NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 3682
2006-08-30

ALIMENTO PARA ANIMALES. TORTA DE SOYA

E:

ANIMAL FEEDING STUFFS. SOYBEAN CAKE

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

alimentos para animales - torta de soya; torta de soya; requisitos.

I.C.S.: 65.120.00
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC) Apartado 14237 Bogot, D.C. Tel. 6078888 Fax 2221435

Prohibida su reproduccin

Primera actualizacin Editada 2006-09-12

PRLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993. ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo caracterizado por la participacin del pblico en general. La NTC 3682 (Primera actualizacin) fue ratificada por el Consejo Directivo del 2006-08-30. Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a travs de su participacin en el Comit Tcnico 56 Alimentos para animales. BIOCONTROL LTDA. CONTEGRAL BOGOT S.A. ELIZABETH FONSECA ENZIPAN DE COLOMBIA LTDA. FINCA S.A. GRASAS S.A. INDAGRO LTDA. INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO ICA ITALCOL DE OCCIDENTE LTDA. LABORATORIOS VM LTDA. MONMEROS COLOMBO VENEZOLANOS S.A. NUTRIANLISIS LTDA. SOLLA S.A. SOMEX S.A.

Adems de las anteriores, en Consulta Pblica el Proyecto se puso a consideracin de las siguientes empresas: ACONDESA AGRINAL COLOMBIA S.A. PURINA COLOMBIA S.A. AGROSAN AGUDELO MUZOLLINI ALENPRO S.A. ALIMENTOS CONCENTRADOS RAZA S.A. ALLCHEM CA LTDA. ASINAL LTDA. ASOCIACIN NACIONAL DE INDUSTRIALES ANDI AVIDESA MC POLLO BASF QUMICA COLOMBIANA S.A. BIOVET LTDA. BOLSA NACIONAL AGROPECUARIA S.A. CIPA S.A. CONCENTRADOS CRESTA ROJA S.A. CONCENTRADOS DEL NORTE S.A. CONCENTRADOS S.A. COOPERATIVA LECHERA COLANTA LTDA. CORP PRODUCTS INTERNATIONAL CORPOICA DANOVO LTDA. DELICOL S.A. FEDERACIN NACIONAL DE AVICULTORES DE COLOMBIA FENAVI FEDERACIN NACIONAL DE CEREALISTAS FENALCE

FEDERACIN NACIONAL DE FABRICANTES DE ALIMENTOS PARA ANIMALES - FEDERAL FEDERACIN NACIONAL DE MOLINEROS DE TRIGO FEDEMOL FRIGOVALLE HARINERA DEL VALLE S.A. IMPROSEPINAL INDALPE LTDA. INDUNAC LTDA. INDUSTRIAS DEL MAZ S.A. INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO ICA IVONNE BERNIER LABORATORIO LTDA. JULIO FERNNDEZ C Y CA. S EN C. MEJA Y CA. MOLINOS EL LOBO LTDA.

NESTL PURINA PETCARE DE COLOMBIA SA NULAB LTDA. NUTRIVAL POLLOS VENCEDOR PREMEX S.A. PROCAMPEN LTDA. PRODUCTORA COLOMBIANA DE HARINAS- PROCOHARINAS LTDA. PRODUCTOS ALIMENTICIOS DORIA S.A. PRODUCTOS ALIMENTICIOS EL GALPN LTDA. PRODUCTOS ROCHE S.A. SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y COMERCIO UNIVERSIDAD NACIONAL DE MEDELLN UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales y otros documentos relacionados. DIRECCIN DE NORMALIZACIN

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NTC 3682 (Primera actualizacin)

CONTENIDO

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1.

OBJETO..........................................................................................................................1

2.

DEFINICIONES ..............................................................................................................1

3.

REFERENCIAS NORMATIVAS ................................................................................. 1

4.

CONDICIONES GENERALES.................................................................................... 2

5.

REQUISITOS ..................................................................................................................2

6. 6.1 6.2

TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACIN O RECHAZO .....................3 TOMA DE MUESTRAS...................................................................................................3 CRITERIOS DE ACEPTACIN O RECHAZO ...............................................................3

7. 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 7.8

ENSAYOS ......................................................................................................................3 DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD..................................................3 DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE PROTENAS ...............................................3 DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE CENIZAS CRUDA ......................................3 DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE FIBRA CRUDA ...........................................3 DETERMINACIN DE LA UREASA ..............................................................................3 DETERMINACIN DE AFLATOXINAS .........................................................................3 DETERMINACIN DE LA PROTENA SOLUBLE EN KOH AL 0,2 % .........................3 DETERMINACIN DE LOS REQUISITOS MICROBIOLGICOS ............................. 7

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NTC 3682 (Primera actualizacin)

Pgina

8.

