Prparation : 20 min Cuisson : 25 min Ingrdients (pour 4 personnes) : - une pte feuillet toute prte - environ 1 kg de poireaux (4-5

poireaux) - 1 petit oignon - 2 oeufs - et selon le rfrigrateur, des lardons, des champignons ou du jambon Prparation : Faire revenir les poireaux bien lavs et finement coups et l'oignon dans une pole avec un peu d'huile jusqu' ce qu'ils deviennent tendres mais pas roussis. Si vous prenez des champignons, les faire revenir part ou en ayant mis de ct la prparation base de poireaux. Placer la pte sur le plat en enlevant les bord qui dpassent, puis taler uniformment la prparation de poireaux et le reste au-dessus sauf les oeufs. Mettre au four 5 10 min 180C (thermostat 6), puis le ressortir pour mettre le mlange des 2 oeufs et 10cl d'eau environ (bien battu). Remettre au four environ 15 min en ne faisant pas noicir la pte. Prparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrdients (pour 4/6 personnes) : - 1 pte brise - 2 poireaux - 4/5 tranches de saumon fum - 2 oeufs - 50 g de gruyre rp - 4 cuillres soupe de crme fraiche allge - 6 cuillres soupe de lait - sel, poivre, muscade Prparation : Prchauffez le four th.7. Emincez les poireaux (sans les feuilles!), faites les fondre dans un peu de beurre; lorsqu'ils sont fondus, justement, ajoutez deux bonnes cuillres soupe de crme, salez, poivrez, et parfumez avec la muscade, selon votre got. Etalez cette prparation sur le fond de pte, recouvrir entirement de saumon fum (en tranches entires ou en lanires). Mlangez dans un gros bol deux oeufs entiers, deux gnreuses cuillres de crme, les six cuillres de lait (ou plus selon la consistance dsire), le gruyre rp, le sel, le poivre et ventuellement encore un peu de muscade. Versez sur la quiche cette prparation et mettez cuire environ 30 minutes.