PROYECTO DE PRODUCCION TECNIFICADA Y COMERCIALIZACION DE AME EN LA REGION DE SANT A MARTA, MAGDALENA

Santa Marta, MARZO 26 DE 2008 1. RESUMEN DEL PROYECTO El proyecto que se presenta a continuacin contiene los aspectos fundamentales par a poner en produccin El predio DIOS ME VEA que tiene 30 hectreas y que se encuent ra ubicado en la vereda Porvenir el cual esta en la jurisdiccin territorial del D istrito de Santa Marta, rea rural en la via que desde la Ciudad de Santa Marta, c onduce al corregimiento de Minca perteneciente igualmente al Distrito de Santa M arta Se pretende establecer un cultivo de ame de la variedad CORPOICA CB 1280 la cual ha sido probada con xito en distintos departamentos del Caribe Colombiano en razn a su alta productividad y la resistencia a las enfermedades propias del cultivo por su mejoramiento gentico. El proyecto que a continuacin se presenta, pretende poner en produccin SEIS HECTAR EAS con procesos de tecnologa mejorada, con alta mano de obra y con unos procesos de comercializacin que sea mas eficiente a fin de generar un mayor margen hacia el productor . Los costos por hectrea fueron calculados segn las actuales escalas de precios para dicho cultivo y lpor ser cultivo anual su periodo de ejecucin es de un ao. El Proyecto tiene un costo de $ 60.604.200.oo. (SESENTA MILLONES SEISCIENTOSCUA TROMIL DOSCIENTOS PESOS M.L) De este valor $ 45.000.000.oo corresponden a la com pra el predio y $ 15.604.200.oo a los requerimientos del proyecto en si mismo La rentabilidad esta estimada en un 99% en razn a la mayor efiencia de los canale s de distribucin del producto en el mercado local de Santa Marta. Se pretende que con este proyecto se solucione uno de los grandes problemas de n osotros los desplazados quienes hemos sufrido la desestabilizacin de nuestros ho gares y nuestros ingresos sacndonos de nuestras regiones de origen y generando en nosotros pobreza MARCO FIDEL. BELEO VARELA 2. ASPECTOS TECNICOS DEL PROYECTO

El presente proyecto se encuentra ubicado en la eco regin Sierra Nevada de Santa Marta en el Distrito de Santa Marta vereda el Porvenir en la va que conduce desd e Santa Marta al corregimiento de Minca. . El proyecto se encuentra ubicado en el bioma zonal de piso trmico calido y la regin presenta igualmente una formacin vegetal de bosque seco tropical (bs=T) est as son las zonas donde hay mayor impacto socioeconmico con alto grado de interve

ncin. En esta regin las comunidades se ubican en un corredor entre los 300 y 600 mts sobre el nivel del mar y desarrollan actividades agrcolas de tipo extractivo . El predio en el cual se desarrollar el proyecto lleva por nombre DIOS ME VEA y tiene una extensin de 30 Hectreas Existe un buen sistema de comunicacin terrestre, aunque el predio carece de energa elctrica tiene buena disponibilidad de agua pues este es atravesado por la quebrada El Porvenir.. Los suelos son entre clase II y III, ondulados de baja pendiente por estar en las estribaciones de la Sierra Nevada de Santa Marta .As mismo el predio tiene un a infraestructura bsica de riego que cruza la finca donde se adelantara el proyec to. . Estas caractersticas hacen del predio de una muy buena condicin para el desarrol lo de una explotacin como la que se plantea en el presente proyecto. El tener una buena disponibilidad de agua e infraestructura bsica de riego permiten prospecta r la benignidad tanto de las condiciones agroecologicas como de infraestructura bsica 3. ASPECTOS PRODUCTIVOS

