TRABAJO DE INVESTIGACIN 3 DIVERSIFICACIN

FUNCIN DE NUTRICIN
Parte 1: APRENDEMOS A COMER : Alimentacin y nutricin INTRODUCCIN
En la antigedad el hombre primitivo deba cazar, pescar y recolectar vegetales para proporcionarse los alimentos que necesitaba. En la sociedad actual, la mayor parte de las personas, obtienen los alimentos comprndolos en los supermercados y muy pocas personas viven exclusivamente de los alimentos que producen. Aunque la obtencin de alimentos en una sociedad desarrollada est asegurada, resulta chocante observar que cada vez un mayor nmero de personas estn mal alimentadas y se han incrementado los casos de obesidad. Una buena alimentacin es fundamental para nuestra salud, no se trata de comer mucho sino de tener una dieta equilibrada que aporte a nuestro organismo la materia y la energa que necesita, es decir, tener una dieta equilibrada.

TAREAS:
El siguiente trabajo de investigacin est dividido en dos partes: a) En una primera parte analizaremos los aspectos bsicos para llevar una dieta equilibrada, nutrientes que aportan los alimentos, necesidades energticas etc. y la anatoma y fisiologa del aparato digestivo (Fecha de entrega 5-XI-2012) b) En la segunda parte del trabajo analizaremos la participacin en la nutricin los aparatos respiratorio, circulatorio y excretor. (Fecha de entrega 23-XI-2012) Para facilitarte la realizacin del trabajo puedes consultar las siguientes pginas web adems de los libros de texto de 3 ESO que tengas a t disposicin: Alimentacin y nutricin http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/indice.htm http://aula21.net/Nutriweb/pagmarco.htm http://obesidadinfantil.consumer.es/web/es/nutricion/2.php http://www.pulevasalud.com/ps/subcategoria.jsp?ID_CATEGORIA=2050&RUTA=1-2-46-127-2050 http://www.celiacos.org/ http://www.fundaciondiabetes.org/index.asp http://www.xtec.es/~mcatala6/alimsana/ Aparatos implicados en la nutricin http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/digesti.htm http://contenidos.educarex.es/mci/2006/21/menus/m_ud5.htm http://recursostic.educacion.es/secundaria/edad/3esobiologia/index.htm http://recursostic.educacion.es/apls/informacion_didactica/130

El trabajo se desarrollar a lo largo del trimestre, para su realizacin el profesor establecer grupos de trabajo de 4 y 5 personas que debern responder a las preguntas planteadas buscando informacin en libros de texto e internet.

EVALUACIN:

En la evaluacin se tendrn en cuenta tres aspectos: a) Evaluacin del trabajo realizado. Al final de cada parte cada uno de los grupos entregar al profesor un dosier con las respuestas planteadas a cada una de las preguntas, bibliografa y pginas web utilizadas. El profesor evaluar: La presentacin y que todas las preguntas planteadas se hayan desarrollado. (10% nota) b) Evaluacin de grupo: Cada equipo seleccionar 5 preguntas que plantear a otro grupo de la clase que resolvern en equipo. Las preguntas planteadas por los equipos no se podrn repetir. El ejercicio ser evaluado por una parte por los miembros del equipo que plantearon las cuestiones y por el profesor, la nota obtenida ser la media de ambas calificaciones. (20 % nota). Fecha exmenes: 1 parte 9-XI-2012 Y 2 parte 30-XI-2012 c) Prueba escrita o examen de las dos partes. (70% de la nota): Fecha 4-XII-2012 Cada grupo de trabajo realizar una autoevaluacin del trabajo realizado por los miembros del equipo para ellos llevar un cuaderno de bitcoras que entregar al profesor y le permitir la autoevaluacin del trabajo en equipo. En el cuaderno se recogen:

Reparto de los cargos.

