9

JABUKA TV
\

I ponedjeljak petak PREMIJERA 18:10 REPRIZA 13 3:00 nedjelja 12:30

e V

predjel

Talijanska slana torta

minuta

40

osobe

5 0 g maslaca

6zlicab ran a6jaja

r 3-4 zlice ajvara , * 8 0 0 9 gaud a sira 3 kuhana jaja

3 renja enjaka 1 pakiranje tost sira 2 vezice perina ^00 9 majoneze u/je ^ m / j e v e n i crni papar

rip re m a m o kore. P osolim o 3 um anjka, d o d a m o m alo ulja i izm ijeam o p jenjaom . M ijeam o m ikserom 3 bjelanca d o k

maslac m ikserom i kada postane pjenast n e p re k id n o m ijeajui d o d a je m o kiselo vrhnje, sitn o nare zani enjak i orahe, te s je d in im o sastojke. Z a tim d o d a m o k ru p n o naribani gauda sir, m ajonezu i lico m s je d in im o nadjev. N adjev p o d ije lim o na 4 je d n aka dijela. U p rv i d io u m ije a m o ajvar, u d ru g i naribani hren, u trei sitn o nare zani perin, a u e tv rti d o d a je m o um anjke od 3 kuhana jaja koje sm o izgnjeili vilico m . Prvu koru stavim o na ta n ju r za to rte i prem aem o n adjevom sa skuhanim um anjcim a. Z a tim prem aem o na d jevo m s perinom .

a nakon to g a i na d jevo m s ajvarom . Na n adjev stavim o d ru g u koru i lag ano p ritie m o rukam a da se b o lje p rilije p e . D rugu koru prem aem o n adjevom s h renom . Krike to s t sira zavijem o u rolice i p o re d a m o na to rtu . U krasim o granicam a fra n cuskog perina i c v ije to m od kore rajice. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite t no suho b ije lo v in o n a p ra vlje n o od sorte Rizling, kristalne svije tlo ute b oje laganog okusa lim u n a s n ija n som meda. Slui se rashlaeno na te m p e r a tu ri od 10 do 12 stupnjeva. D obar tek.

m R /-:
I, ^ V '-

ne d o b ije m o vrsti snijeg, a zatim snijeg od bjelanaca d o d a m o u izm ijeane um anjke. D o dam o i 3 lice brana te p jenja om s je d in im o sastojke. Ovu sm jesu pre b a cim o u o k ru g li kalup za peenje koji smo p re th o d n o prem azali u lje m i posuli s m alo brana. Peemo 20 m in u ta u penici p re th o d n o zagrijanoj na 200 stupnjeva. Na isti nain p ri p re m im o jo je d n u koru. Ispeene i o h la e n e kore izva d im o iz kalupa. Priprem am o nadjev. M ijeam o

li
'V

I'

Sjaja

I 60 g maslaca

A , 2 vreice praska
, za pecivo 1 kom ad poriiuka

1 50 g slanine 1 50 g 130 g brana ^ . 3 0 0 ml kiselog vrhnja . 1 kg kuhanih krumpira

ulje sol

^ Naziv fotografije: "PITA U VRTU"

i mljeveni crni papar

kuhane k ru m p ire o guJ im o . Jedan vei k ru m p ir izg nje im o kao za pire, m alo vii. P riprem im o nadjev. Preostale k ru m p ire nareem o na krugove i u m ijeam o ih sa slaninom nareza n om na male kocke, pola poriluka narezanog na tanke p o lu kru g o ve , k ru p n o n a rib a n im sirom , solju 1paprom . N adjev stavim o na smjesu u keram iku posudu i izravnam o povrinu. Izm ijeam o 2 jaja v ilic o m i u n jih um ijeam o kiselo vrhnje. Ovu m jeavinu sta vim o na p itu . Peemo oko 15 m in u ta u penici p re th o d n o ugrija n o j na 200 stupnjeva. U krasim o keapom , kuglam a kiselog vrhnja i granicom perina. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo vin o n a p ra vlje n o od sorte Tamjanika, v in o se o d lik u je zelenkastom nijansom i m u ka tn o c v je tn im arom am a, okusa tam janike, rue i m andarine. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 10 do 12 s tu p n je va. D obar tek.

a zatim d o d a m o pola po rilu ka (sitno narezanog), maslac, 3 jaja, papar, sol, brano, praak za pecivo i m ijeam o lico m d o k se smjesa ne ujednai. Prebacim o smjesu u o k ru g lu keram iku posudu za peenje prem azanu uljem . Smjesu po p rska m o uljem i licom izravnam o povrinu ta ko da krajevi (rubovi) smjese bud u

 800 g brana 200 g obine unke ^ svjei kvasac

200 g sira trapista 200 g pj/ee un^g 1 I mlijeka 3 jaja

ISO g maslaca 1-2 lice sezama u l je

binu i pileu unku nareem o na trakice. Maslac (na sobnoj te m peraturi) izm ijeam o pjenjaom , a nakon to g a d o d a m o 3 um anjka i

Nakon toga ga p re k rije m o k u h in jsko m krp o m i o sta vim o 15-ak m in u ta na to p lo m da naraste. Na p o b ra n je n o j radnoj povrini od naraslog tijesta razvuem o d e b lju koru. Prem aem o je sm jesom od maslaca i um anjka. Z atim posp e m o k ru p n o n a rib a n im sirom . Rasporedim o narezane unke. Krajeve kore za vije m o prem a u n u tra da nadjev ne ispadne, a zatim je zavijem o u roladu i stavim o u posudu za peenje prem azanu uljem . Noem zareem roladu u o b lik u rom bova i prem aem o

bjelancim a. Pospemo sezamom . Peemo 30 m in u ta u penici p re th o d n o u g rija n o j na 200 s tu p n je va. Ispeenu pizzu izreem o na kom ade i serviram o na posudu. D ekoriram o keapom . Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o naprav lje n o od sorte Traminac, zlatno u te b oje i naglaenog m ukatnog mirisa m jeavine cvjetova, zaina i voa. Slui se rashlaeno na te m pe ra tu ri od 10 d o 12 stupnjeva. D obar tek. O O z

sje d in im o sastojke. R astvorim o kvasac u m alo m lijeka i d o d a m o ga u brano. Posolimo, d o d a m o 150 ml ulja, 500 m l m lijeka i izm ijeam o licom . Z a tim d o d a m o i preostalo m lije ko te m ijeam o pjenjaom . P roduim o m ijesiti d o k ne d o b i je m o je d n o li n o m eko tije sto (po p o tre b i d o d a je m o jo brana).

p o so lim o i peem o na te flo n sko j ta vi bez ulja dok ne p o rum ene. Nakon to g a ih nareem o na sitne kocke. Na za g rija n o m ulju p rim o sitn o narezani luk i na ta n je p o lu k ru g o v e nare zani p o rilu k . Kada smekaju d o d a je m o sitn o narezane a m p in jo n e i patlidane, sol, papar i bosiljak. Kada se g ljiv e zapre, s klo n im o sa strane i u m ijeam o 3 jaja. Na d vije kore stavim o d io nadjeva, zavijem o u roladu i stavim o u posudu za peenje prem azanu uljem . Na isti nain p rip re m im o sve rolade i prem aem o ih uljem . Peemo 25 m in u ta u penici p re th o d n o u g rija noj na 200 stupnjeva. Ispeene rolade nareem o na vee kom ade i serviram o na p osudu ukraenu listovim a kelja. Pospem o k ru p n o n a rib anim feta sirom i d e ko riram o keapom . Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo vin o n a p ra vlje n o od sorte Rizling, kristalne svije tlo u te boje laganog okusa lim una s nijansom meda. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 10 do 12 stupnjeva. D obar tek.

atlidan izreem o na ta n ke kril<e po duini,

sa
minuta

2 komada
pileih prsa

50 g sezama

^00 g dimljene slanine

pola glavice luka 4-5 kiselih krastav;aca

150 g majoneze 1 lica mje. zaina

2 bjelanca

ulje

SOI i mljev. crni papar

ade, 2 kisela krastavca na tanke krugove. Pilea prsa izreem o na odreske i sta n jim o kuharskim b atom . Na svaki odrezak stavim o m jeavinu zaina i prem aem o ih m ajonezom . Z atim rasporedim o narezani luk, kisele krastavce i d im lje n u slaninu. Krajeve odrezaka zavijem o prem a u n u tra n jo st da nadjev ne ispadne, a zatim zavije

areem o luk na tanke p o lu kru g o ve . Slaninu nareem o na tanke ko m

m o rolice i u vrstim o akalicama. M ijeam o 2 bjelanca d o k ne d o b ije m o vrsti snijeg. Svaku rolicu u va lja m o u snijeg od bjelanaca, zatim u sezam i p rim o u veoj ko liin i za g rija n o g ulja. Isprene rolice izva d im o na ta n ju r obloen ku h in jskim p a p iro m da se u p ije viak masnoe, a zatim u k lo n im o akalice i p re p o lo vim o . S erviram o rolice na posudu ukraenu s 2 lista zelene salate. Preostale krastavce sitno

nareem o i um ijeam o ih s p re o stalom m ajonezom . S tavim o um ak na je d a n list salate, a na d ru g i sta vim o krike lim una. Serviram o i salatu od rajice, paprike i luka. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o naprav lje n o od sorte Rizling, kristalne svije tlo ute b oje laganog okusa lim una s nijansom m eda. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 10 do 12 stupnjeva. D obar tek.

i**

IDEALNO MJESTO ZA VASU REKLAMU!

Za sve informacije kontaktirajte nas na telefon: 01/78 999 14, ili na e-mail: marketing@hranalvlno.hr

VINO

BUDITE SIGURNI DA E VAS PRIMJETITI!

ijeam o 2 bjelanca u vrsti snijeg. Z atim d o d a m o 2-3 lice brana, 2 um anjka i pjenja om sje d in im o sastoji<e. O dleene gam bere, file te ribe i perin sam eljem o u stroju za m ljevenje mesa. A zatim jo je d a n p u t sam eljem o smjesu kako bi bila jo sitnija. U smjesu d o d a m o na sitne kockice narezani sir, sitn o narezani rum arin, sol i papar. M ijeam o d o k se smjesa ne

ujednai. D o d a m o smjesu od jaja i brana, 2-3 lice krunih m rvica, p ivo i m ijeam o d o k se smjesa ne ujednai. Preostalo ja je izm ijeam o v ilico m . Rukama u zim a m o dio smjese, o b lik u je m o krokete koje u va lja m o u izm ijeano jaje, zatim u krune m rvice i stavim o p riti u veu ko liin u u g rija n o g ulja. Kada kroketi p o ru m e n e sa svih strana v a d im o ih na ta n ju r obloen k u h in js k im papirom .

Serviram o krokete na ta n ju r ukraen listovim a kelja. D ekoriram o granicom francuskog perina i kru g o vim a lim una i rajice. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite t no suho b ije lo v in o n a p ra vlje no od sorte Rizling, kristalne svije tlo ute boje laganog okusa lim u n a s n ija n som meda. Slui se rashlaeno na te m p e r a tu ri od 10 d o 12 stupnjeva. D 6bar tek.

Pita sa unkom
minuta

60

osoba

6-8

f pakiranje zaleenog lisnatog tijesta J

2 jaja
250 g obine unko

kuhane k ru m p ire o g u lim o i kru p n o naribam o. U m ijeam o u je d n o li n i nadjev: 1 um anjak, 1 jaje, kiselo vrhnje, unku narezanu na

kockice i krum pire. Polovicu lisnatog tijesta pospem o branom i na pobranje noj radnoj povrini razvuem o pra v o k u tn u koru. Na koru ra vn o m je rn o rasporedim o po lo vicu nadjeva i pospem o m auranom . Z avijem o dva kraja kore prem a un utra da nadjev ne ispadne, a zatim zavijem o roiadu. Na isti nain p rip re m im o roiadu i od d ru g e po lovice lisnatog tijesta. Rolade preb acim o na posudu za peenje obloenu p a p iro m za peenje. Vilicom ih izb o d em o na vie mjesta (sa svih strana). Premaem o preostalim ja je to m koje sm o izm ijeali vilico m i pospem o kim om . Peemo o ko 40 m in u ta u penici p re th o d n o u g rija n o j na 210 stupnjeva. Ispeene rolade izreem o na kom ade i p oredam o u krug na ta n ju r za servi ranje. U sredinu stavim o list zelene salate na koji stavim o kiselo vrhnje. D ekoriram o keapom . Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o napravljen o od sorte Tamjanika, vin o se o d liku je zelenkastom nijansom i m u katn o cv je tn im a rom a ma, okusa tam jan ike, rue i m andarine. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 10 do 12 stupnjeva. D obar tek.

