endivias pimiento naranja pepino rbano tomate jalapeo. CNCER DE COLON Ajo puerro cebolleta - coles de Bruselas - col rizada repollo remolacha espinacas berza esprrago coliflor cebolla brcol achicoria nabo berenjena lombarda - lechuga criolla - judas verdes apio patata hinojo - lechuga romana calabacn zanahorias endivias - pimiento rojo pepino rbano - tomate jalapeo. CNCER
DE RIN

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Puerro ajo col rizada - coles de Bruselas berza espinacas cebolla brcol esparrago - judas verdes berenjenas achicoria remolacha calabacn patata - col rizada nabo lombarda apio hinojo pepino - lechuga criolla pimiento naranja rbano coliflor jalapeo cebolla zanahoria endivia tomate - lechuga romana. CNCER DE CEREBRO Ajo puerro - coles de Bruselas remolacha repollo cebolleta berza brcol coliflor espinacas -col rizada cebollas - judas verdes lombarda esparrago apio nabo calabacn jalapeo pepino tomate achicoria hinojo zanahoria patata endivia lechuga romana - lechuga criolla - pimiento naranja - berenjena rbano.

LA RELACIN CUERPO-MENTE Los sentimientos que no se pueden expresar se convierten en un obstculo exterior y consumen unos recursos que an no entendemos del todo. El hecho de expresarlos y afectarlos, permite que no desperdiciemos esos recursos. Cmo se traduce esto en la forma en que nuestro organismo lucha contra la enfermedad?. Sigue siendo un misterio, pero tengo la conviccin de que as sucede y estamos empezando a conocer los mecanismos. El cerebro mvil de la siconeuroinmunologia Actualmente se comprenden mejor los efectos del estrs en el avance del cncer. Ahora se sabe que el estrs activa los sistemas de emergencia del cuerpo como los mecanismos de la inflamacin y facilita tambin el crecimiento y el desarrollo de los tumores. Al mismo tiempo, el estrs ralentiza las funciones pueden esperar como la digestin, la reparacin de los tejidos y el sistema inmunitario. El deseo de vivir y las clulas inmunitarias. El National Cancer Institute, el laboratorio del doctor Ron Herberman (que dirige actualmente el Cancer Institute de la universidad de Pittsburgh) estudio las clulas NK de mujeres a las que se haba operado de un cncer de mama recientemente. Las mujeres con cncer de mama que son capaces de enfrentarse psicolgicamente a la enfermedad tenan ms clulas NK activas que las que se asuman en la depresin y la impotencia. Las que se sentan amadas y protegidas y mantenan alta la moral, tenan clulas NK ms combativas que las q se sentan solas o abandonadas y emocionalmente deshechas.

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Todo esto surgiere que los glbulos blancos del sistema inmunitario, como las clulas NK y los linfocitos T y B son especialmente insensibles a los sentimientos de impotencia. El hecho de recuperar el deseo de vivir hace que la enfermedad de un giro decisivo.

VOLVER A CONECTARCON LA FUERZA VITAL Cuando las viejas heridas sanan, se liberan la energa consumida por la lucha contra el pasado. Pero qu sucede entonces con los altibajos de la vida cotidiana? Las reacciones a los desafos de cada da producen cambios en nuestra fisiologa. Estos cambios, a su vez, pueden reducir las defensas contra el cncer. Evitar a toda costa el estrs sera imposible, pero lo que podemos hacer es liberar las tensiones cada cierto tiempo. A travs de la experiencia podemos aprender a dejar que el estrs resbale sobre nosotros como el agua sobre las plumas de un pato. En los momentos ms difciles de mi vida, e recordado a menudo una frase del Dalai Lama. Una vez un periodista le pregunt si la invasin de su pas por los chinos, la destruccin de los templos, la prisin y la tortura sufrida por mucho de sus amigos no eran suficientes razones para perturbar su serenidad. A l que contesto los chinos me los han quitado todo. No les voy a dejar que se lleven tambin mi alma. El gran neurlogo Antonio Damasio (que actualmente trabaja en la Universidad de California del Sur, en Los Angeles) demostr que cualquier acontecimiento consciente vibra en todos los rganos del cuerpo, no solo en el cerebro. Como describe Candance Pert , mas all del sistema nervioso autnomo, los rganos tambin intercambian informacin a travs de las hormonas, formando una red paralela de comunicacin. Como resultado de ello, nuestros impulsos, nuestros deseos, y nuetras decisiones; son simplemente la manifestacin exterior de la enorme actividad de todas esta molculas que, cada una a su manera, intentan mantener la vida a su alrededor, influyendo, a cambio, sobre estas pulsaciones. La salud es el resultado del equilibrio entre todos estos intercambios. Una vibracin armoniosa. Un alma que no reside en ningn orgamno en particular, sino que es la propiedad emergente del conjunto de las interacciones. Interiorizar el yo en el presente Todo el mundo puede aprender a trabajar directamente sobre el equilibrio que ayuda a que emerja el tringulo. Esto se puede conseguir simplemente concentrando nuestra mente y dirigiendo nuestra atencin a la respiracin.

