PRO 2304 Introduo Gesto de Operaes e Logstica

Prof.:RodrigoFrancoGonalves

Aula 01

DesafiosdaProduo

Produti vidade

Qualidade

Sustenta bilidade

Aula 01

TiposdeSistemasProdutivos Tipos de Sistemas Produtivos

VOLUMEXVARIEDADE

Ttulodaapresentao Aula 01

VolumedeProduo V l d P d
Muito baixo bai o
Construo de um navio Perfurao de poos

Baixo
Ferramentaria especializadas Grfica

Mdio
Produtos Farmacuticos Fabrica de Roupas

Alto
Fabrica de Refrigerantes Fabrica de Carros

Muito Alto
Siderrgica Empresa p fornecedoras de eletricidade

Variedade
4 Aula 01

Muito baixo Muito Alto

Construo de um navio Perfurao de d poos

Baixo

Mdio

Alto

Muito Alto

Projeto
Ferramentaria especializadas Grfica

Alto Mdio

Jobbing
Produtos Farmacuticos Fabrica de Roupas R

Batelada
Fabrica de Refrigerantes Fabrica de Carros

Baixo

Massa

Muito Baixa
5 Aula 01

Siderrgica eletricidade

Continuo

Tipos de processos em manufatura

Baixo Alta Projeto Jobbing Lote ou Bateladas Em Massa Contnuo Volume Alto

Baixa B i
6 Aula 01

1. P 1 Processos d Projeto de P j t
Envolvem produtos discretos, bastante customizados; Baixo volume-alta variedade; Ex: construo de navios, atividades de ,p p construtoras, perfurao de poos de petrleo, etc. Baixo grau de repetio: a maior parte dos trabalhos tende a ser nica.
7 Aula 01

2. P 2 Processos d Jobbing de J bbi

Baixo volume - alta variedade; Caracterstica Principal: cada produto deve compartilhar os recursos da operao com p p outros; Ex: servios de tcnicos especializados (restauradores de mveis, alfaiates, grfica) Baixo grau de repetio: a maior parte dos trabalhos tende a ser nica.
8 Aula 01

3. P 3 Processos d Lotes ou Bateladas de L B l d

Cada parte da operao tem perodos em que se est repetindo, enquanto o l t t ti d t lote est sendo processado; Ex: produo de alimentos congelados; manufatura da maior parte das peas de conjuntos montados em massa, como carros e a maior parte das roupas, i t d padaria.
9 Aula 01

4. Processos em massa ou em linha

Nas operaes em massa as diferentes variantes de um produto no afetam o processo bsico de produo. Produzem bens em alto volume e variedade relativamente estreita; Ex: fbrica de automveis; maior parte dos fabricantes d bens durveis. f bi t de b d i
10 Aula 01

5. Processos Contnuos
Grande volume e baixa variedade; Operam por perodos e tempo mais longo; Muitas vezes esto associados a tecnologias relativamente inflexveis, de capital intensivo com fluxo altamente intensivo, previsvel. Ex: fi i d E refinarias de petrleo, siderrgicas e t l id i algumas fbricas de papel.
11 Aula 01

Mass Customization
PosicionamentoforadadiagonalVolume Variedade F ili d ( Facilitada(oupermitido)pelousoda i id ) l d TecnologiadaInformao E Exemplos: l
Grfica:impressocomdadosvariveis Computadores:Dell
Ttulodaapresentao Aula 01 12

CustomizaoemMassa

Ttulodaapresentao Aula 01

13

REPRESENTAODESISTEMASDE OPERAES
Aula 01 14 Ttulodaapresentao

RepresentaodeSistemasde p Operaes
Processo
Entrada funo Sada

Materiais Informao Mquinas Trabalho

Bens / Servios Sub-produtos Rejeitos

Aula 01

15 Ttulodaapresentao

Elementos
Funo
(manufatura, suprimento, transporte, servio)

Fluxo de Entrada ou Sada

Estoque ou Fila (de pessoas)

C
Aula 01

Consumidor (cliente) ( )
16 Ttulodaapresentao

SistemasdeManufaturaeSuprimentos
a) Produo do estoque para o estoque

C
b) Produo para o estoque, sob pedido de produo

C
c) Produo do estoque, sob pedido do cliente

C
d) Produo sob pedido de produo, sob pedido do cliente

C
Aula 01 17

SistemasdeServioseTransportes p
e) Produo do estoque e do cliente

C
f) Produo da fila de clientes

C
g) Produo do estoque e da fila

C
Aula 01

18 Ttulodaapresentao

C C C C C C
Ttulodaapresentao Aula 01

C
19

Produodoestoqueparao q p estoque

Abastecimentodoestoquedematriaprima,para p produo,paraoestoquedeprodutosacabados,parao ,p q p ,p consumidor Exemplos:fbricademveis,padaria

