ADMINISTRACION ESTRATEGICA

ANALISIS PANADERIA Y PASTELERIA MOMENTOS

INTEGRANTES: YESENIA ESPINOZA HUAYANAY ANDREAMERICO CACERES CANQUI LUIS GUZMAN SANCHEZ JOSUE PINELO HUANCA YUDITH TICONA TICONA DIANA ROMERO JOYO DEYSI RAMIREZ MAMANI

PROFESOR: ERNESTO LEO ROSSI 5TO A

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INTRODUCCION

La estrategia es un conjunto de decisiones que debemos de realizar de manera que sean coherentes con la visin y objetivos que se a trazado la organizacin, y adems debe ser conocida por todos los trabajadores para que todos la ejecuten y cuando esta se implementa tiene que generar cambios, todos tienen que cambiar su forma de pensar, actuar y de pensar, es decir la cultura organizacional tiene que generar una ventaja competitiva. A lo largo de este anlisis nos dimos cuenta que el anlisis externo no es tan exacto porque no lo controlamos, pero en el anlisis interno no podemos equivocarnos porque, sino consideramos las debilidades podemos hacer estrategias no adecuadas. En conclusin, la estrategia que formulemos debe darnos una estrategia competitiva que nos permita liderar el mercado.

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1.

NOMBRE DE LA EMPRESA.

PANADERIA Y PASTELERIA

MOMENTOS

2.

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA Y DEL NEGOCIO

Nuestra empresa se dedica a la fabricacin, elaboracin y expendio de toda clase de productos de Pastelera y Panificacin. Se tomo la decisin de escoger este rubro, debido a que consideramos que debido a la masificacin de los productos ya pocos de ellos presentan una diferenciacin, nosotros planteamos la idea de implementar una pastelera que ofrece adems de productos diferenciados, innovadores y personalizados, un servicio de calidad y muy buena atencin, lo cual va a ser percibido por nuestros clientes, logrando fidelizarlos y satisfacer al mximo sus expectativas. Al pblico al que vamos dirigido, es todo el publico en general que consuma productos de pastelera y panificacin, que pertenece a los niveles socioeconmicos A,B y C que hoy por hoy buscan productos innovadores, de buena calidad y con un excelente servicio personalizado. Nos encontramos ubicados en la ciudad de Tacna, calle San Martin 201, cercado.

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Administracin Estratgica 2012 Nuestra empresa esta constituida por:

3.

VISIN Y MISIN DE LA EMPRESA Visin: Convertirnos en la mejor empresa pastelera ofreciendo a nuestros clientes opciones innovadoras garantizando la calidad de nuestro insumos, desarrollndonos y mejorando da con da para cubrir las expectativas de nuestros clientes, logrando posicionarnos como la mejor alternativa en productos de pastelera y panificacin. Misin: Ofrecer a nuestros clientes a travs de nuestros productos, momentos inolvidables, con un concepto marcado en calidad e innovacin, comprometidos en ofrecer un servicio ptimo en un ambiente confortable en el que la dedicacin y el amor por lo que hacemos sea el principal compromiso de nuestros colaboradores.

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Administracin Estratgica 2012 Objetivos: Elaborar productos que cumplan con los estndares de calidad. Mantener una constante innovacin en decoracin y modelos que capten la atencin del cliente. Brindar el mejor servicio de tal forma que esto sea percibido por nuestros clientes. Mantener una comunicacin constante con nuestros clientes de tal forma de que estos participen en la innovacin de la empresa. Mantenernos a la vanguardia en conocimientos tcnicos, que puedan mejorar el desempeo de nuestros trabajadores.

4.

IDENTIFICACIN DE LAS UNIDADES DE NEGOCIO. Nuestra empresa, por el momento solo cuenta con una unidad estratgica, la cual PASTELERIA Y PANIFICACION.

5.

DESCRIPCIN DE LA UEN Nuestra unidad estratgica de negocio como ya lo habamos mencionado es PASTELERIA Y PANIFICACION, la cual engloba productos como: pan en todas sus variedades, pasteles en diferentes presentaciones, postres, bocaditos, etc. Todos estos elaborados con insumos de la mejor calidad y un servicio personalizado.

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Administracin Estratgica 2012 6.

