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winter 2012

leben. genuss. qualitt.

Backen & winterliche gaumenfreuden

Ses aus der Backstube und Ideen rund ums Schenken

Vorfreude GenieSSen

Festliche Mens
Genussvolle Rezepte fr den Weihnachtstisch Tipps fr die Silvesterparty und den Tag danach

Silvester

www.hofer.at

Liebe Kundin, lieber Kunde!


Wenn wieder dieser ganz besondere Duft von Schnee, sen Keksen und warmem Kaminfeuer in der Luft liegt, wei man: Weihnachten ist nicht mehr weit. Mit der richtigen Vorbereitung und Planung kann es auch tatschlich ruhig und heimelig werden und ganz stressfrei ablaufen. berfllten Einkaufszentren kann man beispielsweise entgehen, indem man ganz persnliche und leckere berraschungen einfach selber macht. Und mit der richtigen Verpackung sind die Geschenke noch vor dem Auspacken bereits ein richtiger Augenschmaus. Da die Weihnachtszeit auch immer ein kulinarischer Hhepunkt ist, finden Sie bei uns auch einfache Rezeptideen von sen Keksen ber festliche Mens mit Fisch bzw. Fleisch bis hin zu einfachen PartySnacks fr die Silvesterfeier. Lassen Sie sich nicht hetzen, sondern von uns inspirieren! Eine entspannte Adventszeit und schne Feiertage wnscht Ihnen Ihr Hofer-Team

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inhalt

winter 2012

12 04
Advent von A bis Z
04 08 Backen im Advent 09 10 1 1 Heies fr kalte Tage Originell verpacken Geschenksideen voller Genuss Men 1 Klassisch feiern. Vorspeise: Terrine vom Rucherlachs mit Rucola-Pesto und Kartoffelwafferl Hauptspeise: Schweinefilets im Bltterteig mit Krutersauce und Krbisrisotto Nachspeise: Mohnparfait mit Mandelsauce Men 2 Vorspeise: Rotkrautsuppe mit Preiselbeeren und gersteten Nssen Hauptspeise: Pangasiusfilets in Olivenbutter mit gebratenem Topinambur und Rahmbrokkoli Nachspeise: Gebratener Apfel auf Honig-Zimt-Creme 22 25 Men 3 Traditionell anders! Vorspeise: Karotten-Ingwer-Suppe mit Sesam-Bltterteigsticks Hauptspeise: Kartoffel-Wirsing-Roulade auf s-sauren Linsen Nachspeise: Weihnachtstiramisu mit Vanille-Rum-Zwetschken

Silvester Cocktails
Erfrischende Cocktails als Highlight fr den Silvesterabend. Seite 28 29

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Auf ins neue jahr


26 33 Silvester-Party! Fingerfood Cocktails fr gro & klein Feuerzangen-Bowle Dips & Snacks 34 35 Katerfrhstck 36 37 Martello 38 Hofer Foto Service 39 Hofer Reisen Mehr Urlaub. Fr weniger Geld.

Impressum: Herausgeber: Hofer KG Konzept/Grafik: Strobl)Kriegner Group GmbH, Werbeagentur, Linz Fotos: ms. foto.group, Linz Foodstylist: Manfred Forstner

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Backen im Advent
Die Vorweihnachtszeit ist besonders geprgt von dem sen Duft nach Keksen und Gewrzen. Hier finden Sie ein paar einfache Rezepte, um dieses besondere Aroma auch in Ihr Heim zu holen. Bei Hofer finden Sie dafr eine groe Auswahl an Backzutaten - natrlich in bester Qualitt und zu unschlagbar gnstigen Preisen. So knnen Sie Ihre Liebsten mit sen Keksen und leckerem Weihnachtsgebck verwhnen.

Mit gutem Gewissen genieSSen


Hofer ist bereits seit Jahren Mitglied der ARGE-Gentechnikfrei und erweitert laufend das Angebot an garantiert gentechnikfreien Produkten, auch aus konventioneller Landwirtschaft. Fr den Tierschutz: die Eier in allen Produkten mit dem Siegel zertifizierte Qualitt stammen garantiert aus Boden- oder Freilandhaltung. Dafr sorgt die sterreichische Zertifizierungsstelle agroVet. Vom Hhnerstall bis zur fertigen Ware wird die gesamte Produktionskette kontrolliert.

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Lebkuchen
der Klassiker
k J/kcal 1.511/361 E ZUBEREITUNGSZEIT: 2 Std. (Wartezeit: 12 Std.) 6,0 g K 73,3 g F 4,1 g
Berechnung der Nhrwerte per 100 g

Nussecken
k J/kcal 2.184/521 E 7,2 g

mit feinem Mrbteig


ZUBEREITUNGSZEIT: 1 Std. (Wartezeit: 2 Std.) K 42,6 g F 35,7 g
Berechnung der Nhrwerte per 100 g

Zutaten:
360 g Zucker 360 g Honig 11O ml Wasser 2 Eier 11 g Zimt 1O g Honig-Lebkuchengewrz 330 g Roggenmehl 500 g Weizenmehl 8O g Haselnsse (gerieben) 12,5 g Ammonium (10 ml Wasser) 5 g Natron (10 ml Wasser) halbierte Mandeln zum Verzieren Je nach Geschmack: kandierte Frchte oder gehackte Nsse

Zutaten:
200 g Mehl (glatt) 2 TL Backpulver 100 g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 1 Ei 1 Eigelb 100 g Butter Belag: 150 g Butter 150 g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 3 EL Wasser 1 Fl. Rum Backaroma 150 g Haselnsse (gerieben) 150 g Walnsse (gerieben) 4 EL Marillenmarmelade Kuvertre zum Verzieren

Zubereitung:

Zubereitung:

Mehl und Backpulver in einer Schssel vermischen, danach kalte Butter in Stcke schneiden Zucker mit Wasser aufkochen und Honig unterrhund mit Mehl abbrseln. Restliche Zutaten dazuren. Mischung auf 30C abkhlen lassen. Eier mit geben, rasch zu einem Teig verkneten und diesen Zimt, Lebkuchengewrz und Haselnssen schaumig dann kalt stellen. rhren und zusammen mit Honiglsung in Mehl einarbeiten und gut durchkneten. Ammonium Fr den Belag Butter, Zucker, Vanillezucker und Natron jeweils getrennt im Wasser auflsen Schnell und Wasser aufkochen, anschlieend Nsse und in den Teig einarbeiten. Nach Bedarf geund Aroma untermengen und kurz abkhlen hackte Nsse und kandierte Frchte zusetzen. lassen. Teig auf befettetem Blech ausrollen Teig gut verpackt ber Nacht gekhlt und mit Marmelade bestreichen. ruhen lassen. Lebkuchenteig Nussmasse auf dem Teig 3 mm dick ausrollen, beliebige verteilen und bei ca. 150C Formen ausstechen und bei in etwa 25 Min. backen. Nach ca. 170C in etwa 10 12 Min. dem Backen gleich in Dreiecke hellbraun backen. Noch hei mit schneiden und die Spitzen Zuckerglasur bestreichen und in Kuvertre tunken. mit halben Mandeln belegen.

