RECETAS DE LA CANASTA BSICA RACIONES:

CANASTA RACIONES Receta 1 Receta 2 Receta 3 BEBIBLE Hojuelas de kiwicha avena con leche Harina de trigo con leche Hojuelas de quinua avena SLIDO (ACOMPAAMIENTO) Pan con queso Pan con manjar blanco Pan con mantequilla

RECETA1 CANASTA RACIONES: HOJUELAS DE KIWICHA AVENA CON LECHE PAN CON QUESO DOSIFICACIN POR GRUPO ETAREO HOJUELAS DE KIWICHA AVENA Receta 1 Canasta Raciones CON LECHE / PAN CON QUESO
Pre-escolar Nombre del alimento Hojuelas de kiwicha avena Azcar rubia Leche evaporada entera Clavo de olor Canela Pan francs Queso fresco de vaca (pasteurizado prensado) Peso Neto (g) 11 11 52 1 1 30 30 Escolar 1 a 3 grado Peso Neto (g) 15 12 59 1 1 30 30 Escolar 4 a 6 grado Peso Neto (g) 30 15 73 1 1 30 30

RECETA 2 CANASTA RACIONES: HARINA DE TRIGO CON LECHE PAN CON MANJAR BLANCO DOSIFICACIN POR GRUPO ETAREO
Receta 2 Canasta Raciones HARINA DE TRIGO CON LECHE/ PAN CON MANJAR BLANCO Pre-escolar Nombre del alimento Harina de trigo Leche evaporada entera Azcar rubia Clavo de olor Canela Peso Neto (g) 20 59 11 1 1 Escolar 1 a 3 grado Escolar 4 a 6 grado

Peso Neto (g) Peso Neto (g) 23 66 12 1 1 29 80 15 1 1

Pan francs Manjar blanco (dulce de leche entera)

30 15

30 15

40 18

RECETA 3 CANASTA RACIONES: HOJUELAS DE QUINUA AVENA CON LECHE PAN CON MANTEQUILLA DOSIFICACIN POR GRUPO ETAREO
Receta 3 Canasta Raciones HOJUELAS DE QUINUA AVENA CON LECHE PAN CON MANTEQUILLA Pre-escolar Nombre del alimento Hojuelas de quinua avena Canela Clavo Azcar rubia Leche entera evaporada Pan francs Mantequilla Peso Neto (g) 22 1 1 11 55 30 10 Escolar 1 a 3 grado Escolar 4 a 6 grado

Peso Neto (g) Peso Neto (g) 25 1 1 12 63 40 10 31 1 1 15 77 40 10

APORTE NUTRICIONAL
COMP. NUTRICIONAL PRE-ESCOLAR ENER GA PROTE NA HIER RO COMP. NUTRICIONAL ESCOLAR 1 A 3 GRADO ENER PROTE HIER GA NA RO COMP. NUTRICIONAL ESCOLAR 4 A 6 GRADO ENER PROTE HIER GA NA RO

RECETA CANASTA RACIONES

Receta 3

Hojuelas de kiwicha avena con leche con Pan con queso Cumple con el porcentaje mnimo requerido (90%): Harina de trigo con leche con Pan con manjar blanco Cumple con el porcentaje mnimo requerido (90%): Hojuelas de quinua avena con leche con Pan con mantequilla Cumple con el porcentaje mnimo requerido (90%):

Receta Receta 1

342 106% 324 100% 354 109%

13.84 138% 9.42 94% 9.12 91%

1.79 299 % 1.59 265 % 1.46 244 %

364 99% 348 95% 407 111%

14.62 133% 10.17 92% 10.86 99%

1.94 242 % 1.77 221 % 1.71 214 %

414 90% 437 95% 460 100%

16.30

2.24

116% 160% 12.74 2.25

91% 161% 12.54 2.03

90% 145%

PROGRAMACIN DE ATENCIN DE RECETAS: Cada receta se repetir al tercer da, de su atencin. As por ejemplo:
SEMA NA SEMANA 6 SEMANA 9 SEMANA 8 SEMANA 7 RECETAS PROGRAMADAS DE CANASTA BASICA RACIONES DIA DIA Y FECHA DESAYUNO S DESAYUNO mircoles, 10 de abril de Hojuelas de kiwicha avena con leche 1 2013 Pan con queso jueves, 11 de abril de Harina de trigo con leche 1 2013 Pan con manjar blanco viernes, 12 de abril de Hojuelas de quinua avena 1 2013 Pan con mantequilla Hojuelas de kiwicha avena con leche 1 lunes, 15 de abril de 2013 Pan con queso martes, 16 de abril de Harina de trigo con leche 1 2013 Pan con manjar blanco mircoles, 17 de abril de Hojuelas de quinua avena 1 2013 Pan con mantequilla jueves, 18 de abril de Hojuelas de kiwicha avena con leche 1 2013 Pan con queso viernes, 19 de abril de Harina de trigo con leche 1 2013 Pan con manjar blanco Hojuelas de quinua avena 1 lunes, 22 de abril de 2013 Pan con mantequilla martes, 23 de abril de Hojuelas de kiwicha avena con leche 1 2013 Pan con queso mircoles, 24 de abril de Harina de trigo con leche 1 2013 Pan con manjar blanco jueves, 25 de abril de Hojuelas de quinua avena 1 2013 Pan con mantequilla viernes, 26 de abril de Hojuelas de kiwicha avena con leche 1 2013 Pan con queso Harina de trigo con leche 1 lunes, 29 de abril de 2013 Pan con manjar blanco martes, 30 de abril de Hojuelas de quinua avena 1 2013 Pan con mantequilla mircoles, 01 de mayo de Hojuelas de kiwicha avena con leche 0 2013 Pan con queso jueves, 02 de mayo de Harina de trigo con leche 1 2013 Pan con manjar blanco viernes, 03 de mayo de Hojuelas de quinua avena 1 2013 Pan con mantequilla

RECOMENDACIONES 1. La avena como la leche son alimentos altamente nutritivos y lo evidente es reconocer que juntos es una excelente combinacin de alimentos. Para aprovechar todos sus nutrientes se recomienda en la preparacin de las avenas con leche, sancochar la avena hasta lograr su coccin y luego incorporar la leche (Anexo 2). 2. Todos los insumos a utilizar para la preparacin de las recetas cuentan con ficha tcnica del programa, los cuales deben indicar la fecha de vencimiento y registro sanitario vigente. As mismo se

cuentan con fichas tcnicas de produccin del programa para hojuelas de avena y harina de trigo.