FACTOR Social Ecolgico Clientes

VISIN A FUTURO DE LA UEN

ESCENARIO ACTUAL Compras familiares Poca conciencia ecolgica Adolescentes, jvenes y adultos Valoran calidad y sabor Ofrecen pocas alternativas ESCENARIO 2016 Personas ms prcticas y compras a domicilio. Mayor conciencia ecolgica Ms jvenes y mujeres Valorarn el sabor, calidad, salud y practicidad. Ofrecern variedad de productos y tendrn una presentacin para cada necesidad. Nuevos competidores Disponibilidad de materias primas a un alto costo. Locales, nacionales e internacionales. Creatividad, Presentacin y practicidad. Productos innovadores y personalizados. Innovacin abierta, capturando soluciones e ideas innovadoras de los clientes tanto internos como externos

Competidores

Competencia limitada Proveedores Disponibilidad inmediata de materias primas e insumos a un bajo costo. Locales, nacionales Creatividad y sabor

Regla De Juego Oportunidades Futuras Competencias Clave

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7.

MATRIZ EFE

En el anlisis externo que hicimos a nuestra organizacin, hemos considerado fuerzas poltico legales en las que aun existe una incertidumbre con lo que vaya a ocurrir a largo plazo, otros factores como son la economa del pas que de momento se mantiene estable, y esto otorga un mejor clima para hacer negocios as como tambin existe un apoyo para la creacin de empresas propias y hay mas acceso a informacin. Incluimos tambin, fuerzas econmicas en la destacamos el mejor poder adquisitivo de la poblacin lo cual aumenta el consumo. En cuanto a la competencia, a pesar que tienen una ventaja en cuanto a tiempo en el mercado y experiencia, consideramos que estos estn masificando los productos, no ofrecen servicio personalizado, y no hacen innovaciones en sus productos por lo que la poblacin esta saturada de lo mismo. El peso ponderado total que obtuvimos despus de realizar este anlisis es de 2.61 lo cual nos indica que nuestra empresa esta respondiendo regularmente bajo a las oportunidades y amenazas que se presentan en la industria

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FACTORES EXTERNOS CLAVE

OPORTUNIDADES 1. Demanda en crecimiento 2. Descuido de la demanda por parte de los competidores existentes. 3. Alta rentabilidad y crecimiento del sector. 4. Acceso favorable a insumos. 5. Mejor poder adquisitivo de las personas 6. Economa del pas favorable 7. Requerimiento del mercado por nuevas alternativas. 8. Poca competencia de calidad. 9. Masificacin de los productos 10. Incremento del turismo chileno. AMENAZAS 1. Ingreso de nuevos competidores. 2. Saturacin del mercado 3. Competidores actuales con mayor experiencia y tiempo en el mercado. 4. Variacin constante de los precios de la materia prima. 5. Bajos precios de la competencia. 6. Nuevas normas sanitarias que aumenten nuestros costos. 7. Posible perdida a largo plazo de estabilidad poltica-social 8. Competencia con mayor capacidad productiva. 9. Poder de negociacin delos compradores 10. Inversiones de capital de la competencia. TOTAL VALOR 0.08 0.08 0.05 0.09 0.06 0.03 0.08 0.04 0.06 0.04 VALOR 0.05 0.03 0.08 0.07 0.04 0.01 0.01 0.06 0.01 0.03 1 CALIFICACION 4 4 2 3 3 2 4 2 4 3 CALIFICACION 3 2 3 3 2 1 1 2 1 2 VALOR PONDERADO 0.32 0.32 0.10 0.27 0.18 0.06 0.32 0.08 0.24 0.12 VALOR PONDERADO 0.15 0.06 0.24 0.21 0.08 0.01 0.01 0.12 0.01 0.06 2.61

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Administracin Estratgica 2012 8. MATRIZ EFI