EMPAQUE Y ROTULADO .............................................................................................8

8.1 8.2

EMPAQUE ......................................................................................................................8 ROTULADO ....................................................................................................................8

9. 9.1

APNDICE ......................................................................................................................8 INDICACIONES COMPLEMENTARIAS ........................................................................8

Tabla 1. Requisitos fisicoqumicos de la torta de soya..................................................... 2

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NTC 3682 (Primera actualizacin)

ALIMENTO PARA ANIMALES. TORTA DE SOYA

1.

OBJETO

Esta norma establece los requisitos que debe cumplir la torta de soya utilizada en la alimentacin animal.

2.

DEFINICIONES

Para los efectos de esta norma se establecen las siguientes: Torta de soya. Subproducto resultante de la extraccin del aceite a partir del frjol soya.

3.

REFERENCIAS NORMATIVAS

Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicacin de ste procedimiento. Para referencias fechadas, se aplica nicamente la edicin citada. Para referencias no fechadas, se aplica la ltima edicin del documento referenciado (incluida cualquier modificacin). NTC 421, Alimentos para animales. Empaque y rotulado de materias primas. NTC 740, Alimento para animales. Toma de muestras. NTC 771, Frjol soya y sus subproductos. Determinacin de la ureasa. NTC 1232, Mtodo de anlisis de aflatoxinas de ocurrencia natural - B1, B2,G1 Y G2 -. NTC 4092, Microbiologa de alimentos y de alimentos para animales. Reglas generales para el anlisis microbiolgico. NTC 4132, Microbiologa. Gua general para el recuento de mohos y levaduras. Tcnica de recuento de colonias a 25 C. NTC 4458, Microbiologa de alimentos y de alimentos para animales. Gua general para el Recuento de Coliformes. Tcnica de Recuento de colonias. 1 de 8

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NTC 4491, Microbiologa de alimentos y de alimentos para animales. Preparacin de muestras para ensayo. suspensiones iniciales y diluciones decimales para los anlisis microbiolgicos. Parte 1: reglas generales para la preparacin de la suspensin inicial y de diluciones decimales. NTC 4574, Microbiologa de alimentos y de alimentos para animales. Gua general sobre mtodos para deteccin de Salmonella. NTC 4648, Alimento para animales. Determinacin de ceniza cruda. NTC 4657, Alimento para animales. Determinacin del contenido de nitrgeno y clculo del contenido de protena cruda. Mtodo Kjeldahl. NTC 4888, Alimento para animales. Determinacin del contenido de humedad y materia voltil. NTC 5122, Alimento para animales. Determinacin del contenido de fibra cruda. Mtodo con filtrado intermedio.

4. 4.1 4.2

CONDICIONES GENERALES La torta de soya debe estar libre de materias extraas y de olores objetables. Todas las tortas deben estar exentas de infestacin visible.

5.

REQUISITOS

5.1 Los anlisis garantizados de las tortas de soya deben cumplir con las siguientes especificaciones.
Tabla 1. Requisitos fisicoqumicos de la torta de soya Requisito % m/m, mx. % m/m, mx. % m/m, mx. % m/m, mn. Valor 12 7,0 6,0 45 75 0,15 3

Humedad Cenizas Fibra Cruda Protena

Protena % soluble en KOH al 0,2 %, mn. Actividad uresica, delta de pH, mx. Inhibidores de tripsina, en mg/g mx.

5.2 5.3 5.4 5.5 5.6

El nivel mximo permisible de aflatoxinas ser de 20 ppb (0,02 mg/kg). La Salmonella debe estar ausente en 25 g de muestra. Escherichia coli debe estar ausente. El recuento de hongos y levaduras debe ser menor de 50 x 102 UFC/g. El recuento Coliformes totales debe ser Mximo 10 x 103 UFC/g

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6. 6.1

NTC 3682 (Primera actualizacin)

TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACIN O RECHAZO TOMA DE MUESTRAS

La toma de muestras se efectuar de acuerdo con la NTC 740, en la fbrica o en el momento de recepcin del producto. 6.2 CRITERIOS DE ACEPTACIN O RECHAZO

Si la muestra ensayada no cumple con uno o ms de los requisitos establecidos indicados en esta norma, se rechazar el lote. En caso de discrepancia se repetirn los ensayos sobre la muestra reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso, ser motivo para rechazar el lote o se puede usar una liberacin por concesin segn sea el caso. 7. 7.1 ENSAYOS DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 4888 7.2 DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE PROTENAS