& gut!

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Apfelbrot
k J/kcal 2.172/519 E 10,7 g

fruchtiger Genuss
ZUBEREITUNGSZEIT: 1 Std. (Wartezeit: 5 Std.) K 27,0 g F 40,1 g
Berechnung der Nhrwerte per 100 g

die Weihnachtspralinen
ZUBEREITUNGSZEIT: 1 Std. k J/kcal 2.256/539 E 7,4 g K 33,6 g F 37,8 g
Berechnung der Nhrwerte per 100 g

Rumkugeln

Zutaten:
750 g 250 g 250 g 6 cl 2 kg 1,5 EL 1,5 TL pfel (geschlt und gerieben) Rosinen Zucker (braun) Rum Walnsse (gerieben) Kakao Lebkuchengewrz

Zutaten:
250 g 250 g 180 g 2 Pkg. 300 g 50 Stk. 1/8 l 1 Pkg. Butter Kochschokolade Staubzucker Vanillezucker Haselnsse (gerieben) Biskotten Rum Kokosraspeln

500 g Mehl (glatt) 1 Pkg. Backpulver 1/2 TL Salz

Zubereitung:
Alle Zutaten, auer Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen und 5 Std. stehen lassen. Die restlichen Zutaten mit der Apfelmasse vermengen und einen groen Wecken formen oder in eine Kastenform geben. Abschlieend bei ca. 160C in etwa 80 Min. backen.

Zubereitung:
Biskotten klein schneiden, mit Nssen und Rum vermengen. Weiche Butter mit Staubzucker schaumig rhren und geschmolzene Schokolade unterheben. Buttermasse mit BiskottenNussmasse vermengen und am Besten ber Nacht kalt stellen. Danach Kugeln formen und in Kokosraspeln wlzen.

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Ideal mit Schokolade aus unserem Sortiment!

Cookies
ZUBEREITUNGSZEIT: 1 Std. k J/kcal 1.938/463 E

Bio-Produkte aus Rcksicht auf Mensch und Natur Bio-Produkte frdern die Gesundheit und schtzen die Umwelt! Daher hat Hofer, unter der Marke Natur aktiv, ein breites Sortiment an Lebensmitteln, die nach den strengen Vorgaben der EU-Bio-Verordnung produziert werden.

mit Schokostckchen
6,5 g K 59,2 g F 22,2 g
Berechnung der Nhrwerte per 100 g

Zutaten:
2 Eier 200 g Butter 120 g Zucker 120 g Zucker (braun) 1 TL Salz 1 TL Natron 1 Pkg. Vanillezucker 380 g Mehl 150 g Schokolade (zerhackt)

Zubereitung:
Ofen auf 150C Oberhitze vorheizen. Butter und beide Zuckerarten aufschlagen, langsam Eier, Vanillezucker, Salz und Natron einarbeiten. Danach Mehl einrhren und alles zu einem Teig verarbeiten. Zum Schluss Schokostckchen vorsichtig unterheben. Mit Hilfe von zwei Teelffeln kleine Teighufchen auf das Backpapier setzen. Gengend Abstand zwischen den einzelnen Hufchen halten! Im Ofen bei ca. 150C in etwa 15 Min. backen.

Lust auf selbstgebackene Kekse oder sSSes Weihnachtsgebck? Mit den Backzutaten von Hofer gelingt Ihr Lieblingsrezept garantiert. Hofer bietet Ihnen zur Vorweihnachtszeit eine groe Auswahl an feinen Backzutaten. Natrlich in bester Qualitt und zu unschlagbar gnstigen Preisen.

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Nugatkipferl
mit Schokospitzen
ZUBEREITUNGSZEIT: 1,5 Std. k J/kcal 1.976/472 E 7,7 g K 55,2 g F 24,2 g
Berechnung der Nhrwerte per 100 g

Mandelbusserl
die nussige Versuchung
ZUBEREITUNGSZEIT: 1 Std. k J/kcal 1.821/435 E 1 1,4 g K 50,5 g F 20,3 g
Berechnung der Nhrwerte per 100 g

Zutaten:
100 g Butter 200 g Nugat 1 Ei 300 g Mehl 1 Pkg. Backpulver 1 Pkg. Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Becher Schokoglasur

Zutaten:
250 g Mandeln (gerieben) 100 g Staubzucker 150 g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 2 Eiklar kleine, runde Backoblaten

Zubereitung:
Ofen auf 180C vorheizen. Nugat im Wasserbad zerlaufen lassen. Mehl, Backpulver und Butter vermengen, auf die Arbeitsplatte geben und eine Mulde bilden. Nugat und Ei in die Mulde geben und gut durchkneten. Teig portionsweise zu 0,5 cm dicken Strngen ausrollen und diese in 5 cm lange Stcke schneiden. An-schlieend zu Kipferl formen und bei ca. 180C etwa 10 Min. backen. Gut auskhlen lassen und die Ecken der Kipferl in die geschmolzene Schokoglasur tunken.

Zubereitung:
Mandeln mit 130 g Zucker, Staubzucker, Vanillezucker und einem Eiklar in einem Topf vermischen und bei schwacher Hitze rhren bis sich die Masse bindet. Topf vom Herd nehmen. Zweites Eiklar mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. Kleine Laibchen formen und auf Oblaten setzen. Bei ca. 170C im vorgeheizten Backrohr in etwa 20 Min. backen.

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Heies fr kalte Tage

Glhwein
Zutaten:
1 Orange 1 Zitrone 1 Stange Zimt 3 Gewrznelken 150 ml Rum 250 ml schwarzer Tee 1 Flasche Rotwein 150 g Zucker 250 ml Wasser

fr gemtliche Stunden
Zubereitung:
Zesten von Orange und Zitrone abschaben, anschlieend auspressen. Schalen zusammen mit Zimtstange, Nelken, Zucker und Wasser in einem Topf leicht kcheln lassen (ca. 5 Min.). Danach abseihen und Rum, Tee, gepressten Saft und Rotwein hinzugeben und erhitzen. Achtung: Der Glhwein darf nicht kochen!

Schnell

& gut!

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Originell verpacken

Hofer Gutscheine
die ideale Geschenkidee fr jeden Anlass! Mit den Hofer-Gutscheinen schenken Sie 1.000 Mglichkeiten damit liegen Sie nie verkehrt! Die Gutscheine knnen auerdem in allen Hofer-Filialen in sterreich eingelst werden! Erhltlich an der Kasse in Ihrer Hofer-Filiale!

