DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE AZUCAR RUBIA

PESADO DE LA CAA

RECEPCION Agua Condensada Agua con tierra, piedras, arena

LAVADO

Agua de imbibicin condensado 85C Bactericida 5 10 ppm MOLIENDA Jugo de mezclado mez< ENCALADO Jugo encalado pH 7.8 8.0 mez< CALENTAMIENTO Lodos de cachaza
Cachaza Agotada

PREPARACION Bagacillo COLADO Sacarato de calcio 14 16 Be T jugo 100 104C

Floculante 2 3 ppm

Jugo filtrado

Bagacillo FILTRACION

CLARIFICACION Jugo clarificado pH 6.8 7.0 mez< EVAPORACION Jarabe 60 65 Brix Tensoactivo COCIMIENTO T de operacin 60- 65 C P vacio > 25 Hg COLADO Impurezas

Agua condensada

Tensoactivo

CRISTALIZACION

Miel

CENTRIFUGACION

Agua Condensada

Azucar 98.5 99 Pol ENVASADO

ALMACENAMIENTO