Bob de Frango

Esta r eceita foi testada par a ser pr epar ada e ser vida par a 4 pessoas.

Ingredientes
2 peito(s) fr ango(s) inteir o(s) com osso 1 pimenta(s) ver melha(s) dedo-de-moa 1 cebola(s) mdia(s) 1 limo(es) 1 folha(s) de lour o 4 r amo(s) de cheir o-ver de 1 colher (es) de ch de sal 1 colher (es) de ch de ppr ica doce 1 coco seco 1 kilo(s) de mandioca(s) fr esca(s) 1 colher (es) de ch de acar 1/2 tablete(s) de caldo de galinha 3 xcar a(s) de ch de gua 2 talo(s) de salso 3 colher (es) de sopa de leo de canola 1/2 xcar a(s) de ch de gua 4 colher (es) de ch de azeite de oliva 1 cebola(s) mdia(s) 1 dente(s) de alho 1 pimento(es) ver de(s) gr ande(s)

4 tomate(s) mdio(s) 1 pimenta(s) ver melha(s) dedo-de-moa 1 colher (es) de ch de sal 1 colher (es) de sopa de extr ato de tomate 1/2 xcar a(s) de ch de leite de coco 2 colher (es) de sopa de salsinha 2 xcar a(s) de ch de ar r oz 2 colher (es) de sopa de leo 1 colher (es) de ch de sal 1 cebola(s) pequena(s) 4 xcar a(s) de ch de gua

Modo de Preparo
Retirar Carne do Freezer r etir ar do fr eezer e colocar na geladeir a 2 peito(s) fr ango(s) inteir o(s) com osso. Temperar o Frango 1. limpar bem o(s) peito(s) fr ango, esfr egar a metade de 1 limo(es), lavar novamente, e deixar escor r er . 2. r alar 1 cebola(s) mdia(s) e passar na peneir a. 3. em uma vasilha, colocar o fr ango, fur ar bem com gar fo de todos os lados e colocar a cebola passada na peneir a, em colher adas, par a penetr ar bem na car ne do fr ango. 4. acr escentar a outr a metade do limo espr emido, 1 pimenta(s) ver melha(s) dedo-de-moa (ver dica), 1 folha(s) de lour o,4 r amo(s) de cheir o-ver de amar r ados, 1 colher (es) de ch colher (es) de ch de sal e 1 colher (es) de ch colher (es) de ch de ppr ica doce. 5. deixar descansar neste temper o por 1 hor a. 6. r alar 1 coco seco, tir ar o 1 leite, r eser var e fazer o 2 leite (ver dica). 7. descascar 1 kilo(s) de mandioca(s) fr esca(s) e picar . deixar cozinhar lentamente no segundo leite do coco, mexer de vez em quando, at a mandioca se desmanchar e r eser var .

Cozinhar o Frango 1. em uma panela colocar 3 colher (es) de sopa de leo de canola e 1 colher (es) de ch de acar . quando o fundo da panela comear a aver melhar , r etir ar o(s) peito(s) de fr ango do temper o (coar e r eser var ), escor r er bem. colocar na panela e deixar dour ar , pingando um pouco do temper o par a a cor se despr egar do fundo da panela e passar par a o fr ango. 2. acr escentar o r estante do temper o e mais um pouco de gua, cozinhar em fogo baixo, at ficar macio. 3. desfiar o(s) peito(s) tir ar a pele e os ossos (cuidado par a no deixar nenhum ner vinho). r eser var . 4. dissolver em 3 xcar a(s) de ch de gua 1/2 tablete(s) de caldo de galinha. 5. na mesma panela em que cozinhou o fr ango, colocar 2 talo(s) de salso picado(s) com o caldo dissolvido, deixar cozinhar at ficar macio e r eser var . 6. colocar o fr ango em outr a panela com um pouco do molho do salso por cima, deixar levantar fer vur a, assim o caldo umedecer o fr ango. r eser var

Preparar o Bob 1. colocar no liquidificador o salso cozido(s) com 1/2 xcar a(s) de ch de gua e bater bem. r eser var o molho. 2. em uma panela no ader ente colocar 4 colher (es) de ch de azeite de oliva, 1 cebola(s) mdia(s) picada(s), 1 dente(s) de alho espr emido(s), 1 pimento(es) ver de(s) gr ande(s) lavado(s), sem sementes e picado(s), r efogar bem at dour ar em. 3. acr escentar 4 tomate(s) mdio(s) picados e cozinhar um pouco, adicionar o fr ango desfiado, 1 pimenta(s) ver melha(s) dedo-de-moa, 1 colher (es) de ch de sal, o salso batido e o molho r eser vado. deixar cozinhar por mais 10 minutos apr oximadamente. 4. juntar a massa de mandioca, o 1 leite r etir ado do coco seco r eser vado, acr escentar 1 colher (es) de sopa de extr ato de tomate, 1/2 xcar a(s) de ch de leite de coco, cozinhar e mexer sem par ar at fer ver , adicionar mais gua se necessr io, depois r etir ar a pimenta ver melha dedo-de-moa e acr escentar 2 colher (es) de sopa de salsinha bem picadinha. r eser var . Preparar o Arroz Simples 1. enquanto isso, lavar 2 xcar a(s) de ch de ar r oz, at a gua ficar limpa, colocar par a escor r er . 2. em uma panela colocar 2 colher (es) de sopa de leo, 1 cebola(s) pequena(s) r alada(s) e 1 colher (es) de ch de sal, r efogar , sem deixar a cebola escur ecer , colocar o ar r oz e r efogar mais um pouco.. 3. despejar sobr e o ar r oz 4 xcar a(s) de ch de gua, deixar abr ir fer vur a em fogo for te. abaixar o fogo par a mdio e deixar cozinhar com a panela tampada, por 20 minutos apr oximadamente, ou at secar a gua. 4. quando secar a gua e ficar cheio de bur aquinhos, exper imentar , se estiver dur o adicionar um pouco mais de gua quente e deixar acabar de cozinhar com a panela semi tampada. 5.ar r umar o ar r oz em uma tr avessa pr -aquecida no bafo de uma panela (ver dica) e colocar o bob por cima. 6. ser vir em seguida. dicas tir ar leite do coco: descascar e r alar um coco seco. colocar em uma panela de bafo par a umedecer bem. colocar em um pano tipo fr aldinha e tor cer for te par a que saia o 1 leite. tir ar o bagao do pano, colocar em uma vasilha e juntar 3 xcar as de ch de gua quente (confor me a quantidade de coco, aumentar as xcar as de gua). deixar descansar por 5 minutos par a o coco absor ver a gua. colocar de novo no pano j usado e tor cer novamente par a tir ar o segundo leite. esquentar tr avessas no bafo: qualquer panela que esteja no fogo, quando destapada, solta um bafo quente. coloque as tr avessas nas quais ser vir a comida pr onta em cima destas panelas, par a esquent-las.

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