Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular Para La Educacin Universitaria

Universidad Politcnica Territorial del Alto Apure "Pedro Camejo" Elorza Edo. Apure

FACILITRADOR: Ing. Ana Batta

INTEGRANTES: Calzadilla Isamar Martnez Carlos

Elorza, Noviembre del 2011

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INDICE
PAG.

-INTRODUCCION -EL CULTIVO DE PAPA EN EL ESTADO PORTUGUESA -CARACTERISTICAS TAXONOMICAS Y MORFOLOGICAS DEL CULTIVO DE PAPA -TECNICAS DE SELECCIN Y CONSERVACION DE LA SEMILLA DE PAPA -SISTEMA DE SIEMBRA DE LA PAPA -METODO DE PREPARACION DEL SUELO CONVENCIONAL Y ALTERNATIVO -MAQUINARIA E IMPLEMENTOS UTILIZADOS PARA LA PREPARACION DEL SUELO, TRADICIONALES Y ALTERNATIVOS

-LABORES CULTURALES CONVENCIONALES Y PRCTICAS AGROECOLOGICAS QUE SE PUEDAN UTILIZAR EN ESTE CULTIVO -ROTACION DE CULTIVO -CULTIVO DE LA AGROINDUSTRIA -COSTO DE PRODUCCION DEL CULTIVO -MANEJO DE COSECHA Y POSTCOSECHA -FORMA DE REPRODUCCION DEL CULTIVO DE PAPA -ECOFISIOLOGIA DE LA PRODUCCION -DISEO DEL CULTIVO CON RIEGO -CONDICIONES EDAFOCLIMATICOS -CONCLUSION -BIBLIOGRAFIA

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INTRODUCCION

El cultivo de la papa Solanum tuberosum L., es el principal tubrculo alimenticio producido en el pas, componente muy importante en la dieta del venezolano. Hasta mediados de 1989 el 80% de la semilla de papa era importada de Canad, Europa y otros pases. Motivado a la devaluacin de nuestra moneda respecto al dolar americano, su costo se increment a niveles importantes, situacin que permiti afianzar y establecer programas de produccin de semillas en las diferentes reas productoras del pas. Las semillas deben presentar una alta pureza gentica o varietal, un buen estado fisiolgico y una reducida infestacin por plagas, para poder alcanzar un adecuado desarrollo y un alto rendimiento. La papa es uno de los principales cultivos agrcolas al nivel mundial en cuanto a superficie, detrs de los cereales y algunos cultivos destinados a la agroindustria, como la soya y la caa de azcar. Este cultivo ocupa un lugar destacado en la alimentacin de diversos pases y pueblos, estando tambin ampliamente presente entre productores empresariales y pequeos agricultores, en este ltimo caso muchas veces como base de la produccin de subsistencia. Por otro lado, la importancia de las empresas procesadoras de papa, cada vez es mayor, por lo que una parte creciente de la produccin se destina para productos terminados industrialmente. Las tendencias del consumo alimentario capturadas por estas empresas, en conjunto con sus propias necesidades productivas, plantean importantes desafos para los agricultores e investigadores especialmente en los pases en desarrollo, puesto que deben mejorar la calidad de su producto, aumentar los rendimientos y garantizar fechas y volmenes de produccin.

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EL CULTIVO DE PAPA EN EL ESTADO PORTUGUESA

1. CARACTERISTICAS EDAFOCLIMATICAS DEL ESTADO PORTUGUESA

Clima: Domina el clima tropical lluvioso de sabana, con una temperatura media anual de 280 y precipitaciones anuales que oscilan entre los 1.400 y los 1.800 mm. Relieve: El estado Portuguesa esta ubicado en la zona de transicin entre las ltimas estribaciones de la cordillera de Los Andes venezolanos y las llanuras. El 70% del estado tiene una topografa plana y corresponde a los llanos occidentales, entre los 70 y 200 m.s.n.m., mientras que el resto del estado tiene un relieve montaoso y alcanza los 1200 m.s.n.m. Hidrografa: Segn la tradicin el ro Portuguesa se llama as por haberse ahogado en l una joven lusitana. Se puede observar a las orillas de ro uno de los roedores ms grandes del mundo, los chiguires. Ros Principales: Acarigua, Bocon, Cojedes, Guache, Guanare, Morador, Ospino, Portuguesa, Sagus y Sanare. Laguna Principal: Los muertos. Suelos: Entisoles: Los entisoles son los suelos ms jvenes, en los cuales los procesos formadores no han generado an diversos horizontes. Generalmente presentan slo un horizonte, el A, cuya composicin es muy parecida al material rocoso que le dio origen y sobre el cual descansa. Aunque no es el tipo de suelo predominante en Venezuela, su distribucin es amplia. Vertisoles: Tienen un alto grado de fertilidad y son buenos para el pastoreo. Dado su alto contenido de arcilla forman grietas durante las pocas secas, las cuales se sellan cuando llueve. Esto se debe a que la arcilla se contrae al secarse y se expande con la humedad. Dicha caracterstica genera inestabilidad a los edificios o vas de comunicacin que se asientan sobre estos suelos. Los vertisoles permiten el desarrollo de cultivos como algodn, trigo y arroz; grano este ltimo para el cual son especialmente adecuados. Alfisoles. Estn constituidos por la acumulacin de arcilla en el horizonte B. Tienen una fertilidad natural entre moderada y alta. Adems, son de los suelos frtiles ms abundantes en el planeta.

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1.1.

Cultivo de Papa en Venezuela

La papa o patata (nombre cientfico: Solanum tuberosum) es una especie perteneciente a la familia de las solanceas, originaria de Amrica del Sur y cultivada en todo el mundo por sus tubrculos comestibles. Domesticada en el altiplano andino por sus habitantes hace unos 7.000 aos, fue llevada a Europa por los conquistadores espaoles ms como una curiosidad botnica que como una planta alimenticia. Con el tiempo su consumo fue creciendo y su cultivo se expandi a todo el mundo hasta posicionarse como uno de los principales para el ser humano. Este tubrculo contina siendo la base de la alimentacin de millones de personas, es una delicia culinaria en muchas regiones del globo que ha generado decenas de platos que la tienen de protagonista y, adems, representa un verdadero desafo para cientficos de varias disciplinas, que tratan de dilucidar su origen, gentica y fisiologa. Tambin, dentro del campo de la tecnologa, stos encuentran una gran cantidad de aplicaciones no convencionales para este tubrculo, desde los cosmticos y el alcohol hasta el papel prensa. La produccin anual de papa representa aproximadamente la mitad de la produccin mundial de todas las races y tubrculos (FAO, 2003), adems, es consumida por ms de

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mil millones de personas en el mundo. La mayor parte de la produccin mundial de papa fresca se destina a satisfacer el consumo interno de los pases productores. La productividad del cultivo es afectada por diversos factores, entre ellos: complejo dinmico de plagas y enfermedades, escasez y alto costo de tubrculos semilla de calidad, inestabilidad de precios para la comercializacin y altos costos de produccin (Gutirrez, 1999) En la regin andina venezolana entre las demandas tecnolgicas sealadas por los productores, uno de los principales componentes de la cadena agroalimentaria de la papa, es la necesidad de contar con cultivares nacionales que presenten tolerancia o resistencia a la candelilla tarda causada por P. infestans, que adems presenten rendimientos que supere a la variedad de mayor uso en el la regin andina (Granola) y adaptacin local. As mismo se ha sealado la necesidad de contar con variedades que tengan caractersticas para el procesamiento industrial y produccin de papa frita en hojuelas o tiras, que constituye la materia prima para la industria y para el mercado de comida rpida, ya que, el consumo de papa frita va adquiriendo cada da una mayor importancia (CIAE, 2001).

Por tal motivo en el 2009, Venezuela aprob el protocolo fitosanitario para la importacin de papa semillas de Argentina, libre de plagas y enfermedades cuarentenarias, soportados; informacin de investigaciones e inspecciones de campo, de los tubrculos y anlisis de laboratorio en concordancia con la Organizacin Mundial de Comercio (OMC) y la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO) a travs de la Convencin Internacional de Proteccin Fitosanitaria (CIPF). Las plagas cuarentenarias relacionadas con las semillas de papa de prohibicin para Venezuela son: Coleoptera; Demodema bonariensis; Diloboderus abderus; Epicauta adspersa; Epicauta atomaria; Epitrix argentinensis; Epitrix parvula; Listroderes obliquus; Naupactus leucoloma; Rhigopsidius tucumanus. Diptera: Delia platura; Lepidoptera: Peridroma saucia; Orthoptera: Scapteriscus borelii; Hongos: Verticillium dahliae y Rosellinia necatrix; Bacteria Burkholderia gladioli pv. Gladioli; Virus/Tiroides Potato deforming mosaic virus (PDMV) y Potato Virus M (PVM); Nematodos Nacobbus aberransy Meloidogyne chitwoodii. Por otro lado, el producto debe venir libre de restos vegetales, terrones y prcticamente libre de tierra y arena. Entendindose por prcticamente libre de tierra, que el tubrculo est cubierto por partculas finas, observndose un aspecto polvoriento que permita detectar sntomas visibles en toda su superficie. En cuanto al requerimiento de empaque exigido indica que toda s las semillas de papa sern empacadas en sacos nuevos y limpios, tambin firm un convenio con Holanda para aumentar la produccin de papa. El acuerdo se cristaliz a travs de la Empresa Comercializadora de Insumos y Servicios Agrcolas (Ecisa), adscrita al Ministerio del P.P. para la Agricultura y Tierras (MAT), resea una nota de prensa de este organismo. Se tiene
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previsto que, por las condiciones climticas de Venezuela, se sembrarn dos tipos de semillas -Kennebec y Granola, lo que permitir la produccin de papa con el apoyo de tecnologa holandesa.

