TALLER DE GESTION DE OPERACIONES

Desafos Estratgicos para la Acuicultura

Claudia Muoz.

Introduccin

El presente estudio constituye un diagnostico con base en el documento Desafos estratgicos para la acuicultura del consejo de innovacin para la competitividad, en l se considerar un anlisis FODA del sector, centrndonos en las debilidades y seleccionando una de estas para el posterior desarrollo de un plan estratgico, estableciendo metas para el 2013, definiendo el problema, recogiendo y analizando datos que nos puedan entregar las causas y posibles soluciones, todo lo anterior a travs de la aplicacin del mtodo de WV (hasta el paso 4).

l.- Anlisis FODA

1.1 Fortalezas. Experiencia, trayectoria y presencia en el mercado y la industria. Ciclo completo de la produccin del Salmon. Medio ambiente excepcional para la actividad. Prestigio y reconocimiento mundial en el rubro. Innovacin tecnolgica y en las personas. 1.2 Debilidades Efectos medioambientales y externalidades sociales originadas por el sector. Percepcin negativa hacia la Industria por ciertos sectores. Bajo cumplimiento Normativo de algunas empresas. 1.3 Oportunidades Tendencias a nivel mundial de una alimentacin sana. Alianzas estratgicas (Cluster del Salmon). Tratados internacionales. Mecanizacin de muchos procesos e incorporacin de barreras sanitarias adecuadas. 1.4 Amenazas Crisis Sanitaria, a travs de la incorporacin de nuevas enfermedades, Virus Patologas dentro de la industria. Fiscalizacin y regulacin de la industria por parte de la autoridad. Nuevas regulaciones que restrinjan la operacin.

II. Plan Estratgico

Debilidad Escogida: Percepcin Negativa hacia la Industria por ciertos sectores

2.1

El Plan Estratgico estructura las siguientes metas para el 2013

Posicionar a la Industria salmonera como un aporte significativo a la sociedad, gestionando sus operaciones con respeto y cuidado al medioambiente, a las localidades cercanas, a las minoras tnicas, siendo respetada por los principales stakeholders. A Marzo de habr determinado la percepcin sobre la Industria y que identifique principales elementos evaluados negativamente por stakeholders. A Diciembre se habr implementado un Plan de accin para mejorar de la percepcin negativa de principales stakeholders. A diciembre se har realizado evaluado los resultados del Plan de Accin.

2.2

Definicin del Problema

Para comenzar la definicin y seleccin del problema, analizamos el diagrama de flujo del proceso de Productivo del salmn:

Diagrama de Flujo produccin de Salmn:

Algunas conclusiones, vinculadas al problema que nos ocupa, basndonos en el proceso: Proceso complejo, con pocos controles ambientales. Contaminacin agua de Ro y de mar Playas sucias. El proceso no incorpora relacin con la comunidad El proceso no incorpora mecanismos de comunicacin y difusin de buenas prcticas.

Para seleccionar el problema a trabajar utilizaremos un anlisis de impacto y frecuencia de los principales problemas.

Si consideramos el impacto de 1 a 4 siendo el menor el 1 y el mayor el 4 y si por otra parte consideramos la frecuencia de 1 a 100 podemos observar la siguiente Tabla:
Tabla N1: Frecuencia e Impacto de Errores que afectan imagen en Produccin de Salmones Tipo de Error Contaminacin al agua Malos olores en Plantas de Proceso Contaminacin fondos marinos Desempleo producto de enfermedades Poca integracin de los Centros de Cultivo con Comunidad Poca inversin en Responsabilidad social Poca inversin en divulgacin de buenas prcticas Contaminacin Paisajstica de Balsas Jaulas Impacto Frecuencia Total 2 60 1 80 2 40 3 40 3 70 3 70 3 70 2 70

120 80 80 120 210 210 210 140

La Tabla N1 muestra que existen algunos problemas significativos que podemos evidenciar al relacionar la frecuencia y el impacto de los mismos, el grfico N1 evidencia que la poca integracin de las empresas con la comunidad, la poca inversin en responsabilidad social y la poca divulgacin de las buenas prcticas son los problemas que ms afectan la imagen de la industria.

