Escuela Particular Incorporada Miguel Hidalgo

Integrantes: Mariana del Jess Jimnez Guadalupe Monserrat Snchez Gonzlez Materia: Qumica Maestra: Candelaria Moo Semestre: 3 Fecha: 28/09/10 Grupo: B

El PH DE LA COCA - COLA

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OBJETIVOS
o Conocer el PH de la coca cola y comparar con otros alimentos. o Explicar cul es el efecto que causa en el cuerpo la coca cola.

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INTRODUCCION
La coca cola fue creado por John Pemberton, un farmacutico de Atlanta. Al principio la trato como medicina, pero pronto se vio que simplemente era una bebida de buen sabor. El pH es un indicador de la acidez de una sustancia. Est determinado por el nmero de iones libres de hidrgeno (H+) en una sustancia. La acidez es una de las propiedades ms importantes del agua. El agua disuelve casi todos los iones. El pH sirve como un indicador que compara algunos de los iones ms solubles en agua. El pH de la coca cola es menor que 7 esto hace que esta bebida sea acida y su acidez puede daar los dientes y huesos si se ingiere en grandes cantidades. La cafena que contiene la coca cola es adictiva, pero solo en grandes dosis. No genera enfermedades aunque si puede agravar algunas por su efecto estimulante y su alto contenido de azcar, as como el acido fosfrico y la cafena. Por eso a continuacin se mostrara una breve explicacin sobre los efectos que puede causar la coca cola y que su acidez no es tan peligrosa como parece si se ingiere en pequeas cantidades. La mayor parte de los efectos estn en la combinacin de las cantidades de sus componentes.

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COMPOSICION DE LA COCA - COLA

La formula exacta y completa de la coca-cola no es pblica, es indudable que esta bebida es acida. De hecho, tiene ms de un acido. Los ms importantes son tres: acido carbnico, acido ctrico y acido fosfrico que ms adelante se te van a explicar. La composicin de la coca cola clsica son los siguientes: Agua: aaden el agua y el dixido de carbono al jarabe y luego embotellan la bebida. Azcar: la coca cola contiene mucho azcar, en algunos pases usan jarabe de fructosa proveniente del maz. Cafena: produce el subidn y, probablemente, parte de la razn por la que mucha gente tiene problemas para dejar de beberla. Coca: las hojas de coca se procesan para extraer los alcaloides. Una vez se han extrado esos compuestos, las hojas se utilizan como ingrediente de la Coca-Cola Aceite de lima: El sabor de la lima, aunque mezclado con muchos otros, es uno de los responsables del sabor tpico de la Coca-Cola Vainilla: La vainilla es, junto con el carcter cido y dulce y el ligero sabor ctrico, la que proporciona su sabor caracterstico a la bebida.

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ACIDOS DE LA COCA COLA

Los cidos que contiene la coca cola son tres: El cido carbnico (H2CO3) se debe al dixido de carbono disuelto en ella, que le da las burbujas. Sin embargo, este cido no es el principal contribuyente a la acidez de la CocaCola. Si se mide la acidez de la Coca-Cola cuando ya no tiene burbujas, no es muy diferente de cuando las tiene. El cido ctrico (C6H8O7) no est en todas las versiones de la bebida, pero en cualquier caso no hay una gran cantidad la acidez de la Coca-Cola no se debe tampoco a este cido. El cido fosfrico (H3PO4) es el responsable de la mayor parte de la acidez de la Coca-Cola: Este cido proporciona a la Coca-Cola su acidez supuestamente peligrosa.

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El 7 es neutro, y cuanto ms bajo, ms cido. Dependiendo de la variedad el pH cambia, pero una Coca-Cola tpica tiene un pH que es ms o menos de 3 a 4, definitivamente cida. Comparacin Una manzana: tiene un pH de 3.6. No tan cida como la Coca-Cola, pero indudablemente cida. Una cereza: en este caso el pH es an ms cido, 3.25. Una fresa: Te ests metiendo en la boca una sustancia de pH 3, lo mismo que con una mermelada de naranja o con una Coca-Cola promedio. Una uva: con un pH de 2.8. Un limn o una lima: tienen un pH de 2. Un zumo de naranja tiene la misma acidez que la CocaCola!

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EFECTOS EN EL CUERPO
En los primeros 10 minutos: 10 cucharaditas de azcar entran en tu sistema digestivo (el 100% de la cantidad diaria recomendada) lo nico que impide que vomites debido a tanto edulcorante es el uso del cido fosfrico, que disimula el sabor permitindote digerirlo. A los 20 minutos: Tus niveles de azcar se disparan, causando que aumente la insulina. Tu hgado responde transformando todo el azcar que encuentra en grasa. A los 40 minutos: Se completa la absorcin de cafena. Tus pupilas se dilatan, tu presin sangunea se eleva, y como respuesta tu hgado introduce ms azcar en tu torrente sanguneo. Los receptores de adenosina de tu cerebro se bloquean para evitar el adormecimiento.

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A los 45 minutos: Tu cuerpo aumenta la produccin de dopamina, estimulando los centros de placer de tu cerebro. Bsicamente, as es como acta la Herona. A los 60 minutos: El cido fosfrico bloquea el calcio, zinc y magnesio en tu intestino grueso, acelerando tu metabolismo. Adems, las altas dosis de azcar y edulcorantes artificiales aumentan la eliminacin de calcio mediante la orina. Las propiedades diurticas de la cafena hacen efecto (tienes que ir al servicio). ste es el momento en que expulsas el calcio, magnesio y zinc que debera ir dirigido a tus huesos, as como tambin sodio, electrolitos y agua. Mientras decae la fiesta dentro de tu organismo, termina el chute de edulcorantes y empiezas a notar la falta de azcar, con lo que te pones irritable o depresivo. Ahora mismo has, literalmente, expulsado toda el agua que contena la bebida, pero no sin antes acompaar la expulsin de valiosos nutrientes que tu cuerpo podra haber empleado para cosas como hidratarte o construir huesos y dientes ms fuertes. Un par de horas despus vendr el bajn de la cafena.

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CONCLUSION
La coca-cola en si no es el enemigo, sino la combinacin de elevadas dosis de azcar, cafena y acido fosfrico, algo comn en casi todos los refrescos gaseosos. La sociedad es muy consciente de la acidez de la coca cola pero ese no es el problema porque sino no nos dejaran comer fresas, manzanas, naranjas etc. Ya que sera daino para la salud, el problema reside en los altos contenidos de sustancias que en abundancia provocan reacciones peligrosas en el cuerpo. El pH de la coca cola es acida pero no tan acida como otras sustancias que ingerimos pero si se ingiere una alta cantidad el estomago necesita ms mucosidad para protegerse, si no es as podra provocar una gastritis o una ulcera.

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WEBGRAFIA
http://eltamiz.com/2007/08/25/que-hay-en-la-coca-cola/ http://www.taringa.net/posts/noticias/939223/Los-efectosde-la-Coca-Cola.html http://www.kalipedia.com/comunidad/dudas/mezclascoca%B7cola-jamon-serrano-coca%B7colaabsorbe.html?x=200 http://www.lenntech.es/ph-y-alcalinidad.htm

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