A gondolkod s tjkozott orvosok s a kzvlemny krben is tapasztalhat, hogy a gabonk egszsgre rtalmas hatsnak megtlse vltozban van: a kros

hatst egyre inkbb gyakorinak s termszetesnek tekintik, s nem ritka s szokatlan jelensgnek. Termszetesen nem minden orvos, illetve szakellt tmogatja ezt a vltozst, st, nmelyik kifejezetten ellensges. A kzvlemny egy rszt szintn irritlni ltszik a glutnmentes trend s csupn kptelen hbortnak tartjk.

Azonban, ha az orvosls a tudomnyos eredmnyek alapjn akar llst foglalni, akkor semmilyen hiteles orvosi intzmny nem hagyhatja figyelmen kvl azt a lehetsget, hogy az USA (s valsznleg a vilg) npessgnek jelents rsze rzkeny lehet a legtbb gabonban jelen lv bizonyos molekulkra. Azok, akik hbortnak tartjk a glutnmentes mozgalmat, valjban - tudtukon kvl - maguk is a gabonarzkenysg ldozatai lehetnek. A clikit mr az kori kappadkiai orvos, Aretaiosz lerta a Krisztus utni els szzadban. Azonban a tneteket a bzval csak az 1940-es vekben hozta sszefggsbe Willem Karel Dicke holland orvos, miutn megfigyelte, hogy az 1944-es hnsg alatt, amikor alig volt bza, a betegek drmai javulst mutattak. Azta a modern orvostudomny pontosan definilta a clikit egy olyan autoimmun betegsgknt, amit a bzaglutn egyik komponensnek, a gliadinnak a fogyasztsa okoz. Az is szles krben elfogadott, hogy szmos rintett szemly az rpban, a rozsban, s nha a zabban lv aveninre is reagl. Ez az autoimmun reakci specifikus gabonval kvetkezmnyekhez vezet: mind a vkonyblben, mind pedig a vrben specifikus antitestek jelennek meg. A clikia diagnzis megszletshez mindkt kritriumnak teljeslnie kell. Pusztn az elmlt hsz v alatt ennek a glutnnal sszefgg autoimmun betegsgnek a becslt elfordulsi gyakorisga 1/6000-rl 1/130-ra illetve 1/100-ra emelkedett az USA-ban. Az sszlakossg 1% clikis, ez pedig nem tekinthet ritknak. Azonban, ami a gabonkkal kapcsolatos betegsgeket s gytrelmeket illeti, a clikia taln csak a jghegy cscsa. gy tnik, hogy nem minden lisztrzkenynl jelentkeznek a tipikus tnetek, vagy egyltaln brmilyen tnetek. A hagyomnyos rtelmezs szerint a clikia hasmenssel, blgrcskkel, puffadssal, felszvdsi zavarokkal, (ami gyakran vrszegnysghez vezet), s fogyssal jr. A kzelmltban fedeztk fel, hogy sokan azok kzl, akiknl pozitv eredmnyt hoz az antitestek vizsglata, s megllapthatk a blrendszeri krosodsok, soha nem panaszkodnak semmilyen tnetre. Ezeknek az eseteknek a lersra szletett a "csendes clikia" elnevezs. m a csendes lisztrzkenysg mgsem igazn csendes. A betegsg csendes formjban szenvedknl pp annyira valsznen (vagy mg valsznbben), mint a szimptms clikisoknl, kialakulhat csontritkuls, vkonyblrk, illetve egyb autoimmun betegsgek, pl. sokzleti gyullads, szisztms lupusz, szklerzis multiplex, pszorizis, Hashimoto kr (pajzsmirigy alulmkds), s taln mg demencia is. Ezen kvl bizonyos tnetek, mint pl. szkrekeds s puffads, hasmens, nyelcs reflux, kimerltsg, depresszi, brkitsek, izomfjdalmak s izomkrosodsok, neuroptia (motoros s szenzoros idegmkdsi rendellenessgek), migrnes fejfjsok, rohamok, vesebetegsg (IgA nefroptia), I-es tpus cukorbetegsg, termketlensg, illetve ajakherpesz alakulhat ki, de az orvosok tbbnyire nem ismerik fel a glutnnal val sszefggst. Hny ember szenved "csendes clikiban"? A vlasz pillanatnyilag nem igazn ismert. A diagnzis fellltshoz a lisztrzkenysg tneti kritriumainak teljeslnie kell: autoantitestek a belekben, illetve a gliadinra vlaszknt kialakult antitestek jelenlte. Azt figyelembe vve, hogy szinte minden olyan pciensnl, akinl kimutathatk ezek az