Blagdanske mesne nite

minuta

100

g .g

200 g krtog svinjskog mesa 200 g krtog juneeg mesa

1 govea kocka za juhu . 6 em lji S ja j . 2 vezice perina 200 g obine unke

50 g maslaca .krune m rv ic e , ulje

.s o U m lje v e m tf W P P ^

loncu s oko 1 litro m I vo d e skuham o kocku za ju h u . Junee i svinjsko m eso nareem o na m anje kocke i kuh a m o u ju h i oko 30 m inuta. Skuhano m eso izva d im o iz lonca. em lje nareem o na kocke i p re lije m o s n e ko liko grabilica ju h e . U em lje um ijeam o skuhano meso, unku nare zanu na kocke, sitn o narezani perin, jaja i sol. U nutranjost

p ra v o k u tn o g d u b lje g kalupa za peenje prem aem o maslacem. Pospem o krunim m rvicam a ta ko da se m rvice p rilije p e za cijelu u n u tra n jo st kalupa, a zatim ga n a p u n im o p rip re m lje n o m sm jesom . Peemo oko 60 m in u ta u penici p re th o d n o zagrijanoj na 200 stupnjeva. Nakon to se ispee, prevrne m o je lo na dasku za rezanje i nareem o na nite koje ste-

penasto p o re d a m o na posudu za serviranje. D ekoriram o keapom . Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho crno vin o na p ra vlje n o od sorte M erlot, ru b in crvene boje, arom e prez relog groa, m eda i karam eliziranih um skih plodova. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 16 do 18 stupnjeva. D obar tek.

pinat s dimljenim pileim prsima

^ kg pinata minuta

40

osobe

IS O g e d a m e rs ira mukatni orai 3 jaja 250 ml mlijeka 1 reanj enjaka ulje sol i mljeveni

dljeeile iuk im p n n ee

200 g krugova

Toplo preporuujemo, sigurno neete pogrijeiti.

aja izm ijeam o pjenja o m i d o d a m o m alo m ukatnog

i sitn o narezanim enjakom te sve zajedno p re b a cim o u va tro sta ln u posudu za peenje p oprskanu uljem . Prelijem o m jeavinom od jaja i m lijeka, a preko to g a p o sp e m o kru p n o naribani sir. Peemo 30 m in u ta u penici p re th o d n o zagrijanoj na 200 stupnjeva. Zapeeni p in a t izreem o na kom ade i serviram o na tanjur.

D e koriram o kru g o vim a rajice i granicam a francuskog perina. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo vin o na p ra vlje n o od sorte Rizling, kristalne svije tlo ute boje laganog okusa lim u n a s n ija n som m eda. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 10 d o 12 stupnjeva. D obar tek.

oraia, sol i m lijeko. D im ljena pilea prsa izreem o na d u g u lja ste kom ade i isp rim o na zagrija nom ulju. pinat p irja m o na u g rija n o m u lju i kad svene d o d a m o sol, papar i p irja m o d o k tekuina ne ispari. Z a tim pinat p o m ijea m o s isprenim prsim a

redjela

Rolada od integralnog brana

minuta osobe

n te g ra ln o brano posolim o, d o d a m o maslac i rukam a ga iz d ro b im o i p o m ije a m o sas tojke . D oda m o 1 jaje, 1 um anjak i 100 m l kiselog vrhnja. M ijesim o sastojke d o k se tije s to ne ujednai i ostavim o da o d s to ji oko 20 m inuta. Na pobranje n o j radnoj povrini od tijesta razvuem o koru. Na 1 lici ra sto p lje n o g maslaca p rim o m ijeano povre. D odam o sol, papar i m alo n a ribanog m ukatnog oraia. pinat p irja m o na zag rijan o m u lju i posolim o.

Pirjani pinat d o b ro o cije d im o . S tavim o pinat na koru od tijesta i p re k rije m o ga s nekoliko kriki to s t sira. Preko sira raspore d im o p ro p re no m ijeano povre, a zatim u sredini p o re d a m o 6 skuhanih jaja. P rekrijem o jaja p re o stalim to s t sirom , za vije m o roladu i sta vim o je u p osudu za peenje prem azanu uljem . Pjenjaom izm ijeam o 1 u m a n ja k i 200 ml kiselog vrhnja i tim e prem aem o roladu. Peemo oko 20 m in u ta u penici p re th o d n o za g rija n o j na

180 stupnjeva. Ispeenu roladu izreem o na kom ade i serviram o na p osudu ukraenu listovim a zelene salate. D e koriram o k ru g o v i ma crvene paprike. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo vin o naprav lje n o od sorte Traminac, zla tn o ute b oje i naglaenog m ukatnog mirisa m jeavine cvjetova, zaina i voa. Slui se rashlaeno na te m p e r a tu ri od 10 d o 12 stupnjeva. D obar tek.

 250 g brana ' 200 g feta sira

SE

200 g maslaca

^ 9avica luka 1 crvena ' ^ ^*ena paprika

100 g svjeih
ampinjona

patete
500 g mljevenog ju n e e g mesa

jaje ! emlja
150 ml mlijeka 2 kuhana jaja krune mrvice ulje sol i m ljeven i
crni papar

Si

Ui*. .

( 'r .' * .
i,

Izgleda da se ne mae na k ru h :)

e m lju kid a m o na kom ade i p re lije m o je m lijekom . Kada smeka rukam a oci je d im o viak m lijeka. U m ijesim o je d n o li n u smjesu od m lje ve n o g mesa, smekale em lje, 1 jajeta, soli i papra. P riprem am o nadjev. Paprike

kru p n o n a ribani feta sir i brano te u m ije sim o je d n o li n o tijesto. O stavim o da o d s to ji 20-ak m in u ta , a zatim razvuem o p ra vo ku tn u koru. U nutranjost p ra v o k u t nog d u b lje g kalupa za peenje prem aem o uljem i posp e m o ga krunim m rvicam a, a zatim u kalup stavim o koru ta ko da kra je v i kore vire van kalupa. U kalup stavim o 1 kuhano ja je narezano na kom ade. Z a tim stavim o d io p ri p re m lje n o g nadjeva koji p re k rije m o sm jesom od m lje ve n o g mesa. Na m eso p o re d a m o preostali nadjev, a zatim i 1 ja je narezano na kom ade. Krajeve kore zavije m o prem a u n u tra n jo st kalupa

(prekrivajui nadjev). Na vie m jesta izb o d e m o noem . Peemo oko 50 m in u ta u penici p re th o d no za g rija n o j na 200 stupnjeva. Kada se ispee p re vrn e m o na posudu za serviranje ukraenu lis to v im a zelene salate. D ekoriram o krikam a rajice i sitno narezanim perinom . Uz ovo je lo predlaem o kv a lite tn o suho crno v in o naprav lje n o od sorte M erlot, ru b in crvene boje, arom e prezrelog groa, meda i karam eliziranih um skih plodova. Slui se rashlaeno na te m p e r atu ri od 16 d o 18 stupnjeva. D obar tek.

nareem o na sitne kocke, a a m pinjone na ta n ke listie. Na zagrijanoj m asnoi od ulja i 50 g maslaca p rim o sitno narezani luk. Kada smeka d o d a m o am pinjone i paprike. Kratko p ro p rim o i sklo n im o sa strane, a zatim u m ijeam o patetu. Izgnjeim o rukam a 150 g maslaca, a zatim d o d a m o

predjela

500 gr
polukuhanih fileka 1 komad poriluka 1 mrkva
, 1

Gusta juha od fileka na poljski nain

minuta

50

osoba

4-6

50 g traka dimljenog svinjskog vrata

1 velika glavica luka perin 1 liica maurana 2 lice brana 200 ml kiselog vrhnja - g 2 renja enjaka ^ 1 korijen perina

^ 1 son mljeveni crni p a p j

- '
' -d
'- i

i - e #

na kom adie. P oriluk i perin sitn o nareem o. M rkvu i korijen perina nareem o na tanke kom adie. Fileke nareem o na ta n ke trakice. U 1 litru zavrele vo d e stavim o ko ri je n perina, m rkvu, fileke i p o k lo p lje n o kuham o 10-ak m inuta. Na zagrija n o m u lju prim o sitno narezani luk i kad smeka d o d a m o sitn o narezani enjak. Kada enjak pusti m iris sve zajed-

rake svinjskog vrata p ro k u ham o par m in u ta u zavreloj vodi, a zatim ih nareem o

no d o d a m o u lonac s filekim a. D odam o svinjski vrat, po rilu k, perin, 700 ml vode, sol, papar, m auran, senf, sitn o naribanu ko ri cu lim una i sok od pola lim una. P roduim o ku h a ti p o k lo p lje n o jo 10-ak m inuta. Na za g rija n o m u lju prim o brano i kada p o ru m e n i d o d a m o zaprku u lonac uz neprestano m ijeanje licom . Kuham o pok lo p lje n o jo 20-ak m in u ta , a zatim n e ko liko grabilica ju h e d o d a m o u kiselo v rh n je i izm ijeam o

p jenjaom . Razmekano v rh nje u m ijeam o u ju h u . G otovu ju h u p re b a cim o u posudu za posluivanje. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo vino n a p ra vlje n o od sorte Tamjanika, v in o se o d lik u je zelenkastom n ijansom i m u ka tn o c v je tn im arom am a, okusa ta m ja n ike , rue i m andarine. Slui se rashlaeno na te m p e r a turi od 10 d o 12 stupnjeva. D obar tek.

SAVJET
Da bi se skuhana jaja lake o g u lila, tije k o m kuhanja u vo d u d o d a jte m alo soli.

na kocke, d o d a m o sol i isprim o na zagrijanom ulju. Sitno narezani luk p rim o na m aslinovom ulju i kad smeka d o d a m o slaninu narezanu na kocke, sku hane fileke narezane na ta n je trakice i p rim o 10-ak m inu ta. Nakon toga d o d a m o rajice narezane na kocke, sol i papar. Pirjam o p o k lo p lje n o 5-10 m inu ta. Polovicu ovog sadraja stavi

atlidan o g u lim o , nareem o

m o u v a tro sta ln u posudu za peenje poprskanu uljem , zatim raspore d im o ispreni patlidan, a nakon to g a i preostali sadraj s file kim a . P oredam o kuhana jaja narezana na ta n je krugove. R asporedim o k ru p n o naribani feta sir, a zatim pospem o parm ezanom . Peemo 30-ak m in u ta u penici p re th o d n o zagrijanoj na 200 stupnjeva. Serviram o m usaku na posudu

ukraenu listovim a zelene salate. D ekoriram o krikam a rajice i crnim m aslinam a. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite t no suho crno v in o n a p ra vlje n o od sorte C abernet S auvignon, p u rp u rn o crvene boje, d is k re tn o vone arom e i m irisa vinje, m aline i groica. Slui se rashlaeno na te m p e r a tu ri od 16 d o 18 stupnjeva. D obar tek.

palainke

Ni arenijeg tanjura, ni ukusnijeg jela :) ^

- ,

mm

nareem o na tanke trakice. Na svaku palainku stavim o d io karea I sira, pospem o s m alo origana, zavljem o krajeve da nadjev ne Ispadne, a zatim zavijem o u roladu. Punjene palainke p o re d a m o u keram iku posudu za peenje iju smo u n u tra n jo st prem azali uljem .

im lje n i kare i tra p is t

Izm ijeam o 2 jaja pjenjaom , d o d a m o kiselo vrh n je I sje d in im o sastojke. O vom m jeavinom p re li je m o palainke, a za tim pospem o parm ezanom . Peemo 20 m in u ta u penici p re th o d n o u g rlja n o j na 200 stupnjeva. Zapeene palainke izreem o na kom ade I serviram o na ta n ju r ukraen lis to v im a zelene salate. D ekoriram o

keapom , kru g o vim a rajice I prstenim a luka. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho crno v in o naprav lje n o od sorte Vranac, ta m n o ru bin crvene b oje I arom e suhih ljiva, kupina i ribizli. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 16 d o 18 stupnjeva. D obar tek.

18

predjela

Slana torta od palainki

j 300 g juneeg mesa 200 g tost sira

.2 0 0 ml kiselog vrhnja
2-3 lice parmezana

AKO NISTE ZNALI

Da bi palainke bile ukusnije u smjesu u m jesto o b in e vo d e d o d a jte m ineralnu.

