ANIMAIS SILVESTRES Isaac Secretria da agricultura.

Funo, o porqu: fixar o homem no meio rural com poucos impactos ambientais. Fauna silvestre: qualquer animal que ocorra naturalmente no Brasil. Criao ecolgica: recria o ambiente em que o animal vive. Manejo domstico = criao contida. Produo de animal silvestre tem que ser criados separados da populao selvagem. EMA - pinto com crescimento rpido [ui!], e necessita de muita protena no inicio do crescimento - em 10 meses vai 25 kg, atinge at 45 kg - 30% de carne desossada por ema - 1,8% de teor de gordura, e altamente voltil - melhor sistema digestivo que existe, melhor aproveitamento da comida (3kg rao - 1kg peso) - em seus ferimentos no ocorre bixeira - 1 ovo serve 6 pessoas - 1 kg de pena, R$60,00, por no conduzir eletricidade - de 40 60 ovos, em mdia 25 filhotes por ano - onde pasta 1 vaca, pastam 18 emas, e gostam de leguminosas - baixo custo de produo - dcil e manso, sem agressividade; abate-se onde se abate os porcos - come coisas que chamam a ateno. CAPIVARA - 54% de rendimento de carcaa, com 6 meses de idade atinge 20 kg, hora do abate - de 6 a 8 filhos ao ano - manso, apesar de serem agressivos ao se aproximar dos filhotes (no aceitam animais estranhos) - alimenta-se de ervas e pastagem, e no come peixe - defeca na gua, com riqueza em nutrientes (bom para peixes) - rende 7 kg de carne PACA - 70% de rendimento de carcaa - alimenta-se de frutas, razes, produtos da roa CUTIA - 70% de rendimento de carcaa - alimenta-se de razes e sementes, coqueiros servem de alimento - dentes super afiados PORCO-DO-MATO - 50% de rendimento de carcaa; - come de tudo, folha, raiz...; - muito agressivo, ona com medo de porco-do-mato; => cateto, tipo de porco do mato, com 8% de gordura, mais gordo da floresta. - 8% de teor de gordura - Baixa reproduo VEADOS - 48% da alimentao a semente de palmito seca (1 he palmito , 10 ton de semente); - 1 filhote por ano.

=> cervo-do-pantanal -, adaptado ao banhado, alta produo de carne. ANTA - 250 kg, com 60% de rendimento de carcaa; - come qualquer folha, at folhas seca; - gestao de 1 ano e 1 ms, mquina de reproduo; - carne igual de boi. TARRAM - 25% de carne de peito, herbvoro. INAMB - 200 ovos por ano, 76% de rendimento de carcaa.

FORRAGICULTURA
- devido ao bovino ser seletivo na sua alimentao, preferindo plantas com folhas mais novas. - piquetes para evitar que o gado coma as plantas em crescimento, deixando que elas cresam e aumentem sua massa seca; todos os piquetes com crescimento contnuo de pastagem. - repouso do campo + bosta concentrada (em cada piquete) e pisoteada = aumenta muito a produtividade da pastagem. - crescimento da pastagem/pradarias segue uma curva sigmide, rebrotando aps sucessivos cortes. - curva sigmoid: pastagem com boa altura de folhas e quantidade de raizes usada para a comida dos bovinos, diminuindo sua folhagem e usando suas razes para fazer crescer sua folhagem, at que suas razes diminuam ao ponto de necessitarem de repouso, para acumular mais energia. - vantagens: menor contaminao dos mananciais (bosta no pasto como adubo), menor carga de trabalho, sala de ordenha mais limpa, menor quantidade de doena, vaca mais feliz.

SUINOCULTURA Renato Irgang, agrnomo, professor desde 98

- uma das principais atividades econmicas de SC (pilar da economia) - por que pouco consumida: cultura; produo regionalizada, carne gorda (rica em colesterol); animal sujo; doenas (cisticercose).PASSADO... -nome cientfico: Sus scrofa domesticus -Sus scrofa- javali RAAS NATIVAS Raa Piau - colorao malhada, orelha em p; - muita gordura, pouco produzida no Brasil, mais em criaes de subsistncia. Raa Moura - orelha cada, produz bastante banha. RAAS MELHORADAS (para produo de carne) Raa Duroc - pelagem vermelha, orelha cada para frente, origem EUA; - j foi muito criada, a que mais possui gordura intramuscular; - boa para produtos curados e in natura (defumados, presuntos...); - no produz tantos leites, de 8 a 10 por leitegada. Raa Pietrain - raa Blgica, produz muita carne, com 6 a 8 mm de toicinho (gordura)(muito pouco);

