K L A S T E R S I R E VA J U G

1. 2. 3. 4. Evaluation and testing of target groups Organization and methodology Graphic design Timetable of activities

Testiranje ciljne grupe

Testiranje je obavljeno u tri regiona: Prokuplje, Pirot i Ni Uestvovalo 20 ispitanika po regionu, odnosno 60 ukupno Na ispitivanju je postavljeno 21 pitanje

1.)

Gde najee kupujete sir? PIJACA DRAGSTOR 26

MEGA MARKET 3 19

MLEKARICA 21

30 25 20 15 10 5 0 PIJACA DRAGSTOR MEGA MARKET MLEKARICA

PIJACA

DRAGSTOR

MEGA MARKET

MLEKARICA

Zakljuak: Iz ovog pitanja moemo zakljuiti da je navika kupaca da sir nabavljaju pre svega na pijaci. Skrenuli bi panju na injenicu da mnogi mlekaricu poistoveuju sa pijacom jer se veina mlekarica i nalazi na pijaci.

30% 38%

28%

4%

2.)

Ukoliko kupujete na pijaci, da li to inite uvek kod istog prodavca? DA 21 UGLAVNOM 17 NE 14

25

20

15

10

0 DA UGLAVNOM NE

Zakljuak:
DA UGLAVNOM NE

27% 40%

40% ispitanika se izjasnilo da skoro uvek kupuje sir na pijaci kod istog prodavca, a 33% da to uglavnom ini. Zakljuak je da je potroaima veoma vano poverenje u proizvoaa sira, odnosno da poverenje predpostavljaju svim ostalim karakteristikama proizvoda, kao to su cena, kvalitet, pakovanje, itd.

33%

3.)

Da li kupujete beli sir proizveden u domainstvima? DA 45

NE 15

10 5 0 DA NE

DA

NE

Zakljuak: Kao sto se iz priloenog moe videti ak 75% potroaa i dalje kupuje beli sir proizveden u domainstvu. Naa pretpostavka je da stanovnika koji su na ovo pitanje odgovorili negativno sir nabavlja od svojih roaka ili prijatelja.

25%

75%

4.)

Da li kupujete beli sir proizveden u Mlekarama? DA NE 17 43

50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 DA NE

DA

NE

Zakljuak: Obzirom da je procenat potroaa koji kupiju sir proizveden u mlekarama i onih koji to ne ine procentualno identian za sir proizveden u domainstvima jasno je da postoji veliki prostor za poveanje prodaje sira proizvedenog u mlekarama lanica klastera.

28%

72%

5.)

Da li kupujete kakavalj proizveden u Mlekarama? DA NE 34

26

40 35 30 25 20 15 10 5 0 DA NE

DA

NE

Zakljuak: Veliki broj kupaca ne kupuje kakavalj konstantno kao beli sir, ve povremeno.

43% 57%

6.)

Da li ste kupovali beli sir ili kakavalj proizveden u Mlekarama iz regiona june i istone Srbije? DA 57 NE 3

60 50 40 30 20 10 0 DA NE

DA

NE

Zakljuak: Odgovori na ovo pitanje su ohrabrujui jer su skoro svi ispitanici ponekad kupovali ili stalno kupuju proizvode proizvedene u mlekarama iz naeg regiona.

5%

95%

7.)

Navedite proizvoae sireva (Mlekare) iz regiona jugo-istone Srbije koje poznajete? Mlekara Glozane Mlekara Barbes Niska Mlekara 5 3 Mlekara Lazar 25 22 Mlekara Macko Mlekara Brus 2 Mlekara Dracje 2 Mlekara Pirot 5 20

30 25 20 15 10 5 0 Mlekara Glozane Mlekara Barbes Niska Mlekara Mlekara Lazar Mlekara Macko Mlekara Brus Mlekara Dracje Mlekara Pirot

Mlekara Glozane Mlekara Macko

Mlekara Barbes Mlekara Brus

Niska Mlekara Mlekara Dracje 4% 6%

Mlekara Lazar Mlekara Pirot

Zakljuak: Iz ovog pitanja zakljuujemo da ispitanici sa prostora juga Srbije pre svega znaju za Niku mlekaru i Mlekaru Lazar pa i Mlekaru Pirot (odnosno Mlekarsku kolu-Pirot). Neoekivano veliki procenat je dobila Mlekarska kola iz razloga to su gotovo svi ispitanici iz Pirotskog okruga naveli nju kao onu koju poznaju i/ili ni jednu drugu.

24%

6% 2% 2% 26%

30%

8.)

