III.

CRETEREA OVINELOR N SISTEM ECOLOGIC

Cum pot crete ovinele n sistem ecologic ?

3.1 CE ESTE AGRICULTURA ECOLOGIC? Agricultura ecologic urmrete obinerea de alimente prin metode de cultur care respect mediul nconjurator, adic excluznd utilizarea pesticidelor i ngrmintelor chimice de sintez. Ce presupune agricultura ecologic? reciclarea materiei organice naturale rotaia culturilor respectarea bunstrii animalelor respectarea unui echilibru ntre microorganismele care populeaz solul Ce metode i tehnici sunt specifice agriculturii ecologice? fertilizarea solului cu ngraminte organice (blegar, ngrminte verzi i composturi, ngrmintele chimice solubile fiind interzise);
25

acoperirea solului (se asigur astfel protecia mpotriva uscrii lui); folosirea de ngrminte minerale naturale (fosfai, praf de roc, calciu provenit din var, ngrminte din alge marine); rotaia culturilor - n cicluri de 6 sau 12 ani (pentru a da anse solului s nu se deterioreze - monoculturile fiind interzise); arturi uoare i nu foarte adnci (15-18 cm, fr rsturnarea brazdelor); dezburuienare mecanic, manual sau termic; nlturarea paraziilor prin mijloace ecologice; Care sunt principiile agriculturii ecologice? produce alimente de nalt calitate nutritiv respect i protejeaz ecosistemele naturale i diversitatea lor genetic promoveaz i diversific ciclurile ecologice n snul sistemelor agrare, respectnd microorganismele, flora i fauna solului menine i amelioreaz fertilitatea solului prin folosirea de ngrminte naturale (blegar, ngrminte verzi i compost) utilizeaz resurse naturale i rennoibile regionale asigur pentru animalele din cresctorii condiii pentru ca acestea s i poat exterioriza comportamentul specific menine diversitatea genetic a sistemelor agrare asigur pentru agricultori un ctig suficient i un mediu de lucru sntos i sigur ine cont de impactul tehnicilor de cultur asupra mediului i asupra oamenilor 3.2 CE FACE UN PRODUCATOR N AGRICULTURA

ECOLOGIC? Un agricultor convenional poate deveni practicant al agriculturii ecologice dup o anumit perioad tranzitorie, numit conversie.
26

n aceast perioad agricultorul trebuie s nceap s aplice principiile produciei ecologice. Perioada de conversie este de doi ani, nainte de semnat n cazul culturilor anuale i de trei ani n cazul culturilor perene, cu excepia punilor. Fertilitatea terenurilor utilizate n agricultura ecologic trebuie meninut i mbuntit prin introducerea n rotaia culturilor a plantelor leguminoase, a plantelor cu rdcini profunde sau folosirirea ngrmntului verde. Agricultorii pot utiliza n egal msur ncorporarea de substane ecologice n sol, sub form de compost sau nu, n conformitate cu principiile agriculturii ecologice. Pot fi utilizate produse derivate provenind din fermele de animale (de ex. blegarul de curte) dac acestea provin din unitile de cretere a animalelor care respect regulile naionale existente sau, n absena acestora, practicile internaionale recunoscute referitoare la producia animalier ecologic. Bolile, duntorii i buruienile vor fi combtute prin mbinarea urmtoarelor msuri: alegerea de specii i varieti tolerante sau rezistente, un asolament corespunztor, procedee mecanice i fizice de combatere, protejarea entomofaunei utile prin asigurarea de condiii favorabile cum ar fi: garduri vii, locuri pentru cuibare, lansare de prdtori, arderea cu flacr a buruienilor. Creterea animalelelor reprezint o parte integrant a fermelor ce practic agricultura ecologic. Producia animalier trebuie s contribuie la echilibrul sistemelor de producie agricol prin respectarea cerinelor nutritive ale culturilor i prin mbuntirea materiei organice a solului. n acest fel poate contribui la stabilirea i meninerea interdependenei sol-plant, plantanimal i animal-sol. Creterea animalelor n cadrul fermelor ecologice este o activitate legat de pmnt. Animalele trebuie s aib acces la suprafee de exerciiu n aer liber, iar numrul acestora pe unitatea de suprafa, trebuie limitat pentru asigurarea unui sistem integrat ntre producia animalier i producia vegetal. n acest mod se reduce la minim orice form de poluare a solului, a apelor de suprafa i a celor freatice. Numrul de animale se stabilete n funcie de suprafaa disponibil, n
27