Auch wenn wir mehr an dem Darunter interessiert sind, erst eine hbsche Verpackung macht ein Geschenk zu etwas ganz Besonderem. Bei Hofer finden Sie verschiedene Geschenkpapiere, Schleifen und vieles mehr, um Ihren Geschenken die richtige Hlle zu geben. Die ganz persnliche Note knnen Sie Ihren berraschungen durch kleine Tricks verpassen: dekorieren Sie die fertigen Pckchen mit einem Tannen- oder Mistelzweig. Auch Strohsterne, getrocknete Orangenscheiben oder Zimtstangen sind nicht nur kologisch sinnvoll, sondern sehen auch noch hbsch aus. Denn schn gestaltete Geschenke zu bergeben macht besonders viel Freude.

PROFITipp:
Statt klassische Geschenkanhnger zu verwenden knnen Sie auch Lebkuchen backen und den Namen des Beschenkten mit Zuckerglasur draufschreiben. Ein echter Hingucker unterm Weihnachtsbaum!

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Geschenksideen voller Genuss!


Sie wissen nicht, was Sie Ihren Liebsten zu Weihnachten schenken sollen? Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen. Schenken Sie dieses Jahr doch einfach selbst gemachte Kstlichkeiten aus der eigenen Kche. Denn gerade Selbstgemachtes hat einen besonderen Wert, da diese berraschungen durch Zeit und die individuelle Note eine eigene Persnlichkeit erhalten. Wir zeigen Ihnen wie einfach Geschenke voller Genuss hergestellt werden knnen.

Bratapfelmarmelade
Zutaten:
100 g Mandeln (ganz) 500 g pfel 400 ml Apfelsaft 100 g Rosinen 500 g Gelierzucker 2 : 1 1 Vanilleschote

Rosmarinl
Zutaten:
1 Flasche Olivenl (ca. 200 ml) 1 EL bunte Pfefferkrner 2 Rosmarinzweige Kruter nach Wahl

Himbeeressig
Zutaten:
500 g Himbeeren 1 Flasche Weiweinessig (ca. 500 ml)

Zubereitung:

Zubereitung:

pfel schlen, Kerngehuse entfernen und klein wrfeln. Mit Apfelsaft, Rosinen und Gelierzucker in einem Topf aufkochen und ca. 5 10 Min. kcheln lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett kurz rsten, grob hacken und zur Marmelade geben. Vanilleschote aufschneiden, Mark herausschaben, Schote vierteln, alles ebenfalls zur Marmelade in den Topf geben und nochmals kurz aufkochen. Marmelade in Glser fllen (je ein Stck Vanilleschote pro Glas) und fest verschlieen.

Zubereitung:

Fllen Sie das Olivenl in eine hbsche Geschenkflasche und stecken Sie die Rosmarinzweige samt den Krutern dazu. Um dem l noch mehr Wrze zu verleihen, geben Sie die Pfefferkrner hinzu. Nach etwa 2 Wochen ist das l aromatisiert und bereit zum Verschenken.

Legen Sie eine Handvoll Himbeeren in Essig und lassen Sie die verschlossene Flasche 3 4 Wochen stehen. ACHTUNG: Es drfen keine fauligen oder schlechten Himbeeren in die Flasche! Sie sollten die Flasche in dieser Zeit zweimal tglich leicht kreisend umschwenken. Anschlieend die Himbeeren abseihen und den Himbeeressig einmal kurz auf ca. 80C erhitzen. Danach einfach nur mehr in eine hbsche Flasche fllen.

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Men 1
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VORSPEISE

Terrine vom Rucherlachs mit Rucola-Pesto und Kartoffelwafferl


HAUPTSPEISE NACHSPEISE

Schweinefilets im Bltterteig mit Krutersauce und Krbisrisotto Mohnparfait mit Mandelsauce

Klassisch feiern.
vorspeise

Terrine vom Rucherlachs


mit Rucola-Pesto und Kartoffelwafferl
ZUBEREITUNGSZEIT: 1 Std. (Wartezeit: 5 Std.) k J/kcal 4.197/1.002 E 37,5 g K 31,0 g F 76,0 g

fr 4 Personen

Zutaten:

Zubereitung:
Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Rucherlachsscheiben darauflegen, so dass die Scheiben leicht ber den Rand hinausreichen. Danach in den Khlschrank stellen. Gelatine in kaltem Wasser fr etwa 5 Min. einweichen. In der Zwischenzeit Crme Frache mit dem Fischfond verrhren, Dill fein hacken und untermengen. Etwas Zitronenschale abreiben und beimengen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gelatine aus dem Wasser nehmen und bei niedriger Hitze in einem Topf auflsen. Etwas von der Masse zur Gelatine geben und gut verrhren. Danach die Gelatine vorsichtig unter die restliche Masse rhren und auf Eiswrfel khl stellen. Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Anschlieend die Form zu 3/4 mit der Masse fllen und die berstehenden Lachsscheiben einklappen um die Form zu schlieen. Die Terrine danach fr mind. 5 Std. in den Khlschrank stellen. Gut gekhlt in Scheiben schneiden und servieren. Pesto Rucola und Pinienkerne in der Kchenmaschine oder mit dem Mixstab prieren. Geriebenen Parmesan, l und Knoblauch dazugeben und zu einer weichen Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelwafferl Kartoffeln reiben und in ein Geschirrtuch geben um die Flssigkeit auszupressen. Danach die geriebenen Kartoffeln in einem Topf mit Eiern und Eigelb verrhren und wrzen. Teig in einem Waffeleisen knusprig braten.

400 g Rucherlachs (in Scheiben) 150 g Crme frache 200 g Schlagobers 6 Blatt Gelatine 100 ml Fischfond 2 Bund Dill (frisch) 1 Zitrone Salz, Pfeffer wei Fr das Pesto: 100 g Rucola 50 g Pinienkerne (gerstet) 50 g Parmesan 100 ml Olivenl 1 Zehe Knoblauch Salz, Pfeffer Fr die Kartoffelwafferl: 1/2 kg Kartoffeln (mehlig) 2 Eier 1 Eigelb Salz, Pfeffer

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Men 1

ZUBEREITUNGSZEIT: 40 Min. k J/kcal 2.591/619 E 13,0 g K 40,5 g F 45,4 g

fr 4 Personen

Zutaten:

Fr die Schweinefilets: 2 Schweinefilets (je ca. 300 g) 1 Zwiebel (gewrfelt) 400 g Champignons (gewrfelt) 3 EL Petersilie (gehackt) 550 g Bltterteig (2 Pkg.) 1 Ei 4 EL Milch Salz, Pfeffer, etwas l zum Braten Fr die Krutersauce: 1 Zwiebel (fein gehackt) 30 g Butter 4 cl Weiwein 1/8 l Schlagobers 1/8 l Gemsefond Salz, Pfeffer 4 EL Kruter z. B.: Petersilie, Salbei, Schnittlauch (fein gehackt) Fr das Krbisrisotto: 3 EL Olivenl 2 kl. Zwiebeln 650 g Krbis 500 g Risottoreis 1/8 l Weiwein 3/4 l Gemsefond (warm) 100 ml Schlagobers 50 g Parmesan 3 EL Butter Salz, Pfeffer Muskatnuss