I. Aspectos Generales El ame es un cultivo de pequeos y medianos agricultores, que constituye en muchas regiones la principal fuente de ingresos, de empleo rural y de oferta de aliment o a sus pobladores y tambin es un producto de exportacin. En Colombia, el ame se us a para alimentacin de la poblacin de la Costa Atlntica ; es cultivado por pequeos y medianos agricultores y constituye la principal fuente de ingresos y de empleo r ural en muchas zonas. Adems su exportacin a los mercados de Estados Unidos y Europ a le genera al pas ms de US$2.5 millones anuales. Descripcin botnica: D. trifida es una planta de tallos volubles, delgados que enrollan hacia la izqu ierda, provistos de dos a ocho alas membranosas, generalmente en mayor nmero y de sarrollo en la parte inferior del tallo. Las hojas miden hasta 25 cm. de largo, son digitadas, con tres a siete segmentos o lbulos, con el central ms grande. Las plantas son unisexuales. Las inflorescencias estaminadas son racimos simples o muy ramificados, con flores verduscas de 4 a 6 mm de dimetro; mientras que las inflorescencias pistiladas consisten de dos racimos simples que nacen de la mis ma axila con flores de 12 a 24 mm de largo. Esta especie florece ms regularmente que las otras Dioscoreas spp. cultivadas. El fruto es una cpsula, con tres lculos, cada uno con dos semillas diminutas, aladas. El tallo subterrneo es un rgano irregular y corto del que emergen los tallos areos, races y estolones, estos ltimos en crculos sucesivos. El estoln que mide hasta 70 c m de largo, se ensancha formando el tubrculo. Los tubrculos varan mucho en forma y tamao, aun en la misma planta; se observa forma esfrica, fusiforme, claviforme y a menudo con ramificaciones muy cortas. La superficie es rugosa, a veces con raic illas. La pulpa es uniforme, compacta y vara de color blanco, amarillo hasta mora do, con un sabor y apariencia muy agradable despus de cocinado. El peso de los tu brculos est entre 300 y 400 g cada uno. Ecologa y adaptacin: El ame es una planta netamente tropical, desarrolla mejor con temperaturas medias entre 25 y 30'C y para obtener mximos rendimientos necesita de abundante agua, e ntre 1,500 y 2,000 m/ao. El perodo crtico para mantener la humedad es durante los c inco primeros meses de desarrollo; pasado este tiempo, el exceso de humedad pued e ocasionar pudricin de los tubrculos. Requiere abundante luz para obtener mayor p roduccin, un perodo de 12 horas con luz es adecuado. Desarrolla bien en suelos fra ncos, sueltos, profundos, con buen drenaje, pH alrededor de 6,0 de buena fertili dad. II. LA PLANTA Y SU CULTIVO Mtodos de propagacin:Se propaga por secciones de tubrculo o por tubrculos enteros. L

as secciones- o los tubrculos con peso de 250 a 300 g son los que producen mejor, prefirindose los tubrculos enteros. Si bien el mayor rendimiento se obtiene con s emilla de 300 g, la cantidad a utilizar es mucho mayor que con tubrculos de 100 g . Cuando se utilice trozos de tubrculos, los mejores son los de la corona, pues t ienen mayor cantidad de yemas y el brotamiento es ms rpido y seguro. Los tubrculos a emplearse como semilla deben provenir de plantas vigorosas que no presentan snt omas de enfermedades. Para prevenir ataque de plagas o enfermedades, los pedazos de tubrculo se deben desinfectar con insecticida y fungicida o sumergirlos en ag ua caliente a 45'C por cinco minutos. Prcticas culturales y produccin:La siembra y distanciamientos pueden realizarse de manera similar a lo indicados para la "uncucha" (X. sagittifolium), enterrando la semilla a 10 cm de profundidad. Cuando se siembra en reas planas, el distancia miento puede ser de 1,0 x 1,0 m. Cuando se mecaniza y se hacen surcos, estos pue den estar a 1,0 hasta 1,5 m y la distancia entre plantas puede ser de 1,0 a 0,8 m y hasta 0,6 m. El ame puede ser cultivado con o sin tutores, obtenindose mejor r endimiento con ellos. Los tutores deben colocarse a ms tardar a los dos meses de haber sembrado o cuando las plantas tengan de tres a cinco hojas y los bejucos s uficiente vigor para ascender por los tutores. La planta cumple su ciclo vegetat ivo desde los 12 a 14 meses, que se manifiesta por el amarillamiento de las hoja s que luego se secan. En este momento se puede proceder a la cosecha. En Colomb ia se informa de rendimiento entre 10 y 25 t/ha. Principales plagas y enfermedades. La enfermedad foliar conocida como antracnosis que apareci como epidemia en 1990, redujo en ms de 70% el rea sembrada y la oferta de ame, aunque a partir de 1993 co n buen manejo sanitario y de seleccin de variedades tolerantes el rea sembrada ha aumentado en la region del Caribe Colombiano Tecnologa de cosecha y poscosecha: La cosecha se efecta manualmente cuando la planta est seca. Los tubrculos se extrae n del suelo, se dejan secar para eliminar la tierra, se separan por la parte ms d elgada o pednculo y se guardan. La falta de lavado y desinfeccin de los tubrculos c onduce a prdida por ataque de hongos, pero el principal problema que se presenta durante el almacenaje es el brotamiento. Los tubrculos de ame pueden almacenarse p or varios meses; la prdida de peso (en un perodo hasta de ocho meses) flucta entre 7 y 24% de acuerdo con la especie. La mejor manera de almacenar los tubrculos en el campo es enterrndolos. Para almacenar tubrculos para semilla, stos deben ser ten didos en el suelo en capas finas o en montculos a la temperatura ambiente (25 a 3 0'C). Aunque el tubrculo se puede almacenar por varios meses, es conveniente cont rolar peridicamente las condiciones de humedad y temperatura. Cuando los tubrculos quedan expuestos al sol durante mucho tiempo se desarrollan lesiones negruzcas en el interior de ellos. III. COMERCIALIZACIN En la comercializacin de ame se pueden encontrar diferentes tipos de agentes comer cializadores como son: Acopiador, mayorista, cooperativas, minoristas, exportado res y supermercados; prevaleciendo el agente minorista seguido en su orden por m ayoristas y supermercados. El producto se vende a travs de las compras personales . La Figura siguiente muestra el diagrama de flujo que predomina en la comercia lizacin del producto. Figura . Diagrama de Flujo de Comercializacin de ame. Prevalece la compra del producto en efectivo con un 54%, crdito un 29% y crdito y efectivo un 17%. Los agentes mayoristas y minoristas comercializan diariamente m ientras que los exportadores y supermercados lo hacen semanalmente y en algunos casos mensualmente Los precios de compra del ame, para el ao 2006 variaron en un amplio rango entre 15.000 y $30.000 por quintal. siendo $ 18.000 el valor ms frecuente. Estos prec ios desdicen de la realidad del productor y de un sistema de comercializacin ms j usto