Se ha llevado a cabo un exhaustivo anlisis y estudio del mercado local as como una elaboracin de costos para nuestros productos, gastos entre otros ; adems las proyecciones de participacin y venta en el mercado resultan atractivas para la implementacin de nuestra organizacin, por lo que se tendr en cuenta las necesidades insatisfechas del mercado actual y se ira recopilando informacin para el mejoramiento de los servicios como de posibles ofertas, considerando que aun no se ha realizado un estudio del mercado sur del pas queda pendiente este mismo as como el riesgo de que los competidores anticipen sus acciones hacia estos lugares. Adems el estudio realizado ha permitido hacer los ajustes necesarios para tener un mejor control en los canales de distribucin y capacidad instalada con la que contaremos. Por el reciente inicio de operaciones se dificultan factores tales como los de financiacin por parte de entidades, tenencia de clientes frecuentes como de su poca capacidad de respuesta hacia nosotros. Se seguir trabajando en un correcto posicionamiento de nuestra organizacin y lograr la diferenciacin en el producto y en la atencin al cliente. El total ponderado que obtuvimos con este anlisis es de 2.98 lo cual nos indica que las fortalezas de nuestra empresa superan regularmente a las debilidades, es decir que estamos mas o menos bien internamente.

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FACTORES INTERNOS CLAVE

FORTALEZAS 1. Identificacin de las necesidades de mercado. 2. Capacidad financiera de los propietarios. 3. Diversificacin de productos. 4. Insumos de buena calidad. 5. Personal idneo. 6. Productos innovadores y diferenciados. 7. Servicio al cliente personalizado. 8. Tecnologa moderna para reducir los costos. 9. Buenas relaciones con los proveedores 10. Canal de distribucin propio TOTAL DEBILIDADES 1.Falta de experiencia en el negocio 2. Poca participacin de mercado al ser nuevos. 3. Marca sin posicionamiento en el mercado. 4.Falta de cartera de clientes 5. Altos costos de produccin. 6. Bajo grado de utilizacin de la capacidad productiva. 7. Poco conocimiento del mercado externo. 8. Seleccin de personal poco rigurosa 9. Deficiente infraestructura para el almacenamiento de los productos y materia prima. 10. Falta de una estrategia de ventas TOTAL VALOR 0.09 0.03 0.09 0.05 0.05 0.07 0.09 0.06 0.09 0.08 VALOR 0.02 0.02 0.06 0.03 0.03 0.02 0.01 0.06 0.01 0.04 1 CALIFICACION 3 3 4 3 3 4 4 3 4 4 CALIFICACION 1 1 2 2 2 1 1 1 1 2 VALOR PONDERADO 0.27 0.09 0.36 0.15 0.15 0.28 0.36 0.18 0.36 0.32 VALOR PONDERADO 0.02 0.02 0.12 0.06 0.06 0.02 0.01 0.06 0.01 0.08 2.98

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9.

MATRIZ FODA

FACTORES INTERNOS FACTORES EXTERNOS

FORTALEZAS - F F1 Identificacin de las necesidades del mercado F2 Diversificacin de productos F3 Buenas relaciones con nuestros proveedores. F4 Productos innovadores y diferenciados F5 Servicio al cliente personalizado F6 Tecnologa moderna F7 Canal de distribucin propio

DEBILIDADES - D D1 Marca sin posicionamiento en el mercado D2 Falta de cartera de clientes D3 Altos costos de produccin D4 Seleccin de personal poco rigurosa. D4 Falta de una estrategia de ventas

(F2,F6,O4,O5) DIFERENCIACION DE PRODUCTOS. (F6,F5,O4) INNOVACION Y CALIDAD DE PRODUCTOS (F5, O1), OFRECER UNA EXCELENTE ATENCIN AL CLIENTE CON UN SERVICIO PERSONALIZADO.

OPORTUNIDADES - O O1 descuido de la demanda por parte de los competidores O2 Demanda en crecimiento O3 Mejor poder adquisitivo de las personas O4 Requerimiento del mercado de nuevas alternativas. O5 Masificacin de los productos

(D2,O4)ESTRATEGIA DE DIVERSIFICACIN CONCENTRICA.

(D1,D4,O2) DESARROLLAR UNA ESTRATEGIA DE VENTAS BASADA EN LA PRESENTACIN, ATRIBUTOS Y DISEO DE NUESTRO PRODUCTO.