1 glavica luka ' * 100 g tankih traka

dim ljene slanine 8 palainki ulje sol i mljeveni crni papar

Kod nas se kanjava ako se palainke serviraju na drugaijem tanjuru :)

i? a zagrija nom ulju prim o slaninu nare zanu na kockice i kada

p o ru m e n i d o d a je m o sitno narezani luk. Kada luk m alo smeka d o d a m o m ljeveno meso, sol i papar. Kada se meso ispri, sklo n im o lonac sa strane. U nadjev um ijeam o parm ezan i kiselo vrhnje.
u p o s u d u z a p e e n je

m o d io nadjeva koji p re krije m o je d n o m krikom to s t sira. Zatim stavim o d ru g u palainku. P onavljam o p o stu p a k d o k ne p o tro im o i palainke i nad jev, ta ko da zadnju palainku p re k rije m o s tri kom ada to s t sira. Posudu stavim o u penicu p re th o d n o zagrijanu na 200 stupnjeva i peem o oko 25
m in u t a . Is p e e n u s la n u t o r t u

jur. D ekoriram o keapom . Pospemo parm ezanom . Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o n a p ra vlje n o od sorte Tamjanika, v in o se o d li kuje zelenkastom nijansom i m u ka tn o c v je tn im arom am a, okusa tam janike, rue i m an darine.
S lu i se r a s h la e n o n a t e m

prem azanu ulje m stavim o prvu palainku. Na palainku stavi

izreem o na e tv rtin e i je d a n kom ade serviram o na ta n

pe ra tu ri od 10 do 12 stupnjeva. D obar te k.

redjela

Pita sa sirom 'Janis Kozakos"

minuta
* ^_* e^* i -

osobe

srednja

500 g kora za pitu .2 0 0 9 sira grabancijasa

4 jaja 300 g feta sira 200 ml mlijel^a maslinovo ulje sol

p o m ijea m o ih. Pomou kuharskog kista prem aem o u n u tra n jo st o k ru g lo g kalupa za peenje m a slin o vim uljem . U kalup stavim o 2 kore ta ko da krajevi p re kriva ju stranice kalupa i vire van kalupa, a zatim ih prem aem o m a slin o vim uljem . Nakon to g a na isti nain stavim o jo 2 kore, prem aem o uljem a zatim jo 2 kore i prem aem o uljem . Na kore stavim o d io izgnjeenog sira. P rekrijem o sir je d n o m zg uvanom korom i

zg n je im o oba tip a sira i

prem aem o je uljem . S tavim o p o n o v o d io sira, pa o p e t koru. P onavljam o p o stu p a k s jo 4 kore. Izm ijeam o 4 jaja p jenjaom , posolim o, d o d a m o m lije ko i s je d in im o sastojke. O vom m jeavinom p re lije m o pitu . P rekrijem o jo je d n o m korom koju p rem aem o u ljem . Ponavljam o p o stu p a k d o k ne p o tro im o sve kore. Krajeve kore koje vise van kalupa zavijem o prem a u n utra n jo sti. Peemo 35 m in u ta penici u p re th o d n o u g rija n o j na

180 stupnjeva. Ispeenu p itu reem o na ko m ade i serviram o 1 kom ad na tanjur. U krasim o keapom i granicom perina. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo vin o n a p ra vlje n o od sorte Tamjanika, v in o se o d lik u je zelenkastom nijansom i m u ka tn o c v je tn im arom am a, okusa tam janike, rue i m andarine. Slui se rashlaeno na te m pe ra tu ri od 10 d o 12 stupnjeva. D obar tek.

800 g kora

1 kg kiselog kupusa
200 ml ulja , 2 0 0 ml mineralne vode ulje sol

za pitu

i mljeveni crni papar

Da ne ispadne da nema posnih recepta. Ovaj komad sira niste v id jeli:)

p o tre b i i sol). Izm ijeam o p je n jao m ulje i m ineralnu vo d u i posolim o. Pravokutnu d u b lju posudu za peenje prem aem o uljem . S tavim o u posudu 2 kore, ta ko da krajevi kore vire van posude i p o p r skam o ih m jeavinom ulja i vode. S tavim o jo je d n u koru i rasporedim o d io isprenog kupusa. Poprskam o i kupus

itn o nareem o kiseli kupus, p rim o na ulju i d o d a m o papar (a po

m jeavinom ulja i vode. S tavim o jo je d n u koru, p o p r skam o je i ra sp o re dim o dio kupusa. P onavljam o p o s tu pak d o k ne p o tro im o i kore i kupus, ta ko da zavrim o s korom koju pop rska m o p re o stalom m jeavinom vo d e i ulja. Krajeve p rvih kora zavijem o prem a u n u tra n jo st posude. Peemo 45 m in u ta u penici p re th o d n o u g rija n o j na 200 stupnjeva. Ispeenu gib a nicu izreem o na kom ade i ser

vira m o 2 kom ada na tanjur. Serviram o i 2 kom ada feta sira. Ukrasim o p olovicam a rotkvice. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o n a p ra vlje n o od sorte Tam janika, v in o se o d li kuje zelenkastom nijansom i m u ka tn o c v je tn im arom am a, okusa ta m ja n ike , rue i m an darine. Slui se rashlaeno na te m pe ra tu ri od 10 do 12 s tu p n je va. D obar tek.

 1^5 kg lopatice od odojka 3 dim ljene kobasice 2 krike kruha

2 ja ja

'

p o la liice maurana ulje ^ o i m ljeveni crni papar

smeka preko cje d iljke ga o c ije d im o od vika vode. U kruh um ijeam o jaja, sol, papar i mauran. Zareem o lo p a ticu na vie m jesta da d o b ije m o ravnu povrinu. Na meso stavim o sol i papar, a zatim i smjesu od kruha i jaja. Na smjesu stavim o d im lje n e kobasice. Z atvaram o lo p a t icu ta ko da pre krije m o nadjev i uvrstim o kuhars kim koncem . S tavim o je u posudu za peenje p o p r skanu uljem i p re lije m o s 300 ml vode. Peemo oko 90 m in u ta u p re th o d n o u g rija n o j penici na 180 stupnjeva. Ispeenoj lo p a tici u k lo n im o kuha r ski konac, nareem o je na kom ade i serviram o na posudu. Kao p rilo g serviram o p re th o d n o sku hane kom ade kru m pira. D ekoriram o sitno nareza nim francuskim perinom . Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho crno vino na pravljeno od sorte Vranac, ta m n o ru b in crvene boje i arom e suhih ljiva, kupina i ribizli. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 16 do 18 stupnjeva. D obar tek.

id am o kruh na m anje kom ade, p re lije m o vo d o m i kada

i i

I 1 jaje

8 listova kiselog kupusa

250 g dim ljenog

svinjskog vra

, 1 5 0

g dimljene slanine

8 0 g .ae .a 0 0 mlkUelogv.hn,a

pola glavice luka ,400mlumakaodrajcice

, u l j e . s o lim lje v e m c rm p a p a r

m ijeam o u je d n o li n u smjesu na kockice narezani svinjski vrat, m ljeveno meso, napola skuhanu riu, sitn o narezani luk, jaje, sol i papar.

je d a n list kiselog kupusa. Na za g rija n o m u lju p ro p r im o slaninu narezanu na kocke, a zatim d o d a m o sitn o narezani enjak. Kada enjak pusti m iris d o d a m o pola narezanog kupusa. Kada se kupus ispri sklo n im o lonac sa strane i u njega p o re d a m o p rip re m lje n e sarme. Na sarme sta vim o p re p o lo v lje n e ljive, a zatim i preostali narezani kupus. Izm ijeam o um ak od rajice s 300 ml vode, d o d a m o papar, sol i u lije m o u lonac. P rotresem o lonac da te ku in a d o e d o dna lonca. Kuham o p o k lo p lje n o na tih o j vatri oko 50 m in u ta . Nakon

toga izva d im o sarme iz lonca, a u lonac stavim o vrh n je p o m ijeano s branom i prom ijeam o. Sarme v ra tim o p o n o v o u lonac i kuham o jo 5 m inuta. G otovo je lo serviram o na posudu. D ekoriram o listovim a celera. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho crno vin o na p ra vlje n o od sorte C abernet S auvignon, p u rp u rn o crvene boje, d iskre tn o vone arom e i mirisa vinje, m aline i groica. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 16 d o 18 stupnjeva. D obar tek.

Na ko tle te s o b je strane stavim o sol i papar. Nakon to g a ih zareem o na pola ta ko da d o b i je m o ravnu povrinu za rolanje i sta njim o ih kuharskim b atom . Na svaki k o tle t sta vim o d io p re th o d n o p rip re m lje n e m jeavine m ljeveno g mesa. Krajeve kotleta zavijem o prem a u n utra da nad je v ne ispadne, a zatim zavijem o roladu. Svaku roladu zavijem o u

500 g krtog svinjskog mesa od lopatice 200 g traka dim ljene slanine 500 g tankih dim ljenih kobasica

kupusa ^ glavica luka Najbolji recept za sve jastoge:) 1 komad pileih prsa 200 ml crnog vina t mrkva ulje S O I i mljev. crni papar

paprike

vin jsko i ju n e e m eso sam eljem o u stroju za m ljevenje mesa. Pola kobasice, m rkvu, pilee m eso i suhe paprike nareem o na male

kockice. Na zagrija nom u lju p rim o sitno narezani luk i m rkvu. Kada smekaju d o d a je m o paprike i jo m alo prop rim o. Ovo povre um ijeam o s m lje ve n im mesom , narezanim kobasicam a, pileim m esom , solju i paprom . Preostale kobasice izreem o na krup ne kom ade. Na je d a n list kiselog kupusa sta vim o je d n u traku

slanine, na slaninu sta vim o dio p rip re m lje n e smjese od mesa i povra. Na smjesu stavim o kom ad kobasice, p re k rije m o je sa sm jesom i zavijem o roladu. P onavljam o p o stu p a k d o k ne p o tro im o kobasice i slaninu. Na za g rija n o m u lju prim o oko 200 g sitn o narezanog kisel og kupusa. Kada se ispri d o d a m o preostalu smjesu od mesa i povra. Po p o tre b i d o d a je m o jo ulja, soli i papra. Kada se meso ispri p re b a cim o sve zajedno u lonac, a na to p o re d a m o p ri p re m lje n e sarme. P relijem o ugri-

ja n o m m jeavinom od vina, 500 ml vode, soli i papra. Sarme p ri tisn e m o ta n ju ro m i p o k lo p lje n o ku ham o na tih o j va tri oko 2 sata. G otove sarme p re p o lo v im o i serviram o je lo na posudu. D ekoriram o granicom perina. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho crno v in o n a p ra vlje n o od sorte C abernet Sauvignon, p u rp u rn o crvene boje, d iskre tn o vone arom e i mirisa vinje, m aline i groica. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 16 d o 18 stupnjeva. D obar tek.

1,5 kg rebara

odojka s koom ,lO O m \ soka od narane , 4- 5 rica umaka od soje

.a a ic e m e d a

, 3-4 lice keapa

> 1 lica senfa 4 renja enjaka ,1 0 0 ml bijelog vina Is o H

...ili Medeni odojak".

mljeveni crni papar

ebra kuham o 10-ak m in u ta u po soljen oj vodi. Nakon toga noem zareem o kou u o b liku kocke i sta vim o u posudu za peenje poprskanu uljem . Izm ijeam o p jenjaom : m ed, senf,

keap, um ak od soje, b ije lo vino, sok od narane, sitno narezani enjak.

sol i papar. O vom m a rin a d o m p re lije m o rebra. Peemo 30 m in u ta u penici p re th o d n o u g rija n o j na 200 stupnjeva. Ispeena rebra izreem o na kom ade i serviram o na posudu ukraenu listovim a kelja. Kao p rilo g serviram o krike peenih kru m p ira u ljusci. P relijem o je lo um a ko m iz

posude za peenje. Uz ovo je lo p redlaem o kv a lite tn o suho crno v in o n a p ra vlje n o od sorte Vranac, ta m n o ru b in crvene b oje i arom e suhih ljiva, kupina i ribizli. Slui se rashlaeno na te m p e r atu ri od 16 d o 18 stupnjeva. D obar tek.

Perkelt od odojka
Na za grijan om ulju prim o sitn o narezani luk. D o dam o i svinjsku mast. Kada luk smeka d o d a m o sitno narezani enjak i kim , crvenu m ljeve nu p a priku i 600 ml vode. D odam o papar, sol i meso. P oklopljeno kuham o oko 1 sat, a zatim d o d a m o papriku narezanu na tan ke kru gove i rajice narezane na krike. Jo kratko kuham o i serviram o je lo u d u b lji tanjur. Kao p rilo g servi ram o p re th o d n o skuhanu ribanu kau. D ekoriram o sitno nareza nim perinom . Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho crno vin o na p ravljeno od sorte M erlot, ru b in crvene boje, arom e prezre log groa, m eda i karam eliziranih um skih plodova. Slui se rashlaeno na te m peraturi od 16 do 18

^ zadnji but od odojka

d buta u k lo n im o kou i kosti, a m eso nareem o na kom ade.

90
minuta

'T

4
osobe

IgLg

80 g svinjske masti 1 zelena paprika 3 renja enjaka 1 'ajica ^ lica m ljeven e ci-vene paprike 1 liica kima 2 glavice luka ulje sol i mljeveni crni papar

a.

'Ko voli moe i s pireom od krumpira.

