INTRODUCCION

a Quinua es originario de los Andes Peruanos y de otros pases de Sudamrica. Sus orgenes son muy antiguos desde la poca incaica. La quinua posee alta calidad protenas en muchas ocasiones puede reemplazar a diferentes alimentos como por ejemplo la carne o el arroz, es decir, es ligero, sabroso de fcil digestin y tambin de sabor muy agradable. Es producida de diferentes formas: hojuelas, galletas,etc. Cada ao, cada da la exportacin de la quinua crece mucho ms en el mbito internacional, conquista los mercados de todo el mundo. Mayormente est muy propagado en Europa y Estados Unidos esto se debe obviamente al valor nutritivo que tiene y a su condicin de producto orgnico.

INDICE

Captulo I......................................................(Producto)
1. Descripcin 2. Origen 3. Usos 4. Produccin

Captulo II.(Mercado)

Captulo III...(Anlisis del Mercado)

Captulo IV..(Costo de beneficio)

CAPITULO I
El Producto 1. Descripcin:
La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, alcanza una altura de 1 a 3 m . Las hojas son anchas y polimorfas. El tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas. El tallo puede tener o no ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado. Las flores son pequeas y carecen de ptalos. Son hermafroditas y generalmente se auto fertilizan. El fruto es seco y mide aproximadamente 2 mm de dimetro (de 250 a 500 semillas/g), circundando al cliz, el cual es del mismo color que el de la planta. LA quinua contiene ms protenas que ningn otro grano 16.2% comparado con un 7.5 % del arroz y con un 14 % del trigo. Su protena es de alta calidad, contiene aminocidos similares a la leche.

2.- Origen
La Quinua, qunoa o kinwa (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal originario de los Andes Peruanos y de otros pases de Sudamrica. Se le denomina pseudocereal porque no pertenece a la familia de las gramneas en que estn los cereales "tradicionales", pero debido a su alto contenido de almidn su uso es el de un cereal.

3.-Usos:
La quinua por su ligereza es muy fcilmente combinable para la nutricin de grandes y pequeos. En invierno servido caliente, es perfecta como guarnicin para toda clase de carnes y vegetales. Adems tambin su consumo ayuda a prevenir la Osteoporosis. La quinua es considerada ancestralmente tambin como una planta medicinal por la mayor parte de los pueblos tradicionales andinos. Entre sus usos ms frecuentes se pueden mencionar el tratamiento de abscesos, hemorragias, luxaciones y cosmtica. Como grano madre la quinua forma parte de diversas ceremonias y rituales andinos los cuales fueron marginados y prohibidos por los europeos durante la conquista espaola, este fue un motivo para que el cultivo de quinua como el de la kiwicha fueran prohibidos ya que se les consideraba asociados a rituales paganos.

4.-Produccin:
Del anlisis de cifras registradas durante los ltimos aos, encontramos que el comportamiento de las variables como la superficie cosechada, volumen de produccin, el rendimiento y el precio en chacra, oscilan de menos a ms

La superficie cosechada en la campaa 2000-2001 fue de 18,717 has, mientras en la campaa 2009-2010 fue de 26,342 has, en la dcada se tiene una tasa de Crecimiento anual del 3.8%. El comportamiento de la produccin y los rendimientos de quinua evidencia una tendencia creciente en el mediano y largo plazo en respuesta a las demandas nacionales e internacionales. La produccin en la campaa 2000-2001 fue de 15,484 tm, en las campaas del 2002 al 2008 el promedio fue de 24,611.00 tm, teniendo una tasa de crecimiento anual del 8.3%; asi mismo, en las dos ltimas campaas la produccin se ha incrementando en respuesta a varios factores como es la intervencin de instituciones publicas y privadas con capacitaciones en el manejo productivo, buscando articular todos los eslabones de la cadena productiva, sin embargo, estas acciones son insuficientes; ya que, segn datos de la Mesa de Trabajo de Quinua, para el 2005 solo el 17% del rea sembrada de la regin fue atendida con asistencia tcnica. Los rendimientos en dicho periodo presenta un Mnimo 837.27 Kg/ha y un Mximo de 1,212.93 Kg/ha; siendo su taza de crecimiento anual 4.34%. El precio en chacra se incremento en las dos ltimas campaas pasando de 1.48 S/Kg a 3.37 y 3.34 S/Kg. Esta alza se produce por la mayor demanda y menor oferta.