Coordinador Secretario/a Responsable del material Responsable del dosier a entregar

Coordinar el trabajo realizado por todos los miembros del equipo, el reparto de las tareas en comn acuerdo con todos y ejercer la tarea de portavoz del equipo Se encargar de controlar el tono de voz durante el desarrollo del trabajo y llevar al da el cuaderno de bitcoras. Ser responsable del material y de controlar que no se pierda el tiempo Ser el encargado de unificar en un nico dosier las preguntas desarrolladas por cada miembro del equipo. FECHA:

REVISIN DEL PLAN DE EQUIPO MIEMBROS DEL EQUIPO

HEMOS EJERCIDO CORRECTAMETE NUESTRO CARGO CARGO NOMBRE Necesita mejorar porqu Lo ha hecho bien porqu

HA CUMPLIDO CADA UNO CON SU TAREA NOMBRE TAREA NO SI

VALORACIN GLOBAL DEL TRABAJO EN EQUIPO NB (Necesitamos mejorar), B (Bien) , MB (Muy bien) Hemos terminado las tareas en el plazo previsto Hemos aprovechado el tiempo Nos hemos esforzado Han participado activamente todos los miembros del equipo NM B MB

PRIMERA PARTE: APRENDEMOS A COMER, ALIMENACIN Y NUTRICIN

1) Nutriente y alimento son trminos sinnimos?. Si no lo son, define cada trmino y diferncialos. Qu diferencia existe entre alimentacin y nutricin?

2) Elabora una tabla en la que clasifiques las siguientes sustancias, separando las que son alimentos de las que son nutrientes: Naranja Glucosa Harina Chocolate Agua Espinacas Sal comn Boquern Tomate Aminocidos Vitamina C cidos grasos Jamn Oxgeno Leche Calcio 3) Qu nutrientes podemos encontrar en los alimentos: clasificacin teniendo en cuenta su naturaleza qumica, caractersticas y ejemplos? 4) A qu llamamos vitaminas?. Cmo se clasifican? Todos los seres vivos necesitan las mismas vitaminas?

5) Los alimentos teniendo en cuenta los nutrientes que aportan desempean diferentes funciones: Plstica, reguladora y energtica. En qu consisten estas funciones y qu nutrientes la desempean? 6) Los alimentos se agrupan teniendo en cuenta los nutrientes que aportan y funcin en el organismo en la denominada rueda de los alimentos. Teniendo en cuenta el esquema indica qu nutrientes aportan mayoritariamente cada grupo de alimentos y la funcin que cumplen: Energtica, plstica o reguladora.

7) Qu es una dieta equilibrada y qu tenemos que tener en cuenta a la hora de elaborar nuestra dieta? 8) A qu se denominamos fibra? Qu alimentos son ricos en ella? Por qu es importante su ingestin y qu beneficios reporta? 9) En la siguiente pirmide estn representados los alimentos de cada grupo que debes tomar diariamente para seguir una dieta sana. Escribe a qu grupo de la rueda de los alimentos pertenece cada seccin. Qu cantidad o raciones diarias debemos ingerir de los siguientes alimentos: Agua, frutas, carne roja, pan y cereales, chocolate, pescados y carne, leche.?

10) Una dieta equilibrada debe responder a nuestras necesidades energticas diarias que dependen de nuestro metabolismo basal y actividad. a) Qu es el metabolismo basal? b) Cuntas comidas debemos realizar al da y cmo tenemos que distribuir la energa que necesitamos en las distintas comidas? c) Qu porcentaje de la energa que necesitamos deben aportarnos los glcidos, lpidos y protenas? 11) Qu informacin nos proporciona el ndice de masa corporal IMB y cmo se calcula. 12) En qu consiste la dieta mediterrnea y qu beneficios tiene para nuestro organismo. 13) Busca informacin sobre alguna de las enfermedades relacionadas con la nutricin: En qu consiste y consecuencias para la salud Grupo A: Obesidad Grupo B: Anorexia Grupo C: Bulimia 14) En la antigedad no existan frigorficos ni congeladores y el hombre diseo algunas tcnicas de conservacin para mantener los alimentos en buen estado durante ms tiempo. Busca informacin sobre alguna de estas tcnicas que an siguen emplendose en la actualidad.

APARATO DIGESTIVO:

15) Qu aparatos intervienen en la nutricin y qu funcin desempean cada uno de ellos? 16) El aparato digestivo est constituido por el tubo digestivo y las glndulas digestivas. Completa el siguiente cuadro:

17) Define los siguientes conceptos: Masticacin, deglucin, absorcin y defecacin. 18) Qu funcin cumplen las glndulas digestivas? Qu tipo o en qu forma se presentan?. Qu son las enzimas digestivas? 19) Completa el siguiente esquema poniendo los nombres de cada una de las partes del tubo digestivo y las glndulas anejas.