2. CARACTERISTICAS TAXONOMICAS Y MORFOLOGICAS DEL CULTIVO DE PAPA

La papa (Solanum tuberosum) pertenece a la familia de las solanceas. Es una planta dicotilednea. Su cultivo se halla extendido por todo el mundo a excepcin de los pases tropicales. La papa es planta herbcea anual. Sus races son muy ramificadas, finas y largas, dependiendo su desarrollo de que el suelo est o no mullido. El tallo, grueso, fuerte, anguloso, con una altura que vara entre 0,5 y 1 m, se origina en las yemas del tubrculo. Las hojas son imparipinnadas. Consta de nueve o ms foliolos, cuyo tamao es tanto mayor cuanto ms alejados se encuentran del nudo de insercin. El fruto es una baya redondeada de color verde, que se vuelve amarilla al madurar. A la vez que tallos areos, la planta tiene tallos subterrneos. Los primeros son de color verde. Contienen un alcaloide txico, la solanina, que puede formarse tambin en los tubrculos cuando stos se exponen prolongadamente a la luz. Los tallos subterrneos o estolones, relativamente cortos, se convierten en su extremidad en tubrculos. En la superficie de los tubrculos tienen yemas distribuidas en forma helicoidal, abundando sobre todo en la parte opuesta al punto de insercin sobre el estoln. Aunque la papa puede multiplicarse por semillas y por esquejes, en la prctica, la multiplicacin es siempre vegetativa, hacindose por medio de los tubrculos que producen brotes en las yemas u ojos. La germinacin de la papa, su crecimiento y la produccin de tubrculos depende de sustancias qumicas elaboradas por la papa, que actan en dosis muy dbiles. Se les conoce con el nombre de sustancias de tuberizacin. La formacin de sustancias de tuberizacin por hojas y tallos depende de la variedad y, tambin, de la temperatura y de la duracin de la luz diaria (fotoperiodo). En das cortos

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se producen ms sustancias de tuberizacin que en das largos, en los cuales aumenta el crecimiento vegetativo de la planta. En determinadas circunstancias en que hay tuberizacin y crecimiento, puede ocurrir que, porque existan condiciones meteorolgicas favorables, porque se abone con un exceso de fertilizantes nitrogenados u otra circunstancia, la planta puede crecer ms deprisa que se produce la sustancia de tuberizacin, cayendo entonces la concentracin de sta por debajo del nivel mnimo y detenindose la tuberizacin. Cuando se elabora ms sustancia de tuberizacin, vuelve a retrasarse el crecimiento y aparece nuevamente la tuberizacin. Estamos entonces en el caso de rebrote. Se ha demostrado que el vigor del crecimiento de la planta est estrechamente unido al de los brotes de los cuales proceden. Por eso tiene gran inters plantar tubrculos cuyos brotes han alcanzado una fase de crecimiento activo, obtenindose entonces una nascencia rpida y vigorosa. Si los tubrculos se encuentran en una fase de crecimiento lento, entonces, no nace generalmente ms que un solo brote en el pice del tubrculo (dominancia apical). 2.1. Taxonoma Una de las clasificaciones ms aceptadas para colocar taxonmicamente a la papa es: Clasificacin Taxonoma de la papa Clasificacin taxonmica Tipo Spermatophyta Clase Angiospermas Subclase Dicotiledonea Tubbiflorae Solanaceae Solanum Especie tuberosum y Subespecie andigenum Fuente: Garca, Rosaime; et al (2005). 2.2. Aspectos botnicos de la papa En forma somera se tratarn algunos aspectos relacionados con la morfologa y taxonoma de la papa. Planta: La papa es una planta dicotiledonea herbcea anual, potencialmente perenne debido a su capacidad de reproduccin por tubrculos. Races: En plantas provenientes de semilla sexual hay una raz principal, fusiforme, claramente distinguible de las races secundarias. En plantas provenientes de
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Orden Familia Gnero Especie

tubrculos, todas las races son secundarias, no hay una raz principal, son de tipo fasciculado. La mayor parte de las races se encuentran en los primeros 30 cm del suelo. Tallos: En este cultivo hay dos tipos: tallos areos y tallos subterrneos, stos ltimos son estolones y tubrculos. Los tallos areos son herbceos, erectos en la primera edad, con nudos, y epidermis generalmente pubescente. En las variedades precoces son cortos y largos, en las variedades tardas. Son triangulares o pentangulares en los entrenudos y en aristas formadas en la lnea de unin de las caras, presentan estructuras llamadas alas, que pueden ser notorias o inconspicuas, rectas u onduladas. Longitud de los estolones: Los estolones nacen en las axilas de las hojas de la parte enterrada del tallo areo. Su longitud es variable: se consideran cortos entre 10 y 30 cm en variedades cultivadas, y largos entre 30 y 100 cm en variedades silvestres. El carcter estoln corto es altamente deseable en una variedad, porque facilita ciertas labores como el aporque y la cosecha. Los tubrculos se encuentran localizados generalmente en el extremo distal de los estolones. Hojas: Son compuestas imparipignadas, con hojuelas laterales primarias, secundarias (ms pequeas) y terciarias. De acuerdo con los distanciamientos de las hojuelas dentro de cada hoja y a la separacin mayor o menor entre stas, habr en las plantas follajes de tipo compacto o de tipo abierto. Flor: Las flores forman inflorescencias cimosas localizadas en los extremos de las ramas. La flor tiene corola acampanulada de 5 lbulos; tiene 5 estambres soldados en el tubo de la corola que emergen hacia el pistilo nico el cual tiene estigma y ovario bilobulares. El color de la corola puede ser rojo, blanco, o morado, uno de los muchos matices que puede formar la mezcla de los tres. Dentro de una misma especie puede haber variedades de flores blancas, rojas o moradas. En otras palabras el color es un carcter varietal, no especfico. La abundancia o escasez de flores es un carcter especfico, pero entre variedades de una misma especie, puede haber notable diferencia al respecto. La papa es una planta considerada predominantemente autgama de polinizacin directa. El porcentaje de polinizacin cruzada es bajo. Fruto: Es una baya semejante a un tomate pequeo de 2 a 3 cm, de dimetro. Las variedades mejoradas presentan generalmente abundante fructificacin, siendo muy escasa en las especies silvestres. La forma ms comn del fruto es la misma de un tomate pequeo, sin embargo, algunas especies presentan formas alargadas. Los frutos no son comestibles porque contienen un alcaloide txico (la solanina) la cual se encuentra aunque en menor concentracin, en otros rganos de la planta. En algunas ocasiones puede presentarse frutos partenocrpicos.

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 Semilla: Las hay numerosas y frtiles en variedades modernas; en especies silvestres casi no hay semillas. Es semejante a la del tomate pero ms pequea y sin pubescencia y de fcil germinacin. Tubrculos: Constituye las partes utilizables de la planta, estn localizadas en su mayor nmero en el extremo de los estolones y algunos pocos nacen lateralmente en stos, los cuales constituye un rgano de acumulacin de almidn. Forma: Las formas ms comunes son la redonda (ms o menos esfrica), la oval, la cilndrica, y la redonda aplanada, siendo esta ltima ms deseable. Piel: En la piel se consideran dos aspectos: el color y la superficie. Los tres colores ms comunes son: crema que es el ms frecuente en las variedades de Solanum Tuberosum L.; amarillo que predomina en variedades le Solanum phureja y rojo que es el predominante en variedades de Solanum andigenum. Estos colores pueden presentarse en diferentes tonalidades. En tubrculos de una misma variedad pueden presentarse mezclas de ellos. La superficie puede ser lisa o un poco rugosa. La superficie rugosa presenta poros finos, por los cuales puede el tubrculo (lenticelas), respirar dando origen a puntos negros, sensibles al tacto, debido a la proliferacin de los tejidos adyacentes a los poros. Las papas cultivadas en suelos arcillosos tienen generalmente piel ms rugosa que la cultivada en suelos sueltos. Pulpa o carne: En l se considera el color y la textura. El color puede ser crema (casi blanco) que predomina en las papas europeas (Solanum tuberosum L.); crema ms intenso que se observa en las papas guatas o comunes. La textura (que se determina en la papa cocida) puede ser harinosa, cerosa y acuosa (aguachanta o aguatinosa en lenguaje popular). La textura harinosa es la ms deseable. 2.3. Ciclo de Vida de la Papa:

Desarrollo de los brotes: A partir del tubrculo semilla, que sern los tallos y en la base de estos comienzan a emerger las races.

Crecimiento vegetativo: comienza la fotosntesis, desarrollo de tallos, ramas y hojas en la parte area y desarrollo de races y estolones en la parte subterrnea.

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 Inicio de la tuberizacin: Los tubrculos se forman en la punta de los estolones en la parte subterrnea, en la mayora de los cultivares el fin de esta etapa coincide con el inicio de la floracin. Llenado de tubrculos: Las clulas de los tubrculos se expanden con la acumulacin de agua, nutrientes y carbohidratos, los tubrculos se convierten en la parte dominante de la deposicin de carbohidratos y nutrientes inorgnicos. Maduracin: La fotosntesis disminuye el crecimiento de tubrculo, la planta toma un color amarillento y eventualmente muere, en este punto el tubrculo alcanza su mximo contenido de materia seca y tiene la piel bien formada.

3. TECNICAS DE SELECCIN Y CONSERVACION DE LA SEMILLA DE PAPA

3.1. La Semilla: es el principal insumo, su beneficio se ve revertido en la sanidad, calidad y rendimiento del cultivo. Se debe prestar mucha atencin al manejo de la semilla durante la recoleccin, seleccin, clasificacin, tratamiento, trasporte y almacenamiento. De la calidad de la semilla depende el xito de su futuro cultivo. Para mejorar el desempeo del sistema productivo, la semilla de papa debe cumplir con los siguientes requisitos:

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 Adquirir la semilla de papa con la debida anticipacin, preferiblemente semilla categora Certificada a travs de productores autorizados. En caso de no usar semilla certificada, seleccionarla en el lote con esmero, previa verificacin del estado sanitario y vigor de plantas en poca de plena floracin. No utilizar semilla de lotes enfermos o que hayan sido atacados por plagas y enfermedades. La semilla debe ser cosechada cuando ya haya fijado completamente la piel. En la seleccin que se realice se debe eliminar tubrculos que no correspondan a la variedad, papas deformes, cortadas, deshidratadas, blandas, con pudriciones o que estn afectadas por plagas y enfermedades; debe tener ojos bien uniformes, sin cortes ni daos mecnicos como magulladuras o perforaciones por insectos; se debe clasificar por tamao y tratar la semilla para evitar futuros daos, mediante los mtodos de aspersin o espolvoreo, se recomienda en lo posible evitar el mtodo de inmersin.