http://www.agropuno.gob.pe/puno/estadistica/boletines/boletin_granos_andinos_2011.pd f

CAPITULO II
1.-Mercado
La quinua (chenopodium quinua), aunque an con cifras modestas, ha ido aumentando su crecimiento significativamente desde hace tan solo unos pocos aos. Habiendo crecido en un 318 % en los ltimos 5 aos, en especial en el periodo del 2007 al 2008 habindose casi triplicado el valor, y pasando de una cifra menor a 1 milln de dlares en el 2005 a US$ 6.4 millones hasta noviembre del 2009. As tambin ha ocurrido con el volumen de las exportaciones de esta, ya que habiendo tenido un produccin aproximadamente igual a las 500 TM en el 2005 estas cifras fueron ampliamente superadas en lo que fue de noviembre del 2009 con casi 2300 TM, demostrando as que la quinua se ha convertido en un producto muy confiable debido a su ininterrumpido crecimiento en estos aos.
Exportaciones de quinua y kiwicha* (1997-2007)
7,000 6,000 Quinua (Volumen, Tm.) Quinua (Valor, miles US$) 5,000 4,000 3,000 2,000 500 1,000 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009* 1,500
Volumen (Tm.)

2,500

2,000

Valor (miles US$)

1,000

Fuente: Aduanas Elaboracin: AgroData-CEPES

* Hasta nov. 2009

CAPITULO III
1.- Anlisis del mercado
La exportacin de Quinua en el 2012 Mayo alcanza los U$ 9.9 millones frente a los U$ 7.4 millones del mismo perodo del 2012. Los precios promedio alcanzan los $ 2.94 kilo.

United States es nuestro principal destino con U$ 6.7 millones (68% del total), le siguen Alemania U$ 630 mil (6%) y Australia U$ 439 mil (4%)

La Exportadora Agrcola Orgnica exporta U$ 3.9 millones (40% del total), le sigue Grupo Orgnico Nacional U$ 1.9 millones (19%)

En este cuadro podremos apreciar las empresas que exportan mas el producto que es la quinua, pero la mayor competencia la tienen dos empresas que son Exportadora Agrcola Orgnica SAC y el Grupo Orgnico Nacional S.A. en los ltimos tres aos comenz liderando la primera empresa que mencionamos pero luego en el ltimo ao el Grupo Orgnico supero al primero por un margen no muy lejano pero si considerable.

http://www.agrodataperu.com/2012/06/exportacion-quinua-peru-mayo-2012.html

CAPITULO IV
1.-Costo de Beneficio:
1.1. COSTOS DE PRODUCCIN

Los costos de produccin, podemos definirlos como aquellos desembolsos y la valorizacin que se efectan en la conduccin y ejecucin del cultivo, se refiere a la compra de insumos diversos, los cuales son necesarios para obtener una determinada produccin de quinua, incluye la depreciacin de herramientas, pago de leyes sociales, gastos administrativos, uso de la tierra e imprevistos, los cuales estn relacionados a la adquisicin de bienes, transformacin de materias primas e insumos o la prestacin de servicios. La determinacin de los costos de produccin y estimacin del costo unitario por kilogramo producido de quinua, en los niveles de produccin alto, medio y tradicional, es importante para poder evaluar el grado de eficacia con que se desenvuelve la actividad productiva de la quinua; adems es necesario para la fijacin de polticas de precios, conocer la estructura de la produccin, demanda de insumos de produccin, distribucin de la fuerza de trabajo, utilizacin de la traccin mecnica o animal Por otro lado, dicha estructura muestra los precios unitarios y el costo mnimo y mximo de cada tecnologa, as como el nivel de participacin porcentual de cada actividad en relacin con el costo total y costo variable. La teora de costos es muy importante para el agricultor y administrador de una empresa agrcola, puesto que, le permite entender y conocer, la naturaleza de todos los diferentes tipos de gastos e ingresos que se generan en su empresa. La razn de distinguir los costos variables y los costos fijos de una actividad de produccin es para que el agricultor/administrador tenga una idea de la magnitud del cambio en costos, que ocurre cuando se ample o reduzca una o ms actividades.

