Papasnativas:Aportesparalaseguridadalimentaria,nutricin ygeneracindeingresos enzonasaltasdelPer

MiguelOrdinolayCristinaFonseca
XXVCongresodelaAsociacinLatinoamericanadelaPapa Uberlandia Setiembre2012

Elpasestcreciendo, estamos en nuestro mejor momento

Per,octavopasconmayor crecimientoenelmundoylderen laregin Pertendrla inflacinmsbajayel mayorPBIenAmrica Latina

CrecimientodelPBI:4.37%(abril2012)

Elingresopercpitaesde 4,000dlaresanuales.
Lapobrezaseha reducidode58,5% enel2004a27,8% enel2011

pero

NO

Pobreza Total por distritos

(% de la poblacin)

Enel54%delosdistritos del pas prevalece lapobreza. Pobrezarural 61.0% Pobrezaextrema 23.8% Desnutricincrnicainfantil 19.5% Desnutricin crnica rural

31.3%
Cuntosnios sufrendeanemia?

50.3%

Innovacinparalaseguridadyla soberanaalimentaria enlosAndes

www.issandes.org

Objetivo

Fortalecerlainnovacinagrcolaparala seguridadalimentariaadiferentesniveles territoriales(local,nacionalyregional) enlareginandina,enrespuestaalas necesidadesdelosgruposruralesvulnerables.

Mapa: Pobreza y Papa

Socios Territoriales

HUANCAVELICA

APURMAC

EnfoquedeTrabajo
MadresyNios(0 3aos) Alimentaciny Nutricin

Gnero Sistemasde produccin Generacinde ingresos Educacin nutricional

Diversidadycalidad Microymacronutrientes Gastronoma

Incidenciapblicay depolticas

Papas(nativas) Cultivosandinos Hortalizas Cambioclimtico Crianzas

Disponibilidad Acceso Estabilidad Utilizacin DimensionesdelaSeguridadAlimentaria(FAO2009)

Fuente:HilaryCreed Instituto deInvestigacin Nutricional

1. Mejoramientodelapapa comoaportealanutricinysalud
1.1Caracterizacindevariedadeslocales

306016.11 30.4 ppm Fe

306017.35 31.6 ppm Fe

306022.20 30.2 ppm Fe

306085.6 30.7 ppm

306085.10 30.0 ppm Fe

306086.84 35.0 ppm Fe

306086.85 32.1 ppm Fe

306087.15 32.5 ppm Fe

306087.56 35 ppm Fe

306087.69 30.7 ppm Fe

306087.72 30.7 ppm Fe

306087.80 31.8 ppm Fe

306140.78 37.5 ppm Fe

306140.140 30.5 ppm Fe

306143.33 31.9 ppm Fe

306143.34 30.6 ppm Fe

306143.62 36.2 ppm Fe

306143.65 35.4 ppm Fe

306143.68 34.8 ppm

306154.23 30.07 ppm Fe

306154.126 31.8 ppm Fe

1.2Seleccin participativa devariedades

1.3Biofortificacin

2. Mejorasensistemasdeproduccin basadosenpapa
Comercializacin Sistemasdesemillas Manejo integradode cultivos Manejode crianzas Manejodesuelos Cambioclimtico

Mejorasen productividad ycalidad

3. Educacinnutricionalpar 3. Educacinnutricionalparacambio decomportamiento

decomportamiento

Mejoramientodeprcticasdealimentacin Diversificacindealimentos Empoderamientodelamujerrural

4. Incidenciapblicaydepolticas

Territorial
Espaciospblicoscon mandatoenseguridad alimentariaynutricin

Nacional
Estrategia Nacionalde Seguridad Alimentaria

Regional

ProgramaAndinode SeguridadySoberana AlimentariayNutricional

Gastronomaynutricin

Caracterizacin yseleccinparticipativa

LARIA YAULI
Caraterizacin en floracin Comunidad de Ataya
Una parcela del Sr. Armando Ramos

Evaluacin de Cosecha con seleccin participativa Comunidad de Mososcancha

Caraterizacin en tubrculos Distrito de Laria

Huancavelica

Dos parcelas del Sr. Damason Pariona Ordoes

Caracterizacin depapasnativas

KISHUAR SAN JERNIMO

Caraterizacin en floracin
Dos parcelas del Sr. Marceliano Chacn Quispe, y una del Sr. Roberto Maucaylle Hurtado