3.2. Almacenamiento de la Semilla de Papa El lugar de almacenamiento determina por completo la calidad de la semilla, debe ser limpio, con techo, con suficiente ventilacin y temperatura fresca, con luz indirecta, los arrumes debe ser dispuestos en grupos de dos bultos y con estivas de madera, con suficiente espacio para una continua vigilancia durante el periodo de rebrote o tallado. Tambin se pueden almacenar en canastillas plsticas, cajuelas de madera o en silos rsticos que son sistemas econmicos y permiten un excelente tallaje y verdeamiento. Es importante que en el lugar de almacenamiento de la semilla de papa, se instalen trampas de feromonas sexuales para vigilar la poblacin de la polilla guatemalteca.

En caso de utilizar canastillas, stas deben estar en buen estado y limpias antes de usarlas; los arrumes deben quedar lo suficientemente estables para evitar qque las canastillas caigan al suelo y daen la semilla guardada.

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 Evitar que las semillas se envejezcan, porque no proporcionara suficiente energa para la nueva planta, especialmente si el tubrculo es muy pequeo. Se deben rechazar semillas de origen desconocido que pueden llevar problemas fitosanitarios a los lotes de produccin. Para el tratamiento, la semilla se debe proteger con insecticidas y fungicidas registrados. Se deben preferir grados toxicolgicos III y IV y/o bioplaguicidas como el bioinsecticida BACULOVIRUS. Utilizar semilla sana, con germinacin mltiple, que no est deshidratada y que, preferiblemente, est verdeada. Definir las densidades de siembra ajustadas a las necesidades del mercado. Distancias cortas entre plantas y entre surcos favorecen la produccin de tubrculos de tamaos pequeos pero tambin el desarrollo de enfermedades fungosas. Bajas densidades de siembra permiten la ventilacin a nivel de dosel, una mejor cobertura de las aplicaciones de productos fitosanitarios e impiden la concentracin de humedad dentro del cultivo. El momento oportuno para sembrar la semilla es cuando el tubrculo tenga una brotacin mltiple y vigorosa, con brotes fuertes y oscuros que no se desprendan con facilidad, que sea firme, turgente, con suficiente energa para permitir un exitoso y homogneo establecimiento del cultivo.

4. SISTEMA DE SIEMBRA DE LA PAPA

4.1. La densidad de siembra La produccin en papa es determinada por la cantidad de tallos por metro cuadrado. Donde hay una mayor cantidad de tallos, hay menor tamao de tubrculos pero mayor rendimiento por rea. Una baja cantidad de tallos resulta en mayor tamao de tubrculos pero menor rendimiento por rea. Por lo tanto la densidad de siembra vendra determinada por el mercado ya que hay mercados que solicitan papa super que pesa ms de una libra la unidad y otros que piden entre 0.25 a 1 libras por unidad.

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Otro aspecto importante en la densidad de siembra es la pendiente del terreno donde se sembrar. En pendientes altas el distanciamiento entre hileras tiene que ser mayor Pero como regla general el distanciamiento ptimo es de 0.9 a 1.0 metros entre hileras y de 25 a 20 centmetros entre plantas. Respectivamente, esto arroja una densidad entre 44,444 y 50,000 plantas/Ha. Para una hectrea una cantidad entre 2,500 y 2.900 kilogramos de semilla puede ser usada.

4.2. Siembra Una vez definida la densidad de siembra, es muy importante verificar que la densidad sea mantenida adecuadamente durante la siembra, ya que es muy comn que el productor vaya surcando al ojo lo que al final altera considerablemente la densidad y con ello el rendimiento. En la figura a la derecha, se muestra una de las formas en que se controla la densidad, habiendo muchas otras, pero lo importante es mantener el cuadro de siembra. Como fue discutido antes la densidad de tallos determina el tamao y rendimiento de la papa y cuando no hay control de la densidad de siembra no hay uniformidad dentro del lote y baja en el rendimiento. La semilla al momento de transportar para la siembra debe estar pregerminada. Tambin la semilla debe ser protegida en canastas, pues generalmente el tubrculo maltratado no germina o nace muy tarde bajando la produccin hasta en un 50%. La siembra se hace en el lomo de la cama por una razn lgica, la papa si encuentra suelo suelto tiene mayor facilidad de desarrollar sus races y por ende sus frutos. El momento de la siembra es adecuado para la aplicacin de ciertos productos como insecticidas al suelo, fertilizacin de fondo (si no se usa fertirriego) y fungicidas. Otro aspecto a tomar en cuenta durante la siembra es la profundidad a la cual se debe poner el tubrculo semilla. Generalmente la profundidad es 2 veces el dimetro de la semilla y vara entre 10 y 15 centmetros. Aunque ha sido probado que la profundidad de siembra no tiene una incidencia directa sobre el rendimiento, si es importante cuando interacta con otros elementos. En el cuadro a continuacin se muestra donde se resaltan las condiciones que determinan la profundidad de siembra.
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4.2.1. Siembra por semilla sexual: En este sistema de siembra es necesario el uso de semilleros para producir minitubrculos o plntulas para trasplante. Por las experiencias en este sistema de siembra, se sugiere la produccin de minitubrculos, ya que se puede obtener semilla para siembra de papa comercial (en grandes cantidades) en un espacio pequeo. Preparacin de semilleros Produccin de plntulas Se requiere de 180 m2 de semillero para producir plntulas o minitubrculos para sembrar una manzana (0.7 ha). Para ello bastan 60 g de semilla. Se pueden producir plntulas para transplante, ya sea utilizando bandejas con un sustrato apropiado (mix growing) o en camas, en una relacin de suelo, arena fina, estircol de bovino 2:1:1, respectivamente. Se emplea semilla que ya no presenta latencia. 4.2.2. Siembra en eras o camas de siembra Surcar con un implemento apropiado sobre el compuesto o sustrato humedecido; dejando 0.20 m entre cada surco. Depositar las semillas a una distancia de 2.5 cm entre cada una, y a una profundidad de 0.5 a 1.0cm. Tapar con el mismo sustrato. Prevenir el problema de patgenos (Rhizoctonia, Fusarium, Pythium) en el suelo. Aplicar Benomyl al suelo y cuello de las plntulas inmediatamente despus del transplante, en dosis de 5g/ 4l de agua. La emergencia de las plntulas ocurre entre 8 a 10 das despus de la siembra, bajo condiciones apropiadas de temperatura (temperaturaptima oscila entre 15 a 20o C). Aproximadamente 7 a 10 das despus de la emergencia debe procederse al raleo o deshije, dejando plntulas a 5 cm entre s. Deben eliminarse plntulas con algn tipo de anormalidad.

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En lugares donde la temperatura es arriba de los 25oC se recomienda proteger con sombra los almcigos, pero evitando que la intensidad lumnica sea menor de un 50% para no producir plantas con tallos muy delgados. La sombra debe retirarse gradualmente, exponiendo las plantas diariamente a la luz solar, a partir de las primeras horas de la maana. A los 25 30 das despus de la emergencia, las plntulas tienen entre 5 a 6 hojas bien definidas y miden de 8 a 14 cm de altura. El nivel de fertilizacin debe ser cubierto aplicando, cada 15 das, 30 gramos de frmula 15-15-15 por m2, ms aplicaciones con fertilizante foliar que contenga elementos menores, en dosis de 7 ml/m2, considerando que las plantas permanecern en las camas hasta la cosecha. Los tubrculos-semillas producidos pueden utilizarse como material de siembra para la produccin de papa para consumo o para dar inicio a un nuevo ciclo de multiplicacin como tubrculo semilla.

5. METODO DE PREPARACION DEL SUELO CONVENCIONAL Y ALTERNATIVO

5.1. Abonado. La papa responde muy bien a las aportaciones orgnicas. Por otra parte, un estercolado mejora las condiciones fsicas del suelo, lo que beneficia el desarrollo del tubrculo.
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El estircol debe ser incorporado algn tiempo antes de la siembra para que no favorezca el desarrollo de las enfermedades, sobre todo la sarna. Cuando no se haya estercolado previamente, y para una produccin de 30.000 kg, un buen abonado puede ser, por hectrea cultivada, de 150 unidades de N, 100 unidades de P2O5 y 300 unidades de K2O. Estas cantidades pueden disminuir sensiblemente, si se cultiva despus de una leguminosa, si existan cantidades en el suelo de materia orgnica, fsforo o potasio, etc. Como ya sabemos, las funciones del cido fosfrico en la planta son: adelantar la madurez, aumentar la riqueza en fcula de la papa y favorecer el desarrollo radicular. En cambio, el potasio, favorece la formacin de azcares, la asimilacin cloroflica y facilita la migracin de la fcula de los rganos verdes a los tubrculos. Se puede hacer una enmienda de cal, pues sta favorece el desarrollo de la papa, pero esta enmienda debe hacerse 1 2 aos antes de la siembra pues si se hace antes puede producir sarna comn. Algunas veces la papa acusa la carencia de magnesio, aunque normalmente los estircoles suelen contener este elemento. Hay que tener cuidado con los abonos cuantiosos de potasio, pues bloquean al magnesio.Los abonos, conviene que lleven azufre, pues la papa es bastante exigente en este elemento; as, abonaremos principalmente con superfosfatos, sulfatos, etc. La papa requiere un terreno bastante mullido, as que las labores preparatorias del terreno sern en profundidad, y de tal manera que el terreno quede muy fino. Se recomienda hacer estercolado previo y que ste sea muy hecho. La dosis ptima se encuentra entre 25-30 tm de estircol por hectrea. Si se sobrepasase esta cifra se obtendra un desarrollo de vegetacin exagerado (no deseado) y una reduccin de la tuberizacin. El agricultor para sembrar, puede elegir entre hacerlo con las papas ms pequeas de la campaa anterior, o adquirir papas de siembra, que son las que estn declaras aptas por el Ministerio de Agricultura y Tierras y estn controladas por el INIA. Estas papas estn etiquetadas y precintadas y en ellas se han reconocido las condiciones de sanidad (libres de virus), vigor vegetativo y pureza varietal. Dentro de las papas existe lo que se llama la papa precoz, la tarda y la semitemprana. Precoz: su ciclo es menor de 120 das.

