NORMA TÉCNICA COLOMBIANA

NTC 5096
2002-10-30

BEBIDAS ALCOHÓLICAS. MÉTODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE SULFATOS

E:

ALCOHOLIC BEVERAGES. SULPHATE CONTENT

DETERMINATION

OF

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

bebida alcohólica; sulfatos

I.C.S.: 67.160.10
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado 14237 Bogotá, D.C. Tel. 6078888 Fax 2221435

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Editada 2002-11-22

para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. CONSECIÓN LICORSA-INDUSTRIA LICORES DEL HUILA CONSORCIO S. en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las siguientes empresas: ASOCIACIÓN COLOMBIANA EMPRESAS LICORERAS . A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través de su participación en el Comité Técnico 313201 Industrias vinícolas. DE DE SARGO EMPRESA DE LICORES DE CAQUETA EMPRESA DE LICORES DEL META FÁBRICA DE LICORES DE ANTIOQUIA FÁBRICA DE LICORES DEL TOLIMA INDUSTRIA DE LICORES DEL VALLE INDUSTRIA LICORERA DE CALDAS SABAJÓN APOLO DE ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados normas internacionales. HIGIENE INDUSTRIAL . sin ánimo de lucro. cuya Misión es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. regionales y nacionales. ICONTEC. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del país. este último caracterizado por la participación del público en general. PETROQUÍMICO.PRÓLOGO El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación.ACIL BODEGAS AÑEJAS BODEGAS VIEJAS CEPAS COLOMA LTDA. DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN .M. ALIMENTOS. ICONTEC es una entidad de carácter privado. AGUAS. FARMACÉUTICO. es el organismo nacional de normalización. ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE IMPORTADORES DE LICORES-ACODIL BODEGAS DEL RHIN EMPRESA DE LICORES DE CUNDINAMARCA FRUVER Y CÍA INSTITUTO DE VIGILANCIA Y CONTROL DE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOSINVIMA LABORATORIO DE ANÁLISIS AMBIENTAL.ASINAL SECRETARÍA DISTRITAL DE SALUD Además de las anteriores. La NTC 5096 fue ratificada por el Consejo Directivo del 2002-10-30 Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública. según el Decreto 2269 de 1993.

2 EQUIPOS Y MATERIALES 2.3 Balanza analítica Material de vidrio usual de laboratorio Placa de calentamiento Estufa Mufla Crisol Desecador REACTIVOS - Ácido clorhídrico concentrado. previa eliminación del anhídrido sulfuroso por ebullición. 2.1 MÉTODO DE ENSAYO PRINCIPIO DEL MÉTODO Los sulfatos se precipitan como sulfato de bario.NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5096 BEBIDAS ALCOHÓLICAS. MÉTODO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE SULFATOS 1. 2. r. Ácido clorhídrico 2N 1 .a. El sulfato de bario obtenido se calcina y se pesa. OBJETO Esta norma establece el método para determinar el contenido de sulfatos en bebidas alcohólicas. 2.

Manteniendo la ebullición. Cloruro de bario. Se hace hervir la solución para retirar el aire. Para cantidades muy pequeñas de sulfato de bario. Se adicionan 100 ml de agua. el resultado expresado como K2SO4. terminando la operación a 900 °C hasta obtener cenizas blancas. 2. se adicionan 100 ml de vino y se hierve hasta reducir el volumen a 100 ml. PROCEDIMIENTO En un vaso de precipitados de 400 ml se colocan 50 ml de agua y 1 ml de ácido clorhídrico concentrado. es necesario aumentar el tiempo de reposo. será dado por la formula: Peso de BaSO4 x 7. Se seca el embudo junto con el papel de filtro y el precipitado en una estufa a 90 °C. En seguida se adicionan 5 ml de solución de cloruro de bario y con ayuda de una varilla de vidrio se agita permanentemente por algunos minutos.7465 g de K2SO4 Si se trabajó con una alícuota de 100 ml. Se repite la calcinación hasta obtener peso constante.4 NTC 5096 Ácido nítrico concentrado r. se agregan dos o tres gotas de ácido nítrico concentrado y se repite la calcinación por una media hora.5 CÁLCULOS Y EXPRESIÓN DE RESULTADOS 1 g de BaSO4 = 0.465 = g de K2SO4/L 2 .a. 5 ml de ácido clorhídrico 2N y se lleva a ebullición. se cubre con un vidrio de reloj y se coloca el vaso sobre una placa caliente donde se mantiene a 60 °C durante 1 h. Se deja enfriar el crisol y cuando este a una temperatura adecuada se coloca en un desecador y una vez frío se pesa. Se deja enfriar. Se filtra por papel de filtro sin cenizas y se lava el precipitado con agua caliente hasta fin de cloruros. Se trasladan el papel de filtro y el precipitado a un crisol previamente calcinado y tarado y se comienza a calcinar gradualmente. solución al 20 %. tal como se indicó en la técnica.NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 2.