Estudio de Mercado Frambuesa Congelada en Espaa

Julio 2011

www.prochile.cl
DocumentoelaboradoporlaOficinaComercialdeProChileenMadrid

INDICE

I. Producto: .................................................................................................................... 3
1.CdigoSistemaArmonizadoChilenoSACH: ......................................................................................... 4 2.DescripcindelProducto: ..................................................................................................................... 4 3.CdigoSistemaArmonizadoLocal: ....................................................................................................... 4

II. Situacin Arancelaria y Para Arancelaria ........................................................................ 5

1.ArancelGeneral:.................................................................................................................................... 5 2.ArancelPreferencialProductoChileno: ................................................................................................ 5 3.OtrosPasesconVentajasArancelarias: ............................................................................................... 6 4.OtrosImpuestos:................................................................................................................................... 7 5.BarrerasParaArancelarias ................................................................................................................. 7

III. Requisitos y Barreras de Acceso .................................................................................... 8

1.Regulacionesdeimportacinynormasdeingreso .............................................................................. 8 2.Identificacindelasagenciasantelascualessedebentramitarpermisosdeingreso,registrode productosyetiquetas1: ........................................................................................................................... 12 3.Ejemplosdeetiquetadodeproductos................................................................................................ 14

IV. Estadsticas Importaciones ....................................................................................... 15

1.Estadsticas2010 ................................................................................................................................. 15 2.Estadsticas2009 ................................................................................................................................. 15 3.Estadsticas2008 ................................................................................................................................. 15

V. Caractersticas de Presentacin del Producto .................................................................. 16

1.Potencialdelproducto........................................................................................................................ 16 1.1.Formasdeconsumodelproducto. .............................................................................................. 18 1.2.Nuevastecnologasaplicadasalapresentacin/comercializacindelproducto. ...................... 18
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1.3.Comentariosdelosimportadores. .............................................................................................. 19 1.4.Temporadasdemayordemanda/consumodelproducto........................................................... 19 Entrminosgeneraleslosproductoscongeladospierdenlaestacionalidadmarcada,yaquepueden estaralmacenadosporlargosperiodosdetiempoycomercializarsecuandolademanda/preciosea lamsconveniente. ............................................................................................................................ 20 1.5.Principaleszonasocentrosdeconsumodelproducto. ............................................................. 22

VI. Canales de Comercializacin y Distribucin .................................................................... 24 VII. Precios de referencia retail y mayorista ...................................................................... 27 VIII. Estrategias y Campaas de Promocin Utilizadas por la Competencia................................ 30 IX. Caractersticas de Presentacin del Producto ................................................................. 33 X. Sugerencias y recomendaciones................................................................................... 34 XI. Ferias y Eventos Locales a Realizarse en el Mercado en Relacin al Producto ....................... 35 XII. Fuentes Relevantes de Informacin en Relacin al Producto ............................................. 36

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I.

P RODUCTO :

1. C D I G O S I S T E M A A R M O N I Z A D O C H I L E N O S A CH : CdigoSACH:08.11.20.20

2. D E S C R I P C I N D E L P R O D U C T O : Producto: Frambuesascongeladas
La frambuesa (Rubus idaeus), la cual se puede consumir cruda o emplearse para elaborar mermeladas, jaleas, bebidas, etc. Tambin se procesa y se comercializa congelada. Se utiliza como materia prima o ingrediente en industriaalimentaria(lctea,postrespreparados,etc.). Las especies ms cultivadas son 'Rubus idaeus' (Frambueso rojo), 'Rubus strigosus' (Frambueso silvestre), 'Rubus occidentalis'(Frambuesonegro)y'Rubusneglectus'(Frambuesoprpura). En Espaa, las zonas productoras sonHuelva, Asturias, Cceres y la comarcadelMaresme en Catalua. Elmercado espaolseabastecetambindeimportacionesrealizadasdesdeChileyCentroamrica.

3. C D I G O S I S T E M A A R M O N I Z A D O L O C A L :
08 08.11 0811.10 0811.20 s.c. s.c. 0811.20.31.00

FRUTASYFRUTOSCOMESTIBLES,CORTEZASDEAGRIOS(CITRICOS),MELONESO SANDIAS: FRUTASYOTROSFRUTOSSINCOCEROCOCIDOSENAGUAOVAPOR,CONGELADOS, INCLUSOCONADICIONDEAZUCARUOTROEDULCORANTE: Fresas(frutillas): Frambuesas,zarzamoras,moras,morasframbuesaygrosellas: Conadicindeazcaruotroedulcorante: Lasdems: Frambuesas.

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II.

S ITUACIN A RANCELARIA Y P ARA A RANCELARIA 1

1.

ARANCELGENERAL:

RgimendeComercioalaimportacin:Libre0% ElproductoprovenientedetercerospasesingresaaEspaaconunarancelde14,4%.

2.

ARANCELPREFERENCIALPRODUCTOCHILENO:

Correspondienteaun0%segnAcuerdodeAsociacinEconmicaChileUninEuropea. Bajo el Acuerdo de Asociacin de Chile con la Unin Europea, que entr en vigencia el ao 2003, las Frambuesas congeladas(cdigoarancelario:0811203100)ingresanaEspaaconunarancelde0%.(Reglamento:D0979/02). En general, este Acuerdo de Asociacin concede preferencias comerciales recprocas (en algunos casos, asimtricas) y su objetivo es la liberalizacin progresiva del comercio bilateral con el fin de establecer una zona de librecomercioentrelossociosal1deenerode2013. DocumentosnecesariosparapoderacogersealrgimenarancelariopreferencialalqueperteneceChile. a) Pruebadeorigen: De conformidad con el Ttulo V del anexo III del Acuerdo, los productos originarios de Chile exportados a la Comunidad se beneficiarn de los tipos de derechos preferenciales previstos en el Acuerdo, sujeto a la presentacin de un certificado de circulacin EUR.1 o, en casos especficos, de una declaracin en factura expedidaporelexportador. Los certificados de circulacin EUR. 1 se expiden en Chile por la Direccin de Relaciones Econmicas Internacionales, (DIRECON), del Ministerio de Asuntos Exteriores. DIRECON tambin es responsable de la concesin, seguimiento y retirada de las autorizaciones a los exportadores autorizados. Asimismo, es competente para efectuar los controles posteriores realizados a peticin de una autoridad aduanera de la Comunidad. Pgina
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Fuentes:TheExportHelpdeskTaric

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 Porotraparte,lasautoridadesaduaneraschilenassoncompetentesparasolicitaralasautoridadesaduaneras de la Comunidad que comprueben el carcter originario de las mercancas o la autenticidad de la prueba de origen. b) Validez: Laspruebasdeorigentienenunavalidezde10meses. c) Exentosdepresentarpruebasdeorigen: La prueba de origen no ser necesaria en el caso de que el valor de los productos importados sea inferior a 500euroso1.200eurossiesquelosproductosformanpartedelequipajepersonal.

