UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA ESCUELA DE POSTGRADO MAESTRIA GESTION AMBIENTAL

SEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL II CICLO - 2012 Mg. Ing. CIP Csar Moreno Rojo

CUADRO N 1: Anlisis Seguro de Trabajo en las etapas de proceso de conserva de anchoveta en salsa de tomate, 1 lb oval

ETAPAS DEL PROCESO

Descarga de la materia prima

EQUIPOS Y/O MATERIALES QUE INTERVIENEN Cmara frigorfica, cubetas plsticas, hielo, montacarga, materia prima, dinos.

PELIGROS ASOCIADOS - Camin frigorfico. - Uso de ganchos. - Piso resbaladizo. - Operacin inadecuada del montacarga. - Posturas inadecuadas - Movimientos bruscos - Piso resbaladizo

RIESGOS - Exposicin al frio. - Contacto con gancho. - Cada distinto/mismo nivel. - Colisin, atropello. - Problema muscular. - Problema muscular. - Cada mismo nivel.

CONSECUENCIAS - Enfermedad profesional: Asma. - Lesiones leves y graves. - Fracturas, TEC, esguinces. - Fracturas, heridas. - Lumbago, cansancio. - Lumbago cansancio. - Fracturas, heridas, TEC.

CONTROLES A IMPLEMENTARSE - Uso de calzado apropiado al proceso productivo. - Implementar programas de capacitacin. - Mantener reas despejadas. - No sobrepasar la capacidad fsica. - Conocer y utilizar el levantamiento adecuado de carga. - No sobrepasar la capacidad fsica. - Capacitacin en manejo de tijeras. - Uso de EPPs adecuados.

Vaciado en la mesa de corte

Cubetas con hielo, materia prima, montacarga.

Seleccin y corte

Mesa de corte, tijeras, cubetas, materia prima, bandejas de plstico, cinta transportadora con motor.

- Piso resbaladizo. - Herramienta manual cortante. - Falta de orden y limpieza. - Turno de trabajo inadecuado. - Movimiento repetitivo. - Transporte inadecuado de cargas. - Piso resbaladizo. - Manguera presurizada. - Sobreesfuerzo. - Dino con hielo en cremolada. - Piso resbaladizo.

- Cada mismo nivel. - Corte - Cada mismo nivel. - Fatiga / estrs. - Problema muscular. - Problema muscular. - Cada mismo nivel. - Contacto con agua de mar. - Problema muscular. - Exposicin al fro. - Cada mismo nivel.

- Fracturas, heridas, TEC. - Laceraciones, magulladuras. - Fracturas, heridas, TEC. - Dolor de cabeza leve y moderado. - Sndrome de tnel carpiano, epicondilitis. - Lumbago, cansancio. - Fracturas, heridas, TEC. - Artritis, problemas pulmonares. - Lumbago, cansancio. - Artritis, problemas pulmonares. - Fracturas, heridas, TEC.

Lavado y pesado

Manguera a presin, canastillas plsticas, balanza.

Almacenamiento en Dinos

Dinos, bandejas de plstico, hielo en cremolada.

- Mantener superficies de trnsito ordenadas y limpias. - Curso de capacitacin en manejo manual de carga. - Uso adecuado de EPPs. - No sobrepasar la capacidad fsica. - Capacitacin en manejo manual de carga. - Uso adecuado de EPPs.

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SEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL II CICLO - 2012 Mg. Ing. CIP Csar Moreno Rojo

ETAPAS DEL PROCESO

EQUIPOS Y/O MATERIALES QUE INTERVIENEN Latas vacas, canastillas, montacarga.

PELIGROS ASOCIADOS - Material cortante. - Piso resbaladizo. - Movimiento repetitivo.

RIESGOS - Corte. - Cada mismo nivel. - Problema muscular.

CONSECUENCIAS - Laceraciones, magulladuras. - Fracturas, heridas, TEC. - Sndrome de tnel carpiano, epicondilitis.

CONTROLES A IMPLEMENTARSE - Uso de calzado apropiado al proceso productivo. - Mantener superficies de trnsito ordenadas y limpias. - Implementar programas de capacitacin. - Uso adecuado de EPPs. - Capacitacin en manejo manual de carga. - Uso adecuado de EPPs. - Sistema de proteccin de parada de emergencia.

Envasado de Anchoveta

Pre coccin

Cocinador, canastillas plsticas, uso de gancho, latas con anchoveta, manguera con agua a presin.