Aula 01

20 Ttulodaapresentao

Produoparaoestoque,sob p q , pedidodeproduo

C
Manufaturacomusoderecursosocasionaisousazonais, oualtamenteperecveis Ex.:Pesca,Construtora(sobcertassituaes) Emsuprimentos,ooperadorselecionaprodutosparaum clienteeentooarmazena,paraentregaemmenores quantidades tid d

Aula 01

21 Ttulodaapresentao

Produodoestoque,sobpedido q , p docliente

C
Produo de bens nicos a partir do estoque Produodebensnicos,apartirdoestoque Ex.:alfaiataria Em suprimentos o operador fornece itens do estoque Emsuprimentos,ooperadorforneceitensdoestoque mediantedemanda
Ex.:eCommerce

Aula 01

22 Ttulodaapresentao

Produosobpedidodeproduo, p p , sobpedidodocliente

C
Manufatura de itens nicos Manufaturadeitensnicos Ex.:grandesprojetos(obraspblicas,espacial, plataformaspetrolferas) plataformas petrolferas) Emsuprimentos:ooperadorprocuraeentregaitens nicos Ex:corretordeimveis,atravessador

Aula 01

23 Ttulodaapresentao

Produodoestoqueedocliente q

C
Em servios quando a operao no admite a formao de filas Emservios,quandoaoperaonoadmiteaformaodefilas Ex:prontosocorro,bombeiros Em transportes quando no existem filas (ambulncia taxi) Emtransportes,quandonoexistemfilas(ambulncia,taxi) Alternativa:Filadetrabalhadores(loja:filadevendedores)

Aula 01

24 Ttulodaapresentao

Produodafiladeclientes

C
Emserviosoutransportequandohfilasdeclientes, p q , masaoperaononecessita(oupermite)estoque Ex:shows(raros),viagensespaciais

Aula 01

25 Ttulodaapresentao

Produodoestoqueedafila q

C
Transportepblico Dentista

Aula 01

26 Ttulodaapresentao

SistemasdeOperaesCompostos p p
Renemmaisdeumaestrutura Manufatura de apoio servio Manufaturadeapoioservio

C
Serviodeapoiomanufatura(ex.manuteno, limpeza)

C
Aula 01 27

DecomposiodeSistemas p
Lavanderia como sistemas simples

C
Lavanderia como sistemas decomposto

C
Aula 01

lavar
28

secar
Ttulodaapresentao

Sistemasretroalimentados
Ex.: Controle de qualidade

C
Discusso: Sistema produtivo de uma fazenda de soja e de uma de pecuria

Aula 01

29 Ttulodaapresentao

Exerccio
Desenharossistemasprodutivosde: 1) Empresadedesenvolvimentodesoftware 2) Consultoria 3) Faculdade 4) Restaurante 5) Banco 6) Universidade(pesquisaeensino)

Aula 01

30 Ttulodaapresentao

Sistemasde

GESTODEOPERAES

Aula 01

31 Ttulodaapresentao

NaturezadaGesto
GESTO

Planejamento Pl j t

Controle C t l

Projeto

Melhoria

Aula 01

32

Elementos
Gesto do Estoque
Fun es Primrias

Gesto da Demanda

Gesto da Capacidade

Scheduling
(sequenciamento de atividades)

Gesto d Qualidade G t da Q lid d

Fun es de apoio a

Gesto de RH Gesto Fi G t Financeira / Contbil / C t i C tbil Custos Gesto de Marketing

Gesto d I f G t da Informao / Conhecimento / Tecnologia / Inovao C h i t T l i I
33 Gesto de Projetos Ttulodaapresentao

Aula 01

GestodaDemanda
Visaidentificarocomportamentodademanda p paraofuturo:curto,mdioelongoprazos g p Graudeprevisibilidadedademanda M d Mtodosquantitativos i i
Srieshistricas
Regresseseprojees Tendnciaeciclicidade

Mtodosqualitativos
Avaliaosubjetiva
Aula 01

Delphi,pesquisademercado,juri deexecutivos 34 Foradevendas,analogiahistrica

Previsodedemanda
Margem de erro por imprevisibilidade

Demanda prevista

Horizonte de tempo

As margens de erros devido fatores imprevisveis crescem com o tempo

Aula 01

35

TendnciaeCiclicidade
Demanda

Ciclos

tendncia

tempo

Aula 01

36

Projees j
Demanda
Margem de erro projetada

x tendncia

Sries histricas

Passado Futuro
37

Aula 01

GestodoEstoque q
Estoqueenvolve:
Estoque de insumos Estoquedeinsumos
Consumveis Matriasprimas ecomponentes Produtos semi acabados (estagio intermedirio) Produtossemiacabados(estagiointermedirio) Noconsumveis: Equipamentos Mo de obra Modeobra Dados,InformaoeConhecimento(maisraro)