Mesne okruglice u kiselom vrhnju

500 g mljevenog
juneeg mesa lja je .2 0 0 ml

bijelog vma

pola glavice luka 2 lice gustina

. ^ 3 lice krunih mrvica , 1 govea kocka za juhu

, 10 0 g zelenih maslina
punjenih paprikom . 1 3 0 ml kiselog vrhnja lO O g k re m sira s paprikom sol i mljeveni crni papar

vina.

ocku za ju h u sku ham o u m jeavini od 250 ml vo d e i b ijelog

U m ijeam o u je d n o li n u smjesu m lje ve n o meso, sitn o narezani luk, krune m rvice, jaje, sol i papar. Od ove smjese o b lik u je m o o k ru g lice tako da u sredinu svake o kru g lice stavim o po je d n u cijelu m aslinu, a zatim ih kuham o oko 30 m in u ta u ju h i. U preostalu ju h u d o d a m o krem sir i pjenja om sje d in im o sastojke. Kada zavri d o d a je m o g ustin razmekan s 50 m i vode, a zatim d o d a m o i kiselo vrhnje. Skuhane o k ru g lice stavim o u um ak i kuham o jo 10-ak m inuta. Serviram o o kru g lice na ta n ju r ukraen listovim a zelene salate i p re lije m o um akom . Kao p rilo g serviram o sku hano m ijeano povre. D ekoriram o listovim a celera. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho crno vin o n a p ravljen o od sorte Vranac, ta m n o ru b in crvene b oje i arom e suhih ljiva, kupina i ribizli. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 16 do 18 stupnjeva. D obar tek.

Treba biti to arenije... zbog Nove godine:)

odrezaka 200 g parizera narezanog na krugove IS O g g a u d a sira

lO O g g iaka

.ig la v L lu k a .lS O g n z e

,1 5 0

ml bijelog vina

ulje sol i mljeveni crni p a p ^

ru gove parizera isprim o na zagrija n o m u lju d o k ne p o ru m e n e s o b je strane. Na preostaloj m asnoi prim o odreske i d o d a m o sol i papar. Kada p o ru m e n e s o b je strane d o d a je m o b ije lo v in o i p o k lo p lje no p irja m o oko 5 m in u ta . Nakon to g a na odreske p o redam o isprene krugo ve parizera, a na

parizer stavim o kru p n o naribani sir. P o klo p im o i jo kratko p ir jam o. Na z a g rija n o m u lju p rim p sitn o narezani luk i graak. Kada luk smeka d o d a m o riu, kratko p ro p r im o i d o d a m o sol, papar i 300 ml vode. Kada se ria skuha serviram o na posudu. S erviram o i odreske. D ekoriram o kru g o vim a

p aprike i krikam a rajice. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho crno v in o naprav lje n o od sorte M erlot, rubin crvene boje, arom e prezrelog groa, m eda i karam eliziranih um skih plodova. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 16 d o 18 stupnjeva. D obar tek.

/
4:

. 2 kg svinjske lopatice
* 2 -3 lice mjes. zaina 2 emlje 200 ml mlijeka 2 ja ja * ig a v ic a lu k a

1 . 1 5 0 g dimljene slanme
I perin Izgleda da smo Imali viak paprika:)

S u n u ta rn je i vanjske strane stavim o sol, papar i m jeavinu zaina. Na zagrijanom ulju p rim o sitn o narezani luk i kada smeka d o d a m o na kockice narezanu slaninu i p rim o d o k slanina ne po rum eni. U m ijeam o u je d n o li n u smjesu em lje koje sm o naki-

eso zaree m o na vie m jesta ta ko da fo rm i ram o dep za punjenje.

dali na kom ade, m lijeko, 2 jaja, sitn o narezani perin, 1 licu m jeavine zaina, sol i papar. Z a tim um ijeam o ispreni luk sa slaninom . O vim nadjevom p u n im o dep u mesu. U vrstim o tapiim a za ranjie i p u n jen u lo p a ticu stavim o u posudu za peenje poprskanu uljem . Peemo oko 60 m in u ta u p re th o d n o u g rija n o j penici na 200 stupnjeva. Punjenu lo p a ticu izreem o na kom ade i serviram o

na posudu ukraenu listovim a zelene salate. Kao p rilo g servi ram o ispreno m ijeano povre. D ekoriram o kru g o vim a crvene i zelene paprike. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho crno vin o n a p ra vlje n o od sorte Vranac, ta m n o ru b in crvene b oje i arom e suhih ljiva, kupina i ribizli. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 16 d o 18 stupnjeva. D obar tek.

Svinjska rolada s Mngleskim umakom

1,2 kg krtog

svinjskog mesa
3 dimljene kobasice . 1 lica k runih mrvica . 1 lica senfa. 3 jabuke
2 reiene paprike . 1 crvena paprika 2 lice keapa

150g edamersira
~ 1 glavica luka ' 1 lica alfije =

.2 5 0 ml bijelog vina u lje soli mljeveni crni p ^ ^ ^

ripre m a m o engleski um ak. Jabuke o g u lim o , oistim o od kotica, nareem o na krike i stavim o u lonac. U lijem o vo d u tako da ja b u ke b ud u do pola p o to p lje n e u vodi. Kuham o p o k lo p lje n o d o k ne smekaju. Nakon to g a ih o cije d im o

i izg n jeim o preko cjediljke. U izgnjeene ja b u ke um ijeam o keap. Meso zareem o na vie mjesta ta ko da d o b ije m o ravnu povrinu za rolanje i na m eso stavim o sol i papar. P riprem am o nadjev. Nareemo na sitne kockice kobasice, zelene i crvenu papriku. U m ijeam o u je d n o li n i nadjev: zelene i crvenu papriku, kobasice, k ru p n o naribani luk i sir, alfiju, krune m rvice i senf. Ovaj nadjev stavim o na meso, uvije m o roladu, u vrstim o kuharskim koncem i stavim o u posudu za peenje poprskanu uljem . I roladu pop rskam o uljem , p re lije m o s 300 ml vo de i b ije lim vin o m . Peemo 100 m in u ta u p re th o d n o ug rija n o j penici na 200 stupnjeva. Ispeenoj roladi u k lo n im o konac, izreem o je na kom ade i serviram o na posudu ukraenu listovim a zelene salate. Kao p rilo g serviram o p re th o d n o ispeene kom ade k ru m pira i mrkve. Na kom ade rolade stavim o d io engleskog umaka. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite t no suho crno v in o nap ravljen o od sorte Vranac, ta m n o ru b in crvene b oje i arom e suhih ljiva, kupina i ribizli. Slui se rashlaeno na te m pe ra tu ri od 16 do 18 stupnjeva. D obar tek.

, 1 komad svinjskih kotieta od oko 1,5 kg

250 g krugova ajne kobasice 3 trake dim ljene siamne

1 emlja 1 do 2 lice brana . 1 ja je 2 glavice

1 vezica perina I so li m ljeven i crni papar luka

1 zelena i 1 crvena paprika

eso o d v o jim o od kosti i zareem o na vie mjesta tal<o da d o b ije m o ravnu povrinu za rolanje. S tanjim o m e s o 'tu h a rs k im ba to m i na m eso stavim o sol, papar, sitn o nare zani perin, na kockice narezane paprike 1 krugove ajne kobasice. Z a vije m o meso u roladu (s ue strane). Roladu stavim o nazad na kost od kotleta. Roladu i k o tle t zajedno uvrstim o ku hinjskim koncem i stavim o u posudu za peenje. Poprskam o uljem . U lijem o u posudu 350 ml vode. S tavim o pei 45 m in u ta u penicu p re th o d n o zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon to g a u posudu stavim o luk izrezan na e tv rtin e i peem o jo 45 m in u ta na istoj te m p e ra tu ri. Ispeeno m eso reem o na kom ade. P riprem am o knedle. Na zagrijanom ulju p rim o slaninu narezanu na male kockice. Isprenu slaninu o c ije d im o od m asnoe i stavim o u zdjelu. Na preostaloj m asnoi p rim o e m lju narezanu na sitne kockice. Isprenu em lju d o d a m o u zdjelu sa slaninom . D odam o 1 jaje, 1 do 2 lice brana i rukam a m ije sim o sastojke d o k se ne ujednae. Iz smjese uzim am o po 1 licu i stavim o kuhati knedle u zavreloj vodi. Kuham o oko 3 m inute, a zatim izva dim o knedle na posudu za serviranje. Serviram o i kom ade p u n je n ih kotleta. U krasim o je lo s 2 mlada luka. Uz ovo je lo predlaem o kv a lite tn o suho crno v in o na pra vljeno od sorte Vranac, ta m n o ru b in crvene boje i arom e suhih ljiva, kupina i ribizli. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 16 do 18 stupnjeva. D obar tek.

 800 g priolice I 2 glavice luka . 6 reinjeva enjaka 1 mrkva

Junetina na burgundski nain

c

.p o la korijena pasttniaka. .p o la k o rije n a ' '"

, 3-4 lovorova lista *

. 7 0 0 ml crnog vina

15 zrna crnog papfa

ola slanine izreem o na d u g u lja ste kom ade. Meso zareem o na n e ko liko mjesta kako bi fo rm ira li m ale depove u koje stavljam o kom ade slanine. pikano m eso sta vim o u d u b lju posudu u koju d o d a je m o vino, k ru p n o nare zani enjak, narezane stabljike

, 1 50 g dimljene slamne
500 g konzer. rajcice . 1 50 g crnih maslina . 1 liica suhog bosiljka sol i mljeveni crni papar

perina, zrna crn o g papra, 1 sitn o narezanu glavicu luka, sol i papar. M eso o sta vim o 24 sata da o d s to ji u m arinadi, a nakon to g a osuim o ga ku h in jskim p a pirom . Na za grijanom u lju p rim o preostalu slaninu nareza nu na kocke. Kada slanina p o ru m e ni d o d a je m o pikano meso, a zatim i m rkvu, celet \ p a s trn ja k koje smo izrezali na m anje kom ade. Primo d o k meso ne p o ru m e n i sa svih stra na, a zatim ga p re b a cim o u g lin e n u posudu za peenje. U ta vu u ko joj se m eso p rilo d o d a je m o povre i d io vina iz m arinade. Kada se v in o ugrije sve za jedno p re b a cim o u g lin e n u posudu s m esom . Peemo oko 2 sata u p re th o d n o u g rija n o j penici na 180 stupnjeva. Komad a lu m in ijske fo lije p rem aem o uljem , p o sp e m o ga sitno narezanim perinom i na perin stavi m o ispeeno meso. Z a vije m o m eso u fo liju , d o b ro p ritis n e m o da se perin p rilije p i na meso, a za tim u k lo n im o fo liju i izreem o m eso na kom ade. Preostalu glavicu luka sitno nareem o i p rim o na za grijanom ulju. Kada smeka d o d a m o ko n zervi rane rajice, bosiljak, eer, lovorove listove, sol i papar. Pirjam o d o k se um ak ne zgusne, a zatim ga servi ram o na posudu ukraenu listom zelene salate. Na um ak p o re d a m o kom ade mesa. D e koriram o crn im m aslinam a i granicam a celera. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite t no suho crno v in o n a p ra vlje n o od sorte Vranac, ta m n o ru b in crvene b oje i arom e suhih ljiva, kupina i ribizli. Slui se rashlaeno na te m p e r a tu ri od 16 d o 18 stupnjeva. D obar tek.

r* 1 kg ramsteka 1 zelena paprika g edamei- sira 30 g maslaca 1 crvena paprika ^50 9 obine unke ^ glavica /uka ^

am stek zareem o tako da fo rm ira m o dep za punjenje. Na za grijan oj m asnoi od 30 g maslaca i ulja prim o sitn o narezani luk. Kada luk

smeka d o d a m o am pinjo ne narezane na listie. Kada te ku ina ispari, d o d a m o na kockice narezane zelenu i crvenu papriku, papar, sol i na tanke trakice narezanu unku. Kratko p ro p r im o i osta vim o da se m alo o hladi, a nakon to g a um ijeam o kru p n o n a rib ani sir, senf, krune m rvice i sitno naribanu koricu lim una. O vim nadjevo m p u n im o dep u ram steku i za tvo rim o akalicama. Punjeni ram stek p rim o na za g rijano m ulju do k ne p o ru m e n i sa svih strana. Nakon to g a ga pre bacim o u posudu za peenje, p re lije m o preostalom m asnoom u kojoj se prio i u posudu u lije m o jo 300 ml vode. Peemo oko 1 sat u penici p re th o d n o ug rija n o j na 215 stupnjeva. Ispeenom ram steku izva d im o akalice, nareem o ga na kom ade i serviram o na posudu ukraenu listovim a zelene salate. Kao p rilo g servi ram o ispeene kom ade k ru m pira i m rkve. P relijem o je lo te k u in o m u kojoj se meso peklo. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho crno vin o n a p ra vljeno od sorte M erlot, ru b in crvene boje, arom e prez relog groa, m eda i karam eliziranih um skih plodova. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 16 d o 18 stupnjeva. D obar tek.

lavna

2 kg teleih rebara bez kosti

Punjena telea rebra

. 300 gpllefe . s o o g i p i * " ' " " "

80 q suhih vrganja . 1 par dimljenih kobasica , 250 g traka dimljene slanine

4 mrkve * 5 glavica luka

1 ja je 6 0 gmaslaca r , pola liice bosiljka

polali. majine duice r ^ . lO O m l crnog vina 3-4 granice rumarina

J 2 krike kruha ulje " sol i mljeveni crni p a ^

Pareemo meso da d o b ije m o ravnu povrinu za rolanje, Id o d a m o sol i papar I ostavi m o 20-ak m in u ta da meso u p ije zaine. Sredinu kruha kid a m o na kom ade, p re lije m o m lije ko m i kad smeka o c ije d im o od vika m lijeka. V rganje p re lije m o vru o m vo d o m i kada smekaju o c ije d im o ih i sitno nareem o. pinat p irja m o na za g rija n o m ulju te d o d a m o sol i papar. Kada tekuina ispari d o d a m o sitno narezanu pileu je tric u i srca, 20 g maslaca, b osiljak i m ajinu duicu.

