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GASTRONOMA

MODELO DE UNA MEMORIA DE ESTADA

(Elaborado por Lic. Elizaveta Martnez Mendoza)

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GASTRONOMA

(PORTADA)

Universidad Tecnolgica de Baha de Banderas

Organismo Pblico Descentralizado del Gobierno del Estado

TTULO DEL PROYECTO

M E M O R I A Presentada por:

NOMBRE DEL ALUMNO

con matrcula No.

Como requisito final para obtener el Ttulo de

TCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN GASTRONOMA

GENERACIN:

ASESOR ACADMICO

ASESOR EMPRESARIAL

Nuevo Vallarta, Nayarit, da/mes/ao

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(HOJA DE APROBACIN)

OFICIO No. UTBB/REC/11/176 ASUNTO: ACEPTACIN DE MEMORIA DE ESTADA

Nuevo Vallarta, Nayarit. 28 de agosto de 2011

C. VARGAS OLMOS LUIS ENRIQUE PRESENTE A travs de este medio, comunico que la MEMORIA DE ESTADA presentada por Usted, denominada: MANEJO HIGINICO DE ALIMENTOS, para obtener el ttulo de TCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN GASRONOMA, cumple con todos los requisitos estipulados, por lo cual se le solicita la entrega a esta Direccin a mi cargo de un ejemplar original para su expediente y cuatro tantos ms para biblioteca y sinodales. Agradeciendo su dedicacin y entrega,

A T E N T A M E N T E Educacin con Humanismo y Calidad

_____________________________ L. T. NORA GONZLEZ LPEZ DIRECTORA CARRERA DE GASTRONOMA

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DEDICATORIAS Y/O AGRADECIMIENTOS (OPCIONAL) (mximo 1 cuartilla)

DEDICATORIA Eliges y te inspiras en la persona o personas a quien dedicas el presente trabajo, por lo general son las personas ms cercanas a ti: pap, mam, hermanos, amigos, etc. Es breve, simplemente el nombre de la persona y una frase inspiradora. Ejemplos: A mi hijo, por ser la luz emprendedora que ilumin la creacin. A Dios, Por darme la vida y salud parA guiarme en este camino.

AGRADECIMIENTO

Los agradecimientos van dirigidos a las personas que contribuyeron en la realizacin del trabajo: padres, maestros, padres, directivos, institucin/es, etctera. Ejemplo: Agradezco a todos los acadmicos de la Carrera de Gastronoma de la Universidad Tecnolgica de Baha de Banderas (UTBB),donde adquir mis conocimientos y experiencia profesionales que me han permitido desarrollarme de manera plena en el rea laboral, permitindome demostrar mis habilidades y destrezas. Asimismo a mis compaeros de generacin

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NDICE (o CONTENIDO)
Uno de los primeros pasos para empezar a trabajar, una vez hallado el ttulo (resultado de la delimitacin del tema) y apuntada defender, la es tesis o rea un de oportunidad que pretendemos Segn vaya elaborar ndice provisional.

avanzando el trabajo, ese ndice hipottico se ir modificando, pero es aconsejable contar con l desde el principio como plan de trabajo provisional que orientar nuestra bsqueda. En la computadora es fcil elaborar ndices, te vas a la opcin de REFERENCIAS, y haz click en el cono TABLA DE CONTENIDO, donde podrs seleccionar la tabla que ms te ajuste para tu ndice. Asimismo se elabora un ndice referente a los anexos,

cuadros, tablas, figuras, con sus respectivos temas. Ejemplo:

NDICE DE CUADROS
Cuadro 1 Cuadro 2 Lactancia materna. Principales causas de abandono. Lactancia materna. Razones para no amamantar en reas

marginadas de Guadalajara.

NDICE DE ANEXOS
Anexo A Tipo de alimentacin y edad del nio en reas marginadas de Guadalajara. Anexo B Lactancia materna. Prevalencia en zonas rurales de Mxico, 1958 a 1991.