Estoquedeprodutos Dependedefatoresinternoseexternos Estoquerepresentarecursosimobilizados Salvofatoresexternos,defcilreduo(aampliaopodesermais , ( p p complicada) Areduorepresenta$$emcaixa(receita) Porquefazerestoque? Por que fazer estoque?
Aula 01 38 Ttulodaapresentao

GestodoEstoqueConsumvel q
Questes; Quantomanter? Quantopedir? Quando pedir? Quandopedir? Planejamento: Previsodeflutuaesdedemanda Previsodeflutuaesdefornecimento* Capacidadedoestoque Velocidadedereposioeriscos* Controle Clculo de nvel timo Clculodenveltimo Clculodepontodepedidoeloteeconmico *Deformaampla,fazempartedaGestodaCadeiade 39 Suprimentos

Aula 01

Exerccio
Elaboreoplanejamentodoestoqueparaum q g carrinhodecachorroquenteemumdomingo noparqueIbirapuera Qual a estrutura do sistema produtivo? Qualaestruturadosistemaprodutivo? Faaasestimativasnecessrias

Aula 01

40 Ttulodaapresentao

GestodaCapacidade p
Capacidaderepresentaototaldeproduo p emumdadotempo Capacidadedeterminadapela disponibilidadederecursos(inclusiveestoque) disponibilidade de recursos (inclusive estoque) Capacidadededifcilampliao(custo)e reduo(custo).Geralmenteenvolve planejamentodelongoprazo planejamento de longo prazo Agestodoestoquenoconsumvel,na verdade,gestodacapacidade d d t d id d
Aula 01 41 Ttulodaapresentao

...GestodaCapacidade p
Altacapacidadepermiteeconomiadeescala, masaumentacustosfixos
Porque?

Capacidade no Produo mas a CapacidadenoProduo,masa possibilidadedeproduziremdeterminada quantidade tid d Capacidadesemproduorepresenta p p p capacidadeociosa

O que fazer com a capacidade ociosa? Oquefazercomacapacidadeociosa?
Aula 01 42 Ttulodaapresentao

Exerccio
1. Estimeacapacidadedocarrinhodecachorro q quente
Quaisasvariveisenvolvidas? Quaissoosfatoreslimitantes? Q

2. Acapacidadetotaldeumsistemaprodutivo l limitadapelacapacidadedoelomaisfraco dacadeia

Explique e d exemplo Expliqueedexemplo
Aula 01 43

Scheduling Sequenciamento das g q atividades

Referesesatividadesprodutivas Determinaotempodeproduo,da entradasada,eusoderecursos entrada sada e uso de recursos
Quemfazoqueequando

D f il Defcilcontroleeplanejamento(salvo t l l j t ( l casosespecficosdefluxocontnuo)

Aula 01

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Sequenciamento dasatividades q
geralmente realizada de trs pra frente geralmente,realizadadetrsprafrente WBSegrficodeGantt Exemplo:Carrinhodecachorroquente
Retirar e cortar po Passar molhos no po Colocar salsicha no po

Colocar complementos

Entregar ao cliente
Aula 01 45

tempo

Sequenciamento dasatividades q
Definirtempoerecursosdecadaatividade Calcular tempo total e recursos totais do Calculartempototalerecursostotaisdo processoprodutivo P l li Paralelismodeatividades(atividades d i id d ( i id d concorrntes ousimultneas)

Aula 01

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Exerccio
1. Analiseosistemadeoperaesdeum pp q pipoqueironoparquedoIbirapuera p q p
Desenheosistemaprodutivobsico Avalieeestimeacapacidadeeestoque p q Definaoscheduling

2. Estabeleaasrelaeseinterdependncias 2 Estabelea as relaes e interdependncias entregestodoestoque,gestoda capacidadeescheduling id d h d li

47

Aula 01

Bibliografia g
CORRA, H. L.; CAON, M. Gesto de Servios. So Paulo: Atlas, 2002 CORREA,H.L;CORREA,C.A. AdministraodeProduoeOperaes. SoPaulo:Atlas,2004 SLACK, N. Administrao da Produo. So Paulo: Atlas, 2002 WILD, R. Concepts for Operations Management. New York: John , p p g Wiley & Sons, 1977

Aula 01