3.

OTROSPASESCONVENTAJASARANCELARIAS:

Todos los miembros de la Unin Europea conforman un nico territorio aduanero, lo que significa que la UE es tambin una Unin Aduanera, por ende aplican un arancel comn a los productos importados por los Estados miembros. Adems, no existen barreras arancelarias o controles fronterizos entre estos pases, es decir una vez ingresadounproductoaalgunodelosEstadosmiembrosestospuedencircularlibrementeporelrestodelaUE. Todas las cuestiones aduaneras que se relacionan con el comercio con pases terceros se encuentran en el Cdigo Aduanero Comunitario, en el Reglamento (CEE) n 2913/92 del Consejo (DO L302 19/10/1992) y el Reglamento (CEE)n2454/93delaComisin(DOL253de11/10/1993). ElreglamentoanteriorgarantizaprcticasaduanerasuniformesytransparentesentodoslospasesdelaUE. VentajassegnAcuerdos2: Orgenes AcuerdoPreferencial SuizaLiechtensteinNoruega Islandia IslasFeroe Sudfrica Mxico Moldavia Mediterrneos AlbniaEgiptoJordaniaLbanoMarruecosTurquia BosniaHerzegovinaMontenegroMacedoniaKosovoServia Israel ACP
2

Derechos 14,4% 0% 14,4% 0% 0% 0% 14,4% 0% 0% 0% 0%

Fuente:Taric ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodeFrambuesaCongeladaparaelMercadoEspaolAo2011

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 Terceros SPG ColombiaCostaRica BoliviaEcuadorGuatemalaHondurasNicaraguaParaguay ElSalvadorPer ArmeniaAzerbaiynGeorgiaSkiLankaMongoliaPanam 14,4% 14,4% 0% 0% 0%

4. O T R O S I M P U E S T O S :
IVA:8% Nota: Tipo impositivo de un 4% para las frutas, verduras, hortalizas, legumbres, tubrculos y cereales que tengan la condicin de productos naturales de acuerdo con el Cdigo Alimentario y las disposiciones dictadas para su desarrollo. No se consideran procesos de transformacin: Los actos de mera conservacin de los bienes, tales como el refrigerado, congelacin, secado, limpieza, embalaje o acondicionamiento, descascarado, descortezado, astillado, troceado, desinfeccin o desinsectacin. Resolucin 3/1998 (BOE 26051998) y Real Decreto 1624/1992 (BOE 31 121992)(Cap.III,Art.45).

5.

BARRERASPARAARANCELARIAS

La subpartida arancelaria 08.11.20.31.00, no tiene vinculadas restricciones cuantitativas (contingentes, as como preciosmnimosomximosdeimportacin).

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III.
1.

R EQUISITOS Y B ARRERAS DE A CCESO

REGULACIONESDEIMPORTACINYNORMASDEINGRESO

1.1Requisitosespecficospara08.11.20.311 SedebecumplirlossiguientescontrolesdeingresotantoparalaU.E.comoparaEspaa: Controldeloscontaminantesalimenticiosenalimentos Controldelosresiduosdeplaguicidasenproductosalimenticiosdeorigenvegetalyanimal Controlsanitariodelosproductosalimenticiosdeorigennoanimal Etiquetadodeproductosalimenticios Productosdeproduccinecolgica(voluntario)

a) ControldeloscontaminantesalimenticiosenalimentosCE: LasimportacionesalaUEdealimentosdebencompletarlalegislacinestablecidaporlaUEparaasegurarque los alimentos sean aptos para el consumo y que no contiene contaminantes los cuales amenacen la salud humana. Los contaminantes pueden estar presentes en los alimentos como resultados de su produccin, transporte,empaquetamientooporlacontaminacinambiental. LoscontaminantespermitidosenlosalimentosdebenseguirlassiguientesLegislaciones: Regulacin (EEC) No 315/93 del 8 de Febrero de 1993 bajo los procedimientos comunitarios para contaminantesenlosalimentos(OJL3713/02/1993)(CELEX31993R0315). Regulacin (EC) No 1881/2006 del 19 de Diciembre del 2006, fija el nivel mximo para ciertos contaminantesenalimentos(OJL36420/12/2006)(CELEX32006R1881). b) Controldelosresiduosdeplaguicidasenproductosalimenticiosdeorigenvegetalyanimal: Las importaciones de productos de origen vegetal y animal en los cuales puede estar presente residuos de pesticida son permitidos solamente cuando cumplen con las garantas de la legislacin de la UE, las que controlan la presencia de sustancias qumicas y residuos en animales vivos y productos de origen animal y vegetal. Pgina ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodeFrambuesaCongeladaparaelMercadoEspaolAo2011

 Legislacin: Directiva 91/414/EEC del Consejo, del 15 de julio de 1991 relativa a los fitosanitarios autorizados que contenganlosproductosalimenticios(OJL23019/08/1991)(CELEX31991L0414). Reglamento (EC) n 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, del 23 de febrero de 2005 sobre lmites mximos de residuos (MRLs) de plaguicidas en productos de origen vegetal y animal (OJ L70 16/03/2005)(CELEX32005R0396). Reglamento (EC) n669/2009del24dejulio2009aplicaelReglamento (EC) n882/2004delParlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a la intensificacin de los controles oficiales sobre las importaciones de determinadas hierbas y alimentos de origen no animal y se modifica la Decisin 2006/504/CE(OJL19425/07/2009)(CELEX32009R0669). Reglamento (CE) n 915/2010 del 12 de octubre del 2010, sobre la coordinacin de un programa plurianual de control comunitario para 2011, 2012 y 2013, para garantizar el cumplimiento de los lmites mximos y para evaluar la exposicin de los consumidores a los residuos de plaguicidas en los alimentos deorigenanimalyvegetal(OJL25629/09/2009)(CELEX32009R0901). Controlsanitariodelosproductosalimenticiosdeorigennoanimal:

c)

Las importaciones de los productos alimenticios de origen noanimal que entran en la UE deben cumplir con lascondicionesgeneralesylasdisposicionesespecficasdestinadasaprevenirlosriesgosparalasaludpblicay protegerlosinteresesdelosconsumidores. Lasnormasgeneralesaplicablesaestosproductossonlossiguientes: Principios generales y requisitos de la legislacin alimentaria establecidos en el Reglamento (EC) n178/2002delParlamentoEuropeoydelConsejo(OJL3101/02/2002)(CELEX32002R0178). Normas generales de higiene de acuerdo con el Reglamento (EC) n 852/2004 del Parlamento Europeo y delConsejo(OJL139de30/04/2004)(CELEX32004R0852). Condicionesgeneralesrelativasaloscontaminantesenlosalimentos; Disposiciones especiales para alimentos genticamente modificados y reglamento para alimentos nuevos, (EC)n 1829/2003delParlamentoEuropeoydelConsejo(OJL268 18/10/2003) (CELEX32003R1829)yel Reglamento (EC) n258/97 del Parlamento Europeo y del Consejo (OJ L43 14/02/1997) (CELEX 31997R0258). Condicionesgeneralesdepreparacindeproductosalimenticios. Controloficialdeproductosalimenticios.