antitestek, ugyancsak megtallhatk a HLA-DQ2 s HLA-DQ8 nev gnek, gy a betegsg (belertve a "csendes" fajta) elfordulsi gyakorisgt ltalban e gnek elfordulsnak gyakorisgval becslik meg. Az USA-ban e gnek jelenlte a npessg 30%-nl diagnosztizlhat. Lehet, hogy az USA npessgnek 30%-a lisztrzkeny? Lehet, de nem valszn. A betegsg kialakulshoz szksg lehet specifikus kivlt okokra vagy az immunrendszerben bellt vltozsokra, (mint pl. a vrandssg alatt elfordul vltozsok, vrusfertzsek, bizonyos tpanyagok hinya, s klnfle krnyezeti hatsok). A clikia brmilyen letkorban kialakulhat! Mindez idig clikia betegsgrl beszltnk, de sokan, akik kedveztlenl reaglnak a glutnre nem rendelkeznek a betegsg laboratriumi bizonytkaival (antitestekkel). Ennek a kondcinak a lersra szletett meg a "glutnrzkenysg" vagy "glutn intolerancia" elnevezs. Az ebbe a kategriba tartoz egynek a fent lert tnetek, llapotok kzl sokkal rendelkezhetnek. s e tnetznn kvl, a glutnrzkenysget mg a pszichzissal s a skizofrnival is kapcsolatba hoztk!!! Itt nemcsak arrl van sz, hogy bizonyos glutnra rzkeny szemlyek nem mertik ki a clikia diagnosztikus kritriumait, hanem lehet, hogy nem is rendelkeznek a HLA-DQ2 vagy a HLA-DQ8 gnekkel. Lnyegben, lehet, hogy a teljes npessg esetben fennll a glutnrzkenysg rizikja! A GUT (Bl) magazin egyik 2007-es cikke pontosan ezt lltja. A szerzk sszegyjtik az arra utal bizonytkokat, hogy egy gyakori (taln egyetemes), glutnra adott gyulladsos vlasz a belek fokozott teresztsghez vezet (ez az "tereszt bl szindrma"), amibl egy hajlamost gnekkel rendelkez szemlynl kialakulhatnak az antitestek s az az autoimmun reakci, amit clikinak neveznk. Lnyegben azt lltjk, hogy a glutnfogyaszts mindenkinl elidzhet gyulladst, s ez szmos komoly egszsgi problmhoz vezethet, br nem mindenkinl alakul ki a konkrt clikia. A glutntl a gabonkig Mieltt brki szmtsba venn a glutn rzkenysg lehetsgt vagy valsznsgt, s megvltoztatn az trendjt, jobb, ha tudja, hogy ez mg nem a teljes trtnet. Az a helyzet, hogy a glutn - a bzban, a rozsban, az rpban s a zabban tallhat klnfle fehrjk kzismert neve - nem az egyetlen oka a gabonk egszsgre gyakorolt kedveztlen hatsnak. A gabonk tartalmaznak lektin nev molekulkat is. Pldul a bza WGA-t (bzacsra agglutinint) tartalmaz, s felvetdtt az a tzis, hogy a clikia s a glutn rzkenysg a glutn-lektin kombinlt hatsnak eredmnye. Val igaz, hogy sok clikis a WGA elleni antitestekre is pozitv teszteredmnyt mutat. Azonban a lektinek az amgy glutnmentes gabonk rvn is kpesek egszsgi problmkat okozni. A gabona vgl is egy lelmi magvakra vonatkoz tg fogalom, amely magban foglalja a fflket, a hvelyeseket s egyb nvnyeket. A bza, a rozs, az rpa, a zab, a cirok, a kles, a kukorica, a szjabab, a rizs, a fldimogyor, s a babflk nagyrsze a "magvak" kategriba esik. Mg lektinek csaknem az sszes nvnyben s llatban gyakran elfordulnak, a gabonamagvak s hvelyesek nagyon magas koncentrciban tartalmazzk ket. Ehhez mg hozzjrul, hogy bizonyos gabonk genetikai modifikcija sorn szndkosan megemeltk a lektinkoncentrcit, hogy a nvny ellenllbb vljon a krtevkre. Teht, ha a lektinek okozhatnak egszsgi problmkat, akkor ezeket leginkbb a gabonafogyasztssal hozhatjuk sszefggsbe. Azt is kimutattk, hogy a bza WGA lektinje mr egszen alacsony koncentrciban is kpes kros hatst kifejteni a blsejtekben. A lektinek ltalnos rendszertani osztlyuk szerint cukormolekulkhoz ktd, nagyrszt emszthetetlen fehrjk. A szervezetbe kerlve hozzktdnek a beleket kiblel sejtek felletn, s a sejtekben lv cukormolekulkhoz. Ennek szmos kvetkezmnye lehet, belertve a blsejt diszfunkcit, s a gyulladst. Mindkett megnvekedett blteresztsghez vezet, ami tenged olyan fehrjket (a lektineket is) amelyek klnben nem szvdnnak fel a szervezetbe. gy viszont bekerlnek a blrendszer ereibe, s a nyirokerekbe, amelyen keresztl a ltfontossg szervekhez jutnak. Ez az a

