12 Razones Cientficas por las que decimos No a los Alimentos Transgnicos Se denomina Transgnico u Organismo Genticamente Modificado (OGM)

al organismo portador de material gentico perteneciente a especies no emparentadas transferido a l mediante ingeniera gentica. A veces se utilizan genes artificiales o se reduplican los propios. Las tcnicas de ingeniera gentica alteran todas las limitaciones que la propia naturaleza pone para la relacin entre organismos de especies alejadas o no emparentadas. HAY UN GRAN VACO DE CONOCIMIENTO Qu genes se activan y se desactivan, cmo y por qu lo hacen? Es imposible guiar con exactitud el lugar de insercin del gen. Cmo influye el nuevo gen introducido en el funcionamiento del resto delgenoma de la planta? . Es como una bola de billar en movimiento con resultados impredecibles. Cmo altera el entorno el encendido o el apagado de los genes de la planta cultivada? Se sabe que los cambios en el entorno ecolgico dan lugar a cambios en la expresin de los genes. El conocimiento de la molcula de la herencia, el ADN, es muy limitado. Resulta arriesgado manipular sistemas complicados que slo se conocen de forma incompleta. Un nuevo gen es introducido de forma fortuita en el cdigo entico de ADN. Para ser efectivo, la insercin debe realizarse en la regin activa de ADN, que es la mnima parte. Es un proceso totalmente impredecible y aleatorio, y esto est demostrado por el ndice tan bajo de xitos para crear los organismos transgnicos deseados. Generalmente, un gran nmero de clulas o embriones deben ser 'infectados' con el vector, y en algunos casos, inyectados directamente con genes extraos, para obtener solamente unos pocos organismos que expresen satisfactoriamente el transgen.

ALTERACIONES IMPREDECIBLES PARA LA SALUD: 1) Protenas extraas causantes de procesos alrgicos. La insercin del gen puede ocurrir en medio de la secuencia de ADN cambiando las propiedades de la protena que se sintetice a partir de este ADN. La protena de sntesis es extraa para el organismo receptor y puede ocasionar reacciones alrgicas . La presencia de la protena extraa puede trastornar el funcionamiento de la clula, de tal manera que se creen ms sustancias perjudiciales. Si la protena es un enzima, pueden ocurrir importantes cambios en el metabolismo de la clula y ello puede formar de nuevo sustancias txicas y alergnicas. Todo ello puede dar lugar a procesos de tipo alrgico. Ejemplo de ello es la alergia a la soja tratada genticamente con genes de la nuez de Brasil, en personas 'alrgicas' a este alimento. 2) Produccin de sustancias txicas. Suplementos alimentarios, como pueden ser los aminocidos, son a menudo producidos por procesos de fermentacin, en los que una gran cantidad de bacterias son cultivadas en recipientes, y el suplemento alimentario es extrado de la bacteria y purificado. Un aminocido, el triptfano, ha sido producido de esta manera durante muchos aos. El triptfano tratado genticamente produjo un txico (EBT) y ocasion 37 muertos y 5000 afectados en los EEUU, de los que 1500 sufrieron incapacidades. La enfermedad causada por este producto txico fue llamada como Sndrome de Mialgia y Eosinofilia (EMS). El 'nico' cambio producido fue el de reduplicar sus propios genes para una mayor produccin de triptfano. La mayor parte del maz transgnico cultivado en nuestro entorno es el maz Bt. Este maz es ms resistente a los insectos y se obtiene insertando en el maz el gen de una protena insecticida de una bacteria , de esa manera la misma planta produce en s misma el txico insecticida. La toxina Bt es generada por el Bacillus thuringiensis (una bacteria) y ha sido incluso utilizada en la agricultura ecolgica. Pero la forma en que sta toxina es producida en la planta difiere en gran medida de la producida

