#- ! tt.

H fiias
Kupios , , EIE

puzavtivs
OIVIKS nofliiiaus

ms '1'Kns auraKparapias
Buzavros 5 $

OS , GS
.
GS $
iapKcbs TOUS
xis $ TOUS OTOUS TOUS

5 TOUS.
$ iosTOUS cpopos, . , ,
TOUS, Ka0cbs
TOUS orous nxous
. ,
, orpamyosTOUS$


axis $.
$ auTs TIS lotopiES
TOUS -

Kous crcixous :
,

.

, , 5 TOUS $ $
.
.
5 , ncos 5
TOUS 5,
$
.

,
, TOUS uzavuvous xpvous,

BuzavTOS ms.
, ms 5 BiGuvias,
5 oms,
ms 5.
$ , $

39

ins $ ins
,
TOUS, CS
5. ,
5 5
,
, ,
Aria
, 5 ,
ms napouons
, a)s , .

svs

,
TOS5 TOS5.
,
, $
vas vos , Auaios, pcoTOS Xpiots cos n 5
,
5 05.
, TOS
, TOS unpraros
aycvas
5 .
BuzavTOS ,
VTCOS vas
5 oivos vous aoKOus. To
40

, ,

,

VTCDS , VTCUS

5 5.
ioos
vcpis cos
,
TOSiovuoiaKns
oiviKns 5 5.
cos , TOS TOUS $ cas , cas
oocpias Kpaois
5 $ $
, .

la**

if '.
Hl.-'
1

,:'./,{;.'-AV.

'<*'

t.'* '*"

-'-;,

tfW#

tgi
:

*'**!*: ?

,&;

fec5 7 \ k =- tyk i | \ MA ^
,

->;--,. :.:

-*. ' :*-"

>*':/'* '",*\ i%:"*1kv,
-Uii' w '*

* .

" . ' ,.;- '"

<.,, I L
'S

* ' '

, V *.'

41

5]
Hi.
'*%*&%
t'y *.

42

, "" $
Tis $
nos uzavrivos 5
; as :
,
, ,
KiaKos

; As

,
, ,

: ,
, ,
5 5 .
Tns
uzavTivns aypoTiKns $ pous

Tis 5 Tns Auons,
. Tis
$ auTs Tns aYpoTiKns 5
,
, xcopis ^ 5,
Ks
ms 5
5 oivonoaias .
5

,
5 5 $.

Tns

5 Tpnos 5
npaKTiKs 5 $
, ,
, .
: ,
,
Tis !
, , 5 5
$

5 $ 5 .



Tns Bruvias. H
5
,
,
Tns 5 Tns , Tns
onoias '
5 ms auTOKparapias.

43

44

,
pias vas , OUTOS ms pias GS .
, , 5,
5
, 5
, , $ xis ^TOUSoris
,
,
vous aoKous.
as
CS ,
. OVTGS, vcopis
5
ms loxuos TOS$TOS
cos Tis $ ,
cas cos
,

.
$ crtous cpuTiKOUs $
TOUS cos
, .
TOSloxuos KpaTOUsTOUS 5
$ npocpopous 5 oris crus $.
TOSlpsias -

$ cos
, a>s 5 5

.
cos TOS5
oris ^ cos .
, TOUS
$ .
,
$
, ,
TOUS $ 5 ,

Tpucpns, 5, 5 nooias. BuzavTOS
,

Ab

,
, $

. , 5, ri ria Tns OTnas,
TOUS,
cos , cos
,
. $
CS ipucpns oivonooias,
TOUS 5 apxaiss napaoeis
apapiKes unapKTs ,

46

OTOus vous $ $ 5 ,
5 $
Tns $ (
). As
, ,
,
OTOUS 5 Tns Topias. H ,
, $ cpops cos
, cos 5,
10 CDS ,
TOUS apapous:


.
Ka0Gs oivos


,

Tis $ Tns,
, 05 ,
cas Tns $ Tns. 5

,
xpioTiavs ,
. 5, ,
-

47

48

faous aoivous $.
flaipEias,
povns,
.