Los porcentajes de variacin de compra son casi igual para todos los precios, lo cual revela la demanda inelstica de este producto. En la venta sigue prevaleciend o el sistema de pago efectivo, lo cual es una consecuencia de la variabilidad de la conformacin de precios del producto. Los minoristas y supermercados empacan en bolsas plsticas; los exportadores y coo perativas utilizan cajas de 25 kilogramos lo cual permite un mejor manejo y emba laje del producto. En la comercializacin prevalece como medida de mercadeo el qui ntal correspondiente a 50 kilogramos. El almacenamiento de ame es una labor casi exclusiva del agente mayorista que tambin limpia, clasifica, selecciona, empaca y transporta el producto de conformidad con las exigencias de los distintos merc ados. De hecho, en el pas no existe una industria transformadora de ame ; las inf ormaciones obtenidas al respecto indican que la industria farmacutica y la de har ina podran ser el destino final de los excedentes del ame. Sin embargo, las export aciones de tubrculos durante los aos 90 fueron crecientes En general, la comercializacin de ame esta centralizada a nivel regional y la pene tracin del consumo de este producto en reas distintas a la Costa Atlntica es muy li mitada y requiere de una gran campaa de divulgacin del potencial de las caractersti cas de uso del producto, sin lo cual el consumo seguir siendo regional. IV ASPECTOS PRODUCTIVOS DEL PROYECTO Con el fin de hacer un proceso de mejoramiento en los procesos de productividad, el proyecto trabajara en un rea de SEIS (6) HECTAREAS con la variedad de ame COR POICA CB 1280. Las caractersticas de dicha variedad son las siguientes: VARIEDAD CORPOICA CB 1280 Planta. De habito trepador, vigorosa, enrolla en sentido opuesto a las manecilla s del reloj... Tallo. De color verde oscuro en la base, verde claro en la parte media y amarill o claro en la parte superior, con alas en los ngulos (Ver foto abajo). Hojas. Las hojas maduras son de color verde oscuro de forma acorazonada alargada , con 14 cm. de largo y 9 cm. de ancho en promedio. El pecolo es alado, corto, co n 9 cm. de largo en promedio; mientras que las hojas jvenes son de color verde am arillento (Ver foto abajo). Tubrculo. De forma cnica-cilndrica, ancho en la base, con pocas y cortas prominenci as en el extremo, epidemis delgada con pocas rugosidades, de color caf claro en l a parte externa, con moderada cantidad de raicillas en la superficie; la corteza es de color blanco crema; pulpa de color blanco, sin oxidacin despus de ser expue sta al aire durante cinco minutos, con abundante contenido de muclago (Ver foto a bajo). Tallo de CORPOICA CB - 1280 Hojas de CORPOICA CB - 1280

Tubrculos de CORPOICA CB 1280 CORPOICA CB - 1280 13TON/ HA. Rendimiento de tubrculos comerciales 16 TON/HA Rendimiento de tubrculos totales 1 Severidad de antracnosis Donde 1 es planta sana y 5 planta muerta