por el bacilo de forma natural. En principio, la bacteria slo segrega esta toxina tras la formacin de cristales y se activa despus de la digestin parcial enzimtica una vez stos han sido ingeridos por el insecto. La toxina Bt que produce esta bacteria es un 'insecticida natural' que desaparece del medio al poco tiempo, en cambio la toxina Bt del maz transgnico se extiende por toda la planta y permanece en ella. En el maz transgnico, la toxina es producida constantemente y se encuentra en todas las partes de la planta. Puede as entrar en la cadena alimenticia y ser una causa importante de intoxicacin. La planta del tabaco fue genticamente modificada para producir el cido gamalinoleico. En vez de ello la planta inesperadamente de forma principal produjo el txico cido octadecatetraenico. Esta sustancia txica no existe en la planta natural del tabaco. 3) Vector o transportador: plsmidos, virus, bacterias En la produccin de alimentos transgnicos se utilizan virus, bacterias y plsmidos (trozos de ADN en forma de anillos, que aparecen con frecuencia en las bacterias) por su gran capacidad de saltarse todas las barreras naturales existentes entre diferentes especies. Son utilizados como vectores o portadores de genes. Si tanto respeto nos dan los virus y las bacterias en cuanto a la aparicin de enfermedades infecciosas, cmo pueden ser empleados en la produccin de alimentos transgnicos de forma tan ligera? Se dice que estn 'inutilizados' pero diferentes estudios constatan que pueden reactivarse. Se emplean a menudo virus, bacterias y plsmidos inductores de tumores malignos (sarcomas) y enfermedades como leucemias y otras, a cada cual ms graves. En ingeniera gentica vegetal el ms usado es un plsmido que induce tumores, transportado por una bacteria Agrobacterium Tumefaciens. En animales los ms comunes son los retrovirus, que se relacionan con enfermedades tan conocidas como graves (cncer, SIDA). Una gran mayora de plantas transgnicas estn siendo ahora modificadas para ser resistentes a enfermedades vricas mediante la incorporacin de un gen de la protena de la cpside o cpsula protectora del virus.

Hay grandes posibilidades de recombinacin entre genes, virus y bacterias, y pueden aparecer nuevas razas. Los estudios hablan de amplias posibilidades de que los elementos genticos se recombinen con otros virus y bacterias para generar nuevos elementos genticos y razas patgenas de virus y bacterias 4) Invasin celular. Cncer Como hemos dicho en el apartado anterior puede haber una invasin de las clulas por los vectores, despus de ingerir alimentos transgnicos. El vector (virus, plsmido) puede insertarse en el genoma de las clulas, interrumpiendo o alterando las funciones de los genes y produciendo cncer. Aunque se dice que est inutilizado se sabe que pueden reactivarse causando mutacin y recombinacin en los genes de la clula. Diferentes estudios han determinado que la leche producida por vacas a las que se ha tratado con la hormona del crecimiento bovino generada por ingeniera gentica para que las vacas den ms leche contiene un factor de crecimiento similar a la insulina (la IGF-1), la cual "protege" a las clulas cancergenas y acelera su crecimiento . 5) Marcadores con genes resistentes a los antibiticos. Para ayudar a recuperar las clulas transformadas, es necesario incorporar "genes marcadores" en los vectores utilizados para transferir genes, o dentro del ADN introducido directamente en las clulas. Los marcadores ms comnmente utilizados, son los genes resistentes a antibiticos, que permiten la seleccin de las clulas transformadas (transgnicas) en presencia de grandes concentraciones de antibiticos. El gran peligro es que estos genes resistentes a los antibiticos puedan ser incorporados por bacterias que a su vez se hagan resistentes a dichos antibiticos, muchos de ellos de amplio espectro como las tetraciclinas. 6) Alteraciones de las propiedades nutritivas. Componentes, aspecto.