20) En el siguiente esquema se representa la estructura de un diente y los diferentes tipos de dientes. Sealas las partes que podemos diferenciar en el diente, el nombre de los distintos tipos de dientes y la funcin que desempean.

21) Qu tipos de digestin se realizan a lo largo del tupo digestivo? 22) Completa el siguiente cuadro sobre la digestin qumica a lo largo del tubo digestivo.
JUGO DIGESTIVO ENZIMAS PRESENTA QUE NUTRIENTES QUE DIGIEREN PRODUCTOS RESULTANTES DE LA DIGESTIN

BOCA ESTMAGO INTESTINO DELGADO 23) Qu funcin cumple en la digestin la bilis? dnde se produce y almacena? 24) Qu son los movimientos peristlticos y para qu sirven? 25) Dnde y cmo se produce la absorcin? Qu son las vellosidades intestinales y qu funcin cumplen? 26) Qu sustancia se absorbe fundamentalmente en el intestino grueso? Qu es la flora bacteriana y qu papel desempea? 27) Qu son las heces fecales y dnde se forman? 28) Explica los siguientes trastornos que afectan al aparato digestivo: Caries, estreimiento, diarrea, cirrosis, gastritis y ulceras

SEGUNDA PARTE: APARATO RESPIRATORIO:

1) En el siguiente esquema localiza las distintas partes del aparato respiratorio: Fosas nasales, faringe, laringe, trquea, bronquios y bronquiolos, alveolos pulmonares, pleura y diafragma

2) Indica qu funcin desempean : Fosas nasales, trquea, bronquios-bronquiolos y diafragma 3) Dnde se localizan las cuerdas vocales y cmo se produce la fonacin 4) En qu consisten los movimientos respiratorios? Qu msculos participan y cmo se producen? 5) Qu son los alveolos pulmonares? Por qu estn rodeados de capilares? Explica el proceso que se produce en ellos. En el siguiente esquema se representa dicho proceso, indica el nombre de las estructuras sealadas y el sentido de la difusin de los gases.

6) Hacia dnde difunden los gases entre los tejidos y la sangre? 7) Qu diferencia existe entre la respiracin pulmonar y la respiracin celular?

8) Qu papel desempea el moco que producen las glndulas mucosas de las fosas nasales y los pelillos que presenta? 9) En el siguiente cuadro se recoge la composicin gaseosa del aire atmosfrico, aire alveolar y sangre. Explica de forma razonada hacia donde difunden los gases entre los alveolos y la sangre, teniendo en cuenta que se desplazan desde las zonas de mayor a las de menor concentracin.
GAS Oxgeno Dixido de carbono CO2 Nitrgeno AIRE ATMOSFRICO 20% 0,04% 79% ALVEOLO PULMONAR 15% 7% 79% SANGRE 5% 14% 79%

10) El aire que se encuentra en la trquea en un determinado momento se compone de un 78% de nitrgeno, un 16 % de oxgeno, un 5 % de dixido de carbono y un 0,6 % de otros gases. Crees que este aire est entrando o saliendo de los pulmones? Justifica tu respuesta 11) Busca informacin sobre cmo afecta el consumo de tabaco al aparato respiratorio. 12) Completa el siguiente mapa conceptual:

RESPIRACIN

VENTILACIN PULMONAR

EL INTERCAMBIO DE GASES

INSPIRACIN

..

En los alveolos

En los tejidos

El aire en los pulmones

El aire . de los pulmones

El O2 pasa a la ____________

El O2 pasa a los _____________

A travs de las vas respiratorias, que son: Fosas nasales, _______________, _________________, _____________, ________________, _______________, ___________________.

