Seminario Virtual

industria de alimentacin

Tendencias de la

2012

Nutrilink Training Tendencias 2012

Temas
1. 2. 3. 4. Highlights 2011. Perspectivas de los consumidores. Tendencias del mercado de alimentos. Panorama normativo mundial.

Highlights
TEMA # 1

NUTRILINK TENDENCIAS 2012

FUENTE: DATAMONITOR / ANLISIS: NUTRILINK

HIGHLIGHTS 2011

Lanzamientos & Diferenciacin

FUENTE: DATAMONITOR / ANLISIS: NUTRILINK

HIGHLIGHTS 2011

Lanzamientos & Diferenciacin

FUENTE: DATAMONITOR / ANLISIS: NUTRILINK

HIGHLIGHTS 2011

Lanzamientos & Diferenciacin

Tendencias 2011
HIGHLIGHTS 2011 NUTRILINK TENDENCIAS 2012

An vigentes (Y muy acertadas) Control de peso. Reduccin de sodio. Naturalidad. Etiquetas limpias. Libre de... Hacia la base de la pirmide. Cambios en el Food Service. Autoregulacin.
Primer Seminario Virtual Nutrilink Tendencias 2011

PERSPECTIVAS DE LOS
TEMA # 2

consumidores
NUTRILINK TENDENCIAS 2012

CONSUMIDORES NUTRILINK TENDENCIAS 2012

+ Conscientes

Cada vez ms educados y preocupados por su salud. Bsqueda permanente de una mejor calidad de vida. La relacin salud/alimentacin preocupa al 49% de Latam 1, 67% de Asia Pacfico 2. 67% EU 3, 67% Europa 4, 45% de Colombia5.
1,5 Kantar World Panel 2011 2, 4 Datamonitor 2011 3 IFIC Survey 2009

CONSUMIDORES NUTRILINK TENDENCIAS 2012

Inters vs comportamiento

A pesar del inters por una alimentacin ms sana, an hay importantes restrictores de consumo: Sabor (Sacrificio en indulgencia) Diferenciales de precio Escepticismo Seguridad (Cadena de control de calidad) Educacin del consumidor

48%
INTERS - COMPORTAMIENTO

Solamente el 48% de los consumidores afirman que los alimentos saludables generalmente tienen un sabor agradable. El sabor en un claro restrictor de consumo.
FUENTE: DATAMONITOR

Alimentacin saludable = Sacrificio

FUENTE: DATAMONITOR

INTERS - COMPORTAMIENTO

% Inters

FUENTE: DATAMONITOR

INTERS - COMPORTAMIENTO

% Compra

Oportunidad !!

FUENTE: DATAMONITOR

INTERS - COMPORTAMIENTO

+ Oportunidad

CONSUMIDORES NUTRILINK TENDENCIAS 2012

No ms restriccin

Es mejor entender lo que se puede consumir, a no or lo que NO se puede consumir. Mayor receptividad hacia los mensajes positivos. Importancia de ingredientes funcionales. Evolucin de los mensajes.

CONSUMIDORES NUTRILINK TENDENCIAS 2012

No ms restriccin
Los mensajes restrictivos no estn funcionando.
Nutricin Positiva
Alimentos funcionales Nutricin inteligente Barrera de orden legislativo

Evitar

Moderar

Parece que los mensajes restrictivos no estn funcionando.

FUENTE: DATAMONITOR

NO + RESTRICCIN

Evolucin del mensaje

+ 10%
ANUAL

Un ejemplo claro de que hay que cambiar los mensajes. Muertes y enfermedades son ms generadas por la obesidad que por la desnutricin.
FUENTE : WHO, WORLDOMETER / ANLISIS: NUTRILINK

NO + RESTRICCIN

Obesidad

CONSUMIDORES NUTRILINK TENDENCIAS 2012

En qu confiamos?

Formadores de opinin. 72% confiamos en que los alimentos tienen beneficios que no se limitan a la nutricin bsica. 54% confiamos en los mdicos y asesores nutricionales. 35% confiamos en los claims funcionales. Confiamos en el conocimiento tradicional regional.
FUENTES: NUTRILINK, DATAMONITOR

TENDENCIAS del mercado

TEMA # 3 INNOVACIONES & LANZAMIENTOS DESTACADOS 2011

NUTRILINK TENDENCIAS 2012

TENDENCIAS NUTRILINK TENDENCIAS 2012

Salud & Bienestar

FU TENDENCIA 2011 / SIGUE VIGENTE

Continuar como la primera tendencia de los lanzamientos y desarrollos. Salud cardiovascular. Sistema inmunolgico. Sistema digestivo. Huesos y articulaciones. Energa concentracin relax (ECR).