Los alimentos transgnicos pueden sufrir grandes alteraciones en sus componentes. Esto es una alteracin ms aadida a la gran produccin de alimentos 'prefabricados', llenos de sustancias qumicas, hormonas, antibiticos, abonos qumicos, pesticidas, conservantes, colorantes, aromatizantes... 7) Alteraciones generales, hormonales e inmunitarias. En la pasada reunin de expertos de Bioseguridad (octubre de 1997) varios cientficos hicieron un llamamiento para retirar del mercado la soja RRS (Roundup Ready Soja o Soja Resistente al Roundup. El roundup es un herbicida de amplio espectro) de la multinacional Monsanto por su potencial deincrementar los niveles de estrgenos y provocar alteraciones en el sistema hormonal. La hormona del crecimiento bovino (rBGH), propiedad de la multinacional Monsanto, que se inyecta a los animales para que produzcan ms leche provoca en las vacas mastitis, fiebres, hemorragias internas, anorexia, infertilidad y finalmente la muerte. La leche que producen tiene restos de pus y de sangre. El Dr. Pusztai (Escocia) alimentando ratas con patatas transgnicas comprob que stas presentaban preocupantes impactos sobre su salud. rganos fundamentales para el sistema inmunolgico (bazo y timo) se vean afectados y se ralentizaba su crecimiento. Sufran adems atrofia parcial del hgado. 8) Toxicidad por el aumento predecible del uso de herbicidas debido al uso de plantas resistentes a ellos. El glifosato o Roundup que es uno de los herbicidas ms utilizados en la agricultura qumica puede dar como resto en las plantas el formaldehido, neurotxico (txico nervioso) y cancergeno. La soja transgnica es principalmente resistente al Roundup, con lo que al utilizar esta soja se puede utilizar 'todo el Roundup que se quiera' para matar las malas hierbas ya que no matar a la soja cultivada y modificada genticamente. No la mata pero la deja 'herida de muerte' y llena del txico que puede ser ingerido por el animal o el ser humano directamente de la soja y sus derivados o del consumo de la carne de animal criado con piensos

elaborados con dicha soja transgnica. Las investigaciones han demostrado que el insecticida bromoxynil es teratgeno. Agricultores expuestos al bromoxynil durante ms de un ao sufrieron numerosos problemas de salud, entre ellos, prdida de peso, fiebre, vmitos y dolor muscular. En el Reino Unido se encontr bromoxynil en el agua potable. En Dinamarca y Alemania se hall bromoxynil en el agua subterrnea. Los herbicidas pueden pasar al agua, contaminndola. Se utilizan herbicidas de amplio espectro, como el Roundup, Basta, Glean o Gist, alguno de los cuales han sido relacionados con defectos de nacimiento y cncer. 9) Genes silenciosos Todas las especies tienen mecanismos celulares que tienden a eliminar o inactivar el ADN extrao. "Los genes silenciosos", pueden no expresarse ahora pero s en generaciones posteriores, lo cual crea un problema tanto para las plantas, como para los animales de granja. 10) Contaminacin gentica Los elementos genticos parsitos pueden saltar de una a otra clula, entrar o salir del genoma (conjunto de genes). Una vez puestos 'macha' ya no se pueden recoger y se autoreproducen y expanden, siendo por ello peor an que la contaminacin qumica. Solo superada por la contaminacin psquica. Hay que subrayar la posibilidad de transferencia horizontal de genes. Evolutivamente ha sido un caso excepcional entre plantas multicelulares y animales. Sin embargo, hay ahora muchas ms probabilidades de que se produzca al ser construidos los vectores para infectar un amplio abanico de clulas husped. Ya ha sido demostrada la transferencia lineal (salto gentico) de genes entre las bacterias del intestino en pollos y ratones; y entre patatas transgnicas y bacterias patgenas. Estos casos ya se han dado, y se ha comprobado tambin la transmisin de genes entre diferentes bacterias, entre bacterias y plantas superiores e incluso entre insectos y seres