ZUBEREITUNGSZEIT: 1 Std. k J/kcal 7.067/1.688 E 56,9 g K 147,1 g F 90,4 g

hauptspeise

Schweinefilets
Zubereitung:

im Bltterteig, Krutersauce und Krbisrisotto


Zwiebel in l anbraten, Champignons beimengen und etwas mitrsten. Danach Petersilie dazugeben und Masse ein wenig auskhlen lassen. Schweinefilets mit Salz und Pfeffer wrzen und in einer Pfanne mit l rundum kurz anbraten. Bltterteig, auf mit Mehl bestubter Flche, ausrollen und in 2 Teile teilen. Jede Hlfte mit einem Filet belegen. Champignon-Masse auf den Filets verteilen und Bltterteig um Fleisch und Fllung rollen. Mit Ei-Milch-Gemisch bestreichen und bei ca. 180C in etwa 20 25 Min. goldbraun backen.

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Echt sterreichisch
Fleischprodukte von Hofer
Wenn das Gute so nahe liegt, warum dann in die Ferne schweifen? Hofer geht mit gutem Beispiel voran und bezieht Rindfleisch, Schweinefleisch und Hhnerfleisch mglichst regional.

Krutersauce Zwiebeln in Butter leicht anschwitzen, mit Weiwein ablschen und ganz einkochen lassen. Geflgelfond, Obers und Kruter hinzufgen und noch einmal kurz einkochen. Butter in einem kl. Topf warm werden lassen und die Zwiebeln leicht anschwitzen. Mit Weiwein ablschen und ganz einkochen lassen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. Krbisrisotto Zwiebel und Krbis klein schneiden, in Olivenl anrsten und Risottoreis dazugeben. Mit Weiwein ablschen und mit dem Gemsefond immer wieder aufgieen und kcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit Schlagobers und geriebenen Parmesan beifgen und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.

Der Fleisch Scout von Hofer


bietet fr ausgewhlte Frischfleischprodukte umfassende Informationen: zu Herstellung zu Herkunft mit detaillierter Regionsbeschreibung sowie zahlreiche Rezeptvorschlge

Schweinefilet

kstlich & regional!

Weitere Informationen unter: www.hofer.at

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Men 1

fr 4 Personen

Zutaten:

Nachspeise

Fr das Mohnparfait: 0,5 l Schlagobers 4 Eigelb 50 g Mohn (gemahlen) 150 g Zucker 1-2 EL Rum

Mohnparfait
mit Mandelsauce
k J/kcal 3.447/823 E 12,2 g ZUBEREITUNGSZEIT: 1 Std. (4 Std. Wartezeit) K 49,3 g F 62,3 g

Fr die Mandelsauce: 40 g Mandelbltter (fein gehackt) 20 g Zucker 2 cl Amaretto 40 g Marzipan 1/8 l Milch

Zubereitung:
Mohn mit Rum verrhren. Zucker und Eigelb in eine Schssel geben und mit einem Schneebesen im warmen Wasserbad zgig aufschlagen. Danach Schlagobers halb steif schlagen und mit Mohn unter die Eiercreme heben. In Formen fllen und fr mind. 4 Std. in den Gefrierschrank geben. Mandelsauce Mandelbltter in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rsten. Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren lassen, mit Amaretto ablschen und mit Milch auffllen. Kurz aufkochen und kleine Marzipan-Stckchen in die Sauce einarbeiten. Warm servieren.

E R -W E I

NE

M P F E HL
UN

Weinbegleitung
Selection Beerenauslese
sterr. Prdikatswein, s, 0,375-l-Flasche Sattes Gelb mit goldenen Reflexen. In der Nase sauber, reife Frucht, mittlere Dichte, gute aromatische Struktur, Trockenfrucht und kandierte Orangen, nussig. Am Gaumen sauber, saftig, mittlere Dichte und Lnge. Passt hervorragend zu sen Nachspeisen!

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OF

Von weinkaufen im Supermarkt mit 3 von 3 mglichen Flaschen ausgezeichnet. Hervorragender Wein mit Sortencharakter, Vielschichtigkeit und Tiefgang

89 von 100 Punkte im

Magazin 07/2012

VORSPEISE

Rotkrautsuppe mit Preiselbeeren und gersteten Nssen


HAUPTSPEISE NACHSPEISE

Pangasiusfilets in Olivenbutter mit gebratenem Topinambur und Rahmbrokkoli Gebratener Apfel auf Honig-Zimt-Creme

Men 2
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Men 2

fr 4 Personen

Zutaten:
ZUBEREITUNGSZEIT: 1 Std. k J/kcal 3.458/826 E 32,5 g K 19,0 g F 64,5 g

Fr die Filets: 600 g Pangasius etwas Butter Alufolie je 10 g Thymian, Petersilie, Rosmarin 8 Kirschtomaten 8 schwarze Oliven Fr die Olivenbutter: 200 g Butter 50 g Schwarze Oliven (ohne Stein) 1 kl. Knoblauchzehe l zum Rsten Fr die Topinambur: 800 g Topinambur (frisch) 1 Bund Petersilienbltter Salz, Pfeffer Fr den Rahmbrokkoli: 200 g Brokkoli 30 g Butter 1 Zwiebel (gehackt) 20 g Mehl 1/8 l Milch 1/8 l Schlagobers Muskatnuss Salz, Pfeffer

hauptspeise

Pangasiusfilets
Zubereitung:

in Olivenbutter mit gebratenem Topinambur und Rahmbrokkoli


Kirschtomaten und Oliven in Scheiben schneiden, Kruter fein hacken. Pangasiusfilets auf eine, mit etwas Butter bestrichene, Alufolie legen. Salzen, pfeffern und mit frischen Krutern, Kirschtomaten und Oliven belegen. Zu einem Pckchen falten und im Rohr bei ca. 140C in etwa 10 Min. backen. Olivenbutter Weiche Butter mit einem Schneebesen so lange aufschlagen bis sie wei ist, Oliven in feine Wrfel schneiden und untermengen. Knoblauch fein hacken, kurz rsten und der Butter beifgen. Mit Salz und Pfeffer wrzen. Butter mit Hilfe einer Frischhaltefolie zu einer Rolle drehen. Fr mind. 1 Std. im Khlschrank hart werden lassen, anschlieend die Rolle in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

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kontrollierter Fischfang!
Hofer untersttzt und frdert die Ideen des MSC, des Rats zur Bewahrung der Meere, der sich weltweit fr eine nachhaltige und verantwortungsvolle Fischerei einsetzt. Ziel ist es der berfischung der Weltmeere entgegenzuwirken und die Fischvielfalt zu sichern. Darum sind Fischspezialitten aus nachhaltiger Fischerei bei Hofer fr Sie mit dem MSC-Siegel gekennzeichnet.