scopul evitrii punatului intensiv i eroziunii solului. Utilizarea ngrmintelor naturale de la aceste animale nu trebuie s aib efecte poluante asupra mediului. n fermele ecologice toate animalele trebuie crescute conform regulilor stabilite n prezentele norme. Animalele se duc la punat pe terenul comun cu urmtoarele precizri: pmntul a fost tratat pe o perioad de cel puin 3 ani numai cu produse specifice agriculturii ecologice; numrul de animale pe hectar s corespund ncrcturii maxime echivalente a 170 kg N/ha/an; orice produse animaliere provenite de la animalele care au fost crescute conform principiilor agriculturii ecologice, nu vor fi considerate ca fcnd parte din producia ecologic, dac animalele folosesc n comun aceeai pune cu animalele care nu sunt crescute n conformitate cu prevederile agriculturii ecologice. Tabel 1: Numrul maxim de animale pe hectar Grupa sau specia Oi Capre Numrul maxim de animale pe hectar, echivalent a 170 kg N/ha/an 13,3 13,3

Conversia animalelor din cadrul fermei se face dup urmtoarea perioad : 12 luni pentru cabaline, bovine i bubaline pentru producia de carne i n orice caz nu mai mult de trei sferturi din durata lor de via; 6 luni pentru rumegtoare mici i pentru porci; 6 luni in cazul animalelor pentru producia de lapte; 10 sptmni pentru psrile destinate produciei de carne, achiziionate nainte de a avea vrsta de 3 zile; 6 sptmni pentru psrile destinate produciei de ou. Fac excepie vieii i rumegtoarele mici pentru producia de carne, care sunt vndute ca produse ecologice dac:
28

provin din producia extensiv; sunt crescute n ferme de producie ecologic pn n momentul vnzrii sau sacrificrii, pentru o perioad minim de 6 luni pentru viei i 2 luni pentru rumegtoare mici; 3.3 CUM POT CRETE OVINELE N SISTEM ECOLOGIC?

Reproducerea animalelor crescute ecologic se bazeaz pe metode naturale. Este permis inseminarea artificial, dar alte forme de reproducere artificial sau asistat sunt interzise. Aplicarea benzilor elastice la cozile oilor, tierea cozilor, tierea dinilor, retezarea coarnelor, nu trebuie efectuate sistematic n fermele ecologice. O parte din aceste operaii se autorizeaz de organismele de inspecie i certificare, din motive de sigurana sau dac ele urmresc mbuntirea strii de sntate, bunstarea sau igiena animalelor. Aceste operaii trebuie efectuate la vrsta cea mai potrivit de ctre personal calificat, astfel nct suferina animalelor s fie redus la minim. Castrarea fizic este permis pentru asigurarea calitii produselor i meninerea practicilor tradiionale de producie Condiiile de adpostire a animalelor trebuie s corespund cerinelor lor biologice, fiziologice i etologice. Adposturile trebuie s fie bine izolate termic, ventilate natural i iluminate astfel nct s asigure animalelor un microclimat de confort, cu temperatur i umiditate optime, cureni de aer adecvai, iar concentraia de gaze, nivelul de pulberi i aeromicroflora s se ncadreze n normele de igien. Spaiile n aer liber, suprafeele de exerciii n aer liber sau traseele exterioare trebuie s ofere, n funcie de condiiile meteorologice locale i de rasele respective, o protecie
29