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 4657 7.3 DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE CENIZAS CRUDA

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 4648 7.4 DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE FIBRA CRUDA

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 5122. 7.5 DETERMINACIN DE LA UREASA

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 771. 7.6 DETERMINACIN DE AFLATOXINAS

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 1232 7.7 DETERMINACIN DE LA PROTENA SOLUBLE EN KOH AL 0,2 %

Este mtodo determina el grado de coccin de la torta de soya bajo las condiciones de esta prueba. 7.7.1 Equipos

7.7.1.1 Molino de laboratorio con capacidad para fraccionar la muestra a tamao de partcula de 0,5 mm (500 micrones). El tamao de partcula debe ser homogneo para obtener resultados reproducibles.

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7.7.1.2 Papel de filtro con rango de retencin de 2-5 micras, medio-lento o velocidad de filtracin 450 s, dimetro de 125 -185 mm (estas especificaciones se encuentran en Whatman No 2 , S&S 593 o S&S 5951). 7.7.1.3 Reloj de laboratorio dotado de temporizador o alarma, Cronmetro o Timer 7.7.1.4 Tamiz Tyler N 32 o Tamiz U.S. N 35 que garantizan abertura de equivalente a 0,019 7 pulgadas. 7.7.1.5 Sistema para agitacin. (Vase la Figura 1) 7.7.1.5.1 Plato para agitacin por magneto, con sistema para el control y ajuste de velocidad de agitacin, con capacidad de 500 r/min, Heidolh Unimax Modela MR 3000 D2 que posee ajuste electrnico de velocidad (se puede utilizar cualquier equipo de agitacin con magneto estandarizado con el patrn descrito ). 7.7.1.5.2 Barra magntica de 50 mm de longitud x 9 mm de dimetro, Fisher N 14-511-643 o equivalente. 7.7.1.5.3 Erlenmeyer 250 ml de capacidad, con graduacin de 50, 100, 150 y 200 ml. (Vase la Figura 2 para dimensionamiento). 7.7.1.6 Balanza analtica de precisin 0,01 g 7.7.1.7 Embudo de vidrio de 7,5 cm de dimetro 7.7.1.8 Probeta graduada con capacidad para medir 100 ml, precisin de 0,2 ml 7.7.1.9 Pipetas aforadas de 10 ml AS desviacin mx. 0,1 ml. 7.7.1.10 Equipos para la determinacin de protena por el mtodo Kjeldahl. (Vase la NTC 4657) 7.7.2 Reactivos 500 micrones,

7.7.2.1 Solucin de trabajo de Hidrxido de Potasio 0.036 N valorada (equivale a 0,2 % m/v de concentracin). 7.7.2.2 Reactivos necesarios para la determinacin de protena por el mtodo Kjeldahl.(vase la NTC 4657)

Whatman No 2 , S&S 593, S&S 595 es un ejemplo de un producto adecuado disponible comercialmente. Esta informacin es suministrada para conveniencia del usuario de esta norma y no constituye un respaldo de este producto por parte del ICONTEC. Heidolh Unimax Modela MR 3000 D es un ejemplo de un producto adecuado disponible comercialmente. Esta informacin es suministrada para conveniencia del usuario de esta norma y no constituye un respaldo de este producto por parte del ICONTEC.. Fisher # 14-511-64 es un ejemplo de un producto adecuado disponible comercialmente. Esta informacin es suministrada para conveniencia del usuario de esta norma y no constituye un respaldo de este producto por parte del ICONTEC.

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7.7.3 Procedimiento

NTC 3682 (Primera actualizacin)

7.7.3.1 Preparacin de la muestra Se muele una porcin de aproximadamente 50 g de muestra, evitando el calentamiento por friccin. Utilizando el tamiz (vase el numeral 7.7.1.4), se tamiza hasta que la muestra pase en su totalidad, se recoge todo el tamizado, se homogeniza y se reserva como muestra preparada para los anlisis de protena total y protena soluble.
NOTA En caso de tener una porcin retenida en el tamiz, la cual no debe ser mayor a 0,5 g, se debe incorporar a la fraccin tamizada.