Navedite ime proizvoaa (Mlekara) iz regiona cele Srbije iji beli sir ili kakavalj najee kupujete? Mlekara IMLEK 11 Mlekara Sabac Niska Mlekara 27 Mlekara Pirot 23 Mlekara Leskovac 24 Mlekara Zajecar 4 2

30 25 20 15 10 5 0

Mlekara IMLEK

Mlekara Sabac

Niska Mlekara

Mlekara Pirot

Mlekara Leskovac

Mlekara Zajecar

Mlekara IMLEK Mlekara Pirot

Mlekara Sabac Mlekara Leskovac 2% 5% 12%

Niska Mlekara Mlekara Zajecar

Zakljuak: Ovde vidimo da se kupci(ispitanici) pre svih opredeljuju da od Mlekare abac, Nike Mlekare, i Melkarske kole Pirot nabavljaju sir i kakavalj pa tek onda za sve ostale.

26% 30%

25%

9.)

Navedite prosenu cenu po kojoj kupujete beli sir? 250,oo RSD 300,oo RSD 350,oo RSD 9 25 18

400,oo RSD 7

VIE OD TOGA 1

30 25 20 15 10 5 0 250,oo RSD 300,oo RSD 350,oo RSD 400,oo RSD VIE OD TOGA

250,oo RSD

300,oo RSD

350,oo RSD 2% 12%

400,oo RSD

VIE OD TOGA

Zakljuak: Prosena cena po kojoj sir plaaju kupci u ovom regionu iznosi od 300din. do 350din. to se iz grafikona i moe videti.

15%

30% 41%

10.)

Navedite prosenu cenu po kojoj kupujete kakavalj? 350,oo RSD 400,oo RSD 450,oo RSD 5 6 20

500,oo RSD 12

550,oo RSD 4

600,oo RSD 9

VIE OD TOGA 4

25 20 15 10 5 0 350,oo RSD 400,oo RSD 450,oo RSD 500,oo RSD 550,oo RSD 600,oo RSD VIE OD TOGA

350,oo RSD 550,oo RSD

400,oo RSD 600,oo RSD

450,oo RSD VIE OD TOGA

500,oo RSD

Zakljuak: Prosena cena po kojoj kakavalj plaaju kupci u ovom regionu iznosi od 450din. do 500din. to se iz grafikona i moe videti.

7% 15% 7%

8% 10%

20%

33%

11.) Da li biste kupovali vee koliine sira ukoliko bi cena bila nia? DA 40 NE 20

45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 DA DA NE NE

Zakljuak: Iz rezultata ovog pitanja vidimo da bi veina ispitanika bila spremna da nabavi vee koliine sira samo ako bi cena bila nia, dok jedna treina verovatno smatra da koliina koju trenutno nabavljaju zadovoljava njihove potrebe.

33%

67%

12.) Da li bi pre kupili sir koji ima jasno naznaenu ispravnost proizvoda definisanu sertifikatima o ispunjavanju standarda ISO, HACCAP... DA 48 NE 12

60 50 40 30 20 10 0 DA NE

DA

NE

Zakljuak: Ovde vidimo da bi se veina ispitanika pre opredelila da kupi sir koji ima naznaenu ispravnost proizvoda koja je definisana sertifikatima o ispunjavanju standarda. Neinformisanost o pomenitim sertifikatima je dovela do toga da imamo nekih 20% njih koji su odgovorili sa "ne".

20%

80%

13.) Da li vodite rauna o deklaracijama sa opisom sastojaka proizvoda? DA NE 12 48 60 50 40 30 20 10 0 DA NE

DA

NE

Zakljuak: Iz ovog pitanja zakljuujemo da veina ispitanika proita deklaraciju proizvoda jer vode rauna o sastojcima proizvoda (sir ili kakavalj).

20%

80%

14.) Da li prilikom kupovine vodite rauna o datumu trajnosti proizvoda? DA NE 1 59

70 60 50 40 30 20 10 0 DA NE

DA 2%

NE

Zakljuak: Kao to se moglo pretpostaviti, svi vode brigu o trajnosti proizvoda. Jedan odgovor je bio "NE" i u pitanju je statistika greka.

98%

15.) Da li vam je vaan dizajn pakovanja prilikom kupovine sira? PRESUDAN VAAN DONEKLE NIJE VAAN NEMAM STAV 5 31 16 9 35 30 25 20 15 10 5 0 PRESUDAN VAAN DONEKLE NIJE VAAN NEMAM STAV

PRESUDAN

VAAN DONEKLE

NIJE VAAN

NEMAM STAV

Zakljuak: Kao to se iz grafikona vidi, veina ispitanika ipak vodi rauna o dizajnu proizvoda, dok je mali broj njih koji ne primeuju dizajn ili im nije bitan. Iz ovih odgovora zakljuujemo da bi se veina ispitanika pre odluila da kupi proizvod ije je pakovanje adekvatno dizajnirano.

15%

8%

26% 51%

16.)

Da li kupujete sir i kakavalj od istog proizvoaa u marketima? DA UGLAVNOM NE 7 27

26

30 25 20 15 10 5 0 DA UGLAVNOM NE

DA

UGLAVNOM

NE

Zakljuak: Iz odgovora na ovo pitanje vidimo da su navike ispitanika podeljene. Skoro da polovina uglavnom u marketu kupi proizvod istog poroizvoaa dok se skoro isti broj odlui da proizvoaa promeni.