El CO2 pasa a los ___________

El CO2 pasa a la ______________

APARATO CIRCULATORIO:

13) Qu funcin tiene el aparato circulatorio y que estructuras lo conforman? 14) Qu es la sangre y qu funciones desempea? 15) Qu es el plasma sanguneo? Qu tipo de clulas componen la sangre y que funciones desempean? 16) Los vasos sanguneos se clasifican en: Arterias, venas y capilares. Qu caractersticas morfolgicas presentan y cul es su funcin 17) El corazn es un rgano hueco que se localiza en el centro del pecho, entre ambos pulmones , y ligeramente desplazado hacia la izquierda: a) Cmo se denomina el msculo que forma el corazn b) Cmo se denomina el saco que envuelve el corazn c) Qu nombre reciben las cavidades que forman el corazn? d) Cmo se denominan las vlvulas auriculoventriculares y en qu lado del corazn se localizan? e) Qu funcin tienen las vlvulas semilunares: vlvula pulmonar y vlvula artica? Dnde se localizan? 18) Identifica las diferentes partes del corazn: Aurcula derecha, aurcula izquierda, ventrculo derecho, ventrculo izquierdo, vlvula mitral, vlvula tricspide, arteria aorta, arteria pulmonar, venas cavas (superior e inferior) y venas pulmonares (derecha e izquierda)

19) Por qu el ventrculo izquierdo presenta una pared de mayor grosor que el ventrculo derecho? 20) Por qu se dice que la circulacin en el hombre es cerrada, doble y completa? 21) En el siguiente esquema se representa la circulacin menor o pulmonar y la circulacin mayor. Indica el sentido del desplazamiento de la sangre, por donde circula sangre oxigenada utilizando el color rojo y sangre desoxigenada. Indica el nombre de las partes del corazn y vasos sanguneos.

22) Indica el camino que recorre un glbulo rojo desde la aurcula derecha hasta llevar al ventrculo izquierdo: cmaras y vasos sanguneos por los que circula y direccin del flujo sanguneo. 23) El corazn es una bomba que impulsa la sangre a los vasos sanguneos, el golpe producido por el corazn se denomina latido cardiaco. En cada latido las aurculas y los ventrculos se contraen y dilatan de forma sincronizada constituyendo el ciclo cardiaco. Explica que procesos se producen en el ciclo cardiaco: Sstoles auricular, sstoles ventriculares y distoles. 24) La siguiente tabla recoge la composicin de la sangre de tres personas, contesta las siguientes preguntas. N de clulas/mm A B C Glbulos rojos 7.500.000 5.000.000 2.000.000 Glbulos blancos 5.000 16.000 5.000 Plaquetas 250.000 255.000 55.000 a) Qu persona est mejor adaptada para vivir a mayor altura sobre el nivel del mar?, Por qu? b) Cul de los tres individuos crees que tiene una deficiencia de hierro en su dieta? Por qu? c) Qu persona puede presentar problemas relativos a la coagulacin de la sangre? Razona tu respuesta. d) Cul de ellos est pasando una infeccin? Por qu? 25) Una de las patologas que afectan al sistema circulatorio son las enfermedades cardiovasculares explica en qu consiste la arteriosclerosis y el infarto de miocardio. 26) Un seor va al mdico para realizarse un chequeo rutinario, el mdico recoge el resultado de los anlisis y algunos datos de inters que se muestran a continuacin: a) Presenta un ndice de masa corporal elevado que indica que padece obesidad b) Es fumador de 20 cigarrillos diarios c) Presenta niveles elevados de colesterol d) Su presin arterial es elevada: 150/ 70 e) Sus hbitos de vida son sedentarios Qu puede ocurrirle a este paciente en un futuro? Qu recomendaciones sobre sus hbitos de vida le aconsejaras?

APARATO EXCRETOR:
27) Qu es la excrecin? Qu estructuras u rganos del cuerpo participan en la excrecin? 28) Completa los siguientes esquemas del aparato urinario poniendo nombre a cada una de sus partes:

29) Qu es la orina, dnde se forma? Hay alguna similitud entre la composicin de la sangre y la de la orina? Por qu? 30) La formacin de la orina en los riones se produce en tres etapas: Filtracin, reabsorcin y secrecin En qu consiste cada una de estas etapas?Qu sustancia se elimina fundamentalmente en la orina? 31) Qu representa el siguiente esquema y qu funcin cumple en el sistema urinario?

32) Qu funcin cumplen los urteres, vejiga urinaria y uretra? 33) Adems de eliminar las sustancias de desecho qu otra funcin importante desempean los riones?