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Tarda: o papa de ciclo largo. Ciclo de 150 das. Semitemprana: su ciclo est comprendido entre los 120 y los 150 das. La dosis adecuada de semilla utilizada en la plantacin vara entre los 2.000 y los 2.500 kg por ha. Cada papa, o trozo de la misma debe tener un mnimo de dos yemas. Se trata de conseguir una dessidad de plantas de 55.000 a 65.000 plantas/ha. Se pueden poner dos tipos de marcos para esta densidad de plantacin: 75 cm x 25 cm 80 cm x 20 cm. La profundidad de la plantacin puede ir desde los 5 a los 15 cm, dependiendo del tipo de suelo, aunque lo ms normal es que se ponga a una profundidad de unos 7-8 cm; despus de nacida se irn haciendo aporcados sucesivos. La siembra se puede hacer a mano (ya en desuso), con el arado (haciendo la siembra cada dos surcos, aunque cada vez se utilizan ms las mquinas sembradoras que pueden ser arrastradas por el tractor o ir suspendidas. Despus de la siembra, es conveniente hacer un rulado para aplastar la tierra alrededor de la simiente Otra prctica habitual en el cultivo de la papa es hacer escardas a mano para destruir malas hierbas, aunque tambin se pueden utilizar herbicidas como: En presiembra: Clortal, EPTC, Metribuzn. En preemergencia del cultivo: Aclorifn, Alacloro + Linurn, Cianazina, Clortal, Metolacloro, Prometrina, Pracuat... En postemergencia del cultivo: Bentazona, Cicloxidim, Haloxifop, etc. Referente a las necesidades de agua, la planta no debe pasar sed en ningn momento, pero sobre todo en la nascencia. Segn Briccoli, una falta de agua en la nascencia podra reducir el rendimiento de la planta a la cuarta parte. Por otra parte el exceso de humedad tampoco es bueno, pues, detiene el desarrollo de los tubrculos y favorece enfermedades criptogmicas como el mildiu o la podredumbre (de ah que la papa prefiera los suelos sueltos y bien drenados). La recoleccin puede hacerse a mano o con mquina. Actualmente a mano solamente se hace en las parcelas pequeas, pero lo normal es que salga ms caro. Las mquinas, tienen un rendimiento aproximado de unas 3 tm por hora. Como una cosecha normal ronda los 25.000 kg/ha, se puede decir que una mquina arrancadora-hileradora trabaja una hectrea diaria aproximadamente.

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La arrancadora hileradora de dos hileras, tiene un rendimiento del doble de la anterior.

5.2. Manejo racional del suelo y labranza mnima Se debe realizar el anlisis de las caractersticas fisicoqumicas y microbiolgicas del suelo acorde con las necesidades de la variedad. Establecer programas para prevenir la erosin de los suelos. El manejo de las plagas, enfermedades y problemas de nutrientes de los suelos, debe realizarse buscando el equilibrio entre productividad y la conservacin del medio ambiente. Para la eleccin del lote se debe considerar la topografa evitando pendientes pronunciadas por que son propensos a erosionarse por efecto del agua o del viento, verificar el estado sanitario del predio, mirar el historial para evitar siembras repetitivas y el potencial de produccin, se debe verificar las condiciones de humedad del suelo para iniciar las labores de preparacin. 5.3. Preparacin y movimiento de suelos Se debe hacer una correcta eleccin de maquinaria, implementos, aperos y herramientas para la preparacin y movimientos del suelo, teniendo en cuenta la disponibilidad en la zona y las condiciones fsicas del terreno. Los arados de disco que voltean el suelo y los arados rotatorios que lo pulverizan o mullen, son implementos que han sido utilizados durante dcadas, con la esperanza de brindar la mejor preparacin del suelo para los cultivos. El volteo a pocos centmetros de profundidad expone capas poco frtiles a la accin del medio ambiente y entierra capas frtiles, lo que afecta negativamente las poblaciones de organismos benficos. Adicionalmente, la "pulverizacin" o mullido genera disminucin en el flujo normal de aire y agua en el suelo, y afecta en forma considerable las posibilidades de disolucin de los fertilizantes y la capacidad de respiracin y crecimiento de las races.

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5.4. Sobrepastoreo El repetido pase de maquinaria pesada genera compactacin en el sitio de pisada de las llantas, efecto que se traduce en prdida de la capacidad de penetracin de las races de las plantas. Un suelo que se prepara en exceso no permite el normal crecimiento, desarrollo y produccin de los cultivos.

5.5. Establecimiento permanente de cultivos Los suelos presentan usos que sobrepasan su capacidad productiva, especialmente cuando se realizan cultivos de papa y no se permite un descanso con praderas naturales. Cada vez que se siembra se requiere remover el suelo; durante el cultivo y la cosecha se hacen nuevas labores como deshierba y aporques, que pueden llegar a inducir procesos erosivos. Evaluar la posibilidad de implementar prcticas de labranza de conservacin o labranza reducida o mnima, como el guachado, arados de chuso halados por bueyes o caballos, siembra en contra de la pendiente, establecimiento de barreras vivas con pasto brasilero u otras especies de la zona; con el acompaamiento de profesionales con experiencia en el cultivo de papa bajo stas modalidades de manejo de suelos (cobertura permanente, mnimo movimiento de suelo y rotacin con abonos verdes). El arado de cincel rgido o vibratorio es una buena opcin para la adecuacin de suelos.

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Evitar realizar labores de preparacin y movimiento en suelos muy secos o demasiado hmedos o encharcados. Se recomienda que estas labores de adecuacin de suelos, se realicen en el nivel de humedad denominado "capacidad de campo".

6. MAQUINARIA E IMPLEMENTOS UTILIZADOS PARA LA PREPARACION DEL SUELO, TRADICIONALES Y ALTERNATIVOS

Tractor Cosechadora Maquina Sembradora Rastra Pica Pala Machete Bueyes Caballos Azadon o chuzo Bomba fumigadora

7. LABORES CULTURALES CONVENCIONALES Y PRCTICAS AGROECOLOGICAS QUE SE PUEDAN UTILIZAR EN ESTE CULTIVO

7.1. Labores Culturales Desyerba: Consiste en la eliminacin de malezas, y en amontonar suelo junto a las plantas siguiendo la direccin de los surcos. Aporque: Amontonamiento por segunda oportunidad de suelo alrededor de las plantas, siguiendo la direccin de los suecos para promover desarrollo de estolones y garantizar buena tuberizacin. Aplicacin de riego suplementario: El riego permite un mejor rendimiento del cultivo, en especial en pocas secas o de presencia de heladas. Recoleccin de Residuos Vegetales de la cosecha anterior de papa: Consiste en retirar de los lotes, residuos de cosechas anteriores y malezas que puedan llegar a perjudicar el desarrollo del cultivo.
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Fertilizacin: La fertilizacin debe tener un balance nutricional que incluye todos los elementos necesarios para el buen desarrollo de la papa. An ms importante que la fertilizacin es manejar correctamente el agua de riego, lo cual es un factor crtico para obtener una nutricin ptima ya que el cultivo se nutre a travs del agua en el suela Es preciso enfatizar que el riego es el nutriente ms importante que tiene la planta Si se riega mucho se lixivia y se diluyen mucho los nutrientes. Si se riega poco la planta no tiene disponibilidad de los mismos. El balance de los nutrientes es tan importante como las relaciones que deben existir entre el N:K, el K:Ca y el Ca:Mg, con el propsito de evitar tener antagonismo y poder controlar el desarrollo de las plantas y su resistencia a los factores ambientales o enfermedades. Una nutricin bien balanceada permite tener el desarrollo adecuado de la planta para optimizar el rendimiento. En el Anexo # 2 se puede apreciar un programa de fertilizacin balanceado con siete elementos (N, P, 1<, Ca, Mg, 5 y B) para lograr este objetivo. Las aplicaciones foliares de nutrientes pueden ser necesarias de vez en cuando pero la verdadera nutricin de una planta se realiza a travs del sistema radicular que es el rgano especializado en esta labor. La tabla que sigue, presenta los requerimientos de la papa para una produccin de 1,000 qq/Ha (700 qq/Mz)

Cosecha del Tubrculo: Labor de extraer del suelo, seleccionar, clasificar, y empacar el tubrculo.

7.2. Manejo Integrado Se puede hacer un control cultural, mediante el uso de barreras vivas como maz o sorgo, los cuales deben sembrarse alrededor del rea de siembra 40 das antes del trasplante, evitando con ello que la plaga llegue a temprana edad del cultivo. Otra opcin del control cultural, es el uso de trampas amarillas con aceite o pegamento las cuales deben de ponerse a una altura de 0.25 a 0.75 m, dependiendo del tamao del cultivo, instalndose a favor de las corrientes de aire con el objetivo de atrapar un mayor

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numero de moscas posibles. Uno de los puntos crticos para realizar un control qumico es cuando se encuentran 15 moscas por trampa. Control Biolgico: Existen depredadores, parasitoides y hongos entomopatogenos de mosca blanca como: Erectomocerus sp, Encarcia sp, Chrysopa sp, Coccinelidos, Araas y hongos como Verticillium lecanii y Bauberia bassiana. Control Qumico: Las aplicaciones con productos qumicos deben de realizarse cuando se encuentren 15 moscas blancas por planta, recomendndose el uso de insecticidas con diferente ingrediente activo y en forma alterna. Dentro de los insecticidas recomendados estn: Acetamiprid en dosis de 0.37 a 0.5 Kg por hectrea; Imidacloprid en dosis de 0.21 a 0.36 Kg por hectrea; Imidacloprid + Cyflutrina a razn de 286 cc por hectrea.

Es necesario seguir las recomendaciones de las etiquetas de los productos, para hacer un buen uso de ellos y evitar la contaminacin ambiental.