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Si surge algn problema de higiene que pueda poner en riesgo la salud humana, las autoridades europeas pueden suspender parte o completamente las importaciones del pas tercero o tomar ciertas medidas cautelaressobrelosproductosencuestin,dependiendodelagravedaddelasituacin.

 InformacinespecficaparaEspaa: ProcedimientodeControl El importador o su representante, debe solicitar una inspeccin sanitaria mediante la presentacin de la primerapartedeldocumentodecontrol,juntoconlosdocumentosrelacionadosconelenvo. Este control se hace con el fin de verificar si el producto ha sido objeto de denegacin anterior o alertas. Dependiendodeloscasos,elproductopuedepasarporuncontroldeidentidady/ounainspeccinfsica,que puedeconduciralatomademuestrasparasuanlisis. El resultado de la inspeccin se refleja en la segunda parte del documento de control sanitario. El producto slopuedeserliberadoparaelconsumodespusderesultadoseafavorable. d) Etiquetadodeproductosalimenticios Todos los productos alimenticios comercializados en la Unin Europea (UE) deben cumplir con las normas de etiquetadodelaUE,cuyoobjetivoesgarantizarquelosconsumidoresrecibantodalainformacinesencialpara tomarunadecisininformadaalcomprarsusproductosalimenticios. El etiquetado de este tipo de productos, de acuerdo al Consejo Directivo 2000/13/EC (OJ L109 06/05/2000) (CELEX32000L0013),debecumplirconlassiguientescondiciones. Nombre del producto bajo el cual ser vendido. Ni el nombre de la marca ni el de fantasa puede substituir el nombre genrico, solo puede ser usado adicionalmente a este. Las condiciones fsicas (congelado,ahumado,etc.)debenserincluidasyaquelaomisindeestaspuedeconfundiralcliente. Listadeingredientes(sicorresponde),incluidosaditivosendecrecienteordendepeso. Pesonetodelosproductospreempaquetados. Fechamnimadedurabilidad,enelordendeda,mesyaoprecedidaporlafraseconsumirantesde, oconsumirdurantesegnlascaractersticasdelproducto. Condicionesespecialesdealmacenamiento. Marca o nombre de la empresa y direccin del fabricante, empaquetador o vendedor establecido en la ComunidadEuropea. Nmerodelote,precedidoporlaletraL.

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Estas indicaciones debern aparecer en el envase o en una etiqueta adherida a los productos alimenticios pre envasados. En el caso de los alimentos preenvasados destinados a colectividades (productos alimenticios que sevendenagranel),losdatosdeletiquetadoobligatoriodebefiguraren los documentoscomerciales,mientras

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 que el nombre con el que se vende, la fecha de caducidad y el nombre del fabricante debern figurar en el envaseexterior. La informacin proporcionada por las etiquetas debe ser fcil de entender, fcilmente visible, claramente legible e indeleble y debern presentarse en el idioma oficial (s) del Estado miembro donde se comercialice el producto. Sin embargo, el uso de trminos extranjeros o expresiones de fcil comprensin por parte del compradorsepuedepermitir. La Directiva 89/108/EEC de Consejo del 21 de diciembre de 1988 es especfica sobre las leyes en los Estados miembrosrelacionadosconalimentosquickfrozenparaelconsumohumano. InformacinespecficaparaEspaa: Elcontenidodelaetiquetadebeestar,almenos,enespaol.Elcumplimientodelosrequisitosdeetiquetadoy laexactituddelainformacincontenidaenlaetiquetasepuedecomprobarencualquieretapadelacadenade distribucin (por ejemplo, el despacho de aduana, los almacenes distribuidores, mayoristas o tiendas minoristas). e) Productosdeproduccinecolgica EtiquetaecolgicadelaUEdebecumplir:Reglamento(CE)n66/2010delParlamentoEuropeoydelConsejo, de25denoviembrede2009. http://eurlex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32010R0066:ES:NOT 1.2Requisitosespecficospara08.11.20.31.001 DebensometerseaSANIMInspeccinsanitaria(importacin). SANIM: Control sanitario previo a la importacin (despacho a libre prctica), solo en el caso de que los productos estn totalmente terminados y dispuestos para su uso o consumo. A estos efectos, se considera producto totalmente terminado y dispuesto para su uso o consumo, el producto que, por su forma de presentacin, estado de conservacin o por su volumen o cantidad es susceptible de comercializarse directamente al consumidor final sin someterse a una ulterior transformacin, procesado, envasado, embalado, reenvasado o reembalado a nivel industrial. Por tanto, no tendr la consideracin de producto totalmente terminado y dispuesto para su uso o consumo,elproductoimportadoconfinesexclusivamenteindustriales,farmacuticosotcnicos.

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2.

DEPRODUCTOSYETIQUETAS

IDENTIFICACINDELASAGENCIASANTELASCUALESSEDEBENTRAMITARPERMISOSDEINGRESO,REGISTRO 1 :

a) Controldeloscontaminantesalimenticiosenalimentos MinisteriodeSanidadyPolticaSocial DireccinGeneraldeSaludPblicaySanidadExterior SubdireccinGeneraldeSanidadExteriorSGSE PaseodelPrado,1820 E28014Madrid Tel:(+34)901400100 Fax:(+34)913601343 Email:saniext@msc.es Website:http://www.msc.es/profesionales/saludPublica/sanidadExterior/home.htm b) Controldelosresiduosdeplaguicidasenproductosalimenticiosdeorigenvegetalyanimal Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (incluye a la Secretaria de Estado del Medio Rural, autoridadcompetenteenAgriculturayGanadera) DireccinGeneraldeRecursosAgrcolasyGanaderos SubdireccinGeneraldeMediosdeProduccin AlfonsoXII,62 E28071Madrid Tel:(+34)913478277 Fax:(+34)913478263 Email:inspfito@mapya.es Website:http://www.mapa.es/es/agricultura/pags/sanidadVegetal/Int.htm c) Controlsanitariodelosproductosalimenticiosdeorigennoanimal MinisteriodeSanidadyPolticaSocial SubdireccinGeneraldeSanidadExteriorSGSE PaseodelPrado,1820 E28014Madrid Tel:(+34)901400100 Fax:(+34)913601343 Email:saniext@msc.es Website:http://www.msc.es/profesionales/saludPublica/sanidadExterior/home.htm ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodeFrambuesaCongeladaparaelMercadoEspaolAo2011

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 d) Etiquetadodeproductosalimenticios MinisteriodeIndustria,TurismoyComercio SecretaraGeneraldeComercioExterior SubdireccinGeneraldeInspeccin,CertificacinyAsistenciaTcnicadeComercioExterior PaseodelaCastellana,162. E28046Madrid Tel:(+34)913493754 Fax:(+34)913493740 Email:sgsoivre.sscc@mcx.es Website:http://www.comercio.mityc.es/comercio AgenciaEspaoladeSeguridadAlimentariayNutricin C/Alcal,56 E28071Madrid Tel:(+34)913380389 Fax:(+34)913380375 Email:informacionaesan@msc.es Website:http://www.aesan.msps.es e) Otros: AgenciaEstataldelaAdministracinTributariaAEAT DepartamentodeAduanaseImpuestosEspeciales AvenidadelLlanoCastellano,17 E28034Madrid Tel:(+34)917289675 Website:http://www.aeat.es

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3.

