1/Termenul de microbiota specifica, definitie grila, a, b, c, d. 2 culturi starter def, rolul, tipuri 3 alterarea este un proc microbologic 4.

pasteurizarea este un tratament termic care asiggura : a b c d 5. mo capabile sa produca hidroloiza proteinelor care apartin urmatoarelor categorii. : bacterii conditii de actiune.drojdii mucegaiuri 6. tabel micotoxine si toxine bacteriene : componenta chimica, agenti, impact in alimentatie, organismele vii 7. 3 caracteristici a mo indicatori igienico-sanitari 3 caracteristici 8. toxiinfectie alimentara definitie, generatii, unde se produc, alimente incriminate 9 tabel cu lapte : masuri de prevenire a contaminarii, ce contaminari au loc ( par , paie) ,