suficient mpotriva ploii, vntului, soarelui i temperaturilor extreme. Adpostirea animalelor nu este obligatorie n zonele unde condiiile climatice corespunztoare permit ca animalele s fie inute n mediul exterior. Densitatea de populare a animalelor i msuri pentru evitarea punatului excesiv: Densitatea animalelor n adposturi trebuie s garanteze confortul i bunstarea animalelor n funcie de rase i de vrsta animalelor. Trebuie avute n vedere nevoile comportamentale ale animalelor, mrimea grupului i sexul animalelor. Densitatea optim trebuie s asigure bunstarea animalelor punndu-le la dispoziie un spaiu suficient pentru a sta n picioare natural, pentru a se aeza cu uurin, pentru a se ntoarce, pentru a-i face toaleta, pentru a putea sta n toate poziiile i a face micri naturale. Este interzis inerea animalelor n stare legat. Suprafeele minime ale adposturilor i ale spaiilor de exerciiu n aer liber i alte caracteristici locale de adpostire destinate diferitelor specii i categorii de animale sunt stabilite i prezentate n normele metodologice privind agricultura ecologic. n aer liber, densitatea de populare a animalelor care se gsesc pe puni sau pe alte fnee, terenuri umede sau ierboase sau alte habitate naturale sau seminaturale, trebuie s fie suficient de sczut pentru a evita erodarea solului i exploatarea excesiv a vegetaiei. Adposturile, arcurile, echipamentele i ustensilele trebuie s fie curate i dezinfectate astfel nct s previn toate infeciile ncruciate i dezvoltarea organismelor purttoare de boli. Fecalele, urina i hrana nemncat sau dispersat trebuie nlturate ori de cte ori este necesar pentru a reduce
30

la minim mirosurile i pentru a evita atragerea insectelor i a roztoarelor. Tabel 2: Suprafeele minime ale adposturilor n interior i exterior Suprafaa interioar (suprafaa net disponibil animalelor) Greutatea vie minim Oi i capre m2/cap 1,5 pe oaie /capr 0,35 pe miel /ied Suprafaa exterioar (zone de exerciii, excluznd punile) m2/cap 2,5 pe oaie / capr 3 oaie cu miel /ied

Furajarea animalelor este condiie de calitate a produciei, respectnd cerinele nutriionale ale animalelor n diferite stadii ale dezvoltrii lor. Practicile de ngrare sunt autorizate n msura n care sunt reversibile n orice stadiu al procesului de cretere. Hrnirea n exces a animalelor este interzis. Animalele se hrnesc cu furaje obinute din agricultura ecologic. Animalele se hrnesc, de preferat, cu furaje produse n propria ferma iar, n cazul cnd acest lucru nu este posibil, se utilizeaz furaje din alte ferme care respect regulile produciei ecologice. Furajul n conversie utilizat n raiile medii este de maxim 30%. Atunci cnd furajele n conversie provin dintr-o unitate proprie, acest procent poate fi ridicat pn la 60%. Furajarea animalelor tinere se realizeaz pe baz de lapte natural, de preferin lapte matern. Toate mamiferele trebuie hrnite cu lapte natural pe o perioad de 3 luni pentru bovine, bubaline i cabaline, 45 zile pentru ovine i caprine i 40 zile pentru porcine.

31

Dac este cazul, A.N.P.E. indic arealele sau regiunile unde se practic transhumana, fr a aduce prejudicii prevederilor privind furajarea animalelor stabilite n norme. Pentru erbivore sistemele de cretere se bazeaz pe utilizarea la maxim a punilor n funcie de disponibilitatea acestora n diferite perioade ale anului. Minim 60% din materia uscat din raiile zilnice, trebuie s cuprind furaje grosiere, proaspete sau uscate, sau nsilozate. Organismele de inspecie i certificare aprob o reducere cu 50 %, pentru animalele n lactaie pe o perioad maxim de trei luni pentru fiecare lactaie n parte. Prin derogare, procentul maxim de furaje convenionale aprobat pe an, este de 10% pentru erbivore i de 20 % pentru alte specii. Aceste valori sunt calculate anual, n procente din materia uscat a furajelor de provenien agricol. Procentul maxim aprobat de furaje convenionale n raia zilnic, cu excepia perioadei de transhuman, trebuie s fie de 25%, calculat ca procent din materia uscat. Prin derogare, cnd producia de furaje este compromis, ca urmare a condiiilor meteorologice nefavorabile, organismele de inspecie i certificare aprob pe o perioad limitat, pentru o anumit zon, folosirea unui procent mai mare de furaje convenionale. Se interzice utilizarea organismelor modificate genetic i a derivatelor lor n obinerea de furaje, materii prime, furaje compuse, aditivi furajeri, auxiliari de fabricaie pentru furaje i de alte produse utilizate n furajarea animalelor. Prevenirea bolilor i tratamentul veterinar n producia animalier ecologic se bazeaz pe urmtoarele principii: selectarea animale corespunztoare a raselor sau speciilor de