DEST ACADOS 2011

Control de peso

DEST ACADOS 2011

ECR

DEST ACADOS 2011

Otros beneficios saludables

TENDENCIAS NUTRILINK TENDENCIAS 2012

Naturalidad & Etiquetas Limpias

FU TENDENCIA 2011 / SIGUE VIGENTE

El consumidor acentuar su atencin en entender qu consume, los productores continuarn reformulando con foco en esta tendencia. Incluye claims como libre de, natural, orgnico, no GMO, sin preservantes, etc. Ingredientes ms naturales (Stevia, nueces, superfrutas, t, etc.)

DEST ACADOS 2011

Naturalidad & Etiquetas Limpias

TENDENCIAS NUTRILINK TENDENCIAS 2012

Conveniencia

Haciendo de la cocina una experiencia ms fcil Con el uso de aparatos domsticos. (tostadores, microondas, hornos, etc.) Toque personal con los kits para preparar. Ready to eat. Nutricin fcil.

DEST ACADOS 2011

Conveniencia

DEST ACADOS 2011

Conveniencia

TENDENCIAS NUTRILINK TENDENCIAS 2012

Interactividad

Comunicando mejor los beneficios o complementando la experiencia. Empaques. QR codes. Aplicaciones mviles.

DEST ACADOS 2011

Interactividad

DEST ACADOS 2011

Interactividad

TENDENCIAS NUTRILINK TENDENCIAS 2012

Personalizacin

Microsegementos Los productos se alinean muy de cerca con las expectativas de los consumidores: Valores personales. Aspiraciones y estilo de vida. Preferencias de sabor. Requisitos especficos de nutricin.

TENDENCIAS NUTRILINK TENDENCIAS 2012

Personalizacin

Los requisitos nutricionales no son los mismos para todas las personas. El valor de referencia nutricional solamente se basa en la edad y en el gnero de los consumidores. Personalizacin implica alta complejidad. Nutrigenmica. Dietas y mens pesonalizados.

DEST ACADOS 2011

Interactividad & Personalizacin

DEST ACADOS 2011

Interactividad & Personalizacin

DEST ACADOS 2011

Interactividad & Personalizacin

DEST ACADOS 2011

Interactividad & Personalizacin

TENDENCIAS NUTRILINK TENDENCIAS 2012

Presin normativa

Adaptndose a los nuevos requisitos y repensando el diseo de alimentos. Nuevas propuestas de etiquetado nutricional. Autoregulacin. Cambios normativos.

DEST ACADOS 2011

Autorregulacin

DEST ACADOS 2011

Repensando las etiquetas nutricionales

DEST ACADOS 2011

Repensando las etiquetas nutricionales

DEST ACADOS 2011

Repensando las etiquetas nutricionales

DEST ACADOS 2011

Repensando las etiquetas nutricionales

TENDENCIAS NUTRILINK TENDENCIAS 2012

Precios accesibles

Las brechas entre los productos estndar y los funcionales cada vez sern menores. Crecimiento dinmico de las marcas blancas. Consumidores buscando beneficios pero tambin economa.

DEST ACADOS 2011

Relacin costo/beneficio

TENDENCIAS NUTRILINK TENDENCIAS 2012

Resumiendo

Continuarn lanzamientos con foco en salud, bienestar & naturalidad. La conveniencia cobrar ms importancia. Los recursos interactivos complementarn la experiencia de consumo. Se reevaluarn los valores de referencia nutricional tal como actualmente se plantean: personalizacin. Los cambios normativos obligarn a repensar las estrategias de diseo de alimentos. Las marcas blancas tambin se diferencian por beneficios y ofrecern precios ms atractivos al consumidor.

PANORAMA normativo
TEMA # 4

NUTRILINK TENDENCIAS 2012

Claims aprobados
NORMA TIVIDAD NUTRILINK TENDENCIAS 2012

FDA

Calcium, Vitamin D, and Osteoporosis Dietary Lipids (Fat) and Cancer Dietary Saturated Fat and Cholesterol and Risk of Coronary Heart Disease 4. Dietary Non-cariogenic Carbohydrate Sweeteners and Dental Caries 5. Fiber-containing Grain Products, Fruits and Vegetables and Cancer 6. Folic Acid and Neural Tube Defects 7. Fruits and Vegetables and Cancer 8. Fruits, Vegetables and Grain Products that contain Fiber, particularly Soluble fiber, and Risk of Coronary Heart Disease 9. Sodium and Hypertension 10. Soluble Fiber from Certain Foods and Risk of Coronary Heart Disease 11. Soy Protein and Risk of Coronary Heart Disease 12. Stanols/Sterols and Risk of Coronary Heart Disease

1. 2. 3.

