Ingredientes

150 Gramos de Manteca blanda 130 Gramos de Azcar impalpable 3 Yemas S de Huevo 0.50 Cucharaditas de Vainilla 250 Grs de Harina 200 Grs de Mermelada de frambuesa

Modo de preparacion
1. Precalentar el horno a temperatura moderada (180C). 2. En un bol mezclar la manteca con el azcar impalpable hasta que la preparacin est cremosa. 3. Incorporar las yemas y la esencia, mezclar. Agregar la harina tamizada y unir. 4. Tomar porciones de masa y formar esferas con las palmas de las manos enharinadas. 5. Colocarlas en una placa de horno enmantecada y enharinada. 6. Con el dedo realizar un pequeo hoyo en el centro de cada galletita. 7. Poner la mermelada en una manga y rellenar los hoyos. 8. Hornear durante 10 min. Retirar y dejar enfriar.

Ingredientes

1 Lata de LECHE CONDENSADA 5 Pzs de HUEVO YEMA 8 Limones de JUGO 2 Paquetes de GALLETA MARIA 2 Barras de MANTEQUILLA 2 Limones de LA RAYADURA 5 Pzas de CLARAS DE HUEVO

Modo de preparacion
1. PRECALENTAR EL HORNO A 180C 2. EN UN RECIPIENTE INCORPORA LA LECHE CONDENSADA CON EL JUGO DE LIMON,RAYADURA Y LAS YEMAS DE HUEVO INCORPORA BIEN Y RESERVA 3. APARTE MUELE LA GALLETA EN LA LICUADORA HASTA QUE ESTE HECHA POLVO,MEZCLA CON LA MANTEQUILLA HASTA FORMAR UNA PASTA 4. EN UN MOLDE PARA PAY COLOCA DE MANERA UNIFORME LA PASTA QUE HICISTE CON LA GALLETA,VIERTE LA MEZCLA SOBRE LA GALLETA Y RESERVA

5. BATE LAS CLARAS A PUNTO DE TURRON Y COLOCA SOBRE LA MEZCLA ANTERIOR, CON AYUDA DE UN TENEDOR HAZ UNOS PICOS SOBRE LAS CLARAS PREVIAMENTE BATIDAS 6. HORNEA EL PAY DURANTE 30 MIN O HASTA QUE ESTEN LAS CLARAS DORADAS,REFRIGERA Y SIRVE

Ingredientes

113 Gramos de Mantequilla o margarina 100 Gramos de Manteca vegetal 500 Gramos de Azucar glass 1 Cucharadita de Vainilla 2 Cucharadas de Leche de vaca

Modo de preparacion
1. Mezclar la manteca vegetal con la mantequilla. 2. Aadir la vainilla. 3. Poco a poco incorporar el azcar glass. Cuando todo el azcar se ha mezclado bien, el glaseado tendr una apariencia seca. 4. Aadir la leche y seguir batiendo. 5. Guardar en la nevera (o refrigerador), en un contenedor cerrado, cuando no se est usando. Puede guardarse hasta por 2 semanas. Ingredientes:

*2 tasas de Harina *1/2 tasa de azucar *125 grs de Mantequilla *1 Huevo *1 cucharadita de Vainilla (opcional) *Dulce, Manjar o mostasillas (a gusto)

Preparacion:

Colocar la Harina en una fuente y mezclar con la mantequilla, cuando esten unidas, agregar los demas ingredientes. Amace hasta tener una masa compacta. extienda con un uslero hasta tener aproximadamente un capa de 1/2 cm, con un molde para galletas, cortar la masa. Agregar cuidadosamente y en poca cantidad el manjar o el dulce con una manga de reposteria, y en el caso de las mostasillas, untar el centro de la galleta con Clara de huevo para que las mostasillas no se caigan una ves este cosida a galleta. Hornear de unos 8 a 10 minutos, con el horno previamente recalentado y retirar. Dejar enfriar por otros 10 minutos, y a comer Ingredientes: - 3/4 taza de azucar - 3/4 taza de azucar morena - 1 taza de Mantequilla suave - 1 Huevo - 1 cdta. de bicarbonato de sodio - 1/2 cdta de sal - 1 taza de Nueces picadas - 1 paquete de chocolate chips (2 tazas) - 1 cdta de Vainilla Preparacin: 1. Calentar el horno a 375 grados. Mezclar las Azcar, la mantequilla y el huevo en un bowl con una cuchara de madera, agregar la mantequilla , la sal y la vainilla. 2. Mzclela bien y agrguele por ultimo las nueces y los chocolate chips. Coloque la masa en forma de bolitas, con una separacin de 2 cms, para que no se peguen las galletas sobre una bandeja de aluminio no engrasada. 3. Hornear hasta que estn ligeramente doradas, de 8 a 10 minutos (el centro de la galleta quedara suave). Cuando estn listas djela enfriar para que endurezcan y remuvela con una esptula

INGREDIENTES Masa preparada para galletas de azcar Ver la receta o el video aqu mismo en esta pagina

Para el icing

5-6 tazas de azcar glass (en polvo) 4 claras de huevo 3 cucharadas de leche

1 cucharadita de extracto de almendra vainilla (de preferencia que sea transparente) Colorantes de repostera colores: rojo y rosa

PREPARACION

1__Precaliente el horno a 375 F. 2__Extienda la masa para galletas sobre una mesa ligeramente enharinada, dele 1/4 de pulgada de grosor (1/2 cm aprox.). Corte las galletas con moldes de corazn y colquelas sobre charolas de horno previamente engrasadas, dejando 1/2 pulgada de distancia entre cada galleta. Pero si quiere ponerles un palito de madera o de papel para paletas a las galletas, deber dejar ms gruesa la masa y ponerlos con mucho cuidado, introducindolos antes de llevarlos al horno. El grosor de la masa deber aumentar para que el palito no se salga a la superficie de la masa, ya que debe quedar en el centro y de ese modo no se rompa la galleta cuando est horneada. 3__Hornee durante 8-10 minutos hasta que las galletas se doren por las orillas. Retrelas del horno y colquelas en rejillas para que se enfrien (saldrn algo blandas, pero es normal, ya que al enfriarse se endurecen). Una vez fras, coloque en una bandeja amplia para que las tenga

listas para el momento de la decoracin. Recuerde que NO debe colocar galletas grandes y chicas en la misma charola de horno, ya que no se hornearn parejo. Vea: Tips para el buen horneado de galletas.