5 (5, , $,
)

5-7 , ,
, ms Kpipaias,
. OTOUS
5 5 10-12
5 cos
.
cos
,
5
5 .

oris $ auTs

:
7 cpopas , ,
$,
. , 5
,

. ,
,

. , ,
5 Tis $ 5 $ pas ,
, ,
, 5 ms
5, ms Auons,
5
.
$
ms
5 5, ,

,
$ $ oivonoaias,
.
ms Kns 5 $
.


, , 5

5. , 5 5
5 ,
49

'1'Ks, Aivuoos .

: ,

$ , Tis

Kaipous $ Tis -

Tflos

ous, aKxiKes

(),

nayavioTiKs 5, OTOUS

amias ms

5 5, OTIS 5

5 5

, ,

, OTIS 5-,

, ,

pnans,

Taepvss. -

xos 5 $ 5

m s 5 .

TOUS

$ ^

EniKpns $ -

. , 5

, ms

aKpams oivonooias Tis -

$ ,

, ,

, CDS .

, .

$, $

OTIS $ , OTIS

z)ns ms

5.

. ^,

50

* " ' ' '

** *> * ' . *

. . . .

*" '

" *

'

"

W *

E .* it, %. . . * , - j

**C%1

"'

W""*^f

10 - 1 , . , .
: nANTEC ECTI THC KAINHC . , rH8os
, ms 5. , .

51

7/&

52

Tis 5

vos 5

TOUS npcTouzavTivous xpvous.

Enians,

5 auTs,

OTIS $,

, GS

, aKparonTns, 5

, cos

, Tunos , -

, Tns

. , , iapKcbs

TOUS -

TOUS $ 5

$, 5 5,

^ ^, KO0GS

(JUS , 5 Tns -

vns , . OVTCUS,

Kaipous ,

TOUS -

11

12 5

10 11 ,

5 Opous,

5,

5 A a u p a s

, as

, CS

, , $
pater vinosus Tns iias $
. Enians, OTOUS uzavTivous cbs xpvous ,
^
Tns aoKnons aoKs,

. $
GS
$
,

5 .

KOUKOS KauKoiaKovos, -

As OTOUS uzavTivous

5 tns $

oivous, Tns -

, Tns 5

vias, Ka0a)s $

Tns apKas ,

, CS

TOUS $ ^

53

ras, OTOus 5,
cms . raus 5
xpvous Tis 5 $,
, onoios

, .


:
,
.
,

. $ pies, Tis 5
, flias ,
ms. 5,
5, 5 $
ms Bi0uvias, TOUS
5 oivous ms, TOUS
laTpous . Tis
$
TOUS $ uzavrivous xpvous . 5
Kaooiavs Baoaos 6

54

, ouvraKms .
,
, ,

.
(527-565),
05 cas
ms 5 .
,
( boom nojs TOUS
$) TOUS 5 5

npos , cbs ,
, ,
, nvros Tis 5
auTs
, .
' (565578) ms $
TOUS
,
xovros
ms pcovovrasTOUS5 cppous
:
, , , ,
, , . , ,
(dulcia
Bacchi munera -

wetHSmM

), ra ms
TOUS
auTOUs. auTOUs, , TOUS vous,
,
.

, Tis aapooflaiKes
snipopes va , 5
, Tis 5
,
Tns 5, Tns 5, Tns
, ,


Kparas
TpocpoOTns npooTTns Tns vTivns .
, ,
Tis 5 vpos (

mssmm .

7 8 ),
Tis stiKs avacpops .
5,
,
Tis
.
641
Tns yuvakas Maptvas
, $
,
^ ( )


( ', 641-668). NiKncppos

Kaips
oTpars
TOUS ^ .
Tns -

55

Yns, oyais xcopis , ncos

, .

, 5 ,

$ (,

. 5 0pous, ,

, , yovs)

$ 5, 5

, ncos ,

, , 5,

aypous ,

, cos ,

OTIS $ yiopts .

OTIS nurtes ,

ans 6

. VTCOS GOS

, OTOUS vaous.

$ Tns 5, 5 , 5

auTOKpaTopos,

5 $, 5 ^

Tns ,

5 Tns 5

Tns ,

, KOBGUS

, .