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INTRODUCCIN (mnimo 1 cuartilla)

Describir los contenidos que se presentan en el cuerpo de

trabajo, con la finalidad de proporcionar al lector una idea general de lo que encontrar en el mismo. Debe contener: La generalidad del tema. El objetivo. Una descripcin breve de la cada captulo. Lo que motiv al alumno a llevar a cabo el proyecto. La metodologa utilizada (los procedimientos que estructura del trabajo, de

empleaste).

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DESARROLLO CAPITULAR

Es la parte medular del documento,

en ella se exponen y se

analizan los hechos, se comparan y valoran con juicio crtico y argumentativo. Se comunican con la mayor claridad y' coherencia posibles los resultados, a descubrimientos, de todo el comprobaciones proceso de o la reflexiones logradas travs

investigacin documental. Presenta el desarrollo de acuerdo al esquema o ndice

determinado en un orden lgico. Se organiza en captulos, que pueden subdividirse en apartados y Si el autor lo juzga subapartados. incluir cuadros,

necesario puede

esquemas, fotografas, etc., con sus respectivas leyendas. Los puntos a tratar son los siguientes: 1.- Concretar qu se pretendi con la experiencia, cul fue el objetivo. 2.3.Descripcin Material y de la experiencia. empleados. Exponer Describir con la detalle lo realizado. mtodos metodologa seguida y material utilizado, si es el caso). 4.- Resultados obtenidos y disponibilidad de uso. Concretar y discutir los resultados obtenidos y aquellos no logrados, incluyendo el material elaborado y su grado de disponibilidad. 5.- Utilidad de la experiencia. Comentar para qu ha servido la experiencia y a quienes o en qu contextos podra ser til.

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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES (Extensin mxima: 2 cuartillas)

Basndose en los resultados del trabajo, se presenta una serie de afirmaciones. de la o Pueden incluirse del resolver de la cuestionamientos son dentro del que, a o del partir reflexin del alumno, interrogantes rea que

cuestiones conocimiento

pendientes

por

ejercicio

profesin,

indican

lneas subsecuentes para nuevos proyectos. Se incluyen los siguientes puntos:

1.- Resumen 2.- Aprendizaje 3.- El destino de la hiptesis 4.- Conclusiones 5.- Recomendaciones 6.- Nuevas preguntas

Al redactar las conclusiones: - Sealar los resultados que se hayan encontrado. - Evidenciar cmo se han logrado los resultados. - Sealar la conclusin general, producto de la demostracin de la hiptesis. - Mostrar conclusiones de carcter parcial logrados en el desarrollo de la investigacin. - Resaltar los aportes que se realicen al campo de investigacin especfico. - Resaltar aquello que no se haya podido demostrar para que otro investigador pueda abocarse a su investigacin. - Existe una gran relacin entre la introduccin y las conclusiones, pues mientras la primera nos muestra que hiptesis pretendemos demostrar o negar, el segundo nos indica como hemos logrado obtener el resultado.

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ANEXOS
Debe incluir aqul material que sea relevante para el trabajo realizado y que permita dar mayor profundidad a la investigacin, sin distraer de los aspectos fundamentales la atencin del lector. Los anexos se colocan al final del documento, despus de las obras consultadas, es decir, la lista de referencias. Asignar una letra mayscula a cada anexo, de acuerdo con el orden de mencin en el documento. Todo anexo debe tener un ttulo, el cual tambin se incluye en el ndice.

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SOBRE LAS REFERENCIAS

Emplear el estilo APA para citas y referencias (Ver Manual para la Elaboracin de la Memoria de Estada). En caso de no citar, se considerar plagio y ser sancionado. Incluir al menos 10 fuentes actualizadas y confiables (libros, publicaciones informacin de peridicas, primera documentos WEB, bases de de datos, fuente, artculos investigacin,

documentos histricos y otros).