7.3. Manejo Ecolgico de Plagas en Cultivo de PAPA (Solanum tuberozum) Control de Enfermedades

Pasmos Tizn Temprano (Alternaria soIani)

La mancho negra causada por el hongo A/ternaria solani produce lesiones pequefias y concntricas: su ataque se inicia en las hojas mas viejas. Cuando se encuentra en el suelo, causa la pudricin del tubrculo que es oscura, seca y coricea Alternativas de control Rotacin de cultivos Productos orgnicos y caldos minerales: A los primeros sntomas de la enfermedad 1 Aplicacin CALDO BODELS, 2 Aplicacin a los 5 o 7 das con Polisulfuro de calcio 700 A 8OOcc por 20 litros de agua. En ambas aplicaciones se puede adicionar el abono foliar orgnico a razn litro / 2Olitros de agua. Para prevenir ataque en tubrculos (semilla), se realiza tratamiento de los tubrculos con Trichoderma spp al momento de siembra.

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Tizn Tardo (Phytoph tora infestans)

Presenta tallos color caf, hojas manchadas verde plido con un borde oscuro de apariencia oleosa, luego se oscurecen, alrededor desarrolla estructura algodonosa, la necrosis empieza en la punta. En los tubrculos aparece pudricin seca de color rojiza. Alternativas de control Usar semilla sana y variedades resistentes Realizar un monitoreo permanente, se puede detectar precozmente lo enfermedad, observando hojas al trasluz y en caso de presentar un aspecto oleoso, eso indica presencia del hongo en fase inicial de infestacin. Eliminar tubrculos con sntomas. Aplicacin con: Caldo Bordels, Caldo Suldoclcico 600 a 700 cc /20 litros de agua. El Caldo Bordels acta como curativo y el Caldo sulfoclcico como preventivo.

Odio (Erysiphe cichoracearum)

Al comienzo, las hojas infestadas estn cubiertas por unas masas blanquecinas de esporos que parecen ser residuos de suelo, polvo o restos de alguna aspersin. Alternativas de control Aplicacin con caldos minerales: Caldo sulfoclcico (Polisulfuro de calcio) 600 a 700cc /20 litros de agua, a la aparicin de los primeros sntomas.

Rozoctonia (Rhizoctonia solani) Es una enfermedad que ataca a los brotes antes de su emergencia (A), y a los tubrculos (8) y (C). Alternativas de control Uso de semilla certificada Rotacin de cultivo con cereales o pasto Tratamiento de suelo con Trichoderma spp. SOcc / 2litros de agua en el momento del aporque.

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Marchitez Bacteriana (Pseudomonas solanacearum) Los sntomas se presentan en forma de; hojas arrugadas que se decoloran y mueren, el sistema vascular de los talios toma una coloracin marrn (se forman anillos marrones en el pie del tallo, al hacer un corte del mismo se nota una secrecin blancuzca y densa de olor ftido lo mismo ocurre al cortar el tubrculo). Se manifiesta a los 40 das despus de la siembra. Recomendaciones No existe control curativo No sembrar en suelos infectados Usar semilla con garanta de origen Usar semilla certificada Rotaciones largas de cultivos, por lo menos 4 a 5 aos

Virus del Encrespamiento (PLRV) Provoca el endurecimiento y enrollamiento de las hojas. Las plantas se observan debilitadas y la produccin del cultivo disminuye Alternativas de control Usar semilla sarta y variedades resistentes Controlar insectos vectores, Ej. Pulgones y mosca blanca Fertilizacin foliar orgnica.

Nemtodos Lesin Radicular por (Pratylenchus spp). Estos nematodos son endoparsitos migratorios. Poblaciones altas causan lesiones necrticas de color marrn oscuro en el tejido cortical de la raz. Alternativas de control Rotacin de cultivos con gramneas Aplicacin de Materia Organica (gallinaza), 12-5 / ha Bionematicidas a base de hongos: o Pochonia Chlamydosporia (ex verticillium chlamidosporium Goddard) o Paecilomyces lilacinus

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 Control de Insectos

Gusanos del Suelo Gusano Tierrero (Agrotis ipsolin). Corta plantas en el momento de la emergencia. Tiene hbito nocturno, de da permanece oculto debajo del suelo cerca de la raz de la planta Gallina Ciega o Lacatu (Phylophaga sp.) Se alimentan de los tubrculos en el suelo. La larva se introduce en el tubrculo y se alimenta de l hasta su estado adulto. Gorgojo de los Andes (Premnotrypes spp). Sus larvas perforan los tubrculos en el suelo y despus de la cosecha, los adultos se alimentan de las hojas causando perforaciones durante la noche.

Alternativas de control de gusanos del suelo Remocin del suelo a modo de exponer larvas al sol y a enemigos naturales Utilizar el Biorregulador Heterorhabdts bacteriphora, segn las siguientes recomendaciones: esponjas / 20litros de agua. Aplicar en el momento de la siembra inmediatamente despus de depositar la semilla y antes del tapado/o en el aporque, antes de la remocin de tierra.

Pulguilla de la Papa o Piqui Piqui Los pulguillas de la papa son escarabajos negros pequeos, de 2 a 3mm, que saltan con mucha facilidad sobre el follaje. All producen huecas circulares pequeos, menores de 3mm de dimetro. Alternativas de control Aplicar el Biorregulador Beauveria bassiana 5 cc/20 litros de agua, a partir de las 4 de la tarde o en la noche, en das nublados a cualquier hora. Polillas ( Phthorimaea operculella) P operculella, abre galeras superficiales en los tubrculos, atacando, principalmente cuando los tubrculos se encuentran almacenados, esto debido a que en el tiempo de cosecha, se produce la infestacin cruzada que consiste en: el adulto llega al cultivo depositando sus huevos en las plantas viejas de donde las larvas ingresan en el tubrculo, el cual es llevado al almacn Alternativas de control Aplicaciones de Caldo sulfoclcico matan huevos y larvas L1. Aplicaciones de Metarhyzium anisopliae. Aplicaciones de Bacillus thurriengensis en planta y en almacenes

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8. ROTACION DE CULTIVO
Desde el siglo octavo, la "Rotacin de Cultivo" era obligatora por ley. En el siglo octavo ya se dieron cuenta que se podra mejorar la cosecha en una forma importante cambiar distintos cultivos consecutivamente. Por esta razn Carlos Magno en el siglo octavo introduzco la rotacin de cultivo en una forma obligatorio. En el inicio la rotacin de cultivo era una cosa muy simple y solamente se le aplico para las siguientes cultivos: trigo centeno seguido por cebada avena seguido por una temporada de sin cultivo (en barbecho). La rotacin de cultivos consiste en alternar plantas de diferentes familias y con necesidades nutritivas diferentes en un mismo lugar durante distintos ciclos, evitando que el suelo se agote y que las enfermedades que afectan a un tipo de plantas se perpeten en un tiempo determinado. Un ejemplo de 8 diferentes familias: coliflor, col rizada, Brcoli, rbanos, nabizas guisante, juda, haba, habichuela Umbelferas : zanahoria, apio Quenopodiceas : remolacha, espinacas lechuga, endivia, chicoria cebolla, puerro, ajo, chalote, cebolleta Solanceas : papa, tomate, pimentn berenjena Pepino, calabacn, pepinillo, calabaza, meln

Rotando entre estas familias se aprovecha mejor el abonado (al utilizar plantas con necesidades nutritivas distintas y con sistemas radiculares diferentes), se controlan mejor las malas hierbas y disminuyen los problemas con las plagas y las enfermedades, (al no encontrar un husped tienen ms dificultad para sobrevivir). La rotacin depende del cultivo, por ejemplo:

Cada 6 aos: guisante, habichuela, cebolla, puerro, y apio Cada 4 aos: papa, pepinillo y remolacha Cada 3 aos: otras verduras.

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9. CULTIVO DE LA AGROINDUSTRIA

9.1. Procesamiento o industrializacin La transformacin de la materia prima o papa para el consumo, es un proceso que genera un valor agregado al producto. En trminos generales, los subproductos ms importantes obtenidos a partir de la papa son: 1. Papa fresca: Sin cscara en bolsas, lista para ser consumida en diversas sopas. 2. Papa congelada: La cual es conservada para uso de papas fritas en la industria de comida rpida 3. Papa chip: En hojuelas de papas fritas en la industria de comida rpida. 4. Elaboracin de alcohol. 5. Papa deshidratada: La cual sirve para la elaboracin de sopas, saborizantes y harinas. Las harinas tiene usos como espesante de alimentos diversos, en la fabricacin de fi deos , pastelera y panadera.

9.2. Deshidratado La tecnologa del deshidratado de papas es un proceso de conservacin a nivel de consumo familiar o industrial. A nivel artesanal la pueden realizar las amas de casa para aprovechar papas de baja calidad para el mercado. El proceso a seguir para obtener productos deshidratados, es el siguiente: 1. Seleccin; se seleccionan las papas de acuerdo al destino final del producto. 2. Lavado. 3. Pelado e inmersin en una solucin antioxidante 4. Corte: Los cortes deben ser delgados para permitir el secado mas rpido. 5. Escaldado. Se procede a escaldar por un perodo de 2 minutos a 100C
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6. Escurrido. Para eliminar al mximo el agua 7. Extendido en bandejas y exponerlas al sol o utilizar secadores solares. 8. Secado 9. Molido 10. Empacado de preferencia en bolsas de papel 11. Almacenado en ambiente seco.

9.3. Calidad de producto C uando la papa est madura contiene una considerable proporcin de agua que oscila entre el 77 y 79%; su contenido de almidn y azcar (hidratos de carbono es de orden del 12 al 19%) y las protenas alcanzan solamente el 2%. La calidad culinaria de las variedades con respecto a su contenido de materia seca se clasifica de la siguiente manera: Para consumo domstico: materiales con 20.72% de materia seca; para todo propsito, 22.1% a 22.7%; y para uso industrial, materiales con 24.5% de materia seca o ms. Las mejores condiciones para la industria de la papa frita estn dadas por el alto contenido de materia seca, siempre que no se desintegren, ni sean harinosas; con estas cualidades no absorben mucho aceite y dan mayor rendimiento, otra caracterstica importante es que contengan menos proporcin de azcares reductores. Si el contenido es alto, el producto toma un color pardo oscuro que lo vuelve inaceptable. Las caractersticas mencionadas dependen de la variedad, pero todo es afectado por la madurez de la cosecha, la estacin y las condiciones de almacenamiento. Porcentaje de materia seca Calidad Ms del 25% Excelente Entre 23 y 24% Buena Menos de 23% Regular

10. COSTO DE PRODUCCION DEL CULTIVO

Existen distintas versiones del concepto de costo debido a que su definicin interesa a mltiples disciplinas como la economa, la ingeniera, el derecho e igualmente la agrcola.