250 200 150 100

Figura 1. Sistema de agitacin

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142 100

250 200 150 100

9 50

85

Figura 2. Erlenmeyer de 250 ml y barra magntica de agitacin (medidas en mm)

7.7.3.2 Solubilizacin de la protena 7.7.3.2.1 Se pesa 1,0 g 0,01g de la muestra preparada, se deposita en el erlenmeyer de 250 ml (vase el numeral 7.7.1.5.3 y Figura 2) que contiene la barra magntica (vase el numeral 7.7.1.5.2). 7.7.3.2.2 Se adicionan 100 ml de la solucin de KOH 0.036 N medidos con la probeta de 100 ml (vase el numeral 7.7.1.8). 7.7.3.2.3 Se mezcla manual y suavemente hasta que la muestra quede humedecida, comenzar la agitacin, evitando salpicar las paredes del erlenmeyer con la muestra, en forma inmediata se activa el sistema de agitacin (vase el numeral 7.7.1.5) con velocidad de 500 r/min 5 r/min durante 20 min. Una forma prctica de controlar que la velocidad de agitacin sea de 500 r/min, es mantener el nivel del lquido en movimiento en la marca de 150 ml (vase la Figura 1). Se recomienda utilizar un timer o reloj de laboratorio con alarma (vase el numeral 7.7.1.3) para determinar el tiempo de agitacin. 7.7.3.3 Filtracin 7.7.3.3.1 Luego de los 20 min de agitacin, se retira la muestra del plato, se deja en reposo por 5 min. con el fin de que las partculas gruesas decanten, el lquido sobrenadante se filtra a travs del papel de filtro (vase el numeral 7.7.1.2) 7.7.3.3.2 Se recogen 30 ml de filtrado en un recipiente seco. La determinacin de protena soluble se realiza por duplicado en alcuota de 10 ml.

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7.7.3.4 Determinacin de protena soluble Con la pipeta volumtrica se toman 10 ml del filtrado y sobre la alcuota se determina el contenido de protena bruta por el mtodo Kjeldahl, procedimiento que incluye digestin, destilacin y titulacin. 7.7.4 Clculos

La protena soluble en KOH al 0,2 % se determina mediante la siguiente ecuacin: El resultado se reporta en porcentaje en masa % m/m con dos cifras decimales.

Forma para protena en fase lquida =

en donde w V N 0,014 6,25 VT 10 = = = = = = = peso muestra en gramos

V x N x 0,014 x 6,25 x VT 10 x W

volumen de cido utilizado en la valoracin de la muestra normalidad del cido peso del miliequivalente del nitrgeno factor de conversin de N a protena volumen de solucin de KOH utilizado en la solubilizacin volumen de la alcuota del filtrado en la que se determina protena soluble. % protena soluble m/m = protena en fase lquida ( g ) x 100 (g)

Porcentajede protenasolubleen KOH =

% protenasoluble x 100 % protenatotal en la muestraoriginal

Ejemplo de clculo Protena en fase liquida % m/v 0,38 g /100 ml Protena soluble porcentaje m/m 38,0 % Porcentaje de protena en m/m 47,5 %

Porcentaje de protena soluble en KOH m / m =

38,0 x 100 = 80,00 % 47,5

7.8

DETERMINACIN DE LOS REQUISITOS MICROBIOLGICOS

Se efecta de acuerdo con lo establecido en las siguientes normas:

Tabla 2. Requisitos microbiolgicos Requisito microbiolgico Reglas generales para el anlisis microbiolgico Mohos y levaduras Coliformes Salmonella NTC 4092 4132 4458 4574

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Escherichia coli determinacin segn norma del Instituto Colombiano Agropecuario.

NOTA NTC 4491 para la preparacin de la muestra para ensayo, suspensin inicial y diluciones decimales para anlisis microbiolgico.

8. 8.1

EMPAQUE Y ROTULADO EMPAQUE

El empaque estar de acuerdo con lo indicado en la NTC 421. 8.2 ROTULADO

El rotulado estar de acuerdo con lo indicado en la NTC 421, adems, en despachos a granel, el anlisis garantizado debe ir con los documentos de remisin. En el rtulo debern aparecer las siguientes indicaciones bsicas adicionales: Anlisis garantizado que incluya: a) b) c) d) Contenido de protena, en porcentaje en masa Contenido de fibra, en porcentaje en masa Contenido de humedad, en porcentaje en masa Contenido de cenizas, en porcentaje en masa

9. 9.1

APNDICE INDICACIONES COMPLEMENTARIAS

Para conocer si el grado de coccin de la torta de soya fue insuficiente o excesivo, se recomienda usar la informacin que suministran los requisitos establecidos en la Tabla 1, contenido de protena soluble en KOH al 0,2 % y la actividad uresica, delta de pH. Para parmetros menores a los establecidos en la Tabla 1, sobre el contenido de protena soluble en KOH al 0,2 % se puede llegar a un acuerdo en el proceso de compraventa, segn el uso de la torta en diferentes especies animales.