5 OTIS 5, Kupicos OTOUS

$ ,

OVTGS , ,

Tns luvxeias

5, , $

TOUS 5

' (867-886), cos

Tns 5,

K\\T\S

Tns 5,

Tns $ TOUS,

npcbious 5

TOUS,

avai|juxns TOUS. H

Tns 5,

cos npos TOUS

, $ 5

aypous:

Tns 5, 5

). Kaips epous,

36

Tns Bi0uvias.

, ,
, 5
$ $ ,
Tis $ .
Tis 5
Tns ,
5
, .

Tns $ ,
.
, OTIS
,
Tns oivonoinons, ncos
. Enions, $ OTOUS Bious
^ Tis
$ Tns Bi0uvias. 5
57

5 , -

, TOUS

aoias, , 5

) ,

. Enions, $

ipeis 5 ,

Tns BiGuvias ,

: ) , $

5. ,

avayKns, , ,

, ,

, ,

ans 5 Tns

TOUS. ,

raus lOTopiKous,

Tis 5 $,

aoKOus

$ , )

Tns NKaias, -

pas,

TOUS

Tns

appoioTnras -

Tns Tpanzns Tns

Tns -

unoupYas

zns

5, naTpiKous

TOUS

TOUS 5

'

) ans

Tnros

, 5 -

TnTas ,

,
,

,
,

TOUS ,

Tis 5,

Tns Nkaias. -

TOUS

^, , OS npos

: , 05 5

.
, 5

Tis 5 ( ,

58

,
Tns Bi6uvias, vas
TOUS a p x o v ^ s $, Kopucpaios,

, -

, oraus
, ,
, ms vias, ms ,
.
, , ,
us nnys, (), , ,
, raus 5 tis $
, , cs
, (
5 6os
10
), $ ,
, ms Biuvias.
(Ka0cs
oraus xpvous 5,
)
us $
:
,
.
axis 5 rapiKs 5, $ 5 ,
5,
oivoxous, 5, $
eiiKns $
. Enions,
,
,
,
.
, 5, 10 ,
, $

$ ms Bi0uvias, o
$ oivos ms Nkaias, ms ,
raus 5.
ms Bi9uvias rnos

:
)
, ,
' (959-963), ) ,
lOos - apxs .
, .
, .

59

te

60

raus ( yruKus
cos , CDS , TOUS uzavTivous xpvous cos 5 aoiriiKos)
5 $
cos 5-Malvazia.
Malvazia,
,
, OTOUS $



.
apxs 13 oi\s 5
5 ^ ( os $
,

) 5 $ $
5 zcons ms
Bi9uvias, TOUS $
$ ans $ -

. 5 ms
NiKaias us 5
. , '
(1254-1258) ,
vas Tpucpcm/os. 5
05 5 Tns omons npooTams ayios 5
NiKaias .
30
Tns Bfuvias 5 anaimTiKs, ncus
, $ ^
cos Kanoios
, ,
ms CDS
npos 5 . Kavovras
ms zcons iios
.
, 5 ,
, vcs ,
-

61

.
Tns GpKns, ,
,

5 .

raus ^. cbs
(apxs 14 ),
5-\/()-333
Tns
auTOKparapias
raus
Tis 5
nfleis Tns Ixarlias,
.
ITIS aKTs 5 ,
5 ,
Tns $,
Tis $ 5 12
13 14 ,
, raus 5 .

Tis $ raus ,
npooraoias
, 5 asies 5
, , 5 ,
Tns $ Kupiapxias
raus OTXOUS $
5 5 ,
ts , , GUS
5 5, vauTiKOUs .
$
Tns Kns npoocpopas
Tns vas Eupcnns, Tns
. - Tns 5
. , raus xpvous
Iraupocppous ToupKous,

62

63

oUiOLoy - r c r C O 7 O

Tns $, GS -
5
.

:
npos
TOUS UTIKOUS aYpovpous

,
5 , npaKTiKs

Tns AvoYvvnons, .
, ,
64

. , vrcos,

.
5, ,
Tis Kupicos $
5
. ,
Tns uzavwns 5,
,
OTIS $ Tis
5 Tns.
, $

ins $

$, , $ $

ms. 14 15 ,

5, $ 5

, ,

, ms Tpucpns ms . -

Kupicos

5 -

, mus onoious

OTOUS faous ms Maupns

5 TOUS

Garaooas. ,

TOUS npos

OTOUS 5

vas Auaios $, Aivuoos,

, npos ,

. npos

ms ,

, ms , ms Kpnms ms

, :

. , , -

ms

, aKTs ms -

$ , -

as ,

5 GS

xcpous, , -

...