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Gracias a un buen nmero de estudios, hoy da sabemos que lograr este dominio es una de las mejores formas de reducir el impacto del estrs. Por lo tanto, de estimular las defensas del cuerpo. El primer paso en cualquier proceso del dominio de la fisiologa consiste en aprender a focalizar nuestra atencin y dirigirla hacia el interior. Joel y la mente del mono Kabat-Zinn insiste siempre en que pasar cada da un tiempo con nosotros mismos es una acto radical de amor. Como en la gran tradicin de los chamanes, que siempre prescriben un ritual de purificacin para practicar solos, esta soledad reflexiva es la condicin previa esencial para armonizar las fuerzas de la curacin interna del cuerpo. La respiracin: puerta de la boiloga El yoga, meditacin, qigong y en los mtodos modernos occidentales, la puerta a nuestro interior es la respiracin. Empezamos sentndonos cmodamente, con las espalda recta, en las que el maestro tibetano Sogyal Rinpoch llama una postura digna, para dejar que circule libremente el flujo del aire que se desliza atreves de los orificios nasales hacia la garganta. Luego los bronquios y finalmente, el fondo de los pulmones, antes de iniciar el recorrido inverso. Bastan 2 respiraciones lentas y profundas para empezar a relajarnos. Nos invadir una sensacin de confort, ligereza y bien estar en el pecho y en los hombros. Al repetir este ejercicio aprendemos a dejar que la respiracin se guie por nuestra atencin y que nuestra atencin se concentre en la respiracin. Mientras nos relajamos, podemos sentir que nuestra mente es como una hoja que flota en una superficie de agua, subiendo y bajando como el movimiento de las olas. Nuestra atencin acompaa la sensacin de cada inspiracin y la larga expiracin del aire que sale del cuerpo con suavidad lentitud y gracias, hasta el final del recorrido, asta que ya no quede mas que un pequeo soplo de aire apenas perceptible. Luego viene una pausa. Aprendemos a penetrar en esta pausa cada vez ms profundamente. Es entonces cuando nos sentimos mas cerca de nuestro cuerpo. Con un poo de prctica podemos sentir como late el corazn, actuando de sostn de la vida como viene hacindolo incansablemente desde hace tantos aos. Despus, al final de esta pausa, notamos como se enciende una pequea chispa y comienza un nuevo ciclo de respiracin. Lo que sentimos es la chispa vital que siempre est dentro de nosotros y que, a travs de este proceso de atencin y relajacin podemos descubrir por primera vez. Todo lo que necesitamos para volver a conectar con esta fuente de paz es enfocar nuestra atencin en una larga respiracin y la pausa que viene a continuacin. El mantra y el rosario.

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Desde hace aos el doctor Luciano Bernardi, de la Universidad de Pava, en Italia, estudia los ritmos autnomos del cuerpo que forman la base de la fisiologa: las variaciones del ritmo cardiaco, la presin sangunea, la respiracin, etc. Ha investigado la forma en que estos ritmos fluctan de un momento a otro y en diferentes horas del da. Cuando los sujetos del doctor Bernardi empezar5on a recitar una letana del Ave Mara, en latn, los aparat5os registraron un fenmeno totalmente inesperado: todos los ritmos biolgicos medidos entraron en resonancia. Los sujetos adoptaron este ritmo de forma natural mientras recitaban la oracin durante el experimento. Al hacerlo,se haban ajustado mecnicamente (y subconscientemente) a una frecuencia de seis respiraciones por minuto, que resulta ser el ritmo natural de la fluctuacin de las otra funciones biolgicas que estaba midiendo el doctor Bernardi( el latido del corazn, la presin sangunea, el flujo sanguneo cerebral ). El resultado de esta sincronizacin era que los ritmos de cada funcin entraban en resonancia unos con otros, reforzndose mutuamente, como cuando estamos sentados en un columpio y proyectamos las piernas hacia delante para aumentar la amplitud del movimiento. En 2006, Julian Thayer y Esther Sternberg, investigadores de la Universidad de Ohio y del National Institute of Health de Estados Unidos, publicaron en Annals of the New York Academy of Sciences un anlisis de todos los estudios sobre la amplitud y las variaciones de los ritmos biolgicos, en el que llegan a la conclusin de que todo lo que hace aumentar las variaciones (como sucede en los estados de resonancia o coherencia descritos por Bernardi) est relacionado con numerosos beneficios para la salud. En particular: -Mejor funcionamiento del sistema inmunitario. -Reduccin de la inflamaci. -Mejor regulacin de los niveles de azcar en la sangre. La meditacin, vista en el laboratorio En Canad el equipo de investigacin de la profesora Linda Carlson , del Cancer Center de la Universidad de Calgary, estudi a una serie de pacientes con cncer de prstata y de mama que practicaron meditacin. Despus de una ocho semanas dorman mejor, estaban mucho menos estresados y se sentan que sus vidas eran ms ricas. La meditacin tambin haba beneficiado su sistema inmunitario. Los glbulos blancos, incluidas las clulas NK, haban recuperado un perfil normal, mucho ms propicio a la lucha contra el cncer. Todas las meditaciones convergen. El punto central comn a estas prcticas consiste en desviar temporalmente la atencin del mundo exterior y volver a enfocarla en el sujeto de mediacin escogido, que es distinto segn las diferentes escuelas. Puede tratarse del cuerpo y sus sensaciones, como en el hatha yoga, que trabaja la respiracin con las posturas y la respiracin, o el tai chi, qigong, nidra yoga,etc.Tambin es posble concentrarse en la llama de una vela, una imagen sagrada, una palabra(a menudo se utilizan para esto

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Amor, Pazo Shalom), una oracin (el Ave Mara,los mantras budistas, el dhikr suf, etc.) o un paisaje. Lo mas importante no es una tcnica en particular ni una forma concreta de aplicarla. No hay una clave mgica o secreta que pueda curar el cncer. No existe unapostura el yoga tntrico capaz de alinear exactamente toda la energa del cuerpo. Lo que parece ser esencial para la movilizacin de todas las fuerzas del organismo es renovar el contacto cada da, con sinceridad, benevolencia ycalma, con la fuerza vital ue vibra constantemente dentro de nuestro cuerpo. APACIGUAR EL MIEDO

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