EJEMPLOSDEETIQUETADODEPRODUCTOS

SepresentanejemplosdeetiquetadosdeFrambuesasCongeladas,noensuformatoagranel,sinomsbienen cajasselladaslascualessevendenenelcomerciominorista. CorteIngles Carrefour

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IV.

E STADSTICAS I MPORTACIONES 3

1.

E S T A D S T I C A S 2010 PrincipalesPasesdeOrigen Serbia PasesBajos Blgica Chile(0/13) Subtotal Total Cantidad(MilesdeKilos) 509 342 58 0 909 1.124 Monto(MilesUS$) 1.406 520 174 0 2.101 2.635 %Participacinenel Mercado 53,4 19,8 6,6 0 79,7 100

2.

E S T A D S T I C A S 2009 PrincipalesPasesdeOrigen Cantidad(MilesdeKilos) Blgica Austria Serbia Chile(5/13) Subtotal Total 227 191 207 114 739 1.234 Monto(MilesUS$) 971 764 728 457 2.920 4.497 %Participacinenel Mercado 21,6 17,0 16,2 10,2 65 100

3.

E S T A D S T I C A S 2008 PrincipalesPasesdeOrigen Blgica PasesBajos Serbia Chile(5/21) Subtotal Total Cantidad(MilesdeKilos) 473 220 129 66 889 1.456 Monto(MilesUS$) 1.552 577 569 208 2.906 4.339 %Participacinenel Mercado 35,8 13,3 13,1 4,8 67,0 100

Fuente:MinisteriodeIndustria,TurismoyComerciodeEspaa. ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodeFrambuesaCongeladaparaelMercadoEspaolAo2011

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V.
1.

P OTENCIAL DEL P RODUCTO

POTENCIALDELPRODUCTO.

ElsectorenEspaa LaprovinciadeHuelva produceentornoal90%delos berries(seincluye principalmentelasfresas )deEspaa.La iniciativa de estos cultivos en Espaa fue llevada a cabo por distintos organismos oficiales y empresas privadas a finalesdelosaos60enAsturiasyExtremadura(Cceres),enlosaos80enAndaluca(Granada)yGalicia(Lugo),y enlos90denuevoenAndaluca(Huelva). Actualmente, el peso econmico en Espaa de este cultivo es irrelevante respecto al de plantaciones frutcolas como ctricos, uva de mesa y frutales de carozo. An as tiene un porvenir interesante por la diversificacin de la ofertademanda,porsuelevadovaloraadidoycomoalternativacomplementariadelaagriculturatradicional. Escenario:campaa20092010 Segn informa la Asociacin de Productores y Exportadores de la Fresa de Huelva, Freshuelva, cerr la campaa 20092010 con una produccin total de frambuesa cultivada de 8.250 tn, de este total solo 50 tn (0,61%) han sido empleadas para uso industrial. La superficie de la actual campaa equivalente a 910 hectreas ha descendido en 11,65% respecto a la campaa anterior. Pero el dato positivo de esta campaa es el precio que ha registrado la frambuesa, la cual ha aumentado en la actual temporada 20102011 un 23%. En torno al 35% de la primera cosecha de este fruto se perdi debido a la persistente humedad y a la falta de luz de los primeros meses del ao. Los mercados, ante el descenso de las cantidades previstas al inicio de la temporada, han evolucionado positivamente en cuanto a precios, existiendo una tendencia muy regular de los mismos, ajustndose perfectamentelaofertaylademanda. El90%delosfrutosdelbosqueproducidosenHuelvatienecomodestinolosmercadosextranjeros. Segn los datos de la Federacin Espaola de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas, Flores y Plantas Vivas (FEPEX), en el ao 2009 la exportacin espaola de frambuesa se situ en 13.337 toneladas; ladearndano,en6.096toneladasylademorafuede1.299toneladas.Laexportacindearndanoseincrement con relacin a 2008 en un 100% y la de mora en un 51%, mientras que la de frambuesa registr prcticamente el mismovolumenqueen2008.4 Nota:Noseespecificasiestosdatoscomprendeeltotal(congeladoyfrescoosolofrutafresca ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodeFrambuesaCongeladaparaelMercadoEspaolAo2011

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 Losmercadostradicionalesdeexportacin sonGranBretaa,FranciayAlemania, pasesenlosquesuconsumoes msfrecuentequeenEspaaysu presenciamshabitual enelprocesamientoindustrialyen su gastronoma.Por tal motivo, la mayor parte de las producciones de berries van al mercado externo, debido a que en el mercado internoexisteunamenordemandadeestetipodefrutaacausadelafaltadehbitodeconsumo. Porestarazn,Freshuelvaestablececomoretoelaumentodelconsumoframbuesatantoenelmercadonacional comoenelmercadoextranjero,porlosehanpropuestopromocionarsuscualidadesnutricionalesyculinarias. De acuerdo a las estadsticas oficiales de exportaciones espaolas3 las exportaciones de frambuesa congelada (08.11.20.31)elao2010alcanzaronlas84,5ton,porunmontodeUS$275.000.destinndoseel100%alcomercio intracomunitario. Industria Altratarsedeunproductocongelado,elclienteobjetivoseralaempresatransformadora,fabricantesdeheladosy lcteos,pasteleras,bebidas,jaleas,mermeladas,etc. Actualmente, en la industria de frutas existe una imperiosa necesidad de mejorar la calidad de los productos procesados; atendiendo por un lado a la creciente demanda de los mismos con caractersticas especiales de frescura y por otro, a diversificar la industria transformadora de frutas tradicional, de la que tienen una absoluta dependencia. Esta industria de frutas ha enfrentado este reto a nivel mundial aplicando las nuevas tecnologas desarrolladas en los pases industrializados como por ejemplo: procesado mnimo, alta presin hidrosttica, pulsos elctricos, envasado asptico, liofilizacin, etc. hasta llegar a los denominados alimentos dietticos y funcionales yarelacionadosconlaindustriaprocesadoradealimentos. Son los propios gobiernos autonmicos (Comunidades Autnomas de regiones de Espaa), los que potencian y difunden hbitos alimentarios adecuados, entre los que destacan la importancia de que las frutas y hortalizas formen parte de la dieta diaria por su efecto protector contra enfermedades. Sin embargo, algunos sectores de la poblacin, no son muy entusiastas con respecto a la inclusin de las frutas en sus dietas. Por ello, diariamente nacen nuevas iniciativas para estimular el consumo de frutas, tratando de vincularlas a preferencias actuales de muchosgruposdepoblacin. En la actualidad, se estn produciendo cambios en el campo de la tecnologa de alimentos a escala mundial, ocasionado, en gran parte, por nuevas tendencias en los patrones de consumoy en la actitud de los consumidores hacia los productos procesados. El deseo de consumir productos lo ms parecidos posible a los alimentos frescos, ha conducido a que muchas lneas de investigacin sean replanteadas y se busque generar procedimientos tecnolgicos con los cules se obtengan productos estables, pero que conserven en lo posible, las propiedades de losproductosfrescos. LascondicionesgeogrficasyclimticasdeEspaasonfavorablesparalaproduccindeverdurasyfrutas.Graciasa ello,la calidad de los productos hortofrutcolas, como materia prima para la industria congelada es realmente muy alta. As la elaboracin de frutas y verduras congeladas se basa en gran medida en la produccin nacional. Los productos importados juegan un papel importante en caso de escasez, mala cosecha o condiciones climticas desfavorables. ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodeFrambuesaCongeladaparaelMercadoEspaolAo2011