TES

5 ,

, -

$.

pous $ . $
noinms 5 Kpaoonmpas

oraus OTXOUS TOUS ms vas Tas,

:
/
/

()

./

/-

:
. $
, . , ,
,
5. KpaoonTpas,
,

,
ms 5 BuzavTOs: Kai '

...

'

'

'.

,
vous aoKous ,

Ayios 05 ms
Kpnms. 5 13 .
.

65

, (1349-1380), s (rtidos onoios

). , Opos.

66

Oivos:
$ Eniompns
16 2006. ons cos --
$
. $
uzavuvos oiviKs nonmops: ms
Biuvias (
).
2006 NKOS OiKOVopins
, Icrcopias ,
raus 2005-2006:
.
cos 5 Tis
avacpops.
Olio e vino nell'Alto Medioevo,
Atti della LIV Settimana di studio (Spoleto, 20-26 aprile
2006), Fondazione Centro Italiano di Studi sull'Alto
Medioevo, Spoleto 2007,
. Kaplan, La viticulture byzantine du Vie au
Xle sicle, E. Kislinger, Graecorum vinum nel millennio
bizantino, D. Scortecci, Rappresentare la vite e l'olivo: da
simbolo a ornamento nell'Oriente altomedievale, I.
Anagnostakis, Paroinia en pourpre: le pouvoir du vin et
l'ivresse du pouvoir Byzance, S. Parenti, Olio e vino nelle
tradizioni liturgiche bizantine, C. Hannick, Huile et vin dans
les ricits hagiographiques.

oris 5 . Tis $
: 1- P. Brun, Archologie du vin et de l'huile dans l'Empire
romain, Paris 2004. E. Kislinger, Zum Weinhandel in
frhbyzantinischer Zeit, Tyche: Beitrge zur alten Geschichte,
Papyrologie und Epigraphik 14(1999), 141-156. Thomas S.
Noonan Roman K. Kovalev, Prayer, Illumination and
Good Times: The Export of Byzantine Wine and Oil to the
North of Russia in Pre- Mongol Times, Byzantium and the
North, Acta Byzantina Fennica 7(1995-1996), 73- 96,
Thomas S. Noonan Roman K. Kovalev, Wine and Oil For
All the Rus! The Importation of Byzantine Wine and Olive Oil
to Kievan Rus, Byzantium and the North, Acta Byzantina
Fennica 9(1997-1998), 118-152. ,

npos
TOUS 10o-12o 5,
owus ms . Effaoos, 9
5, , 2002, 107-114. . Zivkovic,
South Slavs' Wine Culture in The Early Middle Ages: The
Byzantine Influence, , . ., 127-137.
. 5, Hnias 5, .
, 1, 2,
1995. . 5,
nayos, ms vias ms /cns, 3
17-19 1993, , 1998,
187-231. . 5, .
,
mus $ ms . Edrlaos,
9 EpYaoias , 2002, 138167. . Kislinger, Dall'ubriacone al krasopateras. Il consumo
del vino a Bisanzio, La civilt del vino. Fonti, temi e
produzioni vitivinicole dal Medioevo al Novecento (. G.
Archetti, Brescia 2003), 139-163.
Tis 5 5
, . Anagnostakis, .
Papamastorakis, EKpavns vos BKXOS: The Drunkenness
of Noah in medieval art, To afnays
(. ), 2004, 209-256. . YvcucnKns, TpocpiKs . Ks 5 5 6os-11os .,
/, 5, Tns Tpocpns , 4 . 2001,
, (. ) .
2005, 61-110. . 5 TITOS
nanapaoTopaKns,
, , 16(2003-2004),
283-314 ...and Radishes for Appetizers. On
Banquets, Radishes and Wine,
/, 5, Tns iaTpocpns
, .., 147-174.
. La Bithynie
au Moyen ge, d. B. Geyer et J. Lefort, coll. Ralits
byzantines, 9, Paris 2003.
. 5 5-()-333,
/ - V, 2007.
67