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El costo, desde el punto de vista de consumo o sacrificio de recursos de factores productivos, debe aumentar el valor social del bien al que se aplica (Mallo, Kaplan, Meljem y Gimnez, 2000, p. 33), lo cual se refleja en el xito de la empresa. Cada autor tiene su propia definicin, pero todas guardan el mismo sentido. Segn Lindegaard y Glvez (2001, p.14), se entiende por casto la medicin de los esfuerzos asociados con la fabricacin de un bien o la prestacin de un servicio. De acuerdo con las funciones de la empresa, los costos pueden ser de produccin, comercializacin y de servicios. Ortega Prez deL. (1997, pp. 51-52) presenta una definicin clara de costos de produccin cuando dice que son el conjunto de pagos, obligaciones contradas, consumos, depreciaciones, amortizaciones y aplicaciones atribuibles a un periodo determinado, relacionadas con las funciones de produccin. Por tanto, el costo de produccin agrcola corresponde al costo total de un cultivo, el cual incluye todos los desembolsos realizados en cada una de las etapas del proceso de produccin desde la preparacin del suelo hasta la cosecha. Especficamente, el costo de produccin de la papa al igual que el de cualquier otro tipo de producto. Est conformado por los tres elementos bsicos del costo: materia prima directa, mano de obra directa y costos indirectos de produccin. La materia prima directa comprende las semillas de papa y los insumos (abonos, fertilizantes, plaguicidas, herbicidas, entre otros). Los costos de estos elementos son directos, porque pueden ser identificados, tanto desde el punto de vista lgico como desde el punto de vista prctico, con el producto (Martnez, 1995, p. 301). La mano de obra directa incluye todos los trabajadores que se vinculan con el proceso de produccin del tubrculo, como la aplicacin de cal, realizacin de labores de labranza, distribucin de la semilla dentro de los surcos, tapado de la semilla, entre otros; generalmente son los obreros, el productor y su familia (Manjarrs, 2003). El costo por mano de obra directa es el salario o jornal que se les paga por la labor realizada. Los costos indirectos de produccin se refieren a aquellos costos que no pueden ser medidos en trminos de unidades de producto (Martnez, 1995) tales como los materiales indirectos (por ejemplo, los materiales utilizados para recoger la muestra del suelo para su respectivo anlisis), mano de obra indirecta (cuando el pago corre por cuenta del productor) y todos los dems costos por depreciacin de equipos, caleta por el traslado del abono orgnico, mensualidad del sistema de riego, cuota de asociacin de productores. Sin embargo, existe mucha controversia entre los productores acerca de la precisin en el clculo del costo de produccin de la papa debido a que en su proceso de produccin intervienen algunos elementos sobre los cuales el productor no tiene influencia directa, pero que s afectan la estructura de costos y condicionan la adecuada toma de decisiones. Por esta falta de criterios uniformes, se procedi a realizar esta investigacin con la

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finalidad de encontrar alguna respuesta sobre los diversos componentes que integran el costo de produccin de dicho tubrculo.

10.1. Elementos que intervienen en la cuantificacin del costo de produccin de la papa Los resultados del trabajo de campo realizado revelaron que existen otros elementos, adems de los tres componentes bsicos, que intervienen en la cuantificacin del costo de produccin de la papa. Segn las respuestas dadas por los entrevistados, algunos costos son prioritarios y otros de menor valor que no deben ser obviados por el productor porque se obtendran algunos inapropiados para la toma de decisiones. Estos componentes se analizan a continuacin. Calidad del suelo: En cuanto a la calidad del suelo, 76% de los encuestados respondi que, para ellos, es muy importante un suelo que sea frtil para sembrar su semilla porque si no rene tales condiciones deben invertirse grandes cantidades de dinero en fertilizantes, abonos, riego, etc., que vienen a incrementar sus costos de produccin. Tipo de suelo: Igualmente, 76% de los productores consider que es necesario preparar el terreno donde se van a cultivar y cosechar las papas, por lo menos con un mes de anticipacin, tomando en cuenta su estructura, es decir, si ste es duro, pedregoso, arenoso o arcilloso para facilitar el desarrollo del tubrculo y, por ende, la obtencin de productos de calidad. Este trabajo de preparacin del terreno genera costos que no se pueden evitar, pero que si no se realizan seran aun mayores. Ciclo de produccin de la papa: Se refiere al tiempo que tarda la semilla en desarrollarse, desde la siembra hasta la cosecha. De los encuestados, 82% afirm que el ciclo de produccin de la papa influye significativamente en el monto total del costo de produccin del rubro. Cuando este ciclo es corto (90 das), el costo incurrido por pesticidas, fertilizantes, abonos y mantenimiento, como el riego, es menor por el nmero de veces de aplicacin y cuando es largo (120, 150, 180 das), los costos son mayores. El ciclo de produccin acta de conformidad con la altitud, ya que ste depende de la altura donde se siembre la papa, por lo cual 94% de los productores encuestados respondi que la altitud incide fuertemente en el costo de produccin del tubrculo. Temperatura: Para el 82% de los productores, la temperatura es un componente que siempre influye en el costo de produccin de la papa en atencin a que los cultivos requieren, segn su grado de crecimiento, diferentes niveles de temperatura para lograr la mxima productividad de las semillas. Sin embargo, las altas temperaturas ocasionan heladas que daan los cultivos, y provocar la prdida de las cosechas, cuyas inversiones o costos se convierten en prdidas, ms que en un beneficio. No se puede dejar de puntualizar que la temperatura tambin est estrechamente relacionada con la altitud.

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 Humedad: Cuando se pregunt sobre la participacin de la humedad en el costo de produccin de la papa, 88% de los productores respondi que ellos siempre la toman en cuenta porque representa un riesgo para las siembras en virtud de que un terreno demasiado hmedo puede pudrir los tubrculos durante su desarrollo. Esto puede ocasionar prdidas, aparte de los costos ya incurridos, y afectar los ingresos del productor. As que, para reducir costos, el terreno debe tener una humedad apropiada para el cultivo y crecimiento de las semillas. Calidad de la semilla: Para el 100% de los productores encuestados, la calidad de la semilla es determinante en el clculo del costo de produccin de la papa. Una semilla selecta ofrece buenos rendimientos y beneficia su manejo agrcola y el crecimiento del producto a un costo menor Topografa: 65% de los productores encuestados siempre toma en cuenta la topografa del terreno, ya que sta ocasiona mayores o menores costos de produccin segn sea su declive. El relieve del terreno puede tener zonas de mayor o menor fertilidad debido al deslave y la incidencia de las lluvias. Por ejemplo, en las laderas, la fertilidad es ms baja por el proceso de lavado de los nutrientes y los costos son ms altos. En cambio, en terrenos planos en los que se obtiene una productividad mejor debido a la conservacin de sus cualidades, los costos son ms bajos. Costumbres y tradiciones: Segn el 53% de los productores, las costumbres y tradiciones afectan el costo de produccin de la papa. Esto significa que todava existe un poco ms de la mitad de esta poblacin que mantiene vivas sus tradiciones, tales como sembrar entre los meses de marzo y abril y no despus del mes de julio; no sembrar en la Semana de Dolores (la anterior a Semana Santa), sino slo preparar el terreno; igualmente elegir momentos de siembra de acuerdo con las fases de la luna en conjuncin con los signos zodiacales y, como costumbre, la de utilizar la parcela para cultivar distintos productos, fabricar y usar atrapa moscas artesanales, entre otras. Algunas de estas costumbres y tradiciones influyen en forma desfavorable porque los productores dejan de tener oportunidades de disponer de sus papas y comercializarlas en pocas que posiblemente sean oportunas, y otras influyen de forma favorable al obtener un mejor rendimiento de sus parcelas al proteger sus cultivos. En este caso, los que tienen un papel importante son los costos de oportunidad. Experiencia: Para el 100% de los encuestados la experiencia es de suma importancia en el momento de cultivar, cuantificar costos y comercializar la papa. Los encuestados manifestaron que se han ido perfeccionando paulatinamente hasta convertirse en expertos agricultores. Con el transcurso de los aos, la experiencia acumulada les ha permitido enfrentar y superar cambios exigidos por el entorno como la seleccin de la semilla, el sistema de produccin, el registro de sus costos e ingresos, la comercializacin, entre otros, y les ha permitido comportarse de la mejor manera dentro de un mercado fuertemente competitivo.

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11. MANEJO DE COSECHA Y POSTCOSECHA

El proceso de cosecha debe garantizar la calidad de la papa. Una deficiente recoleccin origina numerosos daos tanto internos como externos que afectan el producto. ndices de Madures: los ndices de madures permiten determinar el momento oportuno de la cosecha de acuerdo a cambios perceptibles y diversas reacciones que acompaan la madures. ndice Cronolgico: hace referencia al tiempo que trascurre entre la siembra y la cosecha, por lo general dependiendo de la altitud y la variedad el periodo vegetativo es de 180 das aproximadamente. ndice Fisiolgico: lo determina el decaimiento fisiolgico general de la planta que se muestra por amarillamiento o secamiento de las hojas. Igualmente la maduracin de los frutos de la papa conocidos como bayas. ndice de madures Fsica: conocido como "firmeza de la piel de los tubrculos", que consiste en tomar muestras de tubrculos al azar y se frotan con los dedos para observar la resistencia de la piel al tubrculo. 11.1. Defoliacin

Una vez que la planta ha alcanzado su madures fisiolgica se procede a la defoliacin, esta practica consiste en eliminar el follaje existente ya sea de manera mecnica (arrancado o utilizando un machete corto) o por medio de herbicidas quemantes. Con el uso de herbicidas quemantes, lo importante es que no haya trasiocacion del qumico a los tubrculos. Esto pasa cuando las condiciones estas secas y calurosas y cuando el quemante mata el follaje rpido. Si esto pasa, el tubrculo puede ser decolorado cerca del pndulo. Para evitar problemas, es mejor asegurarse que utiliza una dosis baja, y que el suelo no esta seco antes de la aplicacin.

