No.

Kriteria Uji 1 Keadaan

Satuan

Persyaratan Roti Tawar Roti Manis normal tidak berjamur normal normal maks 40 maks 1 normal tidak berjamur normal normal maks 40 maks 3

1.1 Kenampakan 1.2 bau 1.3 rasa 2 air %b/b abu (tidak termasuk garam 3 %b/b dihitung atas dasar bahan kering 4 abu yang tidak larut dalam asam 5 NaCl 6 gula jumlah 7 lemak 8 serangga / belatung 9 bahan tambahan makanan 9.1 pengawet 9.2 pewarna 9.3 pemanis buatan 9.4 sakarin siklamat 10 10.1 10.2 10.3 10.4 cemaran logam raksa (Hg) timbal (Pb) tembaga (Cu) seng (Zn) 11 cemaran arsen (As) %b/b %b/b %b/b %b/b

maks 3 maks 2.5

maks 3 maks 2.5 maks 8 maks 3 tidak boleh ada

tidak boleh ada

sesuai dengan Sni 01-0222-1995 sesuai dengan Sni 01-0222-1995 sesuai dengan Sni 01-0222-1995 negatif negatif

mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

maks 0.05 maks 1 maks 10 maks 40 maks 0.5

maks 0.05 maks 1 maks 10 maks 40 maks 0.5

12 cemaran mikroba angka lempeng 12.1 total 12.2 E.coli 12.3 kapang

koloni/g maks APM/gr <3 koloni/g

<3