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 Potencial El consumo de la frambuesa congelada est principalmente orientado como ingrediente o elemento ornamental dentro de la industria alimentaria, ya que por hoy, el espaol no consume fruta congelada por la gran variedad de fruta fresca ofertada durante todo el ao y de la que Chile forma parte importante como abastecedor en contra temporada. Por lo tanto, la mayor participacin de Chile en este mercado vendr dada por el ritmo de crecimiento que desarrolle la industria alimentaria local. Y, teniendo en cuenta los hbitos de consumo de los espaoles, se puede augurar un aumento positivo: los productos congelados amplan su presencia en la cesta de la compra del espaol medio, confan en la calidad los productos congelados y les resulta atractiva la idea de la no temporalidad de los alimentos.Tambinlo hacenlosproductosdietticosy funcionales (zumosenriquecidos, bebidasenergticas,etc.) complementan la dieta diaria se ha reducido considerablemente el tiempo destinado a la cocina ; los lcteos, destacandolosyoguresylospostreslcteosyfinalmente,loshelados. Por otra parte, el canal de la hostelera es un demandante expansivo de este producto y a l se le debe su introduccin como ingrediente en la cocina de alta gama. Esta cocina que desarrollan tiene cada vez mayor tendencia a presentar platos donde la base decorativa juega un papel significativo y el experimentar con los saboresesdiferenciadoryclavedexitoparacualquierestablecimiento.TenemosquetenerencuentaqueEspaa cuenta con un gran nmero de establecimientos de hostelera que dan servicio a los residentes y a los ms de 40 millonesdevisitantesqueanualmenteviajanporEspaa. Segn el destino del producto industria de procesamiento o industria pastelera u hostelera ser el precio que adquiera la frambuesa congelada porque su calidad tambin es distinta. Otro factor a destacar es la gran competencia concentrada en otros pases europeos y el comercio natural existente entre ellos, haciendo que Chile cuenteenEspaa,conunareducidaparticipacindemercado.Dehechoestepuedeserunodelosmotivosporlos cualesChilenopresenteexportacionesdeframbuesascongeladasaEspaaduranteelao2010.

1.1. F O R M A S D E C O N S U M O D E L P R O D U C T O .
La principal forma de consumo para la industria es a granel, en congelacin en bloque o IQF dependiendo del tipo deindustria. Paraelconsumidorfinalsepuedeencontrarenformatosde250grs.y400grs.solaomezcladaconotrosberries.

1.2. N U E V A S T E C N O L O G A S A P L I C A D A S A L A P R E S E N T A C I N / C O M E R C I A L I Z A C I N D E L P R O D U C T O .
No se han identificado nuevas tecnologas aplicadas a la presentacin, ms all del tipo de proceso de ultra congelacin ya conocido por la industria. Uno de los tipos de congelacin ms utilizado es la IQF o congelacin rpida de manera individual, este proceso garantiza que una vez que se haya descongelado el producto este conserve toda la textura, valor nutritivo e igual sabor al del producto recin cosechado. Adems el uso de este ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodeFrambuesaCongeladaparaelMercadoEspaolAo2011

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 proceso garantiza que los productos no necesiten de ningn tipo de qumicos o preservantes y que, debido al cambiobruscodetemperatura,sereduzcadeformaimportantelapresenciademicroorganismos. Otra de las ventajas que aporta esta congelacin, es que podemos descongelar la cantidad de producto deseada y no el bloque entero y no necesita descongelarse para la coccin o preparacin, directamente se utiliza en la coccin. Porotrolado,paralacomercializacindeestetipodeproductossehavueltocomnlaventavaInternet.Enpocos aos este canal de venta ha proliferado de un modo extraordinario, siendo cada da ms conocidos y llegando a tomar presencia en las casas de los consumidores y en los restaurantes (mayor penetracin). Siendo preferido por loscompradoresporevitardesplazamientos,rapidezdelservicioymejoresprecios.

1.3. C O M E N T A R I O S D E L O S I M P O R T A D O R E S .
De acuerdo a las empresas consultadas importadoras/comercializadoras de productos silvestres (hongos y frutos del bosque congelados) durante la pasada edicin de Fruit Attraction , Arotz y Honza, sealan que existe inters y conocimiento de la frambuesa chilena, siendo Chile un conocido proveedor, mostrando as mismo inters de conocerlaofertadelpasyabiertosalaposibilidaddehacernegocios. En poca de crisis, en el mercado espaol, la principal motivacin de eleccin de compra es el precio y disponibilidadfrentealademanda.

1.4. T E M P O R A D A S D E M A Y O R D E M A N D A / C O N S U M O D E L P R O D U C T O .
La estacionalidad de los alimentos no es tan rgida como antes. Ahora es posible disponer de casi cualquier productocualquierdadelaograciasalosavancestecnolgicosde lossistemas de produccin ydeconservacin. Noobstante,todoservivotienesuciclobiolgico,loqueexplicaquepodamoshablardeproductosdetemporada. A continuacin se presentan los meses de produccin de las frambuesas por ciudades, pero como se mencion, dada las nuevas tecnologas de conservacin como es el caso de la congelacin, los meses de produccin y recoleccinnotienenquecoincidirnecesariamenteconlosmesesdemayorventaoconsumo. La poca ms adecuada para la recoleccin es durante el periodo comprendidoentre julio y octubre, pero durante todoelaosepuedenadquirirframbuesascongeladas.