mechanizmus, ami rszben hozzjrul a klnfle autoimmun kondcik kialakulshoz, de egyb dolgokhoz is vezethet. Egy 2004-es beszmol gy foglalta ssze a tlzott lektinfogyaszts kvetkezmnyeit: Loklisan, hatssal vannak a belek hmsejtjeinek ciklusossgra s a sejtelhalsra, megzavarjk a tpanyagok emsztst s felszvdst, rossz irnyba mozdtjk el a blflra egyenslyt, s megvltoztatjk a blrendszer immunolgiai llapott. Szisztmsan, megzavarhatjk a zsr-, sznhidrt, s fehrje anyagcsert, hozzjrulhatnak a kulcsfontossg bels szervek megnagyobbodshoz vagy zsugorhoz (mint pl. a hasnylmirigy vagy a csecsemmirigy), s megvltoztathatjk a hormonlis immunolgiai sttuszt. A lektinek nagy dzisban komolyan veszlyeztethetik az ket fogyaszt llatok nvekedst s egszsgt. A blrendszer s az immunrendszer sszefggse s a lektinek fogyasztsa miatt a legtbb ember antitesteket termel a lektinekre. A humn antitestek vizsglata a bzacsra, a szjabab, s a fldimogyor agglutininre azt sugallja, hogy ezek az antitestek keresztreaktvak lehetnek (a fldimogyor agglutinin a leginkbb). Az antitest kereszt-reaktivits azt jelenti, hogy egyb fehrjkhez is kpesek hozzktdni, mint amelyek az immunreakcit kivltottk. Ez nem mindig okoz problmt, de megnvelheti az eslyt annak, hogy az antitestek a szervezet sajt fehrjihez ktdjenek, ezzel egy autoimmun betegsget kivltva. Vgezetl, a lektinek a vrbe kerlve megnvelhetik a vrlemezkk aktivcijt, s a vrrgkpzds valsznsgt. Vgl is az agglutinin kifejezs arra utal, hogy ezek a molekulk kpesek rgt kpezni a vrben! Mrgez terms Teht eddig kt j okot vzoltunk arra, hogy mirt rdemes elhagyni vagy minimalizlni a gabonafogyasztst, s ezek a glutn s a lektinek. Ha ez nem lenne elg, szeretnk mg egy okot emlteni. A gabonk tartalmaznak kt, a benzoxazinoidok csaldjba tartoz, ismert toxint, a DIMBOA-t s a DIBOA-t (nem frasztom nket a kmiai nevekkel). Ezek a toxinok DNS s RNS mutcikat idznek el, ami sejthallhoz, vagy ami mg rosszabb, rksejtek keletkezshez vezethet. A DIMBOA s a DIBOA erteljes vdelmet nyjtanak a krtevk ellen, s a legnagyobb mennyisgben a nvny fejldsnek legtrkenyebb idszakban, a csrzskor termeldnek. Sajnos a gabonacsrkat, amelyek a legnagyobb mennyisgben tartalmazzk ezeket a toxinokat, egszsges lelmiszerknt reklmozzk! Kifejezetten a gabonk s a rk kapcsolatt kutat vizsglat ltalban kevs van, azonban a klnbz telcsoportok s a rk sszefggsnek vizsglati eredmnyei kimutattk, hogy a kenyr- s a gabonapehely fogyaszts szignifikns kapcsolatot mutat a vese- s a prosztatarkkal. A betegsgek llami tmogatsa Lehet, hogy meglep, hogy a sztenderd amerikai trend gerinct kpez gabonk olyan sok embernek ennyire krosak lehetnek. Azonban a gabonkat soha nem az egszsggyi elnyeikrt termesztettk. A gabonk egszsgre tett negatv hatsa kivilglik a 8.00010.000 vvel ez elttrl szrmaz rgszeti leletekbl, amikor a civilizci s a fldmvels elkezddtt s az ember elszr kezdett nagy mennyisg gabont enni. Az vel gabonkat mindig is mezgazdasgi megbzhatsgukrt s szvssgukrt termesztettk. A gabonk e tulajdonsgai egsz nemzeteket s a gazdasgukat alaktottk, s ma a kormnyok vente hatalmas sszegeket kltenek e veszlyes termnyek termelsnek tmogatsra. Ktsgtelen, hogy ezek llami tmogatsa, illetve a bellk kszlt olcs telek knny elrhetsge hozzjrul a npessg rossz betegsgmutatihoz. Az rral szemben - gabona nlkl A mezgazdasgi tmogatsnak megreformlsn kvl a leghatkonyabb mdszer a gabonk egszsgkrost hatsainak elkerlsre, ha teljesen elhagyjuk vagy lecskkentjk fogyasztsukat. Ez nem knny feladat! Ktlpcss megkzeltst ajnlok.