Kada se je tric e pro p re d o d a m o slaninu narezanu na kocke, vrganje i sitno narezane kobasice. Kratko p ro p r im o i s k lo n im o s vatre te u ovaj nadjev um ijeam o o cijeeni kruh, 1 jaje, sol, papar i listove rum arina. N adjev stavim o na meso, zavijem o roladu i u vrstim o kuharskim koncem . Roladu stavim o u posudu za peenje p o p r skanu u ljem . U posudu d o d a m o na kru g o ve narezanu m rkvu i p re p o lo v lje n i luk. Na roladu p o re d a m o prestali maslac narezan na kom adie, p re lije m o v in o m , poso lim o i u posudu u lije m o 250 ml

vode. Peemo 2 sata u penici pre th o d n o u g rija n o j na 180 stupnjeva. Roladi u k lo n im o konac, izreem o je na kom ade i servi ram o na posudu. Serviram o i ispeene m rkve i luk. D ekoriram o granicam a francuskog perina. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho crno v in o naprav lje n o od sorte M e rlo t, ru b in crvene boje, arom e prezrelog groa, m eda i karam eliziranih um skih p lodova. Slui se rashlaeno na te m p e r a tu ri od 16 do 18 stupnjeva. D obar tek.

Telea koljenica na vrtlarski nain

I

^ te/eca koljenica na komade 2 g/avice luka konzerv

2 'ajcice p e r in

,*ft* f

2 granice rumarina ; i govea kocka M u 3 2*'ce parmezana

nareem o na kru p n ije kom ade. Kocku za ju h u skuham o u 400 m l vode, a zatim u ju h i kuham o 5 m in u ta pola narezanih rajica. K om ade koljenice s ob je strane p o so lim o i d o d a m o papar, a zatim ih isprim o na zagrija noj m asnoi od 40 g maslaca i m aslinovog ulja. Na preostaloj m asnoi p rim o sitn o narezani luk i na krugove narezane m rkve. Kada luk m alo

d krum pira p ravim o kuglice. Rajice i p o rilu k

smeka d o d a je m o narezane sta b ljike celera, kuglice krum pira, p o rilu k, graak, sol, papar i ju h u s rajicam a. Pirjam o par m inuta, a zatim sve za jedno pre b a cim o u g lin e n u posudu za peenje. Na povre p o re d a m o koljenice i p re k rije m o preostalim rajicam a. Posolimo. Pospemo sitn o nare zanim enjakom i perinom , p arm ezanom i listiim a rum arina. D o dam o preostali maslac narezan na male kom adie. P o klo p im o p osudu i peem o oko 1 sat u

penici p re th o d n o u g rija n o j na 220 stupnjeva. G otovo je lo serviram o na p osudu i p re lije m o u m a ko m iz g lin e n e posude. D ekoriram o granicam a perina. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho crno v in o naprav lje n o od sorte M erlot, ru b in crvene boje, arom e prezrelog groa, m eda i karam eliziranih um skih plodova. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 16 d o 18 stupnjeva. D obar tek.

V . t=_'
1 P>*e
Z

u^tiiestu
la k a '^ ^

,1 5 0 ml bijelog vina
S jaja 1 lica svinjske masti 2 glavice luka

, 1 mrkva i listovi celera

pola manjeg korijena celera

> 5 lica brana sol i mljeveni crni papar ^

Ko nae pile u ovom receptu, neka nam ja v i:)

te ga nareem o na kom ade. Prim o na svinjskoj masti sitno narezane glavice luka. Kada luk smeka d o d a m o m rkvu narezanu na tanke kru gove i kom ade pileeg mesa. Kratko p ro p r im o i d o d a m o sol i papar. Jo m alo p rim o i d o d a m o korijen celera narezan na male kocke i sitno narezane listove celera. U lije m o b ije lo vino, 200 ml vo d e i p irja m o do k

iletu u k lo n im o kou i kosti

tekuina ne ispari. M eso s povrem p re b a cim o u keram iku posudu za peenje prem azanu uljem . M ijeam o m ikserom 5 b je la naca i kada d o b ije m o vrsti snijeg p ro d u im o m ijeati s m ikserom i p o ste p e n o d o d a je m o um anjke. S je d in im o sastojke, a za tim nastavim o m ijeati p je n ja o m te poste p e n o d o d a je m o brano. S je d in im o sastojke i o vo m sm jesom p re k rije m o m eso

s p ovrem u keram ikoj posudi. S tavim o pei 20 m in u ta u p re th o d n o u g rija n u penicu na 200 stupnjeva. G otovo je lo izreem o na kom ade i 2 kom ada serviram o na tanjur. Pospem o na ta n ju r m alo origana U krasim o listovim a i ta n k im k ru g o v i ma rotkvice. Uz ovo je lo predlaem o kv a lite tn o suho b ije lo v in o n a p ra vlje n o od sorte Rizling. D obar tek.

Pilea krilca u povru

750 g p/leih

minSta

o s le

srednja

krilaca V e z ic a mladog luka zelena paprika

S!W

lim u n 3 rajice 2 crvene peene paprike 1 lica senfa i

1 liica

mjeavine zaina 2 renja enjaka Krilca ko krilca, kako mogu ne valjati. 'ii'

crni papar

i
rajice, peene p aprike i sitn o nare zani enjak. P o klo p lje n o p irja m o 10 do 15 m in u ta . G otovo je lo serviram o na posudu ukraenu listovim a kelja. Uz ovo je lo p redlaem o k v a lite t no suho b ije lo v in o n a p ra vlje n o od sorte Tamjanika. D obar tek.

elenu papriku i m ladi luk nareem o na ta nke krugove, a peene paprike na ko m ade. Rajice o g u lim o i nareem o na <ocke. N apravim o m arinadu od umaka 3d soje, senfa, ulja, m jeavinu zaina, sitno naribane korice

lim una, soli, papra i u ovu m arinadu u m ijeam o pilea krilca te ih ostavi m o da o d sto je oko 1 sat. Nakon to g a ih p rim p na za g rija n o m ulju. Isprena krilca izva d im o iz lonca, a na preostaloj m asnoi p rim o m ladi luk i zelenu papriku. Kada se ispre, vraam o krilca u lonac i d o d a m o

Punjena je tric a
minuta osobe

, 500 g telee jetrice , 1 50 g dimljene slanine 2 glavice luka 1 jaJ 4 lice krunih mrvica , 2 0 0 ml kiselog vrhnja 200 g rie , 1 0 0 ml bijelog vina
60 g maslaca , 2 lice parmezana 2,5 lice mjeavine za , perin ! lica afrana

mmgam H l

*sonmljevei^crni papar

ja n o m ulju p rim o je d n u glavicu sitno narezanog luka. Kada luk smeka d o d a m o slaninu narezanu na kocke i p rim o d o k slanina ne porum e ni. Nakon to g a sklo n im o s vatre i um ijeam o sitno narezani perin, 1 licu m jeavine zaina, sol, papar, 30 g maslaca, 1 jaje, krune m rvice i na kraju um ijeam o i kiselo v rh nje. Jetrici u k lo n im o o p n u i zareem o je na n ekoliko m jesta da d o b ije m o ravnu povrinu za rolanje. D odam o sol, papar, m jeavinu zaina i stavim o je na alum in ijsku

rip re m a m o nadjev. Na zagri

fo liju poprskanu uljem . Na je tric u sta vim o p rip re m lje n i nadjev i zavije m o roladu. Roladu d o b ro zavijem o u a lu m in ijsku fo liju i stavim o u p osudu za peenje koju sm o p o p r skali u lje m i u kojoj sm o d o d a li 150 m l vode. Peemo oko 30 m in u ta u penici p re th o d n o u g rija n o j na 200 stupnjeva. Ispeenu p u n jen u je tric u izva d im o iz fo lije i izreem o na kom ade. Na za g rija n o m u lju p rim o je d n u glavicu sitno narezanog luka. Kad luk smeka d o d a m o 30 g maslaca i riu. Kada se ria propri d o d a m o b ije lo vino, 200 ml vode, 1 licu m jeavine zaina, sol i

papar. U lijem o m alo vo d e u afran i d o d a m o ga u riu p rije kraja kuhanja. D o d a m o i parm ezan, p ro m ije a m o i s k lo n im o s vatre. Riu serviram o na posudu. Na riu p o re d a m o kom ade p u n jen e je trice . D ekoriram o kom adim a m la d o g luka i kru g o vim a paprike. Uz ovo je lo predlaem o k v a lite tn o suho crno v in o naprav lje n o od sorte M e rlo t, ru b in crvene boje, arom e prezrelog groa, m eda i karam eliziranih um skih plodova. Slui se rashlaeno na te m p e r a tu ri od 16 do 18 stupnjeva. D obar tek.

Boina punjena pogaa

ZA POGAU
500 g brana 150 ml mlijeka 100 ml jogurta 2 jaja 100 ml ulja 1 liica soli 20 g kvasca

I JO TREBA
1 kom ad pileih prsa 1 vei luk 2 jaja 200 g mljevenog mesa 200 g teletine 200 g svinjetine 100 g slanine 50 g sira suhi zain 1 vea rajica ( ili 200 ml soka od rajice) 1 manji luk (za okruglice od mljevenog mesa) 1 mrkva krune mrvicepapar 1 lica m ljevene crvene paprike 4-5 renjeva enjaka vezica perina*sol 2 lice umaka od soje

ogaa: U m lako m lije k o staviti izd ro b lje n i kva sac, m alo eera i brana. O staviti da se kvasac d igne. U posudi s je d in iti jaja, ulje, jo g u rt i sol. D odati m lije ko sa d ig n u tim kvascem i branom zam ijesiti tijesto. O staviti da se tije s to digne, zatim ga p o d ije liti na male loptice, ve liin e pin p o n g loptice. Loptice sloiti u o k ru g lu posudu za peenje, a u sre d in i d u p lira ti lo p tic e (slika 1). O staviti da se pogaa

d ig n e d o k se penica ne zagrije na 200C a zatim je ispei. O staviti da se pogaa o h la d i a za tim je p re baciti na o d g o va ra ju i ta n ju r (slika 2), Izvaditi p o lo v ice lo p tica kao na slici br. 3. Pilee o kru g lice : Pilee meso isjeckati i staviti kuhati s m rkvo m . O cije d iti od vode, izm iksati u blenderu, zatim d o d a ti jaje, naribani sir, pola vezice isjeckanog perina, i za in iti po ukusu. Praviti kuglice, zatim ih u valjati u krune m rvice i ispriti na ulju. O kru g lice od m lje ve n o g mesa: Kriku starog kruha p o to p iti u m lijeko, zatim je iscijediti, d o d a ti m lje ve n o meso, jaje, isjeck ani enjak i luk, papar i za in iti po ukusu. Praviti kuglice, zatim ih uva lja ti u brano i ispriti na ulju. Teletinu, svin je tin u i slaninu isjeckati na kockice i d in sta ti d o k m eso ne omeka. Pri kraju, d o d a ti isjeckani luk, 2 renja enjaka, rajicu, um ak od soje, m lje ve n u papriku, 200 m l vode i za in iti suhim zainom . Kada je g o to v o d o d a ti ostatak isjeckanog perina. Prom ijeati, d o d a ti o k ru g lic e a zatim n a p u n iti pogau.

r -.iT
w .