COSTOS VARIABLES

Son aquellos costos que intervienen directamente en el proceso productivo de la QUINUA, permitiendo la obtencin del producto y forma parte del mismo producto obtenido gastos que se generan en la medida que exista produccin, su vinculacin al proceso de produccin es correlativo, a ms produccin ms costos variables, es decir varan de acuerdo al volumen de produccin o servicio. Estos costos tambin son conocidos como costos directos, como su nombre indica estos costos varan con el tamao y nivel de produccin de una actividad entre los cuales tenemos los siguientes datos: Preparacin del suelo Fertilizacin Siembra Labores culturales Controles fitosanitarios Cosecha COSTOS FIJOS

Son los costos que permanecen inalterables ante cualquier volumen de produccin o servicio. Estos costos intervienen indirectamente en el proceso de produccin y son considerados aparte de los directos Estos costos tambin son conocidos como costos indirectos, y/o gastos generales. Estos son costos que, dentro de ciertos lmites, no alteran cuando el nivel de actividad cambia entre los que tenemos: Gastos administrativos Gastos generales Costos del uso de la tierra Gastos financieros

La razn de distinguir los costos variables y los costos fijos de una actividad de produccin es para que el agricultor o administrador tenga una idea de la magnitud del cambio en costos, que ocurre cuando se ample o reduzca una o ms actividades

Tecnologa alta

Tecnologa media

Tecnologa tradicional

S/ Min. S/ Max.

S/ Min. S/ Max.

S/ Min. S/ Max.

Costo Total

1519 - 3703

1435 - 2837

801 - 1209

Costo variable

1130 - 3252

1153 - 2450

561 - 943

Costo fijo

389 - 451

282 - 387

236 - 266

Cos. Unit.chacra

1.4 - 1.3

1.5 - 1.4

1.7 - 1.6

Prec. Unit. chacra

1.8 - 1.8

1.8 - 1.8

1.8 - 1.8

Ingreso bruto

2338 - 5950

1913 - 4250

957 - 1486

Ingreso neto

819 - 2247

478 - 1413

156 - 277

Rendimiento (Kg./ha)

1100 - 2800

900 - 2000

450 - 700

EMPLEO DE RECURSOS PRODUCTIVOS Tipo Tecnologa alta S/ Min. S/ Max. 99 - 287 Tecnologa media S/ Min. S/ Max. Tecnologa tradicional S/ Min. S/ Max.

Mano de obra

Jorn al

121 - 279

75 - 125

Semilla

Kilos

7 - 12

8 - 15

10 - 15

Maq. Agrcola

HR/tr ac

4-9

5-9

--

Maq. Agrcola

HR/tr ac

6 - 18

--

--

Equip.Agrcola mochila

2-4 mod. /d

2-3

--

Motopulverizad.

HR/tr ac

1-3

--

--

Arrastre animal

Yunt a/d

--

3-6

4-8

Fertilizante

Kilos

205 - 630

170 - 370

100 - 150

Prod. Fitosanit.

Kls/lt s

4.1 - 6.45

2.25 - 4.5

--

1.2. BENEFICIOS
En los esquemas presentados anteriormente acerca de los costos de produccin/ ingreso neto podemos observar dos puntos fundamentales -Que con tecnologa alta se obtiene un ingreso neto de S/. 1533 como promedio; mientras que con tecnologa tradicional se obtiene un ingreso neto de S/. 217 como promedio. -Tambin, se muestra la estructura de costos de produccin de las diferentes labores culturales de las tecnologas: alta, media y tradicional. El rendimiento promedio de la produccin de quinua con diferentes tecnologas es:

Tecnologa alta = 1950 Kg./ha Tecnologa media = 1450 Kg./ha Tecnologa tradicional = 575 Kg./ha

1.2.1. PUNTO DE EQUILIBRIO POR NIVELES TECNOLOGICOS El punto de equilibrio es cuando los ingresos provenientes de un determinado volumen de ventas igualan al total de costos; es la cantidad producida o vendida con la que no se gana ni se pierde. La empresa no est obteniendo beneficios directos en su explotacin; en cambio, si se vende por debajo del punto de equilibrio se llega a la conclusin de que el giro de la empresa no es econmicamente aceptable y que debe irse a una revisin de las polticas, de los costos y procedimientos para que no se produzcan prdidas. La determinacin del punto de equilibrio en unidades se obtiene dividiendo los costos fijos entre el margen de contribucin unitario.

