Touriga Nacional

Vitis vinifera

Especie: Tambin llamado: Origen: Regiones notables: Vinos notables: Mortgua, Touriga) Portugal Douro, Do Puerto

Autor: Victor Romero de Lorenzo

Ciudad de La Habana, julio 2007

Origen, Estilos y Caractersticas

Touriga Nacional es una variedad de uva de vino rojo, considerada por muchos ser Portugal la ms fina. A pesar de las producciones notorio bajas de sus uvas pequeas, hace una parte grande en las mezclas usadas para los mejores puertos, y se est utilizando cada vez ms para el vino de tabla en el Douro y el Do. Variedad tinta. Es la variedad ms apreciada en Portugal para la elaboracin de los excelentes oportos y, cada vez ms, para elaborar exclusivos tintos secos. Otras sinonimias son azal espanhol y preto de mortgua. La cepa produce cortas cantidades de pequeas uvas en el Valle del Douro y en la DO Do, que resultan en vinos de intenso color, muy tnicos y concentrados. Es muy vigorosa y robusta pudiendo llegar a rendir unos escassimos 300 gramos de fruta por via. Se han realizado numerosos esfuerzos en obtener clonaciones de la variedad, con el fin de intentar mejorar su productividad y niveles de azcar. En la denominacin de origen Do es obligatorio su uso en la elaboracin de todos sus vinos tintos secos (al menos en un 20%). Tambin se han identificado como zonas ptimas para su desarrollo las regiones de Bairrada y Alto Douro. Recientemente se ha exportado en pequeas cantidades a las regiones espaolas del Priorat y Manchuela, as como a Australia, donde es empleada para aportar finura a los vinos encabezados que all se producen. Variedad: tinta utilizada como principal en la elaboracin de los Oportos, cultivada en las regiones de Douro y Dao en Portugal, tambin siendo exportada a Espaa en las regiones del Priorato y Manchuela, donde se utiliza para mezclarlo en sus vinos encabezados, al igual que en Australia solo que aqu la mayora se utiliza para vinos de mesa. Esta variedad es aromtica, con rica fruta y excelentes taninos, con un color intenso, en la regin de Dao se utiliza para la creacin de los vinos tintos secos. Touriga Nacional proporciona la estructura y el cuerpo al vino, de los taninos altos y de los sabores concentrados de la fruta negra. Jancis Robinson ha comparado su relacin con Touriga Francesa a la sociedad entre Cabernet-Sauvignon y el franco de Cabernet, el anterior proporcionando la estructura, el ltimo relleno hacia fuera el ramo.

Historia
No mucho se sabe sobre los orgenes de uvas portuguas, pero fueron trados probablemente por los Fenicios. Touriga Nacional se relaciona probablemente con Touriga Francesa, y el anlisis de RAPD ha sugerido acoplamientos a Moscatel Galego y el topo de Tinta Negra de Madeira.

De su hogar en Portugal norteo, Touriga Nacional ha sido plantado desde entonces en el mundo nuevo por los productores del mundo nuevo vira intentar hacia el lado de babor producir un vino ms bin la original. Touriga Fina, Touriga Foiufeira, y Touriga Macho refieren a detalle se reproduce

Distribucin y los vinos Portugal En los ltimos aos 90 haba 2.760 hectreas de Touriga Nacional en Portugal. Sus producciones de los pobres significan que representa una parte minscula de la produccin de vino en el Douro, pero hace una parte importante en las mezclas de los mejores puertos. La variedad se est utilizando cada vez ms para el vino rojo sin fortificar en el Douro y en el Do. En el ltimo, se conoce simplemente como Touriga, y debe abarcar por lo menos el 20% de las mezclas de Do.

Vid y viticultura
La vid es muy vigorosa, y los buenos resultados dependen de mantenerla cheque. En el Douro se crece en calor que se chamusca en los viedos schisty escarpados que son ms roca que suelo. El nombre alternativo de Mortgua paga tributo a estas condiciones speras. Se entrena generalmente debajo de uno de los sistemas de Guyot, y necesita la poda severa para guardarlo bajo control. En cambio, la vid produce apenas algunos manojos de las uvas azul-negras que varan de tamao de pequeo a minsculo. As las producciones estn entre el ms bajo de cualquier variedad comercial de la uva - Touriga Nacional est todo sobre la calidad, no cantidad.

Los sinnimos
Bical Tinto, Mortgua, Mortgua Preto, Preto Mortgua, Touriga, Touriga Fina, Tourigao, Tourigo Antigo, Tourigo hace Do y Turiga.