Ez termszetesen egy ltalnos tmutat, s nem szemlyre szabott orvosi tancs. Krem, egyeztessen az orvosval, mieltt tovbblp. 1. Elszr szigoran zrja ki a glutnt! Ha a glutn nlkli let elviselhetetlennek tnik, de a jobb kzrzetrt cserbe hajland kiprblni 30 napig, megltja, hogy rzi magt nlkle. Ezutn egy napig csinljon glutnterhelst, s ha a tnetek visszatrnek... Ne feledjk, hogy a glutn okozta egszsgkrosodst elszenvedk kzl nem mindenki rzi szreveheten rosszul magt. Miutn hozzszokott a glutnmentes lethez, s felfedezte az j trend gazdagsgt, lpjen tovbb a msodik fzisba. 2. Hagyja el az sszes gabont 30 napra! Ez a lps annak a vizsglatra val, hogy van-e sszefggs a gabonk (s lektinjeik) s brmilyen makacs tnet s/vagy ltalnos kzrzet kztt. Ez a lps klnsen fontos az autoimmun betegeknek. Ez utn hozzon tjkozott dntst arrl, hogy vissza kvnja-e venni a gabonkat az trendjbe. Ha nem rzett klnbsget a gabonk teljes elhagysa utn, akkor ez elfogadhat lehet, de csak minimlis mrtkben. Brmilyen kis dzis negatv hatssal van a blnylkahrtyra. Attl fggetlenl, hogy ki, hogy dnt, melegen ajnlom a csrzott magvak fogyasztsnak a kerlst is!

http://www.tenyek-tevhitek.hu/a-glutenfogyasztas-negativ-kovetkezmenyei.htm

Glutnmentes gabonk s kemnyttermkek (zelt): Kukorica Len/lenmag Mogyor/bab/csra liszt Kles Burgonyakemnyt vagy liszt Rizs Szja Tpika Glutnt tartalmaz gabonatelek: rpa Korpa Bulgur Kuszkusz Durumliszt Malta Rozs Bzadara Bzakorpa, - csra, -kemnyt Szintn vakodjunk az albbi termkektl is: Sr Mestersges sznezkek, zfokozk Cukrok tkezsi kemnyt Pcolt telek Mustr Termszetes zfokozk Salta ntetek Szszok Levesek Vitaminok Gygyszerek Rzsok, szjfnyek