Los problemas identificados podran ser clasificados dentro de la gama de la gestin de las empresas sobre la comunidad y su imagen, ya que los problemas duros, como la contaminacin en si o el desempleo aparecen en menor medida. Al revisar la relevancia de los errores, se tom la decisin de centrarnos en buscar una solucin de los 3 errores ms relevantes, vale decir la poca integracin de las empresas con la comunidad,

la poca inversin en responsabilidad social y la poca divulgacin de las buenas prcticas ya que entre ellos representan el 53,7% de los errores relevantes. 2.3 Recoger y Analizar datos

Al centrar nuestra preocupacin sobre los puntos relevantes seleccionados: Poca integracin de las empresas con la comunidad Poca inversin en responsabilidad social Poca divulgacin de las buenas prcticas

Nos concentramos en identificar profundamente las variables que inciden en forma fundamental, para ello utilizamos las siguientes herramientas: Focus Group Brainstorming y Los 5 porqu?. A partir de estas herramientas fue posible identificar el origen de los errores u omisiones que buscamos mejorar.

2.3

Analizar Causas

Causas investigadas a fondo: Poca integracin de las empresas con la comunidad La comunidad no percibe el apoyo de las empresas Existe la percepcin de lejana e indiferencia de las empresas con respecto a los problemas de la comunidad.

Las empresas se dedican a su negocio sin participar en actividades comunitarias. Las Jefaturas muy mayoritariamente no provienen de las comunidades cercanas por lo que sus tiempos libres los realizan fuera de la zona.

Poca inversin en responsabilidad social A nivel de Centros de Cultivo y Plantas de Proceso no existe el tems responsabilidad social dentro de su presupuesto. La Responsabilidad Social se toma como un mbito Corporativo y que no baja a las reas productivas. Poca divulgacin de las buenas prcticas Si bien se expresan innumerables acciones de buenas prcticas ambientales y sociales, ellas no son dadas a conocer. No existe una Poltica de divulgacin de buenas prcticas ni voceras establecidas para ello.

Se puede concluir del Anlisis que: Los problemas estn bsicamente generados por: a. La ausencia de polticas de divulgacin b. La ausencia de voceras que divulguen las buenas prcticas c. La ausencia de planificacin en la incorporacin o bajada de la Responsabilidad Social a nivel de centros productivos. 2.4 Planificar Solucin

Implementar a nivel de reas de cultivos y Plantas de Proceso una Poltica de Responsabilidad Social. Que tenga presupuesto asignado, de acuerdo a la relevancia de los problemas y su impacto comunitario. Generar acciones de proteccin del medio ambiente, acercamiento a comunidades locales. Generar acuerdos y convenios con instituciones educativas, deportivas, culturales y sociales que impacten a la comunidad.

Implementar a nivel Corporativo con incorporacin a las reas Productivas de un Plan de Comunicaciones de buenas Prcticas. Levantamiento de Buenas Prcticas en todos los niveles de la compaa. Generar un Plan de Comunicaciones Generar Voceras que representen a la compaa a la hora de divulgar.

III. Conclusiones y pasos a seguir para la real implementacin

Si bien este ha sido un ejercicio para la Asignatura Gestin de Operaciones, a m entender, el anlisis realizado da cuenta de una de las principales debilidades de la industria Salmonera y las propuestas de solucin son viables y coherentes. Para avanzar en la consolidacin de la industria, adems de los aspectos claves y estratgicos como el mbito sanitario e indicadores productivos, se requiere un acercamiento y vinculacin estrechos con la comunidad, tanto la local como la nacional. El impacto de las opiniones negativas son un problema que puede llevar incluso a la exclusin de ciertos mercados con mayor conciencia ambiental o laboral y con ello a la menor competitividad de la industria. Para la implementacin real de las propuestas se requiere fundamentalmente de conviccin a nivel de cada compaa, al revisar la prensa uno se puede generar la opinin de que desde Salmn Chile (gremio que agrupa a las principales Salmoneras) existe claridad en su implementacin, sin embargo, a la hora de su implementacin en particular ello no ocurre, centrndose las actividades de divulgacin de buenas prcticas y la responsabilidad social en la asociacin gremial, lo que implica una muy baja penetracin en el nivel local. Mi impresin es que es posible la implementacin de las propuestas y dadas las actuales condiciones sanitarias y de mercado, en el corto plazo contemplaremos la consolidacin de variadas acciones al respecto.