El objetivo principal de la defoliacin es que la piel logre una buena consistencia para que al momento de la cosecha no se desprenda del tubrculo, comnmente se llama
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que no se pele. Este proceso es conocido como suberizacin. La planta debe permanecer defoliada por espacio de 15 a 21 das aproximadamente, esto depender de la variedad, ya que hay unas que fijan la piel ms rpido que otras. Tambin depende del clima, donde un clima seco fija ms rpido que el hmedo. 11.2. Cosecha

Mediante muestreos se determina si el periodo de suberizacin se ha completado para proceder a la cosecha. Comnmente se hace de manera manual. Esta labor requiere un gran cuidado, ya que se ha determinado mecanico por cosecha es entre un 10 a 15%, lo cual es altsimo. Probablemente sea la ganancia del productor. Una vez cosechada, se deja un corto periodo de tiempo para que seque el suelo que puede estar adherido al tubrculo y desprenda fcilmente. Es importante no dejar la papa expuesta al sol por mucho tiempo para evitar que se ponga verde, por que pierde su valor comercial y no puede ser usada mas para semilla.

Recomendaciones para la Cosecha: Tener en cuenta los ndices de madurez del cultivo. Planificar la cosecha alistando equipos, herramientas, empaques y capacitando los operarios. Introducir la herramienta (azadn o chuzo) por debajo de los tubrculos, desprendiendo la tierra para reducir la posibilidad de daos mecnicos. En el lote proteger los tubrculos de los rayos directos del sol, ubquela en lugar fresco. Evitar golpes o heridas; daan la presentacin y deterioran el producto.

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El valor agregado que se d a la papa, se realiza con base a los anlisis de los costos que demandan esas labores y de la seguridad de que van a ser retribuidos por los agentes que participan en el proceso de comercializacin y por los consumidores. Adems es importante tener en cuenta, el destino que tenga el producto: los requerimientos que buscan los potenciales compradores. Estas labores pretenden mejorar la presentacin del producto, alargar su vida til y mantener sus parmetros de calidad externos e internos. Limpieza: Consiste en eliminar de la papa todo elemento extrao y diferente al tubrculo. Seleccin: La seleccin depende del mercado destino. Si dicho mercado esta formado por distribuidores y supermercados, consiste en separar los tubrculos cortados, partidos, magullados, con verdeamiento, de otras variedades, malformados, podridos, enfermos, picados por insectos. La seleccin debe hacerse despus que el producto se haya secado y eliminado la tierra y humedad del suelo.

Lavado y secado: consiste en aplicar agua limpia sobre los tubrculos, para remover tierra u otro tipo de material extrao. Clasificacin: es la base para la normalizacin de los productos en el mercado, y comprende el establecimiento de las diferentes calidades. Un mtodo de clasificacin de la papa es por tamao, nmero de tubrculos por bulto de 62 Kg, peso y dimetro;

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tomando como papas muy grandes, llamadas "0" cero, utilizadas bsicamente para la industria de papa en tiras (a la francesa), en grandes, medianas y pequeas.

Requisitos de la Clasificacin Tubrculos frescos, recin cosechados, sin humedad en la superficie, sin peladuras, sin seales de ojos brotados o nacidos. Sanos, enteros, libres de daos fitosanitarios o producidos por maltrato, resistentes al tacto. Limpios, bien lavados, sin tierra adherida u otros materiales indeseables. Sin olores, sabores extraos y con la forma y coloracin tpica de la variedad.

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Empaque: Para el mercado local (tradicional) despus de la seleccin en el campo, la papa se empaca en sacos de nylon para su comercializacin, y es transportada en vehculos. Para distribuidores o supermercados, despus de la seleccin los tubrculos son recolectados en canastas plsticas y llevados al centro de acopio donde son lavados, secados y posteriormente son empacados en canastas plsticas y transportados al mercado destino, es importante tapar el producto durante el transporte para evitar daos por el sol.

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12. FORMA DE REPRODUCCION DEL CULTIVO DE PAPA

Semilla Sexual La forma normal de multiplicacin de la papa es va tubrculo-semilla. Sin embargo existe la modalidad de reproduccin generativa va uso de la semilla "botnica" o "verdadera". Esta proviene del acto de fecundacin sexual, formando el fruto (Baya, fig. 3.1.a), producto del cruzamiento de "materiales parentales" o "padres", que originaran una descendencia "homognea". A la cosecha del fruto, se extrae la semilla, y cada una de stas constituye, "potencialmente", una futura variedad. Esto debido al carcter tetraploide y evolucin hacia esta ploida. La generacin obtenida puede presentar semejanza a homogeneidad pero no homocigosis y/o pureza varietal. Esta tecnologa no es nueva ya que el mejorador, desde siempre ha usado esta va para generar las nuevas variedades, y existen pases como China, que fue la primera en usar esta tecnologa en forma comercial..... pero alternando la produccin vegetativa o uso de tubrculo-semilla con la semilla sexual. Se da a continuacin, para ambos sistemas las ventajas y desventajas.

An cuando se podra sealar buenas perspectivas de uso de semilla sexual, la tecnologa de manejo del cultivo es poco conocida o poco estudiada y esta podra ser abordada de mejor forma por agricultores "horticultores" acostumbrados al almcigo y transplante y su
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producto que an no asegura calidad est indicada para sectores en donde es necesario ms volumen alimenticio que calidad. Sin embargo, a futuro se prev un potencial importante despus que se eliminen "barreras genticas" y se obtengan individuos homocigotos, o bien que el consumidor pueda degustar productos variables. Ecofisiologia de la Produccin La parte area de la planta de papa, desarrolla el proceso Fotosntesis-Respiracin, necesario para formar Hidratos de Carbono que sern transportados a zonas de crecimiento areo (follaje, brotes, flores, fruto), y subterrneo (races, estolones y tubrculos).. Para que este proceso se efecte en forma ptima, se requiere de luz, temperatura, humedad y nutrientes los que deben estar en el medio donde sta planta se desarrolle. La asimilacin neta es calculada por la sustraccin de los carbohidratos usados en la respiracin, de los carbohidratos producidos en la fotosntesis. Para el consumo humano los tubrculos son importantes, y estos se desarrollarn con una ptima asimilacin de carbohidratos.

Una vez emergida la planta, y hasta su cobertura plena (fig.4.1.b) (canopia cerrada), la fotosntesis neta conseguida es usada en el crecimiento general de la planta, tanto su parte area como radicular y estolonfera. Dicho desarrollo es de alta intensidad de uso de nutrientes, y al igual que el proceso anterior debe tenderse a hacerlo lo mas corto posible, ya que ambos procesos han estado construyendo la fbrica que deber trabajar a plena capacidad para la etapa final de tuberizacin y llenado. Prcticas como una mayor densidad de plantacin, suministro adecuado de nutrientes, abastecimiento oportuno de agua, clima con temperaturas de 18 a 20C y una alta intensidad lumnica favorecern este desarrollo acelerado. El conseguir rendimientos mximos estar en directa relacin con una mxima fotosntesis neta diaria y que esta ocurra en un tiempo bastante prolongado. Ayudan fuertemente a esta fase un adecuado abastecimiento de agua, temperaturas diurnas entre 18 a 24 C y temperaturas nocturnas bajo los 15C. Despus de plantacin o an antes, el tubrculo semilla desarrolla brotes y races. Si el tubrculo/semilla ha desarrollado brotes antes de plantacin, formar inmediatamente races y la emergencia se acelera. La humedad del suelo es necesaria para la formacin de
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races y el temprano crecimiento de la planta. Baja humedad y baja temperatura la emergencia se atrasa. La temperatura ideal de brotacin es de 18C. Temperaturas inferiores retrasan el proceso de brotacin y emergencia, y temperaturas superiores, pueden estresar el tubrculo y generar enfermedades. Crecimiento areo y de tubrculo: Despus de la emergencia la parte area y las races se desarrollan simultneamente. El crecimiento de los tubrculos puede partir lentamente 24 semanas despus de la emergencia y contina en forma constante a travs de un largo perodo. Bajo condiciones favorables el crecimiento de tubrculos puede ser 800-1000 Kg./ha/da. El potencial productivo de la papa, sobre todo en un cultivar de perodo vegetativo largo, es superior a las 100 ton/ha. Por tanto buscar una eficiencia productiva, tomando en cuenta la fisiologa de la planta y sus requerimientos, ser posible llegar a valores de rendimiento mas elevados que el magro 15% de ese potencial actual. Un excesivo desarrollo de follaje esta relacionado con un desarrollo tardo de tubrculos. El desarrollo temprano presenta un follaje menos abundante. Factores que influencian el desarrollo foliar y de tubrculos: Bajo condiciones de da corto las plantas muestran una tuberizacin temprana, los estolones son cortos y el follaje permanece pequeo. Bajo condiciones de da largo ocurre lo contrario. La respuesta a la longitud del da depende de la especie y de las variedades. Das cortos y temperaturas bajas estimulan la iniciacin de tubrculos. Temperaturas nocturnas bajas son ms efectivas que temperaturas diurnas bajas. Bajo condiciones de da largo altas temperaturas restringen la formacin de tubrculos. Bajo das cortos y altas temperaturas, variedades de da corto inician y desarrollan los tubrculos considerablemente ms temprano que variedades de ciclo largo.