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 rea Huelva Cceres Granada Asturias Lugo Pontevedra Corua En trminos generales los productos congelados pierden la estacionalidad marcada, ya que pueden estar almacenadosporlargosperiodosdetiempoycomercializarsecuandolademanda/preciosealamsconveniente. A modo de orientacin se presentan las importaciones espaolas del producto del presente estudio por mes para visualizarlaestacionalidaddeestas. ESTACIONALIDADDELASIMPORTACIONESESPAOLAS5 AO2010 Meses Diciembrejunioyseptiembre Mayonoviembre Juniooctubre Mayonoviembre Agostooctubre Juliooctubre Julioagostoyoctubre

DataComex ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodeFrambuesaCongeladaparaelMercadoEspaolAo2011

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 ESTACIONALIDADDELASIMPORTACIONESESPAOLAS AOS2007AL2010

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 ESTACIONALIDADDELASIMPORTACIONESESPAOLASDESDEBLGICAYCHILE AO2009(2010nohayimportacionesprovenientesdeChile)2

1.5. P R I N C I P A L E S Z O N A S O C E N T R O S D E C O N S U M O D E L P R O D U C T O . 6

TotaldeFrutasy HortalizasTransformadas

Consumo(MMkilos/kilos)yGasto(MMeuros/euros) enFrutasyHortalizastransformadasenEspaa2009 Hogares Restauracin Restauracin Comercial ColectivaySocial Consumo Gasto Consumo Gasto Consumo Gasto 599,0 1.226,9 84,9 149,2 27,9 48,4

Total Consumo 711,8 Gasto 1.424,7

Durante el ao 2009, el consumo total de frutas y hortalizas transformadas ascendi a cerca de 711,8 millones de kilosysupusoungastoprximoa1.424,7millonesdeeuros.Elmayorporcentajedelconsumoseconcentraenlos hogares (84,15%), mientras que la restauracin comercial supone el 11,93% y la restauracin social y colectiva, el 3,92% restante. En cuanto al gasto, el mayor porcentaje se registra en los hogares (86,12%), mientras que la restauracincomercialsuponeel10,48%ylarestauracinsocialycolectiva,el3,4%restante.
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MERCASA:seincluyecomofrutatransformadalafrutayhortalizascongeladaenconservasymermeladasyconfituras.

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 Hogares Duranteelao2009,loshogaresespaolesconsumieron599millonesdekilosdefrutasyhortalizastransformadas y gastaron cerca de 1.227 millones de euros en estos productos. En trminos per cpita se lleg a 13,1 kilos de consumo y 26,83 euros de gasto. El consumo ms notable se asocia a las frutas y hortalizas en conserva con un consumo de 9,9 kilos por persona al ao, mientras que las frutas y hortalizas congeladas representan un consumo de3,2kilospercpita. Las frutas y hortalizas representaron un 77,1% de gasto con un total de 20,7 euros por persona, mientras que las frutasyhortalizascongeladasalcanzaronunporcentajede22,9%yuntotalde6,13eurosporpersona. Dado quenoseposee informacinespecficadelasframbuesascongeladasse describeelsector quelasagrupa,el quecorrespondeafrutascongeladas. Las frutas congeladas representan apenas un 0,14% del total del consumo de los hogares de frutas y hortalizas congeladasyun0,36%delgastototal. Consumo(MMKilos/Kilos)yGasto(MMEuros/Euros) enFrutasyHortalizastransformadasdeloshogares20096 Consumo Total Percpita Total 599,00 452,55 146,46 146,25 0,21 13,10 9,90 3,20 3,20 0,00 1.226,99 946,78 280,21 279,20 1,02

TotaldeFrutasyHortalizas Transformadas

Gasto Percpita 26,83 20,70 6,13 6,10 0,02

FrutasyHortalizasen Conserva FrutasyHortalizas Congeladas Verdurasy Hortalizas Congeladas FrutasCongeladas

En trminos per cpita, el consumo de frutas y hortalizas transformadas durante el ao 2009 presenta distintas particularidades: Los hogares de clase alta y media alta cuentan con el consumo ms elevado, mientras que los hogares de clase bajatienenelconsumomsreducido. Los hogares sin nios consumen ms cantidad de frutas y hortalizas transformadas, mientras que los consumosmsbajosseregistranenloshogaresconniosmenoresdeseisaos. Los consumidores que residen en grandes municipios (ms de 500.000 habitantes) cuentan con mayor consumopercpitadefrutasyhortalizastransformadas,mientrasquelosmenoresconsumostienenlugar enlospequeosncleosdepoblacin(menosde2.000habitantes). ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodeFrambuesaCongeladaparaelMercadoEspaolAo2011

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 Finalmente, por comunidades autnomas, Cantabria y Madrid cuentan con los mayores consumos mientrasque,porelcontrario,lademandamsreducidaseasociaaLaRiojayGalicia.

Encuantoallugardecompra,en2009loshogaresrecurrieronmayoritariamentepararealizarsusadquisicionesde frutas y hortalizas transformadas a los supermercados (64,94% de cuota de mercado). El hipermercado alcanza en estos productos una cuota del 22,14% y los establecimientos especializados llegan al 7,49%. Las otras formas comercialesconcentranel5,43%restante.

VI.
Distribucin:

C ANALES DE C OMERCIALIZACIN Y D ISTRIBUCIN 7

Lacadenadeproduccinsepuedeagruparendosgrandescategoras:tradicionalymoderna. La cadena de produccin tradicional cuyas figuras relevantes son los mayoristas tanto en origen como en destino y unos mercados donde trabajan estos mayoristas, ya sean alhndigas o lonjas en origen o los Mercasendestino. La cadena de produccin moderna basada en tres figuras prominentes, las asociaciones econmicas de productores,ladistribucinylosoperadoreslogsticosquerealizanactividades. Caractersticasdelosmayoristasendestino Hayconcentracinde operadoresydiversificacinalolargodelacadenadeproduccin,antelacreciente implicacindeladistribucinenlacompradirectaenorigen. Modernizacin y mejora de los Mercas, convirtindose en centros de servicios y llevando a cabo polticas deconvergenciaconlascentralesdecompra,loquefacilitalaoperativadestasdentrodesusterrenos. Tendencia a que los mayoristas intervengan en la cadena de suministro, convirtindose as en verdaderos operadores logsticos que complementan la tarea tradicional de almacenamiento y de transporte a los detallistas.