Topinambur: Die kartoffelhnliche Knolle stammt ursprnglich aus Nord- und Mittelamerika und zhlt zu der selben Gattung wie die Sonnenblume. Wie auch bei der Kartoffel, ist hier nur die Knolle zum Verzehr geeignet. Topinambur ist bei Diabetikern sehr beliebt, da sie zu 16 % aus Kohlenhydraten, in Form des Mehrfachzuckers INULIN, besteht.

Topinambur Topinambur schlen und in Wrfel schneiden, danach in Olivenl braten. Zum Schluss gehackte Petersilie dazu geben. Rahmbrokkoli Brokkoli kurz in kochendem Wasser blanchieren und in Eiswasser abkhlen. In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Butter schmelzen und Zwiebel anschwitzen. Mit Mehl stauben und mit Milch auffllen. Kurz aufkochen lassen. Schlagobers und Brokkoli beifgen und noch einmal kurz aufkochen lassen. Danach mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wrzen.

Weitere Informationen unter

www.hofer.at

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Men 2
Vorspeise

Rotkrautsuppe
mit Preiselbeeren und gersteten Nssen

ZUBEREITUNGSZEIT: 40 Min. (Wartezeit: 2 Std.) k J/kcal 2.888/690 E 9,6 g K 32,4 g F 51,8 g

fr 4 Personen

Zutaten:

Zubereitung:
Kraut in feine Streifen und den Apfel wrfelig schneiden. Das Ganze mit Orangensaft, Rotwein, Preiselbeeren (oder Preiselbeermarmelade), Meersalz, Pfeffer, Zimtstange und Zucker gut durchkneten und 2 Std. zugedeckt stehen lassen. Kraut in einem Topf (ohne Zimtstange) in Butterschmalz dnsten, danach mit Rindsuppe aufgieen und weich kochen. Suppe mit dem Mixstab prieren und mit Schlagobers aufgieen. Danach noch einmal kurz aufkochen lassen. Nussmix in einer Pfanne ohne Fett anrsten. Suppe in ein Suppenteller geben, in die Mitte einen Esslffel Sauerrahm setzen und mit Preiselbeeren und Nssen garnieren.

1 kl. Kopf Rotkraut 1 Apfel 3/8 l Rotwein 2 EL Zucker 50 g Preiselbeeren (oder Preiselbeermarmelade) 1/16 l Orangensaft 1 kl. Zwiebel 1 EL Butterschmalz 1 l Rindsuppe 1/2 l Schlagobers 1 kl. Zimtstange Meersalz, Pfeffer, Muskat Zum Garnieren: etwas Sauerrahm 50 g Nussmix 10 g Preiselbeeren

Beste
Qualitt

Wir fhren unterschiedliche Verpackungen. In unseren Filialen wird jeweils nur eine Verpackungsart angeboten.

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Nachspeise

Gebratener Apfel
auf Honig-Zimt-Creme
ZUBEREITUNGSZEIT: 1 Std. k J/kcal 3.161/755 E 8,3 g K 72,6 g F 42,6 g

fr 4 Personen

Zutaten:

Zubereitung:
Flle Marmelade, Marzipan, Rosinen und Rum zu einer Masse verarbeiten. Von den pfeln je einen Deckel mit ca. 1 cm Dicke abschneiden und Strunk entfernen. pfel in eine, mit Butter bestrichene, Auflaufform stellen, mit der Marzipanmasse fllen und im Rohr bei ca. 190C in etwa 15 Min. backen. Creme Qimiq, Honig, Rum und Zimt cremig rhren. Schlagobers halb steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

4 schne rote pfel etwas Butter Fr die Flle: 100 g Preiselbeermarmelade 200 g Marzipan 25 g Rosinen 2 cl Rum Fr die Creme: 1 Pkg. Qimiq Vanille 1 EL Honig 1 TL Zimt 250 ml Schlagobers 2 cl Rum

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Men 3
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VORSPEISE

Karotten-Ingwer-Suppe mit Sesam-Bltterteigsticks


HAUPTSPEISE NACHSPEISE

Kartoffel-Wirsing-Roulade auf s-sauren Linsen Weihnachtstiramisu mit Vanille-Rum-Zwetschken

Taditionell anders!
vorspeise

KarottenIngwer-Suppe
ZUBEREITUNGSZEIT: 45 Min. k J /kcal 1.268/303

mit Sesam-Bltterteigsticks
E 4,3 g K 17,4 g F 23,2 g

fr 4 Personen

Zutaten:

Zubereitung:
Zwiebel, Ingwer und Karotten schlen und in dnne Scheiben schneiden, danach in heiem l anschwitzen. Gemse mit Zucker bestreuen und diesen leicht karamellisieren lassen, dann Gemsefond dazu gieen. Suppe leicht kcheln lassen, Butter zufgen und alles mit einem Mixstab prieren. Suppe mit Salz und Pfeffer wrzig abschmecken. Sesam-Bltterteigsticks Bltterteig ausrollen mit Ei-Milch-Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen. In Streifen schneiden und auf Backpapier im Ofen bei ca. 180C in etwa 10 Min. goldbraun backen.

1 Zwiebel 20 g Ingwer (frisch) 400 g Karotten 1 EL l 1 TL Zucker 700 ml Gemsefond 30 g Butter Salz, Pfeffer Fr die Sticks: 100 g Bltterteig 1 Ei 1/8 l Milch etwas Sesam zum Bestreuen

aus unserem

Sortiment

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Men 3
hauptspeise

KartoffelWirsing-Roulade
auf s-sauren Linsen

ZUBEREITUNGSZEIT: 1,5 Std. k J/kcal 3.300/788 E 28,3 g K 90,2 g F 28,2 g

fr 4 Personen

Zutaten:

Zubereitung:
Sechs schne groe Bltter vom Wirsing ablsen und blanchieren. Auf einem Kchentuch ausbreiten und jeweils den Strunk flach abschneiden. In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen und schlen, auskhlen lassen und durch eine Kartoffelpresse drcken. Mit Eiern und Mehl verrhren, wrzen und anschlieend die Masse in die Wirsingbltter fllen und zusammenrollen. Rollen eng in eine kleine Auflaufform legen, mit heiem Gemsefond bergieen und bei ca. 180C in etwa 30 Min. im Ofen garen. Linsen Linsen in ein Sieb geben und gut abwaschen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen und Karotten und Zwiebeln leicht rsten. Danach mit Weiwein ablschen, mit Balsamico-Essig aufgieen und Linsen weich dnsten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer wrzen. Butterbrsel Butter in einer Pfanne braun werden lassen. Semmelbrsel in der Butter rsten und frisch geschnittenen Schnittlauch untermengen.