13. DISEO DEL CULTIVO CON RIEGO

Para asegurar el mnimo de erosin en las parcelas de papa se deben construir los surcos con una pendiente menor al 1 % y se deben cuidar los caudales minuciosamente. Para una pendiente de 0.1 % se pueden utilizar caudales de 6.3 litros por segundo. Para pendiente de 0.5 % se permiten caudales de 1.26 litros por segundo por surco, y para pendientes de 1 % solo de debera usar caudales de 0.6 litros por segundo. Riego El riego es un punto crtico dentro del sistema de produccin ya que es el mtodo de alimentacin para el cultivo. Las plantas, al igual que los animales, deben alimentarse
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todos los das. Es necesario facilitar esta actividad, proveyendo el agua a la planta en forma racional diariamente, y no regar ni en forma excesiva o insuficiente. Es necesario hacer un riego presiembra profundo un par de das antes de la siembra para uniformar la humedad en el suelo y facilitar la siembra al no existir encharcado durante esta actividad. Posteriormente hay que regular la humedad del suelo tomando en cuenta la evapotranspiracin diaria de la zona. Es importante revisar la humedad del suelo utilizando las manos para determinar la humedad ptima y no errar con la cantidad de riego. Un buen manejo del riego hace que la planta desarrolle un buen sistema radicular con una buena distribucin de races. Una buena distribucin de races hace que la planta sea ms eficiente al momento de alimentarse. Esto ayuda a que la planta se alimente correctamente ya que el agua y el aire constituyen el 96% de los nutrientes que una planta necesita para vivir y casi todos entran por las races. Una prctica poco utilizada por los productores es el estrs que se realiza inmediatamente despus de la siembra La falta de agua por algunos das induce a la planta a producir races y por ende a tener en el caso de la papa mejor carga de tubrculos. Este estrs se debe realizar temprano en la vida de la planta. Las plantas crecen mucho ms durante la primera etapa de vida y desarrollan su sistema radicular. El riego en el cultivo de la papa es una actividad de mucha importancia para lograr una buena productividad por lo que su relacin es positiva y directa. El agua, aparte de transportar los nutrientes del suelo a la zona radicular, forma parte de las clulas adentro de la planta e interviene en los procesos de fotosntesis y respiracin. Es por esto que el estado ptimo de la planta es que la cantidad de agua que transpira sea igual a la cantidad de agua absorbida. Cuando la disponibilidad de agua es deficiente, la transpiracin es mayor a la absorcin. A este punto la planta cierra sus estomas como mecanismo de ahorro de agua, pero esto trae consecuencias negativas como: Menos actividad fotosinttica Incremento de la temperatura interna de la planta Reduccin del ingreso de anhdrido carbnico (CO2) Maduracin precoz del cultivo Reduccin en el rendimiento Hay muchos factores que condicionan la prdida de agua por evapotranspiracin, como principales formas y percolacin como otra que con buen manejo de riego no debera ocurrir. Son tantos los factores que afectan la prdida de agua, que nos obligan a hacer un

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suministro adecuado del agua para lograr el mejor aprovechamiento por parte de la planta. Despus de un riego profundo (o lluvia abundante) el agua ocupa tanto los macroporos como los microporos. A este punto el suelo est saturado. Pasado un tiempo corto de un par de das el agua gravitacional (lo que ocupa los macroporos) percola hacia la capa fretica. Cuando los macroporos estn ocupados por aire y los microporos por agua, el suelo est a capacidad de campo. Este estado del suelo es considerado como el ptimo para los cultivos ya que pueden aprovechar el agua fcilmente. La planta va aprovechando el agua en los microporos hasta que ya no puede absorberla porque la energa necesaria para esto es demasiada. Este extremo se conoce como el punto de marchitez permanente. El agua comprendida entre la capacidad de campo y el punto de marchitez permanente recibe el nombre de agua til. Con esto en mente y conociendo la textura y estructura de nuestro suelo (va anlisis de suelo), el agricultor puede proceder a escoger y disear la mejor forma de lograr el suministro adecuado de agua al suelo para el mejor aprovechamiento de la planta. Los tres mtodos de riego ms comunes son: Gravedad; Este mtodo casi no se usa debido a que requiere grandes cantidades de agua y no es muy eticente, tambin provoca mucha erosin. Aspersin: Es un riego eficiente cuando se ha diseado correctamente. El productor puede llegar a obtener una buena eficiencia siempre y cuando se riegue lomando en cuenta los conceptos descritos anteriormente. La forma actual de mover la mariposa (lo que es el equipo de dispersin) por el lote y dejarla por horas e inclusive toda la noche no es correcta para el buen manejo del agua, ya que se satura demasiado el suelo y al mismo tiempo hay mayor riesgo de enfermedades debido a la alta humedad que mantiene el cultivo. Goteo: Poco a poco el productor est perdiendo el miedo de usar este sistema de riego y se ha dado cuenta que es la mejor opcin para lograr un uso ms eficiente del agua, mejorando la distribucin de sta, as como la aplicacin de plaguicidas y fertilizantes con una mejor cobertura logrando un mejor control de plagas de suelo, y una mejor distribucin de los nutrientes.

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14. CONDICIONES EDAFOCLIMATICOS

La papa es una especie originaria de la faja templada de los Andes Suramericanos, sin embargo se han desarrollado variedades bien adaptadas tambin a condiciones tropicales, y en Venezuela se cultiva desde los 450 hasta los 3000 m. de altura. Por lo general se consideran tres grandes pisos de siembra: Zona alta, entre 2500 y 3300 m, mayormente en los estados Mrida, Tchira y Trujillo. La temperatura media anual varia entre 6 y 13C, la precipitacin entre 500 y 1000 mm. Se cultiva en la estacin hmeda, generalmente sin necesidad de riego complementario. Zona intermedia alta entre 1500 y 2500 m, mayormente en los estados Mrida, Tchira, Trujillo, Lara y Yaracuy. La temperatura media anual vara entre 12 y 18C, la precipitacin entre 1000 y 2000 mm. En esta zona se encuentran las mejores condiciones para el cultivo de la papa, que se hace
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principalmente en la estacin hmeda sin riego, o en algunos casos con riego complementario, sin embargo tambin se practica la siembra en la estacin seca, con utilizacin del riego. Zona intermedia baja, entre 450 y 1500 m, mayormente en los estados Lara, Yaracuy, Carabobo, Aragua, Anzotegui, Sucre y Monagas. La temperatura media anual vara entre 18 y 24.6C, la precipitacin entre 900 y 2200 mm. En esta zona, especialmente en las partes ms bajas, menos de 1000 msnm, se prefiere la siembra de la papa en la poca seca bajo riego, ya que en la estacin hmeda el cultivo es muy afectado por las enfermedades. Asimismo existen tres perodos de siembra: Siembra de estacin hmeda, de marzo a mayo, con cosecha de julio a septiembre; se efecta principalmente en la regin andina. Siembra de Norte, de agosto a octubre y cosecha de noviembre a diciembre, se efecta principalmente en centro-occidente. Siembra de estacin seca bajo riego, de noviembre a enero con cosecha de febrero a abril, se efecta principalmente en el centro y oriente del pas. Sin embargo a pesar de la gran variabilidad de situaciones ambientales en que se cultiva en el pas en general la papa se da mejor en zonas que pueden cubrir las siguientes exigencias del cultivo: Temperatura: La temperatura media ptima est entre 15.5 y 18.3C. Las noches deberan ser frescas, 13-17C. La temperatura del suelo ptima para una buena produccin de tubrculos es de 17C. Altas temperaturas, superiores a 25C reducen mucho los rendimientos. La amplitud diaria (diferencia entre la temperatura mxima y la mnima) deber estar entre 9 y 13C, una amplitud mayor puede perjudicar el cultivo. Precipitacin: 1000- 1200 mm., de lluvia bien distribuidos, aseguran una situacin hdrica ptima para el cultivo. La papa no tolera sequa, aun por perodos cortos, y no debe faltarle agua particularmente en el perodo que va desde el comienzo de la formacin de los tubrculos, poco despus de la emergencia, hasta la floracin, o se afectar severamente el rendimiento.
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La disponibilidad de agua para el cultivo no debera nunca estar por debajo del 50% de la capacidad de campo, de all la conveniencia de disponer de riego complementario en las zonas donde pueden ocurrir perodos de sequa, cuando se cultiva en condiciones de secano. Humedad: La papa prefiere una atmsfera relativamente hmeda, sin embargo, demasiada humedad como suele ocurrir en reas bajas calientes en la poca de lluvia, favorece el desarrollo de enfermedades que hacen antieconmico el cultivo. Luz: Este cultivo prefiere amplias disponibilidades de luz, en reas sombreadas se reduce el rendimiento. Fotoperodo: La papa es una especie de da neutro, sin embargo la longitud del da, junto con la temperatura y la disponibilidad de Nitrgeno, afectan el perodo del cultivo y el rendimiento. Se ha observado que: das largos, altas temperaturas y alto N, favorecen el crecimiento vegetativo; das cortos, bajas temperaturas y deficiencia de N, favorecen una tuberizacin temprana; das intermedios, bajas temperaturas y abundante N, favorecen el mximo de tuberizacin. Viento: Vientos fuertes son dainos al cultivo, en reas ventosas debera disponerse de franjas rompevientos. Suelos: El suelo debe ser liviano, franco o franco arcillo-Iimoso, rico en materia orgnica, bien drenado, pero con una buena capacidad de retencin de agua; preferentemente no calcreo. El pH puede estar entre 4.8 y 7, siendo el ptimo entre 5.5 y 6.

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CONCLUSION

La papa es un cultivo estratgico en el mbito global, ya que ocupa el cuarto lugar entre los rubros agrcolas que ms se cosechan y consumen en el mundo. En tanto que la tasa de crecimiento en la produccin de maz, trigo y arroz ha disminuido, la produccin de papa se ha acelerado. En el ao 2003, Venezuela se ubic como el segundo importador de Amrica Latina y el Caribe, despus de El Salvador. Y en el ao 2004 estas naciones, junto a Trinidad y Tobago, concentraron el 40% de la importacin de este tubrculo en la regin, por lo que representa un factor estratgico clave para la seguridad alimentaria de nuestro pas. Merino destac que el 70% de las semillas de papa que consumimos en Venezuela proviene principalmente de Canad y Holanda, las cuales sern manipuladas genticamente en el nuevo Centro de Biotecnologa Agrcola para generar las criollas.

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