Jadwal Presentasi Dan Tugas Tiap Kelompok

Mata Kuliah Teknologi Enzim Semester I Tahun 2012/2013

Tanggal
20 Nov 2012

Judul Presentasi
1. Peranan enzim dalam industri pengolahan jus buah apel (jus jernih). Enzim-enzim yang berperan dan aplikasinya 2. Peranan enzim dalam industri pengolahan jus buah orange (jus keruh). Enzim-enzim yang berperan dan aplikasinya 3. Aplikasi Enzim Pektinase dalam Pembuatan Jus Berry 4. Peranan enzim papain pada pengempukan daging. Sifat-sifat enzim, mekanisme pengempukan dan aplikasi enzim. 5. Peranan enzim bromelin pada pengempukan daging. Sifat-sifat enzim, mekanisme pengempukan dan aplikasi enzim. 6. Peranan enzim ficin pada pengempukan daging. Sifat-sifat enzim, mekanisme pengempukan dan aplikasi enzim 7. Peranan enzim amilase pada proses likuifikasi pembuatan HFCS. Sifat-sifat enzim dan mekanismenya 8. Peranan enzim glukoamilase dan pululanase pada proses sakarifikasi pembuatan HFCS. Sifat-sifat enzim dan mekanismenya 9. Peranan enzim glukosa isomerase pada proses isomerasi pembuatan HFCS. Sifat-sifat enzim dan mekanismenya 10. Aplikasi enzim dalam industri roti. Enzim yang berperan dan aplikasinya. 11. Aplikasi enzim dalam industri pasta. Enzim yang berperan dan aplikasinya 12. Aplikasi enzim dalam industri mie. Enzim yang berperan dan aplikasinya 13. Aplikasi Enzim pada industri wine. Enzim yang berperan dan aplikasinya 14. Aplikasi Enzim pada industri yoghurt. Enzim yang berperan dan aplikasinya 15. Aplikasi Enzim pada industri keju. Enzim yang berperan dan aplikasinya

Kelompok
6

11 9

27 Nov 2012

4 Des 2012

10

11 Des 2012

13 1 15 8 12 14

18 Des 2012

Keterangan: Buku dapat dipinjam (tiap kelompok satu buku) dan diambil di Lab Bioteknologi.

Tabel 1. Tugas kelompok presentasi, notulensi dan pembahas pada seminar teknologi enzim Tanggal
20 Nov 2012

Presenter
6 5 11 9 4 2 10 7 3 13 1 15 8 12 14

27 Nov 2012

4 Des 2012

11 Des 2012

18 Des 2012

Moderator & Notulen 10 7 3 13 1 15 8 12 14 6 5 11 9 4 2

Pembahas
8 12 14 6 5 11 9 4 2 10 7 3 13 1 15

TUGAS TIAP KELOMPOK : 1. Membuat makalah dalam MS-Word, minimal 10 halaman. 2. Membuat tayangan dalam Power-Point. 3. No 1 dan No 2 dikumpulkan dalam bentuk hard dan soft copy (soft copy dikirim ke email rindrati@yahoo.com) selambat-lambatnya sehari sebelum presentasi. 4. Presentasi dan diskusi dengan waktu total 30 menit. 5. Menjadi notulen, moderator dan kelompok pembahas untuk kelompok lain yang presentasi sesuai Tabel 1. 6. Pada saat diskusi kelompok, tim pembahas diberi kesempatan bertanya lebih dahulu, jika sudah tidak ada pertanyaan baru kemudian diberikan ke kelompok lain. 7. Yang harus ditulis pada notulensi : Nama & NIM penanya, pertanyaan dan jawaban. Notulensi dikumpulkan pada hari presentasi. 8. Penilaian : Makalah (nilai kelompok); Presentasi; Penguasaan materi; Keaktifan bertanya di kelas