. 'r r

Minjine
kune arolije

Pita sa suhim ljivama

500 g kora 300 g suhih ljiva

4 pune lice sjeckanih oraha 8 punih lica mljevenih oraha cimet ulje PRELJEV 350-500 g eera * 1 /2 1 vode
a preljev, izm ijeajte vod u i eer, zatim

kuhajte 15 m inuta. S klonite s vatre i ohladite . K oliinu eera o d re d ite u ovisnosti koliko vo lite slatko. Kore izrezati na veliinu pleha koji elite ko ristiti. Sloiti tri kore, zatim staviti sjeckane ljive, licu sjeckanih oraha, d vije lice m ljeve-

'--------prem azati 4 p uta i zavriti koram a. Pitu izrezati, za tim prem azati s 3-4 lice ulja i pei na 180C oko 40 o d g o va ra ju u posudu staviti jaja i m ikserom blago izm iksati. D odati p o lo v ic u brana i m lijeka, zatim m in u ta . Peenu p itu p re liti o h la e n im preljevom .

nih oraha, d vije lice ulja i m alo cim eta. Sloiti o p e t tri kore I p o n o v iti po stu pak prem azivanja. U kupno

Energetske palainl<e
[I^TIJESTO ZA PALAINKE 200 g brana 2 jaja i| 150 ml energetskog pia 150 ml mlijeka ' 100 ml mineralne vode 50 ml ulja*prstohvat soli 1 lica eera I A NADJEV 250 ml mlijeka 2 umanjka 1 puding od vanilije ' 2 lice eera 70 g bijele mlijene okolade 100 ml energetskog pia ' I JO TREBA m e d

izm ijeati. S taviti d ru g u p o lo vicu brana, p rsto h va t soli, eer i ostatak m lijeka. M ikserom izm ijeati da nem a g rudica od brana. D odati 150 ml e ner getskog pia, m in e ra ln u vo d u i ulje, zatim licom p ro m ije a ti da se smjesa izjednai. Od smjese ispei palainke. M lije ko stavite da provri. Izm iksajte um anjke sa eerom, zatim d o d a jte 100 m l energetskog pia i p u d in g iz vreice. Sve d o b ro izm ijeajte, da nema grudica, a zatim u lijte u p ro vre lo m lijeko, sm a n jite te m pera tu ru i ku h a jte uz neprestano m ijeanje (m anje od m in u te) d o k nadjev ne d o b ije p o tre b n u g ustou. S klonite s vatre i d o d a jte iz lo m lje n u okoladu I m ijeajte d o k se okolada ne istopi. Jo d o k je nadjev topao, n a d je n ite palainke i p re k lo p ite ih na tro k u t. Prije sluenja, palainke p re lijte liicom meda. Poto se koristi energetsko pie, ove palainke p re p o ruu je m sam o za odrasle.

Sijeanjski kola
p o stepen o d o d a ti um anjke i jo m alo izm iksati. D odati brano i m ljevene badem e, zatim licom lagano p rom ijeati. Smjesu p o d ije liti na p e t dijelova. Pleh veliine 25 x 25 cm nam azati m arg a rin o m i posuti branom . UlitI smjesu, Izravnati I peci u za grijan oj penici na 200C oko 5-6 m inuta . Tako ispei i preostale 4 kore. Krema: Jaja izm ijeati sa eerom, zatim staviti da se kuha na pari. Skuhanu krem u sklon iti s vatre I o h la d iti, zatim je sje d in iti s izm ijeanim m aslacem. Kremu p o d ije liti na dva

zm iksati bjelance i eer, zatim

je d n aka dijela. U prvi d io d o d a ti Istopljenu b ije lu okoladu, a u d ru g i ta m n u . Prvu koru prem azati p o lo v ic o m ta m n e krem e, zatim staviti d ru g u koru I prem azati p o lo v ic o m bijele krem e. Staviti treu

Potrebno z a 5 korica: 7 jaja 7 lica eera 7 lica brana

5 lica mljevenih badema KREMA 7 jaja 350 g eera 2 vanilin eera 250 g maslaca 100 g bijele okolade 100 g tam ne okolade GLAZURA 100 g tam ne okolade 2 lice ulja 1 aa kiselog vrhnja 1 lica eera u prahu
a za tim d o d a ti kiselo v rh n je koje smo p rije to g a sje d in ili sa eerom u prahu. A ko treba, glazuru jo m alo zagrijte da se okolada i vrh n je lije p o sjedine, zatim prem aite kola.

koru I prem azati o sta tko m ta m n e krem e a zatim e tv rtu koru koju prem aete o sta tko m bijele kreme. Staviti i p o slje d n ju p etu koru. Glazura: okoladu is to p iti s uljem

Snjena pahulja
Potrebno z a 12 ko m ad a 2 jaja 150 g eera 1 vanilin eer

150 ml m lijeka 80 ml ulja 200 g brana 1 praak za pecivo 2 lice okolade u prahu 50 g mljevenih ljenjaka 50 g krupno ribane okolade JO TREBA 250 ml slatkog vrhnja | plava prehrambena boja pahulje od fondana

aja izm ijeajte sa eerom i v a n ilijo m u pjenastu smjesu. D o dajte m lije k o i ulje, zatim p ro m ije a jte licom . Brano, rib anu okoladu, m ljeve ne ljenjake, okoladu u prahu i praak za pecivo sjedinite, zatim d o d a jte p re th o d n o j smjesi. Silikonske ili pa p irn a te koarice n a p u n ite p rip re m lje n o m sm jesom do 2/3. Pecite u penici zagrijanoj na 200C oko 12-13 m in u ta ili zavisno od vae penice. Po elji, p rije peenja, u smjesu m oete d o d a ti neko suho voe. S latkom v rh nju d o d a ti plavu p re hra m b e n u boju, zatim je izm iksati. U liti vrh n je u slastiarsku vreicu s veim zvjezdastim nastavkom i ukrasiti. Na

kraju staviti p a hulje od fo n d a n a i sedefaste perlice. N apom ena: V rhnjem ukrasiti neposre dno p rije sluenja, je r d u im stajan je m u hladnjaku, vrh n je se sui i puca.

Bronhi praline
' 200 g bijele okolade

>10 bronhi bombona >50 ml slatkog vrhnja 3 lice ulja

to p iti b ije lu okoladu (150 g) i ulje. Silikonske kalupe prem azati o to p lje n o m o koladom . S taviti kalupe u hla d nja k na 5 m in u ta , zatim p o n o vo prem azati o ko la do m i p o n o v iti postu p a k

hlaenja. Po p o tre b i, jo je d n o m p o n o v iti p o stu p a k prem azivanja i hlaenja. U o d g o va ra ju u posudu staviti slatko vrhnje, iz lo m lje n u o ko la du (50 g) i b o m b o n e i zagrijati na vatri. N eprestano m ijeati d o k se okolada i b o m b o n i ne istope i sjedine sa slatkim vrh n je m . O staviti 20-ak m in u ta da se m alo o h la d i uz p o vre m e n o m ijeanje, zatim u liti smjesu u kalupe ali osta vite prazno 2-3 m m od vrha. N apunjene kalupe o stavite jo 20-ak m in u ta u hladnjaku, zatim u lijte ostatak bijele isto p lje n e okolade, ta ko da n a p u n ite kalup d o vrha. V ratite p ra lin e u hla d nja k i kada se d o b ro ohlade izva d ite ih iz kalupa. N apom ena: A ko nem ate silikonske kalupe, m oete ko ris titi na jm a n je p a p irn ate koarice.

peserti

stara beka okoladna torta

1 vreica vaniim
...

___ drobljenog'
200 g okolade za kuhanje 100 g mljevenih ljenjaka 50 ml cherryja 300 g marmelade od marelica

. 1 jaj eera u prahu . 200 g

d o k se eer ne rastopi. M ijeam o m ikserom 8 um anjaka sa 75 g eera i va nilin eerom. Kada se eer rastopi d o d a m o snijeg od bjelanaca i lagano p ro m ijeam o licom . Z atim d o d a m o d ro b lje n e kekse, m ljevene ljenjake, 100 g kru p n o naribane okolade i licom izm ijeam o sastojke. Ovu smjesu p re bacim o u o kru g li kalup za peenje koji sm o prem azali m aslacem. Peemo 20 m in u ta u penici p re th o d n o u g rija n o j na 180C. Ispeen i ohlaen b iskvit izva dim o iz kalupa i izreem o na tri je d nake kore. R astopim o na pari 100 g okolade n atrgane na kocke, a zatim sklo n im o sa strane, d o d a m o maslac i m ijeam o p je nja o m d o k se maslac ne rastopi.

ijeam o m ikserom 8 bjelanaca i kada postanu pjenasti d o d a je m o 75 g eera i m ijeam o

Nakon to g a d o d a m o 1 jaje, eer u prahu i s je d in im o sastojke. Kada se krem a skroz o h la di izm ijeam o je m ik serom. Prvu koru biskvita stavim o na p o d lo g u za to rte . Poprskam o je cherryjem i prem aem o m arm eladom , p o n o v im o p o stu p a k i s d ru g o m korom . Na kraju stavim o treu koru i cijelu to rtu prem aem o krem om . Pomou noa d e k o rira m o ta ko da od krem e fo rm i ram o neravnu povrinu. D ekoriram o m lje ve n im ljenjacim a. Uz ovaj desert predlaem o k v a lite t no suho b ije lo v in o n a p ra vlje n o od sorte C hardonnay, vone arom e slatkasto g okusa. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 10 d o 12 stupnjeva. Kao od lia n zavretak ukusnog obroka predlaem o alicu crne kave. D obar tek.

Kao vino, to starija, to b o lja :)

b is k v it

'Mljevenih badem a! eera ( S ja ja /ica bran ^ .

kremu

fO g b lje te o k , ,, ,^ ^ * 1 vreciVa . ^ " ' P 5ka

'I l *

700 ml m/ijeka
9 "la s /a c a

'

\\
>

'nstant kave

2 ^ 0 ''s'atkog vrhnja

m ikserom 5 bjelanaca i kada postanu pjenasti d o d a je m o 160 g eera i m ijeam o d o k se eer ne rastopi. Z atim d o d a m o 5 um anjaka i kratko prom ijeam o. D odam o brano p o m ijeano s m lje ve n im b adem im a i licom sje d in im o sastojke. Smjesu za b iskvit pre bacim o u o kru g li kalup za peenje prem azan m aslacem. Peemo o ko 20 m in u ta u penici p re th o d n o za grija noj na 180 C. Ispeen i ohlaen b iskvit izva dim o iz kalupa i izreem o na 3 je d n ake kore.

ripre m a m o biskvit. M ijeam o

Priprem am o krem u. Praak za p u d ing izm ijeam o s m alo m lijeka, te ga sta vim o kuhati u preostalo zavrelo m lije k o u koje sm o d o d a li eer i va nilin eer. Kuham o d o k p u d in g ne d o b ije p o tre b n u gustou. Izm ijeam o maslac m ikserom i kada postane pjenast d o d a m o o h la e n i p u d in g . M ikserom s je d in im o krem u. Prvu koru biskvita stavim o na p o d logu za to rte i prem aem o krem om . Na krem u sta vim o d ru g u koru i p o n a v lja m o p o stu p a k s d ru g o m i treom korom . M ijeam o m ikserom slatko

vrh n je d o k ne d o b ije m o vrsti lag. lagom n a p u n im o kuharsku pricu i ukrasim o stranice i g o rn ji rub to rte . Pospem o to rtu in sta n t kavom i k ru p n o n a rib a n o m b ije lo m o koladom . U krasim o eernim cvije to m . Uz ovaj desert p redlaem o k v a lite t no suho b ije lo v in o n a p ra vlje n o od sorte Chardonnay, vone arom e slatkasto g okusa. Slui se rashlaeno na te m pe ra tu ri od 10 do 12 stupnjeva. Kao o d lian zavretak ukusnog o b ro ka predlaem o alicu crne kave. D obar tek.

Skoro smo pojeli ekran:)

.. .

,. 7

^ * 6 Jaja
; ZA BISKVIT 200 g eera ^

200 g brana 1
ripre m a m o b iskvit. M ijeam o mil<serom 6 bjelanaca, d o d a m o vodu, a kada postanu pjenasti d o d a je m o 100 g eera i m ijeam o d o k se eer ne rastopi. M ijeam o m ikserom 3 um anjka sa 100 g eera sve d o k se eer ne rastopi. Izm ijeane um anjke d o d a m o u snijeg od bjelanaca i m alo p rom ije a m o licom . Z a tim d o d a m o brano po m ijeano s prakom za pecivo i m ljevene orahe te licom s je d in im o sastojke. D obivenu smjesu pre b a cim o u o kru g li kalup za peenje prem azan maslacem. Peemo 20 m in u ta u penici

1 vreica praka

za pecivo

50 m l vode
u prahu i 3 um anjka m ijeam o m ik serom d o k maslac ne postane pjenast. D o dam o k ru p n o naribanu o ko la du i s je d in im o krem u. M ijeam o m ikserom m lije k o i praak za lag d o k lag ne d o b ije p o tre b n u vrstou. Na p o d lo g u za to rte stavim o prvu koru biskvita i prem aem o je p o lo vico m p rip re m lje n e krem e. Na krem u stavim o d ru g u koru koju prem aem o preosta lom krem om . Na kraj stavim o treu koru i cijelu to rtu prem aem o lagom . Preostalim lagom p u n im o kuharsku pricu i ukrasim o d o n ji ru b i g o rn ju po vrin u to rte . Pospemo to rtu c im e to m . U krasim o eernim cvje to vim a i z la tn im b o m b onim a. 2A k r e m u

ISO g mljevenih oraha

250 g eera u prahu ^50 g coko/ade za kuhanje Pi'aska za /ag 300 g maslaca 300 ml mlijeka

Uz ovaj desert p redlaem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o n a pravljeno od sorte Chardonnay, vone arom e slatkastog okusa. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 10 do 12 stupnjeva. Kao o d lian zavretak ukusnog obroka predlaem o alicu crne kave. D obar tek.

p re th o d n o zagrijanoj na 180 C. Ispeen i o hlaen b iskvit izva d im o iz kalupa i izreem o na 3 je d n a ke kore. P riprem am o krem u. Maslac, eer

jr*"?