Fr die Roulade: 1 Kopf Wirsing 1 kg Kartoffeln (mehlig) 1 Bund Petersilie 1 Ei 50 g Mehl 1/4 l Gemsefond Salz, Pfeffer Muskatnuss Fr die Linsen: 500 g Linsen (aus der Dose) 100 g Karotten (fein geschnitten) 100 g Zwiebeln (fein geschnitten) 1/8 l Weiwein 4 cl Balsamico-Essig 1 TL Zucker 1 EL Butter Salz, Pfeffer Butterbrsel: 100 g Butter 4 EL Semmelbrsel 2 EL Schnittlauch

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88 von 100 Punkte im

Magazin 06/2012

Flat Lake Pinot blanc Chardonnay


burgenl. Qualittsweiwein, trocken, 0,75-l-Flasche
E R -W E I

NE

Hellgelb mit grnen Reflexen. In der Nase sauber, Birne, Zitrusnoten, Haselnuss. Am Gaumen sauber, saftig, mittlere Dichte und Lnge. Ideal zu vegetarischen Speisen, Fisch, Krustentieren, hellem Fleisch sowie zu Geflgel!

Nachspeise

Weihnachtstiramisu
mit Vanille-Rum-Zwetschken
ZUBEREITUNGSZEIT: 1 Std. k J/kcal 2.820/674 E 10,1 g K 53,5 g F 39,1 g

fr 4 Personen

Zutaten:

Zubereitung:
Eier trennen, Eigelb und Eiwei mit je der Hlfte des Zuckers steif, bzw. cremig schlagen. Mascarpone und Zimt unter die Eigelbmasse rhren und anschlieend unter den Eischnee heben. Spekulatius, bis auf 4 schne Stcke, leicht brechen. Den Boden von 4 Weinglsern mit Spekulatiusbruch fllen und eine Schicht Tiramisucreme daraufgeben. Mit diesen Schichten die Weinglser bis zur Hlfte fllen und im Khlschrank kalt stellen. Zwetschken aus der Flssigkeit nehmen und den Saft zu einem Sirup einkochen. Zwetschken in Butter schwenken und mit Rum und Zwetschkenschnaps flambieren. Anschlieend Mark aus der Vanilleschote schaben und zu den Zwetschken geben. Danach Zwetschken mit dem Sirup auffllen. Zum Schluss auf die Weinglser aufteilen und mit je einem ganzen Stck Spekulatius dekorieren.

aus unserem

3 Eier 50 g Zucker 250 g Mascarpone 200 g Spekulatius etwas Zimt 100 g eingelegte Zwetschken 1 EL Butter 1/2 Vanilleschote 4 cl Rum 4 cl Zwetschkenschnaps

Sortiment

Weinbegleitung
M P F E HL
UN

OF

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SilvesterParty!
Fingerfood

ZUBEREITUNGSZEIT: 30 Min. k J/kcal 1.1 73/281 E 24,9 g K 15,9 g F 1 1,7 g

ZUBEREITUNGSZEIT: 30 Min. k J/kcal 1.834/438 E 12,2 g K 46,3 g F 22,3 g

Palatschinken-Wraps
mit pikantem Thunfischsalat Zutaten:

Schafkse-Stangerl
mit mediterranem Joghurtdip Zutaten:

fr 4 Personen

fr 4 Personen

Fr den Teig: 2 Eier, 6 EL Mehl oder mehr (je nach Eigre), 200 ml Milch, etwas Butter zum Backen Fr den Salat: 2 Dosen Weier Thunfisch (in Lake), 2 Tomaten, 1 Jungzwiebel, 30 g Mayonnaise, Oregano, Petersilie (fein gehackt)

Fr die Stangerl: 1 Pizzateig (mit Tomatensauce), 100 g Rucola, 100 g Schafskse, Frischer Basilikum Fr den Dip: 200 g Schafsjoghurt, 1 cl Zitronensaft, 1 EL Pesto rosso, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Eier, Mehl und Milch zu einem Teig verrhren. In einer beschichteten Pfanne etwas Butter schmelzen, einen Schpfer des Teiges hineingeben und auf beiden Seiten backen. Thunfisch in kleine Stcke reien, Tomaten (ohne Kerne), wrfeln und Jungzwiebel in feine Scheiben schneiden. Alle Zutaten zu einem Salat verrhren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach auf die Palatschinken streichen und zusammenrollen. Wraps vorsichtig in einer heien Pfanne braten.

Zubereitung:
Pizzateig mit Tomatensauce und fein geriebenem Schafskse bestreuen. In Stangerl schneiden und auf Backpapier bei ca. 180C in etwa 20 Min. backen. Abschlieend Rucola und Basilikum grob hacken und auf den Stangerln verteilen. Alle Zutaten fr den Dip vorsichtig zu einer Sauce verrhren.

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ZUBEREITUNGSZEIT: 40 Min. k J/kcal 3.207/766 E 7,9 g K 43,3 g F 59,2 g

Ser Schokobecher
gefllt mit dreierlei Mascarponecreme Zutaten:
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 Min. k J/kcal 2.405/573 E 26,1 g K 46,6 g F 26,6 g

fr 4 Personen

Gebackene Garnelenspiee
auf Avocados Zutaten:

16 Schokobecher, 1 Becher Mascarpone, 1/4 l Schlagobers, 3 EL Zucker, 1 EL Kakaopulver, 2 cl Grand Marnier Cordon Jaune, 2 EL Erdbeermarmelade, 50 g Himbeeren (knnen auch tiefgekhlt sein), 2 cl Himbeersaft

Zubereitung:
Zucker in die Mascarpone rhren und auf 3 Schsseln aufteilen. In einer Schssel Kakaopulver und Grand Marnier, in der zweiten Erdbeermarmelade und in der letzten Schssel Himbeeren und Himbeersaft unterheben. Nun das Schlagobers aufschlagen und zu gleichen Teilen vorsichtig unter die 3 Cremen heben. Schokobecher mit je einer Erhltlich Creme fllen.

fr 4 Personen

Fr die Spiee: 8 Stk. Garnelen, 8 Tomaten, 1 EL Basilikum (fein geschnitten), etwas Mehl zum Panieren, l zum Backen, 8 kl. Holzspiee, 2 Avocados, 1 Limette, Salz, Pfeffer Fr den Backteig: 80 g Mehl, 80 g Speisestrke, 1 Ei, 200 ml Weiwein, 1 EL Olivenl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Alle Zutaten fr den Backteig in eine Schssel geben und zu einem Teig verrhren. Je eine Garnele und eine Tomate auf einen Spie stecken, salzen, pfeffern und mit Basilikum bestreuen. Spiee in Mehl wenden, danach vorsichtig durch den Teig ziehen und in ca. 150C heiem Fett goldgelb backen. Avocados in feine Wrfel schneiden, mit Limettensaft betrufeln und salzen. Zum Schluss in Glser fllen und die Spiee auf die Glser legen.

ab 3.12.