AMENAZAS - A A1 Ingreso de nuevos competidores A2 Competidores actuales con mayor experiencia y tiempo en el mercado. A3 Variacin constante de los precios de la materia prima A4 Competencia con mayor capacidad productiva

(F1,A2)REALIZAR PROMOCIONES PARA FIDELIZAR A LOS CLIENTES. (F7,A1)DISTRIBUCIN DIRECTA

(D4,A1,A2)SELECCIN DE PERSONAL BASADO EN COMPETENCIAS (D3,A4)LIDERAZGO EN COSTO, MEDIANTE EL USO EFICIENTE DE LOS RECURSOS

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10.

MATRIZ PEYEA

MATRIZ PEYEA DE PATELERIA Y PANIFICACION MOMENTOS

FACTORES QUE DETERMINAN LA FORTALEZA FINANCIERA (FF) 1. APALANCAMIENTO FINANCIERO 2. RIESGO INVOLUCRADO EN EL NEGOCIO 3. LIQUIDEZ 4. RETORNO DE LA INVERSION FACTORES QUE DETERMINAN LA VENTAJA COMPETITIVA (VC) 1. PARTICIPACION DE MERCADO 2. CALIDAD DEL PRODUCTO 3. LEALTAD DEL CONSUMIDOR 4. CONOCIMIENTO TECNOLOGICO FACTORES QUE DETERMINAN LA ESTABILIDAD DEL ENTORNO (EE) 1. PRECIOS DE LA COMPETENCIA 2. TASA DE INFLACION 3. GRADO DE RIVALIDAD 4. BARRERAS DE ENTRADA FACTORES QUE DETERMINAN LA FORTALEZA DE LA INDUSTRIA (FI) 1. CRECIMIENTO DE LA INDUSTRIA 2. RENTABILIDAD DE LA INDUSTRIA 3. ESTABILIDAD FINANCIERA 4. FACILIDAD DE ENTRADA AL MERCADO 4 2 4 3 -5 -1 -5 -4 -1 -3 -1 -3 5 4 3 3

VALOR

FACTOR FF VC EE FI

VALOR 13 -15 -8 16

PROMEDIO 3.25 -3.75 -2 4

VALOR DIRECCIONAL EJE X 0.25 EJE Y 1.25

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Administracin Estratgica 2012 FORTALEZA FINANCIERA (FF)

CONSERVADOR AGRESIVO

VENTAJA COMPETITIVA (VC)

FORTALEZA DE LA INDUSTRIA (FI)

DEFENSIVO

COMPETITIVO

ESTABILIDAD DEL ENTORNO (EE)

El Cuadro nos indica que estamos en una postura agresiva por lo que tomamos la decisin de aprovechar al mximo nuestras oportunidades, y explotar nuestras ventajas competitivas. ESTRATEGIAS: Ofrecer productos diferenciados, con un servicio personalizado. Adquirir maquinaria que permita mejorar nuestros costos. Diversificacin concntrica. Desarrollar estrategias de venta para fidelizar al cliente. Integracin hacia atrs.

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11.
DIVISION FOTOTORTAS PAN EMPANADAS POSTRES TOTAL

MATRIZ BCG
INGRESO 22,137.00 12,594.00 5,435.00 7,989.00 48,155.00 % INGRESO 46% 26% 11% 17% 100% BENEFICIO 8,854.80 3,778.20 543.50 958.68 %BENEFICIO 40% 30% 10% 12% PARTICIPACION DE MERCADO 60% 55% 12% 35% TASA DE CRECIMEINTO 18% -5% -3% 15%

PARTICIPACIN DE MERCADO RELATIVA A LA INDUSTRIA GENERACION DE CAJA TASA DE CRECIMIETNO DE LAS VENTAS EN LA INDUSTRIA (USO DE CAJA) ALTA 1.0 ALTA +20 1. ESTRELLA INTERROGACION
4.