- Vapor del cocinador. - Movimiento repetitivo. - Cinta transportadora en movimiento. - Horas de trabajo prolongadas/excesivas. - Sobresfuerzo. - Maniobra de izaje de baldes. - Posturas inadecuadas. - Vapor de las marmitas.

- Exposicin a vapores calientes. - Problema muscular. - Atrapamiento - Fatiga/estrs. Problema muscular. Cada distinto nivel. Problema muscular. Exposicin a vapores calientes.

- Quemaduras de primer y/o segundo grado. - Sndrome del tnel carpiano, epicondilitis. - Fractura moderada o grave. - Dolor de cabeza leve o moderado. - Lumbago, cansancio. - Fracturas, heridas, TEC. - Lumbago, cansancio. - Quemaduras de primer y segundo grado.

Adicin de liquido de gobierno

Marmitas, baldes de plstico, polea, sogas, tanques con pasta de tomate.

Exhausting

Exhaustor, envases con anchoveta, dosificadora de salsa de tomate.

- Cinta transportadora en movimiento. - Lquidos calientes.

- Atrapamiento. - Exposicin a lquidos calientes. - Golpes, atrapamiento. - Descargas elctricas. - Problemas musculares.

- Fracturas moderadas y graves. - Quemaduras de segundo grado. - Fracturas, heridas. - Electrocucin, incendios, quemaduras. - Lumbago, cansancio.

Sellado

Mquina selladora de latas, latas con anchoveta y salsa de tomate, tapas, faja transportadora, varilla de fierro.

- Maquina en movimiento. - Manipulacin inadecuada del tablero de control. - Movimientos bruscos.

- No sobrepasar la capacidad fsica. - Uso adecuado de EPPs. - Implementar programas de capacitacin. - Mantener limpio rea de trabajo. - Uso adecuado de EPPs. - Implementar programas de capacitacin. - Mantener superficies de trnsito ordenadas y limpias. - Uso adecuado de EPPs. - Implementar programas de capacitacin. - Sistema de proteccin de parada de emergencia.

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ETAPAS DEL PROCESO

Lavado

EQUIPOS Y/O MATERIALES QUE INTERVIENEN Lavadora, detergente inocuo, carritos del autoclave, faja transportadora, latas. Autoclaves horizontales, carritos del autoclave, latas selladas.

PELIGROS ASOCIADOS - Cinta transportadora en movimiento. - Lquidos calientes.

RIESGOS - Atrapamiento. - Exposicin a lquidos calientes. - Problema muscular. - Cada mismo nivel. - Corte. - Cada distinto nivel. - Problema muscular. - Cada mismo nivel. - Problema muscular. - Problema muscular. - Problema muscular. - Exposicin a vapores calientes. - Fatiga/estrs. - Fatiga/estrs. - Golpes, atrapamiento. - Problema muscular. - Descargas elctricas

CONSECUENCIAS - Fractura moderada o grave. - Quemaduras de primer y segundo grado. - Lumbago, cansancio. - Fracturas, heridas, TEC. - Laceraciones, magulladuras. - Fracturas, heridas, TEC. - Lumbago, cansancio. - Fracturas, heridas, TEC. - Lumbago, cansancio. - Sndrome del tnel carpiano, epicondilitis. - Lumbago, cansancio. - Quemaduras de primer y segundo grado. - Dolor de cabeza leve o moderado. - Dolor de cabeza leve o moderado - Fracturas, heridas. - Lumbago, cansancio. - Electrocucin, incendios, quemaduras.

CONTROLES A IMPLEMENTARSE - Uso adecuado de EPPs. - Mantener limpio rea de trabajo. - Implementar programas de capacitacin. - Uso adecuado de EPPs. - Implementar programas de capacitacin. - Mantener limpio rea de trabajo. - Uso adecuado de EPPs. - Implementar programas de capacitacin. - Mantener limpio rea de trabajo. - Capacitacin en manejo manual de carga. - Uso adecuado de EPPs. - Implementar programas de capacitacin. - Taller de pausas activas.