32

aplicarea practicilor de cretere a animalelor corespunztor cerinelor fiecrei specii, ncurajnd rezistena ridicat la boli i prevenirea infeciilor; utilizarea furajelor de calitate, asigurarea unei micri curente i accesul la puni, n scopul stimulrii imunitii naturale a animalului asigurarea unei densiti corespunztoare a animalelor, evitnd astfel supraaglomerarea i orice alte probleme de sntate ce pot rezulta din aceasta Atunci cnd un animal se mbolnvete sau este rnit, acesta trebuie tratat imediat, i izolat n adposturi corespunztoare. Utilizarea medicamentelor de uz veterinar n creterea animalelor prin metoda de producie ecologic se bazeaz pe respectarea urmtoarelor principii: produsele fitoterapeutice, produsele homeopatice ca i oligoelementele, se utilizeaz de preferin n locul medicamentelor de uz veterinar alopatice chimice de sintez sau antibioticelor, cu condiia ca ele s aib un efect terapeutic real pentru speciile de animale crora li se adreseaz i pentru starea de sntate creia i este destinat tratamentul; atunci cnd utilizarea produselor de mai sus nu este eficient sau dac produsele nu sunt eficiente n combaterea unei boli sau tratarea rnilor i tratamentul animalelor este indispensabil pentru evitarea suferinei sau chinului animalului, este posibil s se recurg la medicamentele veterinare alopatice chimice de sintez sau la antibiotice, numai sub responsabilitatea medicului veterinar; utilizarea medicamentelor de uz veterinar, alopate chimice de sintez, sau a antibioticelor n tratamentele preventive este interzis

33

n completarea principiilor de mai sus se aplic urmtoarele reguli: este interzis utilizarea substanelor de stimulare a creterii sau a produciei ca i utilizarea hormonilor sau a altor substane similare pentru controlul reproducerii sau n alte scopuri. Hormonii se administreaz numai unui animal determinat n cadrul unui tratament veterinar curativ; sunt autorizate tratamentele veterinare ale animalelor sau tratarea cldirilor, echipamentelor i instalaiilor, conform legislaiei naionale, inclusiv utilizarea de medicamente veterinare imunologice, atunci cnd o afeciune a fost depistat ca prezent ntr-o anumit zon n care este amplasat ferma de producie. Atunci cnd se utilizeaz medicamente de uz veterinar, se indic clar tipul produsului, precum i detaliile privind diagnosticul, posologia, metoda de administrare, durata tratamentului i termenul de retragere legal. Aceste informaii trebuie comunicate organismelor de inspecie i certificare nainte ca animalele sau produsele animaliere s fie comercializate ca produse ecologice. Animalele tratate, trebuie s fie clar identificate, individual n cazul animalelor mari, individual sau pe loturi, n cazul psrilor i a animalelor mici. Perioada de ateptare ntre ultima administrare, n condiiile normale de utilizare a medicamentelor veterinare alopate aplicate unui animal, i producia de produse alimentare provenind de la acest animal, cu referire la modul de producie ecologic, este dubl fa de perioada de ateptare legal, sau n cazul n care aceast perioad nu este specificat, ea este de minim 48 de ore. Dac un animal sau un grup de animale primete ntr-un an, dou sau maxim trei tratamente pe baz de medicamente veterinare alopatice chimice de sintez sau de antibiotice, cu excepia vaccinurilor, tratamentelor pentru parazii i planurilor de eradicare obligatorii, aceste animale sau produsele obinute de la acestea, nu se pot vinde ca produse ecologice. Animalele respective trebuie s parcurg perioada de conversie, cu acordul organismului de inspecie i certificare.
34

3.4

CUM

POT

TRECE

DE

LA

AGRICULTURA

CONVENIONAL LA AGRICULTURA ECOLOGIC?

Ce pai s fac pentru a trece la agricultura ecologic ?