MEDIA 0.50

BAJA 0.0

MEDIA 0 2. VACA LECHERA BAJA -20 3. PERRO

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Administracin Estratgica 2012 Los resultados de esta matriz son los siguientes: FOTOTORTAS (PRODUCTO ESTRELLA): basndonos en el estudio de mercado realizado en nuestro proyecto de inversin, este producto se proyecta con un alto crecimiento y participacin de mercado, y para que genere rentabilidad deberemos de invertir e innovar para mantener su posicin en el mercado. Estrategias: Integracin hacia atrs, ejerciendo mayor control de nuestros proveedores. Penetracin de mercado, lanzando mejores precios que los de la competencia, promociones de venta y publicidad para persuadir a los clientes de la competencia para que consuman nuestros productos. PAN (PRODUCTO VACA LECHERA): segn nuestro estudio este producto tiene una alta participacin de mercado y genera muchos ingresos a la empresa, los cuales podemos usar en otros productos, por lo que trataremos de conservar esta posicin lo mas tiempo posible. Estrategias: Desarrollo de productos: obtener nuevas ideas de los clientes para lanzar un nuevo producto. (Innovacin Abierta). EMPANADAS (PRODUCTO PERRO): segn el estudio de mercado realizado este producto tiene una baja participacin de mercado y su crecimiento es lento. Estrategia: Diferenciacin del producto para atraer al consumidor. POSTRES (PRODUCTO INTERROGANTE): segn nuestro estudio de mercado este producto nos esta generando buenos ingresos pero poco beneficio. Estrategias: Reducir sus costos de produccin optimizando el uso de los recursos. Desarrollo de productos.

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12.

MATRIZ IE TOTAL PROMEDIO EFI FUERTE DE 3.0 A 4.0 PROMEDIO DE 2.00 A 2.99 DEBIL DE 1.0 A 1.99

DE 3.0 A 4.0

ALTO

II

III

TOTAL PONDERADO EFE

DE 2.0 A 2.99

MEDIO

IV

VI

DE 1.0 A 1.99

BAJO

VII

VII

IX

ESTRATEGIAS CUADRANTE V: El resultado obtenido en esta matriz no indica que pertenecemos al cuadrante V de desarrollo selectivo para mejorar. Estrategias: Penetracin de mercado con precios mejores que los de la competencia. Desarrollo de la cuota de mercado en la demanda insatisfecha.

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13.

MATRIZ GE

RAPIDO CRECIMIENTO DEL MERCADO

CUADRANTE II

CUADRANTE I

PANADERIA Y PASTELERIA

MOMENTOS
POSICION COMPETITIVA DEBIL POSICION COMPETITIVA FUERTE

CUADRANTE III

CUADRANTE IV

LENTO CRECIMIETNO DEL MERCADO

Nos ubicamos en este cuadrante, porque consideramos que tenemos una buena posicin estratgica ya que hemos definido bien nuestro negocio, al segmento al que apuntamos, ser eficientes y tenemos un clima organizacional adecuado. Estrategias: Desarrollo de mercados Desarrollo de productos Penetracin en el mercado Integracin vertical hacia atrs Diversificacin concntrica

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14.

MATRIZ DE DECISIN
MATRICES BCG IE GE X

ESTRATEGIA

1. PRODUCTOS DIFERENCIADOS 2. INNOVACION Y CALIDAD DE PRODUCTOS 3. ATENCION AL CLIENTE PERSONALIZADO 4. DISTRIBUCIN DIRECTA 5. ESTRATEGIA DE DIVERSIFICACION CONCENTRICA 6. ESTRATEGIA DE VENTAS 7. SELECCIN DE PERSONAL BASADO EN COMPETENCIAS 8. LIDERAZGO EN COSTOS, USANDO EFICIENTEMENTE LOS RECURSOS 9. INTEGRACION HACIA ATRS. 10. PENETRACION DE MERCADO 11. DESARROLLO DE PRODUCTOS 12. DESARROLLO DE MERCADO

FODA PEYEA X X X X X X X X X X X X X

TOTAL 3 1 1 1

3 2 1

X X X X X X X X X X

3 3 3 2 2

De esta matriz se eligieron las siguientes estrategias: 1. 2. 3. 4. 5. PRODUCTOS DIFERENCIADOS ESTRATEGIA DE DIVERSIFICACION CONCENTRICA LIDERAZGO EN COSTOS INTEGRACION HACIA ATRS. PENETRACION DE MERCADO

Las cuales fueron obtenidas luego de observar que son constantes en los resultados de las matrices anteriormente realizadas por lo que sern las estrategias que tomaremos como prioridad dejando las dems como posibles estrategias de contingencia.