4__Mientras tanto, prepare el incing. En un recipiente grande coloque las claras de huevo y bata ligeramente, ya sea con la batidora a velocidad baja, o con un batidor manual . Agregue el azcar glass y la leche; revuelva un poco. Adhiera el extracto de almendras o vainilla y revuelva hasta que tome consistencia. (Levante un hilo de icing y djelo caer sobre el resto, cuente 10 segundos, poco a poco ir desapareciendo la huella, si se pierde en ese tiempo, ya est listo; pero si se pierde demasiado rpido, est muy suave y necesita espesor.).

Este es el punto que se necesita

Separe el icing en 3 recipientes. Adhiera unas gotitas de color rojo a uno, y otras de color rosa a un recipiente ms, (reserve uno con icing blanco con menos cantidad por si llegara a necesitar).

Si no consigue el colorante rosa, puede agregar solo un mnimo de pintura color rojo, y obtendr un color rosado tierno. Un dato muy importante: cuando ya haya puesto colorante a cada recipiente, y haya obtenido el color deseado (rojo y rosa), aparte un poco de cada uno en un recipiente ms, y agregue unas gotitas de leche para dejar el segundo icing, de una consistencia ms blanda, ya que este ser utilizado para el relleno, el cual siempre debe ser menos espeso que el que se utiliza para el borde. El icing para los bordes debe quedar muy durito, para que no se escurra a la hora de poner sobre la galleta (si le qued muy blando, agregue ms azcar glass). *__Prepare mangas pasteleras y boquillas del # 2 y 3. SI NO TIENE MANGAS PASTELERAS puede improvizar utilizando bolsitas de plstico para sandwich. Para esto, deber colocar un poco de icing en cada bolsa, y hacer un pequeo huequito con unas tijeras, tratando de que salga slo un hilito muy fino. Coloque un color en cada manga con sus respectivas boquillas.

Deben ser 2 de cada color (uno ms blando que el otro). Un total de 4 : 2 rosas y 2 rojos.

DECORACION DE GALLETAS

Cuando ya tengamos nuestras galletas horneadas ya fras , y el icing preparado, procedemos a la decoracin. ___Sientese junto a una mesa limpia, despejada, y coloque todo lo que va a necesitar. Tome una galleta y haga el borde con el icing ms espeso (puede hacer bordes en curva o rectos). Haga el mismo paso en todas, hasta terminar la ltima (esto le ahorra tiempo y va avanzando al mismo ritmo). Vaya colocndolas en un lugar ventilado para que se seque el borde y posteriormente proceda al relleno.

___Cuando los bordes hayan secado completamente, tome el icing ms blando y rellene el interior (talvz necesite de un palillo de madera para esparcr el icing en las orillitas difciles). Cuando haya terminado el proceso de relleno, deje secar completamente. Ahora es el momento de dar libertad a nuestra imaginacin. (Podramos decr que viene la obra de arte final) :)

Haga lineas horizontales, verticales, forme cuadros, corazones, ponga lunarsitos. Tambin se puede ayudar utilizando azcar de colores, dulces pequeos como lunetas, gomitas, etc. Recuerde que no hay lmites para la imaginacin. Que tal le han quedado? Espero que muy bonitas. Ahora s, lzcase con su pareja, amigos, familiares, compaeros de trabajo, etc.

Despus de terminadas, envulvalas colquelas en bolsitas de papel celofn, envases de cristal, cajitas de cartn, en algn otro recipiente curioso que tenga a la mano y que obviamente sean deacuerdo a la ocasin. .

INGREDIENTES 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 1- 1/4 tazas de harina 1/2 taza de azcar pulverizada 1-1/2 cucharaditas de vainilla 1/4 de taza de mermelada de fresa del sabor de su eleccin
PREPARACION

En un recipiente mediano coloque la harina, la mantequilla ablandada, el azcar pulverizada y la vainilla. Empiece revolviendo con una cuchara o esptula. Posteriormente utilice los dedos de las manos, para mezclar completamente. Debe quedar una masa bien homognea y compacta. Tome la masa, coloque en el centro de un trozo de papel film de cocina y refrigere por lo menos 1 hora, para que la masa tome mejor consistencia y facilite el corte de las galletitas.

Precaliente el horno a 350 F. Extienda la masa sobre una mesa limpia y ligeramente enharinada. Deje un grosor de aprox. 1 cm. Corte las galletas con cortadores pequeos. Vaya colocndolas en charolas de horno cubiertas con papel encerado de cocina o simplemente charolas ligeramente engrasadas.

Tome una cucharita pequea y presione ligeramente en el centro de cada galleta que vaya cortando. Tome pequeas porciones de mermelada de fresa y coloque en el centro. Lleve a horno precalentado a 350F y hornee por 8-10 minutos, o hasta que los bordes estn ligeramente dorados. Deje enfriar en rejillas ventiladas y espolvoree con un poco de azcar pulverizada si desea.