Bolja je ova prethodna:)

-----------------

III

ZA BISKVIT
^ 2 5 g m a s /a c a

200 g eera p o la liice cimeta 1 limun 6 jaja 100 g okolade za kuhanje 200 g brana

KREMU. 700 ml lijeka

2 vrecice praka za puding od kave 1 lica instant kave 1 5 0 g eera

250 g maslaca

postanu pjenasti poste p e n o d o d a je m o 100 g eera i m ijeam o d o k se eer ne rastopi. M ijeam o m ikserom 6 um anjaka sa 100 g eera i maslaca. Kada se sastojci sjedine d o d a m o cim et, sitno naribanu koricu lim una i na pari rastop lje nu i o hlaen u okoladu. M ikserom sje d in im o sastojke, a zatim d o d a je m o brano i sje d in im o sastojke. D o d am o i snijeg od bjelanaca i licom s je d in im o sastojke. Smjesu pre b acim o u o kru g li kalup za peenje prem a zan maslacem. Peemo oko 10 m in u ta u penici p re th o d n o ug rija n o j na 180C. Ispeen i ohlaen b iskvit izva d im o iz kalupa i izreem o ga na tri jednake kore. P riprem am o krem u. Pjenjaom izm ijeam o m alo m lijeka i praak za p u d in g . N eprekidn o m ijeajui d od a je m o razm ekani p u d in g u preostalo zavrelo m lije ko u koje sm o d o d a li in sta nt kavu i eer. Kuham o dok p u d in g ne d o b ije p o tre b n u gustou. M ijeam o m ikse rom maslac i kad postane pjenast d o d a m o ohlaeni p u d in g i m ikserom sje ^

rip re m a m o biskvit. M ijeam o m ikserom 6 bjelanaca i kada

d in im o krem u. Prvu koru biskvita stavim o na p o d logu za to rte i prem aem o je krem om . Na krem u stravim o d ru g u koru te i nju prem aem o krem om . Z atim stavim o treu koru i cijelu to rtu prem aem o krem om . Zareem o to rtu na ko m ade i p o m o u kuharske price svaki kom ad ukrasim o preostalom krem om . D ekoriram o o ko la dn im sm okijem svaki kom ad to rte . Uz ovaj d e se rt predlaem o kva lite t-

100 g okoladnog flipsa 50 g prenih peckanih badema J

- .

no suho b ije lo v in o n a p ravljeno od sorte C hardonnay, vone arom e slatkastog okusa. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 10 d o 12 stupnjeva. Kao o d lian zavretak ukusnog o b ro ka predlaem o alicu crne kave. D obar tek.

Jo da su okrenuli tortu kako valja, kad su je slikali, bila bi super:)

Torta s bananama
4 banane 250 g eera 7 jaja 250 g maslaca 200 g kokosovog brana , 100 g mljevenih badema . minSta

100 g okolade u prahu

6 okoladnih tapia

praak za puding

, 100 g okolade za kuhanje

200 g marmelade od vianja

od okolade

, 2 lice brana . 1 lim u" 1 liica cimeta . 1 vreica praka za pecvo

, 2 0 0 ml

slatkog vrhnja

2-3 lice cherryja

um ijeam o kokosovo brano. Dvije banane o g u lim o , nareem o na kom ade i izg n je im o kao pire. Preostali maslac i eer m ijeam o m ikserom , a kada maslac postane pjenast neprestano m ijeam o i d o d a je m o je d n o po je d n o jaje. Kada se sastojci sjedine d o d a je m o izgnjeene banane i m ikserom sje d in im o sas tojke. D odam o sok od 1 lim u n a i liker te prom ijeam o. Z atim d o d a m o okoladu u prahu, m ljevene badem e, brano, praak za p u d in g , praak za

a sto p im o 1 licu maslaca, a zatim sklo n im o s vatre i

pecivo i cim et. M ikserom sje d in im o sastojke. Nakon toga d o d a m o maslac s kokosovim branom i izm ijeam o licom . Smjesu p re b a cim o u o k ru g li kalup za peenje prem azan m asla cem. Peemo 30 m in u ta u penici p re th o d n o za g rija n o j na 180 C. Ispeenu i o h la e n u to rtu izvadim o iz kalupa i stavim o na p o d lo g u za to rte . Premaem o je m arm eladom . Preostale d v ije banane p re p o lo v im o i izreem o na pola po duini, p o p rska m o lim u n o v im sokom da ne p o ta m n e , a zatim ih p o re d a m o na to rtu . M ijeam o m ikserom slatko

v rh n je da d o b ije m o vrsti lag. lagom n a p u n im o kuharsku pricu i ukrasim o d o n ji ru b i sredinu to rte . D ekoriram o k ru p n o naribanom o ko la do m i n e ko liko o ko la dn ih tapia. Uz ovaj d e se rt predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o naprav lje n o od sorte C hardonnay, vone arom e slatkastog okusa. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 10 do 12 stupnjeva. Kao o d lian zavretak ukusnog obroka predlaem o alicu crne kave. D obar tek.

ZA KORU 5 i a j a . 5 lica brana" ' vreica I krialjka original. Pi'aka za pecivo ^ 2 5 geera 30 g kakaa

30 g gustina ZA KREMU
250 g bijele okolade ^ pakiranje

rip re m a m o koru. M ikserom m ijeam o 5 bjelanaca i kada postanu pjenasti d o d a je m o polo vicu eera te m ijeam o d o k se eer ne rastopi. M ijeam o m ik serom 5 um anjaka s preostalim eerom . Kada se eer rastopi d o d a

du za peenje o b lo en u p a p iro m za peenje. Peemo 10 m in u ta u penici p re th o d n o zagrijanoj na 180 C. P riprem am o krem u. M ikserom m ijeam o slatko vrh n je d o k lag ne d o b ije p o tre b n u vrstou. U posudu na pari stavim o 1 um anjak, 1 jaje, liker i m ijeam o m ikserom d o k krema ne d o b ije p o tre b n u gustou. Nakon toga sklo n im o sa strane i d o d a m o b ije lu okoladu koju sm o rastopili na pari. M ikserom sje d in im o sasto jke. Kada o h la di d o d a m o krem u u p re th o d n o p rip re m lje n i lag i licom

sje d in im o krem u. Ispeenu i o h la e n u koru ra vn o m je rn o prem aem o krem om . Na jed a n kraj p o re d a m o u je d a n red okoladne tapie (jedan d o d ru g o g ) i p o m o u papira za peenje zavijem o roladu. U k lo n im o p a p ir i prem aem o roladu preostalom krem om . Nareem o na kom ade i dva kom ada serviram o na tanjur. D ekoriram o o ko la dnim tapiim a. Uz ovaj desert predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o n a pravlje no od sorte C hardonnay. D obar tek.

je m o kakao te sje d in im o sastojke. um anjke s kakaom d o d a m o u snijeg od bjelanaca i prom ijeam o licom . D odam o brano, praak za pecivo, g ustin i m ijeam o licom d o k se smjesa ne sjedini, a zatim je p re li," , bacim o u p ra vo ku tn u pliu posu

okoladna boina granica

7 A KORU * 1 5 0 9 maslaca " 7 0 g b r a n a . 100 geera

8jaja30ggustina
2 lice kakaa , 1 vreica vanilin eera

m ijeam o 8 bjelanaca i kada postanu pjenasti d o d a je m o va nilin eer i m ijeam o d o k ne d o b ije m o vrst snijeg. M ijeam o m ikserom 8 um anjaka sa 100 g eera i kada se eer rastopi d o d a je m o ih u snijeg od bjelanaca. M ijeajui licom d o d a je m o brano, g u stin i 2 lice kakaa. N eprekidno m ijeajui d o d a m o rastopljen i oh la e n maslac i s je d in im o sastojke. Smjesu p re b acim o u p ra vo ku tn u pliu posudu za peenje o bloenu pa p iro m za peenje. Peemo 15 m in u ta u penici p re th o d n o zagrijanoj na 180 C. Ispeenoj i o h la e n o j kori u k lo n im o p a p ir za peenje, odreem o jo j kra

rip re m a m o koru. Maslac ras to p im o na pari. M ikserom

jeve da d o b ije m o ravnu povrinu i p o n o v o stavim o koru na papir. P riprem am o p rvu krem u. Izm ijeam o p jenjaom 100 ml m lijeka, praak za p u d in g i kakao. Razmekani p u d in g d o d a je m o u preostalo zavrelo m lije k o u kojem sm o d o d a li 50 g eera. Kuham o dok p u d in g ne d o b ije p o tre b n u gustou. M ikserom m ijeam o o h la e n i p u d ing i 250 g maslaca d o k se krem a ne sjedini. P riprem am o d ru g u krem u. Rum i o ko la du u prahu m ijeam o pje n ja o m i u g rija va m o d o k se sastojci ne sjedine. Slatko vrh n je m ijeam o m ikserom i kada zgusne d o d a je m o eer u prahu te m ijeam o d o k lag ne d o b ije p o tre b n u

gustou. Z a tim d o d a m o m ljevene kestene i o h la e n u o ko la du u prahu s ru m o m . M ijeam o lico m d o k se krem a ne ujednai. O vom krem om ra vn o m je rn o prem aem o koru i p o m o u papira za peenje zavijem o roladu. C ijelu roladu prem aem o p rvo m krem om s p u d in g o m i iaramo vilic o m ta ko da lii na koru rveta. Pom ou cje d iljke posp e m o roladu n a jp rije s kakaom , a zatim i eerom u prahu. Roladu reem o na kom ade i 2 kom ada serviram o na tanjur. D e koriram o kakaom . Uz ovaj desert predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o naprav lje n o od sorte Chardonnay. D obar tek.

Venecijanski valovi
r T o v o B O J N iB ^ ;; '

I 250 g maslaca y 1 . 6 jaja #350 9 brana . 1 praak za pecivo 2 lice kakaa

Venecija i valovi ???

.300 9 vianja iU treanja iz kompota bez kotica

i

U ftK R E M U SOOmlmiijeka
, 1 0 0 9 e e ra * 25 0

za kuhanje i
lO O g m r ije n e o k o ^

v:

>" <,
rip re m a m o biskvit. M ikserom m ijeam o 250 g maslaca i 250 g eera i kada maslac postane pjenast uz neprestano m ijeanje d odajem o, je d n o po je d n o , 6 jaja. S jedinim o

Li''''

180 C. P riprem am o krem u. Izm ijeam o pjenjaom 100 ml m lijeka i praak za p u d in g . N e p re kid n o m ijeajui d o d a je m o razm ekani p u d in g u zavrelih 400 ml m lijeka u koje smo d o d a li eer. Kuham o d o k p u d ing ne d o b ije p o tre b n u gustou. U maslac d o d a m o s itn o naribanu koricu lim una, sok od 1 lim una i m ijeam o m ikserom . Kada maslac postane pjenast d o d a m o ohlaeni p u d in g i m ijeam o m ikserom d o k se krem a ne sjedini. Krem om prem aem o ispeen i o h laen kola. M lije n u i okoladu za kuhanje

lo m im o na kocke i ra sto p im o na pari. Rastopljenu i o h laenu o ko la du stavim o preko krem e i p o m o u noa iaram o okoladni p reljev u o b lik u valova. Kada se p re lje v stisne izreem o je d an kom ad i serviram o na tanjur. Uz ovaj desert predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo vin o naprav lje n o od sorte Chardonnay, vone arom e slatkastog okusa. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 10 d o 12 stupnjeva. Kao o d lian zavretak ukusnog o b ro ka p redlaem o alicu crne kave. D obar tek.

sastojke. P roduim o m ijeati licom i d o d a m o brano i praak za pecivo. Kada se sastojci sjedine, dio smjese stavim o u p ra vo ku tn u vatrostalnu posudu za peenje prem azanu m aslacem. U preostalu smjesu u m ijeam o kakao i stavim o u posudu preko u te smjese tijesta. Na smjesu ra sp o re dim o vinje iz kom pota. Peemo 20 m in u ta u penici p re th o d n o za g rija n o j na

ijeam o m ikserom 3 bjelanca i kad postanu pjenasti d o d a je m o eer. Kada se eer rastopi d o d a je m o 3 um anjka i kratko prom ijeam o. N astavim o m ijeati licom i d o d a je m o brano, gustin, kakao, okoladu u prahu i praak za pecivo. Kada se sastojci sjedine pre ba cim o smjesu u pravoku tn u va trostalnu posudu za peenje ob loenu pa p iro m za peenje. Peemo 20 m in u ta u penici p re th o d n o zagrijanoj na 180 C.