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Administracin Estratgica 2012 15. MATRIZ MPCE

OPORTUNIDADES 1. Demanda en Crecimiento 2. Descuido de la demanda por parte de los competidores existentes. 3. Alta rentabilidad y crecimiento del sector. 4. Acceso favorable a insumos 5. Mejor poder adquisitivo de la poblacin. 6. Economa del pas favorable 7. Requerimiento del mercado de nuevas alternativas. 8. Poca competencia de calidad 9. Masificacin de productos 10. Incremento del turismo chileno AMENZAZAS 1. Ingreso de nuevos competidores 2. Saturacin del mercado 3. competidores actuales con mayor experiencia y tiempo en el mercado 4. Variacin constante de los precios de la materia prima. 5. Bajos precios de la competencia 6. Nuevas normas sanitarias que aumentan nuestros costos. 7. Posible perdida a largo plazo de la estabilidad poltico-social 8. Competencia con mayor capacidad productiva. 9. Poder de negociacin de los compradores 10. Inversiones de capital de la competencia. FORTALEZAS 1. Identificacin de las necesidades de mercado 2. Capacidad financiera de los propietarios. 3. Diversificacin de productos 4. Insumos de buena calidad 5. Personal idneo 6. Productos innovadores y diferenciados. 7. Servicio al cliente personalizada 8. Tecnologa moderna para reducir costos. 9. Buenas relaciones con los proveedores 10. Canal de distribucin propio DEBILIDADES 1. Falta de experiencia en el negocio 2. Poca participacin de mercado por ser nuevos

P 0.08 0.08 0.05 0.09 0.06 0.03 0.08 0.04 0.06 0.04 0.05 0.03 0.08 0.07 0.04 0.01 0.01 0.06 0.01 0.03 0.09 0.03 0.09 0.05 0.05 0.07 0.09 0.06 0.09 0.08 0.02 0.02

DIFERENCIACION DE PRODUCTOS CA TCA 2 0.16 4 0.32 2 1 2 1 4 4 4 4 3 4 2 3 2 1 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 3 2 4 3 3 0.10 0.09 0.12 0.03 0.32 0.16 0.24 0.16 0.15 0.12 0.16 0.21 0.08 0.01 0.03 0.18 0.03 0.12 0.36 0.12 0.36 0.20 0.20 0.28 0.36 0.18 0.18 0.32 0.06 0.06

DIVERSIFICACION CONCENTRICA CA TCA 4 0.32 2 0.16 3 4 3 3 4 4 3 3 4 3 2 3 2 1 2 2 2 3 3 4 4 3 4 4 3 4 2 3 3 4 0.15 0.36 0.18 0.09 0.32 0.16 0.18 0.12 0.20 0.09 0.16 0.21 0.08 0.01 0.02 0.12 0.02 0.09 0.27 0.12 0.27 0.15 0.20 0.28 0.27 0.24 0.18 0.24 0.06 0.08

LIDERAZGO EN COSTOS CA TCA 1 0.08 1 0.08 1 4 1 2 1 1 2 1 4 4 4 4 4 3 2 3 2 4 2 3 2 3 4 3 1 4 3 3 3 2 0.05 0.36 0.06 0.06 0.08 0.04 0.12 0.04 0.20 0.12 0.32 0.28 0.16 0.03 0.02 0.18 0.02 0.12 0.18 0.09 0.18 0.15 0.20 0.21 0.09 0.24 0.27 0.24 0.06 0.04

PENETRACION DE MERCADO CA TCA 1 0.08 4 0.32 1 4 2 2 4 4 3 3 4 3 2 4 4 2 2 4 4 3 2 3 3 2 3 2 1 4 4 4 3 3 0.05 0.27 0.12 0.06 0.32 0.16 0.18 0.12 0.20 0.09 0.16 0.28 0.16 0.02 0.02 0.24 0.04 0.09 0.18 0.09 0.27 0.10 0.15 0.14 0.09 0.24 0.36 0.32 0.06 0.06

INTEGRACION HACIA ATRAS CA TCA 1 0.08 1 0.08 1 4 1 2 1 1 2 1 2 1 2 4 2 1 2 1 1 2 1 2 3 4 1 2 1 2 4 1 3 1 0.05 0.36 0.06 0.06 0.08 0.04 0.12 0.04 0.10 0.03 0.16 0.28 0.08 0.01 0.02 0.06 0.01 0.06 0.09 0.06 0.27 0.20 0.05 0.14 0.09 0.12 0.36 0.08 0.06 0.02