PE = CF / PU - CVU

PE = punto de equilibrio CF = costo fijo PU = precio unitario de la quinua CVU = costo variable unitario

COSTOS / NIVEL TECN.

CF S/

PU S/

CVU S/

RENDIMIENTO PROMEDIO Kg./ha

PUNTO DE EQUILIBRIO

ALTA MEDIA TRADICIONAL

420 335 251

2.10 2.10 2.10

1.12 1.20 1.40

1950 1450 575

429 373 359

Por lo tanto se debe obtener un rendimiento como mnimo 429 Kg./ha en el nivel tecnolgico alto; mientras que, en el nivel tecnolgico tradicional: 359 Kg/ha , para no perder ni ganar. Para que las empresas puedan obtener beneficios tendrn que producir por encima del punto de equilibrio; en este caso, en el nivel tecnolgico alto tendr que producir 500 Kg/ha.

CAPITULO V
1.-Mercado

Entre los principales destinos de exportacin podemos ver que Estados Unidos se encuentra liderando la lista con aproximadamente 2.9 millones de dlares, lo cual representa el 48% del total exportado. En el 2do y 3er puesto se encuentra Israel con un 11.1% y Alemania con 10%, seguido por Ecuador con un 5%.
Exportaciones de quinua segn pases: 2009*
Israel 11% Alemania 10% Ecuador 5% Japn 5% Nueva Zelanda 4% Canad 3% Otros 14%

Fuente: Aduana * Hasta nov. 2009 Elaboracin: AgroData-CEPES

EE.UU. 48%

Pas Destino

Valor FOB (Dlares) 2,994,924 704,734 635,684 326,508 310,496 261,316 221,739

Peso Neto (Kilos) 1030139.574 284933 243170.173 171350 125654.4 87995 89428.264

Peso Bruto (Kilos) 1054069.154 286871 245830.176 171450 128133.043 88911.787 89977.717

Porcentaje FOB 47.04 11.07 9.98 5.13 4.88 4.1 3.48

47.0% EE.UU. 11.1% Israel 10.0% Alemania 5.1% Ecuador 4.9% Japn 4.1% Nueva Zelanda 3.5% Canad

Las principales empresas exportadoras de quinua para el ao 2009, son Exportadora Agrcola Orgnica Sociedad (30%), Grupo Orgnico Nacional (20%), Greenexport S.A.C (11%), Sun Packers S.R.Ltda (8%), adems de Altpez Internacional S.A.C, Vnculos Agrcolas E.I.R.L, Interamsa, entre otros con una participacin menor.

Quinua: principales exportadores: 2009* Volumen (kg) 30% 20% 11% 8% 5% 6% 7% 4% 9% 100% 10% 7% 4% 3% 3% 2% 2% 2% 4% 37%

Datos Exportadora Agricola Organica Sociedad Anonima Cerrada Grupo Organico Nacional S.A. Greenexport S.A.C. Sun Packers S.R.Ltda Altpez Internacional S.A.C. Vnculos Agrcolas E.I.R.L. Interamsa Agroindustrial S.A.C. Alisur S.A.C. Otros Total
*hasta noviembre 2009. Fuente: Minag-OEEE.

Valor US$

1,889,706.1 658,862.5 1,267,116.3 458,775.9 700,782.3 478,618.1 326,508.0 400,939.0 442,619.9 266,537.7 593,610.8 229,799.6 203,930.0 171,350.0 148,525.8 147,830.7 106,816.0 223,806.5

6,366,438.1 2,349,697.0

Es muy importante para que la tendencia al crecimiento de la exportacin de la quinua contine, se aumenten tambin los terrenos en donde estos se producen para de esta manera el volumen de exportacin sea mayor, de esta manera, el numero de hectreas de superficie cosechada de la quinua ha aumentado de 30 mil Ha a 31 mil Ha del 2007 al 2008 y aumentando en 3000 hectreas ms en el 2009.