Claims aprobados
NORMA TIVIDAD NUTRILINK TENDENCIAS 2012

EFSA

1. 2. 3. 4. 5.

Water-Soluble Tomato Concentrate (WSTC) I and II helps maintain normal platelet aggregation, which contributes to healthy blood flow Plant sterols and plant stanol esters have been shown to lower/reduce blood cholesterol. High cholesterol is a risk factor in the development of coronary heart disease. Plant sterols have been shown to lower/reduce blood cholesterol. High cholesterol is a risk factor in the development of coronary heart disease. Plant stanol esters have been shown to lower/reduce blood cholesterol. High cholesterol is a risk factor in the development of coronary heart disease. Chewing gum sweetened with 100% xylitol has been shown to reduce dental plaque. High content/level of dental plaque is a risk factor in the development of caries in children

Claims aprobados
NORMA TIVIDAD NUTRILINK TENDENCIAS 2012

EFSA

6.

Sugar-free chewing gum helps reduce tooth demineralisation. Tooth demineralisation is a risk factor in the development of dental caries. 7. Oat beta-glucan has been shown to lower/reduce blood cholesterol. High cholesterol is a risk factor in the development of coronary heart disease 8. Sugar-free chewing gum helps neutralise plaque acids. Plaque acids are a risk factor in the development of dental caries. 9. Essential fatty acids are needed for normal growth and development of children. 10. Calcium and vitamin D are needed for normal growth and development of bone in children 11. Calcium is needed for normal growth and development of bone in children. 12. Vitamin D is needed for normal growth and development of bone in children.

Claims aprobados
NORMA TIVIDAD NUTRILINK TENDENCIAS 2012

EFSA

13. Phosphorus is needed for the normal growth and development of bone in children 14. Iodine contributes to the normal growth of children 15. Iron contributes to normal cognitive development of children 16. Protein is needed for normal growth and development of bone in children. 17. Docosahexaenoic acid (DHA) intake contributes to the normal visual development of infants up to 12 months of age. 18. Docosahexaenoic acid (DHA) maternal intake contributes to the normal development of the eye of the foetus and breastfed infants. 19. Docosahexaenoic acid (DHA) maternal intake contributes to the normal brain development of the foetus and breastfed infants.

Claims aprobados
NORMA TIVIDAD NUTRILINK TENDENCIAS 2012

INVIMA

1. 2. 3. 4. 5.

Calcio y osteoporosis Sodio e hipertensin Grasa y cncer Grasa saturada y colesterol y el riesgo de enfermedad cardiovascular Fibra dietaria proveniente de cereales, leguminosas, frutas o verduras y la reduccin del riesgo de cncer 6. Frutas, verduras cereales y leguminosas que contienen fibra dietaria, especialmente fibra soluble, y el riesgo de enfermedad cardiovascular 7. Frutas, verduras y la reduccin del riesgo de cncer 8. Folatos y defectos del conducto neural 9. Carbohidratos no cariognicos edulcorantes y la caries dental 10. Fibra soluble de algunos alimentos y el riesgo de enfermedad cardiovascular 11. Protena de soya y el riesgo de enfermedad cardiovascular 12. steres de esteroles o de estanoles de origen vegetal y el riesgo de enfermedad cardiovascular

Panorama en
NORMA TIVIDAD NUTRILINK TENDENCIAS 2012

EUROPA

Nueva regulacin en informacin en alimentos (FIR) entr en vigencia el 13 de diciembre de 2011. Nuevo procedimiento de autorizacin comn para los aditivos, las enzimas y los aromas alimentarios (UE 234/2011). Autoregulacin: tintas con aceites minerales / Bisfenol A.

Panorama en
NORMA TIVIDAD NUTRILINK TENDENCIAS 2012

USA

La ley de Inocuidad de Alimentos y el Proceso de Formulacin de Reglamentos (FSMA) firmada en marzo de 2011. Se espera un pronunciamiento oficial sobre la iniciativa de etiquetado frontal.

Panorama en
NORMA TIVIDAD NUTRILINK TENDENCIAS 2012

COLOMBIA

Impacto principalmente en responsabilidad en garantas (por claims) y publicidad, debido a la entrada en vigencia del Estatuto del Consumidor (Ley 1480 del 12 de octubre de 2011). Adaptacin de la produccin a estndares de USA por TLC.

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