- gene muito conhecido, Haloteno, responsvel pela Sndrome do estresse suno alta susceptibilidade ao estresse e uma carne [PSE] plida, soft e exudativa (perde muita gua por causa do gene); - freqncia gnica desse gene nesta raa 0,90; - produz MUITA carne. >Duroc + Pietrain, para produo de um macho hibrido comercial. Raa Large White - muito criada no Brasil; orelha do tipo asitico, em p, perfil levemente cncavo; - 8 pares de tetos, com carter predominantemente materno; - gentipo muito importante no Brasil, de 12 a 16 leites por leitegada; (eu tenho q de 10 a 16) - leito leve que cresce bem; - nem tanto pernil quanto o Pietrain. - Junto com a Landrace: so raas mais compridas que podem chegar a 2 m Raa Landrace - cor branca com orelha cada (tipo cltica) cada para frente, perfil mais retilneo; - de 2 a 2,20 m de comprimento; - de 7 a 8 pares de tetos (com ocorrncia de 9 ou 10 pares) - raa materna. >Cruzamento entre Large White + Landrace, com F1 como materna universal (heterozigoto). Raa Meishan - chinesa, produz muito leito, com 14, 15 facilmente, pela entrada de vulos no tero em conjunto Sistema de produo - confinamento ( muito higinico e com timas condies sanitrias) - ao ar livre ( necessita de muita rea). Produtos de sunos: lingia, leito, carcaas, frescais, curados, salames.

BOVINO DE CORTE
Bos primigenius (auroque) boi primitivo europeu, com altura media entre 1,80 e 1,90 e frente mais forte comparada com a parte posterior. Raa Texas Long Horn - sem grande seleo pelo homem, semelhante ao auroque. Caractersticas de um animal > tipo carne: abundancia de massa muscular, equilbrio entre quarto anterior e posterior, mais cilndrico, ossatura menos evidente, bastante gordura subcutnea; > tipo leite: descarnado, ossatura mais evidente, [com muita imaginao] mais triangular, quarto posterior mais desenvolvido. Ruminantes como produtores de protena por se alimentarem de forragem, no competindo com o homem pelos gros, so capazes de serem produzidos onde a agricultura no o . Sistema de criao: confinamento gera doenas nos animais, bosta concentrada e intil, stress ao animal. Por isso o Brasil o maior exportador de carne bovina, por ser barata e baixo risco de febre aftosa, devido ao sistema de criao a pasto.

RAAS DE CORTE - britnicas (Irlanda, Inglaterra): porte menor em relao raa continental, acumulam mais gordura na carcaa, com alta taxa de reprodutividade, e pequena velocidade em ganho de peso - continentais (resto da Europa): maior tamanho e maior velocidade de ganho de peso, com baixa taxa de reprodutividade - zebunas (ndia): rstico, tolerante ao clima, resistncia ectoparasitas [principalmente em dias quentes (confere?)], maior converso para forragens grosseiras >RAAS BRITNICAS Raa Hereford - inglesa, de pelagem vermelha, cara branca, origem: condado de Herefordshire Raa Aberdeen Angus - escocesa, pelagem preta e mocho, origem: condado de Aberdeenshire e Angushire - vaca em torno de 400 kg => Red Angus, pelagem vermelha Raa Devon - inglesa, bastante rstica, para criao extensiva, acumulam mais gordura na carcaa, excelente fertilidade, porte reduzido. >RAAS CONTINENTAIS Raa Charols - alto ganho de peso, vaca com peso em torno de 550 kg - carcaa magra Raa Limousin - Um pouco menor que o charols Raa Blonde DAquitane - pelagem amarelada >RAAS ZEBUNAS Raa Nelore - chifres finos, orelhas pequenas em forma de flecha, mais ou menos na linha dos olhos. - perfil retilneo Raa Gir - orelhas grandes e pendulosas, perfil ultraconvexo - predominantemente leiteiro, mas tambm serve para corte Raa Guzer - maior tamanho, chifres grandes em forma de lira - principalmente para carne RAAS NACIONAIS: originarias de adaptaes de clima brasileiro Raa Crioulo-Lageano - origem: bovino que os jesutas trouxeram nas Misses - bom para couro, chifre serve para artesanato, resistente climas mais frios

Raa Caracu - origem: Portugal - adaptado ao clima tropical brasileiro RAAS SINTTICAS Raa Bradford - no mundo, o cruzamento de Brahmam com Hereford - no Brasil, o cruzamento de Nelore e Hereford Raa Girolando