12%

43%

45%

17.) Da li kupujete sir i kakavalj proizveden u inostranstvu, uvezen u Srbiju? DA 5 PONEKAD 23 NE 32

35 30 25 20 15 10 5 0 DA PONEKAD NE

DA

PONEKAD

NE

Zakljuak: Kao to se iz grafikona vidi, polovina ispitanika ne kupije sir ili kakavalj iz uvoza. Razlog tome je pre svega jo uvek nedovoljan asortiman i visoka cena tih proizvoda, bar za sada. Otvaranjem trita Srbije ka EU i ukidanjem carina, akciza i ostalih dabina, na naem tritu e se pojaviti veliki broj konkurentnih stranih proizvoda proverenog visokog kvaliteta, dobrog dizajna pakovanja i to je najvanije prihvatljivih cena. Ovaj trenutak bi trebalo saekati trino pripremljnim.

8%

53%

39%

18.) Koju koliinu belog sira kupujete nedeljno? ne kupujem svake 0,5 kg nedelje 9 3

1 kg 26

1,5 kg 10

2 kg 9

vie od toga 3

30 25 20 15 10 5 0 ne kupujem svake nedelje ne kupujem svake nedelje 1,5 kg 0,5 kg 0,5 kg 2 kg 1 kg vie od toga 1 kg 1,5 kg 2 kg vie od toga

Zakljuak:
5% 5% 15% 15%

Iz ovog pitanja zakljuujemo da je veini ispitanika dovoljna koliina od jednog kilograma da zadovolji njihove potrebe za nedelju dana.

17%

43%

19.) Koju koliinu kakavalja kupujete nedeljno? ne kupujem svake 100-200 gr. 300-500 gr. nedelje 11 10

600-800 gr. 32 6

vie od toga 1

35 30 25 20 15 10 5 0 ne kupujem svake nedelje 100-200 gr. 100-200 gr. 600-800 gr. 300-500 gr. 600-800 gr. vie od toga

ne kupujem svake nedelje 300-500 gr. vie od toga 2% 10%

Zakljuak: Ovde vidimo da kakavalj ispitanici u daleko manjim koliinama konzumiraju u odnosu na sir, odnosno u proseku 300-500gr nedeljno.

17%

18%

53%

20.) Da li vam je bitan procenat mlene masti koju sadri sir, izjasnite se za neku od navedenih opcija kojom se rukovodite pri kupovini? NISKO MASNI SIREVI PUNOMASNI SIREVI NIJE MI BITNO 17 24 19

30 25 20 15 10 5 0 NISKO MASNI SIREVI PUNOMASNI SIREVI NIJE MI BITNO

NISKO MASNI SIREVI

PUNOMASNI SIREVI

NIJE MI BITNO

Zakljuak: Oigledno je da potroai skoro podjednako kupiju sve vrste sireva.

32% 40%

28%

21.)

Da li radije kupujete mladi ili stari sir? MLADI STARI 27 33

35 30 25 20 15 10 5 0 MLADI STARI

MLADI

STARI

Zakljuak: Iz odgovora na ovo pitanje jasno moemo zakljuiti da se za nijansu vie njih odlui da kupi stari sir. Dakle popularnost starog i mladog sira je skoro podeljena.
45% 55%

Finalni zakljucak kompletnog testiranja ciljne grupe: Testiranje ciljne grupe nam jasno ukazuje na injenicu da ispitanici sir i kakavalj pre svega nabavljaju na pijaci proizveden u domainstvima, uglavnom kod istog proizvodaa, ali i da postoji tendencija rasta nabavke odnosno prodaje u Mlekaricama. Veoma dobro poznaju vee proizvodae iz regiona june i jugo-istone Srbije i rado nabavljaju ba njihove proizvode, ali isto tako veoma mnogo vode rauna o ispravnosti proizvoda (ISO, HACCAP...) kao i o deklaraciji sa opisom proizvoda i na dizajn pakovanja. Obzirom na gore pomenute injenice, zakljuujemo da je potrebno raditi na budenju svesti kupaca da kupovinom sira ili kakavalja proizvodaa klastera kupuju kvalitetan proizvod, ali i da time pomau razvoju privrede naeg regiona i poveanju stope zaposlenosti. Nae preporuke su da treba dalje raditi na jaanju veza izmeu proizvoaa lanica klastera, procesu uvoenja standardizacije kvaliteta u proizvodnju, kao i zavretku sertifikacije po svetskim standardima. Obzirom na nedovoljnu pojedinanu trinu snagu lanica klastera definisanje brenda Klaster sireva jug koji bi paralelno funkcionisao sa pojedinanim brendovima proizvoaa predstavlja najbolji nain za poveanje njihove prepoznatljivosti na tritu, odnosno brand awarenes-a. Sistematsko sprovoenje marketing aktivnosti sa jasno definisanom strategijom i komunikacionim ciljevima podjednako je vano u ostvarenju ovog cilja kao i kvalitet i kanali distribucije proizvoda.