Superficie cosechada de principales cultivos: 1980- 2009 (hectreas)

180,000 160,000 140,000 120,000 100,000 80,000 60,000 40,000 20,000 19 80 19 82 19 84 19 86 19 88 19 90 19 92 19 94 19 96 19 98 20 00 20 02 20 04 20 06 20 08

Cebada gr. Trigo Quinua

Fuente: Minag-OEEE. Elaboracin: AgroData-CEPES

Superficie cosechada de principales cultivos (Hectreas)

Aos CULTIVO Quinua 2005 2006 2007 2008 2009

27,676

28,632

29,949

31,163

34,026

Elaboracin: Ministerio de Agricultura - Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos Unidad de Estadstica Otro factor, tanto y hasta ms importante que el aumento de hectreas de superficie cosechada, es el rendimiento, el cual permite enormemente reducir costos y aumentar el volumen de produccin. En este caso la quinua ha experimentado un sorprendente proceso de recuperacin que la ha llevado a aproximarse a los altos niveles de produccin registrados en los 50s, los cuales fueron disminuyendo atraves de la dcadas de los 60s, 70s y muy en especial en los 90s en donde el rendimiento fue poco mayor a 400 kilogramos por cada hectrea cosechada. Actualmente al ao 2009 el promedio es de 1,156 kg por hectrea.

http://mercadosexportacion.blogspot.com/2008/12/exportacin-de-la-quinua-peruanaaument.html

US 1.1 millones asciende la exportacin de Quinua, cifra superior a los US 403 mil del 2009. El precio promedio de exportacin se sita en los US 2.64 kilo.

Ao a ao se expande la exportacin de Quinua a los mercados internacionales.

USA es nuestro principal destino, siendo la quinua incorporada a los productos para desayunos de infantes bsicamente.

Exportadora Agrcola Orgnica vende el 43% del total.

http://agrodataperu.blogspot.com/2010/03/exportacion-quinua-peru-febrero-2010.html

La exportacin de Quinua crece 192% en el 2010. A Julio se viene exportando US 5.9 millones frente a los US 2.0 millones del 2009. Se est exportando a un promedio de US 2.75 kilo.

22 Pases reciben nuestras exportaciones. Destaca USA con US 3.6 millones.

53 Empresas reportan exportaciones de Quinua en el 2010. Exportadora Agrcola Orgnica SAC exporta US 1.9 millones, le sigue Grupo Orgnico Nacional con US 1.1 millones.
http://agrodataperu.blogspot.com/2010/03/exportacion-quinua-peru-agosto-2010.html

Israel se encuentra como segundo pas comprador con US$ 656 mil 496, le sigue Alemania con US$ 561 mil 667 y Ecuador con US$ 326 mil 508. Otros de los pases que aumentaron la compra de quinua al Per fueron Reino Unido (2886%), Australia (2612%), Malasia (541%), Pases Bajos (450%), entre otros. En el 2009 se export quinua a 27 pases. La quinua cuenta con una sola partida quinua excepto para la siembra. En setiembre ltimo se alcanz uno de los ms altos montos de exportacin con US$ 932 mil 499, cifra mayor a la registrada en el mismo mes del 2008 cuando lleg a los US$ 547 mil 672. Los envos al exterior del llamado tambin grano de oro de los incas han mostrado un buen comportamiento desde el 2004 cuando obtuvo montos por US$ 386 mil 176, mientras que en el 2008 el resultado fue de US$ 4 millones 993 mil, lo que significa que durante esos aos el crecimiento fue de 1193%. Empresas La principal empresa exportadora es Agro Orgnico SAC, Grupo Orgnico Nacional SA y Greene Export SAC. Tambin figuran Sun Packers, Interamsa, Altpez Internacional SAC, entre otros. Entre enero y octubre ltimos hubieron 66 empresas que enviaron quinua al exterior. Fuente: ADEX