Caractersticasdelasempresasdegrandistribucin(Hipermercadosysupermercados)

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Fuente:MinisteriodeIndustria,TurismoyComercio

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Laactividaddeladistribucinhaservidoparadinamizartodalacadenadeproduccinyorganizarlasfases anteriores. Se est originando un nuevo modelo de aprovisionamiento en gran parte de las empresas de la

 distribucin,queconcentrasusdecisionesdecompraenunacentral(unaempresafilial,unidadespecialo departamento), aunque no se puede hablar de estrategias de compra nicas por parte de la distribucin. LaReddeMercasestcompuestapor28unidadesalimentariassituadasenlasprincipalesprovincias espaolas.Estasunidadesestndestinadasalacomercializacinmayoristadeproductosalimenticios perecederos.Losvolmenescomercializadosrepresentanunaimportantecuotademercadosdelos Mercasentendidacomolapartedelconsumototalquehasidocomercializadaporlasempresas mayoristasimplantadasenlasunidadesalimentariasque,incluidostodoslosservicios,representaentre un70y75%delasfrutasyhortalizasqueseconsumenenEspaa.Laprincipalunidadesalimentariasde estaRedesMercaMadrid. Estascentralessuponenel1%delosoperadoresperoel8%delvolumendenegociototalsobrelos operadoresanalizados. Estemecanismodecomprascentralizadasescoherenteconladecisindeestasfirmasdeaumentarel pesodelosproductosfrescosycoincideconelimpulsodesusestablecimientostiposupermercadoquese comportadeformasimilaralastiendasdebarrio. Las principales firmas de la gran distribucin se encuentran entre los operadores ms eficaces, pudiendo trabajarconmrgenesbrutosmenores.

Tiendastradicionales

Las tiendas tradicionales especializadas en frutas y hortalizas, comercializan bsicamente frutas y hortalizasfrescas. Existen tiendas especializadas de productos congelados que incluyen dentro de su gama de productos las frambuesas.

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VII.
PRECIOSMAYORISTAS4

P RECIOS DE REFERENCIA RETAIL Y MAYORISTA

Slosedisponeinformacindelospreciosdeframbuesasfrescasaestenivelenformaoficial,sepresentanamodo dereferencia. CotizacionesdeMercadosMayoristas Informedelasemanadel23al29deMayode2011enEuro Precio medio acumulado mesactual 8,64 9,25 Precio medio mes anterior 8,73 10,25 Precio medio mismo mesao anterior 9,65 10,75

Artculo

Unidad

Semana actual 8,47 8,00

Semana anterior 8,53 8,00

Var. % 0,69 0,00

Var. % 1,08 9,76

Var. % 10,44 13,95

Frambuesa Frambuesa Pases Comunitarios

Kg. Kg.

Informedelasemanadel20al26deJuniode2011enEuro Artculo Unidad Seman aactual Semana anterior Var. % Precio medio acumulado mesactual 8,42 6,77 Precio medio mes anterior 8,64 9,25 Var.% Precio medio mismo mesao anterior 9,21 9,50 Var.%

Frambuesa. Frambuesa Pases Comunitarios

Kg. Kg.

8,61 6,50

8,46 6,83

1,68 4,88

2,51 26,80

8,55 28,73

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 ResultadosBasesdeCotizacionesdeMercadosMayoristas Informedetodaslasprovinciasdelda27052011enEuros ARTCULO Frambuesa Frambuesa Frambuesa Frambuesa FrambuesaPasesComunitarios MERCA Barcelona LasPalmas Madrid Mlaga Madrid PRECIO eurosSemana21 MXIMO MNIMO FRECUENTE 11,40 5,00 9,00 15,00 12,90 14,15 9,50 5,50 8,00 8,00 8,00 8,00 9,50 6,00 8,00

Informedetodaslasprovinciasdelda28062011enEuros PRECIO ARTCULO MERCA eurosSemana26 MXIMO MNIMO FRECUENTE Frambuesa Laspalmas 17,90 14,10 15,50 Frambuesa Barcelona 11,40 5,00 8,82 Frambuesa Madrid 8,00 3,00 7,00 FrambuesaPasesComunitarios Madrid 8,00 3,00 6,50

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 PRECIOSDISTRIBUIDORES/PROCESADORES: FUENTE Arotz PRECIOSRETAIL: PRODUCTO ORIGENYDESCRIPCIN Puntodeventa:ElCorteIngles Marca:LaCuerva Tipo:Frambuesas Envase:Estuchede300g PRECIO TIPO FrambuesaSTDEntera FrambuesaBrisura FORMATO bolsa bolsa PESO 2,5kg 2,5kg Unid/caja 2 2 PRECIO 4,30/kg 3,00/kg

2,3/u (7,67/K)

Puntodeventa:Carrefour Marca:Carrefour Tipo:Frambuesas Envase:Bandejade450g

4,30/u (9,56/K)

Puntodeventa:http://www.eismann.es Marca:Eismann Tipo:Frambuesas Envase:Bolsade1000g

9,45/u

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 Puntodeventa:ElCorteIngles Marca:LaCuerva Tipo:Frutosdelbosque Envase:Estuchede300g 2,1/u (7/K)

Puntodeventa:Carrefour Marca:Carrefour Tipo:FrutasRojas Envase:Bandejade450g 2,99/u (6,64/k)

Puntodeventa:LaSirena Marca:LaSirena Tipo:Frutosdelbosque Envase:Cajade300g 1,9/u

Puntodeventa online:Honza Marca:Honza Tipo:Frambuesa Envase:bolsa400g Envase:bolsa800g 3,95/u 7,50/u

VIII.

E STRATEGIAS Y C AMPAAS DE P ROMOCIN U TILIZADAS POR LA C OMPETENCIA

Pgina Nosehan detectadocampaasde promocindel productoespecficoenelmercadoespaol,nidel productolocal ni de la competencia. Pero si existen campaas publicitarias referentes al consumo general de productos congelados,aldetodaslasfrutasyhortalizastantofrescascomocongeladasydeframbuesasfrescas,estasson: ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodeFrambuesaCongeladaparaelMercadoEspaolAo2011

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 ELMESDELCONGELADO ElMesdelCongeladoesunproyectoqueparteel2003yqueaglutinaalos principalesfabricantesespaolesdealimentoscongelados. ElMesdelCongeladoesunainiciativacreadaparadifundirlaspropiedades y posibilidades de los alimentos congelados envasados entre los consumidores, centrada en el mes de marzo y dirigida al consumidor que persiguedesterrarfalsosmitossobrelacategora. El Mes del Congelado es una propuesta de los principales fabricantes espaoles de alimentos congelados (*), y coordinada por AECOC, la Asociacin de Fabricantes y Distribuidores, que cuenta con el asesoramiento del Observatorio de Seguridad Alimentaria de la UAB, de la SEDCA(SociedadEspaoladeDietticayCienciasdelaAlimentacin). En 2008 comienza una nueva andadura, ampla su horizonte temporal de trabajoa lolargodetodoel aoy secrealaPlataforma delCongelado que aporteconocimientosobreelsectoryfaciliteinformacinalconsumidor. Msde5.000puntosdeventacolaborancadaaoconestainiciativa Msinformacinen:http://www.alimentoscongelados.es (*)AngulasAguinaga,Dr.Oetker,Findus,Frudesa,NestlyPescanova. 5ALDA Es una iniciativa que tiene como principal objetivo promover el consumo de las frutas y lashortalizas entrelos nios de las escuelas, ascomo entre sus familias, para una dieta sana y equilibrada. Su nombre se basa en la racin mnima de consumo diario de frutas y hortalizas frescas recomendadaporlacomunidadcientficaymdicaenunadietasaludable. Msinformacin:http://www.5aldia.com ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodeFrambuesaCongeladaparaelMercadoEspaolAo2011