humanos. En el conducto digestivo, las bacterias se encuentran presentes en varios estados fisiolgicos, algunos de los cuales no han sido todava descritos. Algunas pueden estar en un estado de 'competencia', lo que significa que estn listas para absorber ADN de la planta durante el proceso de digestin. Las bacterias intestinales podran absorber el DNA de los alimentos transgnicos. 11) Inestabilidad gentica Los genes pueden cambiar su forma de expresarse cuando cambia el medio ambiente y las condiciones en las que crece la planta. De esta manera a medio o largo plazo es impredecible la forma de expresarse de ese gen en relacin a cambios ambientales, climticos, etc... En el campo de la gentica, los genes no actan de forma individual, la expresin de cada gen depende de los otros genes. Cuando se introduce un gen puede ser como una bola de billar que acta sobre los genes con los que se relaciona y ellos actuarn a su vez sobre otros y as sucesivamente. Por ello, los componentes individuales en principio benignos bien pueden tener efectos sinrgicos nocivos. La tcnica de cultivo de tejidos introduce por s misma nuevas variaciones genticas con mucha frecuencia. Esto es debido a que las clulas son extradas del medio interior y fisiolgico de la planta, que estabiliza la expresin del gen y el complemento gentico in vivo. Es parte del espectro de las interacciones ecolgicas entre el organismo y el medio, que estabiliza la expresin del gen y la estabilidad del genoma en el organismo como conjunto. El ADN es dinmico y fluido. Vara con el cambio del entorno y est ligado a la compleja red de retroalimentacin, que conecta el entorno ecolgico con el fisiolgico del organismo y con sus genes. 12) El ADN transgnico puede no ser destruido en el intestino Se pensaba que el ADN de los alimentos era destruido a su paso por el

intestino, transformndose en protenas, aminocidos, etc. No obstante, nuevos descubrimientos han venido a poner en entredicho esta extendida creencia. Los genes transportados por vectores pueden ser especialmente resistentes a la accin enzimtica y resultar ms invasivos que los fragmentos normales de ADN. En un experimento en el que se alimentaron ratones con ADN de un virus bacteriano se pudieron encontrar grandes fragmentos de ADN que haban pasado por el intestino sin ser degradados e incluso se haban introducido en la sangre, el hgado o el bazo. El ADN absorbido por las clulas puede entonces provocar la recombinacin del ADN clular, ocasionando la alteracin de sus componentes y de las protenas sintetizadas por ella. TAMBIN SE UTILIZA LA INGENIERA GENTICA EN ANIMALES La ingeniera gentica, al transgredir las barreras genticas establecidas entre especies, amplia el campo de accin de los patgenos. El reciente anuncio de los cientficos britnicos sobre las posibilidades de que enfermedades del cerdo puedan pasar a los seres humanos a causa del transplante de rganos procedentes de cerdos transgnicos vuelve a poner de manifiesto el peligro de crear nuevas enfermedades. Investigadores del gobierno de EEUU insertaron genes de la hormona del crecimiento humano en cerdos para hacerles aumentar su tamao y su capacidad de aprender. Los cerdos padecieron una serie de sntomas tales como la falta de visin, artritis, lceras gstricas, debilitamiento muscular, aletargamiento e impotencia. Y despus de todo, los cerdos no crecieron ms de lo habitual. POR TODO ELLO El consumidor tiene derecho a ser informado sobre la composicin, el valor nutritivo y el uso del alimento. El hecho de que hoy en da se est vendiendo soja o maz transgnico sin informacin ni etiquetado es una falta al ms elemental derecho a saber lo que estamos comiendo. No podemos olvidar que tanto a partir del maz como de la soja se elaboran mltiples y frecuentes derivados utilizados en la manipulacin de un gran nmero de alimentos o mal llamados alimentos.

No todo comestible (sustancia que se puede comer) es un alimento sano, ya que no cumple el requisito de alimentar o nutrir al cuerpo, y los alimentos transgnicos no son alimentos sanos ni aconsejables.