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SilvesterParty!
Cocktails fr gro & klein

Electric Scewdriver
Zutaten: 2 cl Vodka, 1/8 l Flying Power, 1/8 l Orangensaft Zubereitung: Alle Zutaten in einen Blender auf Eis fllen und gut mixen, anschlieend in einem Longdrinkglas servieren.

Happy New Year Cocktail


Zutaten: 3 cl Gin, 2 cl Zitronensaft, 1 cl Zuckersirup, 1 cl Champagner Zubereitung: Gin, Zitronensaft und Zuckersirup in ein Glas fllen und mit kaltem Champagner auffllen.

Romeo & Julia


Zutaten: 2 cl Himbeersaft, 1/8 l Multivitamin Saft, 4 cl Mandarinensaft (frisch gepresst), Eis Zubereitung: Alle Zutaten in einen Blender auf Eis fllen, gut mixen und in einem Glas servieren.

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Fair gehandelt!
Das FAIRTRADE-Gtesiegel zeichnet weltweit hochwertige Produkte aus, die nach internationalen sozialen Standards fair gehandelt und umweltschonend produziert werden. Mit dem Kauf der FAIRTRADE-Fruchtsfte bei Hofer helfen auch Sie, die Lebens- und Arbeitsbedingungen der Kleinbauern in den Anbaulndern zu verbessern.

Fr den EnergieKick!

Nhere Infos unter: www.fairtrade.at

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SilvesterParty!
Feuerzangen-Bowle

ZubereitungsTipp
Zutaten:
1 Zitrone 1 Orange 2 Zimtstangen 2 Nelken 2 Flaschen Rotwein (trocken) 375 ml Rum 1 Zuckerhut (ca. 250 g)

Zubereitung:
Zesten von Orange und Zitrone abschaben, anschlieend auspressen. Danach den Saft durch ein feines Sieb gieen und in einen Topf geben. Schalen, Zimtstangen, Nelken und Rotwein hinzufgen und erwrmen. Achtung: Der Saft darf nicht kochen! Rum in einem separaten Topf leicht erwrmen. Nun den Zuckerhut auf einer Feuerzange ber den Topf mit dem Saft legen, mit etwas Rum betrufeln und anznden. Bevor die Flamme erlischt, wieder einen Schpfer Rum nachgieen bis der Zuckerhut vollstndig geschmolzen ist. Anschlieend Feuerzange vorsichtig entfernen, umrhren und die Bowle servieren.

Bowle mit dem erwrmten Rotwein und Gewrzen auffllen.


2

Zuckerhut mit Rum trnken und vorsichtig mit einem Zndholz anznden.
3

Wenn der Zuckerhut geschmolzen ist, die Feuerzange entfernen, umrhren und servieren!

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Prickelndes zum Anstoen

Prickelndes wie Sekt, Prosecco oder Champagner darf auf keiner Silvesterfeier fehlen. Bei Hofer finden Sie eine breite Auswahl an Schaumweinen von fruchtig-frisch bis extra trocken ist fr jeden Gaumen oder Anlass das Richtige dabei.

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Der virtuelle Sommelier: Mit dem Wein Scout von Hofer knnen Sie schon im Geschft detaillierte Informationen mit dem Smartphone abrufen. Scannen Sie den QR-Code auf dem Flaschenetikett und erfahren Sie alles rund um:

Winzer und Weingut Herstellungsprozess Tipps fr die perfekte Lagerung Speisenempfehlung Rezepte

SilvesterParty!
Dips & Snacks

Das Hofer

1 Tomatensalsa
ZUTATEN: 1 Zwiebel (fein gehackt), 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 400 g Tomaten, 70 g Tomatenmark, 100 ml Weiwein, 2 Chilischoten, 1 TL Oregano, 1/2 TL Kreuzkmmel, 2 EL frischer Koriander (fein gehackt), Olivenl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Chilischoten entkernen und in kleine Wrfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Olivenl in einem Topf glasig dnsten, mit Wein ablschen und etwas reduzieren lassen. Tomatenstcke, Tomatenmark, Chiliwrfel und Kreuzkmmel zufgen und bis zur gewnschten Konsistenz, in etwa 10 15 Min., einkcheln lassen. Koriander noch kurz mitkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss noch ca. 2 Std. abkhlen lassen.

Snack-Sortiment

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2 Chili-Frischkse-Dip
ZUTATEN: 2 Stk. rote Chilischoten, 200 g Frischkse, 100 g Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer Zubereitung: Chilischoten entkernen und in feine Wrfel schneiden. Danach alle Zutaten in eine Schssel geben und gut verrhren.

4 Ksedip
ZUTATEN: 1 Knoblauchzehe, 30 g Butter, 1 Zwiebel, 1/8 l Weiwein, 1/8 l Milch, 100 g Raclette Kse, 1 TL Maisstrke, Salz und Pfeffer Zubereitung: Kleinen Topf mit einer Knoblauchzehe ausreiben, Butter in diesem Topf schmelzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Mit Weiwein ablschen und mit der Milch auffllen. Maisstrke mit etwas Wasser anrhren und damit die Sauce binden. Kse in kleine Wrfel schneiden und mit Hilfe eines Stabmixers in die Sauce einarbeiten. Abschlieend mit Salz und Pfeffer wrzen, den Topf in ein Eisbad stellen und kalt rhren.

3 Kruterdip
ZUTATEN: 250 g Sauerrahm, 100 g Joghurt, 2 EL Schnittlauch (fein geschnitten), 2 EL Petersilie (fein gehackt), 1 EL Rosmarin (fein gehackt), etwas Kmmel (gemahlen), Salz und Pfeffer Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schssel geben und vorsichtig mit einem Kochlffel verrhren.

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Kater Frhstck

ZUBEREITUNGSZEIT: 20 Min. k J/kcal 3.557/850 E 24,8 g K 8,2 g F 80,2 g

Virgin Mary

der erfrischende, morgendliche Wachmacher! Zutaten:


fr 1 Person

Luftige Omelettes

mit Rucherspeck, Jungzwiebeln und Paprika-Mix Zutaten:


fr 1 Person

6 cl Tomatensaft, 1 2 cl Zitronensaft (frisch gepresst), 1 Spritzer Tabascosauce, 1 Spritzer Worcestersauce, 1 Stange Staudensellerie, 2 3 Eiswrfel, Salz und Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

3 Eier, 1/8 l Schlagobers, 20 g Butter, 1 EL Rucherspeck (gewrfelt), 1 EL Jungzwiebel (fein geschnitten), je 1 EL roter, grner und gelber Paprika (fein gewrfelt), Salz

Zubereitung:
Eiswrfel in ein Glas fllen, Tomatensaft und Zitronensaft dazugeben und mit Tabascosauce, Worcestersauce, Salz und Pfeffer wrzen. Selleriestange waschen und mit in das Glas geben.