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 Siempreesmomentodecomermsfruta! Es una campaa publicitaria elaborada por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino con el fin de promocionar el consumo defrutasdirigidasalosnios. Esta campaa recomienda a los nios tomar al menos tres raciones de frutacadada,dondecadaracindebeseralmenosdeunos120gramos. Est siendo difundida a travs de televisin, radio e internet, donde se quiere llegar a los nios con canciones y rimas, para que acepten la fruta como una comida sana, variada y divertida, ya que como es sabido las frutas y las verduras son uno de los alimentos que ms cuesta introducir enlaalimentacininfantil. Unejemplodelasrimasutilizadasenlacampaaes:Comiendomanzana saltarn como una rana, comiendo naranjas y mandarinas sern buenas bailarinasoqueconlafresaylaframbuesanadalespesa Frambuesasfrescas La Asociacin de Productores y Exportadores de Fresa de Huelva, Freshuelva, con la colaboracin de la Agencia Andaluza de Promocin Exterior de la Junta de Andaluca, Extenda, han desarrollado un vdeo institucional de la campaa defrutosrojosdeHuelva. Este vdeo promocional recoge todas las etapas de las campaas de frutos rojos, desde la preparacin del terreno, la plantacin, hasta la recogida y embalaje final, la preparacin antes de llegar a su destino. El sector muestra en este spot la importancia que tienen para la economa de la provincia y de Andalucalasframbuesas,moras,arndanosyfresas. Asmismoseacompaaestacampaaconnuevasetiquetasnutricionales.

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IX.
Mayorista:

C ARACTERSTICAS DE P RESENTACIN DEL

P RODUCTO
La presentacin de las setas en su formato congelado tiene por objetivo principal conservar el producto. Las temperaturas de congelacin disminuyen la actividad enzimtica, actividad metablica y las actividades de los microorganismos.Lacongelacinfsicanoafectaalacomposicindelalimento.

Enterasoentrozos Encajasde1kg. Laframbuesacongeladacondestinoindustrialsepresentaenbolsasde2,5510kg.

Lascalidadesencontrarseenestesegmentoson: FrambuesaExtra FrambuesaSTDEntera FrambuesaBrisura Minorista:(productoterminado) La frambuesa congelada con destino domstico se presenta en cajas 300 gr. a bolsas de 1 kg. Son escasos los supermercados en los que se pueden encontrar las frambuesas congeladas (se encontr tres referencias, Carrefour,ElCorteIngles,LaSirena,verpuntoVII).

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X.

S UGERENCIAS Y RECOMENDACIONES

De acuerdo al sector el precio de los productos congelados ha pasado a convertirse en el elemento central alrededordelcualseordenantodaslasdecisionesdelacadenadelvalordelcongeladoenEspaa.Productodeuna abundantecosechadelaoanteriory,porotroalagranpresinejercidaporlosgrandesfabricantes;resintindose adems el canal HORECA por la crisis econmica, haciendo ms grande la brecha entre los grandes y el resto del sector. Resulta sin embargo importante analizar que, pese a la crisis econmica de Espaa, el consumo de alimentos congelados creci un 4% con una media de consumo de 43,8 kilos. Es as que la venta bajo marcas blancas se hacecadavezmstractiva,anteunacompra,porelconsumidorfinal,delcasi50%alda,prcticasalteradasfrente alacrisis. Tantoelingresocomolamantencinenmercadovandelamanodelpreciodeventaydeunapermanentecalidad, frente a la competencia, Chile debe aumentar y asentar su presencia en el mercado aprovechando el incipiente aumento del consumo de este producto, consolidndose como proveedores las primeras empresas chilenas en exportar a Espaa a travs del tiempo. Se debe pensar en este pas como puerta de entrada a la comercializacin intraeuropea, ejemplo de ello es que hoy una gran empresa productora/exportadora de berries chilena se ha establecidoenEspaa(HuelvaySevilla),teniendoimportantepresenciaconsusproductosymarca. Se debe tener en cuenta que la consolidacin como proveedor viene dada, en gran medida, por la seriedad y confiabilidadqueelexportadorotorguealasrelacionesconelimportador. Se recomienda visitar ferias especializadas de alimentos en el mercado como Alimentaria (Barcelona), Fruit Attaction(Madrid)yelSalnGourmet(Madrid),comopartedelaprospeccindelsector,comodependiendodela madurez comercial/exportadora de la empresa participar en estas, ya que son una excelente oportunidad de promocindenegociosacortoplazoquegeneraunaaccindirectademarketingyventas.

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XI.

F ERIAS Y E VENTOS L OCALES A R EALIZARSE EN EL M ERCADO EN R ELACIN AL P RODUCTO

ALIMENTARIA SalnInternacionaldelaAlimentacinyBebidas Fecha:26al29demarzo2012(feriabianual) Lugar:Barcelona Web:http://www.alimentariabcn.com FRUITATTRACTION FeriaInternacionaldelsectordefrutasyhortalizas. Fecha:19al21deoctubrede2011 Lugar:Madrid Web:www.fruitattraction.ifema.es SALNDEGOURMETS FeriaInternacionaldealimentosybebidasgourmets Fecha:2012(fechaadeterminar,ltimaedicin:1114abril2011) Lugar:Madrid Web:http://www.salondegourmets.com

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XII.

F UENTES R ELEVANTES DE I NFORMACIN EN

R ELACIN AL P RODUCTO
TheExportHelpdesk Esunservicio enInternetprestado por la Comisin Europeapara facilitaralospases endesarrolloelaccesoa los mercados de la Unin Europea. Proporciona informacin a los exportadores sobre requisitos, normas, arancelesyestadsticascomerciales. MinisteriodeMedioAmbienteyMedioRuralyMarino http://www.marm.es MERCASA http://www.mercasa.es Empresanacional quedepende de laSociedadEstatal de ParticipacionesIndustriales (SEPI) y del Ministerio de MedioAmbienteyMedioRuralyMarino,nosdainformacinsobreelcomerciomayoristayminorista. ConsejoSuperiordeCmaras http://www.camaras.org Brindainformacinsobreelcomercio,laindustriaylanavegacindeEspaa. MinisteriodeIndustria,ComercioyTurismo. http://www.comercio.es Informacinacercadelcomercioexterioreinteriorespaol. DataComex http://datacomex.comercio.es Pgina perteneciente al Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, que nos brinda informacin acerca del comercioexterioreinteriorespaol.

DocumentoElaboradopor:RuthSanhuezaFigueroa/r.sanhueza@prochile.net Aviso: Se ha procurado asegurar la mayor precisin posible de los datos contenidos en este documento. La exactitudtotaldelainformacinslopuedesergarantizadamedianteconsultadirectadesusfuentesoficiales. ProChile|InformacinComercial EstudiodeMercadodeFrambuesaCongeladaparaelMercadoEspaolAo2011

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