PASUL I s cunosc legislaia n vigoare n Romnia Tabel 3: Legislaia Romniei privind agricultura ecologic Nr. crt. Act legislativ Ordonana de Urgen nr. 34 din 17 aprilie 2000 privind produsele agroalimentare ecologice, publicat n Monitorul Oficial al Romniei, partea I, nr. 172/21.IV.2000 Ordonana de Urgen a Guvernului nr.34 / 2000 privind produsele agroalimentare ecologice, aprobat prin Legea nr. 38 / 2001.(M.O nr.172/21.IV.2000) Prevederi modul de producie ecologic a produselor agricole i indicaiile nscrise pe produsele agricole i produsele alimentare domeniul de aplicare; autoritatea responsabil pentru agricultura ecologic; regulile i principiile generale ale produciei ecologice; durata perioadei de conversie; sistemul de inspecie i certificare; sanciuni.

1.

35

Hotrrea de Guvern nr.917 / 2001, pentru aprobarea Normelor metodologice de aplicare a prevederilor Ordonanei de urgen a Guvernului nr.34/2000 privind produsele agroalimentare ecologice.(M.O nr.640/12.X.2001) Ordinul comun nr.417 / 2002 i nr.110 / 2002 al ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor i al Preedintelui Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor, pentru aprobarea Regulilor specifice privind etichetarea produselor agroalimentare ecologice. (M.O.nr.778/25.X.2002) Ordinul nr. 70 / 2002, al ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor, privind constituirea Comisiei pentru dezvoltarea agriculturii ecologice n Romnia.

regulile i principiile produciei ecologice; lista produsele permise s fie utilizate n agricultura ecologic lista ingredientelor i metodelor de prelucrare care pot fi utilizate la prepararea alimentelor ecologice.

reguli specifice pentru etichetarea i reclama produselor ecologice primare i pentru produsele procesate cu referiri la ingredientele folosite la preparare.

atribuiile Comisiei n vederea definirii prioritilor de dezvoltare a agriculturii ecologice n Romnia; elaborarea Programului plurianual de dezvoltare a agriculturii ecologice n Romnia. sistemul de nregistrare a productorilor n agricultura ecologic; organizarea sistemului de control, condiiile de

Ordinul nr.527 / 2003, al ministrului agriculturii, pdurilor, apelor i mediului, pentru aprobarea Regulilor privind sistemul de inspecie i certificare i condiiile de
36

certificare i condiiile de acreditare a organismelor de inspecie i certificare n agricultura ecologic (M.O nr.613/29.VIII.2003)

acreditare a organismelor de inspecie i certificare, precum i cerinele de inspecie pe care trebuie s le aplice organismele de inspecie i certificare pentru controlul operatorilor. reguli privind importul produselor agroalimentare ecologice; obligaiile importatorilor de produse agroali-mentare ecologice; reguli privind exportul; lista rilor tere specificate pe lista stabilit de Comisia European; model de certificat de import /export.

Ordinul nr.721 / 2003, al ministrului agriculturii, pdurilor, apelor i mediului pentru aprobarea Regulilor privind importul i exportul produselor agroalimentare ecologice.(M.O nr.701/7.X.2003)

PASUL II s aleg un organism de certificare, din lista organismelor acreditate n Romnia, care va efectua certificarea produsului obinut Lista organismelor de certificare acreditate n Romnia: S.C Ecoinspect S.R.L Romnia Bcs oko-garantie Romnia S.R.L Biokontroll Societate de Utilitate Publica Budapesta, Sucursala Zalu Suolo e Salute Romnia S.R.L Icea Romnia S.R.L
37

Qc&i Romnia Ecocert SA S.C. Eleghos Bio Ellas Romnia SRL PASUL III s solicit informaiile necesare din partea organismului de certificare: caiete de norme, formulare de nscriere, tarife, legislaia naional sau comunitar

PASUL IV s nchei cu organismul ales un contrat de inspecie i certificare

PASUL V s pregtesc dosarul pentru certificare (vezi ce trebuie s cuprind dosarul n lista de mai jos: Un dosar bine pregtit trebuie s cuprind: planul fermei evaluarea riscurilor de contaminare asociate cu productorii nvecinai; registru de curire i dezinfecie (atunci cnd este cazul); analiza apei, solului etc. un istoric n ceea ce privete: istoria culturilor pe parcele, rotaia plurianual a culturilor, lucrrile solului, semnatul, administrarea de ngrminte organice, recoltarea, etc.

38