V. ASPECTOS FINANCIEROS DEL PROYECTO AME COSTOS DE PRODUCCION (Miles de pesos)

( Miles de pesos ) Descripcin Unidad Cantidad MANO DE OBRA Preparacin Terreno H - M 6.0 Colocacion de tutores H - M 1.0 Construccin Drenaje H - M 1.0 Preparacin Semilla Jornal 2.0 Siembra Jornal 10.0 10.3 Resiembra Jornal 2.0 10.3 Control Manual de Malezas Jornal Control Qumico de Malezas Jornal Control Plagas y Enfermedades x 2 Fertilizacin Jornal 4.0 10.3 Cosecha Jornal 48.0 10.3 494.4 Subtotal 1,228.8 INSUMOS Semilla Cangre 10,000.0 Insecticida Kilo/ litro 4.0 Fungicida Kilo/ litro 5.0 Fertilizante Compuesto Bulto 4.0 Correctivo Bulto 10.0 6.8 Herbicida Kilo/ litro 2.0 Empaque Costal 400.0 1.0 396.0 Subtotal 1,141.9 Total 2,370.7 Tonelada 10 51.8 V/R Unitario 30.0 30.0 30.0 10.3 103.0 20.6 12.0 14.0 Jornal 41.2 180.0 30.0 30.0 20.6 10.3 10.3 4.0 123.6 144.2 10.3 V/R Total

41.2

0.02 24.1 35.9 31.8 68.2 27.4

220.0 96.2 179.6 127.2 54.8

PRODUCCION

Participacion Mano de obra ( % ) Participacion insumos ( % ) 48.2

Distancia de siembra: 1 metro entre surcos y 1 metro entre plantas Densidad: 10.000 plantas por hectrea Otros costos: TRANSPORTE: $230.000 COSTOS TOTALES = COSTOS DE PRODUCCIN` COSTOS DE TRANSPORTE COSTOS TOTALES/ HECATAREA= $2.370.700 MAS $230.000 = $2.600.700 INGRESOS BRUTOS Los ingresos estn basados en una produccin promedio de 13 ton/ha y el precio de v enta del productor ser de $400/kilo ($20000/ quintal) a distribuidores locale s de Santa Marta La fijacin del precio se da despus de hacer un anlisis de reduccin de la cadena de comercializacin para eliminar intermediarios que disminuyen la r entabilidad del productor en razn a lo anterior podemos decir que: INGRESO BRUTO = 13.000 KILOS $400/kilo = $5.200.000/ Ha. LA RENTABILIDAD ESTA DADA POR: Rentabilidad = (Ingresos netos/Costos totales)*100 Ingreso neto = (Valor de la produccin - Costo de produccin) Produccin = 13 ton./ha. Costo de produccin = $2.600.700/ha. Ingreso neto (ame CB 1280) = ($5.200.000/ Ha.- $2.600.700) = Ingreso neto /ha (ame CB 1280) = $2.599.300/ha Rentabilidad (ame CB 1289) = [($2599.300/ha)/( $ 2.600.700/ha)]*100 = 99 %

FUENTES DE INFORMACION Brako, L. y J. L. Zaruchi. 1993. Catlogo de las Angiospermas y Gimnospermas del P er. Missouri Botanical Garden. St. Louis, Missouri, EE.UU. 1 286 p. Collazos, C., P. L. White., H. S. White et al. 1975. La composicin de los aliment os peruanos. Instituto de Nutricin. Minist. de Salud. Lima. 35 p. Lawrence, T., J. Toll y D. H. Van Sloten. 1986. Directory of germplasm collectio ns. 2. Root and tuber crops. Intemational Board for Plant Genetic Resources, IBP GR. Roma. 178 p. Len, J.1987. Botnica de los cultivos tropicales. p. 77. IICA. San Jos, Costa Rica. Menendes, A. 1982. Cultivando inhame ou car da costa. Cruz das Almas. EMBRAPA/ CN PMF. Circular Tcnica N4. 16 p. Montaldo, A. 1975. Cultivo de races y tubrculos tropicales. IICA, San Jos. Costa Ri ca. Morales, J.E. y Vesga, L.D. 1988. Evaluacin de prdidas de ame bajo diferentes siste mas de almacenamiento. Tesis de grado, Facultad de Ciencias Agrcolas, Universidad de Crdoba. Montera. 97 p. Moreno, F., y Chamorro, H. 1990. Proyecto de almacenamiento de ame para la Cooper ativa de San Cayetano - Bolvar. Programa Especial de Energa de la Costa Atlntica PESENCA. ICA. Barranquilla. 29 p. Prez P., David. 1990. Determinacin de parmetros para el secado de ame. Tesis de grad o Ingeniera Agrcola. Facultad de Ingeniera, Universidad de Sucre, Sincelejo. 78 p.