Ispeenom i o h la e n o m b iskvitu u k lo n im o p a p ir za peenje i izreem o na 2 je d n a ke kore. Jednu koru prem aem o m arm ela d o m i na nju stavim o d ru g u koru. Lagano p ritie m o da se o bje kore p rilije p e . Izreemo kola na kocke. okoladu za kuhanje lo m im o na kocke, to p im o na pari i d o d a m o ulje da okolada d o b ije sjaj. Svaku kocku kolaa s g o rn je strane u m o im o u rastopljenu okoladu i p o re d a m o na p apir za

peenje, a nakon to g a na m ignon e kru p n o n a rib a m o bijelu okoladu. Kada se okolada stisne serviram o n e ko liko m ig n o n a na tanjur. Uz ovaj desert predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo vin o n a p ravljeno od sorte Chardonnay, vone arom e slatkastog okusa. Slui se rashlaeno na te m p e r aturi od 10 d o 12 stupnjeva. Kao o d lian zavretak ukus nog obroka predlaem o alicu crne kave. D obar tek.

leserti

50 g okolade za kuhanje 450 ml okoladnog mlijeka 100 g krunih mrvica

1 2 5 geera 2 jaja
4 lice dema od vianja
Snijeg od bjelanca b it e m n o g o vri ako p rilik o m m ijeanja d o d a te pola lice octa.

Kraljica pred spavanje;)

tih o j vatri u g rija va m o o ko la dn o m lije ko i okoladu n atrganu na kocke. Kada se okolada rastopi s k lo n im o s vatre i d o d a m o 4 lica eera, krune m rvice, dva um anjka i licom sje d in im o sastojke. Smjesu preb acim o u keram iku posudu za peenje prem azanu maslacem. Peemo 15 m in u ta u penici

ijeajui licom na

p re th o d n o u g rija n o j na 180 C. Bjelance m ijeam o m ikserom i kada postanu pjenasti p o ste peno d o d a je m o preostali eer i m ijeam o d o k se eer ne rastopi. Ispeeni kola prem aem o de m o m i sta vim o izm ijeane bjelance. Peemo jo 15 m in u ta na istoj te m p e ra tu ri. Ispeen i o h la e n kola reem o na kom ade i je d a n kom ad serviram o na tan-

Uz ovaj desert predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo vin o na pravljeno od sorte Chardonnay, vone arom e slatkastog okusa. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 10 d o 12 stupnjeva. Kao odlian zavretak ukusnog o b ro ka p redlaem o alicu crne kave. D obar tek.

 60 g maslaca Izgleda da je bio potres dok smo 'snimali:) 4 0 g s e c e r a u p r a h u P o a liice cimeta

S ja ja

li]
minuta

2 zlice gustina
250 9 eera

" J 9 Vianja iz kompota I

vianja

okola du lo m im o na kocke i rastopim o na pari. M ijeam o m ikserom 3 bjelanca do k ne d o b ije m o vrsti snijeg. IVlaslac, eer u prahu, cim et, 1 vreicu vanilin eera i 3 um anjka m ijeam o m ikserom d o k se sastojci ne sje dine. Z a tim d o d a m o rastop lje n u i o h la e n u okoladu i izm ijeam o m ikserom . Nakon to g a d o d a m o sni je g od bjelanaca i lico m sje d in im o sastojke. D o dam o m ljevene badem e i m ijeam o d o k se smjesa za souffle ne ujednai. O krug le fo rm e u kalu

pu nam aem o maslacem i posp e m o izd ro b lje n im badem im a. P unim o fo rm e p rip re m lje n o m sm jesom . Peemo 20 m in u ta u penici p re th o d n o u g rija n o j na 180 C. Gustin i 50 ml vode m ijeam o p je n ja o m d o k se sastojci ne sje dine. Kuham o sok od vianja s vinjam a iz k o m p o ta , 250 g eera i 1 vreicom v a n ilin eera. Kada sadraj zavri n e p re k id n o m ijeajui p je n ja o m d o d a je m o razmekani g u stin i kuham o d o k um ak ne d o b i je p o tre b n u gustou.

Ispeeni i o h la e n i souffle stavim o na ta n ju r za serviranje. Na ta n ju r serviram o i um ak od vianja. D e koriram o k ru p n o narib a n o m o koladom . Pomou cjediljke posp e m o eerom u prahu. Uz ovaj desert predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o naprav lje n o od sorte Chardonnay, vone arom e slatkastog okusa. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 10 do 12 stupnjeva. Kao od lia n zavretak ukusnog obroka predlaem o alicu crne kave. D obar tek.

 150 g bijele okolade 1 0 0 g maslaca

250 g brana

1 narana
200 g mljev. badema

'Nikad vie neemo hvaliti Tonija za dekoraciju. Urekli smo g a ;)

50 g groica

2 jaja 5 0 g eera svjei kvasac

kvasac rastopljen u to p lo m m li jeku, sitno naribanu koru narane i groice prelivene rum om . Nakon toga d o d a m o jaja i licom m ijeam o d o k tije s to ne postane je d n o li n o , a zatim ga pre b a cim o u kalu p za k u g lo f prem azan m asla cem. O stavim o tije s to 20 m inuta, da naraste. Peemo 40 m in u ta u

zm ijeam o brano, m ljevene badem e, eer, maslac, sci,

penici p re th o d n o za g rija n o j na 160 C. Bijelu o ko la du lo m im o na kom ade i ra sto p im o na pari. D o dam o m alo ulja da okolada d o b ije sjaj. Ispeen i o h la e n k u g lo f serviram o na tanjur. licom na k u g lo f stavljam o ra sto p lje n u bijelu okoladu. D e koriram o o ko la dn im p re lje vo m i sitn o narib a n o m

korom narane. Uz ovaj d e se rt predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o naprav lje n o od sorte Chardonnay, vone arom e slatkastog okusa. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 10 d o 12 stupnjeva. Kao o d lian zavretak ukusnog obroka predlaem o alicu crne kave. D obar tek.

deserti

Kuglof od buhtU
:ATUEST0 3 5 0 9 brana

'

20 g svjeieg kvasca . 6 0 m m lije k a .

. 9 0 0 eera u prahu * 5 jaja

1 vreica vanilm secera
ZA NADJEV

80 q ueerenih treanja
. 50 g eera u p r a h u . 2 , a,a

50 ml ruma . , 1 praak za p ud ing od van.l.J , 1 vreica vanilin eera 250 g skute

BUHTLE
Kola BUHTLE stigao je u nae krajeve, n a jvje ro ja tn ije iz Njennake Ili eke. Moe se p re tp o s ta v iti da se u nazivu "b u h tle " krije njem aka rije, koju sm o p re im e n o va li na nama svojstven nain. Buhtle nose i naziv sae, je r po svom izgledu,

U sljedeem broju torta od p ite :)

s.

kada se kola ispee i p rije nego to se rastavi na dijelove, lii na p e lin o sae.

zane ueerene trenje. S jedin im o sastojke vilico m . P riprem am o tijesto. Kvasac rastvorim o u m lakom m lijeku. Izm ijeam o licom : brano, v a n ilin eer, eer u prahu i soi. D odam o m lije ko s kvascem, maslac, 2 jaja, 2 um anjka i sitno naribanu koricu lim una. Rukama um ije sim o je d n o li n o tijesto, p re krije m o ga kuh in jsko m krp o m i o sta vim o 15-ak m in u ta da naraste. Naraslo tije s to jo kratko m ijesim o, a zatim na pobranjenu radnu povrinu razvuem o koru koju izreem o na m anje kvadrate. Na sredini kvadrata stavim o 1 liicu nadjeva, s p o jim o krajeve i pritiem o da se p rilije p e . Tako p ri p re m lje n u b u h tiu stavim o u ka lu p za k u g lo f prem azan m aslacem. P ostupak p o n a vlja m o

ripre m a m o nadjev. P om ijeam o skutu i dva jaja. D odam o eer u prahu, praak za p u d in g , rum i sitn o nare

d o k ne p o k rije m o d n o kalupa. Premaemo b u h tle izm ijeanim ja je m . Na isti nain p rip re m im o sve b u h tle p o p u n ja va ju i d ru g i i trei red u kalupu. Svaki red b u h tii prem aem o izm ijeanim ja je m . O stavim o b u h tle 20 m in u ta da narastu. Peemo 20 m in u ta u penici p re th o d n o zagrijanoj na 180 C. Ispeen i o h la e n kola reem o na kom ade. Tri kom ada serviram o na ta n ju r i p o m o u cje d iljke p o spem o eerom u prahu. Uz ovaj desert predlaem o kv a lite tn o suho b ije lo v in o n a p ra vlje n o od sorte C hardonnay, vone arom e slatkastog okusa. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 10 do 12 stupnjeva. Kao o d lian zavretak ukusnog obroka predlaem o alicu crne kave. D obar tek.

trudla s orasima
minuta
Q

90

srednja

I jo kad je topla... uf uf uf.

rip re m a m o nadjev. M ljevene orahe, eer, vanilin eer, sitn o naribanu koru lim una i 200 ml m lijeka

krp o m i o sta vim o oko 20 m inuta, da tije s to naraste. Naraslo tije s to kratko m ije sim o na p o b ra n je n o j radnoj povrini i va ljko m za tije s to razvuem o koru. Koru ra v n o m je rn o prem aem o p rip re m lje n im nadjevom i zavijem o roladu. S tavim o roladu u p ra vo ku tn i d u b lji kalup za peenje koji sm o prem azali maslacem i ostavim o da o d s to ji (naraste) 15-ak m inuta. Peemo 40 m in u ta u penici p re th o d n o u g rija n o j na 160

C. Ispeenu i o h la e n u trudlu izva d im o iz kalupa, nareem o je na kom ade i serviram o na tanjur. Uz ovaj desert predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo vin o n a p ra vlje n o od sorte Chardonnay, vone arom e slatkastog okusa. Slui se rashlaeno na te m p e r a turi od 10 d o 12 stupnjeva. Kao o d lian zavretak ukus nog obroka predlaem o alicu crne kave. D obar tek.

m ijeam o lico m d o k se smjesa ne ujednai. P riprem am o tijesto. R astvorim o kvasac u 300 ml m lakog m lijeka. U m ijesim o je d n o li n o tije s to od: brana, maslaca, 2 um anjka i m lijeka s kvascem. Pospemo ga s m alo brana, p re krije m o kuhinjskom

eserti

Pita s vinjama
m?2ta ' '"i

-S '
im

>gr

zm ijeam o eer, griz i cim et. Kore p o d ije lim o ta ko da d o b i je m o tri rolade. P riprem am o prvu roladu. Na radnu povrinu stavim o d vije l<ore i poprsl<amo uljem . P oredam o kore i svaku pop rskam o uljem . Na p osljed n ju koru stavim o tre in u p rip re m lje n ih vianja i tre in u p rip re m lje n e m jeavine eera, griza i cim eta.

Z a vije m o roladu, stavim o u posu du za peenje i pop rska m o uljem . Na isti nain p rip re m im o jo d v ije rolade. Peemo 20 m in u ta u penici p re th o d n o zagrijanoj na 180 C. Ispeene rolade reem o na kom ade i serviram o na tanjur. Pomou cje d iljke pospem o eerom u prahu.

Uz ovaj desert predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo vin o n a p ravljeno od sorte Chardonnay, vone arom e slatkastog okusa. Slui se rashlaeno na te m p e ra tu ri od 10 d o 12 stupnjeva. Kao o d lian zavretak ukusnog o b ro ka predlaem o alicu crne kave. D obar tek.

deserti

Krema s rumom
latko v rh n je m ijeam o m ikse rom i kada se zgusne d o d a je m o eer te m ijeam o dok se eer ne rastopi, a lag d o b ije p o tre b n u vrstou. Z a tim d o d a m o svjei sir i nastavim o m ijeati m ik serom da d o b ije m o h o m o g e n u smjesu. Nakon to g a d o d a m o 2 um anjka. M ijeam o m ikserom i d o d a je m o kavu i rum . S jedinim o

krem u. Kuharsku pricu n a p u n im o krem om . Pom ou price au za sladoled do pola n a p u n im o kre m om . Na krem u stavim o okoladne b o m b o n e , a za tim d o p u n im o krem om . Ponovo stavim o d io b o m bona i p o m o u cje d iljke pospem o eerom u prahu. Uz ovaj desert predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo vino n a p ra vlje n o od so rte C hardonnay, vone arom e slatkastog okusa. Slui se rashlaeno na te m p e r aturi od 10 d o 12 stupnjeva. Kao odlian zavretak ukusnog obroka predlaem o alicu crne kave. D obar tek.

400 g brana 250 g maslaca

J S O g m Ije v . badema '5 0 g eera

2 ja ja

50 g eera u prahu ^ v an ilin eer

lin eera, brana i dva um anjka. P roduim o m ijesiti na po b ranjenoj radnoj povrini. Tijesto p o d ije lim o na tri jednaka dijela. Od svakog dijela o b lik u je m o ta n ku d u g u lja s tu fo rm u . Forme nareem o na kom ade od oko 10-ak centim etara. Od svakog kom ada fo rm ira m o roie i pored a m o u po su du za peenje. Peemo 15 m in u ta u penici p re th o d n o zagrijanoj na 180 C. Ispeene va n ilin roie p o re d a m o na ta n ju r za serviranje i p o m o u cje diljke pospem o eerom u prahu. Uz ovaj desert predlaem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o n a p ra vlje no od sorte Chardonnay. D obar tek.

ukam a u m ije sim o je d n o li n o tije sto od: maslaca, eera, m lje ven ih badem a, vani-

NA SVIM PRODAJNIM MJESTIMA

1. VELJAE