OVINOCULTURA
- domesticao por ser manso - a aptido por raas, e pode ser para pele, l, carne e leite - climas quentes e midos, dificultam a perda de calor, por isso que no Nordeste surgiram ovinos sem l para a produo de pele e carne - j no Sul, a produo gira em torno da l e da carne - a l no-inflamvel, quanto mais fina menor seu comprimento e mais valorizada , e quanto mais ondulao por cm linear mais fina a l Raas para L Raa Merino - origem: Espanha - l mais fina que existe, de 6 a 7 kg de l de alta qualidade [ caracterstica para aptido para l: ocorre l at o boleto] - casco claro, focinho rosado, chifre somente no macho Raa Lincoln - origem: Inglaterra - l muito grossa Raa Ideal ou Polwarth - cruzamento de Lincoln com de Merino - melhor carcaa, com l mdia - focinho rosado, cascos rosados, macho sem chifre Raa Corriedale - origem: Nova Zelndia - cruzamento de Lincoln com Merino - focinho escuro, rosto mais largo Raa Romney Marsh - origem: Inglaterra - grande resistncia a umidade do solo -casco escuro, com um topete de l na testa - l intermediaria Raas para Carne Raa Texel - origem: Holanda, Pases Baixos

- sem l nos membros e resistente podrido dos cascos Raa Il-De-France - origem: Frana - melhorada da Merino para carne Raa Hampshare Down - cara negra, l de baixo valor Raa Suffolk - cara negra sem l na cabea Raa Southdown - fornece muita carcaa Raas para Leite Raa Lacaune - origem: Frana - produz aprox. 1,5 l/dia - produo de queijo Rockefort Raas para Pele Raa Karakul - origem: sia - adaptada a regies ridas e secas - pele usada para produo do tecido Astrak, pele de cordeiro recm nascido - a l serve para artesanato, por ser longa Raas Crioulas: ovinos trazidos pelos portugueses para a Amrica, resistentes verminoses, rsticos e resistentes - produzem carne, pelego e pele, mas de baixa/mdia qualidade - pelagem de tonalidades diferentes Raas do Nordeste Raa Morada Nova: para produo de pele Raa Santa Ins: maior que a Morada Nova, com mais carcaa, mais leite e de perfil convexo.

CUNICULTURA Marlia
- diferena entre coelho e lebre Coelho Nasce sem pelos Nasce com os olhos fechados Tocas de coelho Nasce de 7 a 15 coelos Orelhas menores que a cabea Mais veloz porem cansa depressa Vivem em bando, um macho para varias fmeas Lebre Mais longa que coelho Nascem cobertas de pelos Animal de superfcie(nasce com os olhos abertos) Ninho de lebre Nasce no Max.4 lebreziha Orelhas maiores que a cabea Menos veloz porem corre por mais tempo Vivem em casais, no mximo 2 pares

Carne branca Carne vermelha - coelho e lebre no so cruzveis - nome cientifico: Oryctolagus cuniculus - coelho pseudo-roedor Lagomorfa(coelho) Roedor Membros anteriores menores Tem No tem Orelha grande Tem No tem Dentes incisivos 4 superiores 2 superiores - domesticao: em monastrios na Europa, guardando-os para alimentar os nobres que por ali passavam, ento foram melhorando testando alimentos, elevando as casinhas do solo... - produtos: -carne (in natura, congelada inteira ou em parte, defumada) - pele (vesturio) - pelo ou l (cachimir) - mos e patas (chaveiros) - vsceras (farinha de carne) - crebro (tromboplastina > utilizado para testar o tempo de coagulao do sangue) - bile (precursores de hormnios sintticos) - sangue (produao de plasma) - gordura (industria de detergentes e sabonetes, branca e suave) - urina (fixao de essncias) - esterco (adubo e alimento, no precisa ser tratado /curtido antes de ser utilizado como adubo) - carne diettica - de 1 a 1,200 kg de l por ano - diferena entre Mao e pata: numero de dedos, 5 e 4 , respectivamente - problemas: onde abater? custo inicial alto Onde conseguir as matrizes? - nutrio: come de tudo - no pode dar salsa para coelho em lactao se no ela para - no pode dar couve-flor, brcolis pois estufa o estomago e letal - tubrculos: bom lavar bem para tirar a terra seno tranca o intestino - no d para criar solto porque faz toca - entre 85 e 90 dias aps o desmame comea a puberdade hora do abate - machos tem que ser criados separados - gestao de 30 dias - ninho tem que ser limpo sem cheiro nem umidade - instalaes: roe tudo, tem que ser protegido do vento, se for em galpes(iguais os de galinheiro) Raas Raas gigantes: mais para carne Raas mdias: mais para pele ou pele/carne Raas pequenas:.