Zubereitung:
Butter in einer Pfanne schmelzen und Speck, Jungzwiebel und Paprikawrfel kurz anschwitzen. Eier, Salz und Schlagobers gut verquirlen, die Eimasse in die Pfanne hinzugeben und etwas anbraten lassen. Sobald nur noch die Oberflche feucht ist, das Omelett in der Mitte zusammenschlagen und servieren.

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Praktische Tipps fr den Morgen danach:


1. Lust auf Saures und Salziges? Nur zu, gnnen Sie sich ein deftiges Frhstck. Der Krper gleicht so seinen Mineralstoffhaushalt wieder aus. Tipp: frisches Obst hilft der Leber den Alkohol abzubauen. 2. Man mchte sich zwar am liebsten unter der Decke verkriechen, doch genau das Gegenteil sollten Sie tun: raus an die frische Luft und einen Spaziergang machen! Sauerstoff und leichte Bewegung bringen Kreislauf und Stoffwechsel wieder in Schwung. 3. Ab unter die Dusche: abwechselnd kalte und warme Gsse! Dies ist zwar fr die meisten Menschen eine berwindung, doch die Wirkung wird Sie berraschen. Die Mdigkeit verfliegt und Sie fhlen sich sofort belebter. Positiver Nebeneffekt: Wechselduschen wirken auch abwehrsteigernd und straffen die Haut.

ZUBEREITUNGSZEIT: 40 Min. k J/kcal 1.467/350 E 21,7 g K 21,8 g F 1 7,3 g

Knusprige Rsti

mit pikantem Heringssalat und Teufelsroller Zutaten:

fr 4 Personen

Schnell

Fr die Rsti: 500 g Kartoffeln (speckig), 2 Eier, Salz, Pfeffer, etwas l zum Braten Fr den Heringssalat: 1 Dose Almare Heringsfilet in Tomatencocktail, 50 g Salatgurke (fein gewrfelt), 1/2 Zwiebel (fein gewrfelt), 1 EL Dill (fein gehackt), etwas Zitronensaft (frisch gepresst), 4 Teufelsroller

& gut!

Zubereitung:
Kartoffeln mit einer Reibe fein reiben, gut ausdrcken und mit den restlichen Zutaten verrhren. Mit der Kartoffelmasse dnne Rsti formen. l in einer Pfanne erhitzen und die Rsti beidseitig knusprig-braun braten. Heringe aus der Dose nehmen und in Wrfel schneiden. Tomatensauce mit Dill, Zitronensaft, Gurken-, und Zwiebelwrfel vermengen und vorsichtig die Heringswrfel unterheben, abschlieend mit Dill bestreuen. Rsti auf einen Teller legen und darauf einen Teufelsroller setzen, abschlieend mit Dill garnieren.

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Die raffinierte Geschenksidee

sten der exklusiv CafSorten der Welt!

Kopi Luwak Der Schleichkatzencaf aus Indonesien.

Jamaica Blue Mountain Der wohl bekannteste Luxuscaf.

Caf-Kapseln

Luxury-Set

5 x 2 Caf-Kapseln verpackt in einer edlen Holzschatulle

Hawaii Kona Die pure Versuchung.

Brasilian Yellow Bourbon Aus der seltenen gelben Caf-Kirsche.

Puerto Rico Rico Die Seele des Cafs.

Raffinato

Caf-Kapselmaschine

mit integriertem Milchschumer und abnehmbarem Milchtank automatische Zubereitung von: Espresso Caf Lungo Cappuccino Caf Latte programmierbare Tassenautomatik Energiespar-Modus automatischer Reinigungsvorgang

Caf Hazelnut
10-Kapsel-Pkg.

Caf Chocolata
10-Kapsel-Pkg.

Caf Vanilla

10-Kapsel-Pkg.

Verwhnen Sie Ihre Sinne mit einem einzigartigen, nussigen Genussmoment!

Genieen Sie ein harmonisches Zusammenspiel von krftigem Espresso-Caf und cremigen Schokoladearomen.

Die lieblichen Aromen der Vanille vereint mit dem krftigen Geschmack des Cafs zaubern gemeinsam ein besonderes Geschmackserlebnis.

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LIMITED EDITIONS

Winterlicher Caf-Genuss
Schoko-Dreamless
ZUTATEN: 140 ml Caf (Limited Edition, Sorte: Chocolata), 50 ml Schlagobers, 1 TL Zucker, 40 ml Schokosauce,2 cl Whiskey, etwas Kochschokolade Zubereitung: Schokosauce erwrmen und mit Whiskey verrhren, anschlieend mit Zucker in eine Caftasse fllen. Tasse mit Caf auffllen und eine Schlagobers-Haube daraufsetzen. Mit Schokosauce und Kochschokolade-Raspeln verzieren.

Caf-Zimt-Kuss
ZUTATEN: 50 ml Caf (Limited Edition, Sorte: Hazelnut), 250 ml Vollmilch, 1 kl. Teelffel Zimt Zubereitung: Milch und Zimt auf ca. 60C erhitzen, dabei mit einem Milchschumer viel Luft in die Milch schlagen, damit sich ein feiner Schaum bildet. Milch in ein Glas fllen und fr 1 Min. stehen lassen. Nun den Caf sehr langsam in das Glas fllen, damit er sich zwischen Milch und Milchschaum legt. Je nach Geschmack individuell verfeinerbar (z.B.: Lebkuchengewrz).

White-Latte Macchiato
ZUTATEN: 25 g weie Schokolade, 15 ml Schlagobers, 60 ml Caf (Limited Edition, Sorte: Vanilla), 150 ml Vollmilch Zubereitung: Schlagobers in einem Topf erwrmen und kleine Schokostcke langsam unterrhren. Milch auf ca. 60C erhitzen und mit einem Milchschumer Luft einschlagen bis sich feiner Schaum bildet. Ca. 3 EL Schokosauce in ein Glas geben, mit geschumter Milch auffllen und 1 Min. stehen lassen. Caf langsam einfllen damit er sich zwischen Milch und Milchschaum legt.

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Ihrer Erhltlich an

Prosit 2013
Ihr Hofer-Team

Wir wnschen Ihnen ruhige und besinnliche Weihnachtsfeiertage und einen guten Start ins neue Jahr! Vielen Dank fr Ihre Treue und wir freuen uns Sie bald wieder in einer unserer Filialen begren zu drfen!