Andahuaylas

Caraterizacin en tubrculos
Una parcela del Sr. Jos Palomino Flores

ParcelasdeComprobacinHuancavelica
Rendimiento (t)
30 25 20 15 10 5 0 26.2 27.8 25.03 16.8 Clon1 Clon2 Clon3 Peruanita Capiro

14.27

Caracterizacin de papasnativas Primeros Resultados

Concentracindehierro

fe

fe

fe

fe

fe

Especies
fe Hbridos fe Andgena fe Phureja

Mximade fe mg/100gFW 0.64 0.69 0.75

Fuente:LaboratoriodeCalidadyNutricin ProgramaGlobaldeMejoramientoGentico CIP

Concentracindezinc

zn

zn

zn

enriquecimiento zn con zn

zn

Especies Hbridos Phureja Stenotonum

Mximade zn mg/100gFW 0.84 0.58 0.57

Fuente:LaboratoriodeCalidadyNutricin ProgramaGlobaldeMejoramientoGentico CIP

zn zn

Concentracindeantioxidantes
Contiene antioxidantes naturales

Especies Puca Simi Wenccos Occes Wagrillo Puca Soncco Huayro Yahuar Soncco

Nveles de antioxidantes 17.88 20.49 20.74 21.45 23.4

Fuente:CentrodeInvestigacindeBioqumicayNutricin AlbertoGuzmnBarrn U.N.M.S.M

Biodisponibilidad enniosynias
Hierro
Enabundancia Enescasez

Zinc
Enabundancia Enescasez

40%

2437%

40%

%aporte

30% 20%
813%

%aporte

2030%

30% 20% 10% 0%

1925% 1013% 69% 34%

10% 0%

711%

Media Biodisponibilidad

Baja

Media Biodisponibilidad

Baja

Fuente: InstitutodeInvestigacinNutricionalIIN.(2012). Comentariossobrelasimulacin:clculosdehierroyzincenpapasnativas yclonesseleccionadosdelcicloIIdebiofortificacin(Documentodediscusin).

Biodisponibilidad enmujeres
Hierro
Enabundancia Enescasez
50% 40% 40%
4357%

Zinc
Enabundancia Enescasez

%aporte

30% 20% 10% 0%

1727% 1217%

2736% 2229% 1418%

1115%

%aporte

1025%

30% 20% 10% 0%

Media Biodisponibilidad

Baja

Media Biodisponibilidad

Baja

Fuente: InstitutodeInvestigacinNutricionalIIN.(2012). Comentariossobrelasimulacin:clculosdehierroyzincenpapasnativas yclonesseleccionadosdelcicloIIdebiofortificacin(Documentodediscusin).

EfectoPrecio
Percepcin sobre variaciones en los ingresos por venta de papas
50 40 30 20 10 0 Aumentaron Igual Disminuyeron

Grupo de intervencin

Grupo de comparacin

Razones por las que aumentaron los ingresos en el grupo de intervencin

Mejor manejo de los cultivos Mayor rendimiento y mejor calidad del producto Nuevo mercado, buenos precios Mejores insumos (semillas)

Fuente: Revisin externa de la fase III del proyecto INCOPA. Elaboracin: Proexpansin S.R.L

Otros

Fuente: Estudio de caso: Evaluacin de impacto de la intervencin del Proyecto INCOPA/ADERS en Hunuco Elaboracin: Brenda Bucheli, consultora.

Testimoniosdepequeasproductoras depapanativa
Marcelinadice,
ahoraconlosingresos,loquehagoesinvertirenla alimentacin,paraatenderlasenfermedades,para susmedicamentosdemishijos,paraqueestn sanos.

DoaRosadice,
Me siento bien porque he aprendido mucho, pienso ensear a mis hijos sobre este trabajo en papa nativa; con estos ingresos podr caminar ms hacia adelante.

Uso delabiodiversidad para mejorar la nutricin,salud ygeneracin deingresos

Colores Antioxidantes Sabores Microy macro nutrientes

Formas Gastronoma Componentes funcionales

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