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3. Marca sin posicionamiento en el mercado. 4. Falta de cartera de clientes 5. Altos costos de produccin 6. Bajo grado de utilizacin de la capacidad productiva. 7. Poco conocimiento del mercado externo 8. Seleccin de personal poco rigurosa 9. Deficiente infraestructura para el almacenamiento de productos y MP 10. Falta de una estrategia de ventas TOTALES 0.06 0.03 0.03 0.02 0.01 0.06 0.01 0.04 2 3 2 4 2 1 4 4 4 0.18 0.06 0.12 0.04 0.01 0.24 0.04 0.16 6.32 3 2 2 2 1 3 3 4 0.18 0.06 0.06 0.04 0.01 0.18 0.03 0.16 6.12 2 2 4 4 1 2 3 1 0.12 0.06 0.12 0.08 0.01 0.12 0.03 0.04 4.95 3 2 4 4 1 3 3 1 0.18 0.06 0.12 0.08 0.01 0.18 0.03 0.04 5.74 1 2 2 3 1 2 4 1 0.06 0.06 0.06 0.06 0.01 0.12 0.04 0.04 3.77

LOS RESULTADOS ARROJADOS EN LA MATRIZ MPCE, NOS DA COMO ESTRATEGIAS MS ATRACTIVAS: 1. PRODUCTOS DIFERENCIADOS : Para lo cual ofreceremos productos innovadores, con presentaciones novedosas elaborados con insumos de calidad y esto sumado a una estrategia de marketing, lograremos crear una percepcin del producto en la mente del consumidor de tal manera que este lo diferencie de la competencia. 2. ESTRATEGIA DE DIVERSIFICACION CONCENTRICA: Desarrollar nuevos productos relacionados con nuestro rubro, para alcanzar nuevos segmentos del mercado, considerando para eso dos factores claves en nuestra organizacin: tecnologa moderna que nos va a permitir optimizar los recursos, y el personal calificado para lograr nuestros objetivos. 3. PENETRACION DE MERCADO: Haremos una publicidad y promocin de venta agresiva para persuadir a nuestros clientes, potenciales clientes y a los de la competencia a consumir nuestros productos como mejor opcin en el mercado, logrando fidelizarlos.

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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES En el presente trabajo los alumnos de 5to ciclo de la escuela de negocios John Von Neumann, hemos realizado un anlisis nuestro proyecto de inversin: PASTELERIA Y PANIFICACION MOMENTOS. Primero hemos realizado el ANALISIS EXTERNO de nuestra empresa, valorando cada uno de los componentes de nuestras fortalezas y debilidades, de tal manera que podamos distinguir cuales son las ms indicadas para nuestro negocio y concentrndonos en el porcentaje que mas influye en nuestra organizacin. De igual manera se hizo con el ANALISIS INTERNO, en el consideramos que fortalezas y debilidades tiene nuestra organizacin para saber cual es nuestra situacin interna y definir que tipo de estrategias tenemos que usar para lograr los objetivos de la empresa. Posteriormente se hizo la matriz FODA, para establecer que estrategias nos permitirn aprovechar las oportunidades, minimizar las amenazas, aumentar las fortalezas y superar nuestras debilidades. Se realizo tambin la matriz PEYEA, mediante la cual identificamos la postura de nuestra organizacin, y saber que estrategias implementar, la matriz BCG que realizamos la cual reconocimos lo atractivo del sector en el que nos encontramos y la participacin de mercado. La matriz IE en la que tambin formulamos que estrategias debemos usar de acuerdo al cuadrante al que pertenecemos. Luego realizamos la GRAN ESTRATEGIA en la que reunimos todas las matrices y revisamos cuales son las estrategias que se repiten mas, y adems conservamos las dems como posibles estrategias de contingencia. La matriz cuantitativa de planeacin estratgica MCPE, hemos jerarquizado las estrategias, dando como resultado la implementacin de las siguientes:
1. PRODUCTOS DIFERENCIADOS 2. ESTRATEGIA DE DIVERSIFICACION CONCENTRICA 3. PENETRACION DE MERCADO

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