Esterilizado

Carritos del autoclave, latas esterilizadas. Enfriado

Latas, trapo industrial, cajas de cartn, limpiol, carritos del autoclave. Limpieza de latas

- Transporte inadecuado de cargas. - Piso en mal estado. - Objetos o superficies punzocortantes. - Uso de escaleras. - Transporte inadecuado de cargas. - Piso en mal estado. - Esfuerzos por empujar o tirar objetos. - Movimiento repetitivo. - Manipulacin inadecuada de cargas. - Generacin de vapores. - Horas de trabajo prolongados/excesivos. - Sobrecarga de trabajo.

Codificacin de latas

Codificadora con rayos laser, latas con anchoveta, cajas de cartn.

- Mquina en movimiento. - Manipulacin y transporte inadecuado de cargas. - Manipulacin inadecuada del tablero de control.

- Capacitacin en manejo manual de carga. - Uso adecuado de EPPs. - Implementar programas de capacitacin. - Sistema de proteccin de parada de emergencia.

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ETAPAS DEL PROCESO

EQUIPOS Y/O MATERIALES QUE INTERVIENEN Mesas largas, latas codificadas, goma sinttica, etiquetas.

PELIGROS ASOCIADOS - Manipulacin inadecuada de cargas. - Goma sinttica. - Movimiento repetitivo.

RIESGOS - Problema muscular. - Contacto con goma sinttica. - Problema muscular. - Problema muscular. - Fatiga/estrs. - Fatiga/estrs. - Problema muscular. - Problema muscular. - Fatiga/estrs. - Fatiga/estrs. - Problema muscular. - Fatiga/estrs.

CONSECUENCIAS - Lumbago, cansancio. - Desarrollo de hongos dentro de las uas. - Sndrome del tnel carpiano, epicondilitis. - Lumbago, cansancio. - Dolor de cabeza leve o moderado. - Dolor de cabeza leve o moderado. - Lumbago, cansancio. - Sndrome del tnel carpiano, epicondilitis. - Dolor de cabeza leve o moderado. - Dolor de cabeza leve o moderado. - Lumbago, cansancio - Dolor de cabeza leve o moderado.

CONTROLES A IMPLEMENTARSE - Capacitacin en manejo manual de carga. - Uso adecuado de EPPs. - Implementar programas de capacitacin. - Taller de pausas activas.

Etiquetado - Posturas inadecuadas. - Horas de trabajo prolongadas/excesivas. - Sobrecarga de trabajo. Latas etiquetadas, cajas de cartn, montacarga, tarimas, cinta de embalaje. Embalaje - Manipulacin y transporte inadecuado de cargas. - Movimiento repetitivo. - Horas de trabajo prolongadas/excesivas. - Sobrecarga de trabajo. Montacarga, cajas embaladas, tarimas. Almacenamiento - Manipulacin y transporte inadecuado de cargas. - Horas de trabajo prolongadas/excesivas.

- Capacitacin en manejo manual de carga. - Uso adecuado de EPPs. - Implementar programas de capacitacin. - Taller de pausas activas.

Calderas

- Uso de escaleras fijas. - Vapor del caldero. - Ruido debido a mquinas o equipos. - Presin del caldero. - Vlvula de seguridad. - Material del caldero.

Generacin de vapor

- Cada distinto nivel. - Exposicin a vapores calientes. - Exposicin al ruido. - Riesgo de explosin. - Riesgo de explosin. - Riesgo de explosin.

- Fracturas, heridas, TEC. - Quemaduras de primer y segundo grado. - Sordera profesional, alteraciones al SNC. - Quemaduras, fracturas, heridas. - Quemaduras, fracturas, heridas. - Quemaduras, fracturas, heridas.

- Capacitacin en manejo manual de carga. - Uso adecuado de EPPs. - Implementar programas de capacitacin. - Taller de pausas activas. - Uso adecuado de EPPs. - Implementar programas de capacitacin. - Utilizar indicadores de presin, temperatura, nivel del fluido.

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ETAPAS DEL PROCESO

EQUIPOS Y/O MATERIALES QUE INTERVIENEN Compresora

PELIGROS ASOCIADOS - Ruido debido a mquina o equipos. - Falla elctrica de equipo. - Material del compresor.

RIESGOS - Exposicin al ruido. - Descargas elctricas. - Riesgo de explosin.

CONSECUENCIAS - Sordera profesional, alteraciones al SNC. - Electrocucin, incendios, quemaduras. - Quemaduras, fracturas, heridas.

CONTROLES A IMPLEMENTARSE - Uso adecuado de EPPs. - Implementar programas de capacitacin. - Utilizar indicadores de presin, temperatura.

Generacin de aire comprimido